孕妇食谱.docx

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孕妇食谱

预产期：

2012-5-17

益吃：

一、水果

石榴、葡萄、香蕉、草莓、橙子、

二、蔬菜

蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜、生菜、芦笋、小白菜、花椰菜、

三、食物

蛋白质含量丰富的食物有牛奶、鸡蛋、豆类、牛肉、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、鱼类、豆制品、小米、杏仁（少量）、核桃仁、榛仁、银耳、黑木耳（少量）炖红枣、饼干、糖果、巧克力、果脯、干果、

忌吃：

一、水果

菠萝、山楂、桂圆、

二、蔬菜

三、食物

糯米甜酒、茶、辣椒、咖啡因、可可、茶叶、巧克力和碳酸性饮料、罐头食品、油条、海带、

孕后经常食用热性香料如花椒、八角、胡椒、茴香、小茴香、五香粉、辣椒粉、桂皮等，容易消耗肠道水分使胃肠腺体分泌减少，引起便秘。

正确喝水：

吃完点心后，应该过一个小时再喝水;尽量把喝水时间安排在正餐之间，不要一次喝得太多，否则胃撑满了会没食欲。

正确的方法是每天经常性地喝水，争取每天喝水量达到1700毫升左右。

如果孕妈妈吐得厉害，可以喝一些含有葡萄糖、盐和钾的运动饮料，来补充流失的电解质。

营养小提示：

每100克黄豆含钙367毫克，是孕妇补钙的理想食品。

原料：

猪排骨250克，黄豆100克，葱花3克。

调料：

精盐3克。

做法：

1.将黄豆用温水浸软泡发（5小时以上），洗净。

2.把猪排骨洗净，切成小块。

3.将锅置于火上，加清水适量，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，煮沸后撇沫，转文火煲3小时。

4.最后撒入葱花、精盐调味即成。

孕妇食谱：

牛奶南瓜汤

营养小提示：

南瓜营养丰富，含有蛋白质、淀粉、糖、脂肪、维生素B及钙、磷、铁、钾、钴、锌等多种营养物质。

牛奶营养丰富全面，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，其钙质很容易被人体消化吸收。

香甜美味的南瓜牛奶汤是孕妇补钙的理想食品。

原料：

甜南瓜500克，牛奶500克。

调料：

切片奶酪1张，白糖4大匙。

做法：

1.把南瓜去皮，切成小块；

2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火慢慢熬煮20分钟后，将奶酪剪开放入南瓜汤中。

3.倒入准备好的牛奶，再用小火炖煮10分钟。

4.加入适量的白糖，香浓可口的奶油南瓜汤就可以上桌了。

孕妇食谱：

芝麻酱拌面

营养小提示：

芝麻含有脂肪和蛋白，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻酱中含钙量尤高，每100克中含钙870毫克，仅次于虾皮，是理想的补钙食品。

原料：

面条300克，鸡腿肉100克，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，姜、蒜各5克。

调料：

香油5克，芝麻酱适量，盐3克，酱油2克，醋2克，鸡精适量。

做法：

1.黄瓜、胡萝卜洗净切成细丝，过一下热水；姜、蒜切成片，鸡蛋打碎，放入盐、味精搅拌，煎成蛋皮切细丝。

2.锅中倒入清水，放入姜、蒜片和鸡腿，煮10多分钟至熟，晾凉后，将鸡腿肉撕成细丝。

3.汤锅里倒入足量水煮沸，放入面条，大火煮开后，倒入半碗凉水，再次煮沸。

煮熟的面条用冷水冲下，沥干，倒入少量香油搅拌，以免粘连。

4.将面盛入碗中，放上准备好的各种细丝，淋上芝麻酱汁，撒上酱油、盐、醋、鸡精调好味，也可根据自己的口味，放上一点点辣椒酱，搅拌均匀即可上桌。

孕妇食谱：

红烧豆腐丸子

营养小提示：

豆腐、海米、海带中都含有丰富的钙质，是孕妇补钙的理想食品。

原料：

五花肉200克，豆腐250克，海米15克，海带丝200克，葱、姜各5克。

调料：

花生油10克，酱油20克，高汤，鸡精2克，盐3克，淀粉10克。

做法：

1.将五花肉剁成末；豆腐捣烂；海米泡发；葱、姜切成碎末。

2.将肉末、豆腐末、海米、葱末、姜末、盐、鸡精、淀粉混在一起，顺着同一方向搅拌均匀，最后捏成一个个大丸子。

3.把花生油倒入锅内，烧至五成熟时，放入丸子，炸至金黄色，捞出沥油。

4.将高汤煮沸，将海带丝和豆腐丸子放入锅内，用文火炖1小时后，即可食用。

孕妇食谱：

虾米炒芹菜

营养小提示：

虾米含钙、铁、磷丰富，很适宜孕妇食用。

芹菜含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，与虾米同炒钙质可更容易被人体吸收。

原料：

芹菜200克，干虾米10克。

调料：

植物油15克，酱油10克，鸡精3克，盐适量。

做法：

1.将虾米用温水浸泡；芹菜去老叶（保留大部分叶子）后洗净，切成短段，用开水烫过。

2.锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下，出锅前撒些鸡精和盐（因为虾米已有咸味，盐需少放）即可。

孕妇食谱：

牛奶咖喱土豆

营养小提示：

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富。

牛奶营养丰富全面，含钙高，是准妈妈孕期补钙的营养食品。

原料：

小土豆4个，牛奶200毫升，鲜姜1块。

调料：

植物油20克，香菜10克，咖喱粉2小匙，郁金香粉1小匙，红辣椒1个。

做法：

1.小土豆对切后煮熟；香菜切碎；鲜姜切成末；红辣椒切丁。

2.用油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀，倒入小土豆拌炒。

3.加入牛奶煮沸后，再放香菜叶，倒入烤盅内，放入预热过的烤箱，高温烤制5分钟即可。

孕妇食谱：

香蕉煎饼

营养小提示：

香蕉含丰富的膳食纤维和果胶，这些营养成分有通便的作用。

不过，未成熟的香蕉中含有一定量的鞣酸，鞣酸具有非常强的收敛作用，可能造成便秘，尽量不要食用。

原料：

熟透的香蕉1根，鸡蛋3只，面粉1杯，玉米面1/2杯

调料：

黄油，细砂糖（可根据个人口味添加）

做法：

1.将1杯清水倒入大碗内，加入1杯面粉、1/2杯玉米面，用打蛋器搅成面糊。

再加入砂糖和鸡蛋，继续用打蛋器搅拌均匀。

2.准备一个空盘子，铺几张干净的无香面巾纸备用。

3.香蕉去皮，捣碎或切成薄片（根据个人口感喜好定），放入面糊中拌匀。

4.平底锅加黄油，用汤勺舀一大勺香蕉面糊放入，烙至一面金黄，再将香蕉饼翻面，也煎至金黄色。

5.将煎好的香蕉饼放到铺好纸巾的盘子里，吸去多余油脂，即可食用。

孕妇食谱：

蛋白包花菜

营养小提示：

花菜和胡萝卜都含有丰富的膳食纤维，吸水性强，可加强肠道的蠕动，具有通便的作用。

原料：

花菜200克，红萝卜10克，鸡蛋3个。

调料：

花生油10克，香油5克，青、红椒各1只，盐8克，鸡精2克，白糖2克，孜然1克。

做法：

1.花菜切成小颗；鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片；青、红椒切成米粒大小。

2.炒锅里面加水，待水开时，加盐少许，放花菜、红萝卜煮至熟透，捞起盛入碟内备用。

3.炒锅里放入油，烧至六成热，把鸡蛋白调入盐、鸡精、白糖和青、红椒，顺同一个方向搅拌后，轻轻倒入锅内，做成蛋皮。

盛入花菜、红萝卜，撒上香油、孜然、鸡精即可。

说明：

炒蛋白时锅要洗净，并且要烧干。

炒时火不能大，以免炒焦。

孕妇食谱：

花生拌菠菜

营养小提示：

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。

原料：

菠菜200克，花生50克，熟芝麻20克。

调料：

芝麻油5克，醋5克，糖5克，盐2克，味精2克。

做法：

1．花生用温油炸香炸透。

2．菠菜洗净放开水锅内烫熟，再放入冷水中冷却一下，捞出沥水。

3．熟菠菜切段，加盐、糖、味精、醋、芝麻油拌匀，装盘，洒上芝麻和花生即可。

孕妇食谱：

微波炉烤红薯

营养小提示：

红薯中含有大量膳食纤维，能增强肠道蠕动，有利于排便。

原料：

红薯2～3个

做法：

1.将红薯洗净，如果是比较大个的要切成两半，以便容易烤透。

2.将红薯放置在烤盘内，喜欢水分多的可以加保鲜膜，喜欢干爽口味的可直接放进微波炉。

3.用中火烤制15分钟左右熟透即可。

在烤制10分钟的时候，把红薯拿出来，用筷子扎几个洞，可使红薯烤得更熟透。

孕妇食谱：

绿豆粥

营养小提示：

绿豆香甜嫩滑，有清肝泄热、和胃止呕的功效，适合孕期食欲不好的准妈妈，对缓解早孕反应有良好的功效。

原料：

粳米250克，绿豆50克。

调料：

冰糖20克。

做法：

1.将粳米、绿豆淘洗干净。

2.锅内放入适量清水，将洗净的粳米、绿豆，用旺火烧沸，转用文火熬成粥，加入冰糖，搅拌均匀即可。

孕妇食谱：

枸杞豆腐

营养小提示：

这道菜清淡可口，营养丰富，很适合被孕吐困扰的准妈妈食用。

枸杞含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素及22种氨基酸和多种维生素。

豆腐是植物蛋白质的最好来源，同时，还含有丰富的钙和镁。

原料：

嫩豆腐200克，香菜10克，枸杞5克。

调料：

香油20克，蚝油10克。

做法：

1.嫩豆腐洗净后，切成小丁装盘。

2.枸杞洗净，用开水泡约15分钟，取出沥干，与香菜同撒于豆腐上，备用。

3.将锅烧热，倒入蚝油少许，放水煮开后加入香油，淋于豆腐上即可。

孕妇食谱：

银耳拌豆芽

营养小提示：

豆芽、青椒含有很丰富的维生素C和胡萝卜素。

孕妇多吃含维C的食物有利于减轻孕吐，促进营养的吸收。

原料：

银耳50克，绿豆芽200克。

调料：

香油20克，青椒50克，精盐少许。

做法：

1.将绿豆芽去根洗净，沥去水分。

2.银耳用水泡发、洗净；青椒洗净，切丝。

3.将锅放火上，加水烧开，放入绿豆芽和青椒丝烫熟，捞出晾凉。

4.银耳也同样放入开水中烫熟，捞出过凉水，沥干水分。

5.将豆芽、青椒丝、银耳放入盘内，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。

孕妇食谱：

什锦青菜

营养小提示：

各类青菜富含维生素C和多种营养素，清淡适口，易于消化，适合孕早期胃部不适和早孕反应的准妈妈食用。

原料：

大白菜100克，胡萝卜80克，豌豆夹50克，西兰花50克，花椰菜50克，蘑菇50克，青红椒各30克。

调料：

油30克，蒜蓉5克，糖4克，蚝油10克，鸡精5克。

做法：

1.把所有的青菜洗净后，切成小段或小块。

2.用中火把油烧热后，爆香切碎的蒜蓉。

3.加入青菜炒熟；再加入糖、蚝油和鸡精调味，出锅即可。

孕妇食谱：

油烧菜花

营养小提示：

菜花中的维生素C和胡萝卜素的含量丰富，具有开胃消食、化滞消积的功效，特别是绿菜花中维生素C的含量比普通菜花更丰富，对缓解早孕反应也有很好的功效。

原料：

菜花400克，蚝油30克，葱花5克。

调料：

花生油25克，盐2克，香油2克，酱油15克，干淀粉70克，白糖5克，料酒10克。

做法：

1.将蚝油、酱油、料酒、盐、白糖、干淀粉放入碗内，调成芡汁备用。

2.菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，加入盐，煮熟后捞出，沥干水分，薄薄地滚上一层干淀粉。

3.锅置火上，放入花生油，烧至七成热后，下菜花炸至呈金黄色，捞出控油。

4.锅内留些底油，将葱花略煸后，放入炸好的菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。

Q：

怀孕的准妈妈每天需要多少钙？

　　A：

孕早期准妈妈每天需要800毫克的钙，孕中期每天需要1200毫克，孕晚期及哺乳期每天需要1500毫克钙才能满足需要。

　　Q：

准妈妈要如何调整饮食以获得足够的钙？

　　A：

喝奶是最简便的补钙方法。

100毫升牛奶中就含有100毫升的钙，最好每天喝250～500毫升奶。

孕晚期每天喝750～1000毫升奶。

在一天24小时中，血钙水平会变动，半夜2～3点钟是最低的。

所以，孕妈妈临睡前要喝一次奶，保证夜间血钙稳定，预防抽筋。

　　Q：

哪些食品是补钙的好帮手？

　　鸡蛋、豆腐含钙丰富，口感又软又嫩;

　　鱼肉、虾皮虾肉等含钙丰富，还可促进胎儿大脑的发育;

　　鲜奶、酸奶、奶酪等奶制品含钙丰富，易于吸收;

　　花椰菜、甘蓝、西兰花、荠菜等深绿有叶蔬菜含钙很多;

　　大豆、菜豆、芸豆等豆类可以同时补充钙和蛋白质;

　　海带、木耳、紫菜、芝麻、山楂等含钙量远高于一般食品。

　　Q：

饮食之外还需要注意什么？

　　A：

应从妊娠期开始多做户外活动，多晒太阳，妊娠后期和哺乳期应适量补充钙片，同时补充维生素D每天800国际单位。

不要过度补钙，多余的钙可能会从肠道排出，同时还有可能增加肾结石的危险。

Tips1：

奶酪中还含有可以促进钙吸收的乳糖和蛋白质，非常适合孕妈咪经常食用。

　　Tips2：

小虾皮中含盐量也很高，每100克含钠量高达5057.7毫克。

孕妇钠盐摄入过多会加重水肿。

每次的摄入量以10～15克较为合适。

在吃的时候也注意要预先用水浸泡一下，反复漂洗几次，以除去一部分盐分。

钙尔奇D片、迪巧牌维D钙咀嚼片（成人）钙片、

红烧肉炖土豆

主料:

五花肉400g、土豆400g

配料:

油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、姜适量、八角适量

将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。

下入五花肉均匀裹上糖色。

下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水（以淹住材料为宜）开始焖。

焖至八成熟时放入土豆继续焖。

至土豆和五花肉软烂，汤汁浓稠时加盐调味即可。

西红柿炖牛腩的制作材料：

主料：

牛肉,西红柿（4个小的）

辅料：

花椒,大料,葱花

西红柿炖牛腩的特色：

味美汤浓，趁热喝！

可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度！

教您西红柿炖牛腩怎么做，如何做西红柿炖牛腩才好吃

1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。

然后就是盖上盖炖。

因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！

加花椒大料，先不放盐，现在放盐不易煮熟。

2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净，现在小火炖。

3、1.5个小时后，中途要是水少要添水。

4、将洗净的西红柿切平均，下锅。

我继续炖！

5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以再加！

但是要是汤咸了加水就不好喝了！

），因为是一大锅，呵呵。

GO ON 炖！

6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。

我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢！

加鸡精！

7、出锅，撒上葱花。

鸡蛋：

与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

对虾：

虾忌与某些水果同吃。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

孕妇胃痛如何应对

　　胃烧痛一般出现在孕早期、中期

　　CASE1怀孕第7、8周开始，胃开始不舒服，老感觉胃堵、胃疼，吃完东西就觉得胃撑。

（吕英儿怀孕3个月）

　　CASE2怀孕五个月的时候，胃的左边一直痛，痛了整整有一个月，连医生也看不出什么毛病的。

（奕奕怀孕8个月）

　　CASE3从25周开始，孕早期的反应似乎又回来了，胃烧灼，犯胃酸，吃饱了觉得胃胀气，真不知道是不是小家伙压着我胃了?

（小猫怀孕28周）

　　原因：

是什么引起的?

　　1.怀孕引起括约肌松弛，胃酸返流所致

　　怀孕后，由于激素的改变，使得括约肌松弛，吃下去的东西就很容易跑上来（括约肌位于食管与胃的连接处，它使得我们吃进去的东西只能下去不能上来）。

致使胃内酸性内容物从胃里返流到食道、喉咙及嘴里，刺激粘膜引起的。

　　2.逐渐变大的子宫压迫肠胃，致使胃酸更容易返流

　　妊娠晚期，逐月增大的子宫也会压迫到胃，再加上荷尔蒙使隔离食道和胃的肌肉变得松弛，从而导致胃酸更容易向上翻涌并使胸部产生灼热感。

　　对策：

胃烧痛怎么办?

　　1.合理的饮食，少食多餐

　　每日少食多餐，少吃酸辣食物，饭后半小时内不要躺倒（吃饭时尽量坐直，这样胃酸就不会向上走）。

多吃新鲜的水果蔬菜，同时注意营养的均衡。

　　2.可以用一些抗酸剂，半坐卧位也可以减轻疼痛

　　如果你晚上经常胃痛，请医生为你开一些抗酸剂，在睡前服用。

疼痛难忍时，采取半坐卧位可以减轻疼痛。

一般怀孕3个月以后，这种症状会慢慢消失的。

　　3.严重的时候还是去看医生吧

基本上医师劝戒的如辛、辣、过硬、生、冷、难消化食物的和别人建议不吃的东西，都不要过量的吃（注意是不能‘过量’）。

因为相当人数的人都有胃疼的毛病，所以如果真“戒食”什么什么的话真的很难受，而且长期以往会对自己造成很大的心理负担。

另外还有一些不在禁忌食品中的东西，譬如说：

水。

虽然它在理论上不会造成胃疼，但是饭前和饭后半小时内饮水的话，将会加大胃的负担，增加胃疼的机率。

切忌暴饮暴食，少喝酒，三餐适时适量，早餐别吃太多，晚上不要吃饱了马上就躺下，减少不必要的应酬

不必刻意戒食什么，只要记住胃只这一个，是你自己的就好。

祝你早日康复

胃疼是一种非特异性症状，常出现在胃炎，胃溃疡，十二指肠溃疡，还有上腹疼不一定是胃，也有可能是肝，膈等。

要作出诊断，还需要你其他的病情。

疼痛性质，疼痛部位，疼痛诱因，其他症状，有无恶心，呕吐，嗳气，有无呕血，便血等。

最好是食疗，药物只是辅助性的，不能根治，只能应急，平时少吃辛辣刺激的食物，要穿暖，不要受凉。

凡以胃脘部经常发生疼痛为主的病证，称为胃疼。

急、慢性胃炎，胃、十二指肠溃疡病，以及胃神经官能症等均以胃脘疼痛为主要表现。

胃疼的食疗方常用的有：

　　老姜250克、红糖250克，将生姜捣汁去渣，隔汤蒸10沸，将红糖溶入收膏，以4日服完，每日早、晚各服1次。

　　功效：

温中散寒。

　　蜂蜜、红糖适量、红花5克。

将红花放在保温杯中，沸水冲泡，盖上盖，经泡10分钟后，随即调入蜂蜜、红糖，趁热饮服。

　　功效：

和胃利肠、止痛祛疡。

　　干姜60克、炙附子40克。

将干姜、炙附子共捣碎细，置净器中，然后放入黄酒500毫升，密封，经7日后开取，去渣备用。

每日饭前温服1~2杯，日服3次。

　　功效：

温中散寒。

　　干姜5克、高良姜4克、花椒3克、粳米100克、红糖15克。

将干姜切成片，与高良姜、花椒洗净，共放入纱布代内盛装，扎口。

把淘洗净的粳米和布代加清水同煮，30分钟后取出姜袋，共煮成粥服食。

每日早、晚各服1次。

　　功效：

温中止痛。

　　佛手柑15克、粳米100克、冰糖少许。

将佛手柑洗净，煎煮，去渣留汁，再与淘洗净的粳米，冰糖同煮成粥。

每日早、晚温热服食。

　　功效：

理气止疼。

　　鲫鱼1条（约250克），去鳞、鳃及内脏，洗净，生姜30克洗净，切片，桔皮10克、胡椒3克，共包扎在纱布内填入鲫鱼肚中，加水适量，文火煨熟，加食盐少许，空腹吃鱼喝汤，几次即愈。