井冈山概况重点.docx
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井冈山概况重点
井冈山概况
井冈山，位于江西省西南部，地处湘赣两省交界的罗霄山脉中段，东边江西泰和、遂川两县，南邻湖南炎陵县，西靠湖南茶陵县，北接江西永新县，是江西省西南的门户。
解放后，在党中央、国务院的亲切关怀下，于1950年在茨坪设立了井冈山特别区，1959年成立省辖井冈山管理局，1981年撤局设县，1984年经国务院批准撤县设市，2000年5月经国务院批准将原井冈山市与原宁冈县合并组建新的井冈山市。
全市现21个乡镇和街道办事处，总人口14.8万余人，总面积为1308.58平方公里。
同时也是革命的摇篮，是革命的根据地
山体山貌
井冈山山高林密，沟壑纵横，层峦迭峰，地势险峻。
其中部为崇山峻岭，两侧为低山丘陵，从山下往上望，巍巍井冈就如一座巨大的城案堡，五大哨口是进入“城堡”必经的“城关”,把守此地，有“一夫当关，万夫莫开”之势。
井冈山风景名胜区的面积有213.5平方公里，占全市总面积的32.4%。
经初步戡查，有风景点60多处，景物景观320多处。
革命人文景观
这里有很多的革命人文景观，是土地革命初期中国工农红军革命遗址最集中的地方。
保存完好的革命旧居旧址有几十处，其中国家级重点文物保护单位10处，省级重点文物保护单位2处，市级重点文物保护单位17处。
井冈山的自然景观同样令人叹为观止。
景区内峰峦叠嶂，峪壑幽深，溪流澄碧，林木蓊郁。
主要景观的类型有：
峰峦、山石、瀑布、溶洞、气象、高山田园风光、次原始森林和珍稀动植物、温泉等八类。
具有雄、险、秀、幽、奇"的特色。
可以春赏杜鹃、夏观云海，秋眺秀色，冬看雪景。
尤以雄险的山势、奇特的飞瀑、磅礴的云海、瑰丽的日出、烂漫的杜鹃花而蜚声中外。
一个融革命传统教育与风景旅游揽胜为一体的新型旅游区已经形成。
最佳旅游时间
井冈山旅游最佳旅游时间为每年的4－10月份。
而最精彩的莫过于每年的4、5月份，十里杜鹃傲然开放时节，正是游览井冈山的绝佳时机。
杜鹃已被评为井冈山市的市花。
历史沿革
1927年10月，毛泽东、朱德、陈毅、彭德怀、滕代远等老一辈无产阶级革命家率领中国工农红军来到宁冈井冈山，创建以宁冈县为中心中国第一个农村革命根据地，建立兰花坪。
开辟了“以农村包围城市、武装夺取政权”的具有中国特色的革命道路，从此鲜为人知的井冈山被载入中国革命历史的光荣史册，被誉为“中国革命的摇篮”和“中华人民共和国的奠基石”。
井冈山的斗争，从1927年10月到1930年2月为止，共计两年零四个月，时间虽不长，但为中国开辟了一条成功之路，尤其为后人留下宝贵的精神财富——井冈山精神；坚定信念，敢闯新路。
其精髓是：
一是坚定不移的理想信念；二是实事求是的思想路线；三是党管武装的基本原则；四是血肉相连的干群关系；五是艰苦奋斗的创业精神。
迄今保存完好的井冈山斗争革命旧址遗迹达100多处，其中21处被列为中国重点文物保护单位。
6处被列为省级重点文物保护单位，35处被列为市级文明保护单位。
因此，井冈山作为中国爱国主义教育示范基地之一，业已成为进行革命传统教育和爱国主义教育的理想课堂。
近年来，江泽民、胡锦涛等党和国家领导人分别到井冈山缅怀老一辈无产阶级革命家的丰功伟绩。
八大景区
风景名胜区总面积213．5平方公里，分为茨坪、黄洋界、龙潭、主峰、桐木岭、湘洲、笔架山、仙口八大景区。
八大景区不同程度地开发建设了发潜力巨大。
自然与人文一体
井冈山集革命人文景观与旖旎的自然风光为一体，革命胜迹壮丽河山交相辉映光照千秋，风景名胜区有60多个景点，320多处景观景物。
景观分为八大类：
峰峦、山石、瀑布、气象、溶洞、温泉、珍稀动植物及高山田园风光，还较好地保存了井冈山斗争时期革命旧址遗迹29处，其中10处被列为中国重点文物保护单位。
这里巍峨群峰矗立，万壑争流，苍茫林海，飞瀑流泉，有气势磅礴的云海，瑰丽灿烂的日出，十里绵延的杜鹃长廊和蜚声中外的井冈山主峰。
井冈山属山岳型风景名胜区景观景点，汇雄。
奇、险、峻。
秀、幽的自然风光特点，属中亚热带湿润季风型气候，雨量充沛，气候宜人，夏无酷暑，冬无严寒，年平均温度为14.2℃。
是从事爱国主义教育。
学习革命传统。
旅游风光。
避暑疗养回归大自然的理想之地。
当年郭沫若游览井冈山时曾感慨万千，挥毫留下了“井冈山下后，万岭不思游”的赞美诗句。
今天，井冈山正以崭新独特的面貌迎接中国外佳宾的光临。
动植物：
井冈山上林木繁茂，有各类植物3800多种，其中香果树、银杏、水杉、鹅掌揪、井冈杜鹃等，均属名贵珍稀植物。
一般杜鹃花都是丛生灌，这里却能长成直径达2尺有余的大树，而且品种很多，当春夏之交，漫山遍野杜鹃花盛开，景色迷人。
井冈山上动物种类也很多，主要的珍贵动物有华南虎、云豹、短尾猴等。
特产：
井冈山的物质特产有猕猴桃、金桂、山梨、杨梅、石耳、木耳、香菇、玉兰片、玉溪荼、黄连、边山七、屏风、玩具、首饰盒等。
地方风味菜有石耳炖鸡、炒双冬、怪味菜、烧狗肉等。
景区简介
五指峰
位于茨坪西南面六公里处，因峰峦像人手的五指而得合，海拔1438米。
五指峰峰峦由东南向西北伸延，绵亘数十公里，气势磅礴，巍峨峻险，至今杳无人迹，还是个“神秘世界”，人只能站在隔岸的“观景台”上远望其巍峨的雄姿，是保存完好的原始森林，现已列为自然保护区。
两边巨峰对峙，中间一条深谷，谷底为龙庆河，即井冈山河。
半山腰有个“天军洞”，相传为当年太平天国军驻地，与五指峰相望的还有“龙庆洞”。
传说此洞曾藏龙居仙，当年红军曾在此顶严寒、斗冰雪，坚持了40多天游击战，故名“游击洞”。
景区内是一座天然的动植物园，这里是短尾猴、木鹿、黄腹角雉等珍禽异兽出没的地方。
五指峰下的龙庆河，盛产石鸡、石鱼，河谷峭壁上盛产石耳等。
五指峰还有一座瀑布，落差约二百米，如同千尺素绢半空悬挂，在几公里以外就可眺见，并有流动感。
五指峰瀑布是井冈山落差最大的瀑布。
五指峰脚下有一群峦湖，犹如一轮明月映照在茫茫云海之中，为主峰景区增添了迷人色彩。
四季如春的气候条件和风景如画的高山流水，为避暑和旅游观光提供了大然场所。
值得一提的是，面额一百元人民币的背景图就是井冈山主峰五指峰。
神游于此处的游客，往往会拿出一张百元大钞，将画面与完景对照一番，这也别有一番情趣。
五指峰下的龙庆河盛产“井冈三石”：
石鸡、石鱼、石耳。
整个保护区春季峰峦叠翠，鸟语花香；夏末蛙蝉齐鸣，悦耳动听；秋日红叶映日，层林尽染；冬天银装素裹，冰晶似玉。
金蟾望月
走进江西井冈山笔架山景区里，在一片杜鹃密林处，有几块巨石，前后斜立，形态酷似金蟾，日夜抬头望天，人们称其为“金蟾望月”石，是笔架山美景之一。
在“金蟾望月”石的对面生长着一丛丛高山杜鹃林，金蟾张开大口象是吹响了革命的集结号，杜鹃林也象是被唤起的千百万工农，似乎是毛主席在第一次反围剿胜利后1931年春写下的《渔家傲?
反第一次大“围剿”》场景的再现。
诗中云：
“万木霜天红烂漫，天兵怒气冲霄汉。
雾满龙冈千嶂暗，齐声唤，前头捉了张辉瓒。
二十万军重入赣，风烟滚滚来天半。
唤起工农千百万，同心干，不周山下红旗乱。
” 在“金蟾望月”石的西边50米处，有几块较大而平整的石头，据说，当年井冈山的好汉王佐在当绿林时就是以笔架山下的行洲、下庄为大本营，笔架山是他们常来之地。
就在这几块大石上，王佐和他的部队曾经坐在上面开会商讨战事，并研究如何下山“吊羊”。
“吊羊”，在当时就是绑架土豪作为人质，索以巨款，拿到钱物后除自己部队开支外，还会分钱给贫苦的百姓解决生活问题。
大家可能还不知道吧？
在当时“吊羊”可是有“行规”的，即：
吊富不吊贫，吊疏不吊亲，吊远不吊近。
大井
位于茨坪西北面七公里处，革命历史参观点有毛泽东同志旧居，红军医务所旧址等。
1927年10月下旬，毛泽东率领冲国工农革命军上井冈山首先就到达这里。
他领导红军深入群众，向群众宣传革命真理，组织、武装群众、帮助群众进行生产劳动，解决实际困难。
在这里还设立了红军医务所，兔费给当地群众看病、治疗。
产且在这里开始了对地方武装王佐部队的教育改造工作。
1928年2月，王佐率领地方武装参加工农革命军，被改编为工农革命第二团第二营，从而壮大了革命队伍。
大井的革命遗址已列为中国重点文物保护单位，并对外开放。
除了革命历史参观点外，大井还有中国名山大川罕见的高山田园风光。
大井周围的群山，横看成岭侧成峰，松峰顶篁交翠，古树成林，溪涧流泉清冽，石鱼历历可数，美味的石鸡、珍稀保护动物娃娃鱼也分布于此。
当地居民的住宅则环境清幽，建筑风格古朴，和周围环境相映成趣。
村寨周围的稻田像天梯一样直人云雾深处。
旅行者从喧闹的大城市来到这里，看到的是一幅高山田园画，听到的是一首高山田园诗，耳目自然为之一新，所有的烦恼自然为之消融。
小井
位于茨坪北面六公里处，这里有中国红军的第一所医院——“红光”医院，现已列为中国重点文物保护单位并对外开放。
当年的“红光”医院设有门诊室、手术室、病床等，共三十二个房间，可容纳伤病员二百多人。
1929年10月1日，井冈山曾一度失守。
一百多名重伤病员来不及转移，全部壮烈牺牲。
解放后，井冈人民在烈士牺牲的地方建立了红军烈士墓。
茨坪
茨坪，这是当年井冈山革命斗争的中心，坐落在崇山台间的小盆地。
这是游览井冈山到的地方。
现在，这里已建有革命博物馆、烈士纪念塔等。
从茨坪到各个纪念地及主要风景游览点，都有道路相通。
以革命战场闻名的五大哨口，也都是景色绝妙之处。
它们离茨坪不远，有五哨公路通达。
五大哨口中最值得一游的是黄洋界。
黄洋界海拔1343米，居高临下，扼居山口，形势险要，当地群众称之为摩天岭。
在这里放眼四望，群山起伏，层层叠叠；白云翻腾，犹如汪洋大海。
当年的哨口工事和上山小路还依稀可见，红军营房保存完好。
现在这里建有一座黄洋界保卫战胜利纪念碑，碑文由朱德同志书写。
另一面镌刻毛泽东同志的《西江月井冈山》。
碑前有大理石屏风，上有“黄洋界”三个金色大字。
井冈山碑林
建于1987年7月，自1989年清明节起对外开放。
碑林由碑亭、碑廊、自然碑型等部分组成，因势而构，曲折回环，别具一番情趣。
“井冈山碑林”为书法家舒同题写。
碑文有参加过井冈山斗争的老红军的题词，党和国家领导人的手书，部分知名人士和书法家的墨迹。
其思想内容丰富，书法艺术精湛，是茨坪景区一处新的游览点。
大井位于茨坪西7公里，现有公路相通。
井冈山有五井，指五个位于群山环绕、宛若井状的山间盆地村庄，即大井、小井、中井、上井和下井。
大井是其中最大的村庄，是当年毛泽东、朱德、陈毅、彭德怀等同志和红军开展革命活动的重要场地之一。
1927年10月24日，毛泽东率领部队上井冈山首次抵达大井，此后这里便成为红军常驻之地，毛泽东、朱德、陈毅等同志多次在这里部署战斗，粉碎湘赣敌军的多次军事“进剿”。
黄洋界
黄洋界在茨坪西北17千米处，海拔1343米，巍峨峻拔，形势险要，著名的黄洋界保卫战就发生在这里，毛主席是著名的《西江月》一词就是为这次伟大光辉战斗胜利而的。
游人身临其境，依稀听到当年隆隆炮声。
除革命纪念地外，井冈山还有许多风景点，位于茨坪西北7公里的翡翠谷（即龙潭风景区），以飞瀑碧潭、奇花异树著称，是井冈山最重要的风景区。
在这个长约2公里的山谷中，有好几处雄伟的瀑布。
其中最壮丽的是碧玉潭，凌空飞泻，高达67米。
与翡翠谷相连的景区名金狮面。
这里多奇峰怪石。
有回音壁、一线天、琴台、金龟击鼓等景点。
双峰夹峙的一线天，仅有一线天空透阳光，高约百余米，石阶梯道，宽度只能容一人行走。
这里的瀑布也颇具特色，如白龙瀑，是一种间歇瀑，瀑布落差达82米，水量不大，但隔几秒钟，就会“哗”的一声涌起几米高的白浪，随即又趋平静。
茨坪东北12公里的桐木岭哨口附近，有一岩洞，因洞中常年栖息石燕（蝙蝠），因而名之为石燕洞。
洞长达1000米，由七个大洞及一些小洞组成，最大的洞，高约60米，宽50米，洞中布满晶莹剔透，琳琅满目的钟乳石。
山水传说井冈杜鹃
描述：
从前，有一对从安徽逃难的兄妹来到井冈山黄家村乞讨，被黄开明夫妇收养下来，一起共同生活。
他们是因家乡山洪爆发、父母全被淹死的逃难兄妹，哥哥叫杜吉，12岁，妹妹叫杜莲，才3岁。
黄开明的儿子叫黄来，正巧与杜吉同年同月同日生，两人性格又很合得来，就结为同年老庚，几乎形影不离；黄开明还有个女儿叫黄媛，性格温柔，长相俊美。
黄开明夫妇把杜吉兄妹视为自己的亲生骨，一家六口人，过得和和美美。
山水传说井冈兰花
描述：
井冈兰花，清香馥郁，沁人肺腑。
朱德同志1962年重上井冈山，为井冈兰花写下了一首《咏兰》诗：
“幽兰吐秀乔林下，仍自盘根众草傍；纵使无人见欣赏，依然得地自含芳。
”说起这井冈兰花，有这么一个故事。
山水传说茨坪
描述：
相传，古代的女娲是个很爱干净，又善于保养的女皇。
她每天要洗三次脸，早、中、晚各一次。
为此，她召集天上所有的能工巧匠，花了不知多少年，制作了三个脸盆：
金盆、银盆、玉盆，又叫头盆、次盆、末盆。
早上用头盆洗脸，中午用次盆，晚上用末盆。
山水传说黄坳
描述：
不知哪朝哪代，有一对夫妻开了一家豆腐店。
老夫妻做的豆腐雪白细嫩，味道鲜美，很受大家的欢迎。
加上他们待人热情，心肠慈善，老幼无欺，如果碰上生活拮据的人家来买豆腐，还会相送几块，所以，店里的生意一年四季非常兴旺，老夫妻也就存了一笔可观的钱。
山水传说长烟
描述：
过去，这里没有行医的郎中，只有一个巫婆靠装神弄鬼，给人们所谓驱邪治病。
人们一旦有病，就去求她。
巫婆摆下香炉，点着香火，穿上黑袍，口念佛咒，依依呀呀，装模作样，待又叫又跳之后，拿出早已煎好的草药水（或研制好的药丸），说是观音娘娘赐给的仙汤（或仙丹）给病人吃。
山水传说大小五井
描述：
据老人们说，以前人间没有莲花，只有王母娘娘的瑶池莲塘里才有。
这是天廷的宝花，一般神仙是看不到的，只有玉皇大帝，太白金星，托塔李天王、太上老君等身居要职、德高望重、有功之臣和能进入王母娘娘宅地的人才能大饱眼福。
山水传说罗浮
描述：
听老人们讲，以前的东海龙王，可是个随心所欲、不顾百姓疾苦的君王，他常常搞得天下旱的旱，涝的涝；有时，他给这个地方下个七七四十九天雨，结果良田淹没，房屋冲垮，到处哀鸿遍野；有时，他又给那个地方来个九九八十一天滴雨不下，弄得庄稼枯死，草木焦黄，百姓怨声载道。
民俗文化
挖冬笋
描述：
挖冬笋，是黄坳、茨坪、长坪、下七一带客籍山区农民所喜爱的一项采集活动。
农历十一月以后，冬笋即开始生长，客籍人们便身背背篓，手握锄头进山挖笋。
红薯丝饭
描述：
红薯丝饭是从前井冈山区的传统主食，解放前，当地就流传着一首民谣：
“薯丝饭，木炭火，除了神仙就是我。
”这首民谣反映了当年井冈山区的清贫生活和山区居民追求起码的温饱生活的意愿。
勺子碓舂米
描述：
勺子碓，是井冈山客籍人用来舂米的工具。
旧时人们用石头作臼，用木棒做杵捣米。
常用的有手碓、脚踏碓。
山里人在脚踏碓的基础上，利用山泉的落差，装成不用人力的“自动”雅，一天能舂一担谷，比脚碓省时省力，独家独户使用，非常方便。
米汤浆被子
描述：
土籍人洗被子时，都喜欢用米汤浆被子。
米汤浆被子就是把被子在清水河、塘里洗干净，拧干，置于盆中，倒进米汤，反复搓揉，使被子里每个地方都沾上米汤，再拧干，即可凉晒。
狩猎
描述：
客籍人狩猎活动多利用冬、春季节的农闲时间进行。
出猎人数5--10人，多至数十人，进入目的地后，一般都人分两路行动：
一为“蹲口”，把守野兽出入要道；二为“抄山”，指挥猎犬翻山越岭赶出猎物。
建房
描述：
井冈山土籍居民建新房的礼仪有进桌、圆屋、上梁、过火等习俗。
祭窑
描述：
土籍人烧砖瓦窑时，窑匠师傅造窑，点火颇为讲究，有一套世代相传的习俗，称“祭窑”。
一般的“祭窑”，实际上是祭祀火神。
出嫁当天不吃饭
在井冈山客籍民间居民中流传着这么一个风俗习惯：
姑娘出嫁的当天随身带好在家煮熟的鸡蛋、猪肉之类的食品，到婆家后躲在新房里不出门，当日也不吃婆家的一回饭。
无论家人怎么诚心相请，哪怕是把饭菜送进新房，也不会吃上一回，而是吃着自己带来的食物。
以示节省公公婆婆的美味佳肴敬孝给公公婆婆食，换得公公婆婆的爱戴，换来长年全家和睦过日子。
这一风俗习惯直至今天，新娘出嫁到婆家，还是一直坚持吃完自己带来的食品为止。
精神画传
在中国革命的史册上，在中国人民解放军的建军史上，井冈山都占有极其重要的地位。
毛泽东和他的战友们在开辟井冈山根 据地的斗争中，通过艰苦实践，摸索到了“农村包围城市、武装夺取政权”的正确道路；明确了“支部建在连上”、“执行三大任务”的重要制度；制定了人民军队必须遵奉的“三大纪律六项注意”。
后“三大纪律六项注意”经过充实，完善为“三大纪律八项注意”，至今仍为中国人民解放军每个成员的行动准则。
但由于种种原因，井冈山斗争留下的文献不多，亲历者们撰写的回忆文章也不多。
这就使得有关井冈山的记载，显得比较单薄，尤其缺少鲜活、生动、有血有肉的情节。
有鉴于此，井冈山斗争亲历者们的后代——陈毅之子陈昊苏、罗荣桓之子罗东进、彭德怀的侄女彭钢、粟裕之子粟戎生、黄克诚之子黄煦、谭政之子谭竞先等90余人，约定各自执笔为文，记述前辈在井冈山的经历，并附以家中珍藏多年的照片，合为一册图文并茂的《井冈情怀》画传，由中央文献出版社出版。
《井冈情怀》画传的作者中，除了开国元勋和将帅的后代以外，还包括牺牲在井冈山或是被错杀于井冈山的先烈的亲属。
包括陈毅安的儿子、何挺颖的侄子，王佐、袁文才的重孙和孙子等。
读他们的文章，能够使我们对井冈山斗争的艰巨性和复杂性，产生进一步的领悟。
主编王太和与编委会成员们的设想是：
这本画传要为读者提供从别的书中读不到的鲜为人知的故事，以及在纪念馆、展览馆里也难得一见的历史图片。
经过大家共同努力，画传书稿在短时间内写就、编成，共收文章104篇，录入图片900余幅。
党史界和军史界将井冈山精神的主要内容归纳为6句话，即：
“坚定信念、艰苦奋斗、实事求是、敢闯新路、依靠群众、勇于胜利”。
《井冈情怀》画传用一段段经历、一个个故事诠释了井冈山精神。
井冈山精神
千年的历史变迁，不变的青山秀水，积淀下来的是浓郁的地方文化。
从1927年红色的铁流融汇在井冈山之后，井冈山的生命
力得到了焕发，“星星之火”不仅燃遍了神州，同时，凝聚成了不朽的井冈山革命精神。
传奇的石刻碑帖，淳朴的民间风俗，优美的民间传说，丰富的文学作品……构成了井冈山的深厚人文背景。
井冈山的“红色文化”的形成得益于它的光荣历史。
秋收起义失败之后，毛泽东分析了当时的情势，决定放弃攻打湖南中心城市长沙原定计划，改向敌人力量薄弱的农村进军，放弃了“城市包围农村”的道路，改走“农村包围城市”的战略。
于是经过三湾改编等一系列措施，建立起中国第一个农村革命根据地——井冈山革命根据地。
井冈山除了位于农村，农产品丰富，解决了部队的粮草问题，群众基础好，更重要是它位于湘赣边界，在当时是“两不管”（即湖南省、江西省都不管辖）地带，敌人统治力量薄弱，而且地势险要，易守难攻，便于保存和发展革命根据地。
井冈山革命根据的建立，把革命的退却和革命的进攻巧妙结合起来，点燃了“工农武装割据”的星星之火，开创了符合中国国情的胜利道路。
各地共产党人也领导了武装起义，纷纷建立革命根据地，形成了燎原之势。
虽然革命的时代已经远走，但是我们依旧要传承和发扬革命时期艰苦奋斗的精神。
井冈山美食
井冈山菜肴属于庐陵菜系，其主要特色是讲究刀工，注重火候，擅长烧、焖、炒，味道鲜香，以酸辣居多，在口感上讲究酥、脆、嫩。
原料大都是选用当地的土特产，地方特色十分浓厚。
井冈山的著名菜肴有全副銮驾、永新狗肉、家乡炒血鸭、玻璃鱼、炒石鸡、干煸桔丝等等。
行知提示：
游客们来到井冈山，除了品尝井冈山地区的特色菜肴外，不妨再尝尝风味独特的井冈红米饭。
在井冈山的饭馆里都可以吃到。
井冈南瓜汤:
南瓜是一种很好的保健食品，山里的南瓜特别香甜可口，用它烧成的汤味道鲜美，营养很丰富。
全副銮驾:
将鸡和熟猪油、干红椒等一起红焖，色泽红亮，味道香浓，口感酥烂。
荷包玻璃鱼:
将红鲤鱼加上香菇一起清蒸而成的，色泽红亮，味道鲜甜，口感细腻嫩滑。
莲花血鸭:
将嫩活鸭与干红椒、大蒜瓣等一起煸炒。
色泽紫红，香辣可口，鲜嫩无比。
干煸桔皮丝:
是用干桔皮加上生姜、干椒、花菜芯等煸成，吃起来脆嫩可口，桔香四溢。
出门在外吃一道这样的菜能起到清热去火的作用。
特产
地方名酒 井冈山冬酒、井冈老窖、井冈醇、井冈红米酒、井冈南瓜酒、井冈猕猴桃酒、堆花贡酒、堆花特曲等，还有井冈山矿泉水等。
三石菜 以井冈山特产的石鸡、石耳、石鱼为主要烹调物的地方风味菜就有数十种，著名的有：
炒石鸡、糖醋溜石鸡、清炖石鸡、石耳蒸鸡、炒石耳、石耳汤、清炖石鱼、兰花石鱼、石鱼烧汤等。
山竹菜 兰花小竹笋、炒双冬（冬笋、冬菇）、玉兰片、笋干、小山竹炒香菇、酸菜炒小竹笋、酸菜炒冬笋、腊肉炒冬笋、肚尖炒冬笋等。
野味菜 红烧地虎（当地称“香芒”，不属保护动物）、山老鼠干、泥鳅酱萝卜汤、炒苦菜、炒红皮菜等。
特色菜 炒血鸭、红烧狗肉、清炖脚鱼、红浇脚鱼、清炖武山鸡、井冈酥鸡、井冈酥鸭、八宝鸭、酿三角豆腐、煎泥鳅干、米粉泥鳅、米粉蒸鹅肉、四星望月、红烧山猪等。
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