综合实践2.docx

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综合实践2

综合实践活动课时备课表

课题名称

美味桃酥

课型

劳动技能

教学目标

1．学习制作桃酥。

2．体验做桃酥的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。

3．养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。

课前准备

教师准备

课前为每位学生制作一桃酥。

学生准备

低筋面粉100g、糖50g、豆油50g、鸡蛋黄1个、一次性手套等

教学过程

（一）说桃酥

师：

同学们，看到你桌子上摆的这些材料，能不能猜一猜今天我们要制作什么？

生：

齐声回答“桃酥”。

（1）师：

将你对桃酥的了解跟同学们交流一下？

（2）师：

你还知道那些关于桃酥的资料？

（二）尝桃酥

1、师：

来，先尝尝老师的手艺吧，这可是老师亲手做的。

2、师：

在吃的时候要品一品老师都用了哪些食材。

学生品尝3、师：

问：

味道怎么样？

你觉得呢？

4、师：

那你尝出这都用了哪些食材了吗？

（留时间想想）

评：

哎呀，老师桃酥里的秘密全都被你们发现了，今天我就将我的独门秘籍传授给同学们，一起“制作美味桃酥”。

（三）学桃酥1、师：

制作桃酥除了大家知道的食材，还需要两样工具——打蛋器和橡皮刮刀。

首先，将糖粉、鸡蛋、豆油放入盆中拌匀；接着将低筋面粉和放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；最后将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。

总结：

同学们，回想一下，刚才老师在制作桃酥的过程中通过了哪些步骤？

（四）制桃酥

师：

现在根据这个步骤和小组的成员一起做一个你喜欢的桃酥，学生自制桃酥。

教师巡视，发现问题及时指导。

（五）评桃酥

师：

各组的桃酥都已经做好了，请每组派一名代表拿着自己的作品到台前来。

课后反思及

调整措施

综合实践活动课时备课表

课题名称

美味比萨

课型

劳动技能

教学目标

1．学习制作比萨。

2．体验做比萨的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。

3．养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。

课前准备

教师准备

课前为每位学生制作一小块比萨。

学生准备

干酵母1.5小勺水3/4杯普通面粉300克

糖1大勺盐0.5小勺软化奶油30克

洋葱1/4个、大蒜头1瓣、奶油10克、番茄酱2大勺、水6大勺、盐1/4小勺、黑胡椒粉1/4小勺、牛至叶粉（比萨草）1/4大勺、糖1大勺

教学过程

（一）说比萨

师：

同学们，看到你桌子上摆的这些材料，能不能猜一猜今天我们要制作什么？

生：

齐声回答“比萨”。

（1）师：

将你对比萨的了解跟同学们交流一下？

（2）师：

你还知道那些关于比萨的资料？

（二）尝比萨

1、师：

来，先尝尝老师的手艺吧，这可是老师亲手做的。

2、师：

在吃的时候要品一品老师都用了哪些食材。

学生品尝3、师：

问：

味道怎么样？

你觉得呢？

4、师：

那你尝出这都用了哪些食材了吗？

（留时间想想）评：

哎呀，老师比萨里的秘密全都被你们发现了，今天我就将我的独门秘籍传授给同学们，一起“制作美味桃酥”。

（三）学比萨1、师：

制作比萨除了大家知道的食材，还需要两样工具——打蛋器。

首先学比萨面皮，酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团；再加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时，面团比原来达一倍就好。

面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。

用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。

再学基本比萨汁：

把洋葱和大蒜头去皮剁碎。

炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。

加入剩下的材料炒煮沸即可。

最后烤制：

烤箱预热210度，放在烤箱下层，烤20-25分钟。

入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。

总结：

同学们，回想一下，刚才老师在制作比萨的过程中通过了哪些步骤？

（四）制比萨

师：

现在根据这个步骤和小组的成员一起做一个你喜欢的比萨，学生自制比萨。

教师巡视，发现问题及时指导。

（五）评比萨师：

各组的比萨都已经做好了，请每组派一名代表拿着自己的作品到台前来。

课后反思及

调整措施

综合实践活动课时备课表

课题名称

美味寿司

课型

劳动技能

教学目标

1．学习制作寿司。

2．体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。

3．养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。

课前准备

教师准备

课前为每位学生制作一份块寿司。

学生准备

（1）原料：

海苔、米饭、火腿肠、肉松、胡萝卜、黄瓜、沙拉等。

（2）调料：

辣根、味极鲜等。

（3）厨房用品：

菜刀、切菜板、竹帘、盘子、一次性手套等

教学过程

（一）说寿司（3分钟）

（目的：

学生通过查找、交流资料，相互补充，获得更多关于寿司的知识）

师：

同学们，看到你桌子上摆的这些材料，能不能猜一猜今天我们要制作什么？

生：

齐声回答“寿司”。

（1）师：

将你对寿司的了解跟同学们交流一下？

预设生一：

我从网上查到，寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“sushi”。

据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。

据有关资料记载，早在大约公元1世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是18世纪的事情了。

师评一：

哦，寿司原来起源于中国，这是个很重要的信息，可能在座的老师和同学都不知道。

（2）师：

你还知道那些关于寿司的资料？

预设生二：

我听爸爸说过现在，经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地，寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。

师评二：

对呀，我们在电视里经常看到世界各地的人在品尝寿司。

（3）谁还有补充？

预设生三：

我在书中查到寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等。

师评三：

这位同学告诉我们寿司的种类很多，哎？

老师也搜集了许多图片，我们一起来看看。

[出示课件]

原来小小的寿司也能有这么多美丽的变化，宋老师在报纸上看到过寿司是日本料理中最健康的食品，它的热量极低，富有大量的矿物质和纤维，被称为人类体液之母。

今天我们就来学习这种最基本、最简单的卷寿司。

（二）尝寿司（3分钟）

1、师：

来，先尝尝宋老师的手艺吧，这可是老师亲手做的。

2、师：

在吃的时候要品一品老师都用了哪些食材。

学生品尝寿司

3、师：

【随意走到学生身边】问：

味道怎么样？

你觉得呢？

3、师：

那你尝出这寿司都用了哪些食材了吗？

（留时间想想）

生：

海苔、米饭、沙拉酱、黄瓜、胡萝卜、肉松、火腿、大根。

评：

哎呀，宋老师寿司里的秘密全都被你们发现了，今天我就将我的独门秘籍传授给同学们，一起“制作美味寿司”。

【课件：

制作美味寿司】

（四）学寿司（8分钟）

1、师：

制作寿司除了大家知道的食材，还需要两样工具——卷帘和刀。

首先，将竹帘铺在桌子上，取一片海苔，粗糙的一面向上，端正的摆在卷帘上。

第二步：

铺米饭。

这是你做寿司成败与否的关键一步。

用手抓一把米饭，像老师这样均匀的铺在海苔上，一定不能中间米多，两边米少，米饭铺的也不能太厚。

铺米饭时，要将上面大约一指的位置少放几粒米，以备卷寿司的时候更容易粘合。

第三步：

涂沙拉。

涂沙拉时要均匀的涂抹，特别喜欢吃沙拉的可以多放点。

第四步：

放食材。

将你准备的香肠、黄瓜之类的食材，放到离自己身体近的一侧，并且要离边缘大约10厘米的位置，将食材依次放进去。

放时不要堆在一起，要均匀的摆放，防止两侧没有馅儿，宋老师的馅既有蔬菜又有肉，不但补充了维生素还补充了蛋白质，非常有营养。

第五步：

卷寿司。

这是最关键的一步，如果卷不好，寿司就会散开。

首先掀起离自己身体近的一侧的卷帘，海苔将食材裹在里面，使劲攥一攥。

然后掀起卷帘，压住寿司，向前滚动一圈，再使劲攥一攥。

如果你不将卷帘掀起，你吃的就是寿司就卷帘了。

最后，将剩下的部分卷进去，再攥一攥。

这样一个寿司卷就做好了。

第六步：

切寿司。

再用刀时要注意点什么？

（生：

不能伤到自己，也不能伤到别人）切寿司时要注意，把刀上沾点水，这样米不会沾刀。

切得时候不要将刀直接向下压，要把刀向锯条一样前后拉几下，等割到米饭时，再迅速的将刀前后拉着向下切。

寿司要切得尽量均匀。

一个寿司卷大约能切10块。

最后将寿司摆到盘子里，一盘美味的寿司就做好了。

总结：

同学们，回想一下，刚才宋老师在制作寿司的过程中通过了哪些步骤？

【随机板书：

摆——铺——涂——放——卷——切】

（五）制寿司

师：

现在根据这个步骤和小组的成员一起做一个你喜欢的寿司，

教师巡视，发现问题及时指导。

（六）评寿司（3分钟）师：

各组的寿司都已经做好了，请每组派一名代表拿着自己的作品到台前来。

课后反思及

调整措施

综合实践活动课时备课表

课题名称

剪贴报

课型

劳动技能课

教学目标

1、学会制作剪贴报，初步具备搜集和处理信息的能力。

2、培养学生的创造力和动手操作的能力。

3、使学生在制作剪贴报的过程中体验乐趣，激发学习热情，培养审美能力。

课前准备

教师准备

课件制作：

展示漂亮的剪贴报

学生准备

学生自己搜集的资料。

教学过程

　　一、利用实物，激情导入：

出示课前制作的漂亮的剪贴报让学生欣赏，激发其创作剪贴报的欲望。

我们生活在21世纪，是一个信息爆炸的时代，电脑网络、音像影视、报刊书籍，无时不刻在向我们传递着信息。

信息时代对人才的要求，最重要的已不是满足掌握更多、更深的知识，而是知道在什么地方，用什么方法获得自己需要的知识。

我们小学生，也应该初步具备搜集和处理信息的能力。

办剪报、手抄报、整理作品集就是很有意义的事情。

今天我们一起学习制作剪贴报。

二、学习制作剪贴报

收集和制作剪贴报可以扩大自己的知识面，活跃创新思维，培养我们收集信息、加工、处理信息的能力。

制作剪报要注意以下几个方面：

1.做好选材整理工作

每天同学们面临的信息多种多样，如果把它们都放进剪贴报内是不可能也没必要的．因此，我们要选择自己需要的信息。

看过的报刊杂志，有值得留下来的文章，尽量平滑、整齐剪下来，确定有保留价值的把它贴在、A4大小的白纸上，并注明选自某报（某刊）某年、某日、某期，每页剪报不贴满，留出一定的空白，便于以后查阅可做点笔记。

如果是向别人借阅的报刊，可复印后再剪下备用。

2.确定剪贴报主题分类粘贴装订

剪贴的材料一定得分类，这样更便乎查找。

可以破据自己的兴趣、爱好，从体裁、内容等方面分类。

例如：

诗歌、科技、军事、卫生、环境、百科。

提示：

制作剪贴报是一个把构图、剪切、拼图结合在一起的画图综合实践活动。

如果是制作一页剪报，粘贴时版面要错落变化；如果是长期的收集，可以将事先粘贴好的分类活页白纸装订成册，并编制目录索引。

师：

同学们刚才通过观看剪贴报，想一想，我们可以以什么为主题进行制作。

如戏剧脸谱、可爱的女孩、美丽的花朵等，也可以由学生根据自己的兴趣爱好自己设定主题。

3.草绘构图美化装饰

A．师：

我们确定好主题后，先进行一下草图设计，说说自己是怎么构想的？

提示：

剪贴报离不开绘画中的构图，制作剪贴报之前需要先构图，也就是要对将要制作的剪贴报进行草图设计。

其间教师可以指导学生联系生活实际，根据自己的体验描述生活，展现生活的美，培养积极的生活态度。

　　B．师：

哪位同学把自己的作品展示给大家欣赏一下，说说自己的想法？

　　C．展示学生构图方案，学生集体评议。

提示：

为了使剪报锦上添花，在每页的空白处，我们还可以适当添加一些图案或花边写二点随感体令，既锻终了写作能力，又提高了审美意识，何乐而不为呢？

三、交流

　　1、欣赏自己的作品，和大家一起交流自己是从中如何制作的？

　　2、以小组为单位，展示作品，进行评价。

教师对学生作品做适当评价，鼓励学生互相交流制作技巧和经验，可以对有创意的学生提出表扬。

3、小结：

我们整理剪报不是为军好看，而是为了实用。

如果装订好了，从不去翻看，那只能算是个图书管理员。

我们应该充分实现剪报的利用价值，经常翻阅，与别人相互交流，使自己获得的信息更丰富。

课后反思及

调整措施

综合实践活动课时备课表

课题名称

水果的种类

课型

研究性学习

教学目标

1.了解水果的种类。

通过上网查询、翻阅书籍、访谈等形式了解水果的种类。

2.教师指导学生了解、探究信息的方式和方法：

可以按照颜色、酸甜分类，也可以按产地分类。

课前准备

教师准备

准备相关的课件

学生准备

调查水果的分类

教学过程

一、激趣导入。

水果是最受我们儿童欢迎的、不可缺少的食品，苹果的脆甜可口，草莓的酸酸甜甜，西瓜的细嫩蜜甜，都令我们回味无穷。

那么，水果里有哪些物质让我们喜欢吃呢？

又有哪些营养功效呢？

怎样才能将水果所含的营养完整吸收，怎样才能真正吃出健康呢？

在我们每天吃得津津有味的同时，是否应该探讨一下这些问题呢？

在这里就让我们走近水果，研究水果，共同来揭开水果的秘密。

二、你了解水果的种类吗？

同学们整天吃水果，你们知道水果的种类吗？

都可以从什么角度来分呢？

以小组为单位进行交流讨论。

教师深入到各个小组参加讨论。

集体交流。

三、小结本课所研究的问题，提出进一步研究的建议。

同学们对本节课研究的课题既陌生又熟悉，每个组研究的结果都不是很完善。

建议同学们回去后通过上网查询、翻阅书籍、访谈等形式了解水果的种类。

下节课以小组为单位进行交流。

以小组为单位进行成果展示：

第一组：

水果的种类很多，依构造和特性大致可将水果分为五类：

浆果：

外果皮为一层表皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质。

如葡萄、蕃茄等。

瓜果：

果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为浆质，如西瓜、哈密瓜等。

橘果：

外皮含油泡，内果皮形成果瓣，如柳橙、文旦等。

核果：

内果皮形成硬核，包有一枚种子，如桃、李等。

仁果：

花扥发育成肥厚的果肉，包围在子房的外面，外果皮及中果皮与果肉相连；内果皮形成果心，里面有种子，如苹果、梨等。

第二组：

水果的种类很多，按照产地可以分为南方水果和北方水果。

南方水果：

杨桃，番石榴，释迦果，莲雾，荔枝，龙眼，榴莲，山竹等。

北方水果：

葡萄，苹果，梨，桃，李子，杏，草莓，柿子，山楂，红枣，樱桃等。

第三组：

水果的种类很多，按照颜色可以分为红色、黄色、紫色、绿色、褐色等。

你能找出各种颜色水果的代表吗？

第四组：

水果的种类很多，按照味道可以分为酸的、甜的、苦的、涩的等。

小结：

通过今天这节课，你都了解了哪些水果知识？

课后反思及

调整措施

综合实践活动课时备课表

课题名称

有趣的水果

课型

劳动技能

教学目标

1、 培养孩子们一般认识事物的能力，包括观察能力、比较分析能力和思维能力等等。

2、 让学生经历收集资料和整理资料的过程，培养学生调查、搜索、整理的综合能力。

3、 了解水果的特征及水果有关的小常识，并对自我学习研究的内容有一定认识。

课前准备

教师准备

课件、水果

学生准备

各种水果、盘子、水果刀、塑料袋等。

教学过程

（一）创设情境，引入新课 

　　同学们你们喜欢吃水果吗？

看来，大家对水果都很感兴趣，今天这节课，我们就一起来研究一下《有趣的水果 》（板书课题）

（二）讨论交流，研究特点

1、对于水果的外观同学们都非常的清楚，那么对于水果你还有哪些了解呢？

老师这有一个小提示，同学们可以根据这个提纲选择你感兴趣的内容进行交流。

温馨小提示：

（1）水果的食用方法

（2）水果的相生原理

（3）水果的相克原理

（4）水果的食用价值

2、老师知道同学们课前都做好了充分的准备，搜集了许多的资料，那就赶快在你们的小组内交流一下吧，小组长负责将同学们搜集的信息进行汇总整理。

3、班内汇报交流

4、师小结。

（三）掌握方法，制作拼盘

1、同学们，你们看，这是老师制作的水果拼盘，想来评价一下吗？

2、老师在同学们的眼睛里看到了羡慕的目光，想学吗？

那就赶快去研究一下，小组讨论，如何制作一盘精美的水果拼盘？

3、汇报交流

（1）确定主题

（2）挑选水果

（3）切割形状

（4）搭配摆放

4、师：

方法掌握了，老师想心灵手巧的你们一定能合作制作一盘精美的水果拼盘，你们有没有信心？

5、各小组动手相互合作制作水果拼盘。

（播放轻音乐，激发创作灵感，教师巡视指导、共同参与）

（四）集体评价，介绍拼盘

1、各小组选派一生上台介绍自己小组的作品。

给自己的作品起个名字，做必要的介绍。

（介绍拼盘的名字，说明都使用了什么水果，拼盘的含义等。

）

2、同学们当评委，评出最喜欢的作品。

3、老师宣布结果。

（五）总结收获，课外延伸

同学们今天表现真棒，通过交流、合作以及自己动手实践，动手体验，制作出了一盘盘精美的水果拼盘。

这些拼盘不仅造型别致，而且色彩搭配合理。

老师为这份成果而欢喜，更为你们积极参与的精神叫好！

课后反思及

调整措施