综合果汁篇.docx
《综合果汁篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《综合果汁篇.docx（15页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
综合果汁篇
综合果汁篇
水果可食用的部分包括果皮、果瓢、果肉、果核、种子等，尽量保留转化为浓果汁的型态，可以吸收到更完整的营养和平常不易吃到的微量元素，这就是全食物的营养。
譬如葡萄，很多研究证实它的皮和籽含有丰富的植化素，能预防心血管疾病和抗氧化的成分事实上都在皮和籽里，不吃这两部分，吃到的营养是不完整的。
但是葡萄籽很硬，牙齿咬不动，有人甚至因此把牙齿都咬崩了，所以应该用「全营养调理机」打成滑细的果汁，就可以吸收这些平常吃不到的营养。
另外，食物只要加热烹调，维生素C就容易被破坏。
足量的维生素C可以合成胶原蛋白增强细胞间的键结，使皮肤黏膜更加紧密，抵抗外来病源的入侵，因此有提高免疫力的功能。
同时，维生素C也是肾上腺素的原料，肾上腺素是应付压力的荷尔蒙，因此若是有创伤、工作或学习压力的人，对维生素C的需求就越大。
但对缺乏咀嚼能力的人，或不喜欢吃蔬果的人，要获得足量维生素C，最好的方法就是把水果打成果汁。
制作过程以快速、低温、现打现喝为原则，避免营养的流失。
全橙子汁
1.橙子3颗（约330g）
2.蜂蜜2大匙
3.冰块1米杯
4.冷开水180c.c.
1.将橙子去皮（保留白色果瓢），去籽。
（如为有机可保留部份外皮，但味道较苦）
2.将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打1分钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成全橙子汁。
小常识
橙子属桔橼类，富含维生素C、A，可预防感冒及缩短病程，丰富钾离子可降血压，在打果汁时白色果瓢尽量食用，含丰富纤维质，具有怯痰、强化呼吸道功能。
适用：
高血压、感冒患者、免疫力弱者
忌用：
胃溃疡患者
成品600c.c.约3人份
热量：
229Kcal
蛋白质：
2.7g
脂肪：
0.7g
糖类：
57.8g
膳食纤维：
7.6g
钠：
33mg
全葡萄汁
1.葡萄40颗（约400g）
2.冰块3米杯
3.原色冰糖1茶匙（依个人口味调整）
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打1分钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成全葡萄汁。
小常识
葡萄多酚（花青素、懈皮素、白藜芦醇）具有强力抗氧化性，可保持血管壁弹性并清除自由基预防癌症，也因为葡萄多酚存在果皮与种子内较多，因此连皮打成果汁才容易摄取。
另葡萄多铁，对造血有益。
适用：
贫血、高血压、动脉硬化者、癌症、银发族、孕妇
成品600c.c.约3人份
热量：
198.1Kcal
蛋白质：
2.2g
脂肪：
0.6g
糖类：
51.1g
膳食纤维：
1.9g
钠：
22.5mg
樱桃凤梨汁
1.樱桃200g
2.凤梨150g
3.冰块1米杯
4.冷开水100c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打1分钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成樱桃凤梨汁。
小常识
红色诱人的樱桃含有铁质，可助血红蛋白的形成，帮助血红素携带氧气，使人好脸色。
凤梨有粗纤维促进肠胃蠕动，也有部份水溶性纤维可增加粪便体积，改善便秘现象。
因此二者并用有补血且提高新陈代谢速率的功效。
适用：
贫血、便秘、产妇、经后贫血者
成品550c.c.约3人份
热量：
207.2Kcal
蛋白质：
3.2g
脂肪：
1.1g
糖类：
52.1g
膳食纤维：
5.1g
钠：
9.5mg
全桔子汁
1.桔子12颗
（10颗去皮去籽、2颗完整约125g）
2.梅粉1茶匙（依个人口味调整）
3.原色冰糖1大匙
4.冰块2米杯
5.冷开水100c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成全桔子汁
小常识
桔子丰富维生素C、A与类胡萝卜素，可抗氧化、抗老、去自由基，因此能预防血管硬化、中风等，其高量钾离子又助调节血压。
果皮中柠檬烯及挥发油有怯痰效果，可舒缓咳嗽。
适用：
预防动脉硬化者、感冒引起支气管炎者、高血压者
忌用：
风寒咳嗽者、胃溃疡者
成品600c.c.约3人份
热量：
105.4Kcal
蛋白质：
1.1g
脂肪：
0.4g
糖类：
25.8g
膳食纤维：
2.8g
钠：
50mg
全芒果汁
1.芒果1颗（去皮切块）
2.冰块1米杯
3.冷开水360c.c.seasonal
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成全芒果汁
小常识
芒果黄色果肉代表有丰富维生素A与类胡萝卜素，这都有益眼睛「视紫」形成，可防止视力衰退，又可分泌黏糖蛋白滋润细胞而强化黏膜，使病源菌不易入侵。
不过含糖量不低，肥胖者、糖尿病患者宜小心食用份量。
适用：
常感冒者、干眼症者
忌用：
对芒果过敏者、糖尿病患者
成品600c.c.约3人份
热量：
128.3Kcal
蛋白质：
0.7g
脂肪：
1g
糖类：
32.6g
膳食纤维：
2.7g
钠：
13.6mg
全香瓜汁
1.香瓜（连皮带籽）1颗（约460g）
2.冰块1米杯
3.冷开水150c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成全香瓜汁
小常识
香瓜因含特殊香气会令人食指大动，与哈蜜瓜比较，含糖分较低热量也偏低，一般瓜类都富含水分因此利尿清热，高量纤维质与钾量也都有帮助代谢及排毒作用。
香瓜的种子周围，裹着一层甜甜、富含养分的黏液，一起打营养更丰富。
适用：
暑热烦渴、小便不利者
成品700c.c.约3人份
热量：
136.2Kcal
蛋白质：
2.8g
脂肪：
0.9g
糖类：
33.1g
膳食纤维：
2.8g
钠：
73.6mg
全芭乐汁
1.中型芭乐1颗（约285g）
2.原色冰糖1大匙
3.冰块2米杯
4.冷开水270c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打1分钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成全芭乐汁
小常识
在水果中维生素C含量最多的是芭乐，维生素C是胶原蛋白的前驱物，可强化细胞间键结使细胞紧致，病源菌就不易侵入，伤口也较易修复。
维生素C也是肾上腺素合成的原料，在压力之下，维生素C会帮助肾上腺素合成以应付压力。
另外热量低、纤维素含量多，容易胡饱足感。
适用：
常感冒者、承受压力者（学生、上班族）、糖尿病患者、肥胖者
忌用：
肠胃功能不佳者
成品750c.c.约3人份
热量：
139.9Kcal
蛋白质：
2g
脂肪：
0.3g
糖类：
35.2g
膳食纤维：
14.3g
钠：
14.4mg
全火龙果汁
1.火龙果300g
2.冰块2米杯
3.冷开水180c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成全火龙果汁
小常识
火龙果又称红龙果、仙蜜果，属仙人掌科植物。
火龙果含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素，植物性蛋白具有结合体内毒素（特别是重金属）将之排出体外的功效，花青素强力的抗氧化性除了预防癌症外，并可帮助清除视网膜内有毒的化学物质及自由基，因此被认为有保护视力、清热解毒功效。
适用：
任何年龄层、白内障、老年黄斑部病变、视网膜病变者
成品700c.c.约3人份
热量：
142.8Kcal
蛋白质：
3.4g
脂肪：
0.6g
糖类：
35g
膳食纤维：
5.3g
钠：
49.6mg
全蕃茄汁
1.牛蕃茄300g1颗（约225g）
2.原色冰糖2茶匙
3.梅粉1/2茶匙
4.冰块1.5米杯
5.冷开水270c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成全蕃茄汁
小常识
蕃茄维生素A、C可预防血管老化，含类黄酮素可防血管硬化破裂，茄红素强力抗氧化可防癌及预防心血管疾病；酸酸甜甜的口感可引起食欲，且热量又低、因此被认为是「护心」好食物。
适用：
任何阶段都适合，特别是心血管疾病患者、动脉硬化者
忌用：
胃虚寒者
成品650c.c.约3人份
热量：
68.3Kcal
蛋白质：
2.5g
脂肪：
0.7g
糖类：
14.2g
膳食纤维：
3g
钠：
67mg
柳丁百香果汁
1.柳丁2颗（约220g）
2.百香果汁90c.c.
3.冰块2米杯
4.冷开水180c.c.
1.将柳丁去皮（保留白色果瓢），去籽。
2.将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成柳丁百香果汁。
小常识
夏季是百香果盛产季，其所含维生素A、C、β-胡萝卜素有助皮肤伤口修复与美白，高钾利尿不仅降血压又可清热。
柳丁也有异曲同工之妙，二者并用效果更强。
但糖分偏高，糖尿病患使用时需注意份量。
适用：
夏日曝晒之后、青春痘斑、高血压患者
忌用：
肾功能衰竭者
成品700c.c.约3人份
热量：
311Kcal
蛋白质：
2.3g
脂肪：
0.4g
糖类：
77g
膳食纤维：
5.1g
钠：
26mg
柳丁柠檬汁
1.柳丁2颗（约220g）
2.柠檬1/4颗
3.原色冰糖1大匙
4.冰块1米杯
5.冷开水360c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打1分钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成橙子百香果汁。
小常识
柠檬含枸橼酸除可开胃促进食欲外，并参与了葡萄糖的代谢，可供应能量并促使乳酸分解而消除疲劳。
有机酸又可帮助钙质吸收、强化骨质。
维生素C可美白、修复伤口、抑制黑斑形成，无论男女老少皆宜。
适用：
夏日曝晒后、疲劳时、骨质疏松者、牙龈出血者
忌用：
胃溃疡、蛀牙、胃酸分泌过多者，糖尿病患需计算糖分
成品750c.c.约3人份
热量：
153.8Kcal
蛋白质：
1.9g
脂肪：
0.5g
糖类：
38.7g
膳食纤维：
5.3g
钠：
23.4mg
全西瓜汁
1.西瓜600g（保留白肉与籽）
2.冰块1米杯
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，过程中使用搅拌棒协助调理，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成西瓜汁。
小常识
西瓜含水分与糖分，夏日炎炎之时可借西瓜来补充流失的水分，同时单糖可补充消耗掉的热能，因此有消暑解渴、恢复体力之功。
但因西瓜水分多属寒性，多饮会让身体变得阴冷，对身体虚寒或大病初愈之人并不适宜。
适用：
夏日炎热之时、身体偏燥热者、运动者
忌用：
手脚冰冷者、肠胃虚弱腹泻者，产妇、哺乳妇女、身体虚寒者
成品700c.c.约3人份
热量：
144.6Kcal
蛋白质：
3.6g
脂肪：
0.6g
糖类：
35.4g
膳食纤维：
1.8g
钠：
78mg
木瓜牛奶
1.木瓜250g
2.鲜奶360c.c.
3.冰块1米杯
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成木瓜牛奶。
小常识
丰富的木瓜酵素帮助分解食物中的蛋白质，使营养素更容易被人体吸收。
黄色果肉提供大量类胡萝卜素，可在体内转为维生素A，强化黏膜细胞，阻止细菌病源体入侵，因而提高抵抗力。
另外番木瓜碱能有效抑制癌细胞活性，因此有抗肿瘤功效。
适用：
肠胃道功能不佳者、免疫功能弱者、哺乳者、成长的儿童、青少年
忌用：
对木瓜过敏者
成品700c.c.约3人份
热量：
340.3Kcal
蛋白质：
12.4g
脂肪：
12.5g
糖类：
48.6g
膳食纤维：
4.3g
钠：
157.6mg
酪梨苹果牛奶
1.酪梨150g
2.苹果1颗（约170g）
3.冰块1米杯
4.鲜奶400c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成酪梨苹果牛奶。
小常识
一般水果不太含有脂肪，酪梨则是例外，含有约10%的脂肪，而这些脂肪是可以帮助调降血脂肪的单元不饱和脂肪酸，又可以帮助脂溶性维生素的吸收，此外酪梨也富含钾、镁，对稳定神经传导、肌肉收缩都有益处。
适用：
成长期学童、久病初愈者、哺乳者、抵抗力弱者
忌用：
肥胖者、肾功能不全者
成品750c.c.约3人份
热量：
389Kcal
蛋白质：
13.8g
脂肪：
15g
糖类：
54.5g
膳食纤维：
5.8g
钠：
157.1mg
红粉佳人
1.红萝卜150g
2.苹果1颗（约170g）
3.冰块1米杯
4.鲜奶200c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成红粉佳人。
小常识
胡萝卜丰富的维生素A与β-胡萝卜素有强化皮肤、黏膜与视觉保健的功能。
完全的维生素B群又可帮助人体代谢，供应能量恢复体力。
木质素可促进肠道蠕动、提高巨噬细胞活力增进免疫力。
添加苹果借其丰富果胶帮助肠道蠕动代谢排毒，添加牛奶则使属脂溶性的维生素A与β-类胡萝卜素更易被吸收。
适用：
任何年龄层，特别是欲增强抵抗力者、欲明目者。
成品600c.c.约3人份
热量：
246.7Kcal
蛋白质：
8g
脂肪：
7.9g
糖类：
39.3g
膳食纤维：
5.9g
钠：
205.6mg
红萝卜凤梨汁
1.红萝卜110g
2.凤梨250g
3.葡萄干1大匙（约10g）
4.冰块2米杯
5.冷开水180c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成红萝卜凤梨汁。
小常识
红萝卜与凤梨都有高量膳食纤维，可以增加粪便体积并促进肠蠕动，加上凤梨消化酵素帮助蛋白质的分解，可提高肠胃消化功能，对便秘、肠蠕动缓慢、消化不良者有益。
适用：
便秘者、易产气腹胀者、消化功能不佳者
忌用：
腹泻者、虚寒者
成品750c.c.约3人份
热量：
178.8Kcal
蛋白质：
3.8g
脂肪：
1.1g
糖类：
43.1g
膳食纤维：
7g
钠：
90.8mg
红萝卜蔓越莓汁
1.红萝卜110g
2.凤梨250g
3.蔓越莓干1大匙（约10g）
4.冰块2米杯
5.冷开水180c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成红萝卜蔓越莓汁。
小常识
蔓越莓含有一种罕见的A型初花青素，与预防大肠杆菌黏附在泌尿道上皮细胞的抗粘附作用有关，可维持泌尿道健康并减少感染。
此外，蔓越莓也有丰富类黄酮与多酚，因此在防癌抗老化上亦有功效，多种的有机酸又参与醣类代谢可增强体力。
适用：
久坐憋尿（学生、上班族妇女），孕妇、更年期妇女、常泌尿道感染者
成品750c.c.约3人份
热量：
178.8Kcal
蛋白质：
3.5g
脂肪：
1.1g
糖类：
42.5g
膳食纤维：
6.4g
钠：
90mg
红萝卜姜汁
1.红萝卜110g
2.凤梨250g
3.姜5g
4.冰块2米杯
5.冷开水180c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成红萝卜姜汁。
小常识
胡萝卜与凤梨都属平性食材，一般人皆可用，但对身体虚寒者长期饮用而言，若能添加少许姜汁，可使此果菜汁更偏温性，有调理之功效。
适用：
手脚冰冷者、胃寒者
忌用：
长期腹泻者
成品750c.c.约3人份
热量：
149.9Kcal
蛋白质：
3.5g
脂肪：
1.1g
糖类：
35.5g
膳食纤维：
6.5g
钠：
90.1mg
石莲花蜜汁
1.石莲花270g（约40片）
2.蜂蜜6大匙（依个人品味调整）
3.冰块1米杯
4.冷开水180c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成石莲花蜜汁。
小常识
石莲花为药用植物，可单味使用，根据化学分析含有多肽、蛋白质，可参与生理机能的调节，又有有机酸促进新陈代谢、氨基酸促进肝脏机能代谢、酚类与类黄酮抗氧化、延缓老化、韖质有止泻、止血、收敛等药理活性，因此被认为有保肝解毒、降压利尿等功效，但因是药用植物，适量即可。
因有苦涩味，常添加蜂蜜改善口感。
适用：
火气大口干舌燥者、肝炎、肝火旺者
成品750c.c.约3人份
热量：
144Kcal
蛋白质：
1.4g
脂肪：
0g
糖类：
37.8g
膳食纤维：
0g
钠：
224mg
蛋蜜汁
1.柳丁2颗（约220g）
2.百香果汁90c.c.
3.蛋黄1颗
4.大豆胜肽1大匙
5.冰块1米杯
6.冷开水90c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成蛋蜜汁。
小常识
蛋黄富含卵磷脂可帮助神经髓鞘形成，使神经传导正常。
它与柳丁、百香果一样都有大量的维生素A，三者并用强化黏膜细胞避免感染，维持视紫形成，避免干眼症、夜肓症、皮肤角质干裂，有护肤养颜美容功效。
适用：
皮肤干裂、夜肓症、干眼症、易呼吸道感染者
忌用：
因蛋黄有胆固醇，高血脂症、心血管疾病患者宜酌量食用
成品600c.c.约3人份
热量：
496.9Kcal
蛋白质：
14.4g
脂肪：
15.2g
糖类：
77.8g
膳食纤维：
5.1g
钠：
53.7mg
桑椹葡萄汁
1.桑椹汁（减糖）45c.c.
2.葡萄300g
3.大豆胜肽1大匙
4.紫高丽菜10g
5.冰块半米杯
6.冷开水180c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成桑椹葡萄汁。
小常识
桑椹与葡萄都含丰富类黄酮素可抗氧化，更特别的是二者花青素含量都高，这也是它们呈深紫红色的原因。
花青素可抓住金属离子清除自由基，因此能预防癌病变、动脉硬化、老年痴呆、眼睛黄斑部病变与白内障。
丰富铁质有助红血球再生，改善贫血现象。
适用：
贫血、癌症、动脉硬化症、中老年者、孕妇
忌用：
因糖分偏高，糖尿病患须换算醣量
成品600c.c.约3人份
热量：
310.7Kcal
蛋白质：
14.3g
脂肪：
0.9g
糖类：
66.2g
膳食纤维：
1.8g
钠：
25.5mg
苦瓜汁
1.苦瓜（连籽）100g
2.凤梨200g
3.大豆胜肽2大匙
4.蜂蜜2大匙
5.柠檬汁70c.c.
6.冰块1米杯
7.冷开水180c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成苦瓜汁。
小常识
苦瓜的苦味是因其含类奎宁，可刺激胃酸分泌帮助消化，又可强化巨噬细胞吞噬能力来对抗癌症。
在蔬菜中苦瓜是少数维生素C丰富的蔬菜之一，对预防感冒、调节免疫力有帮助。
因给生素C怕热、因此生食苦瓜比熟食效果好。
但苦瓜表皮凹凸不平，易隐藏农药，要小心清洗。
适用：
容易感冒者、癌症、艾滋病、中暑时
忌用：
苦瓜性寒、体虚寒者小心
成品600c.c.约3人份
热量：
261.6Kcal
蛋白质：
11.3g
脂肪：
1g
糖类：
56.4g
膳食纤维：
5.5g
钠：
19.6mg
紫香恋人
1.紫高丽菜50g
2.香蕉1条（约150g）
3.火龙果400g
4.大豆胜肽1大匙
5.冷开水180c.c.
将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成紫香恋人。
小常识
紫高丽菜有维生素U，可帮助溃疡病人黏膜修复，有维生素K可帮助凝血。
因它是十字花科食物，因此多量植物生物素（Phytochemicals）可清除自由基，又能抑制亚硝酸胺在人体内合成，因此具有防癌、防动脉硬化、胆结石等功效。
适用：
肠胃溃疡者、食欲不振者、消化不良者
成品750c.c.约3人份
热量：
348Kcal
蛋白质：
11g
脂肪：
1.3g
糖类：
82.6g
膳食纤维：
9.9g
钠：
79.4mg
升级会员 