吃掉高血压.docx

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吃掉高血压

目录

第一章饮食降压，势在必行4

1、限制钠4

2、补充钙4

3、摄取蛋白质5

4、减少胆固醇5

5、增加纤维素6

第二章精挑细选，降压食物6

一、水果——降低血压的好帮手6

1、可以降血压的水果7

2、可以缓解高血压症状的水果13

3、可以控制高血压并发症的水果15

二、蔬菜——通向健康的五色光18

1、纯净的白色蔬菜18

2、热情的红色蔬菜25

3、温暖的黄色蔬菜26

4、沁心的绿色蔬菜28

5、沉默的黑色蔬菜36

三、谷物、豆类——轻轻松松降血压38

1、维生素丰富的谷物38

2、美容健体的豆类41

四、干果——小干果，大功效43

1、营养齐全的坚果43

2、香脆可口的荚果46

五、肉类——人体能量的来源48

1、种类繁多的水产品48

2、益气补虚的肉类53

六、菌类——提高免疫效果好55

七、茶——高血压的克星57

1、可降低血压的茶57

2、可缓解高血压症状的茶58

3、可治疗和预防高血压病发症的茶60

八、油类——美味又降压62

九、调味品——美味的前提，健康的保证63

第三章通用食谱，美味降压64

一、高血压患者的四季食谱64

1、春季营养食谱64

2、夏季营养食谱64

3、秋季营养食谱65

4、冬季营荞食谱65

二、高血压患者的一周食谱66

1、周一三餐食谱66

2、周二三餐食谱66

3、周三三餐食谱66

4、周四三餐食谱66

5、周五三餐食谱66

6、周六三餐食谱67

7、周日三餐食谱67

第四章辨体营养，对“症”进食67

一、原发性高血压患者的食疗良方67

1、饮食要求67

2、食谱举例67

二、睡眠性高血压患者的食疗良方68

1、饮食要求68

2、食谱举例68

三、肾性高血压患者的食疗良方68

1、饮食要求68

2、食谱举例68

四、急进性高血压患者的食疗良方69

1、饮食要求69

2、食谱举例69

五、儿童高血压患者的食疗良方69

1、饮食要求69

2、食谱举例69

六、青少年高血压患者的食疗良方70

1、饮食要求70

2、食谱举例70

七、妊娠高血压患者的食疗良方70

1、饮食要求70

2、食谱举例70

八、更年期高血压患者的食疗良方71

1、饮食要求71

2、食谱举例71

九、老年高血压患者的食疗良方71

1、饮食要求71

2、食谱举例71

＋、高血压合并糖尿病患者的食疗良方72

1、饮食要求72

2、食谱举例72

十一、高血压合并高脂血症患者的食疗良方72

1、饮食要求72

2、食谱举例72

＋二、高血压合并冠心病患者的食疗良方73

1、饮食要求73

2、食谱举例73

十三、高血压合并脑血管病变患者的食疗良方73

1、饮食要求73

2、食谱举例73

十四、高血压合并脂肪肝患者的食疗良方74

1、饮食要求74

2、食谱举例74

十五、高血压合并胆结石、胆囊炎患者的食疗良方74

1、饮食要求74

2、食谱举例74

十六、高血压合并眼底病变患者的食疗良方75

1、饮食要求75

2、食谱举例75

十七、医学专家对高血压患者的提醒75

1、不可饮食过饱75

2、不可食用高脂肪、高胆固醇食物75

3、不可摄入过多蛋白质76

4、适量摄取微量元素76

第一章饮食降压，势在必行

从根本上来说，高血压是一种“生活方式疾病”，故改变患者的生活方式是治病的根本，而改变饮食习惯又是大家极力推崇的既方便又实用的治疗方法。

五谷杂粮、肉、禽、蛋、奶、果、蔬、调料本身都是具有药性的，如再加上合理的应用，几乎可以与药物相当。

因此，在治疗高血压病的全程必须将饮食放在首位，并长期坚持，严格执行饮食疗法，才能有效地控制高血压，减少并发症，进而延年益寿。

1、限制钠

大量的流行病学调查资料表明，高血压病的发病与经常摄入过多的食盐有着密切的关系。

食盐摄入后，在体内分解成钠与氧两种离子．其中钠离子是主要分布在组织细胞外边的液体（即细胞外液，包括血浆和组织液）。

在正常情况下，肾脏一般有能力将体内多余的钠离子排泄掉，以维持水钠代谢平衡。

但是，如果经常摄入过多的食盐，体内钠离子的数量便会显著增加。

当超出了肾脏排钠能力时，钠离子就会大量蓄积在细胞外液中。

由于化学上所谓的渗透压关系，所以会引起细胞中水分（即细胞内液）向细胞外液转移，造成钠、水潴留，循环血量增加，同时回心血量及心输出量均相应增加，从而血压也随之升高。

因此，由于体内钠离子的增加，所以这时动脉壁内的钠和水的含量也相应增高。

其结果是：

一方面使小动脉管壁增厚，管腔因之狭窄，从而导致外周阻力加大；另一方面是使小动脉管壁对血液中收缩血管的活性物质（如肾上腺素、去甲肾上腺素）的敏感性增强，从而引起血管收缩，使外周阻力增加而血压升高。

因此，当交感神经兴奋性增高时，钠对血管反应性的影响会更为显著。

临床观察发现，多数高血压患者通过限制食盐的摄入和增加尿钠的排出（如口服利尿药）可以有效地降低血压。

推荐摄入量

每人每天食盐量应严格控制在2～5克，即约1小匙，而且还应减去烹调时酱油中所含的钠。

一般，3毫升酱油含钠量相当于1克盐的含钠量。

食物选择

钠含量较多的食品，如咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、皮蛋、茼蒿菜、空心菜等，应尽量少吃或不吃。

2、补充钙

经研究发现，人体缺钙也会引起高血压。

国外学者对580例高血压病患者和330例正常人进行观察，让他们每日服用超过正常规定量800克的钙，8周后发现高血压患者收缩压和舒张压都有下降，而正常人不变。

目前，很多研究者都认为补钙降低血压可能是由于钙的膜稳定作用所致。

钙结合在细胞膜上可降低细胞膜通透性，提高兴奋阈，使血管平滑肌松弛。

钙自身可阻断钙通道，使细胞外的钙离子不能进入细胞内。

高钙可对抗高钠所致的尿钾排泄增加，而钾离子对稳定细胞膜起重要作用。

维持足够的高钙摄入，可抵抗高钠的有害作用。

有学者认为，4O％的血压升高与甲状旁腺有关。

甲状旁腺可产生一种耐高热的多肽物质，称为“致高血压因子”，这是引起高血压的罪魁祸首。

“致高血压因子”的产生受低钙饮食刺激，而高钙饮食可抑制其产生。

近十年来研究证实，膳食中钙不足可促使血压升高。

因此，及早注意饮食中钙的供应和吸收对高血压防治是有益的。

推荐摄入量

对学龄儿童和青少年来说，钙的推荐摄入量是每日800～1000毫克。

食物选择

含钙较多的食物有大豆及豆制品，奶及奶制品，鱼、蟹、蛋、海带、木耳、紫菜、雪里蕻等。

其中，100克食物中钙的含量大于300毫克的食物有海带、紫菜、发菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物。

3、摄取蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，是构成机体组织器官的基本成分。

从每个细胞的组成到人体的构造，从生长发育到各个组织的修复，从新陈代谢到酶免疫机制及激素的构成，从保持人的生命力到延缓衰老、延年益寿都离不开蛋白质。

只有不断地进行蛋白质的合成与分解，才能维持机体的繁殖、遗传及修补损伤的组织。

许多研究表明，蛋白质对预防高血压有一定作用。

调查结果也表明，多摄入高质量的动物蛋白血压也不会升高。

一些沿海地区的渔民长期从事海上作业，精神高度紧张，睡眠时间少，吸烟、饮酒量大，盐的摄入量也高。

这虽然使得他们的机体存在许多高血压的危险因素，可是他们的高血压患病率却都比较低，而且冠心病和脑血管病的发病率也较低。

优质动物蛋白质预防高血压的机制，可能是通过促进钠的排泄保护血管壁，或通过氨基酸参与血压的调节（如影响神经递质或交感神经兴奋性）而发挥作用。

因此，在日常生活中过分强调素食来预防高血压是不可取的。

但是，从蛋白质的代谢来看，蛋白质作为升压因子的可能性并不能完全排除。

因为在蛋白质的分解过程中，可以产生一些具有升压作用的胺类如苯乙胺等，这些物质在肾功能正常时能进一步氧化成醛，由肾脏排出体外。

但若肾功能不全或肾脏缺氧，则可导致胺的蓄积，完全有可能起升压作用。

另外，人体的三大营养要素。

如蛋白质、脂肪和糖在体内是可以相互转化的，蛋白质摄入过多，久而久之，不仅可造成肥胖、血管硬化，而且还会造成血压升高。

因此，人们应适当摄取蛋白质。

推荐摄入量

每日蛋白质的摄入量以每千克体重1克为宜，如60千克重的人，每日应摄入60克蛋白质。

其中，植物蛋白应占50％，最好用大豆蛋白。

此外，每周还应食2～3次鱼类蛋白质。

食物选择

蛋白质含量高的食物有蛋类、禽类、鱼类、低脂奶、豆浆等。

此外，因深海鱼污染小而为最好蛋白质。

4、减少胆固醇

经研究证明，高胆固醇的食物与动脉硬变的发生和发展有关系。

胆固醇的进食数量可直接影响血液中胆固醇的水平。

血液中胆固醇增高后，容易沉积到血管壁中而发生动脉硬化。

所以，应该减少胆固醇的摄入量。

但是，如果是年轻且症状轻的高血压病患者，几次测定血液中的胆固醇的数值又都不高，加上体型也不过于肥胖，则其脂肪类食物的摄入可不必过分限制。

年龄在4O岁以上的高血压病患者，即使血液中的胆固醇数量不高，且还没有并发动脉硬化症，仍应摒弃富含胆固醇的食物。

推荐摄入量

一般，应选择每100克食物中含胆固醇在100毫克以下的食物为好。

食物选择

尽量少食含胆固醇量较多的食物，如蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹肉等。

尤其是蟹，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，而每100克蟹黄中含胆固醇可达460毫克。

5、增加纤维素

现代医学和营养学研究表明，纤维素也是人体必需的营养素之一。

食物纤维是指不能被人体消化吸收的且以多糖类为主体的高分子物质的总称，可分为不溶性纤维素和可溶性纤维素两大类。

不溶性纤维素包括纤维素、半纤维素、木质素和壳聚糖等；可溶性纤维素包括果胶、谷胶等。

纤维素不但是人体必需的营养素之一，而且大量纤维素还可刺激肠道而加速蠕动，吸附胆固醇，使其不易被肠道吸收，从而加快胆固醇的排泄及预防和解除便秘。

可溶性纤维素对降低胆固醇有效，这可能与果胶纤维结合胆汁酸而阻碍其吸收，并帮助胆固醇由血液转移出去有关。

高脂血症的患者进食豆制胶或果胶，经2～8周后，即会取得降低血清胆固醇的可喜效果。

推荐摄入量

和其他营养素一样，膳食纤维也不是吃得愈多愈好。

如过量食用含膳食纤维较多的食品会引起腹胀及消化不良，特别是影响机体对钙、镁、锌等营养素的吸收和利用，从而造成这些营养素的缺乏，最终危害健康。

食物选择

含有较丰富纤维素的食物有燕麦、荞麦、小扁豆、玉米、青豆、马铃薯、薯类、水果和绿叶蔬菜等。

日常可选择食用，以补充纤维素。

第二章精挑细选，降压食物

中医一向提倡利用饮食进行治疗和养生。

我们日常生活中的五谷杂粮、肉禽蛋奶、果蔬、作料等大部分都具有药性及极高的保健功效。

从这个角度来说，饮食疗法是重要的方法之一。

高血压病的治疗如果同时配合饮食疗法，必定能取得比单独用药物治疗更好的效果。

下面，我们根据中医专家的建议搜集了所有对控制血压有帮助的食物，以求能在美味的同时起到治疗的效果。

一、水果——降低血压的好帮手

水果是人们日常生活中的重要食物，虽然其种类和品种很多，但它们在化学组成和营养价值方面却具有许多类似的特点。

它们含有人体所需要的各种营养素，是人体维生素和矿物质的重要来源。

对于高血压患者来说，可以适量吃水果来为机体补充营养。

另外，水果中还含有大量的钾，对降低血压具有一定的作用。

1、可以降血压的水果

苹果

★性平、味甘、酸；生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心、益气、润肠止泻、解暑醒酒。

●降血压

苹果中含有丰富的钾元素、果胶、纤维素、维生素C等，能促进体内钠盐的排出，从而可起到降压的作用，故对高血压患者有利。

同时，苹果中还含有一种特有的类黄酮元素。

它是纯天然的氧化剂，不仅能抑制低密度脂蛋白的氧化，而且还可平稳地降血压。

●还可以

降低胆固醇：

苹果中含有丰富的有机酸，具有吸附胆固醇和刺激肠壁及增加肠蠕动的作用，可使血中胆固醇降低，从而减少动脉硬化及预防心血管病的发生。

促发育：

苹果的含锌量较高，而锌对增强记忆力有特殊作用，所以苹果有“记忆果”的美称。

此外，锌还是促进性成熟的重要物质，所以吃苹果对促进青少年的生长发育也是十分有益的。

消毒杀菌：

苹果汁有杀灭传染性病毒的作用。

爱吃苹果的人患感冒的概率远比不吃或少吃的人小得多。

目前空气污染比较严重，多吃苹果则可改善呼吸系统和肺功能，从而使肺部免受空气污染的影响。

此外，孕妇每天吃几个苹果还可以减轻孕期反应。

●养生谈

泌尿系统结石患者不宜多食苹果。

服用磺胺类药物和碳酸氢钠时，不宜食用苹果。

●好食方

苹果汁

原料：

苹果适量。

做法：

洗净挤汁。

●适用量

每日3次，每次100毫升。

每日2～3个。

梨

★性温凉；清咽利喉、帮助消化。

●降血压

梨具有增加血管弹性、降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的患者经常食用，对身体大有裨益。

近年研究发现，肝阳上亢或肝火上炎型高血压患者经常吃梨可滋阴清热，使血压下降，头昏目眩减轻，耳鸣心悸好转。

●还可以

清喉利咽：

梨中含有配糖体及鞣酸等成分，能祛咳止痰，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、暗哑、痰稠等症状有治疗作用。

尤其对肺结核、咳嗽患者有较好的辅助食疗作用。

补充糖分：

梨中有较多的果胶，能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

梨中果糖的含量占糖类物质的大部分（即使糖尿病患者也能服用），易被人体吸收，对肝炎患者有辅助治疗作用。

经常食用煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸，预防痛风、风湿病和关节炎。

每天吃1～2个梨可缓解秋燥，有益健康。

●养生谈

梨性寒凉，一次不宜食太多。

脾胃虚寒呕吐、便溏者不宜生食。

产妇、金疮、出痘后小儿均不宜食用。

●好食方

梨汁

原料：

梨适量。

做法：

将梨洗净挤汁。

●适用量

每日3次，每次100毫升。

每天200克。

桃子

★性温，味甘、酸；补益气血、养阴生津、润肠消积。

●降血压

鲜桃不仅有益颜色、解劳热之功效，还可补中益气，生津止渴。

高血压患者若每日早、晚各吃1个剥皮的鲜桃，则可达到平稳降压的目的。

●还可以

治贫血：

桃子的含铁量较高，由于铁参与人体血液的合成，有促进血红蛋白再生的作用，故是缺铁性贫血患者的理想食疗品。

平稳降压：

桃子含钾多而含钠少，故特别适于摄食低盐者和水肿患者食用。

活血止咳：

桃仁可活血化瘀，润肠通便，对闭经、跌打损伤等有辅助治疗作用。

桃仁提取物有抗凝血作用，可以抑制咳嗽中枢而止咳。

●养生谈

未成熟及腐烂的桃子不可吃。

桃子含糖量较高，糖尿病患者应忌食。

桃子性温热，不宜与龟、鳖肉等食物同食。

●好食方

桃汁

原料：

桃适量。

做法：

洗净挤汁。

●适用量

每日3次，每次100毫升。

每天早、晚各1个。

西瓜

★西瓜瓤性寒，味甘；皮性凉，味甘；仁性平，味甘，无毒。

●降血压

现代医学研究表明，西瓜所含成分有降低血压的作用，而且西瓜仁及西瓜皮均有较好的降压效果。

高血压患者在盛夏时节常食西瓜不仅可祛暑、开胃、滋补身体，而且还有助于降低血压。

●还可以

西瓜具有清热祛暑、生津止渴、解毒润肺、和中利尿、除烦宽胸、止血化痰等功效。

清热利湿：

用于吐血久咳、月经过多、口舌生疮、暑热烦渴、夏季中暑、咽喉肿痛、燥咳不止、水肿、热性哮喘、烦躁不安、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症、黄疸等。

助消化：

西瓜还具有开胃助消化、促进新陈代谢、滋养身体的作用。

西瓜是解暑的良药，夏季常吃能预防中暑及辅助治疗其他温热病。

●养生谈

冬季不宜多吃西瓜，应遵循季节规律。

用于食疗的西瓜不可冰冻。

吃西瓜不宜过多。

一次食入西瓜过多，西瓜中的大量水分就会冲淡胃液，从而引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。

西瓜具有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，就会加重口腔溃疡。

西瓜中的糖分占5％，糖尿病患者吃西瓜过量，会导致血糖升高、尿糖增多等后果，严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。

所以，糖尿病患者吃西瓜时要适量，一次吃25～50克。

●好食方

西瓜炒鸡蛋

原料：

鸡蛋3个，西瓜瓤500克，素油100毫升。

做法：

将鸡蛋打入碗内，西瓜瓤切成丁，用干净纱布包裹西瓜瓤丁，略挤出部分水分，然后放进盛有鸡蛋的碗内，加入精盐并调匀备用。

炒锅放火上，注入素油并烧热，放入调好的鸡蛋西瓜丁糊，炒熟即成。

●适用量

每天1000克左右。

猕猴桃

★性寒．味甘、酸；清热生津、止渴除烦、利水通淋。

●降血压

鲜猕猴桃中含有多种氨基酸和解朊酶，具有降低血中胆固醉及甘油三酯的作用，是高血压、高脂血症、心血管病患者最佳首选水果。

坚持长期食用，会有明显疗效。

此外，猕猴桃根是一味很好的中药，对治疗高血压也有很好的作用。

●还可以

防癌：

100克猕猴桃鲜果中含维生素C可达650毫克，且其在人体内的利用率高达94％。

猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制硝化反应，防止癌症发生。

防抑郁：

最新的医学研究表明，成人抑郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。

猕猴桃中含有血清促进素，具有稳定情绪和心情的作用。

另外，它所含的天然肌醇有助于脑部活动，因此能帮助抑郁症患者走出情绪低谷。

●养生谈

猕猴桃中的维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不仅影响消化吸收，还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。

所以，食用猕猴桃后不要马上喝牛奶或吃乳制品，两者应间隔2小时为好。

猕猴桃性寒凉，胃肠功能较弱的人不宜食用。

猕猴桃不宜与动物肝脏、番茄、黄瓜等食物一起食用。

慢性肠炎患者、黄疸型肝炎属寒湿内盛者均不宜食用。

●好食方

猕猴桃根汁

原料：

猕猴桃根200克。

做法：

水煎，当茶饮。

●适用量

每天250克。

柿子

★性微寒，味甘、酸；生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、降血压。

●降血压

柿子中的黄酮苷不仅可降低血压、软化血管、增加冠状动脉流量及活血消炎，而且还可改善心血管功能及防治冠心病、心绞痛等病症发生。

●还可以

预防心血管病：

柿子的营养成分十分丰富，与苹果相比，除了锌和铁的含量略低于苹果外，其他成分均高于苹果。

每天吃1个柿子预防心血管硬化功效显著，有益心脏健康。

●养生谈

不要空腹食用柿子，否则易形成“柿石症”，所以柿子宜在饭后吃。

食柿子时，应尽量少食柿皮。

柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。

患有慢性胃炎、胃排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者和胃部切除手术后的患者均不宜食用柿子。

柿子和螃蟹同属寒性食物，故不宜同食。

●好食方

柿子蜂蜜饮

原料：

青柿子500克，大枣50枚，蜂蜜100克。

做法：

将青柿子洗净，去柿蒂及籽，切碎并捣烂，与浸泡去核的大枣一起入榨汁机中，快速搅打成糊状，取出，入沙锅，加水适量，大火煮沸后改用小火煎熬浓缩至黏稠状，再加入蜂蜜拌匀，继续以小火煮沸即成，待冷装瓶，入冰箱贮存备用。

每日2次，每次取20克，温开水送服。

●适用量

每天200克。

大枣

★性平，味甘；补脾和胃、益气生律、养血安神。

●降血压

大枣所含的芦丁，是一种可以使血管软化而降低血压的物质，对高血压病有防治功效。

●还可以

预防胆结石：

经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中含有丰富的维生素C，能促使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。

胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

预防贫血：

大枣含有丰富的钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。

中老年人及更年期妇女骨质疏松症状比较普遍，在生长发育期的青少年和女性容易发生贫血，经常食用大枣对他们来说是最理想的食疗选择，其效果往往比服药更理想。

●养生谈

过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀、泄泻、烦渴。

凡小儿、产后妇女及患湿热症、中暑、黄疸者，均不宜服用。

由于人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以腐烂变质的大枣不可食用。

●好食方

红枣芹菜根汤

原料：

红枣、芹菜根各50克。

做法：

红枣去核，芹菜根加水500毫升，煎至300毫升。

分l～2次食枣，喝汤。

●适用量

每天食用不超过50克。

黑枣

★性平，味甘；安中养肝、补虚润肺、益胃通气。

●降血压

黑枣中所含的维生素P对健全人体的毛细血管、防治高血压及心血管疾病都有很大作用，适宜高血压患者服用。

●还可以

治疗贫血：

黑枣适用于治疗脾胃虚损所致的倦怠乏力、心烦失眠、口干少津等症状，还有治疗贫血、血小板减少症、白细胞减少症的功效。

此外，黑枣还可以提高机体免疫能力、促进白细胞的新陈代谢、降低血清胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白等，从而达到抗衰老与延年益寿的效果。

●养生谈

黑枣含糖量很高，腹胀及有内热的患者均不宜食用。

有宿疾者应慎食。

牙病患者不宜食用黑枣。

便秘者应慎食。

●好食方

黑枣汁

原料：

黑枣80克。

做法：

黑枣水煎浓汁，食枣饮汁，每日3次。

●适用量

每天100克左右。

香蕉

★性寒，味甘；润肠通便、润肺止咳、清热解毒。

●降血压

美国科学家研究证实，连续1周每天吃2根香蕉，可使血压降低10％。

如果每天吃5根香蕉，其降压效果相当于降压药日服用量产生效果的50％。

由此可见，香蕉具有降血压的神奇功效。

●还可以

镇静：

香蕉富含一种能帮助人脑产生5-羟色胺的物质，可以使人的心情变得安宁、快乐，甚至可以减轻疼痛。

而且，睡前吃香蕉还可以起到镇静的作用。

有助于减肥：

香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质以及丰富的食物纤维，而其热量却很低。

因此，香蕉还是一些爱美女性减肥的最佳食品。

●养生谈

胃酸过多者不宜吃香蕉，胃痛、消化不良、腹泻者也应少吃。

●好食方

三七花炒香蕉

原料：

香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150毫升，全蛋淀粉、白糖、豆油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。

做法：

香蕉去皮，切成滚刀块，加入全蛋淀粉、苏打粉、精盐裹均匀；干三七花末用水泡软。

炒锅加豆油烧热，放入香蕉块，炸至外皮酥脆、金黄时捞起，沥去油。

锅内留底油，放入番茄汁、白糖、三七花末翻炒，用湿淀粉勾芡，随即放入炸好的香蕉块，推匀起锅即可。

●适用量

每天200克。

榴莲

★性温热，味甘；开胃、补虚、利肠。

●降血压

榴莲属于高钾食物，有助于钠的排出。

每100克榴莲中含有510毫克钾，可以起到降血压的作用。

●还可以

榴莲内含丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的营养素来源。

促消化：

榴莲有特殊的气味，这种气味有开胃、促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠胃的蠕动。

●养生谈

榴莲的营养丰富，但多食易上火。

榴莲富含纤维素，适当食用可促进胃肠蠕动且有利排空，但多食却会阻塞肠道而引起便秘。

榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病患者更不要食用。

榴莲含较丰富的钾，肾病及心脏病人应少吃。

●好食方

榴莲虾卷

原料：

榴莲肉100克，鲜火腿肉80克，虾仁30克，高丽菜20克，韭菜20克，红萝卜10克，豆皮12张，盐1克，酱油70克，砂糖70克，地瓜粉30克，水3小杯，面粉1小勺，香酥粉2勺。

做法：

将榴莲肉、鲜火腿肉、高丽菜、韭菜、红萝卜分别洗净，切细，再将以上原料加入虾仁、地瓜粉、盐、酱油、砂糖、水，搅拌3～5分钟后制成馅。

取一张豆皮铺好，加入33克馅后卷起．四周蘸上面粉。

将油锅置火上，加热至70℃左右后转为小火；将香酥粉用水稀释，然后把榴莲虾卷蘸香酥粉下油锅炸至金黄色即可。

●适用量

每天吃榴莲不要超过100克。

山竹

★性凉，味甜、酸；健脾补虚、清热祛火。

●降血压

山竹含钾量较高，可以排出机体中的盐分，从而有助于降血压，非常适合高血压患者食用。

●还可以

山竹对燥火大所致的皮疹有极好的食疗作用。

提高免疫力：

山竹内含丰富的蛋白质和脂类，可有效补养抗体，特别是对体弱、营养不