大白菜良好农业规范标准.docx
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大白菜良好农业规范标准
大白菜良好农业规
1围
本标准规定了大白菜产地环境条件要求和各生产环节的监控管理措施。
本标准适用于地区大白菜的生产。
2标准性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T18407.1-2001无公害蔬菜产地环境要求
GB/18406.1-2001无公害蔬菜安全要求
GB/T8321.3-2000农药合理使用准则
GB/T8321.4-93农药合理使用准则
GB/T8321.5-1997农药合理使用准则
GB/T8321.7-2000农药合理使用准则
GB13/T454—2001 无公害蔬菜生产 肥料施用准则
GB16715.2—1999 瓜菜作物种子 白菜类
GB5084-1992农田灌溉水质标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准：
3.1农药残留pesticideresidue
残留在农产品中的微量农药原体及其有毒代物和降解物的总称。
3.2有害物质malfeasancematter
对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。
3.3危害分析hazardassessment
对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。
3.4溯源体系systemoftracetothesource
作物从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中所有农事活动的原始记录等。
3.5有害生物pest
危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。
3.6IPMintegratedpestmanagement
有害生物综合管理。
3.7安全间隔期plantharvestinterval（PHI）
最后一次施药到作物收获间隔的天数。
4记录保留
种植者应保留大白菜各生产环节的原始记录（附表2），证实所有的农事操作遵循本标准的要求，从而完善整个溯源体系。
必要的记录应保留2年或更长时间。
5基地选择与管理
5.1基地选择
基地应选择远离工厂、医院、公路主干线等污染源，选择地势平坦，地下水位低，排灌方便，土层深厚、肥力较高、疏松、理化状况良好，前茬以葱蒜类、豆类、禾本科作物为宜，前2年～3年未种植大白菜的壤土地块。
环境质量应符合GB/T18407.1-2001的要求。
并填写《基地基本情况记录表》（附表1）。
5.1.1环境监测
新建基地应由有资质的监测单位进行环境质量检测，并进行风险评估。
每2年～3年或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时，应及时进行检测，并填写《基地基本情况记录表》（附表1）。
生产基地及其周围的空气质量和灌溉水的质量要符合GB/T18407.1-2001要求。
5.1.2档案
每个大白菜生产地块（棚室）应建立独立、完整的生产记录档案。
5.1.3危险物的管理
有毒、有害的农药、除草剂等危险物应有严格管理规定，不应在温室存放，应有单独的库房，仓库应符合安全、卫生、通风、避光等要求；设货架；配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等；面积20m2以上。
5.1.4废物收集设施
基地应设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。
6整地施肥
6.1清洁田园
清除上茬作物残留枝叶，带出田外集中处理，降低病（虫）源基数。
6.2土壤耕翻
深翻土壤25cm～30cm，整平耙实。
宜使用机械耕翻，维持土壤结构。
6.3基肥
基肥施用符合GB13/T454—2001的要求。
施用的农家肥应经过充分的沤制和腐熟，不得施用生活垃圾、工业废渣、污泥等。
基肥施用填写《田间农事活动记录表》（附表2）。
7播种育苗
7.1品种选择
春季品种要求：
冬性强、耐抽薹、生长期短、耐低温。
如：
小杂56、春大将、阳春、强春、强势、春秋54等。
夏季品种要求：
生长期短、耐热、抗病。
如：
夏丰、夏阳、夏优3号、春夏王等。
秋季品种要求：
丰产、抗病、优质的早、中、晚熟品种。
如：
改良青杂3号、87—114等。
7.2种子质量
种子质量应符合GB16715.2要求。
7.3播种时期
春大白菜一般应提前在温室或阳畦育苗，苗龄20~25天，并在3月底~4月下旬生产环境气温稳定在13℃以上时选无病虫苗定植，采取水稳苗或定植后浇水的方法，行株距0．6×0．45m，密度2200~2500株／667㎡。
夏大白菜在气温稳定15度以上时播种，一般在5月中旬~6月中旬。
秋大白菜一般在8月上旬~8月中旬，气温稳定不高于25~26℃时播种。
播种采用穴播。
穴播用种75~100g／667㎡，行距0.6m，株距因品种而定，一般在0.45~0.6m，播深0.5cm，播后覆盖细土搂平压实。
7.3.1播种方法
直播有穴播和条播两种方法。
穴播是在小高垄上按预定的株距做直径约10cm的浅穴，每穴播种4-6粒，再用细土覆盖；条播是在小高垄的中央划一条深约2cm的浅沟，将种子均匀播在沟里，然后覆土。
填写《田间农事活动记录表》（附表2）。
7.3.2播种量
大白菜播种量一般为秋大白菜多采用直播，也可育苗移栽。
育苗移栽每666.7m2用种量75-100g，直播每666.7m2用量100-125g。
7.3.3种子处理
55℃浸种15分钟，边浸边搅拌。
7.4苗床土配制
育苗栽培时，苗床土可用腐熟的马粪、牛粪或麦糠、腐熟的农家肥等配制，要求床土疏松、保肥保水营养齐全，一般用50%土壤+40%马粪或麦糠+10%农家肥配成播种苗床。
7.5苗床土消毒
下列方法，任选其一：
a每平方米用福尔马林30ml－50ml，加水3l，喷洒床土，用塑料膜密闭苗床5d，揭膜15d后再播种。
b用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1：
1混合，或25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按1：
1混合，按每平方米用药8g－10g与15kg－30kg细土混合，播种时2/3铺于苗床，1/3盖在种子上。
c太阳能消毒：
在7－8月份高温休闲季节，将土壤或苗床土翻耕后覆盖地膜20多天，利用太阳能晒土高温杀菌的方法灭菌。
d用甲基溴熏蒸消毒或硫酰氟熏蒸：
每m2用量为50g，消毒7天后，再通风7-10天。
7.6记录
对苗期施入土壤或喷于叶面的化肥、农药等化学物质，要严格记录名称、有效成分含量、生产日期、生产企业、使用浓度、剂量、操作人员等有关信息，以备查。
8田间管理
8.1基肥的选择
施肥应遵守以下原则：
a施入的有机肥必须经过充分腐熟或发酵，商品肥（包括有机商品肥和化肥）必须是经过国家有关部门登记，由专门企业生产，质量达到国家有关标准的肥料。
b使用的化肥应与有机肥配合使用，有机氮和无机氮的比例以1：
1为宜，c不得使用硝态氮和含有硝态氮的复。
d禁止使用未经处理的城市垃圾、污泥和粉煤灰等。
8.1.1基肥的使用
每666.7m2优质有机肥施用量不低于3000kg。
有机肥料应根据附录C中表C.1的要求充分腐熟。
氮肥总用量的30%～50%、大部分磷、钾肥料可基施，结合耕翻整地与耕层充分混匀。
宜合理种植绿肥、秸杆还田、氮肥深施和磷肥分层施用。
适当补充钙、铁等中、微量元素。
允许使用的有机肥包括以下种类：
a堆肥：
以各类秸秆、落叶、柴草等为主要原料并与人蓄粪便和适量泥土混合堆制，经好气微生物分解而成的一类有机肥。
b沤肥：
所有物料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下，经微生物嫌气发酵而成的一类有机肥。
c人粪尿：
腐熟的人的粪便和尿液的混合物。
d圈肥：
以猪、马、牛、羊等家蓄和鸡、鸭。
鹅等家禽的粪便为主，与秸秆、泥土等垫料堆积并经微生物发酵而成的一类有机肥。
e沼气肥：
制取沼气的副产品，是有机肥料在沼气池密闭环境的嫌气条件下，经微生物发酵而成
f绿肥：
以新鲜植物体就地翻压或异地翻压，或经堆沤而成的肥料，主要分为豆科绿肥和非豆科绿肥两大类
g秸秆肥：
以麦秸、稻草、玉米秸、豆秸。
油菜秸秆等直接还田作为肥料。
h饼肥：
由油料作物籽榨油后剩下的残渣制成的肥料。
如菜籽饼、棉籽饼、豆饼、花生饼、芝麻饼等。
i腐殖酸类肥料：
以含有腐殖酸类物质的泥炭、褐煤、风化煤等经过加工制成的含有机物成分的肥料。
j蚯蚓粪肥：
人工利用秸秆、树叶等饲养蚯蚓的转化物。
填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。
允许使用的化肥包括以下种类：
a氮肥类：
碳酸氢铵、尿素、硫酸铵等。
b磷肥类：
过磷酸钙、磷矿粉、钙镁磷肥等。
c复类：
磷酸一铵、磷酸二铵、磷酸二氢钾、氮磷钾复、配方肥类。
d微肥类：
硫酸锌、硫酸锰、硫酸铜、硫酸亚铁、硼砂、硼酸、钼酸铵等。
填写《田间农事活动记录表》（附表2）。
8.2追肥的使用
追肥以速效氮肥为主，应根据土壤肥力和生长状况在幼苗期、莲座期、结球初期和结球中期分期施用。
为保证大白菜优质高产，在结球初期重点追施氮肥，并注意追施速效磷钾肥。
收获前20天不应使用速效氮肥。
合理采用根外施肥技术，通过叶面喷施快速补充营养。
填写《田间农事活动记录表》（附表2）。
8.3田间管理
1、定苗密度幼苗出土3天间苗，5片叶时定苗。
夏大白菜株型小，定苗密度为2500~4000株／666.7㎡，株距0．3~0．4m；秋大白菜，早熟种密度3000~4000株／666.7㎡，株距0.3~0.5m，中晚熟种密度1800~2500株／666.7㎡，株距0.5~0.6m。
缺苗的要及时补苗。
2、栽培管理春、夏大白菜生长期短，应一促到底。
定苗后中耕1~2次，前期轻施腐熟人粪尿1~2次或尿素10~15kg／666.7㎡，结球期施尿素20公斤/666.7㎡，配合硫酸钾5~10kg。
秋大白菜，除前期施肥外，在莲座期、结球始期和中期各追一次肥，每666.7㎡施尿素15~20kg，配5~10kg硫酸钾，前、中、后期还可喷一次1％的磷酸二氢钾或尿素水溶液。
水分保持土壤见干见湿。
收获前5~7天停止浇水。
晚熟大白菜在收获前7~10天要束叶。
苗期管理 从幼芽出土到团棵期为苗期。
苗期应保持畦面湿润。
出苗后5-6天，可喷一遍10%吡虫啉湿性粉剂1000倍液防治蚜虫等害虫。
当幼苗长到2片真叶时，进行第一次间苗，株距3-4cm。
幼苗长到3-4片真叶时，进行第二次间苗，株距10cm左右。
幼苗长到5-6片真叶时，即可定苗或定植。
定植 苗龄一般为15-20天。
定植应选择晴天下午进行，栽后立即点浇水，保持幼功苗根部湿润，一般3-4天可缓苗。
栽植密度 应根据品种特性确定适宜的栽植密度。
一般大型晚熟品种，每666.7m2种植1200-1300株，中型中晚熟品种每666.7m21500-1700株，小型早中熟品种每666.7m22000-2500株。
肥水管理 第一次追肥（直播大白菜）在3-4片真叶期进行，随浇水666.7m2施硫酸铵10kg，称“提苗肥”；第二次在定苗后或育苗移栽缓苗后，666.7m2施硫酸铵20kg，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”；第三次在莲座期末、结球初期，亩施硫酸铵30kg，或腐熟圈肥500~600kg，或腐熟饼肥100~200kg，将肥施入垄沟，然后浇水，称“大追肥”；第四次在结球中期，666.7m2施硫酸铵15kg，或随水冲施腐熟人粪尿700~800kg，称“灌心肥”。
大白菜从团棵到莲座末期，气温日渐下降，可适当浇水。
莲座末期，中耕后适当控水数天，到第三次追肥后再浇水。
进入结球期后，需水量最多，一般5-6天浇一水，保持地面湿润。
收获前7-10天停止浇水。
8.4化学农药的选择
根据病虫害的发生情况，尽量少用化学农药，在必须使用化学农药时应遵循以下原则：
a选择高效、低毒、低残留的化学农药，禁止使用下列农药：
滴滴涕、六六六、三氯杀螨醇、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、氧化乐果、水胺硫磷、灭多威、涕灭威、克百威、克螨特等禁用农药。
b各种农药的使用浓度及剂量要严格按照农药使用说明书推荐的用量使用，不得随意加大剂量或与其它农药或化肥混用。
c使用农药混用时，使用次数和安全间隔期应以其中一种单剂使用次数最小和安全间隔期最大的为依据。
8.3.1化学农药的使用
在大白菜生长期，要根据危害大白菜的主要病虫害的发生规律和危害程度，尽量采用农业防治方法。
在必须使用化学农药的情况下，要严格按照«农药使用准则»（GB/T8321.3-2000，GB/T8321.4-93，GB/T8321.5-1997，GB/T8321.7-2000）用药。
可以选择表1列出的农药品种，并按要求使用。
填写《田间农事活动记录表》（附表2）。
表1 大白菜常见病虫害选药用药技术一览表
主要防治对象
农药名称
使用剂量（g/666.7m2）或稀释倍数
使用方法
使用次数（一季）
安全间隔期（d）
霜霉病
72%克露WP
800
兑水喷雾
2-3
2
40%乙磷铝WP
300
兑水喷雾
2-3
14
25%甲霜灵WP
600-700
兑水喷雾
2
3
58%甲霜灵锰锌WP
500-600
兑水喷雾
2-3
1
72.2%普力克AS
800
兑水喷雾
1-2
3
45%百菌清WP
500
兑水喷雾
4
3
25%醚菌酯SC
34
兑水喷雾
2-3
7-10
细菌性软腐
72%农用硫酸链霉素WP
4000
喷植株根茎
2-3
3
2%春雷霉素WP
600
喷植株根茎
2-3
3
根肿病病
58%甲霜灵锰锌WP
1500
兑水灌根
2
5
50%五氯硝基苯WP
500
兑水喷雾
1-2
10
75%百菌清WP
1000
兑水喷雾
1-2
10
白斑病和黑斑病
70%代森锰锌WP
500
兑水喷雾
4
3
50%多菌灵WP
500
兑水喷雾
1-2
5
70%甲基托布津WP
800
兑水喷雾
1-2
14
病毒病
10%吡虫啉WP
110-180g
兑水喷雾
2-3
7
3%啶虫脒EC
2000-2500
兑水喷雾
2-3
2
25%盐酸吗啉呱铜WP
500
兑水喷雾
2-3
蚜虫
10%吡虫啉WP
110-180g
兑水喷雾
2-3
7
3%啶虫脒EC
2000-2500
兑水喷雾
2-3
2
鳞翅目害虫（小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等）
云金杆菌WP
700
兑水喷雾
2-3
5
10%除尽EC
1000
兑水喷雾
2-3
5%锐劲特SC
1500
兑水喷雾
2-3
2.5%溴氰菊酯EC
2000-2500
兑水喷雾
1-2
3
2.5%高效氯氰菊酯EC
1500-2000
兑水喷雾
1-2
3
20%虫酰肼SC
30-40ml
兑水喷雾
2-3
3
注：
表中英文字母意义：
FU-烟剂、WP-可湿性粉剂、EC-乳油、AS-水剂、SC-悬浮剂
8.3.2主要病虫害的防治
大白菜软腐病:
除上表中使用的农药防治法外，关键应选用抗病品种，并应进行高畦栽培，特别要防止田园积水。
大白菜根肿病：
轻病地块可以用农药进行防治，重病地块应选用抗病品种，如带CR的抗病品种。
大白菜病毒病：
可进行晚播避病栽培，秋播大大白菜如进行晚播栽培，可明显降低病毒病、软腐病等真菌病害的发病程度。
填写《田间农事活动记录表》（附表2）。
8.4农药和肥料的采购与储藏
8.4.1农药采购与储藏
应从正规渠道采购合格农药。
不得采购下列农药：
a非法销售点销售的农药；
b无农药登记证的农药；
c无农药生产许可证或农药生产批准文件的农药；
d无产品质量标准及合格证明的农药；
e无标签或标签容不合格的农药；
f超过保质期的农药；
g进口国禁止使用的农药。
采购的农药应填写《基地购买农药肥料登记表》（附表3）和《农药质量检测结果记录表》（附表4）。
8.4.2农药储藏
农药应储藏于专用仓库。
仓库应符合安全、卫生、防火、避光、防腐、通风良好等的安全条件要求，由专人负责保管，并配有急救药箱、配制量具等，入口处应贴有警示标志。
8.5肥料采购与储藏
8.5.1肥料采购
从正规渠道采购合格肥料。
不得采购下列肥料：
a无产品质量标准及合格证明的肥料；
b非法销售点销售的肥料；
c超过保质期的肥料；
d进口国禁止施用的肥料。
采购的肥料应填写《基地购买农药肥料登记表》（附表3）。
8.5.2肥料储藏
肥料应妥善保存，放置于清洁、干燥的地方，与农药隔开存放，不得与苗木、新鲜农产品存放在一起。
9有害生物综合防治
针对不同时期的防治对象，选择适合的农药品种（表1），适期用药，交替轮换使用。
每种农药连续施用不宜超过3次。
多种病虫混发时，宜混合用药。
施药过程中，应最大限度地减少对有益生物的杀伤，避免对邻近作物产生药害，并填写《田间农事活动记录表》（附表2）。
9.1施药器械
施药器械宜分类专用。
对除草剂和进口国残留限量要求严格的农药，施药器械应专用。
施药前，施药器械应确保洁净并校准。
施药后，施药器械应清洗干净放置。
9.2剩余药液处理
剩余药液和所用容器的残留洗液，按照有关规定处理或将其喷洒到未施药的大白菜上或法规允许的休耕地中，并填写《剩余药液或清洗废液处理情况记录表》（附表7）。
9.3农药包装物处理
农药包装物不得重复使用、乱扔，应按照有关规定处理。
农药空包装物应清洗3次以上，并将冲洗液倒入喷雾器中。
经彻底冲洗后，将其压坏或刺破，防止重复使用，必要时贴上标签，以便回收。
空的农药包装物在处置前应安全存放。
10收获
为了确保大白菜的商品质量，只要大白菜达到商品成熟度时，就要及时采收。
大白菜采收时要用洁净卫生、无毒无味的专用工具盛装，工作人员要轻拿轻放，避免造成机械损伤。
采收前，应对产品农药残留情况进行抽检，符合无公害蔬菜安全要求（表3）的大白菜方可上市销售，并填写《样品农药残留检测结果表》（附表6）。
11产品编号
编号分两部分，共17位数。
前一部分9位数，是生产加工企业所在地区的行政区域编码和检疫卫生登记注册。
后一部分8位数，是农产品生产基地编号。
其中，1-4位是生产加工企业所在地区的行政区域编码，5-9位是生产加工企业检疫卫生登记注册，10-13位是基地所在地区的行政区域编码，14-17位是基地序列号。
基地序列号由生产加工企业负责印制或标记。
示例：
3702D0231—3702B012表示地区第0231号检疫卫生登记企业，原料来源于3702B012生产基地。
表2大白菜外观质量标准
项目
品质
规格
限度
品种
同一品种
规格用整齐度表示，同规格的样品其整齐度应≥90%。
每批样品中不符合感观要求的按质量计，总不合格率不得超过5%。
新鲜
叶片色泽明亮，水分适宜而不萎蔫
清洁
菜体表面无泥土、灰尘及其他污物
烧心
无
裂球
无
腐烂
无
异味
无
冻害
无
病虫害
无
机械伤
无
表3无公害食品大白菜卫生指标
序号
有毒、有害物名称
指标（mg/kg）
1
六六六
≤0.2
2
滴滴涕
≤0.1
3
敌敌畏
≤0.2
4
乐果
≤1.0
5
杀螟硫磷
≤0.5
6
倍硫磷
≤0.05
7
辛硫磷
≤0.05
8
乙酰甲胺磷
≤0.2
9
二嗪磷
≤0.5
10
喹硫磷
≤0.2
11
敌百虫
≤0.1
12
亚胺硫磷
≤0.5
13
毒死蜱
≤0.1
14
抗蚜威
≤1.0
15
二氯苯醚菊酯
≤1.0
16
溴氰菊酯
≤0.2
17
氰戊菊酯
≤0.2
18
氟氰戊菊酯
≤0.2
19
顺式氯氰菊酯
≤0.2
20
噻嗪酮
≤0.3
21
灭幼脲
≤3.0
22
三唑酮
≤0.2
23
多菌灵
≤0.5
24
百菌清
≤1.0
25
铬（以Cr计）
≤0.5
26
镉（以Cd计）
≤0.05
27
汞（以Hg计）
≤0.01
28
砷（以As计）
≤0.5
29
铅（以Pb计）
≤0.2
30
氟（以F计）
≤1.0
31
亚硝酸盐
≤4.0
32
硝酸盐
≤3000
注：
以下几种农药在菠菜种均不得检出：
马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、甲胺磷、久效磷、氧化乐果、克百威、涕灭威。
附表1：
基地基本情况记录表
基地名称
基地编号
基地地址
基地建立时间
基地负责人
联系
大白菜品种
前茬栽培品种
基地土壤条件
项目
检测值
检测单位
备注
N、P、K（mk/kg）
有机质（%）
重金属
基地水源条件
项目
检测值
检测单位
备注
基地空气质量条件
项目
检测值
检测单位
备注
基地常发病虫害种类
生物名称
分类
学名
备注
基地周围环境情况
其它
制表人：
制表日期：
附表2：
田间农事活动记录表
基地名称：
基地编号：
基地负责人：
联系：
大白菜品种：
播种时间：
栽培密度：
日期
投入品名称（药、肥等）
使用量
使用方法
操作人员
天气情况
制表人：
制表日期：
附表3：
购买农药肥料登记表
基地名称：
基地编号：
基地负责人：
联系：
日期
购买单位名称
数量
物品生产厂家
购买人员
备注
制表人：
制表日期：
附表4：
农药质量检测结果表
商品名
剂型含量
生产厂家
登记证号
采购单位
发票
检测单位
检测日期
检测执行标准
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