餐馆用法语.docx

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餐馆用法语

餐馆用法语

來電訂位時︰

-RESTAURANTXXXBONJOUR/BONSOIR（XXX餐館，你好）

-VOULEZ-VOUSRESERVER？

（你要訂位嗎？

）

-POURCOMBIENDEPERSONNES/COUVERTS（給幾位啊？

）

-A/POURQUELLEDATE？

（哪天的？

）

-AQUELLEHEURE？

（幾點？

）

-YA-T-ILDESENFANTS？

（有小孩嗎？

）

-FUMEURSOUNON？

（抽煙的嗎？

）

-VOTRENOMS’ILVOUSPLAIT（你性什麼？

）

-POUVEZ-VOUSL’EPELERS’ILVOUSPLAIT？

（能拼讀出來嗎？

）

-SERAIT-ILPOSSIBLED’AVOIRVOSCOORDONNESS’ILVOUSPLAIT？

（能留下您的聯繫號碼嗎？

）

-AVEZ-VOUSUNEPREFERENCEPOURUNETABLE？

（你有特別想坐的桌子嗎？

）

-MERCIDEVOTREAPPEL。

AXX（謝謝你的電話，星期X見）

迎接客人時︰

MADAME/MESDAMES，MONSIEUR/MESSIEURS，BONJOUR/BONSOIR。

=女士、先生（們），午安/晚安

COMBIENETES-VOUS？

你們幾位？

FUMEUROUNONFUMEUR？

煙区还是无烟区？

PUIS-JEPRENDREVOTREMANTEAUS’ILVOUSPLAIT？

我能幫你把你的外套掛起來嗎？

客人坐下時︰

VOULEZ-VOUSUNPETITAPERITIF？

你要喝點飯前酒嗎？

APERITIF︰飯前酒

COCKTAIL=雞尾酒

COCKTALMAISON=招牌雞尾酒

COCKTAILSANSALCOOL=沒酒的雞尾酒

WHISKY=威士忌

GLENFIDDICH=高級威士忌

RICARD/LE45

PASTIS/LE

TOMATE=RICARD/PASTIS+SIROPGRENADINE

PERROQUET=RICARD/PASTIS+SIROPALAMENTHE

AMERICANO

MARTINIROUGE/BLANC（要加一片檸檬）

GIN

KIR=果酒+白酒

KIRROYAL=果酒+香檳

kiràvinblanc=正常的kir=1份cassis兑4份的白葡萄

kiraumure=1份mure（覆盆子）兑4份白葡萄酒

kirroyal=1份cassis兑4份的香槟

現在也流行KIRALAPECHE（蜜桃味的）

KIRAUVIOLET一般要到酒吧或“RESTOBRANCHE”才有，的確味道不錯。

JET33=簿荷酒

TEQUILLA

VODKA=坲特加

TGV=TEQUILLA+GIN+VODKA

PANACHE=沒酒的啤酒

MONACO=SIROPGRENADINE+沒酒的啤酒

SIROPGRENADINE=石榴糖水

DIABLOMENTHE=汽水+簿荷糖水

MENTHEAL’EAU=簿荷糖水+礦泉水

chivas一种高档威士忌,,,好像是6年的?

mentheàl'eau是加自来水,如果是加矿泉水就变成,mentheàvitteletc;

*一般开胃酒都要加冰块,除了porto以外

coca,martini,perrier都要加一片柠檬（unerondelledecitron）

點菜時︰

AVEZ-VOUSCHOISI？

你們選好了嗎？

PUIS-JEPRENDREVOTRECOMMANDE？

我能幫你點單了嗎？

VOULEZ-VOUSUNEENTREE？

要頭到嗎？

PERMETTEZUNESUGGESTIONDEMAPART？

我能介紹你嗎？

LAVIANDEAQUELLECUISSON？

肉要幾層熟？

QUEVOULEZ-VOUSENACCOMPAGNEMENT？

要點什麼配菜？

NOTRECARTEPROPOSE…我們的餐牌有…

NOTRESPECIALITEEST…我們的招牌菜是…

Qu'est-cequejevoussers?

您吃点儿啥?

AQUELLECUISSONPOURLAVIANDE？

APOINT=刚刚好=比如半熟

BIENCUIT=熟

SAIGNANT=四分熟

BLEU=一到二分熟

問飲料時︰

QUEVOULEZ-VOUSCOMMEBOISSON？

你們要喝點什麼啊？

NOTRECARTEDEVINPROPOSE…=咱們的酒有…

COMMEBOISSONSANSALCOOL，NOUSAVONS…=沒酒的飲料有…

JUSDEFRUIT=果汁

JUSPRESSE=新鮮果汁

COCA=可樂

SPRITE=雪碧

ORANGINA=有氣的橙汁

ICETEA/NESTEA=甜果茶

CARAFED’EAU=白水

EAUMINERALE=礦泉水

EAUGAZEUSE=有氣的水

LAITDESOJA=豆奶

THE茶

THEAUJASMIN=花茶

THEVERT=绿茶

THENOIR=乌龙茶

INFUSION与茶不同，是用果干或草為主。

一般不用葉子。

加糖、糖果或蜜糖來喝。

TISAINE=安神茶

基本上跟INFUSION一樣，只是比INFUSION更有效力。

它有治病功能。

像能治失眠、情緒不穩、緊張之類的病。

真正的TISANE不是任何地方都能賣的。

只能到BIO或草藥店才能找著。

如果你到賣茶的店，你只能找到茶和INFUSION。

他們是不會賣TISANE的，因為他們不是專這行的。

TISANE也能比如為中國的中藥。

DIABOLOMENTHE

COCALIGHT=少糖分的可樂

COCADECAFEINE=不含咖啡因的可乐

7up=七喜

eauplate=CARAFED’EAU=L'eauderobinet=白水

EAUMINERALE=礦泉水

l'EAUGAZEUSE=有氣的水=l'eauavecbulle

jusdecoco=椰子汁

BIERE=啤酒

BIERECHINOISE=青島

上菜時︰

把菜端給客人後，要加一句︰BONAPPETIT。

如果老闆要送什麼給客人，你就說︰CECIESTOFFERTPARLAMAISON。

多謝客人提點時︰MERCIDEVOSSUGGESTIONS

特別給客人準備的菜（這菜不在菜單上時）︰AVECLESCOMPLIMENTSDUCHEF

客氣話︰

-當客人對你說謝謝時，服務生不能說“DERIEN”，有不禮之意。

要用︰“AVOTRESERVICE”（我是為你服務的，這是應該的）或JEVOUSENPRIE（別客氣）

收盤時︰

客人吃完了要去收盘子的时候：

Terminé?

Puisjevousdebarrasser?

CAAETE？

/ETES-VOUSSATISFAITDUREPAS？

吃的高興嗎？

VOULEZ-VOUSUNPETITDESSERT/FROMAGE/CAFE？

要點甜品/奶酪/卡非嗎？

付錢

L’ADDITION=結帳=有时候开玩笑叫soustraction就是减法的意思,也是要买单的意思

LANOTE=帳單

LAFACTURE=帳單

vouspayezensembleouseparement?

一个人付还是大家分开付？

COMBIENJEVOUSDOIS=我要負你多少錢呢？

=結帳

JEVOUDRAISUNEFACTUREAVECTAMPON=開一張能開銷的單給我（要有餐館的蓋印+TVA19，6%）=une

OFFERT=送的/免費的=一般说c'estoffertparla

LESERVICEESTCOMPRIS=服務費已包含/不用令加一=一般是英美客人问这类问题,我一般喜欢说不包括在内

LAMAISONACCEPTE…=咱們餐館接受…

QUELESTVOTREMODEDEREGLEMENT？

=你用什麼付錢呢？

=vousvoulezpayer（règler）comment?

VOUSPAYERPAR…=你用…來付錢

J’APPORTETOUTDESUITELAMACHINE/LETERMINAL=我馬上帶機器過來=有时候开玩笑叫

CARTE/CARTEBLEU/CARTEBANCAIRE=刷卡/信用卡

CHEQUE=支票

ESPECE=現金=liquide

TICKET/TITRERESTAURANT=飯票

CHEQUESVACANCES=假期票

ACCEPTEZ-VOUSLESTICKETSRESTAURANT？

=你們餐館收飯票嗎？

VOUSACCEPTEZLESCHEQUESVACANCESOUNON？

=你們接受假期票嗎？

EST-CEQUEVOUSPRENEZLESTICKETSDESERVICE？

=你們收不收服務票呢？

AMEX=AMERICANEXPRESS=美國信用卡=习惯上叫运通卡

*还有dinerclub的卡

客人離開時︰

-MERCIBEAUCOUPMADAME/MESDAMES，MONSIEUR/MESSIEURS=多謝女士，先生（們）

-MERCIINFINIMENT=感謝不盡

-NOUSSOMMESFLATTESPARVOTREPRESENCE=你能來是我們的榮幸

-VOICIVOTREMANTEAU=這是你的外套

-BONNEJOURNEE=下午好啊！

-BONNESOIREE=晚上好啊！

-BONWEEKEND=週末愉快

-BONFINDESOIREE=接後的活動愉快（晚上）

-AUREVOIRETALAPROCHAINE=下次再見

-MERCIDEVOTREVENU=多謝光臨

單詞︰

CENDRIER=煙灰缸

COUTEAU=刀

FOURCHETTE=叉

CUILLERE=湯匙

BAGUETTE=麵包或筷子

PAIN=麵包

CHIPS=炸薯片

CHIPSAUXCREVETTES=蝦片

OLIVE=尷楠

SERVIETTE=餐布

VERRE=玻璃杯子

TASSE=卡非或茶杯

COUVERT=餐具

UNEASSIETTE=一個盤子

UNPLAT=一道菜

UNECARAFE=一瓶飲料（酒，水…）（1L）

UNEDEMIE（CARAFE）=半瓶飲料（50cl）

UNQUART（CARAFE）=四分一飲料（25cl）

UNVERREPLAT=平底杯

UNEPAILLE=吸管

DESGLACONS=冰塊

unesous-tasse=杯下面的托碟

lescondiments=调料盒

unportebaguette=筷子托

unseauxàvin=冷酒桶

unrince-doigt=湿纸巾（吃完油腻实物后使用）

调味品︰

GLUTAMATE=味精

ASSAISONNEMENT=調味料/調味品

SAUCEPIQUANTE=辣椒醬

PUREEDEPIMENT=辣醬

POIVRE=胡椒

SEL=鹽

SUACESOJA=醬油

VINAIGRE=醋

SAUCENIOCNAM=NOCNAM醬（越南的魚水）

SAUCENEM=小春醬

SAUCEAIGRE-DOUCE=糖醋

SAUCEBARBECUE或HOI-SIN=海鮮醬

SAUCESUCREE=甜醬

DUSUCRE=糖

DELASUCRETTE=低脂糖

seletpoivre=椒盐

moutard=芥末

poivrenoir=黑椒

saucesaté=沙茶酱

sauceharicotnoir=豆豉酱

CAFE︰

EXPRESSO=高壓打的卡非

CREME=有熱奶的卡非

CAPPUCCINO=意大利的奶泡沫卡非

CAFESERRE=濃縮卡非

CAFEALLONGE=淡卡非

NOISETTE=加了一點冷奶的卡非

DECAFEINE=沒卡非因的卡非

CAFEVIENNOIS=加了CHANTILLY（奶油）的卡非

IRISHCOFFE=加了威士忌的卡非

CAFEDOUBLE=雙份的卡非

CAFEDANSUNEGRANDETASSE=一杯卡非放在一個大杯裡

CAFEAMERICAIN=一杯咖啡粉打两杯（甚至更多）量的大咖啡=jusdechausette（法国人戏称洗袜子水）

甜品︰

NOUGAT=軟糖

NOUGATCHINOIS=芝麻糖

GINGEMBRECONFIT=糖疆

KUMQUAT=金桔

ARBOUSES=楊梅

LYCHEE/LITCHI=荔枝

MANGUE=芒果

ANANAS=菠蘿

COCO=椰子

FRAISE=草莓

CERISE=櫻桃

PECHE=桃子

LONGAN=龍眼

RAMBUTAN=紅毛丹

GLACE=奶造雪糕

SORBET=水造雪糕

GLACEAEAU=有家味道的冰

PARFUM=味道/品味

VANILLE=香草

PISTACHE=開心果

MENTHE=簿荷

CAFE=卡非

MELON=密瓜

PERLESDECOCO=糯米慈

GATEAUDERIZ=糯米糕點

GATEAU=餅或蛋糕

COULISDEFRUIT=甜果醬

CREMEANGLAISE=CUSTARD=英式花奶

CREMECHANTILLY=奶油

中餐菜名中译法

虾蟹

生炸虾球Boulettesdecrevettefrites

番茄虾球Boulettesdecrevettefritesauxtomates

番茄虾仁Sautédecrevettesaux

青豆虾仁Crevettesauxpetits

南荠虾仁Crevettesauxchataignesd''

芙蓉虾仁Crevettesvelouté

炒素虾仁Crevettesdécortiquées

龙眼虾仁Crevettesavec

鲜仁沙律Saladesauxcrevettes（chaudes）

龙虾色拉Saladesde

灯笼大虾L

红烧对虾Langoustessauce

软炸对虾Langoustesfrites

炒虾腰Fricasséedecrevettesetde

绣球菜胆Boulettesdecrevetteauxlégumes

碧螺虾仁Crevettesauthévert

水晶虾饼Galettesde

龙身凤尾虾Langoustines"DragonetPhénix"

炸虾包Crevettesenveloppé

凉龙虾Langouste