餐馆用法语.docx

1、餐馆用法语餐馆用法语來電訂位時 - RESTAURANT XXX BONJOUR/BONSOIR (XXX餐館， 你好)- VOULEZ-VOUS RESERVER ？ (你要訂位嗎 ？)- POUR COMBIEN DE PERSONNES/ COUVERTS (給幾位啊 ？)- A/POUR QUELLE DATE ？ (哪天的 ？)- A QUELLE HEURE ？ (幾點 ？)- Y A-T-IL DES ENFANTS ？ (有小孩嗎 ？)- FUMEURS OU NON ？ (抽煙的嗎 ？)- VOTRE NOM SIL VOUS PLAIT (你性什麼 ？)- POUVEZ-V

2、OUS LEPELER SIL VOUS PLAIT ？ (能拼讀出來嗎 ？)- SERAIT-IL POSSIBLE DAVOIR VOS COORDONNES SIL VOUS PLAIT ？ (能留下您的聯繫號碼嗎 ？)- AVEZ-VOUS UNE PREFERENCE POUR UNE TABLE ？ (你有特別想坐的桌子嗎 ？)- MERCI DE VOTRE APPEL。 A XX (謝謝你的電話， 星期X見)迎接客人時 MADAME/MESDAMES， MONSIEUR/MESSIEURS， BONJOUR/BONSOIR。 = 女士、先生(們)， 午安/晚安COMBIEN E

3、TES-VOUS ？ 你們幾位 ？FUMEUR OU NON FUMEUR？ 煙区还是无烟区 ？PUIS-JE PRENDRE VOTRE MANTEAU SIL VOUS PLAIT ？ 我能幫你把你的外套掛起來嗎 ？客人坐下時 VOULEZ-VOUS UN PETIT APERITIF ？ 你要喝點飯前酒嗎 ？APERITIF 飯前酒COCKTAIL = 雞尾酒COCKTAL MAISON = 招牌雞尾酒COCKTAIL SANS ALCOOL = 沒酒的雞尾酒WHISKY = 威士忌GLENFIDDICH = 高級威士忌RICARD / LE 45 PASTIS / LE TOMATE

4、= RICARD/PASTIS + SIROP GRENADINEPERROQUET = RICARD/PASTIS + SIROP A LA MENTHEAMERICANOMARTINI ROUGE/ BLANC (要加一片檸檬) GINKIR = 果酒+白酒KIR ROYAL = 果酒 + 香檳kir vin blanc=正常的kir=1份cassis兑4份的白葡萄kir au mure=1份mure(覆盆子)兑4份白葡萄酒kir royal=1份cassis兑4份的香槟 現在也流行KIR A LA PECHE (蜜桃味的)KIR AU VIOLET 一般要到酒吧或 “RESTO BRAN

5、CHE” 才有，的確味道不錯。JET 33 = 簿荷酒TEQUILLAVODKA = 坲特加TGV = TEQUILLA + GIN + VODKAPANACHE = 沒酒的啤酒MONACO = SIROP GRENADINE + 沒酒的啤酒SIROP GRENADINE = 石榴糖水DIABLO MENTHE = 汽水 + 簿荷糖水MENTHE A LEAU = 簿荷糖水 + 礦泉水chivas一种高档威士忌,好像是6年的?menthe leau是加自来水,如果是加矿泉水就变成,menthe vittel etc;*一般开胃酒都要加冰块,除了porto以外coca,martini,perri

6、er都要加一片柠檬(une rondelle de citron)點菜時 AVEZ-VOUS CHOISI ？ 你們選好了嗎？PUIS-JE PRENDRE VOTRE COMMANDE ？ 我能幫你點單了嗎 ？VOULEZ-VOUS UNE ENTREE ？ 要頭到嗎 ？PERMETTEZ UNE SUGGESTION DE MA PART ？ 我能介紹你嗎 ？LA VIANDE A QUELLE CUISSON ？ 肉要幾層熟 ？QUE VOULEZ-VOUS EN ACCOMPAGNEMENT ？ 要點什麼配菜 ？NOTRE CARTE PROPOSE 我們的餐牌有NOTRE SPECI

7、ALITE EST 我們的招牌菜是Quest-ce que je vous sers? 您吃点儿啥?A QUELLE CUISSON POUR LA VIANDE ？ A POINT = 刚刚好 = 比如半熟BIEN CUIT = 熟SAIGNANT = 四分熟BLEU = 一到二分熟問飲料時 QUE VOULEZ-VOUS COMME BOISSON ？ 你們要喝點什麼啊 ？NOTRE CARTE DE VIN PROPOSE = 咱們的酒有COMME BOISSON SANS ALCOOL， NOUS AVONS = 沒酒的飲料有JUS DE FRUIT= 果汁JUS PRESSE = 新

8、鮮果汁COCA = 可樂SPRITE = 雪碧ORANGINA = 有氣的橙汁ICETEA/NESTEA = 甜果茶CARAFE DEAU = 白水EAU MINERALE = 礦泉水EAU GAZEUSE = 有氣的水LAIT DE SOJA = 豆奶THE 茶THE AU JASMIN=花茶THE VERT=绿茶THE NOIR=乌龙茶INFUSION 与茶不同，是用果干或草為主。 一般不用葉子。 加糖、糖果或蜜糖來喝。TISAINE=安神茶基本上跟INFUSION一樣， 只是比INFUSION更有效力。 它有治病功能。 像能治失眠、 情緒不穩、 緊張之類的病。真正的TISANE不是任何地

9、方都能賣的。只能到BIO或草藥店才能找著。 如果你到賣茶的店， 你只能找到茶和INFUSION。 他們是不會賣TISANE的， 因為他們不是專這行的。TISANE 也能比如為中國的中藥。DIABOLO MENTHECOCA LIGHT = 少糖分的可樂COCA DECAFEINE = 不含咖啡因的可乐7 up=七喜eau plate= CARAFE DEAU = Leau de robinet =白水EAU MINERALE = 礦泉水lEAU GAZEUSE = 有氣的水=leau avec bullejus de coco=椰子汁BIERE = 啤酒BIERE CHINOISE = 青島上

10、菜時 把菜端給客人後， 要加一句 BON APPETIT。如果老闆要送什麼給客人， 你就說 CECI EST OFFERT PAR LA MAISON。多謝客人提點時 MERCI DE VOS SUGGESTIONS特別給客人準備的菜(這菜不在菜單上時) AVEC LES COMPLIMENTS DU CHEF客氣話 - 當客人對你說謝謝時， 服務生不能說 “DE RIEN”， 有不禮之意。 要用 “A VOTRE SERVICE” (我是為你服務的， 這是應該的) 或 JE VOUS EN PRIE (別客氣)收盤時 客人吃完了要去收盘子的时候：Termin? Puis je vous de

11、barrasser?CA A ETE ？ / ETES-VOUS SATISFAIT DU REPAS ？ 吃的高興嗎 ？VOULEZ-VOUS UN PETIT DESSERT/FROMAGE/CAFE ？ 要點甜品/奶酪/卡非嗎 ？付錢LADDITION = 結帳=有时候开玩笑叫soustraction就是减法的意思,也是要买单的意思LA NOTE = 帳單LA FACTURE = 帳單vous payez ensemble ou separement? 一个人付还是大家分开付？COMBIEN JE VOUS DOIS = 我要負你多少錢呢 ？ = 結帳JE VOUDRAIS UNE FA

12、CTURE AVEC TAMPON = 開一張能開銷的單給我 (要有餐館的蓋印 + TVA 19，6%)=une OFFERT = 送的 / 免費的=一般说cest offert par la LE SERVICE EST COMPRIS = 服務費已包含 / 不用令加一=一般是英美客人问这类问题,我一般喜欢说不包括在内 LA MAISON ACCEPTE = 咱們餐館接受QUEL EST VOTRE MODE DE REGLEMENT ？ = 你用什麼付錢呢 ？=vous voulez payer(rgler) comment?VOUS PAYER PAR = 你用來付錢JAPPORTE T

13、OUT DE SUITE LA MACHINE/ LE TERMINAL = 我馬上帶機器過來=有时候开玩笑叫CARTE / CARTE BLEU / CARTE BANCAIRE = 刷卡 / 信用卡CHEQUE = 支票ESPECE = 現金=liquideTICKET / TITRE RESTAURANT = 飯票CHEQUES VACANCES = 假期票ACCEPTEZ-VOUS LES TICKETS RESTAURANT ？ = 你們餐館收飯票嗎 ？VOUS ACCEPTEZ LES CHEQUES VACANCES OU NON ？ = 你們接受假期票嗎 ？EST-CE QUE

14、 VOUS PRENEZ LES TICKETS DE SERVICE ？ = 你們收不收服務票呢 ？AMEX = AMERICAN EXPRESS = 美國信用卡=习惯上叫运通卡*还有diner club的卡客人離開時 - MERCI BEAUCOUP MADAME/MESDAMES， MONSIEUR/MESSIEURS = 多謝女士， 先生(們)- MERCI INFINIMENT = 感謝不盡- NOUS SOMMES FLATTES PAR VOTRE PRESENCE = 你能來是我們的榮幸- VOICI VOTRE MANTEAU = 這是你的外套- BONNE JOURNEE

15、= 下午好啊 ！- BONNE SOIREE = 晚上好啊 ！- BON WEEKEND = 週末愉快- BON FIN DE SOIREE = 接後的活動愉快 (晚上)- AU REVOIR ET A LA PROCHAINE = 下次再見- MERCI DE VOTRE VENU = 多謝光臨單詞 CENDRIER = 煙灰缸COUTEAU = 刀FOURCHETTE = 叉CUILLERE = 湯匙BAGUETTE = 麵包或筷子PAIN = 麵包CHIPS = 炸薯片CHIPS AUX CREVETTES = 蝦片OLIVE = 尷楠SERVIETTE = 餐布VERRE = 玻璃杯子

16、TASSE = 卡非或茶杯COUVERT = 餐具UNE ASSIETTE = 一個盤子UN PLAT = 一道菜UNE CARAFE = 一瓶飲料 (酒， 水) (1L)UNE DEMIE (CARAFE) = 半瓶飲料 (50cl)UN QUART (CARAFE) = 四分一飲料 (25cl)UN VERRE PLAT = 平底杯UNE PAILLE = 吸管DES GLACONS = 冰塊une sous-tasse=杯下面的托碟les condiments=调料盒un porte baguette=筷子托un seaux vin=冷酒桶un rince-doigt=湿纸巾(吃完油腻实

17、物后使用)调味品 GLUTAMATE = 味精ASSAISONNEMENT = 調味料/ 調味品SAUCE PIQUANTE = 辣椒醬PUREE DE PIMENT = 辣醬POIVRE = 胡椒SEL = 鹽SUACE SOJA = 醬油VINAIGRE = 醋SAUCE NIOC NAM = NOC NAM 醬 (越南的魚水)SAUCE NEM = 小春醬SAUCE AIGRE-DOUCE = 糖醋SAUCE BARBECUE或HOI-SIN = 海鮮醬SAUCE SUCREE = 甜醬DU SUCRE = 糖DE LA SUCRETTE = 低脂糖sel et poivre=椒盐mou

18、tard=芥末poivre noir=黑椒sauce sat=沙茶酱sauce haricot noir=豆豉酱CAFE EXPRESSO = 高壓打的卡非CREME = 有熱奶的卡非CAPPUCCINO = 意大利的奶泡沫卡非CAFE SERRE = 濃縮卡非CAFE ALL O N GE = 淡卡非NOISETTE = 加了一點冷奶的卡非DECAFEINE = 沒卡非因的卡非CAFE VIENNOIS = 加了CHANTILLY (奶油)的卡非IRISH COFFE = 加了威士忌的卡非CAFE DOUBLE = 雙份的卡非CAFE DANS UNE GRANDE TASSE = 一杯卡非

19、放在一個大杯裡CAFE AMERICAIN=一杯咖啡粉打两杯(甚至更多)量的大咖啡=jus de chausette(法国人戏称洗袜子水)甜品 NOUGAT = 軟糖NOUGAT CHINOIS = 芝麻糖GINGEMBRE CONFIT = 糖疆KUMQUAT = 金桔ARBOUSES = 楊梅LYCHEE/LITCHI = 荔枝MANGUE = 芒果ANANAS = 菠蘿COCO = 椰子FRAISE = 草莓CERISE = 櫻桃PECHE = 桃子L O N GAN = 龍眼RAMBUTAN = 紅毛丹GLACE = 奶造雪糕SORBET = 水造雪糕GLACE A EAU = 有家味

20、道的冰PARFUM = 味道/品味VANILLE = 香草PISTACHE = 開心果MENTHE = 簿荷CAFE = 卡非MELON = 密瓜PERLES DE COCO = 糯米慈GATEAU DE RIZ = 糯米糕點GATEAU = 餅或蛋糕COULIS DE FRUIT = 甜果醬CREME ANGLAISE = CUSTARD = 英式花奶CREME CHANTILLY = 奶油中餐菜名中译法虾蟹 生炸虾球 Boulettes de crevette frites番茄虾球 Boulettes de crevette frites aux tomates番茄虾仁 Saut de c

21、revettes aux 青豆虾仁 Crevettes aux petits 南荠虾仁 Crevettes aux chataignes d芙蓉虾仁 Crevettes velout炒素虾仁 Crevettes dcortiques龙眼虾仁 Crevettes avec 鲜仁沙律 Salades aux crevettes (chaudes)龙虾色拉 Salades de 灯笼大虾 L红烧对虾 Langoustes sauce 软炸对虾 Langoustes frites炒虾腰 Fricasse de crevettes et de 绣球菜胆 Boulettes de crevette aux lgumes碧螺虾仁 Crevettes au th vert水晶虾饼 Galettes de 龙身凤尾虾 Langoustines Dragon et Phnix炸虾包 Crevettes envelopp凉龙虾 Langouste