有机食品花生红衣酱产业化生产及标准化种植基地建设申请报告.docx
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有机食品花生红衣酱产业化生产及标准化种植基地建设申请报告
有机食品花生红衣酱产业化生产及标准化种植基地建设
省高技术产业示范工程项目
资
金
申
请
报
告
项目主持单位：
XX市发展和改革委员会
项目申报单位：
XX绿色食品有限公司
报告编制单位：
XX绿色食品有限公司
编制时间：
二〇〇九年五月
1.4市场分析·················6
1.5与国家高技术产业化专项总体思路、原则、目标等相关联情况8
2.5重大关键技术的突破对行业技术进步的重要意义和作用··9
7.5生态效益分析··············37
一、项目意义和必要性
1.1项目背景
花生在中国一直被当作一种次要的经济作物对待。
但是，随着改革开放的发展，特别是国际花生研究和花生加工技术的进步，国内外花生生产情况发生了很大变化，使人们不得不重新认识花生营养价值和经济地位。
花生既是我国重要的油料资源，又是重要的蛋白质资源。
花生，含有丰富营养，蛋白质中含有8种人体必需氨基酸，且比例适合；含脂肪酸组成中不饱和酸占80%以上，具有降低胆固醇和使肌肤润洁、细腻之妙用。
特别花生红衣的止血效果比花生要大50倍。
对各种出血性疾病有较好的止血效果。
卵磷脂、脑磷脂是神经系统所必要的物质，可使人聪明强智，延缓脑功能衰退，并可阻止血栓的形成，保护血管壁，降低胆固醇等作用。
中国目前已成为世界花生的生产、消费和出口大国，花生总产量和出口量均占世界第一，是我国为数不多的具有明显竞争优势的出口创汇农产品，年出口量占世界出口市场的42%，花生油占国内食用油消费的25%。
我国花生及其制品的消费量，不及其他亚洲国家和地区，更不及西方发达国家，食用花生的消费空间有待开发。
随着人类对生活品质要求，近乎苛刻地提高，物理法制出的食用必将受到消费者的追捧。
目前，国内日处理千吨以上花生仁的大型企业，仅有山东鲁花一家，花生加工产业的发展空间很大。
在全面建设小康社会的进程中，举国关注“三农问题”的形势下，有必要大力发展我国花生产业，特别是有机花生的种植、深加工发展和综合开发，只有这样才可以减缓我国对进口产品的依赖；可以增强农业实力，促使我国农产品积极参与国际贸易竞争，有利于农民增收致富，有利于整个民族的健康幸福，有利于做大、做强农副产品加工产业链。
在“十一五”期间，国家将花生和花生油脂制备产业作为种植业结构调整和植物油脂产业的主导产业给予支持，一手抓花生油脂工业发展，一手抓花生蛋白质资源的利用。
让花生工业制品走进城乡亿万居民的餐桌，最大限度发挥花生的经济效益、社会效益、生态效益，把花生作为生物资源加工利用的对象，不仅脂肪、蛋白质得到有效利用，而且其生物活性物质得到充分利用和发挥。
1.2项目简介
本项目依托XX绿色食品公司计划在XX市XX区鸡场乡老场村建立的一个200亩有机标准化花生种植基地，又在XX市开发区幺铺镇四旗村建立的300亩有机标准化种植基地，总种植规模共计500亩。
在项目区花生农户的种植地区域，对大约500户农户提供花生种植技术服务，从种子到技术操作规范提供全面指导和管理，双方签订种植合同，以此来保证有机花生原料的供应。
在位于XX市XX新区规划的食品工业园区内建设厂房、仓储、办公场所、道路、绿化等工程。
购置生产设备，形成年产15吨有机花生红衣酱及其附属产品的规模。
生产过程按照国家环境保护总局在2001年发布了环境保护行业标准HJ/T80—2001《有机食品技术规范》，参照有机产品的最新国家标准GB/T19630．1～19631．4-2005，即：
有机产品第1部分：
生产GB／T19630．1—2005
有机产品第2部分：
加工GB，T19630．2—2005
有机产品第3部分：
标识与销售GB／T19630．3—2005
有机产品第4部分：
管理体系GB／T19630．4—2005
同时，遵照国家《有机产品认证管理办法》相关规定实施。
1.3国内外相关技术的研究、开发现状
有机花生红衣酱及其生产方法是XX企业独家发明和生产的专利产品（申请号/专利号：
200410040982）。
该产品虽然生产工艺简单稳定，设备也不复杂，但是，据了解，国内外除了国内有少量花生红衣提取物用于药用开发以外，还没有相关的研究和开发，基本处于空白状态。
1.4市场分析
1.4.1行业及市场概述
随着经济的快速发展和综合国力的增强，我国逐步走向小康社会，百姓对生活质量的要求也越来越高，健康保健意识越来越强。
老年人希望健康长寿，中年人希望永葆青春，年轻人希望强壮健美，家长们更希望自己的孩子茁壮成长。
在这样的环境下，我国的保健食品行业蓬勃发展起来。
保健食品行业作为朝阳产业——保健行业的一部分，其市场潜力相当大。
行业统计数据显示：
1993年我国保健食品行业销售额为16亿元，而2004年已经达到500亿元，截至2007年底，我国已审批保健食品8900多种，共有保健食品生产企业1640多家，年产值达到1000多亿元，其发展速度十分迅猛。
在众多的行业中，保健食品行业无疑令人刮目相看。
中医认为“病从口入”，中医药学自古有“药食同源”的说法，在我国的中药宝库中，有许多品种既是药物又可作食品，都可作为研制保健食品的资源。
在这一领域，企业是大有可为的，完全可以在产品开发创新上有所突破，拥有别人无法仿冒的高质量高效用产品无疑是企业获得经济效益的法宝。
据我们调查了解，对花生红衣的研究开发利用，以花生红衣为主要原料的保健食品我国基本属于空白。
除了少数侵权的制药企业作为药品开发以外，XX企业的有机花生红衣酱几乎还没有真正意义上的竞争对手。
随着人民生活水平的不断提高，健康、保健、养生的理念会逐步普及，深入人心。
保健消费需求将不断加大，从而大大拉动了行业前行，因此市场增长空间不可限量。
1.4.2目标市场
特别有机花生红衣酱的止血和补血效果比花生要大50倍。
临床研究发现，花生红衣对各种出血性疾病，特别是血友病有较好的止血效果。
我国人口中70%以上的普遍都有血小板减少症状，而有明显反应的人群也略占总人口的30%以上，不论老年、中年、少年、儿童、男人、女人以每人每年消费此类产品100元计算，我们的市场需求在12亿人×30%×100元/人=360亿元人民币。
有机花生红衣酱中的主要成份白藜芦醇是抗衰老的关键物质。
白藜芦醇可以影响脂类及花生四烯酸代谢，阻止低密度脂蛋白氧化，抗血小板聚集，因此使机体能够保持健康、年轻的状态，精力充沛，防止疲劳，对延缓衰老、预防及治疗与衰老相关的肿瘤、神经退行性疾病、心脏病和动脉粥样硬化等具有特殊的功效，市场前景非常乐观。
拥有如此多的可靠医用疗效的有机花生红衣酱，自然也就拥有了广泛的消费群体和市场潜力。
本项目的目标市场首先立足于XX，面向西南地区，以国内市场为主，积极开拓国际市场。
1.5与国家高技术产业化专项总体思路、原则、目标等相关联情况
花生全球的种植面积我国占65%以上。
美国的花生产量仅占我国的十分之一。
中国虽然是花生的种植，销售及出口的大国，但却不是花生科技加工和开发的强国。
在我国，花生一直被充当次要的经济作物，其研究加工技术和产业发展与世界先进水平存在较大差距。
中国的大豆产量1500万吨/年，只比花生少100万吨，但大豆已经作为一个产业来做，而花生还没有作为一个产业来做。
目前，花生一半用于榨油，一半用于出口、食品加工用，还没有形成一个产业，对花生的深加工利用技术研究也不多。
例如花生红衣的保健效用的开发利用，花生蛋白的深加工，花生粕的花生蛋白纤维代理丝绸做原料技术，还有花生植物果实、果壳、根茎叶等各部位的生物提取等，目前国内在此方面的技术不够，生产能力过小，研究成果较少。
要把花生产业链拉长，这里面还有很多的工作可以做。
现在花生粕蛋白含量40%多，花生粕残油1%左右，都还可以进一步开发利用。
搞农业建立种子中心，搞科技建立研发中心，从花生种子作起，开发高油酸的油用花生、食用特香花生、不饱和脂肪酸高的不易哈败的花生品种和其他类型，进行花生品种的选育。
一般花生的含油量是43%，出口花生则希望含油量越低越好，以满足口感的要求。
我国花生的分布非常广泛，南起海南岛，北到黑龙江，东自台湾，西达新疆，都有花生种植，但主要集中在山东，河南，河北，安徽等省，占全国花生产量的60%以上，我国花生种植以农业自然区为基础可划分为七个花生产区；北方大花生区、南方春秋两熟花生区，长江流域春夏花生交作区，云贵高原花生区，东北部早熟花生区，西北内陆花生区。
对于我省相对干旱少雨的部分地区，由于喀斯特地质地貌条件存不住水，在难以实现人工灌溉的地方，针对这些地区种植作物就可以选择花生，因为花生普遍耐瘠薄、抗干旱能力强，大多数品种最适合于年平均降水量700mm左右的沙壤土质的干旱地区。
因此，在XX周边农发县建立一个3000～10000亩的花生配套种植基地，选育适合当地的优良品种进行种植，以保障原料的充足供应，这一计划是切实可行的，以后还可以推广到省内其他适宜种植的范围。
XX绿色食品公司开发项目有机花生红衣酱，是在有机花生配套种植的基础上，发展起来的具有科技含量的农产品加工项目，延长了花生综合开发的产业链条。
2006年国家发改委高技术产业司将实施18个高技术产业发展专项，其中“现代农业”为18个专项示范工程之一。
本项目可以引导和调动社会资源的合理配置；在产业技术领域中处于领先地位，符合农业技术发展方向，对当地经济发展和产业优化升级有重大影响；在运行机制、管理模式等方面也有所创新，有机花生的种植加工和综合开发利用属于高标准现代农业，在当地现代农业经济的发展中，有良好的示范推广作用。
因此XX绿色食品公司的有机花生红衣酱的研制生产是与国家高技术产业化专项总体思路、原则、目标相关联的。
二、项目技术基础
2.1成果来源及知识产权情况
XX公司拥有自己的技术研发中心，共有专业技术人员9人，对花生油、花生红衣、花生酱、花生蛋白进行了细致的深入研究。
2004年，公司对花生红衣保健功能进行了研究并成功地开发出了有机花生红衣酱、花生红衣口服液、花生红衣软胶囊、花生红衣片剂等高科技产品，在国内尚属空白。
有机花生红衣酱生产技术在同年成功获得了国家知识产权局的发明专利申请，已获国家知识产权局证书，申请号/专利号：
XXXXXX。
2.2有机花生标准化种植规程
（1）花生是地上开花地下结类的作物，土壤条件对花生产量影响很大。
一般宜选耕作层深厚、疏松、肥力较高的沙壤土种植。
最好选与水稻、蔬菜或薯类作物轮作2—3年的土地种植。
（2）选用良种。
采用良种一般能增产10—20％。
适合我县种植的品种主要有：
黔花2号、黑花生、鲁油551号等。
（3）精细整地、施足基肥。
如用冬闲田垌种花生在前一年晚造作物收获后，随即犁冬、冬至前后再耕冬翻晒，使土壤熟化和提高土温，春前耙平，复犁耙一次，再起畦，待播种。
如用冬种田种花生，在冬作物收获后，随即整地起畦和播种。
安排种返秋花生的田块，要预先挖通田外大排水沟，以利雨后及时排干田间积水。
前作如是早稻，要在收获前排干积水，以利收获后及时犁耙整地。
整地时要求做到适当深耕和多犁多耙，使土壤细碎，田面平整。
（4）花生基肥应以有机质肥料为主，复合肥料为辅。
施用量一般占施肥总量的70—80％。
按照经验，水田春花生300公斤荚果产量，实行规范优质有机标准化栽培的一般亩施土杂粪肥800—1000公斤加施奥卡尼克活性生物有机肥25公斤混复合肥10公斤（以上肥料混合均匀堆沤熟腐后）再加草木灰50—100公斤或钾肥7.5—10公斤。
实行全层施肥。
然后按1.4—1.7米（包沟）起畦，畦面呈龟背形，四周开好排灌沟。
（5）适时播种、合理密植。
春花生适宜播期，以惊蛰前后为宜（3月上中旬）。
秋花生以处署前后（8月中旬）较适宜。
采用翻秋种子是确保春花生全苗的根本措施。
实践证明秋花生种子具有较强的活力，播后在低温阴雨等恶劣环境条件下，仍能保持较高的出苗率（一般在90％以上），比春花生种子高30％左右。
（6）春花生播种前应进行晒种，可以提高花生种子的活力。
增强种皮透气性、透水性，播种后吸收水分快，发芽整齐，可减少烂种缺苗、而且可提早1—2天出苗。
晒种时间为2—3天。
（6）合理密植，首先要求单位面积内具有适当的株数。
多年的研究和实践生产表明，珍珠豆型的花生在水田春植以1.8—2.2万株，即株距5寸×行距6寸；旱坡地春植以2—2.4万株较适宜，株距4寸×行距6寸。
一般水田花生每畦—5行、旱坡地每畦5—6行。
（7）科学施肥，花生不同生育期对养分吸收的动态是：
苗期较少，花针期逐渐增加，结荚期最多，成熟期减少。
因此，施肥的总的原则是：
基肥为主，追肥为辅。
追肥以苗肥为主，花期肥、壮荚肥为辅。
苗肥以氮肥为主，在花生齐苗、3—4叶期施下。
水田亩施尿素4—5公斤，加奥肥15公斤，旱坡地施复合肥7.5—10公斤加奥肥20公斤。
6—7叶期看苗补肥，一般叶色变黄，生势弱，可亩施尿素3—4公斤，氯化钾5公斤。
花针肥——花针期是需磷、钾的高峰期，可亩撒施黑白灰50公斤（草木灰15—20公斤加石灰30—35公斤），促进花多花齐，果多果饱。
结荚肥——是荚果分化发育期，在旱坡地，施用基肥少，前期追肥较少，植株生长不良的，可在结荚期补施尿素4—5公斤，促进丰实粒发育为饱果。
结荚期采用根外追肥可亩用过磷酸钙1—1.5公斤，加尿素0.5公斤，氯化钾0.15公斤兑水75公斤喷洒叶面，每7—10天喷一次，连喷2—3次，提高功能叶的光合作用，促进荚果充实饱满。
（8）合理排灌，根据花生需求的特点萌发出苗期（播后15天），保持土壤湿润，有利于苗齐苗壮；苗期（播后15—45天前）要制水炼苗。
抓好制水炼苗，达到苗壮。
如土壤水分过多，会使根系发育差，植株发黄、矮小。
花针期（播后40—70天前）是整个生育期需水最多的时间，对水分要求最为敏感，必须保持正常的水分供应。
如此时缺水，造成开花下针减少。
结荚（播后70天——收获）使土壤处于相对干爽的环境，避免因水分过多，造成茎叶徒长而倒伏，土壤通气不良，甚至烂荚，荚果发芽等，产量下降，品质降低。
正常年份，整个生育期春花生需灌水2—3次，秋花生3—5次。
（9）适时收获，花生适宜的收获期，应根据品种和植株的长相而定。
一般来说，春花生播后135天左右、秋花生播后120—130天为适宜收获期。
留种花生提前5天左右收获较适宜（一般返秋花生作留种）。
2.3已完成的研究开发工作和产品生产情况
2009年3月，本项目已在XX市XX区鸡场乡老场村建立了一个200亩有机标准化花生种植基地，又在XX市开发区幺铺镇四旗村建立了300亩有机标准化种植基地，两个种植基地总种植规模共计500亩，已开始以点带面地进行种植试点，部分实现原料本地化供应。
并最终将达到本项目预期的3000亩规模，完全实现原料来源本地化的稳定供应。
而有机花生红衣酱早于2004年就已研制成功并实现批量化生产。
2.4技术或工艺特点以及与现有技术或工艺比较所具有的优势
有机花生种植是严格按照国家现有科技标准实施，加工产品有机花生红衣酱是独创的拥有国家发明专利的工艺技术。
2.4.1项目研究内容
有机花生种植方法首先是要选取自然条件达到有机种植条件的地域，然后再按照上述种植规范实施栽培，收获的花生果实才能够达到有机产品的原材料标准，原料再进一步加工有机产品，加工过程如何严格规范、如何有效保持有机产品的高品质也是本项目的一项重要研究内容。
有机花生红衣酱及其生产方法，是将精选后的花生仁脱下的花生红衣在消毒后，放入食用油中搅拌，同时加入一定量的花生蛋白，搅拌均匀后，再用胶体磨将混合物磨成酱，装瓶即得到有机花生红衣酱产品。
原料的初级处理非常严格，生产有机花生红衣酱时，原料处理采用新鲜的、质量达标的花生果，它们经过剥壳机剥壳后再用色选机选出好的花生仁，在60-65℃以下，加热1～1.5小时，脱下花生红衣作为下一步生产的原料，原料经过特殊的消毒处理后才进一步加工成红衣酱，所有的加工过程都在常温下进行。
本技术工艺保证了所制取的有机花生红衣酱中所含的原花青素（OPC）、白藜芦醇等原始活性成分不受破坏。
并且因为温度与时间的管控非常严格，就避免了花生加工过程中黄曲霉素的污染，这是花生加工行业不易克服的最大难点和弱点。
2.4.2技术或工艺特点
本项目研究开发和技术成果转化生产的技术特点主要有：
●开发了花生红衣的保健和医药功能。
以前在花生产品的生产过程中是不脱皮的，或者脱皮后当做废物丢弃，浪费了花生本身对人体有益微量元素及营养价值。
有机花生红衣酱的萃取提高了花生对人体的保健价值，在美容护肤方面也有神奇功效。
女性朋友，不同程度的患有女性营养性贫血，尤其处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性应该常吃、多吃，以弥补女性失血和营养消耗，同时花生红衣还有生发、秀发的功效。
传统中医理论“发者血之余”脱发、白发是因为血亏，使发得不到营养所致。
●改进了传统的脱衣方法，生脱红衣，避免了微量元素及活性营养成分的流失。
不破坏花生本身的营养价值提高了微量元素含量和活性营养成份，提高了花生本身对人体的保健价值，同时还降低了同类产品的价格。
2.5重大关键技术的突破对行业技术进步的重要意义和作用
本项目以标准有机农业种植的科技产业化示范去提升当地农业科技水平，带动了当地农业的发展。
以独特安全的科学技术开发花生红衣，创造出一类新的保健食品，使重要经济作物和油料作物——花生的产业综合开发突破了以往备受忽略的重要一环，发现了花生的多种利用价值，从花生红衣到花生油的压榨提取和残留物的压榨提取及残留物的循环再利用，提升了花生深加工的价值。
延长了产业链条。
特别在种植环节增加了科技投入，探索了高效、环保、综合利用的农业生产方式，在XX这一西部落后地区实现了高水准现代农业的发展示范，对行业的技术进步有重要的意义。
三、建设方案
3.1项目的产能规模
本项目总投资668.2万元（含全部流动资金），建设有机花生标准化种植基地一个（两块区域），建设有机花生种植及有机花生红衣酱的花生综合加工开发生产线一条，项目完成后将形成年产15吨有机花生红衣酱及其附属产品的生产能力，达到规模生产时可实现的销售收入估算为3800万元。
XX绿色食品有限公司拟在项目区花生农户的种植地区域对农户提供花生种植技术服务，在位于XX市XX新区规划的食品工业园区内建设厂房、仓储、办公场所、道路、绿化等工程。
购置生产设备，形成年产15吨有机花生红衣酱及其附属产品的规模。
购置S9-500/10变压器一台。
新建配电房一座，内设高压室、低压室，采用380/220V．三相四线制配电。
给排水工程；中心化验室；维修；消防劳动保护、安全防护等设施。
项目建设期为2年，从第3年开始有产品销售，产生部分经济效益。
购置的主要生产设备
序
号
设备名称
规格型号
容积/外形
尺寸
功率
（KW）
数量
（台）
1
多功能提取罐
TQ-SH
3000L
1
2
卫生级输液泵
DAW-160
2.2
2
3
DT水提取罐
DT3m3
3200L
1
4
提取液过滤器
300×500
80目
2
5
药液贮罐
EY-SH
500L
2
6
双效浓缩罐
SN-SH
1000L
2
7
卫生级防爆输液泵
DAWO-130
0.75
1
8
卫生级输液泵
DAWO-130
0.75
4
9
离心式清水泵
80D12×511KW
11
2
10
真空水力喷射器
WL-1200
1
WL-2500
1
11
球形收膏罐
QN-SH
1000L
1
12
离心机
200
1
13
微波真空干燥机
180-15
2.6m3
5.5/7.0
2
14
酒精回收塔
HT-SH
500L
1
15
酒精回收罐
JC-SH
500L
1
16
粉碎机组
LFJ-30B
1200×650×1650
7
1
有机花生红衣酱主要成分表
成分
总酚
总黄酮
白藜芦醇
硒
锌
钙
钾
铁
含量（g/100g）
29
8.6
0.5
含量（mg/kg）
0.028
3.5
114
302.3
21.1
说明
以没食子酸计
以芦丁计
以计
注：
没食子酸、芦丁、白藜芦醇来自Sigma试剂公司
3.2项目建设的主要内容
3.3采用的工艺技术路线与技术特点
3.3.1工艺技术路线
项目采用的工艺技术路线见下图：
为了保证产品的加工工艺和质量稳定，结合实际情况，相应制定了工艺技术文件和操作工艺规程及技术标准等。
3.3.2技术特点
本项目产品从种植开始就按照高标准无公害无污染无化肥农药的有机农业技术进行，保证了原料的高品质，高规格，然后加工环节又是在常温常压下实现的一系列加工生产，保证了有效成分的活性效用不被破坏。
有机花生红衣酱及其生产方法，是采用新鲜的质量达标的花生果，将精选后的花生仁经过剥壳机剥壳，再用色选机选出好的花生仁，在60℃以下，加热1-1.5小时，脱下花生红衣，用紫外线消毒杀菌，脱下的花生红衣在消毒后，放入食用油中搅拌，同时加入一定量的花生蛋白，搅拌均匀后，再用胶体磨将混合物磨成酱，装瓶即得到有机花生红衣酱产品。
生脱花生红衣，全过程低温制取的有机花生红衣酱，保留了花生的原始活性成份。
目前，国内外生产蛋白质大多数是使用高温化学生产工艺，这种落后的生产工艺不但明显浪费水、电、煤，还使用化学添加剂，三废排放污染环境十分严重。
3.3设备选型及主要技术经济指标
3.3.1设备选型
本项目实施所需新增设备详见表3－2。
表3－2购置的主要设备表
序
号
设备名称
规格型号
容积/外形
尺寸
功率
（KW）
数量
（台）
技术性能
1
多功能提取罐
TQ-SH
3000L
1
2
提取液过滤器
300×500
80目
2
3
卫生级输液泵
DAWO-130
0.75
4
转速2900r/min,流量3T/h,扬程18M
4
离心式清水泵
80D12×511KW
11
2
扬程:
68.1m,流量32.4m3/h,允许吸上真空高度:
23m,转速2950r/min
5
真空水力喷射器
WL-1200
1
蒸发量:
1200L/h,
650-680毫米汞柱
WL-2500
1
蒸发量:
2500L/h,
650-680毫米汞柱
6
球形收膏罐
QN-SH
1000L
1
加热面积:
2.8㎡,冷凝面积5.5㎡,压力:
常压,重量:
1250㎏
真空度:
520-620mmHg,
7
离心机
200
1
8
微波真空干燥机
180-15
2.6m3
5.5/7.0
2
蒸发面积:
10㎡,
真空度:
0.08-0.095MPa,
温度:
35-100℃,
蒸发压力≤0.784MPa
9
酒精回收罐
JC-SH
500L
1
重量:
3800㎏
10
粉碎机组
LFJ-30B
1200×650×1650
7
1
产量:
30㎏,进料粒度:
10目,
转速4500r/min,重:
500㎏
粉碎细度:
60-120目
11
筛分机
LX25-515
1100×1100×1200
1.1
1
升级会员 