1926年北平居民的实际生活状况.docx

1926年北平居民的实际生活状况.docx

《1926年北平居民的实际生活状况.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《1926年北平居民的实际生活状况.docx（13页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

1926年北平居民的实际生活状况

1926年北平居民的实际生活状况

　　现在的人类社会里包含许多阶级，各阶级所习惯的生活程度也随着不同。

认真

说起来，世界上没有两家或两个人的生活程度正正相同，一家或一个人的生活程度

每年不能相同，甚至于连两日的生活程度也不能洽洽相同。

大概说来，世界上无论

那一国至少包含四种生活程度。

我们可以从下层说起。

　　第一层我们可以叫做穷得要命的生活程度。

这一阶级包括仰给于人的乞丐，到

粥厂喝粥者，及一切吃不饱穿不暖的贫民。

　　第二层为将就度日的生活程度。

这一阶级的人到是吃饱了穿暖了，也用不着慈

善机关的补助，但近于禽兽的生存，至于人为社交的动物的各种需要还供给不够。

他们过了一日再说一日，即或隅尔有些积蓄也不足几天用的。

若家主一旦有病或失

业，全家立刻感觉困难，非当则借，有溜入第一层生活程度的趋势。

　　第三层为安乐度日的生活程度。

这一阶级的人不但不愁吃并且常吃适口的食品

，不但不愁穿并且常穿舒服又好看的衣裳，不但房子够住并且外表很可观，里面家

具应有尽有，也布置的很像个样子，除了能维持身体的健康外或能接长不短的听听

戏，看看电影，年幼的儿女都上学读书。

即或家中发生异，外的不幸也有积蓄的钱

来打接应，一年半载不至于塌架。

　　第四层为任意奢侈的生活程度。

凡人类的需要和安乐这一阶级的人都能享受。

除了极可心的衣食住外，也能满足他们关于文学，美术，音乐，游历等种种的兴趣

。

　　以上四层生活程度不过是极粗的分类。

每层皆可再重分为若干层，尤其是第三

和第四层。

　　中国的面积极大，各处的情形不同，作者的知识有限，不能通盘讨论，只以最

熟悉的北平社会做一个例。

按警察厅民国十五年冬季的调查报告，北平城内及四郊

的住户共计二十五万四千三百八十二，其中贫民计六万六千六百零三，占总户数的

百分之二六，贫户中有极贫户四万二千九百八十三，占百分之一七，次贫户计二万

二千六百二十，占百分之九；下等户计十二万零四百三十七，占总户数的百分之四

七，下户及贫户合计十八万七千零四十，占总户数的百分之七三；中等户或说从容

度日及小康之家计五万六千九百九十二，占总户数的百分之二二；上等户或说富裕

之家计一万零三百五十，占总户数的百分之五。

本篇要注意研究者属乎前四类，特

别是前三类，即极贫，次贫与下等户的劳动工人家庭的生活状况。

　　作者曾专心调查北平苦力及多种手艺工人之生活程度已有四年的工夫。

大概说

，他们的生活状况可分为四种。

第一种为仅能生存或说半生不死的生活程度，包括

人数约计十万，其中无家可归，住在小店，俗称火房子的乞丐至少有一万人，这些

形同活鬼的人类每日沿街讨要，活一天是一天，简直不如痛痛快快死了到是他们的

福气，无须乎描写他们的惨苦情形。

其余为有家的乞丐及指望慈善机关岩济的贫民

，包括警察厅所列为极贫的四万多家庭。

家主的职业为老弱车夫，大多数的各种小

贩，各种笨工及仆役。

一月的工资，若不吃雇主的饭，少有超过十元的。

全家人口

所吃的米面大半是玉米面，白薯，次等小米；少有时买得起青菜吃，不过有少许腌

水疙瘩或咸萝卜下饭。

除盐外少有别种调味。

每日吃喝已是顾不过来，做衣服的钱

简直没有，也只能有时买些旧的，或得些施舍的，补了又补的对付穿罢。

全家只能

在大杂院内租一间又旧又漏的屋子住。

这每月五六角的房租也少有按照时候痛痛快

快的付给房主。

家中的老妇或小孩每日到肮脏的积土领事去拾没烧透的乘煤。

食，

衣，住和燃料外再有什么用费也是极少的。

这种生活程度真是人类社会的羞耻，或

说是罪恶的结果亦无不可。

全家全年的支出少有超过百元的。

有这种生活显然存在

的国家是可以证明没有良好的政府。

这种似乎还赶不上禽兽的生活程度决不应当存

在人类社会里，用不着详细的叙述。

我们可以多用些时间讨论其余三种能自立的普

通生活程度。

　　为讨论的便利和清楚的比较起见，我们以家庭为单位。

北平工人家庭的平均人

口数在四口与五口之间，我们假定为五口的整数。

但我们每逢比较家庭状况的时候

，常感到一种困难，就是各家的人口不同。

同是五口之家，但两家内人口的年龄与

性别不易相同。

一个二十岁的壮年和一个两岁的小孩在各种生活费上相差甚多，同

年男女的用费也不能一样。

要免除这层困难，西国研究生活费的专家已经想出一个

解决的方法，就是将一切人口合成一种单位。

关于折合单位的计算方法多数学者的

意见不同，但多是以一个成年的男子为单位，折合家中一切人口数等于多少成年男

子，因此叫做“等成年男子。

”（注一）本篇采用阿德瓦特氏计算法。

我们假定北

平五口之家内有壮年夫妇二人，夫的年龄为三十岁，妻二十八岁，一个老母年六十

岁，一个男孩八岁，还有一个女孩四岁。

若按阿氏的折合方法，凡在十六岁以上的

男子皆等于一个等成年男子，所以三十岁的丈夫等于一单位；凡十六岁以上的女子

等于一等成年男子的十分之八，所以二十八岁的妻子和六十岁的老太太各等于０．

八单位；凡六至九岁的男孩等于成年男子的十分之五，所以八岁的男孩等于０．五

；凡二至五岁的女孩等于成年男子的十分之四，所以四岁的女孩等于０．四。

全家

男女老少五口的等成年男子数合计为三．五，意思就是全家五口人的费用等于三个

半等成年男子的费用。

我们就以三．五等成年男子之家庭来讨论北平劳动工人的三

种生活程度和每种生活程度所需的生活费。

　　第二种为对付着过的生活程度，也就是北平工人能自养的最低生活程度。

这一

阶级的户数约计不下六万户，包括警察厅所列为次贫的两万余户及下户的三分之一

计四万余户。

五口或说三．五等成年男子之家庭的全年生活费在一百五十至二百元

之间，平均约计一百七十元。

这一百七十元的用费如何分配呢？

先从最要紧的食物

费说起。

北平一个通常男子所需用的米面约在一斤五两左右，或简便的说一零十分

之三斤；饭量小的比一斤稍微多些，饭量大的也少有超过一斤半的；多用力气的自

然吃的多些，少用力气的吃的少些；若多吃粮米重量就少些，多吃面粉重量就多些

。

这里所说的米面重量自然是指着生米和干面，不是蒸熟的大米饭或馒头。

若一人

每日吃一．三斤，全家三．五等成年男子每日需用四零十分之五斤，即四斤半。

按

阿德瓦特的计算法分配，则家中丈夫每日所用的米面重量为一．三斤，妻和老母的

重量各为一．０四斤，男孩为０．六五斤，小女孩为０．五二斤，总计四．五斤。

全家一日的米面重量等于四．五斤，则全年三百六十五日的重量等于一千六百四十

二斤。

这一种生活程度的家庭最常吃的为玉米面和小米面，约占米面总重量的百分

之八０，每种约占百分之四０。

这样计算一家全年所用的玉米面及小米面各占六百

五十七斤。

玉米面的价钱便易，每斤的全年平均价约合大洋五分，全年六百五十七

斤的价钱为三十三元。

小米面并非小米压成的面粉，乃是一种糜子面和豆面搀合的

面粉，较玉米面稍好吃，饱的时间亦较久，价钱较玉米面亦稍高，每斤约合六分七

厘，全年六百五十七斤的价约为四十四元。

这两种米面的普通做法是蒸成坟形的窝

窝头。

除以上两种面占百分之八０外，所用的小米约占百分之一五，每斤价钱约合

六分七厘，一家全年所用二百四十六斤的价钱约十六元。

吃法多半是熬粥用。

其余

米面的百分之五为北平人爱吃的白面和白米，全年各占四十一斤。

白面每斤约九分

，全年约计四元；次等白米每斤价约一角，全年约计四元。

以上各种米面重量的分

配是根据作者个人在北平数年的经验所认为近于实况的一种估计，自然不能十分准

确，但大致不过如此，尤其是米面的全年用费。

再者，也不能说全年就吃以上所列

的之几种米面，例如荞麦面，玉米渣，黑面，高粮米等也是他们有时倒换吃的东西

，价值与小米或玉米面等不相上下。

按照以上的估计，一家全年一千六百四十二斤

各种米面的用费共计一百零一元，每月八元四角，每日二角八分。

五口之家老幼平

均每人的全年米面用费为二十二元，每月约一元七角，每日约六分。

每等成年男子

的全年米面费约合二十九元，每月二元四角，每日八分。

北平普通人最常用的菜蔬

为腌萝卜，腌水咯哒，酱菜，豆腐，豆芽，白菜，菠菜，黄瓜，葱，蒜，韭菜等。

我们以最常吃的三种菜来估计全年的菜蔬费，以腌萝卜代表各种咸菜，豆腐代表多

种豆类，白菜代表其他菜蔬。

这自然不是说实际上他们一年到头永是吃这三样菜，

意思是即或他们吃别的菜所用的菜费也差不多相同。

这一阶级的家庭每日的菜钱约

在二分五厘左右，每月约八角，每年约九元。

这九元的分配，若吃腌萝卜每月需二

斤，每斤价六分，全年二十四斤约需两元；若吃豆腐每年四十五斤至六十斤，每斤

约合三分二厘，每年约用两元；若吃白菜每日用半斤，每斤价约三分，全年一百八

十余斤约用五元，我们以北平普通家庭最常用的香油，盐和酱为调和的代表来估计

他们的全年数量和用费。

这种对付着过的家庭每月约用香油一斤，每斤三角三分，

全年十二斤约计四元；每月盐二．二斤，每斤约合八分六厘，全年二十六斤约用两

元；每月用酱约一斤，每斤九分，全年十二斤约用一元。

全年调和费约计七元，无

论他们吃什么调和。

这一种生活程度简直提不到肉的用费。

按照以上的估计全年食

品费总数为一百一十七元。

食物外最大的支出为燃料。

燃料费中以煤末三分之二及

黄土三分之一混合摇成之煤球为大宗，每月约用二百二十斤，每百斤约合六角，全

年二千六百四十斤约计十六元。

每月用木炭二斤半，每斤约合五分，全年三十斤约

计一元五角。

每月用劈柴八斤多，每斤一分五厘，全年约用百斤计一元五角。

每月

用煤油十一两，每斤价一角二分，全年八斤约计一元。

全年各种燃料费总计约二十

元。

他们多半是自己到井上去打水，若有用费也是很少。

其次最大的支出为房租。

全家只住得起一间屋子，长约十尺，宽约八尺，高约八尺；每月房租一元，全年十

二元。

全家全年只能添衣服费十元左右，自然这是不够用的。

全年被褥费只合一元

左右，一条被窝可以用二十年。

食物，燃料，住和衣服外，别的用费极少，全年也

不过十元左右，包括用具费两元，卫生或清洁费三元，酬应一元，茶叶一元，年节

一元，其他杂用两元。

关于医药，装饰，交通，娱乐，教育等费不在他们的生活范

围里。

各种主要用费百分比的分配为食物费占百分之六八．八，燃料费占百分之一

一．八，房租占百分之七．一，衣服占百分之五．九，其他杂费占百分之六．六。

一家全年用费总计一百七十元，每月约合十四元二角，每日四角七分。

五口之家平

均毛织品全年用费为三十四元，每月二元八角，每日约九分。

每等成年男子每年用

费合四十九元，每月合四元，每日合一角三分，若是一个工人须完全养活他的全家

，则北平工人每月不能挣到十五元的不在少数，例如普通车夫，仆役，无技粗工，

巡警，铺店伙计等的工资每月十至十三元左右。

可是他们中间的许多家庭仍然能享

受以上所讨论的这种生活程度，乃是因为他们家中的父母，妻子，儿女等都尽着力

量为饭碗奋斗。

不然，他们的生活就溜到第一种半生不死的程度里去了。

　　第三种是北平工人看为知足的生活程度。

这一阶级的家庭包括警察厅所列为下

户的二分之一，约有六万户。

一家的全年用费约在二百元至三百元之间，平均约二

百五十元，这二百五十元的各种用费分配大约如下：

他们所用米面总数的百分之六

０为玉米面和小米面，百分之二０为白面，百分之一０为白米，百分之一０为小米

。

全年用玉米面四百九十三斤价二十五元，小米面四百九十三斤价三十三元，白面

三百二十八斤价三十元，白米一百六十四斤价十八元，小米一百六十四斤价十一元

。

全年米面共计一千六百四十二斤，价钱总数一百一十七元，较第二种生活程度的

米面费多十六元；因为好吃的白面和白米的重量增加了，而不大好吃的米面减少了

。

他们所用菜蔬的重量也随着增加，全年用到十六元，较第二种生活费多七元。

腌

萝卜每月用四斤，全年用四十八斤，价三元；豆腐全年用九十一斤，价三元；白菜

一日可以吃半斤，全年用费五元，其他菜蔬全年多加五元。

全年菜蔬费共计十六元

。

全年调和费约计十四元，较第二种生活程度多一倍。

香油每月用一斤半，全年十

八斤计六元；盐仍为每月二．二斤，全年二十六斤计二元；酱每月一斤半，全年十

八斤计二元；其他调和费每年添四元。

这一种生活程度的家庭也稍有肉费的支出。

羊肉和猪肉每月每种约用一斤，每斤价皆约为二角八分，全年二十四斤价约七元；

其他食品费如水果等全年亦可多添六元。

全年各种食物费总数为一百六十元，较第

二种生活程度多四十三元。

全家每月食品费合十三元，每日合四角四分。

全年的衣

服费约在二十元左右，全家仍然如第二种生活程度住一间屋子，不过住稍微好一些

的，每月租价一元二三角，全年十五元。

全年水火费约二十二元。

其他全年杂费包

括被褥费合两元，用具及修理费三元，卫生费五元，装饰费一元，交通费两元，酬

应费三元，娱乐费两元。

茶叶费一元，宗教费一元，年节费三元，其他杂费八元，

以上共计三十三元。

一家全年各种用费总数为二百五十元，每月约二十一元，每日

约七角。

五口之家平均每人全年五十元，每月约合四元二角，每日合一角四分。

每

等成年男子全年合七十一元，每月合六元，每日合二角，各种主要用费百分比的分

配为食物占百分之六四，水火占百分之八．八，衣服占百分之八，房租百分之六，

其他杂费百分之一三．二。

北平旧式手艺人如瓦匠，木匠，棚匠，石匠，油匠，裱

糊匠等的每日工资实得约七角五分。

他们一年内只能有八九个月的工作。

其中在北

平带得起家眷者约有三分之一。

工厂内各种精巧工人，电车的雇工，邮差，及一部

分的铺店雇员等的每月工资约在十五至二十元左右。

以上这些雇工享受这种知足的

生活程度，但除家主外，家中的其他人口多半仍须从事进钱的工作。

　　第四种为北平人看为舒服的生活程度。

这一阶级约有三万户，包括警察厅所列

为下户的四分之一及中户的五分之一。

全年一家的生活费总数在三百元至四百元之

间，平均约三百五十元。

这种家庭所用米面重量的一半是白面和白米，其余一半为

玉米面，小米面和小米。

全年各种米面斤数及用费的估计为白面四百一十斤计三十

七元，白米四百一十斤计四十五元，玉米面二百七十四斤计十四元，小米面二百七

十四斤计十八元，小米二百七十四斤计十八元。

米面费共计一百三十二元。

他们所

用的菜蔬费每月约二元，全年二十四元。

腌萝卜一月四斤，全年四十八斤计三元，

豆腐每日三块重半斤，全年用六元；白菜一日一斤，全年用十一元；其他菜蔬全年

用四元。

调和的重量皆随着增加，全年约用十八元。

香油一日吃得起一两，每月约

二斤，全年二十四斤计八元；盐全年用二十六斤计两元；酱一月二斤，全年二十四

斤计两元；猪油一月用五角，全年六元。

每月能用羊肉及牛肉各二斤，全年各用二

十四斤，共计十四元。

其他如水果及零食等每月约用一元，全年十二元。

一家全年

食物费总计二百元，每月十六元七角，每日五角五分。

每年全家衣服费可添至三十

五元，其中男家主占十五元，我们也可以略说一说这十五元的分配。

这一阶级的工

人冬季同时有两身单褂单裤，是倒换着穿在棉衣里面紧挨皮肤的衣裳。

一身，即一

褂一裤，用布十三尺，每尺价一角三分，一身用一元七角，能用一年，两身用二年

。

同时有两身小棉袄棉裤。

一身棉袄裤之面需布十三尺，每尺一角三分；里需较贱

之布十三尺，每尺价一角；棉花用一斤半，每斤价六角。

一身共用三元九角，可穿

一年半，故一年用费合二元六角。

同时有大棉袍两件，一件为平时穿，其他一件为

酬应时用。

一件需三元九角，与一身小棉袄裤的价相等，能用五年，故一年用费合

八角。

同时有小夹衣裤两身。

一身之面与里共用布二十六尺，需三元，能穿五年，

故一年用费合六角。

大夹衣一件需三元，可穿六年，每年用费合五角。

搭包一条需

布四尺，价六角，能系三年，故一年用费合二角。

帽一顶价一元，能戴两年，故一

年合五角。

家做棉鞋一双用六角，就穿一年。

暖季同时有小单褂与裤两身。

一身需

布十三尺，用一元七角，只能穿一年。

大褂一件需布十三尺，用一元七角，可穿五

年，故一年用费合三角。

全年穿四双家做夹鞋，每双材料需四角，共计一元六角。

全年袜四双亦需一元六角。

草帽一顶需六角，可用二年，故一年合三角。

全年其他

衣着费算一元，修补费打一元，一个壮年男子的全年衣着费共需十五元。

大约家中

其他四口人的衣服费共需二十元。

全家同时有大小被窝五个，平均每个需六元，共

需三十元；褥子五个需十五元。

被褥价值总计四十五元，可用十五年左右，故一年

用费合四元。

这一种生活程度的家庭住得起两间屋子，一间每月房租一元五角，两

间全年需三十元。

一日用煤球十斤，全年约用三千六百斤计二十二元；全年柴炭费

三元；煤油每月二斤，全年需两元；全年水费三元。

全年水火费总计三十元。

全年

卫生费约用十元，包括牙刷和牙粉等费两元，肥皂费四元，理发费两元，洗澡费两

元。

此外儿童教育费全年十元，用具及修理费五元。

酬应五元，年节五元，茶叶五

元，医药两元，交通两元，装饰一元，宗教一元，其他杂费三元。

一家的全年用费

总数为三百五十元，每月将近三十元，每日约合一元。

五口之家平均每口每年合七

十元，每月约合六元，每日约合两角。

一等成年男子的全年用费合一百元，每月约

合八元，每日合二角七分。

全年各种主要用费的分配为食物占百分之五七．一，衣

服占百分之一０，房租与水火各占百分之八．六，其他杂费占百分之一五．八。

北

平一部分的有技工人或商店中工薪较高的雇员方能享受这种比较安乐的生活程度。

大约这种家庭的家主仍然不能独自维持这种生活程度，家中亦必须有其他能进钱的

人，例如父子同为瓦匠，或成年的弟兄同过。

北平妇女从事家庭工业的也不少，例

如挑花，补活，缝纫，纺羊毛绳，糊洋火盒，制人造花，捺鞋底，裁牙刷等工作。

每月所得大半在两元左右，少有超过五元的。

节选自：

《社会学界》1929年第3卷

原作者

李景汉