家庭自制鸡肉批萨土豆批萨.docx

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家庭自制鸡肉批萨土豆批萨

家庭自制鸡肉批萨＆土豆批萨

烤鸡肉批萨一个8寸大二个丫头正好刚够。

批萨饼皮做法：

（本配量可以做一个8寸的和一个小六寸的批萨）

配方：

牛奶130克，鸡蛋50克，盐2克，糖15克，高筋面粉220克，低筋面粉30克，法国燕牌酵母粉2克，黄油20克或橄榄油25克。

1、除油法，把所有材料投到面包机桶里，揉面二十分钟后再加油揉二十分钟。

关掉电源直接发酵到原面团的二倍大。

2、拿出已发酵完成的面团分割成三份这一份和三份之二份量，擀成批萨盘的大小，以四周厚，中间薄的做法把面皮铺到批萨盘上，中间用滚针刀扎孔，或用餐叉扎孔。

3、在批萨面饼上均匀地刷上一层蛋液，放冰箱进行冷藏发酵备用。

（表面盖上一层保鲜膜）

批萨酱做法：

把西红杮、洋葱和牛肉等切碎。

开火热油，爆香大蒜后炒香洋葱后加入牛肉末，片刻后加入西红杮，批萨草，中小火煮到酱汁稠稠的样子后加糖及盐调凉放闵即可。

处理批萨所需的菜及肉：

1、把腌过的鸡肉烤熟放凉备用，把切成片的口磨白锅炒出水份，把红波奶酪及马苏里拉擦丝备用，把青红辣椒切成小圈圈，把黑橄对半切后备用。

2、此时，把冰箱里的批萨面饼拿出来，抹上熬好的酱，铺上一层混合好的奶酪，再铺上一层肉和一层菜蔬，再一层奶酪，表面装饰一下。

3、烤箱预热190度，上下火，20分钟.

4、在最后8分钟时再表面再撒上一层奶酪。

烤到表面黄黄的就可以拿出切块后开吃了。