食品安全法试题答案 1.docx

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食品安全法试题答案1

《食品安全法》试题库

一、单选题：

1、食用农产品的市场销售应当遵守（A）

A、《食品安全法》B、《农产品质量安全法》

2、食品安全国家标准由谁制定、公布（C）

A、国务院卫生行政部门B、国务院食品药品监督管理部门

C、国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门

3、没有食品安全标准的地方特色食品，食品安全标准由谁制定、公布（C）

A、国务院卫生行政部门B、国务院食品药品监督管理部门

C、省级卫生行政部门D、省级食品药品监督管理部门

4、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题，应当向哪个部门报告（A）

A、卫生行政部门B、食品药品监督管理部门

5、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种应当向（A）申请，由其决定是否许可。

A、国务院卫生行政部门B、国务院食品药品监督管理部门

C、省级卫生行政部门D、省级食品药品监督管理部门

6、国家（A）食品生产经营企业参加食品安全责任保险。

A、鼓励B、强制

7、食品生产企业采购食品原料查验记录和凭证保存时间（A）

A、不少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的，保存期不得少于2年

B、不得少于保质期满后2年

C、最少不得小于1年

8、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，（B）清理变质或者超过保质期的食品

A、定期B、及时

9、餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行（B）检验

A、定期B、逐批

10、食品添加剂经营是否必须经过许可（A）

A、不需要B、需要

11、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，发现食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当向哪个机构报告（A）

A、所在地县级人民政府食品药品监督管理部门

B、县级以上食品药品监督管理部门

C、各级食品药品监督管理部门

12、食用农产品销售者应当建立查验记录制度，记录和凭证不得少于多少时间（A）

A、6个月B、3个月C、2年

13、对首次进口属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品管理说法正确的是（B）

A、应当经国务院食品药品监督管理部门注册

B、应当报国务院食品药品监督管理部门备案

14、保健食品广告其内容应当经哪个机构审查批准（B）

A、国务院食品药品监督管理部门

B、生产企业所在地省级食品药品监督管理部门

C、生产企业所在地县级以上食品药品监督管理部门

15、婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向（A）备案

A、省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门

B、国务院食品药品监督管理部门

C、生产企业所在地县级人民政府食品药品监督管理部门

16、下列关于婴幼儿配方乳粉生产管理说不正确的是（B）

A、不得以分装方式生产，同一企业不得用同一配方生产不同品牌

B、应当按照良好生产规范的要求建立生产质量管理体系，定期自查，保证其有效运行，并向所在地省级食品药品监督管理部门报告

C、产品必须经过国家食品药品监督管理总局注册

17、食品生产经营单位对检验结论有异议的，可以在自收到检验结论之日起（B）提出复检申请。

A、7日内B、7个工作日内C、5日内

18、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被申请人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（B）内申请复检。

复检不得采用快速检测方法。

A、2小时B、4小时C、24小时

19、（B）部门对进出口食品安全实施监督管理。

A、国家食品药品监督管理部门

B、国家出入境检验检疫部门

C、国务院卫生行政部门

20、（D）对于国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。

A、国家食品药品监督管理部门

B、国家出入境检验检疫部门

C、国务院卫生行政部门

D、县级以上人民政府食品药品监督管理部门

21、向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商、进口食品的进口商应当向（B）备案。

A、国家食品药品监督管理部

B、国家出入境检验检疫部门

C、国务院卫生行政部门

22、医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人的，应当按照规定及时将相关信息向所在地（B）报告。

A、县级人民政府食品药品监督管理部门

B、县级人民政府卫生行政部门

C、县级以上人民政府

23、对食品生产小作坊、食品摊贩、小餐饮违法行为的监督管理，执行（B）

A、《食品安全法》

B、省、自治区、直辖市制定的具体管理办法

24、餐具、饮具集中消毒服务单位出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由（A）给予处罚。

A、县级以上人民政府卫生行政部门

B、县级以上人民政府食品药品监督管理部门

C、县级以上民政府工商行政管理部门

25、食品经营者未按规定要求销售食品，县级以上人民政府食品药品监督管理部门处理不正确的是（A）

A、责令改正B、责令改正，给予警告；拒不改正的，处5千元以上5万元以下罚款

C、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

26、违反本法规定，事故单位在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，如何处理不正确的是（C）

A、责令停产停业，没收违法所得，并处十万元以上五十万元以下罚款

B、造成严重后果的，吊销许可证

C、责令改正，给予警告

27、集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由（B）责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款。

A、县级以上人民政府食品药品监督管理部门

B、县级以上人民政府工商行政管理部门

28、食品生产经营者在一年内累计（B）次因违反本《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A、2次B、3次C、5次

29、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（A）内不得申请食品生产经营许可或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A、5年B、10年C、3年

30、（B）履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品。

A、食品生产经营者B、食品经营者C、食品生产者

31、违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。

生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担（A）责任。

A、民事赔偿B、民事C、行政责任

32、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（A）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

A、十倍或者损失三倍B、五倍或损失三倍

C、十倍或者损失五倍

33、对食品作虚假宣传且情节严重的，由（B）决定暂停销售该食品，并向社会公布。

A、国务院食品药品监督管理部门

B、省级以上人民政府食品药品监督管理部门

C、县级以上人民政府食品药品监督管理部门

34、（A）对生产经营食品的安全负责

A、食品生产经营者B、地方各级人民政府

C、食品药品监管部门

35、下列有关国务院卫生行政部门职责表述错误的是（C）

A、组织开展食品安全风险监测和风险评估

B、会同国家食药监管总局制定并公布食品安全标准

C、负责对进出口食品安全的管理

36、下列有关县级以上人民政府职责表述错误的是（C）

A、对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

B、依照《食品安全法》和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。

C、应当在乡镇或者特定区域设立派出机构。

D、对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行评议、考核；对本级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。

E、将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。

37、（A）应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。

A、省级以上人民政府卫生行政部门

B、省级以上人民政府食品药品监督管理部门

C、县级以上人民政府卫生行政部门

38、按照传统既是食品又是药品中药材的物质目录由（A）制定公布

A、国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门

B、国务院卫生行政部门

C、国务院食品药品监督管理部门

39、对直接接触食品的包装材料生产活动由（A）监督管理。

A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门C、卫生行政部门

40、特殊医学用途配方食品应当经（A）注册。

A、国务院食品药品监督管理部门

B、国务院卫生行政部门

C、省级食品药品监督管理部门

41、食品广告违法，依照（A）的规定给予处罚。

A、《中华人民共和国广告法》B、《食品安全法》

42、发布食品安全信息什么情况下，可由公安机关依法给予治安管理处罚。

（A）

A、编造、散布虚假食品安全信息

B、未经食品药品监督管理部门批准的食品安全信息

C、严重影响社会稳定的食品安全信息

43、下列有关食品复检申请表述正确的是（A）

A、向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门申请

B、向初检机构申请

C、直接向复检机构申请

44、食品经营者经营不符合食品安全标准的食品什么情况下可以免予处罚。

（D）

A、履行了《食品安全法》规定的进货查验等义务

B、有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准

C、并能如实说明其进货来源的

D、以上条件必须同时具备

二、多选题：

1、下列哪此产品为食品相关产品（ABC）

A、用于食品的包装材料、容器B、用于食品的洗涤剂

C、用于食品生产经营的工具、设备D、食品添加剂。

2、在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守《食品安全法》（ABCDEF）

A、食品生产和加工，食品销售和餐饮服务

B、食品添加剂的生产经营

C、食品相关产品的生产经营

D、食品的贮存和运输

E、对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理

F、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

3、食品安全工作原则（ABCD）

A、预防为主B、风险管理C、全程控制D、社会共治

4、下列哪些属于食品安全标准内容（ABCDEF）

A、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物以及其他危害人体健康物质的限量规定

B、食品添加剂的品种、使用范围、用量

C、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

D、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求

E、与食品安全有关的质量要求

F、食品生产经营过程的卫生要求

5、下列有关食品贮存、运输要求正确的是（ABD）

A、食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁

B、符合保证食品安全所需的温、湿度等特殊要求

C、不得将食品与非食品一同贮存、运输

D、不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输

6、下列有关农业投入品使用正确的是（ABC）

A、食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品

B、严格执行农业投入品使用安全间隔期或休药期的规定

C、不得使用国家明令禁止的农业投入品

D、禁止使用剧毒、高毒农药

7、下列有关食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品说法正确的是（ACD）

A、应当查验供货者的许可证和产品合格证明

B、对无法提供合格证明的食品原料，不得采购

C、不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品

D、应当建立进货查验记录制度

8、食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品相当如实记（ABCD）内容，并保存相关凭证

A、名称、规格、数量B、生产日期或者生产批号C、保质期、进货日期D、供货者名称、地址、联系方式

9、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，出厂记录应当至少记录哪些内容（ABCD），并保存哪些相关凭证

A、名称、规格、数量B、生产日期或者批号、保质期

C、检验合格证号、销售日期

D、购货者名称、地址、联系方式

10、食品经营者贮存散装食品，应当在在贮存位置必须标明哪些内容（ABD）

A、食品名称B、生产日期或生产批号、保质期

C、食品配料D、生产者名称及联系方式

11、集中消毒的餐饮具在独立包装上必需标注哪些内容（ABD）

A、消毒单位名称、地址B、联系方式

C、消毒方法D、消毒日期、使用期限

12、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者法定义务表述正确的是（ABC）

A、定期对其经营环境和条件进行检查，发现食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止

B、依法审查入场食品经营者的许可证

C、明确入场食品经营者食品安全管理责任

13、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，下列哪些措施正确（ABCE）

A、立即停止生产B、召回已上市销售的食品

C、记录召回和通知情况并向所在地县级食品药品监督管理部门报告

D、对召回的食品必需进行无害化处理、销毁

E、对因食品标签或者说明书不符合食品安全标准的，召回后采取补救措施且能保证食品安全的情况下可继续销售，但必须明示补救措施

14、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，下列哪些做法正确（ABDE）

A、立即停止经营B、通知相关生产经营者和消费者

C、立即召回D、记录停止经营和通知情况

E、不按照规定召回或停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以责令召回或者停止经营

15、进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用（ABC），应当符合食品安全国家标准

A、保鲜剂、防腐剂等食品添加剂

B、包装材料

C、其他食品相关产品

16、预包装食品的包装标签应当标明下列事项（ABCDEF）

A、名称、规格、净含量、生产日期

B、成分或者配料表、产品标准代号

C、生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号

D、保质期、贮存条件

E、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称

F、法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项

17、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品哪些内容（ABCD）

A、名称B、生产日期或者生产批号

C、保质期D、生产经营者名称、地址、联系方式

E、所使用的食品添加剂名称

18、《食品安全法》将下列哪些食品作为特殊食品进行严格管理（ABC）

A、保健食品B、特殊医学用途配方食品

C、婴幼儿配方食品D、进口食品

19、保健食品原料目录应当由国务院食品药品监督管理部门会同（AB）制定、调整并公布

A、国务院卫生行政部门B、国家中医药管理部门

C、国家工商行政管理部门

20、有关食品抽样检验说法正确的是（ABC）

A、定期或不定期抽样检验，并依据有关规定公布检验结果B、进行抽样检验，应当购买样品

C、委托合法的食品检验机构检验

D、可以向被抽样单位收取一定费用

21、下列有关进口的预包装食品、食品添加剂的标签表述正确的是（ABC）

A、应当有中文标签、中文说明书

B、应当载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C、应当符合我国法律、法规的规定和食品安全国家标准的要求

22、进口商应当建立食品、食品添加剂进口和销售记录，并保存相关凭证，记录和凭证保存期限为（AB）

A、不得少于产品保质期满后6个月，

B、没有明确保质期的，保存期不得少于2年

C、不得少于2年。

23、发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。

事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向（AB）报告。

A、发生地县级人民政府食品药品监督管理部门

B、发生地县级人民政府卫生行政部门

C、发生地县级人民政府

24、县级以上人民政府食品药品监督部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列哪些措施，防止或者减轻危害。

（ABCD）

A、开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员

B、封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依法召回或停止经营

C、封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒

D、做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能发生的危害加以解释、说明

25、发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，调查结果应当向（AB）报告

A、同级食品药品监督管理部门

B、同级卫生行政部门

C、本级人民政府

26、下列有关调查食品安全事故的表述正确的是（ABCDEF）

A、应当坚持实事求是、尊重科学的原则

B、及时查清事故性质和原因

C、认定事故责任

D、提出整改措施

E、有关单位和人上应当予以配合，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝

F、任何单位和个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理

27、县级以上人民政府食品药品监督管理部门有权采取下列（ABDE）措施，对食品生产经营者遵守本法的情况进行监督检查

A、进入生产经营场所实施现场检查

B、对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验

C、查封、扣押有关合同、票据、账簿以及其他材料

D、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在不安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品

E、查封违法从事生产经营活动的场所

28、公布食品安全信息应当做到（ABC）

A、准确B、及时

C、进行必要的解释说明，避免误导消费者和社会舆论

29、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：

（ABD）。

A、属于部门职责，应当受理，调查核实情况

B、将处理结果答复

C、不属于本部门职责的不予处理

D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

30、　下列食品中，哪些属禁止生产经营的（ABCD）。

A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B、超过保质期的食品

C、无标签的预包装食品

D、超范围、超限量使用食品添加剂的食品

31、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录（ABC）情况，依法向社会公布并实时更新。

A、许可颁发B、日常监督检查结果C、违法行为查处

31、未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（ABC）

A、没收违法所得和违法生产经营的食品

B、没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

C、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款

32、违反本法规定，有下列哪种情情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

（ABCDE）

A、用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品

B、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

C、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品

D、经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品

E、生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品

F、生产经营转基因食品未按规定进行标示

33、明知未经食品生产许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（ABC）

A、责令停止违法行为B、没收违法所得

C、处5万元以上10万元以下罚款

34、生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门处罚正确的是（ABCD）

A、没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，

B、可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;

C、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;

D、情节严重的，吊销许可证：

35、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门处理正确的是（ACD）

A、没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

B、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处5万元以10万元以下罚款;

C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款

D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

36、餐具、饮具和盛放直接入口的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（ABC）

A、责令改正，给予警告

B、拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款

C、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

37、未按法定要求进行食品贮存的，由县级以上人民政府食品药品监督管理（ABC）

A、责令改正，给予警告

B、拒不改正的，责令停产停业，处1万元以上五万元以下罚款

C、情节严重的，直至吊销许可证

38、网络食品交易第三方平台有下列哪些情形（AB）由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证。

A、提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，B、未履行报告、停止提供网络交易平台服务义务的

C、入网食品经营者经营不符合食品安全标准的食品

39、消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向（AB）要求赔偿。

A、入网食品经营者或者食品生产者

B、网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿

C、县级以上人民政府食品药品监督管理部门

D、县级以上人民政府工商行政管理部门

40、食品生产经营者应当依照（A