台湾广和月子餐食谱分析.docx

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台湾广和月子餐食谱分析

谷方堂药膳食疗养生馆

广和月子餐简介（P02）

享誉中日的“防癌之母”——中西医学博士庄淑旗是日本美智子皇后的宫

廷医师，也是台湾第一位拿到中医执照的女医师，是一位和无数病患有过接触

的临床医师。

她曾对三万六千名已开过刀的癌症妇女作过调查，发现容易有腰酸背痛、

皮肤粗糙老化、乳房下垂、下腹突出和黑斑等症状的妇女大都是由于坐月子不

良所引起的。

对于女人来说，一生有四次改变体质的重大机会——初潮期、生

”

理期、生育期、更年期，尤其是生育期的产后调养。

因此，庄博士以其中西医

学理论为基础、保留中华传统文化，研究发展出一套适合华人体质的坐月子方

法，根据产妇产后特殊的生理特点，首创阶段性食补，主要是指导产妇如何在

产前及产后正确的饮食及生活作息，让您在产后调理体质的同时也能兼顾身材

的恢复，以此利用坐月子的宝贵时机为自己争取更青春、健康、美丽的未来。

而后因其外孙女章惠如老师生育双胞胎亲身印证其传统而独特的“养胎及坐月

子方法，亦已被公认为妇女坐月子的宝典。

多年来，庄博士在日本及台湾热心

推广中国式的健康管理法，用爱心及耐心的指导，致力于所有的产妇产后的调

理。

广和“月子餐”服务能有效的调节体质，恢复体形，并省却了坐月子期间

饮食料理的麻烦。

因此受到了台湾、美国、东南亚等地华裔女性的广泛青睐。

创立这一行业的第一品牌“广和坐月子公司”已服务了三十余万产妇，并

得到了充分验证。

今天，广和进入大陆市场，将这个机会贡献给您。

那么您呢？

第 1 周代谢排毒阶段调理餐

日期

时间

第 1 天

第 2 天

第 3 天

第 4 天

第 5 天

第 6 天

第 7 天

早餐

生化汤（100cc）约 1/3 碗

麻油猪肝

薏仁饭

五谷饭

糙米饭

薏仁饭

黑米饭

五谷饭

薏仁饭

桂圆糯米粥

早点

美颜红豆汤

坐月子饮料

午餐

生化汤（100cc）约 1/3 碗

山药猪肝

药膳猪肝

山药猪肝

山药木耳排骨

素炖品

竹荪莲子猪心

膳食排骨

薏仁饭

五谷饭

糙米饭

薏仁饭

黑米饭

五谷饭

薏仁饭

午点

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

养肝汤

晚餐

生化汤（100cc）约 1/3 碗

枸杞鱼汤

当归鱼汤

麻油鱼汤

首乌鱼汤

干贝鱼汤

十全鱼汤

香菇鱼汤

晚点

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

坐月子饮料

注：

1. 剖腹产后前三天麻油猪肝换为四神猪肝；

2. 剖腹产前三天怕奶水涨的太厉害，可以把鱼汤换成素炖品；

3. 红豆汤及糯米粥剖腹产前三天煮软点，一次不可吃太多；

4. 剖腹产者，如到 24 小时未通气可喝点萝卜水来帮助排废气，可以多翻身也有利于排气。

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广和坐月子食谱

第 2 周收缩内脏阶段调理餐

日期

时间

第 1 天

第 2 天

第 3 天

第 4 天

第 5 天

第 6 天

第 7 天

早餐

生化汤（100cc）约 1/3 碗

麻油腰花

山药腰花

药膳腰花

麻油腰花

黑木耳腰花

杜仲腰花

麻油腰花

薏仁饭

五谷饭

糙米饭

薏仁饭

黑米饭

五谷饭

薏仁饭

桂圆糯米粥

早点

美颜红豆汤

坐月子饮料

午餐

生化汤（100cc）约 1/3 碗

胡萝卜排骨

四神腰花

归芪猪心

竹荪莲子排骨

素炖品

山药腰花

膳食排骨

薏仁饭

五谷饭

糙米饭

薏仁饭

黑米饭

五谷饭

薏仁饭

时令蔬菜

午点

台湾油饭

养肝汤

晚餐

生化汤（100cc）约 1/3 碗

枸杞鱼汤

当归鱼汤

麻油鱼汤

首乌鱼汤

干贝鱼汤

十全鱼汤

香菇鱼汤

时令蔬菜

晚点

美颜红豆汤

坐月子饮料

注：

1. 第二周蔬菜最好多吃红色蔬菜，不要吃凉性的蔬菜如黄瓜、苦瓜等；

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广和坐月子食谱

第 3 周滋养进补阶段调理餐

日期

时间

第 1 天

第 2 天

第 3 天

第 4 天

第 5 天

第 6 天

第 7 天

早餐

麻油鸡

薏仁饭

五谷饭

糙米饭

薏仁饭

黑米饭

五谷饭

薏仁饭

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

早点

银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）、水果一份

午餐

胡萝卜排骨

清炖花生猪

脚

竹荪干贝鸡

当归排骨

山药炖鸡

药膳炖鸡

首乌炖鸡

时令蔬菜

台湾油饭

午点

银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）、水果一份

晚餐

枸杞鱼汤

当归鱼汤

麻油鱼汤

首乌鱼汤

干贝鱼汤

十全鱼汤

香菇鱼汤

薏仁饭

五谷饭

糙米饭

薏仁饭

黑米饭

五谷饭

薏仁饭

时令蔬菜

晚点

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

坐月子饮料

注：

1. 如果觉得有些油腻，可偶尔把鱼、鸡或猪脚换为素炖品调节一下；

2. 水果可食用提子、哈密瓜、水蜜桃、葡萄、木瓜、龙眼、樱桃、黑布尔等热性水果（吃前最好热水

中清洗一下）；

3. 鸡选用乌皮鸡和草鸡轮换用，每日用量约为半只。

4. 坐月子饮料每日 600-900CC，渴的时候小口饮用，与口内温度相同后再吞下。

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广和坐月子食谱

第 4 周滋养进补阶段调理餐

日期

时间

第 1 天

第 2 天

第 3 天

第 4 天

第 5 天

第 6 天

第 7 天

早餐

麻油鸡

薏仁饭

五谷饭

糙米饭

薏仁饭

黑米饭

五谷饭

薏仁饭

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

早点

银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）1 碗、水果一份

午餐

胡萝卜排骨

清炖花生猪

脚

竹荪干贝鸡

当归排骨

山药炖鸡

药膳炖鸡

首乌炖鸡

台湾油饭

时令蔬菜

午点

银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）1 碗、水果一份

晚餐

枸杞鱼汤

当归鱼汤

麻油鱼汤

首乌鱼汤

干贝鱼汤

十全鱼汤

香菇鱼汤

薏仁饭

五谷饭

糙米饭

薏仁饭

黑米饭

五谷饭

薏仁饭

时令蔬菜

晚点

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

桂圆糯米粥

美颜红豆汤

坐月子饮料

注：

1. 如果觉得有些油腻，可偶尔把鱼、鸡或猪脚换为素炖品调节一下；

2. 水果可食用提子、哈密瓜、水蜜桃、葡萄、木瓜、龙眼、奇异果、樱桃、黑布尔等热性水果（吃前

最好热水中清洗一下）；

3. 鸡选用乌皮鸡和草鸡轮换用，每日用量约为半只。

4. 坐月子饮料每日 600-900CC，渴的时候小口饮用，与口内温度相同后再吞下。

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广和坐月子食谱

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食谱做法

生化汤：

功效：

养血、活血、化淤为主，用于产后补血、去恶露；并有提高身体抵抗力

和收缩子宫作用，产后连续服用 14 天。

材料（一日份）：

当归 16 克、川芎 8 克、桃仁（去心）1.5 克、老姜 1.5 克、

炙草（蜜甘草）1.5 克、水 500ml。

做法：

1．水 500 ml，加入药料，慢火加盖煮 50 分钟，约剩 300 ml；

2．分三次于每餐前饮用；也可当茶喝，每次小口。

使用阶段：

产后第一、二周

养肝汤：

功效：

为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用，例如：

胀气、掉头发、失眠、

记忆力减退、便秘等症状。

材料（一日份）：

红枣七颗、水 280 ml。

做法：

1．红枣洗净，以刀划出七条纵纹；

2．放在容器中，用烧开的水冲下，加盖泡八小时（夏天应放入冰

箱保存）；

3．用蒸器蒸之；

4．等沸腾后再用文火蒸 40 分钟；

5．将红枣挑起，只取汤。

使用阶段：

产后第一、二周

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食谱做法

坐月子饮料：

功效：

生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼。

材料（五日份）：

干山楂 300 克（超市有 150 克每袋），水 2500 ml。

做法：

1．将山楂加入水中；

2．大火煮开后，加盖转小火煮 20 分钟，约剩 2000 ml；

3．将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后放

入冰箱冷藏

使用阶段：

全阶段食用

注：

喝时需加热，一日量约 400 ml。

薏仁饭：

功效：

薏仁含丰富淀粉、维生素 B1，可消除浮肿，帮助多余的水分排出体外，

不必担心尿不出来，还可强化肠胃道机能，增进消化吸收能力。

材料（一日份）：

薏仁米半杯（一次性水杯），白米一杯，水 150 ml。

做法：

1．将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料 1.5 公分

左右；

2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：

全阶段食用

注：

材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

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食谱做法

红豆汤：

功效：

强心利尿，消除“水肥体形”；但红豆吃多易胀气，故每日需控制在 2 碗

以内。

材料：

红豆 70 克，黑（红）糖适量，水 450 ml。

做法：

1．将红豆用清水洗净后沥干；

2．将红豆放入水中，加盖泡 5 小时；

3．将泡好的红豆连带水一起倒入高压锅中煮 15 分钟左右；

4．熄火，加入适量的黑糖调和即可。

使用阶段：

全阶段食用

甜糯米粥：

功效：

增强肠胃蠕动，防止胃下垂，预防便秘。

材料：

糯米 35 克，桂圆肉 15 枚，黑糖（红糖）适量，水 450 ml。

做法：

1．糯米洗净，与桂圆肉同放入水中，加盖泡 3 小时；

2．将糯米粥以大火煮开后，改为小火煮 40 分钟；

3．熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀，即可享用。

使用阶段：

全阶段食用

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食谱做法

麻油炒猪肝：

功效：

富含维生素 A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝，有助于产妇将污血排出体外。

材料：

猪肝 200 克，带皮老姜 5 片，胡麻油 30 ml，水 260 ml

做法：

1．猪肝洗净，切成 0.5 公分厚度；老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片；

2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起

来，且呈褐色，但不能焦黑；

3．转大火，放入猪肝快炒至变色，加入坐月子，水煮开后立即熄火，趁

热享用。

使用阶段：

产后第一周（自然产）

四神猪肝粥：

功效：

剖腹产及小产后前三天食用，有防止伤口发炎，补气、利水，快速恢复

产

后体力，促进新陈代谢，帮助入睡等作用。

材料：

淮山药 50 克，薏仁 50 克，莲子 5 颗，芡实 15 克，水 260 ml

做法：

1．将材料洗净、沥干泡入水中 3 小时备用；

2．将山药切丁备用；

3．将猪肝洗净、切丁，川烫后备用；

4．将 1 加 2 加盖用大火煮开后转小火煮 20 分钟后加入 3 拌匀即可食用。

使用阶段：

剖腹产后第一周前三天食用

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食谱做法

枸杞鱼汤：

功效：

补充蛋白质，清肝明目。

材料：

鱼 120 克，带皮老姜 5 片，麻油 45 ml，枸杞 12 粒，水 350 ml。

做法：

1．将材料洗净；

2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能

焦黑；

3．放入鱼肉、水转大火煮开，转小火加入枸杞，加盖煮 5 分钟后熄

火，即可享用。

使用阶段：

全阶段食用

山药猪肝：

功效：

补肾气，健脾，祛恶露。

材料：

山药 50 克，带皮老姜 6 片，猪肝 150 克，黑麻油 30 ml，水

280 ml。

做法：

1．将猪肝切成 1 公分厚度，洗净备用；

2．将山药切成小块洗净备用；

3．黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；

4．倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，加入山药及水一同煮开，转小火

炖 50 分钟即可。

使用阶段：

产后第一周

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食谱做法

药膳猪肝：

功效：

补充养分，补气，恢复体力。

材料：

药包袋一袋（药店淮山药 10 克、茯苓 5 克、莲子 5 颗、白果 5 克、芡实

10 克、薏仁 10 克），猪肝 200 克，麻油 20 ml，水 400 ml。

做法：

1．将猪肝切成 1 公分厚度，洗净备用；

2．黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；

3．倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，放入药包袋及水一同煮开，转小

火煮 45 分钟即可。

使用阶段：

产后第一周

注：

药包可自行去药店配制，也可采用“广和药膳补贴”。

当归鱼汤：

功效：

活血补血，补充营养。

材料：

鱼 120 克，带皮老姜 5 片，黑麻油 45 ml，当归 3 片，水 350 ml。

做法：

1．将材料洗净；

2．将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑；

3．加入鱼、水及当归转大火煮开，加盖转小火煮 5 分钟熄火即可。

使用阶段：

全阶段食用

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食谱做法

五谷饭：

功效：

均衡营养，防止营养不良，还具防癌的功效。

材料（一日份）：

白米半杯（一次性水杯），小米 1/4 杯，米仁（或燕麦片）

1/4

杯，玉米渣 1/4 杯，糯米 1/4 杯，

做法：

1．将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料 1.5 公分

左右；

2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：

全阶段食用

注：

材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

糙米饭：

功效：

调节和维持体内内分泌平衡，促进代谢，防止肥胖。

材料（一日份）：

糙米一杯（一次性水杯），白米半杯。

做法：

1．将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料 1.5 公分

左右；

2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：

全阶段食用

注：

材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

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食谱做法

麻油鱼汤：

功效：

补充蛋白质和钙质，鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作用。

材料：

鱼 120 克，带皮老姜 5 片，麻油 45 ml，水 350 ml。

做法：

1．将材料洗净；

2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能

焦黑；

3．放入鱼肉、水转大火煮开，转小火，加盖煮 5 分钟后熄

火，即可享用。

使用阶段：

全阶段食用

山药木耳排骨：

功效：

润肺补肾，健脑益气。

材料：

山药 100 克，黑木耳（干）2 克，带皮老姜 5 片，排骨 200 克，麻油 35

ml，

水 600 ml。

做法：

1．木耳用温水浸泡 1 小时，以泡软为标准，沥干备用；

2．将山药切成小块洗净备用；

3．黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；

4．倒入排骨、木耳翻炒 20 秒，加入山药及水一同煮开，转小火

炖 50 分钟即可。

使用阶段：

产后第一周

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食谱做法

首乌鱼汤：

功效：

补肝，益肾，养血，美颜等。

材料：

鱼 120 克，带皮老姜 5 片，制何首乌 3 片，枸杞 8 粒，麻油 45ml，广

和

水 350 ml。

做法：

1．将材料洗净；

2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能

焦黑；

3．放入鱼肉、首乌、枸杞、水用大火煮开，转小火，加盖煮 5 分钟

后熄火，即可享用。

使用阶段：

全阶段食用

黑米饭：

功效：

开胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜等。

材料（一日份）：

黑米一杯（一次性水杯），白米半杯。

做法：

1．将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料 1.5 公分

左右；

2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：

全阶段食用

注：

材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

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食谱做法

素炖品：

功效：

补充植物蛋白。

材料：

素炖品 1 袋（可调换不同种类），枸杞 12 粒，麻油 30 ml，广和

水 300 ml。

做法：

1．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能

焦黑；

2．开袋放入素炖品翻炒 10 秒，加入水及枸杞转大火煮开，转小火，

加盖煮 10 分钟即可。

使用阶段：

全阶段食用

干贝鱼汤：

功效：

滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

材料：

鱼 120 克，带皮老姜 5 片，干贝 12 粒，麻油 45 ml，水 350 ml。

做法：

1．将材料洗净，另将干贝用稍温的水泡发 10 分钟；

2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能

焦黑；

3．放入鱼肉、干贝、水用大火煮开，转小火，加盖煮 5 分钟

后熄火，即可享用。

使用阶段：

全阶段食用

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食谱做法

竹荪莲子猪心（或排骨）：

功效：

补脾益肾养心；调节肠胃，帮助改善睡眠。

材料：

猪心（排骨）180 克，带皮老姜 5 片，麻油 35 ml，莲子 6 枚，竹荪 20

克，水 300 ml。

做法：

1．材料洗净，切好沥掉水份备用；

2．莲子放入水中加盖泡一小时；

3．麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．放入猪心（排骨）转大火炒至猪心变色，加入竹荪、莲子及水煮

开后转小火煮 45 分钟，熄火乘热吃。

使用阶段：

产后第一、第二周

十全鱼汤：

功效：

补气养血。

材料：

鱼 120 克，带皮老姜 5 片，十全包一包（人参 1 片，肉桂 1 片，川芎 1

片，熟地黄 1 片，茯苓 1 片，白术 1 片，甘草 1 片，黄芪 1 片，当归 1

片，白芍 1 片），麻油 45 ml，水 350 ml。

做法：

1．将材料洗净；

2．麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．放入鱼肉、十全包、水用大火煮开，转小火，加盖煮 10 分钟

后熄火，即可享用。

使用阶段：

全阶段食用

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食谱做法

膳食排骨：

功效：

预防腰酸背痛，补充体力

材料：

排骨 200 克，膳食包一袋（杜仲 8 克，黄芪 5 克，当归 5 克，枸杞 12 枚，

大枣 2 枚），麻油 35 ml，带皮老姜 5 片，水 600 ml。

做法：

1．将排骨在开水中汆烫变色后，沥干备用；

2．麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．加水、排骨、膳食包一同大火煮开，转小火加盖炖煮 50 分钟即可。

注：

包药材的膳食包袋，可在超市买可封口的茶包袋替代

使用阶段：

产后第一、第二周

香菇鱼汤：

功效：

增强新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇

材料：

鱼 120 克，带皮老姜 5 片，香菇 5 片，麻油 45 ml，水 350 ml。

做法：

1．将材料洗净，另将香菇用开水泡发 20 分钟；

2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．放入鱼肉、香菇、水用大火煮开，转小火，加盖煮 10 分钟

后熄火，即可享用。

使用阶段：

全阶段食用

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食谱做法

麻油腰花：

功效：

促进新陈代谢，促进收缩骨盆腔及子宫。

材料：

猪腰子一副（即 2 个猪腰），带皮老姜 5 片，麻油 40 ml，水

300 ml。

做法：

1．将猪腰子洗净后切成两半，把里面的白色尿腺剔出；

2．将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪腰片炒至变色；

5．加入水煮开，马上熄火，乘热吃。

使用阶段：

产后第二周食用

胡萝卜排骨：

功效：

提高免疫力，增强抵抗力。

材料：

排骨 200 克，胡萝卜 100 克（约 1 根），带皮老姜 3 片，麻油 20 ml，广

和水 600 ml。

做法：

1．将排骨在开水中汆烫变色后，沥干备用；

2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．将胡萝卜、排骨放入锅中翻炒 10 秒钟，加入水转大火煮开后转文

火炖煮 50 分钟即可。

使用阶段：

产后第二、第三周食用

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食谱做法

台湾油饭：

功效：

促进肠胃蠕动，防止产后内脏下垂。

材料：

糯米 40 克，去柄香菇 6 克，胡萝卜 6 克，大蒜 6 克，五花肉 30 克，虾

米

6 克，带皮老姜 5 片，麻油适量，水 100 ml。

做法：

1．糯米洗净沥干后，于水中泡 8 小时后捞起沥干，泡过的水备用；

2．将香菇、虾米泡入 1 中留下的水中，泡软后香菇切成粗丝；

3．老姜、五花肉、胡萝卜均切成粗丝

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