18秋福建师范大学《饭店经营管理》在线作业一1.docx

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18秋福建师范大学《饭店经营管理》在线作业一1

【奥鹏】[福建师范大学]福师《饭店经营管理》在线作业一

试卷总分:

100得分:

100

第1题,根据客源市场和顾客特点分类，饭店分为（）

A、商务型饭店、长住型饭店、会议型饭店、度假型饭店、汽车饭店、青年旅馆

B、欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店、百慕大计价饭店

C、城市饭店、乡村旅馆、机场饭店、公路饭店

D、高档饭店、中档饭店和低档饭店

第2题,（）定位可以有效避免了与竞争者之间的恶性竞争，使产品赢得更大的生存、发展空间及宝贵的时间。

A、对抗新产品定位

B、差异化产品定位

C、补缺型产品定位

D、同质产品定位

第3题,（）是指饭店为宾客提供的最基本的服务，它能够满足宾客在饭店中的最基本需求和得到基本利益。

A、核心产品

B、实际产品

C、延伸产品

D、附加产品

第4题,（）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。

A、联盟战略

B、品牌战略

C、产品或服务差异化战略

D、成本领先战略

第5题,（）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。

A、表单管理法

B、定量管理法

C、制度管理法

D、现场管理法

第6题,关于集团化经营说法错误的是（）

A、作为世界饭店业发展的主导模式

B、成为中国饭店业增强综合实力

C、参与世界市场竞争的重要途径

D、提高饭店的创新服务能力

第7题,（）是主题饭店产品的关键

A、塑造文化性

B、实施差异化定位

C、创造体验

D、主题与文化的协调性

第8题,1982年开业的，（）成为我国第一家利用外资合作建造的现代化饭店

A、广州白天鹅宾馆

B、北京建国饭店

C、北京长城饭店

D、北京饭店

第9题,下列不属于信息技术的主要任务的是（）

A、将饭店的触觉延伸

B、将其产品和服务带到更宽广的范围

C、通过信息技术升级饭店有形服务

D、通过提高饭店的经营效率和客户的满意度，创造和保持饭店的竞争优势

第10题,下列不属于饭店管理的职能是（）

A、规划职能

B、组织职能

C、领导职能

D、控制职能

第11题,（）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面

A、客房服务

B、休闲服务

C、前厅服务

D、餐厅服务

第12题,（）是指饭店为在目标宾客心目中寻求和确定最佳位置，塑造能够为目标宾客高度注意、认同和乐意接受的独特的产品形象，拉大与其他竞争者的差距而进行的各种决策和提供相应饭店产品的活动

A、饭店市场细分

B、饭店产品的定位

C、饭店目标市场选择

D、饭店市场分析

第13题,下列不属于饭店产品创新遵循的原则是（）

A、市场导向原则

B、主题性原则

C、特色性原则

D、多样性原则

第14题,下列不属于饭店的软环境的是（）

A、饭店的建筑

B、饭店员工的仪容仪表

C、态度

D、行为

第15题,按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（）间

A、200-400

B、300-400

C、300-500

D、400-500

第16题,饭店新产品的类型有（）

A、全新产品

B、改进型新产品

C、仿制型新产品

D、拓展型新产品

B,C

第17题,下列关于绿色饭店的描述正确的是（）

A、饭店设备的运行对环境的影响降到最小

B、饭店的资源、能源消耗降到最低点

C、饭店提供满足人体健康的产品

D、饭店积极参与社会的环境保护活动

B,C,D

第18题,市场定位的原则是（）

A、客导向原则

B、差异化原则

C、个性化原则

D、灵活性原则

B,C,D

第19题,客房物资管理主要有（）

A、客房用品的控制

B、客房布件的管理

C、清洁设备与清洁剂

D、客房的清扫

B,C

第20题,饭店的特征是（）

A、经济性

B、社会性

C、独立自主性

D、文化娱乐性

B,C

第21题,主题饭店的主题文化选择的影响因素有（）

A、旅游市场特征

B、宾客行为模式

C、宾客群体平均消费能力

D、主题的空间集聚

B,C,D

第22题,饭店市场形象定位原则是（）

A、一致性原则

B、独特性原则

C、针对性原则

D、灵活性原则

B,D

第23题,饭店管理方法是（）

A、表单管理法

B、定量管理法

C、制度管理法

D、现场管理法

B,C,D

第24题,产权式饭店的意义是（）

A、有利于房地产开发商减少投资成本

B、尽快收回投资，降低投资风险

C、有利于投资者通过购买指定物业单元的产权

D、实现异地旅行住宿的愿望

B,C,D

第25题,饭店产品的三个层次是指（）

A、附加产品

B、实际产品

C、延伸产品

D、核心产品

C,D

第26题,下列属于绿色理念的是（）

A、环境的全球性观念

B、可持续发展观念

C、全员参与观念

D、国情观念

B,C,D

第27题,饭店新型营销理念有（）

A、主题营销

B、机会营销

C、网络营销

D、内部营销

B,C,D

第28题,提高品牌忠诚度的基本条件是（）

A、忠诚的宾客

B、忠诚的员工

C、优质产品和服务

D、合理的价格

B,C

第29题,一个细分市场要成为饭店目标市场，应具备以下特点（）

A、可衡量性

B、可达性

C、规模性

D、持久性

B,C,D

第30题,饭店在选择渠道成员时，应考虑的因素有（）

A、中间商的经营范围

B、市场经验

C、经营实力和网点分布

D、客户特点

B,C,D

第31题,当前常用的客房服务形式主要有（）

A、楼层服务台

B、客房服务中心和楼层服务台

C、客房服务中心

D、楼层服务中心

B,C

第32题,饭店产品组合策略主要有（）

A、缩减策略

B、替代策略

C、延伸策略

D、扩展策略

C,D

第33题,中国饭店集团化发展路径选择是（）

A、加快饭店集团的企业化和市场化进程，构建现代企业制度

B、创建本土知名饭店集团品牌，提升中国饭店集团的核心竞争优势

C、立足国内旅游市场，合理定位，优先发展经济型饭店集团

D、开展有效的资本运营，实现行业内部存量结构的优化调整

B,C,D

第34题,在目前经营环境日益复杂的情况下，战略联盟可以以较少的投入获得的利益有（）

A、各成员饭店的营销成本较小

B、最大限度化解客服劳动力匮乏

C、管理人员不足的问题

D、克服因文化差异带来的困难

B,C,D

第35题,饭店市场形象定位方法有（）

A、层次定位法

B、分类定位法

C、优势定位法

D、空缺定位法

B,C,D

第36题,饭店集团一般至少拥有、经营三个以上的饭店，使用统一的名称、标志，并实行统一的经营管理规范与服务标准联合经营。

（）

A、错误

B、正确

第37题,国际扩张的有效方式是特许经营，特许经营能使饭店的经营权和所有权分开。

（）

A、错误

B、正确

第38题,灵活性是饭店产品或服务在宾客心中形成的一种"定型"感觉。

（）

A、错误

B、正确

第39题,讨价还价是销售谈判中最关键、最费时，也是最精彩的环节。

（）

A、错误

B、正确

第40题,万豪精选服务饭店品牌:

万豪莱斯登旅馆、万豪TownePlace套房、里兹-卡尔顿。

（）

A、错误

B、正确

第41题,"满足宾客需要"和"宾客的满意度"是饭店质量的两个核心内容。

（）

A、错误

B、正确

第42题,主题饭店最大的特点就是使饭店成为向宾客提供记忆深刻的独特体验场所。

（）

A、错误

B、正确

第43题,内部营销理念认为：

饭店应把员工作为饭店的内部市场进行透彻的研究和开发，培育满意的员工，建立全员服务营销意识，着力做好饭店内部促销工作，为饭店拓展外部市场提供可靠的后盾支持。

（）

A、错误

B、正确

第44题,系列变数细分法是以影响宾客需求差异的两种或两种以上的并列变数作为标准，对饭店市场进行细分的方法。

（）

A、错误

B、正确

第45题,商务宾客一般具有"三高"的消费特点，即对饭店的高标准要求、高房价消费和高回头率。

（）

A、错误

B、正确

第46题,成功实施产品补缺型定位的关键，一是该空白市场有足够大的市场容量，进入这样的市场要有利可图；二是饭店进入后要迅速建立知名度和美誉度，稳固地占领市场。

（）

A、错误

B、正确

第47题,从市场环境角度出发产权式饭店的宾客兼具投资者和消费者两重身份，其利益表现为投资回报和享受度假权益。

（）

A、错误

B、正确

第48题,饭店的健身服务、商务秘书服务、委托代办服务、客房送餐服务属于延伸产品。

（）

A、错误

B、正确

第49题,饭店产品的不可转移性特点具有双重含义：

其一是指饭店产品在地点上的不可转移性。

其二是指同饭店服务相关的设施和设备在所有权上的不可转移性。

（）

A、错误

B、正确

第50题,在一个饭店没有形成完善的品牌管理模式，没有达到品牌承诺的标准之前，应该以"以对外传播为核心"打造品牌。

（）

A、错误

B、正确