商用厨电磁炉维修说明书汇总.docx
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商用厨电磁炉维修说明书汇总
XJN系列电磁炉
使
用
说
明
书
MouKitchen.co,.Ltd
某厨业有限公司
1.前言
欢迎您购买本公司出产的电磁炉系列产品，在您安装和使用产品前，必须仔细阅读使用说明书，它对产品的安装，操作和维护起着重要的作用，请妥善保管好本使用说明书以便随时查看。
本公司生产的尧力系列三相电磁炉主要分为电磁炒灶，电磁低汤灶，蒸柜系列，主要的用途为烹饪，烧煮食物以及对食物保温
2.产品特点
尧力系列三相电磁炉构造坚固﹑紧凑；外壳用不锈钢制造；功率连续控制，加热效率高于一般传统的灶具，并具有以下特点：
●即插即用，简单易行；
●模块化设计；
●使用微晶陶瓷板，热聚变性能优异，光滑美观易清洁；
●电子电路自动监控，18重安全保护措施；
●高效率﹑大功率，即缩短了烹饪时间，又节省了能量；
●按商用电磁炉要求特制
3.技术规格
▲电源
3N～380V±10%，三相五线，50Hz
▲工作频率
20～40KHz
▲功率
电磁炒灶：
单头1×12KW/16KW;双头2×12KW/16KW;
电磁大锅灶：
16KW/20KW/24KW
电磁低汤灶：
12KW/16KW;
海鲜蒸柜：
20KW/25KW
4．安装
尧力系列电磁炒灶﹑电磁低汤灶﹑海鲜蒸柜为即插即用型，低汤灶在安装玻璃时必须的玻璃下加硅胶条或其他类似耐高温材料制作的条垫，以防止与机壳硬性接触导致玻璃破裂。
请注意连接电源时应有良好的接地线
4.1散热要求
·以上产品的后面及下部必须留有足够的空间，以便让空气顺畅的流动。
不要由于安装不当，导致空气流量减少，影响灶具散热。
·空气的出入口距周围的物体至少100mm；
·抽入的冷空气和排除的热气不能混合。
·抽入的冷空气。
温度不能高于40度。
·大功率电磁炉应避免紧靠其他热源安装。
如需数个大功率电磁炉平排使用，则他们之间应留有100mm以上的间隔距离，并保证冷空气供应及不吸入灶具排除的热风。
4.2电连接规定
·检查并确认：
您所使用电源与产品铭牌规格必须一致；
·电气连接必须遵照现行国家﹑地方及有关部门的法规进行；
·电磁炉的电源线可以接上合适的插头与电网连接；
·倘若使用漏电保护装置，它的额定断开电流最大应在30mA
请注意灶具的安装﹑服务﹑检修必须由厂方授权人员进行
5.通电前的操作
电磁炉的电源线或者直接连接到配电板上，或者装上合适的插头与墙上的插座连接。
6.故障产生的原因及处理方法
警告：
不得打开灶具，内有危险高压
电磁炉只能由厂方特许的服务人员打开。
发现灶面破碎或出现裂纹，必须立即关机，切断电源。
并且不要触碰暴露出来的灶具内部的任何零件。
电磁炉发生故障时，数码火力指示会显示出错误代码告知一些信息，含义见下表：
●不要让液体进入电磁炉内部，防止水和食物从锅中溢出，不要用水冲洗电磁炉，不要用蒸汽清洁器清理电磁炉；
●如果灶面开裂破损，应立即关机﹑切断电源。
并且，不要触碰灶具内部任何零件。
●超过电磁炉的额定值﹑超限使用，电磁炉便无法可靠工作，甚至损坏。
建议使用满功率工作，即调功装置至于最大档位，需要小火加热时建议3～5档。
●无意义地﹑频繁迅速地开关电磁炉是不允许的，这样会缩短灶具寿命，引起电路故障，一般关机到再次开机至少需要间隔3秒钟时间。
●电磁炉应定期清洁﹑维护和检修，让灶具一直处于安全完好的状态，以延长使用寿命。
●电磁炉内有危险电压，用户不得擅自打开电磁炉，只能由授权的人员打开。
●灶具报废时，由用户负责对其进行安全合适的处理，防止滥用。
●锅底中心有一个拳头大小的位置火力不大，炒菜放油时要搅动油，以便让油均匀受热。
●电磁炉的微晶玻璃﹑外壳﹑桶﹑温锅﹑锅托不在保修范围内。
故障产生的可能原因及对策：
故障现象
可能原因
对策
不加热指示灯不亮
没有电
检查电源或检查初级保险丝
不加热指示灯闪烁
锅具太小，底部直径太小、不平或形状不对（锅形灶具）；
换用合适的锅具
锅具没有放到加热区中心（灶具检测不到锅具）
把锅具放到加热区中心
锅具不适用
使用厂方配锅
灶具有故障
切断电源，与指定售后服务机构联系维修
指示灯不闪烁，但加热效果差
所用的锅具不理想
换用厂方配锅，并与你使用的锅进行比较
散热风道被堵
检查空气出入通道是否被物体堵塞
环境温度太高，风冷系统无法保证灶内的正常工作温度
检查风扇是否吸入了热空气，吸入空气的温度应低于40℃∕110°F
缺相
检查初级保险丝
灶具有故障
切断电源，与指定售后服务机构联系维修
调工开关不起作用
调工开关失效
切断电源，与指定售后服务机构联系维修
加热时断时续，风扇不停的转
空气出入口被堵
除去空气出入口上的物体，清洁出入口
风扇脏
切断电源后清洗风扇
加热时断时续，风扇始终不转
风扇失效
风扇控制电路失效
切断电源，与指定售后服务机构联系维修
正常工作较长时间后，加热时断时续
烹饪区太热，内部感应线盘过热；空锅
关掉灶具，取下锅具，等待加热区温度降下来
代码号
提示
分析说明
E1
无锅停机
未发现锅，或锅具不合要求
E2
线圈电流过大
PSC相位太小，容性保护。
关断PWM输出
E3
IGBT超温停机
IGBT温度超过80度
E4
线圈超温停机
线圈温度超过180度
E5
旋钮未回零
请将功率控制器先调回“0”再调火力
E6
IGBT冷却故障
冷却风机未转动，升温太快
E7
IGBT传感器错误
热敏电阻未接好或断线
E8
IGBT超温半功
IGBT温度超过70度
E9
线圈超温半功
线圈超过170度
EA
380V电压低
电源电压<340V
EB
无水流电流信号
线圈未接
EC
电容温升太高
C超过90度
ED
电容传感器坏
新机芯表示线圈温度传感器断线
EE
PSC不同步
对角IGBT和PWM波不同步关机
EF
紧急事件停机
母线电流过大或浪涌，线圈电流过大或浪涌
EH
驱动板保护
IGBT驱动板退饱和保护或正向电压低于12V保护
EJ
HALL传感器故障
机芯未工作时，霍尔传感器的数值就较大，有可能传感器坏了
18
380V电压高
供电电压超过450V
7.安全指导
7.1忽视安全信息的风险
说明书中指出的安装、调试、使用过程的注意和警告等信息，忽视安全信息会导致对人员、环境和电磁炉的危害，忽视预警信息会导致危险产生，包括：
●由电击引起的对人的危险；
●由过热锅具引起的对人或财产的危险；
●由于热灶面引起的对人或财产的危险；
7.2安全意识
说明书中的安全指导内容，现行的国家预防事故的法规，由用户制定的内部安全守则必须严格遵守。
7.3用户须知
●电磁炉安装及电气工程必须由国家和本地法规审定核准的承包商负责完成，以消除任何来自电源的危险；
●来自锅底的温度热量会使加热区温度升高。
不要触碰这个区域，以免烫伤；
●电磁炉开机后应由人照管，无论哪种锅具都不要出现干烧现象（系指直接烧到发红的状态）。
人走拉电，确保使用安全。
●应该先关机，再取走锅具，避免锅具一放上，电磁炉立即自动加热的情况发生。
这样，任何人想开动电磁炉，必须先正常打开电磁炉才行；
●不要在锅具和加热区之间塞入纸张卡片织物等物件，这样做或许会引发燃烧事故；
●因为置于加热区的金属物体有可能会被迅速加热，所以诸如厨房用具刀钗之类的金属物品不应放在加热区域内；
●不要佩戴手表戒指操作电磁炉，因为这些物品靠近灶面有可能会被加热；
●佩戴心脏起搏器的用户应询问起搏器制造厂商或医生，靠近电磁炉是否安全；
●所有器具必须可靠接地，一旦发生灶体电缆电源线等损伤，必须立即停止使用，切断电源，由厂方或由厂方特许人员负责维修更换；
●感应加热区的玻璃陶瓷等类似材料表面在热时不能放置铝箔或塑料容器。
●锅具弧度于微晶玻璃弧度不一致，可能导致本产品性能下降，工作失常，甚至会损坏电磁炉，因此必须使用本公司配备的锅具，不得使用其他品牌。
●不要将信用卡电话卡交通卡磁带或别的队磁性敏感的物体放在灶面上；
●电磁炉内有风冷散热系统，不要用物体堵塞空气的出入孔，以免灶具过热关机；
7.4未经许可的改造及配件更换
对灶具的改造是不允许的，如你想对电磁炉做任何改变，请与厂方联系。
为了安全，只能使用厂方认可的正品配件﹑备件。
如使用其他来源的元件﹑配件。
您将失去厂方的一切承诺和担保
7.5非正常使用
只有正常使用才能保证电磁炉工作的可靠性。
超过电磁炉的额定值﹑超限使用，电磁炉便无法可靠工作，甚至损坏。
我公司通用灶具不适于油炸食品，如需油炸食品请事先与我司销售部门协商。
8清洁保养
微晶陶瓷表面的清洁如同玻璃一样，不能使用有腐蚀性的或含有磨料的清洁剂，如烤架灶架喷雾剂，去污粉除锈剂抛光粉及粗糙的海绵等等。
需待微晶陶瓷表面温度降至不致烫伤皮肤是方可进行清洁工作。
污渍及清楚方法：
污渍类型
清除方法
稍微有点脏，没有燃烧残留物
用湿布擦净，无需清洁剂。
粘着污物
用木板刮板刮除，然后用湿布抹净。
溅出沸水形成的水垢
用蜡或专门的清洁剂清除
防油滤网堵塞
用带清洁剂的温水浸泡后，然后用毛刷轻刷即可
糖，含糖食物，塑料铝膜
趁污物尚有余温时，直接用木制刮刀把这些残留物彻底刮除，然后用清洁剂清洁。
注意：
操作时防止烫伤。
这些污物如不及时清除，微晶陶瓷面上也许会出现针孔。
清洁保养以外的其他维护，检修工作都必须由指定的服务机构进行。
注意：
不要让液体渗入电磁灶，不要用水冲洗电磁灶，不要用蒸汽清洁器清理电磁炉
8.1定期维护
电磁炉应定期清洗维护和检修，让灶具一直处于安全完好的状态，以延长使用寿命。
电磁炉整机配套的防油滤网至少每三月清洗一次。
电磁炉至少每年需由经授权的技术人员检修一次。
海鲜蒸柜腔内和滤网应至少每月清洗一次，水箱每一个月必须清理水垢一次，否则存在水垢阻塞进水管，进而引起干烧导致机器损坏的可能。
建议您在使用海鲜蒸柜时，在其进水前安装软水装置。
警告：
不得打开电磁灶，内有危险电压
电磁炉只能有授权的人员打开
9废弃处理
灶具报废时，由用户负责对其进行安全合适的处理，防止滥用。
没有合格证明，报废处理的灶具，不得继续使用。
灶具用常规器材制造，内部没有使用电池。
JiangxiJiangnanKitchenco,.Ltd
某厨业有限公司
全国服务电话：
0795─85531139
电话：
0795─855531139
传真：
0755─84531979
办公地址：
某市青山湖区某县工业园
邮编：
330400
工厂地址：
某市青山湖区某县塘南工业园
Email:
jxjncy@
www.jxjncy.china.mainone.
目录
1.前言…………………………………………………………………………….1
2.产品特点…………………………………………………………………..….2
3.技术规格……………………………………………………………………....2
4.安装…………………………………………………………………….….......2
4.1散热要求…………………………………………………………..…...2
4.2防火……………………………………………………………..…....…2
4.3电连接规定………………………………………………………….…..2
4.4安装人员…………………………………………………………….…..2
5．通电前的操作………………………………………………………….………2
6.故障产生原因及处理方法…………………………………………………..…3
7.安全指导…………………………………………………………………………4
7.1安全意识……………………………………………………………….…..5
7.2用户须知…………………………………………………………………...6
7.3未经许可的改造改造及配件更换…………………………………………7
7.4非正常使用………………………………………………………………...8
8.清洁保养及维护………………………………………………………………..9
9.废弃处理……………………………………………………………………….10
注：
本使用说明书最终解释权归厦门尧力电器有限公司所有，公司保留对包含在本使用说明书中的产品规格和内容做出更改的权力，恕不另行通知，特此声明。
某厨业
售后服务卡
商品名称：
大功率电磁炉
规格型号：
江南—＿＿＿—＿＿＿＿＿＿＿＿＿
出厂编号：
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
产地：
中国某
使用单位：
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地址：
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电话：
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安装日期：
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经销商名称：
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生产商名称：
某厨业有限公司
维修服务记录：
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备注
★
★由于设备内部高压，出于安全原因，非本公司授权人。
员，严禁打开机箱。
否则，由此导致的经济损失和人身伤害，本公司概不负责。
对于因使用不当或不可抗力造成的产品故障，不在保修范围之内。
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