美食节目模式.docx

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美食节目模式

美食美景两不误当美食碰上旅行

1《美食地图》北京生活频道

“寻找非吃不可的美食，拼贴权威的美食地图！

”

在寻找中探寻美食背后的人物故事，历史文化，为观众提供最可信任的美食指南。

站在客观的立场推荐评价，打造京城美食地图。

每期一个主题：

快乐亲子美食吹着凉风品美食

（2014年6月8日不可错过的美味档口）小蹄大作烤猪蹄（吃后吐真言）老板（做科研的故事）北京熟食（食客评价）快乐养（打游戏赢了可以半价吃饭）其他用图片介绍展示

A美味传奇B吃后吐真言C后厨探秘美味秘密D互动征集美食

节目以“美食地图”包装形式为主，每期三个版块

（高德地图定位美食地点）

——吃了还想吃，没吃我想吃！

栏目组定期设立节目主题，在网络上公开招募符合主题的菜品或餐厅，由网友提供图片或视频及食评，网友对“吃了还想吃，没吃我想吃”“去了还想去，没去我想去”的选项进行投票。

在主题征集结束后，票数前三-四名的菜品和餐厅作为本期的人气推荐候选餐厅，由主持人，美食家嘉宾、网友及现场食客等组成的品鉴团进入餐厅，探寻后厨内幕，现场试吃后做最终评价。

——有味才行！

有料才行！

有事才行！

有情才行！

大食客推荐的美食，每期推荐1-2家。

这些餐厅或美食一般都隐身在街头巷尾，可以不知名但要非常有特色，非常好吃，味道独特，有说头，有故事，有情趣。

大食客或主持人带着品鉴团到推荐餐厅进行实地品评，介绍美食背后的文化、故事。

——榜上有名才行！

试吃有味才行！

（图片展示）

对美食杂志或美食专栏、网络上推选出来的美食排行榜，由栏目试吃团成员去试吃，并带回他们的评价。

每次推荐5家以上。

2《食话实说》四川妇女儿童（美食真人秀）

川菜中的草根市井小馆虽看不起眼，但却能以其小而见川人饮食文化之大，并折射出不同阶层对美食以及生活的差异追求，通过草根饮食文化可以呈现美食背后的人文故事。

都江堰休闲美食，小吃

节目主题这是四川地区首个美食类真人秀节目。

区别于其它饮食服务类节目，没有选取名菜、主厨、专家这些‘大视角’，而是以普通百姓的草根饮食文化为视角切入。

搜索名不见经传、味道独特、无外包装的民间餐馆。

以品尝的方式带出参与食客的目的、戏剧冲突以及餐馆故事唤起观众的共鸣和参与，从而让节目中的美食更有味道。

品尝团队——区别于普通饮食节目的食客，品尝团队人员构成具有更强烈的反差性。

比如：

爱吃的都市白领、城市蚁族、美食达人等。

节目中通过由这几种人群构成的品尝团队，带着不同的诉求，比如餐馆位置、菜品味道、价格等等，展现食客的异样个性（使用娱乐化的表现手段）。

品尝团队选择细则如下：

1）性格反差——表达方式强于平常人，有自己明显的性格标签；

2）职业反差——在工作中的职业定位与其跳舞时的形象有明显差异

3）阅历反差——分为三个方面

饭店内部人群——通过食客检验饭店内部各项指标，包括味道、价格、服务、成色，展现矛盾，引出老板创业史，展现老板和员工的不同个性和背后故事。

食客，店家，主持人在节目中针对不同目的与矛盾展开“食话实说”，展示餐馆优劣。

问题可以是，例如：

1、菜的口感，摆盘不好看，如何改变？

2、食材的新鲜度3、环境卫生问题4、特色菜品取经5、餐饮从业人员的服务态度、质量

节目定位

立足草根，解读草根饮食文化，讲述平凡人的故事。

3《食全食美》天津都市频道

美食有滋有味，生活食全食美

《食全食美》将以“吃什么”为内容主线，带领观众吃出绿色、吃出创意、吃出享受。

以美食为“诱饵”，让人们尝试在工作之余，通过“做美食、品美食”，享受闲暇时光，重拾生活之乐。

美女主持pk明星大厨

美女主持将与明星大厨围绕同一主题展开火热的厨艺PK赛，如：

苦夏不苦美味有道、厨房小兵立大功、两样菜轻松搞定一顿饭等等……主持人私房菜对阵大厨看家菜，每期两道创意美味绝对让您眼界大开

“秘密武器”现身厨房

在每道菜的制作过程中，都会出现一个“秘密武器”，它或是一种原料，或是一种工具，亦或是一个妙招。

“秘密武器”现身厨房，悬念迭起，亮点凸显，让您轻松掌握制作美味的关键技巧。

行家里手传授选菜秘笈

在这一环节，节目针对每一期的两道菜品所需的主食材或特殊调料，深入菜市场向行家里手讨教选菜秘笈，精挑细选最新鲜、最美味的食材，同时对比食材价格，使栏目接地气儿，聚人气儿，贴近百姓生活。

神秘嘉宾现场助阵

全新推出的《食全食美》每期都会有一位神秘嘉宾现场助阵，与主持人一同分享美食感悟

4《穷人吃大餐》英国

《穷人吃大餐》是英国一档美食指导类节目，节目用意在于帮助广大料理爱好者观众能通过省钱妙招、餐厅经营诀窍和性价比超高的烹饪菜谱等等被忽略的技巧，每天都能享用到美味的食物。

节目不仅邀请料理行业精英出任主持人，还组建了阵容强大的团队与其共同搭档，在特别的料理工作室里或实验，或计算，或烹饪，从而达成帮普通老百姓吃上大餐的目的。

节目通过棚内特制工作室的简约风装潢和各种诱人食材的组合，配以烹调或讲解过程中屏幕上出现的飘浮动态图文，营造出五彩活泼的主基调。

节目全程都将美食与价格紧密相结合，无不体现出料理团队实惠与美味坚固的料理价值观，再加上主持人对料理的无比热情（体现在生动的旁白讲解、烹饪时的娴熟动作和品尝时的投入表情），为节目营造出温馨而美好的氛围。

5《食尚玩家》台湾VS《爱玩客》台湾

《食尚玩家》小资旅行3000元畅游花莲

《食尚玩家》节目每周在TVBS欢乐台首播四期，所谓"食尚玩家"，就是在游玩中享受美食,在美食中尽情游玩，所以每一期的《食尚玩家》节目都会选择一个台湾的城市或其他国家的城市，同时设置一个主题，比如省钱游，浪漫游，相亲游，温暖游等，然后根据这个主题来进行节目的编排，选择当地有代表性或颇受网友好评的餐厅，旅游景点，人文景观，自然风景等，通过主持人在该地区的游历和对该地区的介绍，让观众了解该地区独特的美食，美丽的自然风景和当地的人文习俗等，同时也会向观众推荐一些颇受当地人好评或颇受网友好评的餐厅，酒店，民宿，夜市，旅游景点，礼品店等，为观众的出行提供了很好的建议。

《爱玩客》（原《美食大三通》）是台湾一档美食信息节目，以对美食有独到见解的主持人一边吧唧嘴里的小吃，一边用搞笑却不做作的语调说出自己的真实感觉的形式为观众介绍美食，只要是你想得到的国度，几乎都有《爱玩客》的足迹，世界各地的都囊括其中，充满异域风情的美食诱惑十足。

料理东西军（三峡大暴走小孩说了算）

a特色嘉宾：

才艺展示

b暴走寻美食买食材

c做料理品尝评审

6《7人食客》韩国VS《爽食行天下》浙江卫视

味道和旅行是一起的

意外之美，意外是旅行中最美的风景

《7人食客》各类明星参与，每期大概7人相伴出行，他们分为背包组和主题组两种类型分别拍摄

面食篇：

首战中国西安——敦煌

主题组：

飞机舒适享受山珍海味

背包组：

一定的经费经历辛苦（坐22小时火车）一路自行安排

（解题分队，很有趣的游戏）找出正确的面

背包组完成要求任务可获得卧铺奖励完不成站票惩罚

背包队和主题队产生鲜明对比穿插记录行程

每期节目他们所有人在旅行中体验美食，在美食中享受旅行，通过饮食了解不同国家的文化，韩国的节目向来细腻认真有内涵，不纯为了搞笑而搞笑。

（中间穿插世界史明星讲师普及历史知识）

外景节目意外比较多，但这些意外也会成为看点。

比如本期遇到沙尘暴（特别惊险真实）

《爽食行天下》将美食和综艺结合，边走边见识，还要好玩、好吃的。

节目以寻找美食为主线，穿插竞技、探索等元素，增强了节目的娱乐性，节目到全世界各地进行外景录制，每周都能形成一个话题。

a两队完成任务首先通过线索找嘉宾

b胜利者可品尝美味的特色美食（先找到为胜利）

c游戏满腹经纶，陕西文化知识问答（水枪惩罚）

民歌KTV秦腔，YesOrNo，

胜利的队可享受探索特色美食（永远排队的肉夹馍）（葫芦头）等

7《美食大冒险》

是英国电视4台的一档寻访美食的电视节目。

主厨将前往印度，飘扬过海，走街串巷，上山下乡，亲自探访地道的印度美食。

Ramsay

主厨将带领大家深入印度这一东方神秘古国，品尝最地道的美食。

本片将美食与探险相结合，富有新意。

正宗的黄油咖喱鸡是何等的诱人？

印度特快列车的餐车上有什么样的美食？

深入山间部落，哪种原料使得酸辣酱鲜香可口？

沙漠地带，又会有何种惊奇的烹煮工艺？

印度婚宴，又会是哪道大菜闪亮全场？

最后，主厨将运用其所见所学，为印度老饕们烹制一道独家美食，他能否博得诸位印度美食家的满意？

第一季讲述了高登在印度美食之旅。

第二季中，高登走出印度，来到柬越马泰诸国，体验当地的美食。

8《健康好食在》

为台湾纬来综合台制作的节目，主持人为苗可丽、创意料理主厨詹姆士，于

2014年1月13日起在纬来综合台首播。

首播时段为周一至周五晚间六时（2014年2月14日起改为晚间八时）。

此节目内容邀请若干艺人来宾以及各领域的健康养生保健专家，透过特定的专题告诉大家怎么吃最美味又健康。

9《大小爱吃》

是一个台湾的电视节目，由徐熙媛、徐熙娣主持，节目每集会邀请一位或多位来宾在节目中烹饪自己的拿手菜肴,而主持人则在旁边协助并进行访谈.烹饪结束後主持人与来宾会至一旁的试吃区进行试吃。

10《美味鉴定团》

宗旨是要在网路上征求网友对于好吃的东西的意见，做成一个网友的美食排行榜。

可是网友的意见常常跟专家的意见不同，所以也准备了五位美味鉴定家，他们的意见有可能会跟网友不一样，而产生出另外一份的美味排行榜。

11《美味大对决》

是韩国SBS电视台的一档综艺类节目。

“食物就是科学”，正如MC柳时元经常说的一样，《美味大对决》的宗旨就是给观众带来最科学、合理的饮食文化。

节目各种美食令人目不暇接，将各种美味展开对抗赛，比如东坡肉vs刨子五花肉、海鲜烩锅巴vs马山红烧鮟鱇鱼，每期节目之前，制作组都会在网络上收集观众们最想了解的菜单，节目在推荐美食的同时，更多的是推广产品。

（注：

素材和资料部分来自网络，供参考。

请预览后才下载，期待你的好评与关注！

）