消化与吸收.docx

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消化与吸收

备课时间

授课时间

课型

新授

课题

课时

1

教学目标

知识与技能:

人体消化系统的组成；食物的消化和营养物质的吸收过程；小肠的结构与吸收功能相适应的特点；

过程与方法：

能够运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论；

尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图；能够分析小肠的结构和功能的关系；

情感态度与价值观：

教学重点

探究馒头在口腔中的变化；

人体消化系统的组成；

教学难点

探究馒头在口腔中的变化；

食物的消化和营养物质的吸收过程；

小肠的结构与吸收功能相适应的特点；

教具准备

教案课件教材书

教学方法

讲解法

学习方法

自主学习、小组合作探究

德育三分钟

民族团结是各族人民的生命线。

各族人民应当牢固树立“汉族离不开少数民族，少数民族离不开汉族，各少数民族之间也相互离不开”的思想，互相尊重、互相信任、互相学习、互相帮助、互相合作，和睦相处，始终同呼吸、共命运、心连心。

教学过程

教学内容

复备

【复习上堂课内容】

师：

上堂课我们学习了食物中的营养物质。

食物中的营养物质有哪些啊？

生：

食物中主要含有六大类营养物质：

糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。

师：

人体内有没有这些成分？

生：

有。

师：

人体内的这些成分是从哪里来的？

生：

食物。

师：

食物中的这六种营养成分与人体内的这些成分一样吗？

是不是我们吃了猪肉，人体就长了猪肉。

生：

（哄堂大笑）不是。

师：

食物中的这些成分只是构成人体内这些成分的原料。

那么食物中的这些成分是怎样转化成人体内这些成分的呢？

生：

消化吸收。

揭示课题：

消化与吸收

【新课讲授】

师：

食物要进入到我们的身体中，首先要经过消化系统的开始部分——口腔。

师：

食物在口腔中会发生什么样的变化呢？

引导学生思考：

（1）馒头在口腔中变甜，是否淀粉发生了变化？

（2）馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关？

（3）馒头变甜是否与唾液作用有关？

学生活动。

附：

讨论题参考答案：

1.馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装置保持37℃左右的时间是否足够长等，都会影响实验的结果。

2.它们的区别是：

牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。

它们的联系是：

牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。

3.口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。

师：

口腔中的什么物质使淀粉发生了变化？

生：

唾液中的淀粉酶。

师：

牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系。

生：

牙齿和舌只能将食物磨碎、搅拌，不能使淀粉变成麦芽糖。

师：

科学实验证明：

蛋白质、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分转变成麦芽糖。

麦芽糖有甜味的原因，这就是为什么细嚼馒头有甜味。

麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收。

因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。

师：

那么什么叫消化呢？

生：

阅读教材P31页总结消化的概念。

师：

补充：

食物中的营养成分并不是所有的都必须经过消化才能被吸收！

只有大分子的有机物，如：

淀粉、蛋白质、脂肪必须经过消化而水、无机盐、维生素则不需要经过消化.就可以直接被人体吸收。

师：

前面我们只是探究了口腔中的消化，下面我们进一步了解消化道的其它结构以及消化腺有哪些功能？

展示图片：

消化系统得组成和功能。

介绍消化系统的组成和功能。

师：

为什么患了胃病的人怕吃硬、冷的食物？

生：

这些食物会影响胃的功能，加重胃的负担。

师：

我们应怎样保护我们的胃呢？

生：

不吃汤泡饭，少吃麻辣烫，每日三餐定时定量。

师：

为什么肝炎病人怕吃油腻的食物？

下面我们做个小实验（教师演示实验）

生：

观察实验现象 

师：

两只试管内的花生油各发生了什么变化？

胆汁和清水各对花生油起什么作用？

生：

第一支试管内的花生油变成很小的油滴，第二支试管内的花生油变化不大。

师：

胆汁对食物的消化有作用吗？

生：

能把食物中的大颗粒脂肪变成微小的脂肪颗粒，有助于对脂肪的消化。

师：

对！

胆汁中虽然没有消化酶，但是胆汁能乳化脂肪增大脂肪酶与脂肪颗粒的接触面积，起到初步消化脂肪的作用。

师：

人体消化道内的消化液除了唾液、胆汁还有哪些？

生：

胃液、肠液、胰液。

师：

阅读资料，你能指出哪一部分消化道中的消化液最多？

生：

有的回答胃，有的回答小肠。

师：

（更正），这说明小肠内消化液最多，小肠内不仅消化液的量最多，而且消化酶的种类也最多。

师：

下面我们来解读Ｐ３４页的曲线图回答

（1）、（２）、（３）三个，思考题。

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布置作业

预习下一节课的内容做课后练习1-2-3

教学

后记

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授课时间

课型

新授

课题

第三节合理营养与食品安全

课时

1

教学目标

知识与技能:

举例说出什么是合理营养。

过程与方法：

关注食品安全。

情感态度与价值观：

尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。

教学重点

设计一份营养合理的食谱。

教学难点

什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。

教具准备

教案课件教材书

教学方法

讲解法

学习方法

自主学习、小组合作探究

德育三分钟

教学过程

教学内容

复备

一、导入新课

复习第二节内容。

从消化和吸收认识营养物质对于人体的重要性，引入本节课合理营养平衡膳食。

二、新课讲授

（一）合理营养

1.什么是合理营养

合理营养是指全面而平衡的营养。

“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；

“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。

2.良好的饮食习惯。

一日三餐，按时进餐；不偏食不挑食；不暴饮暴食。

①食物多样，谷类为主；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、豆类及其制品；④经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦如饮酒应适量；⑧吃清洁、卫生、不变质的食物。

3.合理营养的饮食

每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按时进餐。

4.运用知识指导生活，设计午餐食谱。

营养配餐就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，达到均衡膳食。

简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。

设计：

为家长设计一份午餐食谱

目的、要求：

为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。

提示：

设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。

设计应考虑食物种类、营养成分、价格等。

同学之间进行交流讨论，再进行修改和善。

（二）食品安全

1.怎样购买安全食品。

（1）包装食品的安全。

（应当关注食品包装上的哪些内容？

）

答：

关注食品包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、是否有添加剂和有关营养成分等内容。

（2）非包装食品的安全（有一双火眼金睛）

答：

购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意以下问题：

①买蔬菜、水果则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了；②买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手捏一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了水，不能买；③买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。

2.预防食物中毒

不能吃有毒的食品（发芽的马铃薯、毒蘑菇等）。

3.防止食品污染

为了防止食品污染，人们还应该怎么做？

（通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。

）

（1）搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。

（2）妥善保管好食物，以免受潮、霉变。

对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。

（3）我们的农民打完药后农药瓶乱扔，这样会造成农药污染。

我们应该建议农民合理喷洒农药，药瓶不要往河里扔。

（4）现在很多人把垃圾往河里扔，工厂也把污水直接往河里排放，鱼虾接触了这些有害的东西，同样会受到污染，然后又会把有毒的物质通过食物链传递给吃它的人。

4.了解绿色食品。

绿色食品：

在我国，产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。

绿色食品的标志：

由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和蔼的生态系统。

整个标志为正圆形，寓意保护。

绿色食品分为A级和AA级两类：

A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。

AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。

三、巩固练习

1.在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1~2小时，这样做的目的是（）

A.使蔬菜更硬挺B.除去蔬菜表面的农药

C.让蔬菜吸足水D.节约用水

2.小红的外婆患有糖尿病，小红到超市给外婆买饼干，她应特别注意下列哪一项？

（）

A.生产日期B.保质期

C.生产厂家D.饼干的成分

答案：

1.B2.D

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后记

备课时间

授课时间

课型

新授

课题

第三章第一节呼吸道对空气的处理

课时

1

教学目标

知识与技能:

1.描述呼吸道的组成。

2.通过资料分析，说出呼吸道的作用，并认识到呼吸道对空气的处理能力是有

过程与方法：

通过研究法、资料分析等了解呼吸道的知识。

情感态度与价值观：

1.认同呼吸道对空气的处理能力是有限的，应自觉地维护环境中的空气清新、清洁。

2.关注自身呼吸系统健康，养成良好的生活习惯。

教学重点

通过资料分析，描述人体呼吸系统的组成和呼吸道的作用。

教学难点

掌握呼吸道的作用。

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教学过程

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复备

创设问题情境，引入新课

问题1：

为什么新生儿总是啼哭着来到人间？

2：

如果自己用手捏鼻子和闭嘴，有何感受？

大家晚上睡觉是否也要进行呼吸呢？

（教师引导学生得出）婴儿第一声啼哭标志着呼吸作用的开始，我们每个人一来到人间就离不开空气，每时每刻都在通过呼吸系统与周围环境中的空气进行气体交换，今天我们就来学习这方面的知识。

既然我们每个人时时都要进行呼吸，就必须依靠呼吸系统来完成。

1、请同学们认真观察教科书，并根据P44上方的文字信息和自身呼吸的的生活经验，尝试填出图中呼吸道各部分的结构名称（教师指导学生识图的方法和技巧）。

2、组织学生回答呼吸系统的组成，统一正确答案。

那么，呼吸道仅仅是一个通道吗？

还有没有其他作用？

下面请同学们阅读教科书P44的“资料分析”，以小组为单位完成1-5题。

组织学生阅读、进行交流讨论。

问题1.呼吸道有什么结构能保证气流通畅？

（教师利用气管C型的软骨模型演示。

）

问题2：

呼吸道除了保证气流通畅外，还有哪些作用呢？

这些作用是如何实现的？

师：

同学们经过认真的学习，效果很不错。

鼻黏膜中的毛细血管能温暖吸入的空气，鼻毛和黏液能阻挡和粘住吸入的灰尘和细菌，黏液还能杀灭一些细菌并能湿润吸入的空气。

由此可见，鼻对吸入的空气有过滤、湿暧、清洁的作用。

现在请同学们试一试，捏鼻子，张嘴；不捏鼻子，闭嘴；以及结合我们刚才的学习，思考：

人用鼻呼吸好，还是用嘴呼吸好呢？

师：

我们平时要用鼻呼吸，以便减少不清洁空气对呼吸道和肺的刺激，有利于人体健康。

当然，跑步等运动时，只用鼻呼吸将满足不了人体对氧的需要量，跑步时要注意掌握呼吸动作的节奏，适当张口协助鼻进行呼吸。

问题3：

有了呼吸道对空气的处理，人体就能完全避免空气中有害物质的危害吗？

师：

如果生活在空气污染较严重的环境，就可能患呼吸系统疾病，那么，由空气质量问题引起的呼吸系统疾病有哪些？

因此，我们要保护好环境，减少空气污染。

问题4：

痰是怎样产生的？

为什么不要随地吐痰？

引导学生小结：

痰是由气管和支气管内表面的粘膜所分泌的粘液，以及被粘液所粘着的灰尘和细菌等组成。

它通过粘膜表面上的纤毛不断地摆动，逐步推向喉部，然后经咳嗽排出体外。

痰中含有大量的病菌，随着尘埃飘浮在空气中，易引起人体疾病的传播，同时也不文明。

问题5：

北欧的冬天非常寒冷，在那里生活的人和在赤道附近的人相比，鼻子的形状可能有什么特点？

为什么？

教师引导学生小结

一、呼吸系统的组成

呼吸道：

鼻、咽、喉、气管、支气管

肺：

二、呼吸道的作用

1.气体进出的通道

2.具有温暖、湿润、清洁吸入空气的作用

3.发声（喉、声带）

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1

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过程与方法：

情感态度与价值观：

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德育三分钟

民族团结是各族人民的生命线。

各族人民应当牢固树立“汉

族离不开少数民族，少数民族离不开汉族，各少数民族之间也相互离不开”的思想，互相尊重、互相信任、互相学习、互相帮助、互相合作，和睦相处，始终同呼吸、共命运、心连心。

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1

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知识与技能:

过程与方法：

情感态度与价值观：

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民族团结是各族人民的生命线。

各族人民应当牢固树立“汉

族离不开少数民族，少数民族离不开汉族，各少数民族之间也相互离不开”的思想，互相尊重、互相信任、互相学习、互相帮助、互相合作，和睦相处，始终同呼吸、共命运、心连心。

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