婴儿辅食仅供参考.docx
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婴儿辅食仅供参考
4个月以后随着婴儿的长大，婴儿体重增加，对能量及各种营养素的需求增加，但母乳分泌量不能随之增加，所以单靠乳类已不能完全满足婴儿的营养需要。
4个月后婴儿体内铁的储备也已大部分被利用，而乳类本身缺乏铁质，需要及时从食物中补充，否则，婴儿易发生营养不良性贫血。
因此，在继续用母乳的同时，逐步添加辅助食品是十分必要的。
添加时间应符合婴儿生理特点，过早添加不适合消化的辅食，会造成婴儿的消化功能紊乱，辅食添加过晚，会使婴儿营养缺乏。
同时不利于培养婴儿吃固体食物的能力。
添加的品种由一种到多种，先试一种辅食，过3天至1星期后，如婴儿没有消化不良或过敏反应再添加第二种辅食品。
添加的数量由少量到多量，待婴儿对一种食品耐受后逐渐加量，以免引起消化功能紊乱。
食物的制作应精细、从流质开始，逐步过渡到半流，再逐步到固体食物，让婴儿有个适应过程。
此外辅食添加的时间，最好在吃奶以前，在婴儿饥饿时容易接受新的食物。
天气过热和婴儿身体不适时应暂缓添加新辅食以免引起消化功能紊乱。
还应注意食品的卫生，以免发生腹泻。
最先添加的辅食应是蛋黄。
新生儿体内储存的铁主要来自母体。
足月新生儿体内储存的铁是很有限的，仅够出生后四五个月造血之用。
而早产儿和多胎儿从母体得到的铁质就更少了。
胎龄越小、胎数越多，体内的铁含量就越少。
足月新生儿可在生后3~4个月在主食中添加蛋黄，早产儿和多胎儿从满月后就可开始。
◆添加蛋黄的方法如下：
将鸡蛋煮熟、剥壳，取出蛋黄，研磨成粉。
开始时每天喂一只蛋黄的1/8，以后逐渐增加到1/4、1/2，直至整个蛋黄。
蛋黄粉可用开水调和，在两次喂奶中间给宝宝吃；也可直接调入米粉。
6个月左右可改食蛋黄粥；7、8个月时可吃蒸蛋（包括蛋清）了。
小知识：
6个月内婴儿不宜喂蛋清
6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全，而蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁粘膜进入血液，引起过敏反应，如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。
◆米粉的添加方法
临睡前不要给孩子添加辅食。
我刚开始添加辅食时也是听别人教的，睡前在奶里加一些米粉，说是这样会更饱，睡得会更久。
但我发现宝宝并不能睡很久，夜里还是起来几次喂奶。
后来我咨询了儿保医生，医生告诉我原来事实是奶比米粉更耐饿，因为奶里的营养物质要远胜于米粉。
睡前（十点左右）应给孩子喂饱奶。
正确的添加辅食的方法应该是，初次添加建议在上午，医生说即使吃了有什么不适应的话，下午还能去看医生。
6个月内每日添加一顿辅食就够了。
6个月后，可以在傍晚6点左右（即6点多，一般晚饭的时间）再加一顿米粉或粥，到十点仍是一大瓶奶，这样宝宝就很饱了，夜里可以好好睡了。
米粉就当作一顿主食，喂晚米粉后也是隔3~4小时再喂奶。
第一次可以调得稀一点，放在奶瓶里让他吸，逐步加稠，两个星期后一定要过渡到用勺喂，而不能再用奶瓶了。
随着孩子肠胃功能的健全，在添加米粉的同时，还可增加鸡、鸭、猪等的动物血以及瘦肉糜、鱼泥、猪肝泥、鸡肝泥等含铁丰富又容易吸收的食物，可直接调入米粉。
辅食添加要点：
从单一到多样，从少到多，从稀到稠，从软到稍硬。
一周岁的婴儿仍是要以奶为主，每天要在保证700~800毫升奶量的基础上添加辅食。
4个月的宝宝最好还是吃米粉，因为米粉是最不容易引起过敏反应的。
具体品牌可以根据宝宝的口味和亲对品牌的认可进行选择。
4个月的时候一般专家不建议吃蛋黄，可能会引起过敏。
辅食添加的基本原则
一、要根据宝宝的月龄按期添加。
二、添加的量要由少到多。
如4个月时添加蛋黄，开始时是蚕豆大小，服3-4天后，未出现消化功能紊乱，可增添至1/4个，以后每周增加1/4个，满4个月时可增加到1个。
三、添加辅食后要注意观察宝宝的皮肤，看看有无过敏反应，如皮肤红肿，有湿疹，应停止添加这种辅食。
此外，还要注意观察宝宝的大便，如大便不正常也应暂停添加这种辅食，待其大便正常，无消化不良症状后，再逐渐添加，但量要小。
四、注意卫生。
给宝宝添加的辅食最好现吃现做，如不能现吃现做，也应将食物重新蒸煮。
添加辅食的用具要经常消毒，以防病毒侵入宝宝体内引起疾病
怎样给宝宝添加蛋黄呢？
宝宝4个月时，每天喂1/4个煮熟的蛋黄，哺喂方法是将蛋黄压碎，分两次混合在牛奶、米汤或奶糕中，以后逐渐增加到1/2个。
宝宝6个月时，每天喂1个蛋黄，也可改成蛋花汤或蒸蛋羹。
4-6个月添加的辅食有菜泥、烂米粥、鱼松、蛋羹等；香蕉泥、苹果泥、胡萝卜泥、蛋黄泥、豆腐泥、藕粉、米糊、奶糊等，以补充热量、蛋白质、钙、铁、纤维素及维生素A、B、C等。
7-9个月添加的辅食有肉泥、肝泥、豆腐、面片、菜粥等；肝泥、鱼肉泥、虾肉泥、碎菜烂粥、烂面条、面包干、小饼干等，以增加热量、动物蛋白质、铁、锌、及维生素A、B等。
10-12个月的宝宝：
在前期添加辅食的基础上，可添加麦片粥、肉松饭、鸡蛋羹，用肉、菜、豆沙等制作的小包子、小饺子、小馄饨、龙须面、烂饭、馄饨等等，并逐步把辅食过渡为主食
可参照下列标准掌握好宝宝一天米饭的用量：
Ø6-7个月时，即可盛半碗软米饭（150毫升左右），分两次加入3匙肉汤或菜汤，1/2个蛋黄。
Ø8-10个月时，软米饭1/2碗，4匙汤，鱼、肉、菜等适量，1个蛋黄。
Ø11-12个月时，软米饭1碗，5匙汤，鱼、肉、菜等适量。
Ø1-1.5岁时，软米饭1碗（250毫升小碗），6-8匙汤，鱼、肉、菜等适量，1个熟蛋。
Ø4至5个月婴儿的母乳喂养可每4小时喂奶一次，每日5次。
时间安排在上午6时、10时，下午2时、6时，晚10时。
每次喂110至200毫升。
浓缩鱼肝油每日2次，每次2滴。
交替喂服温开水、水果汁、菜汁、菜汤等。
每次95毫升左右。
生长发育正常的孩子这个月吃的香，睡的着。
如到吃奶时间还在睡，不必叫醒，可让他多睡一会，不必打乱他的生命规律。
如果母亲去公司上班，可将母乳改为上午、中午、晚上各喂母乳一次，其他时间改喂牛奶。
如果孩子健康正常，可在喂奶中间喂肉汤、菜泥、水果泥。
浓缩鱼肝油每日2次，每次2滴。
另喂蛋黄1／6个，全日分次喂服。
Ø5至6个月婴儿的母乳喂养从这个月起，婴儿白天睡眠比上月减少，一般上午睡一二小时，下午睡二三小时。
夜晚甚至可一觉睡到天明。
故应加强白天喂奶。
每隔4小时喂奶一次，每日5次。
时间安排：
上午6时、10时，下午2时、6时，夜间10时。
每次奶量120至220毫升。
浓缩鱼肝油每日2次，每次2滴。
白天交替喂温开水、果汁、菜汤，每次100毫升。
如果孩子见父母吃饭时，小手伸出来，嗒嗒嘴巴想吃东西，可以考虑给孩子吃奶以外的食物，如煮烂的米粥、薯泥、鱼肉。
可在上午12时，下午6时喂食，或父母吃饭时试喂一点果汁、菜水等交替供给。
浓缩鱼肝油每日2次，每次2滴。
主食：
母乳
餐次及用量：
（800克/日）每隔3.5个小时喂1次，每日6次，90～180克/次辅助食物：
1、开水：
温开水、凉开水
2、水果汁：
橘子汁、番茄汁、山楂水等
3、菜水：
胡萝卜汤
4、浓缩鱼肝油：
1滴/次，2次/日4个月宝宝的一日营养方案
宝宝4个月后应当适量哺喂一些辅食，这样既能保证营养均衡，又能锻炼其胃肠道的消化功能，同时还可锻炼宝宝的咀嚼……>>全文
培养宝宝吃蔬菜的习惯（图）2007年10月09日08:
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培养宝宝吃蔬菜的习惯
从添加辅食以后，因为喂养方式不当，或者受父母口味影响，宝宝逐渐会在饮食上产生个人喜好。
尽管大部分宝宝不偏食，什么都吃，但还是有宝宝要么喜欢吃肉不吃蔬菜，要么只吃蔬菜不吃肉。
读者来信当中，寻求解决宝宝偏食问题基本上也集中在这两个方面。
其实你只要掌握一些营养知识，采用科学的喂养方式，让宝宝既爱吃肉又爱吃蔬菜根本不难。
鲜肉与蔬菜的选择
A蔬菜好吃肉难咽
·天津市妇女儿童保健中心刘戌年（主任医师）
宝宝光吃蔬菜不吃肉，或光吃肉不吃蔬菜，都属于不正确的喂养行为，会对宝宝的营养状况乃至身心健康造成严重损害。
培养良好的喂养行为应从小开始，从宝宝4～6个月开始就注意这两种食物的及时添加和合理搭配，让他不断尝试。
即使遇到困难也属正常，这时千万不要强迫喂食，而要多加鼓励，努力营造一个良好的餐桌气氛。
同时注意饭菜尽量色香味美，尽可能烂一些，像小包子、小饺子，既有菜又有肉，营养充足。
均衡膳食是营养充足和宝宝健康成长的保证
几乎没有一种天然食物所含有的营养素能全部满足人体的生理需要，只有进食尽可能多样的食物，才能使人体获得所需的全部营养素，这就是常说的均衡膳食，它是营养充足的保证。
儿童时代，宝宝生长发育迅速，代谢旺盛，需要的能量和各种营养素相对比成年人高。
正是由于宝宝对营养物质需要量大，而另一方面他的胃容量小，饮食结构简单，因此宝宝各种营养缺乏性疾病的患病率非常高。
为了达到均衡膳食，营养学家用《平衡膳食宝塔》形象地表述了食用各类食物的比例关系。
你可以把《平衡膳食宝塔》看作是一个等腰三角形，将两斜边分成5等份，并画上连线。
最底层是谷类食物，每人每天应吃得最多；从底层往上数的第二层表示蔬菜、水果的进食量，每人每天应吃的量与底层相当；第三层是鱼禽肉蛋等动物性食品，包括鱼虾类、畜禽肉和蛋类；第四层是奶类和豆制品，这两层对于儿童膳食的质量，即营养物质是否充足十分关键；最上层塔尖是糖、盐和油脂类，每天摄入量不宜过多。
动物来源性食物对成长的意义不可低估
蔬菜和肉类从营养学上可区分为植物性食物和动物来源性食物，其营养成分有区别。
在婴幼儿期间，一般饮食多以植物性食物为主，虽然植物性食物中也含有较多铁、锌和一些维生素，但它们不容易被吸收利用，因为植物性食含有较多的植酸、纤维素。
植酸会和钙、锌结合形成难溶的“植酸--钙锌”复合物，使锌的吸收大为减少；草酸是蔬菜含有的成分，菠菜中含大量的草酸，与锌结合，使锌吸收少，利用差，使宝宝容易缺锌。
营养学家对儿童铁营养的研究最详细。
大量研究资料证实，食物中铁的存在方式主要有两种，一种是存在于谷物和其它植物来源食物中，其铁的吸收率很低，像蔬菜、大米等植物中的铁吸收率仅1%左右。
另一种存在于肉类食物中，铁以血红素的形式存在，吸收率约为10%～30%，是非血红素铁的几倍乃至数十倍。
所以世界卫生组织的营养学专家们一直呼吁在发展中国家，应积极倡导在食物中尽可能增加动物来源性食物（包括蛋、奶）的摄入量，预防发生缺铁性贫血和其他微营养素缺乏。
蔬菜水果的营养特点是蛋白质含量少，脂肪含量更是微乎其微，碳水化合物仅在根茎类蔬菜中含量较多。
水果中的糖类以果糖为主，是不能提供足够热量和蛋白质的。
一天如果吃300克蔬菜和水果，大约能提供300千卡的热量，仅为轻体力劳动者所需量的11.5%；蛋白质为6克，仅为轻体力劳动者所需量的7.5%。
所以，蔬菜水果不能作为宝宝的主食，只能作为辅助食品。
现时我国儿童营养素的缺乏有个明显特点，就是处于正常与不正常的边缘状态，营养不足占大多数。
这些宝宝可能没有表现出明显的缺乏症状，但身体内的营养素已不足以满足正常生理功能的需要，仔细观察会发现他们往往存在作功能力、认知、行为以及免疫能力的下降。
例如大多数缺铁宝宝不是表现为脸色苍白，而是验血的时候发现血色素低，甚至正常，但进一步化验测量铁营养的其他指标时，会发现体内铁的储存明显缺乏。
这部分孩子往往注意力不集中，记忆力降低，学习努力但成绩不好，很明显，影响了宝宝智力的发育。
在宝宝容易缺乏一些营养素的时候，植物性食物中的铁、锌、硒和维生素A、D等含量及其生物利用就和动物来源性食物的差别很大，所以动物来源性食物，如肉，对宝宝很重要。
宝宝不爱吃蔬菜,有的是不爱吃蔬菜的某种味道；有的是因为某些蔬菜纤维较粗，而宝宝的咀嚼能力又差，不容易嚼烂，难以下咽。
4个月宝宝的一日营养方案
2007年10月09日08:
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培养宝宝吃蔬菜的习惯
B肉好吃蔬菜难咽
·复旦大学儿科医院时毓民（教授）
蔬菜是个宝
不少宝宝有偏食习惯，像有的不爱吃蔬菜，有的不爱吃肉。
蔬菜是人体重要的营养来源，含VA、VB、VC、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒及丰富的纤维素，这些营养物质对婴幼儿的生长发育十分重要。
绿叶蔬菜中的大量VC能防坏血病；VA保护视力，维持呼吸道上皮细胞的正常代谢，减少呼吸道感染；钙是骨骼和牙齿发育的主要物质；铁可促进血色素的合成，刺激红细胞发育。
富含纤维素的蔬菜能保持宝宝大便通畅，刺激胃液分泌和肠蠕动，增加食物与消化液的接触面积，帮助消化和吸收，促进代谢废物的排出。
有些蔬菜含有挥发性芳香油，如葱、姜、蒜等能起到刺激食欲的作用。
吃蔬菜讲究方法
培养宝宝吃蔬菜的习惯应从婴儿期开始。
3个月后的宝宝虽然消化液开始分泌，但尚未出牙齿，胃肠道的消化功能也未发育完善，不可能吃像成人类型的蔬菜。
所以，宝宝吃菜汁或菜泥最好，不会引起消化不良或腹泻，像黄瓜汁、胡萝卜汁、西红柿汁，或者菠菜汤、萝卜汤等。
4个月宝宝的一日营养方案：
早上6：
00母乳喂哺10~15分钟或给予牛奶150毫升，白糖适量
上午8：
00果汁：
鲜橙汁或番茄汁80毫升
上午10：
00营养米粉：
鸡蛋米粉10克，鸡蛋黄5克，白糖适量
小儿鱼肝油滴剂（参照说明书服用或遵医瞩）P28
上午12：
00新鲜蔬菜汁或水果泥80毫升
下午2：
00母乳喂哺10~15分钟或给予豆奶150毫升，白糖适量
下午5：
30新鲜水果泥或蔬菜汁20克
晚上10：
00母乳喂哺10~15分钟或给予牛奶150毫升，白糖适量P32
凌晨2：
00母乳喂哺10~15分钟或给予牛奶150毫升，白糖适量
4个月后，在吃奶的基础上，每天添加一顿泥糊状食品。
每种吃3-4天，用勺喂，量就由少到多，由稀到稠，由淡到浓，仍不加盐和糖。
制作时可以用电动搅拌器，既可节约时间又能作出细腻的食品。
Ø米汤
原料：
大米1勺水1杯
制法：
将米洗净后泡2小时，再入锅加水煮沸；文火煮至水减半时将火关掉；将煮好的米粥过滤只留米汤。
提示：
开始喂米汤也可以加在奶里喂，量要逐渐增加。
Ø米糊
原料：
营养米粉1勺奶/水6勺
制法：
先将奶/水加热至沸腾，倒入碗中略晾温；将营养米粉慢慢倒入，一边倒一边搅直至粘稠。
在宝宝习惯了米糊的基础上，可以将菜泥加入米糊。
Ø胡萝卜泥
原料：
胡萝卜1/8根水2勺
制法：
将胡萝卜蒸/煮软后，剥皮；用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。
提示：
胡萝卜泥中可以加一点黄油，不光口感好，而且有利于胡萝卜素的吸收。
Ø茄子泥
原料：
嫩茄子1/2个
制法：
将茄子切成1厘米的细条；把茄子条蒸10分钟蒸烂；将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。
提示：
茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管异物。
Ø土豆泥
原料：
土豆1/4个水1勺
制法：
将土豆蒸/煮软，剥皮；
用勺碾成细泥后加水拌匀。
Ø菜花泥
原料：
菜花1小朵水/奶1/3勺
制法：
将菜花切碎；菜花蒸/煮软后，过滤放入小碗；
用勺碾成细泥后加水/奶调匀。
Ø油菜泥
原料：
油菜叶5片米汤2勺
制法：
将油菜洗净后炖烂；将炖烂的油菜捣碎并过滤；
将油菜和米汤放入小锅中用火煮。
Ø南瓜泥
原料：
南瓜20克米汤2勺
制法：
将南瓜削皮，去籽；淋点油洒一点点盐清蒸（不加油会影响胡萝卜素的吸收），不要加水，蒸好后研成泥加汤调和，也可将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。
提示：
或刚加辅食的宝宝吃这较好，不会轻易过敏，安全，且营养全面，含有丰富的叶酸，胡萝卜素等，还有润肺的作用哦，春天吃点很好的，对呼吸道好
Ø蛋黄泥
原料：
鸡蛋1个水/奶2勺
制法1：
将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5-10分钟；放入凉水中，剥壳取出蛋黄；加入水/奶，用勺调成泥状。
制法2：
鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用小勺碾碎，加入煮好的排骨汤或鸡汤，牛奶或蔬菜汁或米汤中，反复搅拌成泥状即可
提示：
先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥，连续3天；如无大的异常，增加到1/4个，再连续喂3天；仍正常可加至1/2个，再连续喂3-4天；如果宝宝喜欢，最后可以喂1个完整的蛋黄。
3%的宝宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到7-8个月时再添加，不要因此就放弃。
鸡蛋要煮十分钟，煮的汤要把上面的油打掉，盐在一岁前按成人的三分之一来调，蛋类含高铁高钙，磷等。
Ø苹果泥
原料：
苹果半个
制法：
用小勺轻刮苹果面，刮出细泥。
提示：
一定要现吃现做，否则颜色会变得难看。
吃太多会便秘
Ø香蕉泥
原料：
香蕉1/5根（最好是香蕉的中段）
制法：
香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。
提示：
香蕉一定要选熟透的，也要现吃现做。
吃太多会拉肚肚
水果泥提示简单，味道也比较好，宝宝会很爱吃，但不要让宝宝吃的太多，造成膳食不平衡，每次2-4勺比较合适。
Ø苹果酱
苹果1/8个，白糖或蜂蜜少许。
把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入锅内并加少许白糖煮，煮片刻后稍稍加点水，再用中火煮至糊状，停火后用勺子背面将其研碎。
Ø枣泥
原料：
红枣3-6枚
制法：
将红枣蒸/煮熟；去皮去核，碾成枣泥
提示：
一定要把皮去净。
Ø肉泥
原料：
取里脊肉或排骨肉，每次10－20克就足够，
制法：
洗净，锅内放少许水煮五分钟，然后取出，切成小丁，放在打汁机内打成泥，（可以加个扁豆或别的青菜一起煮了打成泥）可以拌在煮好的粥里再煮一下食用，也可以直接食用，或加点菜泥食用，
Ø土豆泥
原料：
中等个头的土豆1/7个、牛奶1大匙、黄油1/4小匙。
制法：
把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸，熟后用勺子将土豆研成泥状（也可在市场上卖的现成土豆泥），再加入牛奶和黄油，搅拌煮至粘稠状。
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