商品学实验手册.docx
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商品学实验手册
山东英才学院
商学院
前言
为了适应新形式下高等职业教育发展的需要，根据教育部职业技术教育中心关于工作过程系统化课程的开发的主导思想和基本要求，密切结合经济管理、商贸类专业的培养目标，培养生产、服务、建设第一线的高等应用型技术人才的原则，我们编写了这本《商品学》实验手册。
本教材是与《商品学》配套的实验教学参考书，注重有关商品的基本知识传授和质量鉴别方法的基本技能训练，努力使学生具备从事商务工作所必需的基本知识和技能。
教材定位于基础适度，应用能力强，口径适当，适应当前经济建设的需要和社会发展，突出特色和实用性。
全书共分六部分。
第一部分，介绍茶叶的感官质量审评；第二部分，介绍酒类商品的感官质量审评；第三部分，介绍纺织纤维的鉴别；第四部分，服装号型确定及其质量检验；第五部分，日用工业品质量检验，选作两个内容，一是塑料制品的感官鉴别，二是日用化妆品的质量鉴别与配制；第六部分，商品条码的识别与制作。
本教材结合高职高专的教育特点，围绕为生产第一线培养高层次应用型人才，并结合多年来教学的实践经验，针对性的作了一些探讨，但其中可能有一些考虑不周或不妥之处，敬请原谅。
§1茶叶的感官质量审评
茶叶是世界性三大饮料之一，按照加工特点分为全发酵的红茶、不发酵的绿茶、半发酵的乌龙茶、窨制的花茶及压制的紧压茶。
一、茶叶的分类及质量特点
1、红茶类
（1）工夫红茶：
条索紧细，滋味醇厚，香气浓郁，汤色红亮。
主要品种有祁红、滇红、川红、宁红等。
（2）碎红茶：
色泽红艳明亮，香高味浓，适宜一次性冲泡，因此宜制袋泡茶。
主要品种有立顿红茶，在国际市场最受欢迎。
（3）小种红茶：
福建特产。
外形松散粗壮，味烈爽口，具有松烟香气。
祁红茶碎红茶小种红茶
2、绿茶类
（1）炒青：
条索紧结，汤色翠绿，香气鲜锐，滋味醇厚，收敛性强，耐冲泡。
主要品种有龙井、碧螺春、日照绿等。
明前茶龙井碧螺春
（2）烘青：
条索尚紧结，汤色黄绿，香气不及炒青鲜锐，滋味尚醇厚。
主要品种有黄山毛峰、信阳毛尖等。
黄山毛峰信阳毛尖太平猴魁
（3）晒青：
条索松散，香气低闷，汤色乌暗。
多作为紧压茶的原料。
主要品种有滇青、黔青等。
3、乌龙茶（又名青茶）
外形松散，条索粗壮，汤色棕红明亮，叶底绿叶红镶边，兼有红绿茶特点。
如铁观音、武夷岩茶、台湾洞庭乌龙等。
铁观音冻顶乌龙大红袍
4、花茶类
我国特有茶类，有助消化和兴奋神经作用。
如茉莉花茶、珠兰花茶、玉兰花茶。
茉莉花茶玉兰花茶柚子花茶
5、紧压茶
色泽黑褐乌润，汤色橙（红），叶底黑褐粗大，便于携带、运输、储存，主要销往边远地区，又称边销茶。
沱茶普洱茶芙砖
二、茶叶的感官质量审评
1、实验目的
学习茶叶的审评方法、步骤,了解各类典型茶叶的质量状况和标准。
2、实验用具
审茶盘审茶碗茶道茶海水壶
3、实验样品
红茶：
祁红、立顿碎红茶；
绿茶：
龙井、碧螺春；
乌龙茶：
铁观音、冻顶乌龙；
花茶：
茉莉白雪龙、茉莉大白毫。
紧压茶：
沱茶、普洱茶。
4、实验内容及步骤
（1）茶叶的外形审评：
通过检查、观察各种茶叶的外形（指条索、整碎）、嫩度、净度和干茶色泽,看茶叶是否合乎标准规格的要求。
分别称取标样茶及样茶250克,放人审茶盘中,双手转动茶盘,使茶叶平伏于茶盘中。
由于茶叶的轻重程度不同,能把大小、长短、碎末等有次序的分布在不同层次。
一般粗大的茶叶，浮于上层,叫面张茶。
重实较细小的茶叶或碎末多分布于下层,叫下盘茶。
而中层多为较匀整的茶叶,叫中段茶。
用此法可以检查下脚茶、粗老茶占的比例,并通过检查观察茶叶的外形（指条索、整碎）、嫩度、净度和干茶色泽,看是否合乎标准规格要求。
①条索：
条索主要是评比茶叶条索的紧结粗松、重实轻飘、匀整花杂、挺直弯曲以及芽头多少，有否锋苗，以确定原料的老嫩和做工的精细程度。
如龙井茶要求外形扁平挺直。
②色泽（指干茶）：
一般首先看色泽是否纯正,即是否符合该茶类应有的色泽。
然后再看色泽的深浅、枯润、明暗、鲜陈以及是否调和成花杂等。
如祁红的色泽以乌黑油润、芽尖呈金黄色者为优。
凡茶叶色泽调和一致、光泽明亮、油润鲜活者,通常为原料细嫩或做工精良的产品,其品质优良；色泽花杂、死灰枯暗的茶叶,多为原料粗老或制作粗糙的产品,其品质较次。
③整碎：
整碎主要指茶叶匀齐程度，也就是在茶叶拼配时,使用的面张茶、中段茶和下盘茶的比例是否恰当。
面张茶使用过多,汤色滋味必然较淡；下盘茶太多,则茶叶断碎,茶汤较暗,滋味偏涩。
一般要求上、中、下三档茶搭配适当,平伏匀齐,不脱节。
④净度：
茶叶是供人们饮用的商品,加工要求符合卫生质量规定。
对非茶类加杂物或严重影响品质的杂质，必须捡剔干净，绝对严禁混入。
此外，对于茶梗、茶籽等，根据其含量多少，评定品质优劣。
将上述检查项目与标样茶一一对照,看是否符合标样茶的标准规格要求,再将检查结果填写在后面的表格中。
（2）茶叶的内质审评：
通过检查茶叶的香气、汤色、滋味和叶底,看茶叶的内在质量是否合乎质量指标。
先从审茶盘中在不同的部位称取一定数量的茶样,茶样的重量是根据茶类和沏水量的不同而有所区别，同一种审茶杯的规格、容量要一致。
红茶、绿茶、花茶取茶样标准是:
每种样茶称取2.5克,每克沏水量为50-6Om1：
乌龙茶取样茶标准是：
称取样茶5克,每克沏水量为80ml。
紧压茶取样茶标准是：
称取样茶3-5克,每克沏水量为150-400ml,且采取煮茶法。
将称量好的茶样倒入审茶杯中，用新煮沸的水依次进行冲泡，盖盖。
静置5分钟,然后将茶水倾于审茶碗中,叶底留在杯内，并按以下顺序审评茶叶的香气、汤色、滋味和叶底。
①茶叶香气审评：
茶叶的香气虽用干闻也能辨别,但不及湿闻更为明显。
湿闻茶叶的香气是闻留在杯中的茶叶,闻香时不要把杯盖完全掀开,只须稍稍掀开杯盖,把它接近鼻子,闻后仍旧盖好,放在原位。
茶叶的香气在热、湿、冷时的差别很大,一般情况下热时香气高,区别比较明显,但湿冷时闻香,可以闻到其特殊的香气和香气的持久性。
但每次不能过久,否则易使嗅觉迟钝。
香气的审评主要区别香味高低,持续时间的长短,是否纯正,有无异味等。
②茶叶汤色审评：
茶叶的汤色主要取决于茶多酚和叶绿素的变化,经过"发酵"的茶叶,茶多酚受到不同程度的氧化聚合而产生数量不等的茶红素、茶黄素和茶褐素。
所以汤色主要评比深浅、明暗、清浊、新陈以及色泽的性质。
如红茶的汤色以红亮清澈者优；绿茶的汤色以碧绿清澈者优；乌龙茶以橙黄或金黄明亮者优；花茶以浅黄明亮者优；紧压茶的汤色因原料不同而有所区别,以明亮浓者优；沱茶、方普洱茶则以黄亮者优。
③茶叶滋味审评：
茶叶的滋味是由多种成分形成的,其中最主要的茶多酚和咖啡碱、氨基酸和糖也起着积极的作用。
另外茶叶的香气也与滋味密切相关。
品尝茶汤的滋味，不要直接咽下,用舌头在口腔内打转二三次后,再吐出,质量好的茶叶,其滋味入口后稍有微苦涩之感,但很快就有甘甜清爽的感觉。
如红茶以醇厚甘甜为优；绿茶先感稍涩,而后转甘,如含橄榄一般；乌龙茶无红茶的苦味,也无绿茶的涩味,兼有红绿茶的甜甘醇厚的感觉；花茶的滋味与绿茶类似,但因鲜花香气明显,使滋味鲜爽；紧压茶因原料各有不同,应以醇厚者为优。
审评汤色时应及时进行,茶汤冷却后,不仅色择转深,而且还会出现"冷却浑",也叫"冷浑浊"。
④茶叶的叶底审评：
叶底包括色泽和嫩度两个内容。
评比色泽时,先检视其是否具有该茶类应有的色泽特征,而后辨别其明亮、枯暗、有无花杂等。
嫩度是评比叶张的软硬、粗嫩、芽的多少以及匀齐程度。
从茶叶的叶底色泽和软硬,可以反映鲜叶原料的老嫩,叶底的色泽还与汤色有密切关系,叶底色泽鲜亮与浑暗,往往和汤色的明亮和浑浊是一致的。
茶叶叶底柔软者,说明鲜叶比较细嫩,租老的鲜叶,其叶底比较粗硬。
如红茶的叶底以鲜红明亮者优；绿茶以淡黄绿色为正常色泽，细嫩的鲜叶,在叶底有白色茸毛；乌龙茶的叶底应是绿叶红镶边,但乌龙茶的鲜叶嫩度稍差,所以叶底的色泽不够鲜明；花茶的叶底与绿茶类似,以黄绿均匀为优；紧压茶的叶底虽因原料不同,色泽有所区别,但都以柔软鲜明者优。
总之优良的叶底必有"亮、嫩、厚、卷"等几个或全部因素。
5、实验结果
将上述茶叶感官审评的结果用文字评述填写在下面表格中。
茶叶感官审评结果
茶叶名称
外形审评
内质审评
评语
形状
10
色泽
25
嫩度
10
净度
5
香气
10
汤色
10
滋味
25
叶底
15
龙井
碧螺春
祁红
立顿
铁观音
冻顶乌龙
茉莉
白雪龙
茉莉
大白毫
三、思考题
1.审评茶汤时应注意哪些问题?
为什么？
2.乌龙茶的叶底为什么是绿叶红镶边?
3.绿茶的茶汤碧绿清澈是由于什么原因造成的？
§2酒类的感官质量审评
凡是含有酒精成分的饮料都称为酒。
适量饮酒，有兴奋神经、舒筋活血、祛湿御寒、防病健体等作用。
但过量饮酒，则对人体有害，并产生嗜好，导致疾病。
一、酒的种类及其质量特点
1、白酒
（1）白酒的主要成分：
①酒精：
主要成分，决定酒度高低的指标，我国酒类酒度过高，国外蒸馏酒一般低于45度。
②酸类：
含量少时，减缓酒的刺激作用，增加醇厚性。
含量多时，会使酒味变劣。
应低于0.1%。
③醛类：
有强烈的刺激性和辛辣味，有害于人体，新酒含量高，储存后会减少。
应低于0.01%。
④酯类：
芳香成分，“越陈越香”，是白酒香型划分的依据。
优质白酒要求不低于0.02%。
⑤杂醇油：
3个碳以上的醇类。
具有不良的苦涩味，是恶罪之本。
储存后悔减少。
低于0.15%。
⑥甲醇：
有毒，尤其影响视觉神经。
含量1%中毒，5%致死。
要求低于0.04%（薯类0.12）。
（2）白酒的香型及风味特点：
香型
代表酒
风味特点
酱香型
贵州茅台酒
酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，柔和绵长，回味悠久。
浓香型
泸州老窖特曲
酵香浓郁，绵柔甘冽，香味协调，尾净余长。
“香甜浓净”。
清香型
杏花村汾酒
清香纯正，诸味协调，微甜绵长，余味爽净。
米香型
桂林三花酒
蜜香清雅，入口绵柔，落口甘冽，回味怡畅。
兼香型
遵义董酒
溢香、喷香、留香各不同，一酒多香。
又称复香型。
2、啤酒
啤酒是酒类中含酒精最少的低度酒，并含有充沛的二氧化碳和大量的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、多种维生素等，发热量高，营养成分易被人体消化吸收，
故有“液体面包”之称。
（1）啤酒的原料
大麦、酒花、水、淀粉辅助原料、啤酒酵母。
（2）啤酒的种类
①根据杀菌与否可分为鲜啤酒和熟啤酒。
②根据麦汁浓度不同可分为低浓度、中浓度和高浓度啤酒。
③根据颜色深浅可分为黄啤酒和黑啤酒。
3、葡萄酒
（1）葡萄酒的分类
①按酒液色泽分：
红葡萄酒（带皮发酵）、白葡萄酒（果肉发酵）。
②按酒中糖分含量分：
干葡萄酒（低于0.4%）、半干葡萄酒（0.4%-1.2%）、半甜葡萄酒（1.2%-5%）、甜葡萄酒（5%以上）。
③按酒精含量分：
低度葡萄酒（10度以下）、高度葡萄酒（10-18度之间）。
④按加工方法分：
原汁葡萄酒、半汁葡萄酒、加工葡萄酒（配制酒）、起泡葡萄酒（香槟酒）。
（2）白兰地
白兰地是蒸馏葡萄酒，酒精度一般40°左右，澄清透明，色泽金黄，具有和谐的葡萄酒香、陈酿橡木香和醇和的酒香。
幽雅、浓郁、甘冽、沁润、绵延、细腻、丰满。
酒标上的英文字母代表品质及储存年限。
E：
ESPECIAL（特别的）F：
FINE（好的）V：
VERY（很好）O：
OLD（老的）S：
SUPERIOR（上好的）P：
PALE（淡色而苍老的）X：
EXTRA（格外的）
另外还用符号表示一定陈酿的时间：
符号
☆☆☆
V.O（Very old）
V.O.P
V.S.O.P
XO
年限
3—5年
10-12年
12-20年
25年以上
40年以上
白兰地较为著名的牌子有：
人头马、马爹利、轩尼诗、爱之喜、长颈FOV、御鹿、拿破仑、百事吉等。
二、酒类的感官质量审评
1、实验目的：
学习酒类的感官审评方法、步骤,了解各种酒的感官质量指标及鉴定方法。
2、实验用具
高脚酒杯、滴管、漱口杯（自带）
3、实验样品
白酒：
酱香型茅台酒（52°）、浓香型泸州老窖特曲（52°）、清香型汾酒（52°）、米香型桂林三花酒（52°）、其他香型董酒（52°）；
葡萄酒：
甜红葡萄酒、干红葡萄酒、白兰地；
啤酒：
趵突泉啤酒、青岛啤酒。
4、实验内容和步骤
（1）白酒的感官质量审评：
根据白酒的感官质量指标对五种香型的白酒进行色泽（指颜色和透明度）、香气和滋味的审评,看是否符合产品质量标准要求。
将样酒l0ml倒人酒杯中,于明亮处,观察酒体的色泽（颜色和透明度）,然后闻其香气,再品尝滋味,并将感官鉴定结果作下记录,用温水漱口后再鉴别下一种样酒。
①色泽鉴别：
白酒的正常色泽应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物,这是说明酒质是否纯净的一项重要指标。
发酵期较长的白酒,往往带来极微的浅黄色,这是允许的,如茅台酒。
但一般白酒都要求无色。
②香气鉴别：
对白酒的香气进行感官鉴别时,最好使用大肚小口的玻璃杯,将白酒注入杯中并稍加摇晃,立即用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气；或倒几滴白酒于手掌上（要求干净无异味）稍搓几下,再嗅手掌,即可鉴别出酒香的浓淡程度和香型是否正常。
白酒的香气可分为溢香、喷香和留香三种。
当鼻腔靠近酒杯上,白酒中的芳香物质就溢散于杯口附近,很容易使人闻到其香气,这叫溢香,也叫闻香。
当酒液进入口腔后,香气即满口腔,这叫喷香。
留香是指酒虽下咽,口中还余留的香气。
一般白酒都应有一定的溢香，优质酒和名酒,不仅要求有明显的溢香,还要求有较好的喷香和留香。
鉴定香气时还要区别其香型是否典型。
我国的白酒根据国家标准可分为五种香型：
酱香型：
我国酱香型白酒的种类不多,典型代表为茅台酒。
其风味特点是:
酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长。
它的主体芳香物质比较复杂,目前尚不完全清楚。
但专家们认为,除保留了存在有酚类的各种衍生物外,还存在有很多微量的呋喃和吡喃类的衍生物等。
I
浓香型：
浓香型白酒在我国白酒中占的比重最大,典型代表为泸州老窖特曲。
其风味特点是,窖香浓郁,绵柔甘冽,香味协调,尾净余长,可以概括为"香、甜、浓、净"四个字。
浓香型白酒的香气主体成分是乙酸乙酯和适量的丁酸乙酯。
清香型（也叫汾香型）：
清香型白酒的典型代表为山西杏花村产的汾酒。
其风味特点是,清香纯正,口味协调,微甜绵长,余味爽净。
其主体香气成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。
米香型：
米香型白酒的代表是桂林产的三花酒。
其风特点是,蜜香清雅纯正,入口柔绵,落口甘冽,回味怡畅。
小曲酒多属于米香型。
其主体香气成分是乳酸乙醋为
主,乙酸乙酯稍低。
除了酯类,异戊醇和异丁醇的含量要高于其他香型的白酒。
其他香型（也叫混合香型、兼香型等）：
指那些具有两种香型以上混合香气的白酒,为一酒多香风味,凡不属于上述四种香型的白酒多属于此类。
代表酒如董酒、西凤酒、白云边（清香带酱香）等。
此外还有的具有芝麻香气,被称为芝麻香型,如景芝白干。
③滋味鉴别：
白酒的滋味要求纯正,无强烈的刺激性,不辛辣刺喉,各味应协调。
白酒的滋味与香气有密切关系,香气较好的白酒,其滋味也较好。
进行品尝时,饮入口中的白酒,应于舌头及喉部细品,以鉴别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
优质酒和名酒还要求滋味醇厚、味长、甘冽、回甜,入口有愉快舒适的感觉。
（2）葡萄酒的感官质量审评（步骤要求同上）
①色泽：
葡萄酒要求具有原果实真实的色泽。
②透明度：
酒液澄清透明，无悬浮物和沉淀。
③香气：
具有酒液醇香和果实的清香。
④滋味：
酸甜适口，醇厚软润，无明显酸涩味。
（3）啤酒的感官质量审评（步骤要求同上）：
①透明度：
酒液澄清透明，透析度高，无悬浮物和沉淀。
②色泽：
黄啤酒色泽取向于越淡越好，黑啤酒呈咖啡色。
③香气和滋味：
黄啤酒具有酒花香和爽口的苦味，黑啤酒具有麦芽香，口味醇厚。
④泡沫：
泡沫细腻洁白，盖满酒面，并能挂杯，缓慢消失。
五、实验结果：
将上述白酒感官鉴定的结果用文字评述填写在下列表格中。
酒类感官质量审评结果
酒类名称
色泽
透明度
香气
滋味
风格
泡沫
审评结果
茅台酒
泸州老窖特曲
汾酒
董酒
甜红
葡萄酒
干红
葡萄酒
白兰地
趵突泉
啤酒
青岛啤酒
三、思考题
1、引起白酒变色的主要原因是什么?
如何补救?
2、白酒香型是根据什么划分的?
其风味特点是什么?
3、简述啤酒的感官质量指标。
4、简述葡萄酒的感官质量指标。
§3纺织纤维的鉴别
一、纺织纤维的种类及性质：
纺织纤维的分类
天然纤维
化学纤维
植物纤维
动物纤维
人造纤维
合成纤维
棉
麻
羊毛
蚕丝
粘纤
醋纤
锦纶
涤纶
腈纶
维伦
1、棉纤维的主要成分及性质：
（1）主要成分：
纤维素（94.5%）。
（2）主要性质：
吸湿性：
标准状态下回潮率7%，相对湿度95%时，回潮率高达24-27%。
耐酸碱性：
耐碱不耐酸。
抗氧化性：
抗还原剂能力强，抗氧化剂能力弱。
耐微生物性：
易霉变，不易虫蛀。
2、麻纤维的主要成分及性质
（1）主要成分：
纤维素。
（2）主要性质：
①强度：
在天然纤维中居首位，其中苎麻强度最大，其次为亚麻，湿态强度是干态的110%-130%。
②吸湿性：
比棉纤维还强，散湿速度快，有干燥的手感。
③耐酸碱性：
耐碱不耐酸。
④麻纤维制成的衣服穿着凉爽，吸湿透气挺括。
3、羊毛纤维的主要成分及性质
（1）主要成分：
角蛋白质。
（2）主要性质：
①热性能：
保暖性好、但耐热性差。
②吸湿性：
标准状态下回潮率为16%，最高吸湿能力可达40%以上，公定回潮率为15%。
③缩绒性：
在湿、热、机械外力作用下，纤维相互穿插纠缠，使织物收缩紧密，交编毡化。
④耐酸碱性：
耐酸不耐碱。
⑤抗氧化性：
抗还原剂能力强，抗氧化剂能力弱。
⑥耐微生物性：
耐霉变不耐虫蛀。
4、蚕丝纤维的主要成分及性质
（1）主要成分：
丝素蛋白和丝胶蛋白。
（2）主要性质：
①吸湿性：
与羊毛相近，放湿速度快，故有滑爽、舒适、凉快的感觉，对皮肤有保健作用。
②光泽：
外观有柔和润亮的光泽，精练后的熟丝更明亮、光洁、滑糯、美观。
③耐酸碱性：
耐酸不耐碱。
④耐盐性：
不耐盐。
汗水浸湿后，会出现黄褐色的斑点，强度下降。
5、人造纤维的主要成分及性质
（1）主要成分：
再生纤维素和再生蛋白质（从天然高分子化合物中获得）。
（2）主要性质：
①吸湿性：
比棉纤维高，约为12-14%，但吸湿后缩水率大，能高达10%。
②强度：
最差。
湿态比干态强度下降近50%。
③弹性：
较差。
织物不挺括，保型性差，易起皱变形。
6、合成纤维的主要成分及性质
（1）主要成分：
合成共聚物（从石油、煤、天然气中获取低分子，经有机合成而成）。
（2）主要性质：
①吸湿性：
差。
维伦最高，回潮率为4.5%-5%，丙纶最低，回潮率仅为0.01%。
②强度：
大。
抗皱性能好，保型性好。
其中锦纶强度居纺织纤维之首。
③弹性：
大。
抗皱性能好，保型性好。
其中氨纶弹性居纺织纤维之首，伸长50%时，回弹率高达95-99%。
二、纺织纤维的质量分析
1、实验目的
通过实验,了解各种纺织纤维的特点及三种常用的鉴别纤维方法;同时了解普通生物显微镜和哈氏切片器的构造及使用方法。
2、实验用具、仪器和试剂
显微镜、盖玻片、载玻片、酒精灯、打火机、镊子等。
3、实验样品
各种面料羊毛棉花PP棉
4、实验方法
（1）手感目测法
根据纺织纤维外观、形态、色泽、手感、手拉强度（干/湿），可定性的鉴别出纺织纤维的类型。
①各种纤维的性能特点
纤维种类
性能特点
棉纤维
纤维细短,具有天然卷曲,弹性较差，手感柔软，光泽暗淡。
麻纤维
纤维长而粗，强力大，手感粗硬,弹性差,光泽暗淡。
羊毛纤维
纤维长而卷曲，手感柔软,富有弹性,有温暖感，光泽柔和。
桑蚕丝
纤维细长、悬垂、手感柔软、光滑,有凉爽感,光泽柔和。
粘胶纤维
外形与棉纤维相似，纤维短、柔软，织物弹性差，干湿强度差别大。
合成纤维
纤维长度整齐,色泽洁白。
织物弹性好，强度大，手感滑爽，有骨感，有光泽。
②将上述鉴别结果用文字评述填写在下面的表格中。
手感目测法鉴别纤维结果
纤维名称
手感
目测
鉴定结果
弹性
温凉感
外观
色泽
棉、麻
羊毛
蚕丝
粘纤
涤纶
锦纶
腈纶
（2）显微镜观察法
利用生物显微镜的放大作用,通过观察各种纤维的纵向及横断面形态结构特征来鉴别纤维的种类。
①各种纤维的纵向及横断面的形态结构特征。
纤维种类
纵向形态结构特征
横断面结构特征
棉纤维
呈细长扁平带状,具有天然的转曲和皱纹。
横断面为腰圆形,有中腔。
羊毛
有细密的鳞片包覆在纤维表面
横断面近似圆形。
蚕丝
平直透明滑润
横断面形状近似三角形。
粘胶纤维
纵向有条纹
横断面为锯齿形,有皮层痕迹。
合成纤维
光滑、平直、丰满。
横向有皮芯结构。
②显微镜操作步骤和方法。
纤维纵向的形态结构观察：
取少量纤维,手扯法理直,排列在载玻片上,加一小滴液体石蜡（或甘油）,盖上盖玻片,排除空气泡,显微镜下观察。
显微镜的操作使用如下：
a.纤维试样（载玻片）于工作台上夹住；
b.先将适当倍数目镜放在镜筒上,再将适当倍数物镜放物镜转换器上（先用低倍后用高倍物镜）,转至镜筒中心线上；
c.单眼在目镜上观察,先将上聚光镜升至最高处,用可变光栅将孔径放置最大处,用"反光镜"调节角度。
得到强而均匀光度为止（自然光源时及低倍放大时，用平面"反光镜"；高倍放大时,用凹面放大镜。
人工光源时,取下"反光镜",换上保护玻璃座,调节下聚光镜,得光亮照物；
d.用粗动手轮调工作台至最高位（限位）,使物镜头极接近载玻片（小心!
千万不能触及盖玻片）并限位栓固定之；
e.自目镜向下视,用粗动手轮缓慢下降工作台,见到试样形影为止,再转移微调手轮,即得清晰物象；
f.若视野中光强之,将聚光镜略降，亦可略缩小可变光栅的孔径,可得清晰物象,若光弱时,将聚光镜升
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