中考化学真题按知识点分类考点27人类重要的营养元素.docx
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中考化学真题按知识点分类考点27人类重要的营养元素
考点27人类重要的营养元素
一、选择题
1、（2011年重庆市，4题）张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是
A.大米饭B.鱼香肉丝C.炒白菜D.酸菜粉丝汤
2、（2011年安徽，1题）下列几
种常见的饮料中，不含有机物的可能是
A果汁B牛奶C矿泉水D啤酒
2、（2011年四川泸州，8题）青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。
下列食物中富含蛋白质丰富的是（）
A．牛肉B．土豆C．黄瓜D．花生油
3、（2011年福建龙岩，2题）科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。
下列食物中富含纤维素的是（）
A.胡萝卜B.牛奶C.豆腐D.米饭
4、（2011年福建龙岩，7题）7.央视“焦点访谈”节目曾报道：
俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁止用作食品添加剂。
食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（）
A.用工业酒精配制的饮用酒B.添加三聚氰胺的牛奶
C.用甲醛浸泡的海鲜
D.用干冰冷藏的食品
5、（2011年山东滨州，11题）下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是
A．淀粉遇碘水会变蓝
B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性
C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量
D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素
6、（2011年江苏苏州，14题）下列有关营养物质的说法正确的是
A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物
B．淀粉与碘作用呈蓝色
C．常温下油脂都呈固态
D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质
7、（2011年江苏南通，11题、）人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。
下列食物中富含蛋白质的是（A）
8、（2011年江苏泰州，7题）维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是
A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素B．糖类习惯上可称为碳水化合物
C．都是人体需要的营养物质D．都属于有机物
9、（2011年江苏泰州，10题）某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。
你认为所提建议中，不安全或违法的是
A．海
鲜在夏天容易腐烂变质：
建议用福尔马林（甲醛溶液）浸泡海鲜防腐
B．海鲜在夏天容易窝烂变质：
建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜
C．大米保存不
当易发霉、生虫：
建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂
D．蔬菜汁饼干易氧化变质：
建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封
10、（2011年江苏泰州，14题）下列说法中正确的是
A．只要是澄清、透明的液体就可直接饮用
B．日本大地震中的核泄漏事件，引起人类反思．要更安全可靠地利用核能
C．有人
认为，为了食品安全，应禁止生产和使用任何包装食品的塑料制品
D．有人认为，食品添加剂对人体都有害，所以要禁止生产和使用任何食品添加剂
11、（2011年江西，5题）食品安全无小事。
下列做法符合食品安全要求的是（）
A．在食用猪血中添加甲醛溶液B．在生猪饲养中添加瘦肉精
C．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄D．在焙制面包时添加小苏打
12、（2011年山东聊城，23题）下列关于生活和健康常识的说法不正确的是（）
A.甲醛溶液可用于水产品保鲜B.用地沟油烹任的食物危害人体健康
C.水果和蔬菜含有人体需要的维生素D.可以用碳酸氢钠焙制糕点
13、（2011安徽芜湖，6题，2分）芜湖历史悠久，物产丰富。
下列芜湖特产或小吃，富含维生素的是（B）
14、（2011年綦江，5题）“饭遭殃”是綦江的一种品牌食品，制作原料包含了以下物质，其中富含油脂的是
A.花生B.味精C.辣椒D.瘦牛肉
15、（2011年山东潍坊，3题）食品安全
关系人们的健康。
下列做法正确的是
A．用工业染料柠檬黄制作“染色馒头”B．依法合理使用食品添加剂
C．用地沟油烹饪食物D．用甲醛水溶液浸泡水产品
16、（2011年江苏盐城，5题）下列我市特产中，维生素含量最高的是
A.阜宁大糕B.龙冈茌梨C.滨海香肠D.伍佑糖麻花
17、（2011年湖北宜昌，4题）下列食品中蛋白质含量最丰富的是
A.白菜B.馒头C.鸡蛋D.苹果
18、（2011年安徽巢湖，3题）下列受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是
A．“
槐祥”牌粳米 B．“皖江”牌蔬菜
C．无为板鸭 D．巢湖“三珍”：
白虾、螃蟹、银鱼
19、（2011年山东泰安，10题）下列对“化学与生活”的认识，错误的是（D）
4.
20、（2011年安徽巢湖，4题）2011年“3·15晚会”曝光河南双汇火腿“瘦肉精”事件（“瘦
肉精”的化学式为C6H19OCl3N2）。
下列有关“瘦肉精”的说法正确的是
A．“瘦肉精”属于有机物 B．“瘦肉精”含有31个原子
C．“瘦肉精”属于氧化物 D．“瘦肉精”中氢元素的质量分数最大
21、（2011年四川内江，13题）李明同学到医院检查身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断，医生的建议主要让他补充的营养素是
A.蛋白质B.糖类C.维生素D.油脂
（2011年湖南邵阳，2题）邵阳特产非常丰富，下列特产中富含维生素的是（）
A雪峰蜜桔B邵阳老酒C猪血丸子D农家腊肉
22、（2011年江苏无锡，8题）下列各组物质中，富含蛋白质的是
A．鸡蛋、牛奶B．米饭、土豆C．香蕉、桃子D．牛油、奶油
23、（2011年江苏无锡，18题）下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是（D）
24、（2011年甘肃兰州，２题）合理搭配饮食，是我们的健康理念。
这是一份早餐搭配：
牛奶、面包、黄油。
这份早餐搭配中缺失的营养素是（）
A.油脂B.维生素C.糖类D.蛋白质
25、（2011年广东，1题）下列食物富含蛋白质的是
A.番茄B.大米C.花生油D.鸡蛋
26、（2011年湖北黄冈，10题）化学影响着社会的发展和人们的生活质量，以下说法正确的是
A．焚烧废旧塑料可以解决“白色污染”问题
B．为了加强食品的色、香、味，可以大量使用添加剂
C．糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量
D．将草本灰和碳铵混合施用有利于提高肥效
27、（2011年广东肇庆，2题）下列说法正确的是
A．天燃气是可再生的能源
B．吃海产品有利于碘的摄取
C．“白色污染”就是指白颜色的垃圾
D．摄入太多的脂肪会使人变胖，所以脂肪对人体有害
28、（2011年广东肇庆，8题）临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：
主食
馒头、米饭
副食
红烧牛肉、清蒸西江鱼
饮料
酸牛奶、白开水
用你所学的知识，建议家长增加的食物是
A．炒鸡蛋B．蒸猪排骨C．炖豆腐D．炒瓜苗
29、（2011年广东，13题）下列有关食品安全的叙述不正确的是
A.杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐
B.禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺
C.不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油
D.在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量
30、（2011年江苏徐州，16题）盐在日常生活中是用途非常广泛的一类物质。
下列说法中不正确的是
A．添加大量的亚硝酸钠来保鲜食品B．硝酸钾在农业上可用作复合肥
C．农业上常用硫酸铜配制波尔多液D．用纯碱除去面粉发酵生成的酸
31、（2011年山东德州，3题）化学知识与日常生活关系密切。
下列说法错误的是
A．因为煤在燃烧时可能产生一氧化碳，所以冬天用煤取暖时要注意室内通风
B．因为常温下碳的化学性质不活泼，所以用墨书写的文字可以长时间保存
C．因为甲醛具有防腐作用，所以可以用甲醛水溶液浸泡水产品
D．因为儿童缺少钙元素时会得佝偻病，所以应通过进食奶类、豆类加以补充
32、（2011年广东湛江，7题）下列说法正确的是
A．食用用“瘦肉精”喂养的猪的肉对人体无害
B．食用合格碘盐可以预防某种甲状腺疾病
C．工业废水、生活污水不用处理达标，可随意排放
D.可以随意抛弃废旧电池
二、填空、简答题
1、（2011年山东济宁，5题）化学改变了世界，化学改变了生活，化学使我们的生活更加绚丽多彩。
生活中接触到的下列各组物质：
①石灰石、水泥、玻璃②塑料、合成纤维、合成橡胶③食盐、食醋、酱油
④蛋白质、淀粉、维生素⑤铜材、钢材、铝合金
（1）用于营养物质或调味品的有__________；
（2）用作建筑、装饰、材料的有_______________。
（填序号）
（1）③④
（2）①②⑤
2、（2011年安徽，11题）右图为某抗酸药的实物图，回答下列问题。
（1）图中标示的物质中，含有的金属元素是（写出一种即可），属于有机合成材料的是。
铝箔
（2）淀粉属于——————————————（填字母序号）。
塑料
A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素
药片（主要成分：
碳酸钙、淀粉）
（3）图中塑料包装废弃后可用于微型实验。
如鉴别氢氧化镁和碳酸氢钠（均可作抗酸药）两种白色粉末时，可分别取少量样品放入废弃包装的两个孔穴中，再滴入（填试剂名称），有—现象的原物质是碳酸氢钠。
（4）另一种抗酸药的主要成分是三硅酸镁（Mg2Si3O8·nH2O），能与盐酸发生复分解反应，则反应后产物中含镁的化合物是——————————————（填化学式）。
（1）Al或Ca（或元素名称）塑料
（2）b（3）稀盐酸，起泡产生（答案合理均给分）（4）MgCl2
3、（2011年广东广州，21题）近日，有媒体报道面条可燃，一些市民据此担心面条中加入了不安全的添加剂。
⑴仅从面条可燃就判断加入了添加剂是不科学的，因为面粉含有的主要营养素淀粉本
身是可以燃烧的，淀粉的化学式为（C6H10O5）n，完全燃烧的产物是___________；燃烧过程
中还可闻到像头发烧焦似的刺鼻气味，是由于面粉中另一种营养素燃烧产生的，该营养索
是____________。
⑵面粉不仅可以燃烧．一定条件下还会发生爆炸。
2010年2月我国某大型面粉厂灌
装车间发生面粉爆炸，造成重大人员伤亡。
为避免类似事件，生产过程可采取的措施
有________________。
A、密封门窗，隔绝氧气B、严禁吸烟，杜绝货源
C、轻拿轻放，减少粉尘扬起D、提高淀粉的着火点
水和二氧化碳蛋白质BC
4、（2011年山东聊城，1题）化学与生活息息相关.
（1）合理搭配饮食是我们健康生活的理念.如早餐搭配:
牛奶、面包、黄油、水果等,其中含有的营养素有:
油脂、水、蛋白质、维生素、无机盐和
（2）目前市场上有:
高钙奶粉、补锌口服液等,人体缺铁可能会引起
（3）我们常用洗洁精清洗餐具上的油污,是因为洗洁精具有作用
（1）糖类
（2）贫血（3）乳化
5、（2011年江西南昌，18题）江西是个好地方。
鄱阳湖上渔船飘，钨矿稀土是宝藏，南丰桔子甜又香，景德镇瓷器美名扬…
（1）鄱阳湖水属于（填“纯净物”或“混合物”）；
（2）赣南有丰富的钨矿，制作灯丝选用钨而不用其他金属的原因是钨具有的性质；
（3）
南丰桔子中的桔汁除含有丰富的维生素外，还含有的营养素是；
（4）青花瓷图案所用颜料成分之一——蓝紫色的硅酸铜钡（化学式为BaCuSi2Ox，其中铜元素显+2价）则x的数值为。
（1）混合物
（2）熔点高（3）水、无机盐、糖类（4）6
6、（2011年湖南株洲，第26题）组成人体自身的元素有50多种，其中氧、碳、
氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余元素以无机盐的形式存在。
（1）同质量的油脂、蛋白质在体内完全氧化时，放出能量多的是；
（2）食物淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式是；
（3）多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，若缺乏会引起坏血病；
（4）在酱油中加入铁强化剂是我国为了解决而实施的项目。
（1）油脂
（2）C6H12O6（3）维生素C（4）缺铁性贫血（贫血）
7、（2011年贵州安顺，9题）化学与人体健康密切相关，请根据你所学的知识及了解的生活常识填空；
（1）人类从食物中摄取的六大类营养素有蛋白质、无机盐、糖类和、
（2）若人体内缺铁就会导致；若缺碘会引起；
（3）市售麦片中含有微量极细的还原铁粉，饮用这种麦片后，铁在胃液中变为亚铁盐的化学反应方程式是
。
）⑴油脂；维生素（顺序不论，每空1分）⑵贫血；甲状腺肿大（每空1分）⑶Fe+2HCl=FeCl2+H2↑（方程式不配平扣1分，不写气体生成符号扣1分，2分）
三、实验探究题
1、（2011年江苏苏州，35题）蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的
基础物质。
鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性。
（1）出现白色絮状凝固物无明显现象
（2）仍无明显观象①硫酸铵溶液的浓度会影响白质的溶解性
（3）② 硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能
（4）③ 温度会影响蛋白质化学变化的速率
【考点27】人类重要的营养元素
一、选择题
1.（10福建省福州1．）生活离不开化学，下列生活习惯或做法合理的是
A．菜刀用后洗净擦干B．废旧电池随意丢弃
C．霉变大米洗净后继续食用D．尽可能多吃含微量元素的保健品
2.（10福建省晋江2.）蛋白质是构成生命的基础物质。
下列日常食物中富含蛋白质的是
A.牛肉
B.青菜C.米饭D.苹果
3.（10福建南安2.）某饮品的主要成分为：
脂肪、鸡蛋白粉、钾、钙等。
该饮品不能为人体补充的营养素是
A．无机盐B．油脂C．蛋白质D．维生素
4.（10南京市）2．下列属于蛋白质类食品的是
A．米饭B．鸡蛋
C．黄瓜D．菜油
5.（10邵阳12）宝庆豆腐干是邵阳的一种特色食品，下列制作配料中富含蛋白质的是
A．辣椒B.食盐C.优质大豆D.植物油
6.（10内江19）下列叙述错误的是
A.油脂是人体所需的能源物质之一
B.马铃薯的主要成分遇碘水变蓝
C．提倡食盐加碘是为了防止人体甲状腺肿大
D．为使某些食品保鲜，提倡大量使用甲醛溶液
7.（10南充11）下列叙述中不正确的是
A.KNO3属于复合肥料
B．蛋白质、糖类、油脂都是人类重要的营养物质
C．所有含碳元素的化合物都是有机物
D.组成人体自身的元素有50多种，人体中含量较多的元素有11种
8.（2010·辽宁鞍山，8）维生素是人体必需的重要营养素之一。
下列关
于维生素C（C6H8O6，简称Vc）的说法中，不正确的是
A．C6H8O6表示Vc这种物质B．Vc是有机物
C．一个Vc分子中含有20个原子D．Vc分子中C、H、O的质量比是3：
4：
3
9.（2010·辽宁鞍山，11）下列叙述不正确的是
A．唾液淀粉酶是生物催化剂，能催化生物体内所有的反应
B．生活污水中所含的氮、磷化合物是植物营养素，但会导致水体污染
C．活性炭具有很强的吸附作用，水净化过程中，可用活性碳吸附水中的杂质和异味
D．铁锅是有益于人类健康的理想炊具，因为烹调的食物中会留有人体需要的铁元素
10.（10徐州13）6月1日为“世界牛奶日”。
某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。
下列叙述错误的是
A蛋白质、糖类都属于有机物
B青少年常饮牛奶有利于骨骼生长
C误食重金属盐可以立即喝大量牛奶
D蔗糖与碘水作用呈蓝色
11.（10徐州18）生产生活中处处充满化学。
下列化学知识的应用完全正确的一组是
A
用甲醛浸泡海产品可以保鲜
多吃蔬菜水果有利于补充维生素
B
酒精灯失火应立刻用灭火器扑灭
煤气泄漏时应立即打开换气扇通风
C
铁皮表面镀锌可以防止锈蚀
用铁矿石炼铁时尾气要净化处理
D
气体被压缩后可以存入钢瓶
量体温时温度计中汞原子受热变大
12.（10无锡11）下面是小华同学6月16日午餐食物的一部分，其中富含蛋白质的是
A.米饭B.油炸花生C.鲫鱼炖蛋D.糖拌西红柿
13.（10贵港11）下列说法错误的是（）
A．人体缺乏维生素C会引起坏血病B．汽车使用乙醇汽油可以减少大气污染
C．回收废旧金属可以减少环境污染D．为了食品保鲜可用甲醛溶液浸泡水产品
14.（10天津市4）.人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质主要为人体提供能量的是
A.无机盐B.水C.糖类D维生素
15.【10桂林1.】
A.蛋白质B.维生素C.油脂D.糖
16.【10新疆】10．下列四组相关的表述中，完全正确的是一组是
A.化学用语
①
表示一个钙离子②表示钠原子的结构示意图
B.煤、石油、天然气
①都是不可再生能源②都是清洁燃料
C.分子
①花香四溢说明分子不停地运动
②粮食霉变说明分子发生变化
D.营养健康
①青少年的生长过程需要大量蛋白质，所以要多吃水果
②食用霉变的大米、花生等会危害人体健康
17.（10泰安）17.下列有关人体生理活动的叙述，错误的是
A.香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低
B.某些无机盐和水随不能提供能量，却是人体必需的
C.胃液中少量盐酸可以帮助消化
D.低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
18.（2010·辽宁鞍山，8）维生素是人体必需的重要营养素之一。
下列关于维生素C（C6H8O6，简称Vc）的说法中，不正确的是
A．C6H8O6表示Vc这种物质B．Vc是有机物
C．一个Vc分子中含有20个原子D．Vc分子中C、H、O的质量比是3：
4：
3
19.（2010·辽宁鞍山，11）下列叙述不正确的是
A．唾液淀粉酶是生物催化剂，能催化生物体内所有的反应
B．生活污水中所含的氮、磷化合物是植物营养素，但会导致水体污染
C．活性炭具有很强的吸附作用，水净化过程中，可用活性碳吸附水中的杂质和异味
D．铁锅是有益于人类健康的理想炊具，因为烹调的食物中会留有人体需要的铁元素
20.（10年云南玉溪7）科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（）
⑴维生素和无机盐都是人体必须的营养素
⑵豆腐是富含蛋白质的食品
⑶锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
⑷骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病
⑸为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素
A.⑴⑵⑷B.⑵⑷⑸C.⑴⑶⑷D.⑴⑵⑷⑸
21.（10大连37）.食用鱼、鸡蛋、瘦肉等食品，主要是为人体补充（）
A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素
22.（10宁夏3）．长时间不吃蔬菜和水果，容易导致人体缺乏的营养素是………………………（）
A．蛋白质B．油脂C．维生素D．糖类
二、填空简答题题
1.（10内江9）内江市资中罗泉镇是有名的旅游胜地，罗泉豆腐更是驰名一方。
在做豆腐时，工人首先将大豆浸泡打磨、煮沸后过滤，得到溶解油大量蛋白质的豆浆，然后向豆浆中加入“卤水”（一种含镁离子的盐溶液），豆浆中的蛋白质就会大量析出，将这样的混合物加热一段时间，每位的罗泉豆腐就出锅了。
请你用学过的只是分析，加入卤水后，蛋白质析出的原因及加热过程中蛋白质发生的变化。
加入卤水降低了蛋白质的溶解度或蛋白质发生盐析或蛋白质形成的胶体发生凝聚
加热时，蛋白质性质（结构）发生改变或蛋白质发生化学变化或蛋白质变性
2.（10天津市16）.化学与我们的生活有着密切的联系。
现有氦气、氧气、食盐、活性炭、甲烷、二氧化碳、硝酸铵，请按下列要求填空：
（1）可供给人类呼吸的气体是______氧气_______;
（2）烹饪时用作调味品的是_____食盐___
（3）可用作氮肥的是__硝酸铵______
（4）天然气的主要成分是_____甲烷___
（5）可用作冰箱除味剂的是__活性炭_____
（6）可充入霓虹灯内且通电时会发出有色光的气体是_______氦气____
（7）绿色植物进行光合作用吸收的是_____二氧化碳________
3.【10福建宁德】9．小明要参加中考了，他妈妈为了给他增加营养，制定了如下表所示的食谱：
主食
米饭
副食
红
烧肉糖醋鱼排骨汤
饮料
牛奶
为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是
A.炒白菜B.鸡蛋C.红烧鱼D.
9．青菜（或水果等合理答案）。
4.（10泰安）22.（6分）化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识。
（1）下列食物中，能提供大量维生素的是（填字母序号）；
（2）加钙牛奶中的“钙”是指（填“元素”或“分子”），身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是（填“骨质疏松”或“贫血”）；
（3）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是（填字母序号）；
（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有功能；
（5）厨房中能用来除去水垢的物质是（填“食醋”或“食盐水”）。
（1）A
（2）元素骨质疏松（3）C（4）乳化（5）食醋
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