葱姜蒜篇.docx

葱姜蒜篇.docx

《葱姜蒜篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《葱姜蒜篇.docx（70页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

葱姜蒜篇

实用种植技术

（葱、姜、蒜篇）

序言

为进一步推动四川省”科技信息网乡通工程”建设,在结合农村实际情况的基础上,我们组织编写了着套运用于广大农民学习的农村信息化培训教材。

该套书以科学的内容组合，注重实用性和可操作性，以轻松的文字、直观的图示、详细的操作步骤、易学易懂的方式介绍了计算机的基础知识、多种农村作物的栽培技术、病虫害预防方法。

力求以信息化工作促进农村科技致富工作。

助广大农民开启智慧之窗，打开致富之门。

由于编写时间仓促，不足之处望广大读者谅解。

注：

（本书为公益性质，仅供参考使用。

）

一、葱的类型和品种

葱类包括分葱、细香葱、胡葱和大葱等几种。

（1）分葱青岛市地方品种，株高40～50厘米葱白长15～20厘米，横径1厘米左右，分蘖力强，每株分蘖2～3个，开花期也能分蘖，可采取分株繁殖，单株重100～150克，葱叶辣味浓，品质好。

（2）寒光葱又名红头葱，上海地方品种，能开花不结实，抗寒力强，冬季生长迅速，但耐势力弱，依靠鳞茎越夏。

寒光葱需要分茎繁殖，分株的时间地清明至大暑前，及立秋至大寒前。

（3）细香葱上海地方品种，品质最佳，属于能结实品种，虽可分株繁殖，但一般用种子繁殖。

形态与分葱相似，但叶和假茎都较分葱更细，管状物粗度一般不超过0.5厘米假茎粗度一般不超过0.6厘米，耐寒耐肥。

播种期限分为春播和秋播，春播由春分开始，分批播种至夏至；秋播从暑开始，分批播种到寒露。

（4）白米葱上海地方品种，品质不如细香葱，但产量高，栽培面积较大。

其它方面与细香葱相同。

（5）四季葱浙江省地方品种，株高30～40厘米，须根白色，假茎部有白色小鳞片，叶片筒状，中空，四季青绿，分蘖力强。

假茎和叶片可四季采收，有浓郁的芳香味。

（6）章丘大葱山东省章秋市地方品种。

株高1.3～1.5米，葱白长50～60厘米，基部直径3～4厘米，叶上冲，单株重0.4～0.5千克，不分蘖或少分蘖，叶色淡绿，假茎直立，葱白质脆嫩，味甜，纤维少，商品性好，适应性强，定植至收获120～140天。

（7）高脚大白葱北京市地方品种.株高75～90厘米,葱白长35～40厘米,全株有管状叶8～10片,单株重0.25～0.5千克。

葱白嫩脆，味稍甜，辣味小，品质好。

该品种耐寒、耐藏，抗病、生熟食均可。

（8）安宁大葱云南省昆明地方品种，植株生长势强，葱白长25～30厘米。

粗2～3厘米，葱白洁白，脆嫩，味佳，甜辣适度，芳香味浓，单株重0.15～0.3千克。

该种抗逆性强。

（9杂交一代葱，由山东省章丘市育成，植株高大，产量高，整齐。

二、冬大葱栽培

（1）播种育苗。

大葱育苗畦要选用地势平坦，肥沃、排灌方便、耕作层浓厚的壤土。

茬口应选用3年骨示种过葱蒜类的轮作地。

大葱幼苗期较长，一般每亩腐熟的有机肥或土著人杂肥2500～3000千克，浅翻，耙平，做成畦，有条件时，可增施过磷酸钙25千克，地下害虫严重时，可用毒谷防治，大葱幼苗适宜有效生长时间为80～90天，一般无霜期在200天以上的地区适合春播，长江流域一般2月初至2月上旬播种。

每亩地用1～1.5千克，通常用干种子进行撒播或条播，撒播是先在播种畦上起出一层细土作覆土，畦上灌足水，然后把种子均匀撒上，再覆覆土1～1.5厘米厚，条播是在畦内按15厘米左右的行距开沟1.5～2厘米的浅沟，种子播在沟内，耧平畦地，踩实。

春播育种，出苗晨要保持土壤湿润，以利出苗。

苗出齐后及时浇水，到3片真叶晨控制浇水，促进根系发育。

3叶期后以充足的水肥，加速幼苗生长。

当葱苗高50厘米，8～9片叶，定植前10～15天时，应停止浇水，锻炼幼苗，使叶片老键，假茎紧实，以利移栽缓苗，。

每亩葱苗可定植5～8亩的面积。

（2）定植。

大葱的定植期要求不严格，长江流域一般在5月中下旬至6月初定植。

大葱定植前茬以3年内未种过葱蒜类作物的粮田，菜田为宜。

应选地势高燥、土层深厚、排灌方便，地力肥沃的地块栽培。

定植前每亩施足腐熟有机肥5000—7000千克，定植期接近雨季的地区，栽葱地不必翻耕过深，因土层松散，开沟栽植时易塌沟，交易积水涝苗。

大葱定植时一般株行距行为5～6厘米X50—55厘米，每亩2.2万～2.4万，挖沟深8～10厘米，挖南并向沟，沿沟壁较陡的一侧按株距摆放葱苗，葱根压入沟底松土内，再用锄从沟的另一铡取土，埋在中央外叶分叉处，用脚踏实，再顺沟浇水。

大葱苗的栽植深度，要掌握上下不齐的原则，即葱苗心叶处以距沟以上7～10厘米为宜。

（3）田间管理。

大葱定植后，缓苗期结束下值炎夏多雨季节。

此时，它的耐高温，耐旱能力，远比耐水浸涝能力强得多。

所以此期宁旱勿涝，一般不必浇水，雨后及时排水，切忌积水。

让根系迅速更新，植株反青。

越夏缓苗期限不浇水，不追肥、只浅中耕，多松土，及时拔草改善土壤的通气性。

随着植株生长，每次降雨后浇水后，及时松土。

立秋以后天气逐渐凉爽，昼夜温差加大，植株生长迅速加快，葱白开始加快生长。

葱白的伸长在整个生长期都在进行，此时需要追肥，每亩追农家肥2000千克，撒施在垄背上，再施尿素10千克，浅锄一遍，把农家肥和尿素锄入沟中，接着浇一次水促其生长。

处暑以后进入管状叶生长盛期，要追速效性氮、钾肥、每亩撒施尿素15千克，硫酸钾加20千克，破垄培土，进入9月份，葱白开始加粗生长。

仍需追施速效氮，钾肥、方法同前。

追肥后进行培土，培土高度要求不埋心叶，随着植株生长再培第二遍土，一般培土3～5次，立秋至白露之间，洪水应在早晚进行，并且宜轻浇，白露至秋分追肥后浇水量宜大，经常保持土壤湿润，以满足葱白生长的需要。

此后每隔6～7天浇一次水，浇足浇透，两次浇水之间保持地不见干。

水分充足则叶色深，蜡粉厚，叶内充满无色透明的粘液，是水分充足的表现，葱白也显得洁白有光泽。

三、夏秋大葱栽培

夏秋大葱栽培的目的是供应8～10月市场的需求，长江流域一般在2月份播种，6月份定植于田间。

定植时有开沟行栽和高畦撮栽两种。

定植较早，上市较晚时，可开沟栽植，以便培土，开沟行栽的行距为40～50厘米，株距3～4厘米，每亩栽4万株左右，定植较晚，而在夏季上市不需培土的栽培，可用高畦穴栽，每穴3～4株，穴距20厘米，夏季生长期间要及时除草灭虫。

土壤干旱要及时浇水，雨季积水要胶时排涝。

缓苗后可追肥1次，培土1～2次。

夏秋大葱可随时收获上市，以食用假茎为主。

四、小葱、分葱、细香葱的栽培

长江流域小葱一般是3～4月播种，6～7月收获，也可在9～10月播种，第二年4～5月收获。

这期间以没有长成的幼秧供应市场，食嫩叶为主。

宜选地势平坦，排水良好，土壤肥沃的田块种植，夫论沙壤、粘壤土均可，对土壤酸碱度要求不严，微酸到微碱性均可，但不宜多年连作，也不与其它葱蒜类蔬菜接茬，一般种植1～2年衙，需换地重栽。

选择好地块后随即耕翻，一般每亩施入腐熟厩肥或粪肥2500～3500千克，外加磷、钾化肥30～35千克，或复合肥40千克。

施后耕耙做畦，畦宽2米左右,畦沟宽40厘米,深15～25厘米,做到“三沟”配套，能灌能排。

分葱和细香葱一般采用分株繁殖。

分株栽植在植株当年已发生较多分蘖，平均气温在20℃左右进行为宜，长江流域一般在4～5月和9～10月两个时期,具体依当地气温而定.栽前将留种田中的母株丛掘起,剪齐根须,用手将株丛掰开.栽植行株距分葱较大,细香葱较小,一般分葱葱郁郁行距为23厘米,穴距20厘米,每穴栽分蘖苗2～3株,栽深4～5厘米,细香葱行距10厘米,穴距8厘米,每穴栽分蘖苗2～3株,栽深3～4厘米.栽后浇足水,细香葱有时也结少量种子,可用于播种繁殖.栽植成活后浇锄,清除杂草;追肥为10%腐熟稀粪水0.5%尿素稀粪水，亩浇施1000～1500千克。

由于葱类根系分布较浅，吸收力较弱，故不耐浓肥，不耐旱，涝、与杂草竞争力较差，必须小水勤浇，保持土壤湿润，并注意多雨天要及时排除积水。

栽植成活后开始分蘖，分蘖上可再抽生二次蘖，一般在栽植后2～3个月株丛已较繁盛，即可采收。

如暂不采收，也可留田继续生长，陆续采收到冬季。

或对每株丛拔收一部分分蘖，留下一部分继续培肥管理，待生长繁茂后再收。

五、葱的留种技术

（1）大葱留种法。

在大葱收获时，挑选具备品种特征的植株，稍在田间晾晒，立即整株栽到有隔离条件、为重茬在地块里。

沟的宽、深约30～35厘米，沟距70～80厘米，每沟可栽1～2行，行距10厘米，株距5厘米。

单行每亩栽17000～19000株，双行33000～38000株。

每亩施优质农家肥3000千克，尿素15千克或复合肥20千克，施入沟中。

先刨垄沟，使粪土掺匀，然后插葱。

在封冻前进行培土。

翌年2月，垄背有萌发的新枝时，标志着种株开始返青。

要及剪去上部20厘米的可枯梢，平去培土，。

3月上旬浇返青水。

4月中下旬至5月上旬为盛花期，要及时追施尿素或复合肥，每亩15～20千克。

抽薹期应控制浇水，花期及时浇水，保持地面湿润，但要防止积水沤根。

开花期经常用人手抚摸花球进行人工辅助授粉，交注意防治病害。

亩产种子50千克左右。

（2）分葱和细香葱留种法。

分葱和细香葱大都采用分株繁殖，需设专门留种田，不加采收。

留种田与生产大田相同，但氮肥施用量要适当减少磷、钾肥要适当增加。

一般春季栽植的留种田，可用于秋季分株栽植，秋季种植泊留有余地种田，可用于第二年春季分株栽植。

一般每亩留种田约可分株栽植生产大田0.5～0.67公顷（8～10亩）。

六、葱的储藏保鲜

大葱是冬季最耐储藏的蔬菜之一，除了用恒温库贮藏之外，一般都利用自然条件贮藏。

只要创造一个冷凉、干燥、通风的环境，就能安全越冬，随时供应市场需要。

常用的贮藏方法有：

（1）地面贮藏法。

在背风处的平地上，铺3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大葱密密码在沙子上，根朝下，码宽1～1.5米。

码好后地四周葱的根部培15厘米高的沙土，上覆草帘子，塑料薄膜防雨。

（2）沟藏法。

在阴凉通风处挖深20～30厘米、宽50～70厘米的浅沟。

把选好、晾干的大葱捆成10千克左右的捆。

将沟内灌足水后，把葱葱郁郁一捆一捆栽入沟内，用土埋严葱白部分，四周用稻草秸围一圈，以利通风散热。

气温降低前，加盖草帘。

七、葱的病虫害的防治技术

葱类霜霉病

症状叶和花梗病斑椭圆形或长椭圆形，边缘不明显，淡黄绿至黄白色，有白霉、紫霉，后期干枯。

严重时，病原体株矮化，叶片扭曲畸形，叶色苍白。

假茎受害处破裂。

发症原因该病为真菌性病害。

病菌随病株残体在土壤中或在幼苗及鳞茎中越冬。

翌年借气流，雨水或昆虫传播，发病适温为10～15℃，在潮湿、低温的条件下发病容易。

在土壤黏重、排水不良、多雨多雾，植株生长不良时发病严重。

防治方法①选用抗病品种。

洋葱中以红皮洋葱最抗病。

②在无病区或无病株上留种，防止种子带菌。

带严种子可用50℃的温汤浸种25分钟。

鳞茎可用45℃的浊水浸种90分钟。

洋葱种子可用种子重量0.3%的35%雷多米尔拌种。

③实行2～3年的轮作。

④选地势高燥，通风、排水良好的地块栽培。

旋足磷、钏肥，提高抗病力。

合理灌水，雨后及时排水，降低田间湿度。

及时清理病株残体，深埋或烧毁，减少病源。

⑤发病初期可用40%乙磷铝250倍液，25%瑞毒霉800倍液，64%杀毒矾500倍液，50%敌菌灵500倍液；72.2%普力克800倍液，77%可杀得500～800倍液，上述药之一，每7～10天一次，连喷3～4次。

葱紫斑病

症状发病多从叶尖或花梗中部开始，渐向下蔓延。

初期病斑小，稍凹陷，紫褐色或黄褐色。

潮湿时，病斑上布满褐色或灰色霉状物，呈同心纹状。

严重时叶片或花梗枯死。

鳞茎多从颈部或伤口处发病，引起收缩，变红或黄色，至腐败。

发病原因该病为真菌病害。

病菌在病株残体、种子上越冬。

温暖地区可在越冬株上生存。

翌年借雨水或气流传播。

病菌发生适温为22—30℃，在潮湿、多雨露的条件下发病严重。

防治方法①选用抗病品种。

红皮洋葱比白皮洋葱抗病。

②在无病区或无病株上留种，防止种子带菌，带菌种子可用福尔马林的300倍液浸种3小时，洗净后播种，鳞茎可用40～45℃温水浸泡90分钟。

③选项地势高燥，排水方便的地块栽培。

增施磷钾肥，实行了2年以上的轮作。

及时清除病株残体，深埋或烧毁，减少病源。

④适时收获，晾干表皮，低温贮藏，避免伤口，多通风排湿，减少贮藏期发病。

⑤发病初可用：

70%代森锰锌500倍液，64%杀毒矾500倍液，58%瑞毒锰锌500倍液，40%灭菌丹400倍液，2%多抗霉素30微克/克，50%扑海因1500倍液，40%抗枯宁400倍液，上述药之一，每10天一次，连喷3～4次。

葱锈病

症状发病初，叶或花梗上生出椭圆或纺锤形稍隆起的褐色小疱疮。

后期表皮纵裂，散出橙黄色粉末。

在秋季，橙黄色病斑上形成褐色斑点，长椭圆至纺锤形，稍隆起，不易破裂，。

严重时病叶呈黄白色枯死。

发病原因该病原体为真菌病害。

病菌在病床株上越冬。

翌年借气流或雨水传播。

病菌萌发适温为9～18℃在低温、多雨、管理粗放、肥料不足、生长衰弱时发病严重。

一年中，春秋两季易发病。

防治方法①加强田间管理，增施有机肥料，促进植株健壮生长。

适当提早收获，减少病害损失。

忌连作，勿与病重地邻作，及时清洁田园，演进或烧毁病株殘体，，减少病源定植时，汰除病苗。

②发病初可用：

50%萎锈灵800倍液，70%代森锰锌1000倍液，放线菌醒酮的1微克/克液。

敌锈钠的200倍液，50%二硝散200倍液；25%敌力脱3000倍液，25%粉锈宁1500倍液，上述药之一，每10天一次，连喷2～3次。

葱类叶枯病

症状多从叶尖开始发病，病斑呈白色圆形斑点，扩大后，颜色变深呈灰黄色至灰褐色，形状不整，大小不一，有时遍及整个叶片，病斑上密生黑色霉状物。

霉状物飞散后，病斑呈灰色或浅黄色，后病斑上产生小黑点。

严重时，叶片卷曲，枯死。

防治方法①及时清除田间株残体，深埋或烧毁，减少病源。

②合理密植，改善通风透光条件。

增施有机肥，提高植株抗性，合理灌溉，雨后及时排水，降低田间湿度，③发病初可用；50%代森锰锌500倍液，64%杀毒矾500倍液，58%瑞毒锰锌500倍液；40%灭菌丹400倍液；50%扑海因1500液，上述药之一，每10天一次，连喷3～4次。

葱类小菌核病

症状发病初，叶片或花梗先端变色，渐延及下方，叶色褪绿变褐，植株全部或部分下垂枯死，地下部变黑腐败。

后期病斑呈灰白色，内部长的白色绒状霉，并混有黑色短杆状菌核。

菌核多分布在近地表处。

发病原因该病为真菌病害。

病菌在病株残体或土壤中越冬。

翌年借风、雨传播。

在20℃左右，土壤湿度较大时发生严重。

一年中，晚春至初夏时，温暖而多雨易发病。

防治方法①实行2年以上的轮作。

②及时清理田园，深埋或烧毁病株残体，减少病源。

③适当灌溉，雨后及时排水，降低田间湿度。

合理密植，改善通透条件。

秋冬深耕，把菌核埋入地。

春季及中耕，阻止病菌菌核萌发。

④发病初可用50%多菌灵300倍液，50%甲基托布津500倍液，40%菌核净1000～1500倍液，50%氯硝胺粉剂每666.7平方米用药2～2.5千克，50%速克灵1500倍液，50%农利灵1000倍液，65%甲霉灵1000～1500倍液，上述药之一，每10天喷一次，连喷2次。

葱类白腐病

症状发病初，茎基部出现水渍状病斑，后呈干腐，微凹陷，灰黑色，并沿茎基部向上扩展。

地下部变黑腐败。

叶鞘表面或组织内生有白色绒状霉，以后变成灰黑色，并形成大量菌核，叶尖变黄，进而矮化枯死。

发病原因该病为真菌病害。

病菌随寄主在田间或土壤中越冬。

翌年借灌溉或雨水传播。

在气温15～20℃，土壤湿度大的条件下易发病。

春末夏初温度较低，多雨的季节发生严重。

在长期连作，排水不良、缺肥、生长不良时发病迅速。

防治方法①实行3～5年轮作。

②在无病区或无病植株上留种，防止种子带菌。

带菌种子可用种子重量的0.3%的50%扑海因拌种；或用50%多菌灵按0.5%斩比例拌种。

③育苗移栽时，汰除病苗。

适当灌溉，雨后及时排水，降低田间湿度，及时清理病株，深埋或烧毁，减少病源。

④播种前，每666.7平方米用福尔马林的50倍液46～47千克喷布于地表。

进行土壤消毒。

⑤发病初可用50%多菌灵500倍液或50%扑海因1000倍液喷雾或灌根。

葱类软腐病

症状鳞茎受害，表面出现水浸状有时带黄褐或黑褐色斑，随即腐烂发臭，叶片发病，沿叶脉发生小型水渍状软化病斑，叶鞘基部软化腐烂，并生恶臭。

病势发展，外叶及植株易倒伏。

贮藏期亦会发病。

发病原因该病为细菌性病害。

壮苗在鳞茎、病原体株残体上，土壤中越冬。

翌年通过昆虫、雨水、灌溉水传播，从伤口入侵。

病菌发育适温为27～30℃多雨、作时有利于发病，植株健壮、虫害少，伤口少，干燥时发病少。

防治方法①实行2～3年的轮作。

②早深耕，促进病株残体分解。

及早防治害虫，减少伤口。

增施有机肥，促进植株健壮生长。

适当灌水，雨后及时排水，降低田间湿度，及时清洁田园，深埋或烧毁病株，减少病源。

③收获后应晾晒一下，加速表皮伤口愈合。

汰除病残者。

贮藏期间注意通风，保持低温。

④发病初可用，72%农用链霉素4000倍液；新植株霉素5000倍液，77%可杀得500倍液，抗菌剂401的500～600倍液，上述药之一，或交替使用，每10天一次，连喷2次。

葱蓟马

形态与为害成虫体长1～1.3毫米，翅展1.8毫米，体色自浅黄色至深厚感情褐色，翅淡灰白，头部复眼红紫病，呈粗粒状稍突起。

前翅缘缨短，有长缘毛。

若虫无翅，1龄白色透明，2龄橘黄色，成虫和若虫均以锉吸式口器吸食植株汁液。

可使枝叶上形成许多细密切联系而长形的灰白色斑，严重时叶子卷曲、皱缩、下垂。

为害顶芽、花器、可使顶芽干枯，花器提早凋谢。

并能传播病毒。

发生规律在北方一处生6～10代。

成虫和若虫在未收获的大葱、洋葱、大蒜叶鞘内，杂草残株间，或被为害处附近的土里越冬。

春季出土为害，7～8月为害最重。

成虫及活泼，能飞善跳，又可借风传播。

成为畏光，白天在叶液、心叶集中为害。

阴天，早晨、傍晚、夜间、在寄主表面分散为害。

雌虫可行孤雌繁殖。

温暖和干燥的气候，适于葱蓟马发生，发生适温是23～28℃，相对湿度为40%～70%。

较耐寒而不耐湿，多雨不利于发生。

防治方法①收获后及时清洁田园，减少害虫越冬场所。

②加强田间管理，增施肥料，促进植株旺盛生长，可减轻为害。

干旱季节勤浇水，除草，可减少虫害数量。

③在发生初期可用：

50%马拉硫磷1000倍液，50%乐果1000倍液，50%丹巴1000倍液，80%乙酰甲胺磷1000倍液，20%杀灭菊脂8000倍液，35%赛丹3000倍液，上述药之一，或交替喷雾。

葱须鳞蛾

形态与形式为害成虫体长4～4.5毫米，全体黑褐色，前翅黄褐至黑褐色，后翅有一个三角形的大白斑，后翅深灰色，老熟幼虫长8～8.5毫米，黄绿至绿色，头浅褐色，身体各节有稀疏的毛。

主要危害大葱，大蒜、洋葱等百合科蔬菜。

以幼虫蛀食叶片，使植株心叶变黄，降低产品食用价值。

秋季为害较重。

发生规律一年发生多代。

以成虫在越冬韭菜干枯叶丛或杂草下越冬。

翌春卵散产在叶片上。

开始食叶，又可蛀入茎部。

老熟幼虫在叶中部吐丝作网化蛹。

在6月份前发生较轻，8月份发生最重，世代重叠。

防治方法①及时清理田园，铲除田边杂草，枯叶、减少越冬场所。

②发生初期可用：

2.5%溴氰菊脂3000倍液，20%氰戊菊脂3000倍液80%敌敌畏1500倍液，20%杀灭菊酯3000倍液，上述药之一，或交替应用，喷雾防治。

葱斑潜蝇

形态与为害成虫为小型的蝇，体长2～2.7毫米，头部黄色，复眼红褐色，。

翅1对，透明，有紫色光泽。

幼虫蛆形，长圆筒形，体表光滑。

老熟幼虫长3毫米。

幼虫为害大葱，洋葱、大蒜及豌豆、甘蓝等到蔬菜。

幼虫终生在叶肉内曲折穿行，潜食叶肉，只留上下两层表皮。

叶片上可见迂回遂道。

严重时叶片枯萎，影响食用。

发生规律一年发生3～5代。

以蛹3在被害叶或土中越冬。

春季羽化，5月上旬成虫发生盛期。

卵散产在大葱叶片组织内，孵化后，幼虫在叶内潜食。

老熟幼虫在叶内隧道一端化蛹。

羽化后穿破表皮飞出。

该虫对气流，不耐高温，春、秋季危害严重，夏季减轻。

防治方法①收获后及时清理残枝落叶，深厚感情埋或烧毁，消灭越冬害虫，减少虫源。

秋冬翻地，并冬灌，消灭越冬虫源③产卵盛期和卵孵化期可用，40%乐果1000～1500倍液，80%敌敌畏2000倍液，2.5%溴氰菊脂3000倍液，20%杀灭菊脂3000倍液，上述药之一，或交替使用，每5～7天一次，连续2次。

八、葱对环境条件的要求

（1）温度。

大葱种子发芽始温为2～2.5℃种子发芽适温是15～25℃，2～3天即可发芽。

大葱叶片生长最适温度为15～25℃，在10～20℃时葱白生长旺盛，有利于叶鞘积累养分。

超过25℃，则生长迟缓，形成的叶和假茎品质都较差。

大葱可忍受贿案-20℃的低温。

分葱和细香葱性喜冷凉，生长适温13～20℃，能耐0℃的低温，在25℃以上高温和强光下品质下降，只有春、秋两季生长和分蘖旺盛。

（2）光照。

葱对光照强度要求不高，光补偿点为2500勒克斯，饱和点是25000勒克斯。

葱健壮生长需要良好的光照条件，不耐阴，也不喜强光。

（3）水分。

葱的叶片呈管状，表面多蜡质，能减少水分蒸腾，耐干旱。

但根系的吸收能力差，所在地以各生长发育期均需供应适当的水分。

葱幼苗生长旺盛期、叶片生长旺盛期，开花结实期对水分的要求较多，应保持较高的土壤湿度。

葱不耐涝，多雨季节应注意及时排水防涝，防止沤根。

抽薹期水分过多易倒伏。

（4）土壤营养。

葱对土壤的适应性较强，以土层深厚，排水良好、富含有机质的砂壤土为佳。

土壤PH值6.9～7.6适宜葱的生长，过低和过高对种子的发芽，植株生长都有抑制作用。

葱对氮肥最敏感，施用氮肥有显著增产效果。

但仍要求钾较多，磷肥适量。

葱地应注意硫元素含量，土壤缺硫，影响增产效果。

九、葱的栽培季节和方式

（1）冬季大葱栽培。

南方温暖地区可春播或秋播入冬收获。

这种栽培方式产量高，品质好，经贮藏可供应整个冬季。

（2）秋大葱栽培。

利用较早，春季生长较大有葱苗，夏季提早定植，秋季提早上市的栽培方式。

（3）夏季大葱栽培。

利用春季较大的葱苗，夏季提早密切联系植，于初秋上市供应。

因栽植时间很短，主要起假植作用，所以也叫假植大葱。

（4）小葱栽培。

利用种子周年播种，从春至秋供应小葱苗上市的栽培方式。

南方地区，可周年播种，周年上市。

十、姜的概述

姜、别名生姜、黄姜。

我国自古以来就在于有栽培，除东北、西北寒冷地区外，中部、南部诸省均有栽培，广东、浙江、山东等到省为主产区。

姜以肉质根茎供食用，含蛋白质、粗脂肪碳水化合物及各种维生素和矿物质。

姜具有辛辣芳香味，含挥发油，其中主要是姜辣素和姜醇等，此外还含有天门冬素、谷氨酸等，上烹饪中不可缺少和调味品。

姜亦可加工成干姜、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍姜、酱渍姜。

此外还可以作香料和药材。

决不能的健胃、除湿、祛寒等到作用，地医学上是良好的发汗剂和解毒剂。

十一、姜的类别和品种

我国生姜栽培品种主要分布为疏苗肉姜和密苗片姜两类，如以地名或根茎及姜芽的形状和色泽命名，有南姜、北姜之分。

（1）红爪姜南方各地常用品种。

因分枝节处浅紫红皮，外形肥大爪而得名。

又名大莲姜。

株高70厘米左右，长势强、分枝数小，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳、耐干旱、发病少、适应性强，产量高，单株重1.5～2千克。

（2）黄爪姜浙江省临乎一带农家品种。

植株较矮，芽不带红色，姜块节间矮而密，皮淡黄、肉质微密，辛辣味浓。

单株根茎重250克左右。

（3）安徽铜陵白姜株高70～90厘米，生长势强，分枝多，一般15～20枝，嫩芽粗壮，深粉红色，根茎较大，皮淡黄色，纤维少，肉质细嫩，香气浓郁，辛辣味浓，品质极佳。

一般单株根茎重500克左右。

（4）竹根姜四川省地方品种，株高70～90厘米，叶色绿。

根茎为不规则掌状，嫩姜表皮鳞芽紫红色，才能姜表皮浅黄色，肉质细嫩，纤维少，品质佳。

一般单株根茎重250～500克。

（5）广东疏轮大肉姜原产广州市郊，原高60～80厘米，生长势中等，分枝较疏，单层排列，姜块肥大，一般单株根茎重1000～2000克，皮、肉均呈淡黄色，纤维少，肉