春神来了春季养生中医有妙招.docx
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春神来了春季养生中医有妙招
1、春神來了！
春季養生中醫有妙招
2月4日是今年的立春，春季從立春開始，經過雨水、驚蜇、春分、清明、穀雨，至立夏為止。
春天是萬物生長發育的季節。
春季的養生首先要掌握春令之氣升發舒暢的特點，節制和宣達春陽之氣，並從精神起居、飲食、運動等方面加以調攝。
（一）精神調養—少生氣，多微笑
歷代養生家還認為，在春光明媚，風和日麗的春天，應踏青問柳，登高賞花，游山戲水，行歌舞風，陶冶性情，以利春陽之氣。
春天來臨時，應懷著愉快心情「拜訪春天」，以使一身之陽氣適應春氣萌生、勃發的自然規律。
所以春天宜「少發脾氣，多微笑」，儘量保持精神愉快，尤其要避免怒氣。
科學研究發現，快樂可以增加肝血流量，活化肝細胞。
（二）起居調養--注重衣物的加減，以防感冒
春季氣候變化較大，經常出現乍暖乍寒天氣。
特別是初春陰寒未盡，北方冷空氣仍較強烈。
攝生保健要注意防風禦寒，衣著方面既要寬鬆舒展，又要柔軟保暖。
《壽親養老新書》說:
「春季天氣漸暖，衣服宜漸減，不可頓減，使人受寒」。
隨著天氣的變化，衣服要隨時增減，同時注意棉衣，毛衣，不可脫得過早。
藥王孫思邈指出：
「春天不可薄衣，令傷寒、霍亂、食不消、頭痛。
」說明注重衣物的加減，否則容易感冒。
（三）飲食調養—享受清爽綠色蔬菜
初春陽氣初發，辛甘之品可發散為陽以助春陽，溫食利於護陽，如蔥、元荽、紅棗、花生等皆宜。
在春季提倡多食新鮮蔬菜，如胡蘿蔔、花菜、白菜、青椒。
寒涼油膩之品易損脾胃功能，應少食。
一般地講，也不主張在春季服用補藥及服用過多的補品。
清淡爽口的飲食更利於春季養生。
（四）運動調養—啟動身體引擎，活動筋骨
春季是進行運動養生的最佳時機。
春季裏，可以根據不同的體質來選擇戶外鍛練項目。
如太極拳、體操、慢跑、散步、郊遊、登山，乃至騎單車遊山水等。
進行這些鍛練，可以使身體在春天中最大限度地吸取大自然的活力。
實踐證明，春季進行鍛練的人，抗病力強，一年中很少患呼吸系統疾病和其它傳染病。
清晨是一天中陽氣始生之時，晨起運動既鍛練身體，又可調神養性，練氣保精，實乃運動養生之一大法。
（五）防病保健—早春氣候多變，加強自我按摩預防疾病
春季萬物復甦，再加上溫暖多風，因此，春天外感熱病較多，尤其是感冒和流感最多。
為預防春季傳染病流行，要講衛生，除蟲害，多開窗戶，使空氣流通，消滅傳染源。
還應該通過保健針灸或保健按摩調整和加強身體的防衛能力。
春季常用的保健針灸穴位是百會、大椎、命門、腎俞、合谷、足三里等。
春季氣候時有反常，一些年老體弱或患有宿疾者，常常發病或舊病復發，所謂「百草回芽，百病發作」，即指此意。
尤其是春分前後，氣候變化較大，一些慢性病患者最易復發，如偏頭痛、胃痛、咽炎、過敏性哮喘、高血壓、冠心病、心肌梗塞、精神病等最為常見。
研究發現，心臟疾病和中風在春天發生的機率較高。
中國北京針對四千多名患者的研究發現，急性心肌梗塞發病期多在3～4月。
根據美國統計，出血性腦中風也多發生於春季。
有些人冬季養生保健不當，恣食肥甘油膩，易生痰熱，到春天被時令之邪氣所引，向外發散，所謂「冬鬱而春發」，常出現頭暈眩脹，胸滿氣悶，精神倦怠，四肢沉重等臟腑功能失調之證。
春神來了，現在就開始訂下你一年的健康計劃，每天快走半小時多運動，因為春光明媚春光好，以愉快心情迎接春神將帶來健康與希望。
在古老的中醫子午流注理論中，生動的描述了人體十二經絡臟腑氣血活動與季節有關的規律性，也成為中醫師臨床辨症論治的參考依據。
雖然用「補偏救弊」的方法可以治癒任何錯綜複雜、危重的疾病。
但是終究比不上以整體觀念出發，掌握四季時辰與飲食之關係以調理五臟六腑，提高機體抗病能力（即免疫力）的預防醫學方法。
春天陽氣生發，為草木快速生長的季節；肝在五行屬木，所以在春天的時候肝活動旺盛，「肝喜條達」，如同一棵生長快速的樹木一樣，不能用修剪枝葉的方式限制它的生長，只能以不傷害它的方式來令其生長的茂密健康；而藥膳養生也是同樣的道理。
在中醫用藥膳保肝最有意義，提出幾個供大家可以自己來做保養：
1.芹菜蜜汁：
以新鮮美國芹菜洗淨切碎、放入果汁機攪碎取汁，加蜂蜜墩熱，溫服，每日一次。
有清熱解毒、養肝滋陰的作用。
2.悅肝粥：
用虎杖五錢，黨參、丹參各兩錢，麥芽、牛膝一錢，柴胡、甘草各五分，以二千西西的水煎成一千西西藥汁去渣，加入洗淨的白米約八十克煮粥，粥熱加糖，溫服，有疏肝熄風、清熱解毒、活血養血、理氣的效用。
3.雙耳粥：
以黑白木耳各一錢，去子紅棗五枚，白米八十克洗淨後，加水適量，放入鍋內墩熱，再加入冰糖即成滋陰養肝作用，對於肝陰不足、五心煩熱有特效。
4.玫瑰參耆茶：
以玫瑰花、西洋參、黃耆、枸杞子、去子紅棗各一錢，以一千西西水煎至五百西西，再加入少許冰糖即可飲用。
有保肝養肝、激活肝臟細胞的神奇效果。
食物中的香菇、小金菇、木耳，均含有多醣體物質，可促進干擾素的抗體釋出。
肝病，尤其是B型肝炎或C型肝炎，臨床上已試用干擾素來治療，效果尚稱不錯，如何妥善應用，仍在努力研究中。
但與其用干擾素，不如在平常生活中多攝取促進干擾素釋出的食物。
「肝若好，人生是彩色的」，所以肝臟的保養更是迫切的需要，「三分天注定，七分靠保養」是對於肝保養的最佳寫照，春天就是養肝天。
2、年節食品聰明採購法
品項
正港年貨
有問題年貨
肉製品
香腸
外觀乾爽、色澤均勻，以包裝產品並有完整標示為佳
顏色過於鮮紅，發霉有異味
臘肉
外觀乾燥、以包裝產品為佳，需注意製造日期、保存期限等標示是否完整
質地變軟、釋油、出水
山產類
香菇
肉厚、菇傘緣朝內捲且表皮較有光澤，外型完整，香味較重，乾燥度較高
濕度較高，較為柔軟，不易折斷
金針
顏色趨於黃褐色
顏色過於鮮艷
黑木耳
外型完整，味道新鮮
有霉味
竹笙
顏色偏黃（褐）色
白色
海產類
蝦米
乾爽、且皮和腳部都已剝除、無異味
有異味，顏色過於鮮艷
烏魚子
顏色呈深紅橙色、乾燥無異味，真空包裝
有雜質、發霉、有異味
零食類
糖果、瓜子、開心果
包裝完整，成分及保存期限標示清楚
散裝食品應留意原有色澤及氣味
3、慢性疾病預防－腦中風
對大多數有心血管疾病史的人們來說，冬季可不只是浪漫、團圓的代名詞，相反地，是腦中風、心臟病可能好發的季節呢！
由於氣候較為寒冷，溫差加大，加上天冷時飲食活動習慣的改變，都是冬季引起腦中風的原因。
如何避免腦中風發生，而讓這個冬天有個美好而快樂的回憶，就要從平常的每一日做起，「預防勝於治療」可不是只有冬天才適用的。
簡單來說，大多數腦中風就是腦部血管阻塞所致，因為大腦細胞非常脆弱，只要短暫缺乏血液供給，就可能造成不可逆的神經功能障礙，換言之，平常就該好好照顧自己的血管，才是根本的預防之道。
會造成心血管疾病的主要原因包括：
高血壓、肥胖、缺乏運動，以及暴躁易怒的個性等，需和醫生配合，好好控制危險因子以及讓自己養成健康的習慣，並定期追蹤檢查各項相關數值，如此維護自己的心血管健康，方可減少冬季氣候變化的挑戰！
除了方才不分季節的要點，特別在這裡提醒冬季容易引起的問題，並請大家小心注意：
1.天氣寒冷並不可怕，反而是溫差太大（例如：
早晚、溫泉浴）會造成急性血管病變。
2.冬天食慾變好，須注意飲食，避免過多熱量和鈉造成血壓血糖失控。
3.冬天會使人改變運動習慣，加上代謝速度變緩，可能因此發胖。
特別值得一提的是，近年來因地球暖化加劇，極端的氣候影響之下，冬天出現乍暖還晴的日子變多，日夜溫差也大幅變大，如此對已經有心血管疾患的病人威脅也更大了，想要快快樂樂地和家人一起享受新年團圓的喜悅，就得更加把勁地好好追蹤服藥並注意監控自己的健康，讓今年的冬天處處響起「平安喜樂」的歌曲
4、慢性疾病預防-正確消脂揮別心血管疾病
錯誤的飲食習慣、過量的營養攝取及活動量的減少，皆讓高血脂症的罹患率逐年上升，進而促使心血管疾病成為國人的健康殺手。
多數人只注意身體檢查報告中的三酸甘油脂（TG）、總膽固醇（TC），其實尚需搭配低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）等生化數值，才能對高血脂症患者做最完整的評估，進而給予最適宜的治療。
根據美國國家衛生研究院發表之膽固醇治療指引，持續認同降低低密度脂蛋白膽固醇為治療高血脂症的首要目標，而其優先採用的方法為治療性生活型態改變（TLC）。
落實「治療性生活型態改變」要做到如下數點：
（一）、控制脂肪總攝取量：
全脂奶、冰淇淋、瑪琪琳等一些不可見的脂肪獲取量要控制攝取。
（二）、聰明選擇適合的油脂：
1.橄欖油、芝麻油及花生油等，有助降低血中膽固醇，在攝取範圍內可多選用，但較合用於涼拌或熟食拌油。
2.大豆沙拉油、玉米油、葵花油及魚油，應適量攝取，可用於煎、炒等烹調。
3.豬油、牛油、奶油及棕櫚油，儘可能少用，但油炸食物可選用。
（三）、少吃膽固醇含量高之食物：
一般內臟類、卵黃類等膽固醇含量豐富，應避免食用，蛋黃建議一週不超過2-3顆。
（四）、在攝取量容許範圍內，宜多採用多醣類食物，減少單醣類食物（糖）攝取，千萬別以水果替代蔬菜攝取。
（五）、常選用富含水溶性纖維質的食物：
如糙米、燕麥、大麥、豆類、蔬菜及水果等，可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病發生率。
（六）、選用適當的調味料，以液狀調味品、香辛料取代膏狀、油狀醬料。
（七）、不宜攝取過多的酒精：
成年人每日酒精攝取建議不宜超過2個酒精當量。
（八）、適當調整生活型態，如戒菸及養成運動習慣，可減少對身體的傷害及心管疾病罹患率。
註：
1個酒精當量約相當於啤酒375cc（酒精濃度4%的）、水果酒150cc（酒精濃度10%）、白蘭地40cc（酒精濃度40%）、高梁酒30cc（酒精濃度53%）。
5、每天喝杯茶！
中風、癌症、肥胖都走開（健康雜誌127期）
近十幾年陸續有研究發表喝茶能預防疾病、促進健康。
主要功效包括：
◎降低血脂、膽固醇
研究發現茶攝取量多，血液中膽固醇濃度比較低。
美國農業部的研究報告指出，每天喝5杯紅茶，3週就可以降低膽固醇7％，及低密度脂蛋白（LDL，俗稱壞的膽固醇）11％。
而台灣的烏龍茶人體實驗發現，連續飲用6週可以降低血脂肪濃度，並升高高密度脂蛋白（HDL，俗稱好的膽固醇）。
◎防癌、抗腫瘤
茶的抗癌功效研究顯示，綠茶可以有效抑制腫瘤產生。
目前被認為可能有效的成分是茶多酚類化合物，對於癌症的啟始期、促進期到腫瘤轉移期都具抑制效果。
◎降血壓
國外流行病學研究發現，有飲茶習慣的人收縮壓比不喝茶的人低，男性大約低2.1毫米汞柱，女性大約低3.1毫米汞柱。
另外，澳洲研究發現女性每天只要多喝1杯茶（最多增加4杯），收縮壓可降低2毫米汞柱，而舒張壓可降低1毫米汞柱。
◎減重、減少體脂肪
科學實驗發現，茶葉萃取物可能促進脂肪氧化及熱量消耗（提高人體代謝率），因此有助於對抗肥胖。
2000年台灣成功大學附設醫院的流行病學調查即發現，每週至少喝一次茶（大約450cc烏龍茶、綠茶或紅茶），持續半年以上的成年人，體脂肪含量比不喝茶的人少，腹部脂肪比例（腰臀圍比值）也比較小，尤其飲茶10年以上的人體脂肪甚至比不喝茶的人少了將近20％，腹部脂肪比例小了2％。
◎降血糖
綠茶及其中的兒茶素被證實可以抑制腸道內澱粉分解酵素的活性，延緩飯後血糖上升的程度。
並且，兒茶素也會加強胰島素的功能，幫助調控血糖。
日本研究指出，一天喝1500cc綠茶有助改善第二型糖尿病。
◎消除口臭
日本早在20年前就研究證實綠茶裡的兒茶素具有除口臭的效果。
後來，台灣大學食品科技研究所教授孫璐西的研究也發現，紅茶裡的多酚氧化作用會生成茶黃質，同樣能除口臭。
綜觀研究結果，想要強身防病，一天應該喝多少茶？
學者認為，目前各國研究顯示的有效攝取量很分歧，有的說一天1～2杯就有效，有些則說要喝6～8杯，甚至10杯，並且需針對不同疾病而論。
例如防癌，美國癌症協會建議一天喝500cc（半公升）綠茶。
如果以目前最熱門的有效成分兒茶素來看，研究顯示有效抗癌的攝取量是一天500～600毫克。
心血管疾病方面，一天喝6杯以上的茶可以降低將近一半的風險。
而國內研究則建議把一天的飲水量約1800cc完全以茶取代。
一般健康的人想飲茶養生，一天可喝2～4杯。
儘管茶的好處多多，不過喝茶還是要視體質而定，像是有些人喝了茶就睡不著，還有茶裡的兒茶素會和蛋白質結合，喝茶喝多了，蛋白質恐怕會吸收不良。
6、介紹茶葉重要成分──兒茶素類（行政院茶業改良場推廣中心）
茶在我國最初僅作藥材使用，至西漢初期（西元前二OO年）逐漸普及為飲料，直到宋代飲茶風氣才大為盛行。
如今蔚然成為世界流行的三大非酒精嗜好性飲料（茶、咖啡及可可）之一。
更由於茶中含有多種保健及機能性成分，所以茶被視為「保健飲料」。
茶湯中的一般營養成分包括維生素及礦物質，這些物質雖很珍貴，但以我們今日食品多樣化的生活水準，不難從其他食物中充分攝取，所以現今探討茶葉成分的焦點集中於茶葉中具生理功效的物質。
兒茶素類（Catechins，俗稱茶單寧，佔乾重10~30%）及咖啡因（Ｃaffeine，佔乾重2~4%）是茶中最重要的兩種生理性成分。
有些研究報告認為它們已具有藥效功能，其中又以兒茶素為茶湯中的主要成份（佔可溶分40~50%），對人體的功效近來頗受世人重視。
兒茶素類為多元酚類（Polyphenol）之一種，具有苦澀味，在茶湯中對滋味的影響頗大。
茶中的兒茶素類可分為游離型的三種（包括Catechin，C；Epicatechin，EC及Epigallocatechin，EGC）、與沒食子酸（gallicacid）酯化的兩種（Epicatechingallate，ECG及Epigallocatechingallate，EGCg），其中以後者（ECg及EGCg）含量較多。
目前國外已將各種兒茶素由茶湯中分離純化出來，作不同方式的運用。
筆者根據國內外學術刊物將兒茶素類可能的利用方式及其他對人體的生理效應整理歸納如下：
1.優良的抗氧化自由基清除劑：
（1）.油脂抗氧化劑：
兒茶素是天然的油脂抗氧化劑，且其抗氧化活性優於BHA、BHT（人工合成抗氧化劑）及維他命E。
因此頗具有開發潛力。
（2）.色素保護劑：
兒茶素類可防止天然食品著色劑（β-胡蘿蔔素）的降解退色，其效困較傳統保護劑-維他命C高出20倍。
目前尚未商品化。
（3）.清除自由基：
兒茶素類可清除人體產生過多的自由基以保護細胞膜的結構，可減緩人體衰老。
在中國大陸及日本已有利用兒茶素類發展出抗衰老的藥物。
2.除臭劑：
由於兒茶素類對除去甲硫醇臭味有良好效果，日本已利用兒茶素類製成商品化之除臭口香糖、香煙濾嘴，以除去抽煙者之口臭。
此外日人進行豬、雞及人體試驗顯示餵食兒茶素二週後，排泄糞臭味有顯著減輕，此原因在兒茶素類對腸內產生惡臭細菌有抗菌效果。
3.抗菌、抗病毒及改變人體腸內微生物之分佈：
兒茶素類抗菌及抗病毒之功能，早在中國唐宋時期的醫孳書籍中已有記載，並早已用茶入藥來治療炎症。
近代科學研究確認兒茶素類對很多引起人體致之細菌（如肉毒桿菌）有抑制的效果，同時又不致傷害腸內有益細菌族群（如乳酸菌）的繁衍，因此具有整的功能。
中國大陸及前蘇聯在臨床上有應用茶汁抑制病原菌的繁殖，以治療赤痢的紀錄。
對於引起人類皮膚病的多種病菌，兒茶素類亦有很強的抑制作用。
日本臨床試驗以提煉出的兒茶素類來治療濕癃（Cobdyloma，一種在陰部皮膚粘膜之皮膚病），有很好的療效，目前該項實驗尚在進行中。
紅茶中提煉出的多元酚類對流行性感冒病毒（Influenzavirus）有極強的不活化作用，此點在動物細胞體外培養試驗中已獲證實，但若細胞已被病毒感染後才接觸兒茶素類，則抗病毒之效果很差。
由此推論兒茶素類的抗病毒功效係屬於預防性質，並建議應在感冒流行期間喝茶以預防感染。
利用兒茶素類抗菌抗病毒的功能，國外有將兒茶素併裝於空氣清淨機內以清除空氣中浮游病毒的計。
自1996年此一裝置上市以來深獲好評；目前台灣市面上新推出的國際牌冷氣機即強調使用「剋菌清」，具有除菌及除病毒的效果，也是利用此一原理而設計。
4.防齲作用：
茶葉具防齲作用，一般多認為是茶中「氟」的功能，當然氟元素可以取代牙齒中羥磷灰石的羥基成為氟磷灰石，使牙釉質對酸的侵蝕具有強抵抗力。
然而兒茶素類能強烈制生齲菌（Streptococcusmutans），臨床上也證明兒茶素類可明顯減少菌斑及牙周指數，但對口腔中其他微生物沒有影響。
目前日本已有將兒茶素類添加於砂糖中以「鳥龍糖」方式出售。
5.抑制血壓上昇：
根據人體試驗報導：
健康人每日攝取500毫克兒茶素類，經三個月測定其飲食前後之血壓，發現攝取後的擴張壓與收縮壓都顯著下降，因此證明長期攝取兒茶素類有抑制血壓上昇的功用。
6.抑制血糖上昇：
兒茶素類對部份的醣分解酵素（如α-amylase及sucrase）有抑制作用，因此當人體攝取醣類時能扺制醣類的分解，降低血糖。
7.抑制血液中膽固醇濃度上昇：
日人竹尾忠－以動物試驗證實含EGCg0.5~0.1%之食物能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、LDL膽固醇及三甘油脂之量，同時增加好的HDL膽固醇含量。
中國大陸曾對120位高血脂病人進行試驗顯示具有抑制血小板凝集，並有治療動脈硬化的效果。
如將兒茶素類加入飼料中給蛋雞攝食，其所生產之雞蛋亦比一般雞蛋之膽固醇濃度低，此種蛋的全脂量及過氧化脂質亦比一般的蛋低。
目前日本已有兒茶素蛋（catechinegg）販賣且深受好評。
8.抗癌及抗突變：
很多研究報告顯示茶抽出液或茶多酚有抗癌及抗突變的活性，其作用原理都僅限於推論階段。
唯獨值得注意的是針對日本靜岡縣某地區的調查，該地區胃癌的死亡率比全國低很多，其原因為該地為日本著名的茶區，其居民每日都飲用大量的。
茶多元酚在體外50-100ppm下有阻止Pyroli菌的增殖，以34名帶pyroli菌的帶原者有每日給予700毫純兒茶素（約10杯）茶攝取一個月，幾乎所人的菌數都減少，其中有6名真除。
因此相信兒茶素類對某些癌症有抑制作用。
由於引起人類致癌因子非常複雜，有關此點尚待進一步研究。
抗突變在微生物已有許多試驗獲得證實，在人體尚無具體報告。
9.抗輻射及紫外線：
由調查發現二次大戰時居住廣島遭受原子彈輻射感染的日本人移居產茶區長期飲茶後，比末移居產茶區者其壽命較長，且健康狀況亦較好。
同一時期法國與前蘇聯之研究者證實茶中之多元酚類對照鍶90（Sr90）的小白鼠有防護效果，認為兒茶素類有防輻射之功能。
在中國大陸於進行放射治療時有以茶濃縮液作為白血球增加劑使用。
又根據動物試驗中發現兒茶素類能抗UV-B所引發之皮膚癌。
美國AubreyOriginal公司根據此原理研發出一種綠茶加工而製成的粉底霜化妝品，所標示的功能為預防紫外線輻射此引起的皮膚癌以及皮膚的早期衰老，並已於1997年上市。
由於兒茶素類有多種用途及生理功效，因此美國、日本及中國大陸已積極探討兒茶素類之生產工作，目前已步入商品化階段，國內對此項研究起步很晚，尚待努力以擴大茶葉的利用價值。
7、好茶如何泡？
掌握溫度和時間兒茶素不減
很多人喜歡沖一壺熱茶來喝，但是，並不是愈滾燙的水就愈好。
到底要幾度Ｃ的水，才是適當的呢？
專家研究發現，沖泡茶葉的溫度和時間很重要，冷泡和熱泡都各有優點，有時冷泡甚至比熱水沖泡的效果更好。
現在就讓我們用科學方法來泡一杯好茶。
喝茶好處多 健康美容都兼顧
紅茶、普洱、包種、凍頂，中國人喜歡閒暇時沖茶來喝，更習慣用熱水來泡一壺熱茶。
有人說多喝茶可以抗衰老，更可以降低膽固醇，好處多多。
茶湯裡主要含有「兒茶素」，是形成茶湯中色、香、味的主要物質，也稱「茶多酚」，它主要的成分有蛋白質、氨基酸等營養素。
茶中也含有相當量的「咖啡因」。
兒茶素對我們的一個保健功效，在很多的文獻裡面，已經證實它具有防癌抗老化，然後在降血脂方面，降血醣方面，那在防止蛀牙及除口臭方面，都有它不錯的保健效果。
泡一杯好茶溫度、時間是關鍵
泡茶的時候，我們通常用熱水來沖泡，但是，並不是愈滾燙的水就愈好。
專家研究發現，沖泡茶葉的溫度和時間很重要，有時冷泡甚至比熱水沖泡的效果更好。
數據顯示，低溫沖泡方式可以保留茶葉中的兒茶素、茶多酚，並減緩咖啡因的釋出。
雖然以70度Ｃ以上的熱水來沖泡茶葉，同樣可以喝到兒茶素，但咖啡因的攝取相對就會比較高，是低溫沖泡的1.96倍。
冷泡茶簡易方便 兒茶素不減
所謂冷泡茶基本上是藉由冷開水或者較低的溫度，以長時間浸泡出來的茶湯。
以冷泡茶來說，隨著浸泡時間的增加，兒茶素的融出也會跟著增加，也因為溫度的關係，咖啡因融出率較低。
熱泡茶它的香氣比較濃郁，而且喉醞也比較強烈，冷泡茶的話，基本上它比較清爽，也比較甘甜，所以其實各有它的優點。
熱泡濃郁強烈 冷泡更別具風味
喝茶的文化，流傳中國已經有好幾千年的歷史，低溫沖泡可增加茶的口感，留住茶的甘甜，減緩對胃的刺激，低溫沖泡方式也可以有不同的喝茶風味。
8、知名廠牌茶兒茶素含量不足將遭罰（中央社2010-01-21）
學者日前向媒體爆料，市售茶飲料的兒茶素含量標示不實。
衛生署進行查驗後，發現維他露的御茶園每朝健康綠茶與御茶園每朝健康烏龍茶，共有4個批號兒茶素含量不足，將開罰。
衛生署食品藥物管理局副組長馮潤蘭表示，維他露的這兩項茶飲料產品，在檢驗6個批號中，有4個批號的兒茶素檢測值低於標示範圍。
同時抽驗的統一茶裡王日式無糖綠茶、阿里山烏龍茶、靜岡玉露綠茶等產品，兒茶素含量都符合標示。
對於兒茶素標示不符的茶飲，衛生署已要求業者下架，並責成地方衛生局依照食品衛生管理法相關條文，開罰新台幣10萬到50萬元。
值得一提的是，維他露每朝茶飲料出廠前的兒茶素含量都合格，但進入市面後卻變少。
馮潤蘭解釋，這是溫度、光照等環境因素影響，造成天然兒茶素衰退。
因此，業者應評估成分特性及市售環境，做好原料配方及品質管控，使產品在有效期限內含有足量的兒茶素。
衛生署核發兒茶素健康食品證照的產品共有6項，都屬茶飲料類。
除了抽驗的5種產品外，「愛之味兒茶素健康綠茶」，已於96年11月底停止生產。
9、含兒茶素健康食品檢驗結果公布（行政院衛生署食品藥物管理局2010-01-21）
日前新聞媒體刊載市售茶飲料健康食品，外包裝標示之兒茶素含量與實際檢測值不符情事，經衛生署食品藥物管理局會同縣市衛生局於本（99）年1月13日針對「維他露御茶園每朝健康綠茶」、「維他露御茶園每朝健康烏龍茶」、「統一茶裏王日式無糖綠茶」、「統一茶裏王阿里山烏龍茶」及「統一茶裏王靜岡玉露綠茶」等5項產品進行抽樣檢驗，檢驗結果已出爐如附件。
對檢出兒茶素含量與標示不相符之產品批號，衛生機關將依健康食品管理法相關規定處理。
衛生署食品藥物管理局表示，「維他露御茶園每朝健康綠茶」及「維他露御茶園每朝健康烏龍茶」二種產品，所抽驗採自工廠留樣產品，檢驗結果均符合標示含量值，然而已上市一段時間之產品批號，其檢驗結果值低於標示值。
「統一茶裏王日式無糖綠茶」、「統一茶裏王阿里山烏龍茶」及「統一茶裏王靜岡玉露綠茶」抽樣產品兒茶素含量則符合標示範圍。
目前該類以兒茶素為保健功效成分，而通過衛生署查驗登記核發衛署健食字號許可證的健康食品共有6種產品，均屬茶飲料類。
除前述5種產品外，另一「愛之味兒茶素健康綠茶」產品，已於96年11月底停止生產（健康食品許可證有效期限為101年2月15日）。
衛生署食品藥物管理局表示，天然兒茶素易受保存環境如溫度、光照等因素影響，造成天然兒茶素衰退現象。
因此業者需針對產品成分特性及市售環境詳加評估，確實做好生產過程之原料配方及產品之品質管控，俾使產品在有效期限內能維持保健功效成分含量與標示相符，以維護消費者權
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