葡萄栽培技术手册正文.docx

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葡萄栽培技术手册正文

开发区葡萄栽培技术

第一节葡萄园的建立

一、园地选择：

葡萄对土壤适应能力较强。

选择土壤沙、粘适中，地下水位低、排灌方便、光照好的水田或旱地用来建园。

1、土壤：

葡萄在弱酸性、中性和弱碱性，即PH值在6～7.5的土壤中，均可种植。

2、水分：

在葡萄萌芽与开花期，如果湿度太大，则容易发病；在花期，如果湿度大，则不利于（葡萄）正常的授粉、受精，引起落花落果；在果实膨大期，则需水多；在果实成熟期，要求低湿。

3、风：

（葡萄）的藤蔓怕风，因遇大风易使棚架倒塌，所以要选择避风或风小的地方种植。

4、光照：

葡萄属阳性作物。

故应选择在采光条件好的地块上种植。

如果光照不好，不能较好地进行光合作用。

二、土壤消毒：

每亩用辛硫磷3～5公斤，敌克松1.5～2公斤，石灰100～150公斤。

三、园地规划：

1、整体安排：

如果种植面积较大，5～10亩左右划一小区，便于肥料的运送和果实的采摘。

要考虑水的排灌。

2、株、行距规格：

行距2.４～2.5米，株距1.4～1.6米，厢面宽1.4～1.5米，工作行宽0.9～1米，畦高20～25厘米。

3、畦向：

畦东西向虽然采光较好，但枝梢对风的阻力大。

建议采用南北走向起畦。

如果是背风的地方,也可以采用东西畦向.

四、肥料：

每亩需施用栏粪3000～4000公斤，钙镁磷或过磷酸钙150公斤，袋装有机肥150～200公斤。

五、整地：

先将石灰和土壤消毒药物均匀地撒于田块中，再翻犁、耙。

按一定规格划厢，厢面先铺撒栏粪，栏粪上再撒钙镁磷、过磷酸钙和袋装有机肥，将工作行内的土垒到厢面上，再将厢面上的土粉碎、整平即可。

六、棚架：

（一）树型的选择：

生长势弱的幼树应采用“T”型树形；生长势强旺的品种及挂果树应采用“T+V”型的树形。

（二）架式：

因我们县特殊的气候条件，改变了葡萄生长的一些特性，或者说葡萄在北方地区种植时的一些不明显的特性，在南方高温、高湿地区种植时一些不利生产的特性全部显露出来了。

因此，我们不能照搬北方的一些架式来用。

1、架式的选择：

架式是为树形服务的。

我们综合方面因素后，建议采用“双十字、高、宽、垂”单厢小拱棚架式。

建议采用打单厢棚架。

木桩或水泥桩的长度为2.5米，入土0.4米，桩顶离厢面高2.1米，棚边离工作行地面高1.9米。

在每一厢的正中，桩距3米埋设一个，用水泥桩打架可间隔3.5～4米埋设一个。

埋设时要求高矮一致、纵横对齐。

2、架式的结构（见右图）：

特点：

高、宽、垂。

顶棚棚架：

①在每一桩顶向下30厘米处，居中钉或绑一长1.9～2.1米、直径粗4～6厘米的木棒,两边长度要相等。

②分别在桩顶、木棒的两端钉或绑一根竹子、木条或拉一根不锈钢丝作为纵樑（与厢的长向方向一致，用来绑缚竹片和承载避雨膜之用）。

为了方便避雨，在厢的两端，纵樑要注意适应延伸或边桩适当向外倾斜。

③用长2.35米或2.15米、宽1寸左右的竹片，居中钉或绑在中樑上，竹片的两端分别钉或绑在边樑上。

竹片相距35～40厘米。

④在竹片上覆盖厚为5个丝、宽2.10米或2.30米的无滴长寿膜。

用专用的尼龙线或压膜带分别左右两边将长寿膜系牢在竹片的两端。

盖膜时一定要将膜、线压实、拉紧、系牢。

第一层架：

沿厢面，在每一厢桩上距厢面80厘米处，绑缚一根竹子、木条或拉一条不锈钢丝，与厢面平行即可。

第二层架：

①在每一厢的桩上（与厢的窄向平行），距第一层35厘米处，居中钉或绑一根长75厘米、直径4～6厘米的木棒。

②在每一木棒的两端分别钉或绑一竹子、木条或拉一条不锈钢丝。

第三层架：

①在每一厢的桩上（与厢的窄向平行），距第二层35厘米处，居中钉或绑一根长1.75米、直径4～6厘米的木棒。

②在每一木棒两端分别钉或绑一竹子、木条或拉一条不锈钢丝。

第二节葡萄（种植）

一、定植

1、种植时间：

一年生或当年生嫁接苗，可以在当年秋季定植，也可在第二年春季定植，苗木生长量的差异不大，但以春季定植为最好。

如温室营养袋（杯）育苗，可在4～5月中旬定植，这种苗看来虽小，但成活率高，缓苗期短，生长量大。

在我县从惊蛰到清明前后为最佳种植时间，5月底～6月初，阴雨天可带土移栽。

2、种植密度：

红提的种植密度应综合考虑确定。

定植过稀会浪费土地，难以实现早期丰产；太密则浪费苗木，架面过早密闭，管理困难，通风透光不良，影响产量和质量。

我们建议株距在1.4～1.6米之间。

生长势较强的品种（如美人指、红地球、温克），可以适当稀植；生长势较弱的品种（维多利亚等），可以适当密植。

3、苗木处理：

①剪根：

长根剪短，使根系长度在15～20厘米为宜，并剪露出新茬，以利萌发新根。

②留芽：

一般在接穗部分上只留3～4个饱满芽就完全能够满足以后生长及整形的需要，因此接穗部分如果过长，应该将多余部分剪除（剪口离顶端芽至少1厘米）。

③除伤：

接穗部分上部如有伤口的要剪除（剪口离顶端芽至少1-2厘米）。

④解绑：

解除嫁接口绑扎物,否则会影响植株加粗生长，甚至会勒死植株。

但是在当年用营养袋（杯）培育的小苗，在定植时就不能解绑（需要等到当年的秋冬季时再行解绑），也无须泡根、消毒和培沙催根。

⑤泡根：

在定植前将苗木根部浸入水中12～24小时，让其充分吸水，以补充苗木越冬时损失的水分。

⑥消毒：

用3～5波美度的石硫合剂或0.1%～0.3%的五氯酚钠浸泡2－3分钟或用1000倍的多菌灵浸泡5～10分钟，以杀灭苗木上所带的病源。

然后堆放2小时以上,将其凉干。

⑦培沙催根：

将所修整的苗木根部朝下，放在朝阳处，用湿沙埋严，盖上塑料布，以利保湿、提温，经5～6天后，芽眼开始膨大，出现新根时，栽植。

4、种植：

①种植：

按株距1.4～1.6米的规格进行种植。

按预定的株距，先定好点（可用石灰，也可用树技），然后在定好点的位置上，挖深40厘米、长宽30～40厘米的小坑，内放0.5～1公斤充分腐熟的细栏粪，与土充分拌匀。

种植时,植株的根系往坑内的四周摆放舒展，砧木部分按30～40度角斜向摆放，垒好第一层土后踩实，手轻提苗木并往上拉一拉，使其根系舒展，同时淋水10斤；再垒好第二层土，砧木部分高出厢面5～10厘米，然后将土圧实。

在定植时，要注意以下三个问题。

天气选择：

不要选择雨天种植，定植坑内的土容易板结，透气性差。

最好能选择在天气比较暖和、土壤干湿适中的时候定植（缓苗期会相对短一些）。

深挖浅栽：

在种植时尽量采用深挖坑浅栽苗的方法，以增加根量，提高植株在天气干旱时的抗旱能力和养分的吸收能力。

露出嫁接口：

种植时，要视苗木嫁接口的位置确定定植的深浅，要避免接穗部分生根（嫁接口应高出地面至少2寸），否则会致使接穗生根，减弱甚至失去砧木的作用，失去嫁接苗的价值。

②淋水：

在垒好第一层土后，每株淋定根水（清水）5公斤，便于根系与土壤较好结合。

③覆盖树盘：

定植后用稻草将树盘覆盖，或者覆盖地膜，一方面可以提高地温，利于植株的生长；另一方面，可以减少杂草的生长，减轻以后的工作量。

④施肥时间：

种植时除施用腐熟细栏粪外，不得施用任何肥料；种植一星期后，只可施用“农旺”冲施肥。

一个月内不可施用其它任何肥料，包括农家肥和化肥。

当植株长出4～5片叶时，方可施用比例较低的释稀肥水（施肥时，以含氮素肥料为主，兼顾平衡施肥）。

第三节葡萄定植当年的整形修剪技术

葡萄的整形与修剪是实现一年建园、二年挂果、三年丰产的目的的一项关键技术。

修剪的目的是使植株保持一定的外观形状，并调节营养生长和生殖生长的关系，使之正常生长和结果。

一、整形的作用

1、在生产中通过人工整形。

塑造出合理的骨架结构和形状，控制树冠大小，充分、合理地利用架面空间和光能，达到丰产、稳产的目的。

2、调节营养生长和生殖生长的关系，使之丰产稳产。

3、调节营养的运输与分配的关系，促进树势平衡。

根据我县高温、高湿的气候特点和葡萄极性生长的特性，我们总结出了“双十字（或V字）形、高、宽、垂”单厢避雨棚的架式和“T+V”字形的整形模式

二、整形操作：

葡萄当年定植的幼树整形是一项细活，也是一项非常重要的工作，必须在葡萄开始生长时进行，只有这样才能整修出我们所需要的形状。

为来年的丰产和稳产打下基础.

（一）抹芽与定枝：

葡萄苗定植后，随气温升高（达到10～120C时），芽开始膨大，鳞片松动露白而未萌发枝梢时，可进行抹芽（抹芽和定枝也是修剪的一种方法）。

①时间:

时间大约在3月中旬到4月上旬（芽的萌动时间，因品种不同有异）。

②留芽:

抹芽时应选留接穗上部2～3个饱满、健壮芽，其余部分全部抹除（包括砧木上的芽）。

在芽长出2厘米时，每株再选留1～2个生长健壮的芽，任其生长。

在确保其中一枝能正常生长后，再将另一枝抹除（或摘心）。

③立杆引缚：

葡萄是藤本攀缘作物，必须依靠杆子才能向上生长，所以在葡萄萌发枝梢生长后，应及时立杆，并不断引缚绑蔓，同时摘去卷须，促其向上生长。

在绑缚时一定要轻，因为这时的新蔓特别幼嫩，容易折断。

④除卷须:

在人工栽培的情况下，其生长的卷须没有任何作用，还会消耗营养。

⑤不同品种在时间上的把握:

从节约营养角度考虑，抹芽定枝时间越早越好。

要按树势、新梢长势决定抹芽定枝时期和程度。

一般来讲，树势和新梢生势较旺的植株，抹芽定枝宜晚一些，以防过早、过重，造成留下的枝条徒长。

相反，如果树势和新梢生长势较弱，抹芽定枝宜早，以节省营养。

（二）摘心：

摘心也叫打顶，即把新梢的生长点摘除一部分。

其作用是：

一方面可以暂时终止新梢的延长生长，而让新梢尽快老熟并进行加粗生长。

另一方面能减少梢尖及幼叶对养分、水分的消耗，改善植株的营养状况，促进叶片增厚，花芽饱满，枝条充实，这对提高葡萄的座果率、产量和品质至关重要。

①如主干长势弱，就待其长到50～60厘米时摘心一次，待主干部分延长生长到85～90厘米时，留75～80厘米（高度宜略低于第一层的幼叶生长到全叶的1/3处）摘心。

②如果主干长势较旺，就待其一次性长到85～90厘米，留75～80厘米（高度宜略低于第一层的幼叶生长到全叶的1/3处）摘心。

（三）树形“T”形的形成：

此树形适用于小苗、僵苗或长势弱的品种第一年整形。

如果主干长势弱，就待其长到50～60厘米时摘心一次，待主干部分延长生长到85～90厘米时，留75～80厘米进行摘心。

对主干摘心后，随着主干的不断老熟，主干的中、下部会长出一些副梢，应及时抹除，只留主干上部长势较好的两枝副梢（即第一级分枝，我们称其为主蔓），任其斜立延长生长到70厘米时，留60厘米摘心。

然后，将主蔓放置第一层架并水平绑缚，其顶端第一或第二个副梢作为主蔓顺第一层架面延长生长，待其与相邻的植株主蔓相连时回缩。

其余副梢分别留2～4片叶把反复摘心，使其在主蔓或主蔓的副梢上形成饱满、健壮冬芽，于次年开花结果。

（四）树形“T+V”形的形成：

此树形适用于生长势较旺的品种及挂果树整形

待主蔓生长至90厘米时，留75～80厘米进行摘心（高度宜略低于第一层的幼叶生长到全叶的1/3处）。

对主干摘心后，随着主干的不断老熟，主干中、下部会长出一些副梢，应及时抹除，只留主干上部长势较好的两枝副梢（即第一级分枝、一级蔓、主蔓），分左右绑缚在第二层架面上，其延长生长到80厘米时，留70～75厘米摘心。

然后，将主蔓放置第一层架面并水平绑缚，其顶端第一或第二个副梢作为主蔓顺第一层架面延长生长，待其与相邻的植株主蔓相连时回缩。

主蔓上直立生长的副梢（二级蔓）要间隔20厘米左右、分左右、依次均匀地绑缚在第二层架面上，待其生长至80厘米时，留70厘米摘心（也可分两次进行摘心，这样能有效地控制花序外移的现象发生），上部萌发出的副梢按“54321”的方法反复摘心，促其在二级蔓上形成饱满、健壮的冬芽，将二级蔓培养成次年的结果母枝。

主蔓上较弱的副梢则只留2～3片叶反复摘心。

只要能够将主蔓的粗度控制在0.8～1.2CM大小，主蔓同样可以形成适用的花芽。

（“T+V”的树形结构已形成）。

（五）副梢的管理：

副梢管理的好坏，直接关系到二级蔓上冬芽能否饱满、充实。

据我们田间观察得出结论：

经过合理处理后的副梢边的冬芽是比较饱满健壮的。

如果我们没有采取摘心的技术措施，其仍然是比较弱小。

如果摘心过重就会因营养过剩而造成冬芽破裂,影响第二产量。

因此，我们总结出了“54321”的管理办法。

“54321”方法是指：

当我们对二级蔓摘心后，会在二级蔓上诱发三级副梢，当三级蔓生长到一定程度时，将二级蔓最顶端的一个副梢留5片叶摘心，其余副梢从上到下依次留取4、3、2、1个芽（叶）摘心；第四级蔓生长到一定程度时，将三级蔓顶部第一个副梢留留取4片叶摘心，其余副梢从上到下依次留取3、2、1个芽（叶）摘心；……。

依副梢级数递增而减少留叶片数。

在副梢的管理过程中，应用“54321”的办法时，也要根据不同品种、不同的枝条生长势区别对待，不能一概而论,不要完全照搬上述方法。

第四节葡萄栽培的土、肥、水管理技术

加强土、肥、水管理是葡萄栽培中的一项基本技术措施，也是获得优质、高产、高效的基础工作。

一、土壤管理

实践证明，土壤中含有丰富的有机质是生产优质果品的重要条件，果园土壤肥力状况，直接影响到果实的产量和品质。

因此，在进行土壤管理时必须围绕优化土壤结构、培肥地力，平衡增加有机质的含量这一主题来展开工作。

包括中耕除草、间作或绿肥种植和深耕改土等方面。

1、中耕除草：

中耕是指在红葡萄生长期间进行土壤耕作，其作用是保持土壤疏松，改善通气条件，促进微生物活动，增加有效的营养物质和减少病虫危害。

为防止伤根，中耕宜浅，一般为3～4厘米。

在降雨后应及时中耕松土，防止土壤板结和水分蒸发。

生长季节除草是一项重要工作，中耕与除草应结合进行。

化学除草与人工除草相结合效果好。

化学除草的药品种类较多，部分药品对红提生长有负作用，喷布到葡萄叶面上可导致药害，甚至全株死亡。

因此，在用药时要有选择。

要把握好用药比例和控制用药次数。

对土壤较疏松的果园，建议人工除草。

2、间作或绿肥种植：

葡萄园在幼树时期，行距较大，可利用行间种植一些矮杆作物，如大豆、草莓、蔬菜等，既能增加经济收入又能起到改良土壤的作用。

葡萄园内间作绿肥作物尤其是豆科绿肥作物，是实现优质高产、壮树的重要措施之一。

绿肥是有机肥，对改良土壤结构、提高肥力以及对浆果的生长要比施用化肥的效果好得多。

3、秋耕改土与施秋冬肥：

秋耕改土多在晚秋和冬初进行，结合施肥可提高地力、改良土壤的通气性、透水性，能为植株根系的生长创造良好条件，增强树势。

秋耕的范围和深浅，要根据植株的树龄、根系分布和土壤粘重程度而定。

二、肥料管理

葡萄在整个生长和结实过程中需要有氧、氢、碳、氮、磷、钾、钙、镁、硫等常量元素，还需要有硼、锌、锰、铁、钴、铜等微量元素。

葡萄除了从空气中吸收大量的氢、碳外，其它营养元素由根系从土壤里吸取。

此外，追施叶面肥也能补充树体营养。

（一）主要营养元素对葡萄生长与结果的影响

1、氮氮是合成氨基酸、蛋白质、叶绿素、激素、维生素等的主要成分之一。

能促进枝蔓生长、叶色增绿、果实膨大、花芽分化，对提高产量也起着重要作用。

氮肥易分解，流失也快，特别是沙壤土流失更快。

氮肥不足时，植株枝蔓细弱，叶色变淡，果实发育不良，产量下降。

氮肥过多时，枝蔓徒长，果实着色差，香味不浓，枝条成熟晚。

2、磷磷对葡萄的开花、受精和座果都起着重要作用。

磷肥对促进浆果成熟，提高果实品质有明显效果。

还有助于枝蔓充实和提高葡萄的抗寒能力。

缺磷时，易落花，果实发育不良，产量低。

3、钾钾能促进根系生长和枝条充实，能提高或增加浆果的含糖量、风味、色泽、成熟度和耐贮性。

钾肥不足时，叶色淡，叶缘枯焦，浆果含糖量低，着色不良，枝条不充实，抗逆性差。

4、钙钙能促进枝蔓顶端分生组织继续生长。

适量的钙可以促进碳水化合物和蛋白质的形成，调节树体的酸碱度。

缺钙时影响氮的代谢和营养物质的运输，根的发育也会受阻，出现新根粗短而弯曲、尖端死亡的现象，从而影响养分吸收，叶片表现出竭色而后枯死。

5、硼硼能促进花粉萌发，利于根的生长。

硼不足时，花粉分化不良，花冠不落，抑制新梢的生长，还会引起枝蔓先端枯死。

缺硼严重时花序发育小，果粒发育成无核果，影响产量和品质。

因此，开花前一周在植株叶面上喷洒0.1％的硼砂，能提高坐果率和增加产量。

7、铁铁与叶绿素的形成有密切关系。

缺铁时叶绿素不能形成，幼叶呈淡绿色或黄色，仅叶脉是绿色，产生失绿病。

缺铁时喷施硫酸亚铁。

8、锌锌对叶绿素、植物生长素形成有一定影响，。

缺锌时，表现出叶片小，节间短，果实小而无籽，果穗松散。

采用叶片喷施锌肥（硫酸锌）收效较快。

（二）肥料的种类及其应用

1、有机肥料通常应用的有机肥料有牲畜圈肥、堆肥、人粪尿及绿肥等（现在还有经过加工的袋装有机肥出售，如八达岭牌、粵港牌等）。

一般作为基肥施用，也可用作追肥。

有机肥不仅营养成分多，而且对提高土壤保肥、保水能力，改良土壤结构都有良好的作用。

有机肥料来源广、种类多、肥效好，其各种成分的含量也不一样（见下表）

表一　　各种有机肥料的氮、磷、钾含量（％）

种类状态氮磷钾性质

人粪尿腐熟后0.5～0.80.2～0.40.2～0.3.速效、微碱性

猪圈肥腐熟后0.450.190.60迟效、微碱性

牛圈肥腐熟后0.450.230.50迟效、微碱性

羊圈肥腐熟后0.630.230.67迟效、微碱性

鸡粪鲜物1.631.540.85迟效、微碱性

堆肥鲜物0.4～0.50.18～0.20.45～0.7迟效、微碱性

从上表数字来看，一方面每一种有机肥料中均含有葡萄植株生长所需的氮、磷、钾营养元素，属微碱性，对改善土壤的综合性状很有好处。

2、化学肥料化肥属无机肥，有机成分单一、含量高、容易被植物吸收、亦易于流失的特点，称作“速效性”肥料。

化肥性质多为偏酸性或偏碱性。

在应用时应以有机肥料为主，化学肥料为辅，化肥主要用作追肥，按季节分期单用或混用。

①氮素肥料的主要种类

尿素含氮量为45％～46％，中性，有促进生长的作用。

尿素是当前在红提葡萄生产上主要的氮素肥料。

②磷肥的主要种类

过磷酸钙是葡萄生产施用的主要磷肥，含有14％～20％的有效磷。

微酸性，与有机质基肥混用效果更好。

钙镁磷肥含磷16％～18％，与过磷酸钙的作用相同。

磷酸二氢钾白色晶体，含磷、钾，是叶面追施的主要磷钾肥。

在开花后喷施0.1％～0.3％,全年喷施3～5次，对枝条充实、花芽分化和果实着色、成熟，均有明显作用。

③钾肥的主要种类

硫酸钾为白色晶体，含氧化钾48％～52％，微酸性，易溶于水，属速效性肥料。

作基肥、追肥均可。

硝酸钾为白色晶体，含氧化钾45％～46％，含氮13.5％，微酸性，易溶于水，是一种氮钾复合肥，肥效较高。

磷酸二氢钾见前

（三）施肥的方法、时间与用量

1、基肥基肥是以农家肥的圈肥为主，有时也与一定数量的化肥混合使用。

基肥在定植前和果实采收后的晚秋或冬初施入效果好。

在晚秋或冬初适当早施肥有利于有机质肥料的分解和根系伤口愈合，并能及早使植株恢复吸收养分、水分的能力，对第二年春季根系活动，花芽继续分化和新梢生长提供良好的基础条件。

2、追肥

①根部追肥多以施入速效性肥为主，根据植株大小和不同的生长期的不同需要，在根端附近开施肥坑（沟），将植株所需要的化肥混入土中，以土覆盖。

②根外追肥（叶面追肥）方法是将所要施用的化肥按一定的比例溶解于水中，再用喷雾器均匀地喷洒在植株的地上部分。

肥液通过叶片、嫩梢、和幼果等绿色部分渗入到植株体内。

在生产中也有不少人利用农家肥经过浸泡、稀释、过滤后，用来喷洒葡萄植株的。

这一类肥料在农村来源广，用起来十分方便，也含有多种营养元素，使用安全，肥效较长。

③施叶面肥应注意的问题

喷肥的适宜期在葡萄整个生长季节均可施用叶面肥。

新梢生长前喷施“催梢肥”；开花、坐果期喷施“稳花稳果肥”；果实膨大期喷施“壮果肥”。

出现缺素症时，及时喷肥补救。

适宜的肥料与喷施浓度见表二

表二　　根外追肥常用肥料及浓度

元素　　　肥料名称　　　　浓度（％）

氮　　　　　　尿素　　　　　　　　0.2～0.5

氮　　　　　　硝酸铵★　　　　　　0.10.3

氮　　　　　　硫酸铵　　　　　　　0.1～0.3

氮　　　　　　腐熟人尿　　　　　　5.0～10.0

磷、钾　　　　磷酸二氢钾　　　　　0.2～0.3

磷、钙　　　　过磷酸钙　　　　　　1.0～3.0

钾　　　　　　草木灰浸出液　　　　1.0～4.0

钾　　　　　　硫酸钾　　　　　　　0.2～0.3

硼　　　　　　硼酸或硼砂★　　　　0.05～0.3

镁　　　　　　硫酸镁　　　　　　　0.1～0.2

锰　　　　　　硫酸锰★　　　　　　0.1～0.2

铁　　　　　　硫酸亚铁★　　　　　0.1～0.3

铁　　　　　　螯合铁　　　　　　　0.05～0.1

锌　　　　　　硫酸锌★　　　　　　0.3～0.4　

注：

带★号的需要加等量石灰。

喷肥的天气与时间选择无风的阴天喷施或晴天的早晨或傍晚进行。

蒸发量较小。

喷肥的方法喷肥力求雾粒细微，喷至叶片全部湿润，肥液欲滴而不下落为限。

④追肥时间及用量

幼树在定植当年春、夏两季，根据植株的不同生长情况，以氮素肥料为主，兼施磷、钾肥，促其快速生长，利于整形。

8月后，控制施氮，以磷、钾肥为主，结合植株的副梢管理，让枝条充实、老熟，促其冬芽饱满，积累营养。

追肥时既可以采用根部追肥，也可以采用叶面追肥。

幼树的追肥原则是：

一是浓度要低，二是少量多餐，三是看树、看地施肥。

挂果树（成龄树）分催芽肥、催花肥、果实膨大肥、果实成熟肥和枝条充实肥。

1、催芽肥：

在植株萌芽前，株施磷肥50克、尿素50克。

2、催花肥（也叫稳果肥）：

在开花前7天左右，追施氮素肥料或氮磷复合肥，株施尿素50克、过磷酸钙或钙镁磷肥50克、硫酸钾50克；或用三元复合肥150～200克。

3、果实膨大肥：

在浆果黄豆大小时，株施尿素20克，磷肥50克，硫酸钾100克。

在谢花后隔10～15天结合喷药，叶面喷施1次0.3％磷酸二氢钾，或加0.1％尿素，效果好。

4、果实成熟肥：

为使果实成熟、着色好，株施磷肥50克、硫酸钾100克，尿素20克。

5、枝条充实肥：

株施硫酸钾200克，过磷酸钙或钙镁磷肥50克。

（四）葡萄施肥的原则

1、多施有机肥，合理施用化肥有机肥含有多种营养元素，可以满足树体平衡生长的需求。

如果过多使用化肥，容易造成土壤的营养比例失调，形成缺素症。

2、按生长规律平衡施肥根据生长的不同时期用肥，才会取得较好的效果。

在葡萄生长前期，施用磷、氮肥为主，开花前则转入了生殖生长，应以磷、钾肥为主。

在浆果膨大期应多施钾肥，促进果实增糖和着色。

在果实采摘后，以钾肥为主。

三、水的管理

我县在春、夏两季为多雨天气，种植葡萄对水的管理就是要控水。

（一）萌芽期和开花期葡萄萌芽时需水较多，如果水分充足，芽会萌发得比较整齐。

葡萄萌芽、开花正值我县雨季，要注意排水，保持田间较小的相对湿度。

（二）浆果膨大期此期（5月～7月）浆果生长和新梢旺长需要水的支持。

加之气温升高，叶片水分蒸发越来越大，也需要较多的水分。

如遇长期干旱，应该适时灌水。

（三）果实成熟期此期应严格控水。

如大量给水，一会引起裂果和影响果实的品质。

（四）采果后需灌水为满足葡萄枝蔓第二次生长的需要，采果后可以适当灌水，增大土壤中的含水量。

第五节葡萄的冬季修剪技术

葡萄的冬季修剪是葡萄生产中的重要一环。

每年等到葡萄进入休眠后都要进行