水果市场调研报告.docx
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水果市场调研报告
水果市场调研报告
水果市场调研报告
报告题目：
蔡家关校区水果市场调研报告
学院：
职业技术师范学院
专业：
市场营销〔职教师资方向〕
年级：
11级
学生姓名：
黄程〔组长〕、翟培俊、宋帮游、张林
指导教师：
赵建湖
前言
蔡家关社区人口众多，包括学生、常住居民、农民工，假如进展水果市场专门大。
然而那些占道的水果经营小贩存在着许多缺点和不足，如占道经营堵塞交通，占道经营不卫生，经营规模小，品种少专门等等，假如我们把公司建在蔡家关贵州理工学院大门口33路车站终点站处，那儿交通便利，人流量大，公司会有专门好的进展潜力。
公司的名称是〝贵阳果滋美味〞，简单易明白。
水果店的要紧的客源是学生、常住居民、农民工。
由于那个水果店位于学院别处，好多学生、常住居民、农民工差不多上图方便、廉价、新奇到那个地点买水果。
到这来买水果的大多是些女生、家庭主妇，男生那么会专门少来那个地点，因此我们这次调查的要紧是学生。
我们第一确定了调查范畴和调查问题，调查范畴要紧是在校师生，调查问题是学生的水果购买力，喜爱吃什么品种的水果，选择水果店的缘故，对水果店有什么好的建议等等。
水果季的节性比较强，不同季节水果的行情也不同，供需状况也不同，一样在当季销售状况好，销售量大，供大于求，销售价格低。
反季节水果的销售供不应求，价格比较高。
在蔡家关校区的周围，有一些占道经营水果摊位，调查者去调查其他几家水果店的经营情形及经营方式，销售水果品种，提供给企业以作参考借鉴。
为此我们专门设计了50份调查问卷，分别发放给学院大一，大二，大三的同学，收回有效问卷39份，依照这些调查问卷我们做了相应的数据分析和图表分析。
名目
一、蔡家关水果市场的现状……………………………………...5
二、蔡家关水果市场的竞争状况分析……………………………6
三、蔡家关水果消费者消费心态调查………………………………7
四、环境分析…………………………………………………………..9
1、宏观营销环境分析………………………………………….9
2、微观营销环境分析…………………………………………10
五、品牌定位…………………………………………………………..11
六、品牌策略……………………………………………………………12
七、调查数据分析…………………………………………...一三
1、对被调查者性别的分析…………………………………….14
2、对被调查者喜爱吃水果的程度的分析……………………一五
3、对被调查者购买水果频率的分析……………………………一五
4、对被调查者每次购买水果价钱的分析………………………16
5、对被调查者是否会选择购买季节性水果的分析…………...17
6、对被调查者最喜爱的三种水果的分析………………………一八
7、对被调查者对目前水果价格看法的分析……………………一八
8、对被调查者一样会选择在哪购买水果的分析………………19
9、对被调查者在学校购买水果的缘故的分析………………..21
10、对被调查者选择在校园水果店购买水果缘故的分析
…………………………………………………………………….22
11、对被调查者对校园水果店服务态度的看法的分析………23
12、对被调查者对随着健康饮食观念的普及是否会增加在水果方面的消费的分析………………………………………........26
八、总结与建议……………………………………………..31
九、数据统计………………………………………………33
十、调查概况…………………………………………………36
十一、问卷调查表样卷………………………………………37
十二、在调查中的照片………………………………………………..38
一、蔡家关水果市场的现状
蔡家关社区人口众多，包括学生、常住居民、农民工，假如进展水果市场专门大。
然而那些占道的水果经营小贩存在着许多缺点和不足，如占道经营堵塞交通，占道经营不卫生，经营规模小，品种少专门等等，假如我们把公司建在蔡家关贵州理工学院大门口33路车站终点站处，那儿交通便利，人流量大，公司会有专门好的进展潜力。
尽管经营小贩是在学院别处，但因老总的服务态度好，水果廉价而深受大伙儿的喜爱。
针对的它的经营现状做了问卷调查，对其竞争对手和销售模式做了一系列调查与分析。
为其设计了一份问卷，别对50个大一、大二、大三学生和常住居民、农民工进行了问卷调查，对他们的每月生活费、每次水果消费额、水果购买地点、购买水果的频率以及对水果的各类要求等做了一系列调查。
学生的购买频率从调查中也能够看出平均在一个星期内有两三次，常住居民、农民工频率较高，每次的购买金额也平均在一五元左右的居多，进展潜力也更大。
但一些人对店铺的反映也不行，觉得店铺太破，商品成列太乱。
我们对调查结果进行了具体分析。
对蔡家关水果市场欠缺一些宣传，与竞争对手相比知名度远不如早开的一些水果店，还有服务、商品价格和顾客的适应的因素，针对这些问题也提出了相应的建议。
最重要的是扩大知名度，也要完善自己的商品和提高服务来留住顾客。
二、蔡家关水果市场的竞争状况分析
第一对产品的品牌优势与劣势调查，几乎没有品牌优势，因为他们差不多上占道经营的小摊点；产品的视觉形象包装优势与劣势调查调查，几乎没有视觉形象包装优势；产品色调的陈设优势与劣势调查，陈设较纷乱；产品的营销传播及媒体宣传优势与劣势调查，几乎没有营销传播及媒体宣传；产品销售人员销售素养优势与劣势调调查，销售人员素养一样；要紧竞争对手系列产品大型商超及零售点销售额调查，几乎没有对大型商超及零售点销售；消费者在超市货柜购买水果的人流量，停足时刻，选择购买产品选择先后顺序调查，一样；产品经销政策及终端促销政策调查，因为他们差不多上占道经营的小摊点，产品经销政策及终端促销政策不存在；产品的定价策略及包装分项调查，几乎没有；产品的市场公关行为调查，没有公关，产品的市场危机处理系统细那么调查，都不明确。
因此：
1、其产品的特色专门少，在顾客心目中的形象不行，衡量竞争者在市场中的竞争优势不足。
2、目标顾客对产品的评判标准。
购买者购买产品的最大愿望和偏好不足。
一样来说，消费者要紧关怀的是产品质量、价格、服务等。
3、企业的潜在竞争优势。
一是在价格上优势不明显；二是产品不具备特色，更好满足顾客需求。
三、蔡家关水果消费者消费心态调查
目前在大都市，水果消费的比例连年攀升，已本接近整个市民餐桌膳食搭配比例的1/2，水果消费人群也从过去的以小孩、老人为主演变成全民皆〝吃〞的新兴消费潮流。
随着量的上升，人们开始追求消费的质量和品味。
水果专卖业逐步得到市场认可。
比大超市廉价，比地摊诚信，价格有竞争力，这是水果专卖店成功的3大因素。
然而，在猛烈的市场竞争中，商家还想高人一等，还需要一些技巧，如此水果连锁店就产生了，其中，专业与服务就十分重要了。
为此，走访货源市场及对店铺周边居民消费情形的了解十分重要。
此项市场可行性方案在调研的要紧方向的是消费行为。
四、环境分析
1、宏观环境分析
蔡家关社区人口众多，包括学生、常住居民、农民工，假如进展水果市场专门大。
然而那些占道的水果经营小贩存在着许多缺点和不足，如占道经营堵塞交通，占道经营不卫生，经营规模小，品种少专门等等，假如我们把公司建在蔡家关贵州理工学院大门口33路车站终点站处，那儿交通便利，人流量大，公司会有专门好的进展潜力。
公司的名称是〝贵阳果滋美味〞，简单易明白。
水果店的要紧的客源是学生、常住居民、农民工。
由于那个水果店位于学院别处，好多学生、常住居民、农民工差不多上图方便、廉价、新奇到那个地点买水果。
到这来买水果的大多是些女生、家庭主妇，男生那么会专门少来那个地点，因此我们这次调查的要紧是学生。
2、微观环境分析
消费总量稳步增长。
随着人民生活水平的不断提高和生活方式的变化，水果消费在整个食物消费中的比重不断提高，总体需求不断增长。
今年我国水果市场消费将连续保持缓慢上升势头，但增幅相对缓慢。
消费结构显现新的变化。
随着城乡居民健康、安全意识的进一步增强，今年我国水果市场优质水果、无公害水果、绿色水果和果汁的消费需求将进一步增长，专门是果汁消费增长迅速。
目前，我国人均占有果汁仅为0.1升，而发达国家那么在40升以上，进展中国家人均消费也达10升左右，因此国内的增长空间专门大。
另外，名优特新品种、高质量的品种也将日益受到消费者青睐。
一般水果批发价格连续稳中走低。
我国果园面积连续增长，产量连续增加，市场供应充足，又以鲜食为主，上市集中，再加上鲜果质量普遍不高，贮藏、加工能力不足，今年我国一般水果价格总体水平将保持稳中走低的趋势，水果市场出现结构性、区域性和季节性供大于求的局面。
五、品牌定位
1、企业理念定位
水果超市连锁经营企业作为一家专业的水果超市，具有自己专门的经营理念和企业精神，那确实是〝顾客的中意是我们最大的追求〞。
以此为诉求点，在消费者心目中树立良好的企业形象，提高品牌价值。
2、概念地位
水果超市的水果来自海口及柳州本地，绝对的绿色无污染、纯天然的优质水果，开办订购，保证效率，并能够注册成为本超市的会员，本超市会把最新的水果资讯回馈给客户，按照积分送出会员卡，并享有一定的折扣及会员服务。
售后服务：
假设水果损坏，变质水果，超市将双倍赔偿，绝对的保证消费者利益。
3、质量/价格定位
我们的目标消费群体是老人、在校学生、以及上班族，为保证人们的营养健康、节约工作学习的时刻、关心腿脚不灵活的老人，本超市不仅有品类齐全的水果并推出了一系列送货上门措施，同时保证水果的质量和安全，因此本超市的产品定价为中高端消费。
但同时，货源能否得到保证的问题比较突出，假设货源不能保证，将对我们的整体策略大打折扣，目前水果超市行业在市场上差不多处于饱和状态，他们没有明确的经营理念，处于行业低迷时期，并缺乏具有号召力的品牌，因此，我们在产品品质及服务理念上应具有绝对性优势，并开创新的服务模式，在如此的基础上打造行业代表性的品牌，这关于提高市场占有率具有专门好的推动作用。
六、品牌策略
1、通过媒体进行品牌推广
随着人们生活水平的提高，人们不再满足于吃饱穿暖，水果在市场上具有坚实的客户基础。
目前该行业尚未规范，处于低迷状态，关于这种情形我们的媒体宣传应该对受众提出实实在在的利益点且对竞争对手施加压力，同时让竞争对手和想开水果超市的人加盟进来，加强市场竞争力，扩大市场空间。
〔1〕在人流量多的地点的电子看板上每天分时段的插播企业的广告
〔2〕在公交车、地铁上做活动广告
2、通过活动进行品牌推广
〔1〕节日活动
我们能够依照不通的节日进行不同的活动。
如：
母亲节〔当母亲节到了，消费者能够打或者在网络上留言需要的水果和喜爱的包装风格，我们会按照你需要的价位来为消费者量身打造所需的水果，并附上精美的卡片留上消费者最贴心的话语，再依照消费者的需求为消费者送货上门依旧亲自到店里拿货〕
〔2〕店里活动
每家连锁店每个月会搞一次回馈会员的活动，只有会员才能够参加，我们施行会员制，销售会员卡，在每个月的月末将会推出买2斤送1斤的买的多送的多的活动，如假设要送人的话出示会员卡还能够为会员进行免费的包装，同时在活动的前两天在还会在公司的网址上提醒会员们，并发送邮件。
七、调查数据分析
1、对被调查者性别的分析
表1：
被调查者性别统计表
性别
%
男
11%
女
89%
图1：
被调查者性别统计图
〔数据来源：
附表一〕
居于蔡家关人口众多的缘故，从图中能够看出我们的调查是客观实际的，符合目前的情形。
2、对被调查者喜爱吃水果的程度的分析
表2：
被调查者喜爱吃水果的程度统计表
图2：
被调查者喜爱吃水果的程度统计图
〔数据来源：
附表一〕
从表2和图2中我们能够看出喜爱吃水果的人居多，因此水果市场的前景依旧一片大好的，更有利于蔡家关水果市场的进展。
3、对被调查者购买水果频率的分析
表3：
对被调查者购买水果频率的统计表
图3：
对被调查者购买水果频率的统计图
〔数据来源：
附表一〕
从图表中我们能够看出整个蔡家关购买水果的频率依旧专门频繁的，这关于水果经营者来说是个好消息。
4、对被调查者每次购买水果价钱的分析
表4：
对被调查者每次购买水果价钱的统计表
你每次购买水果的价钱
%
6---10元
55
11---20元
33
21元以上
12
图4：
对被调查者每次购买水果价钱的统计图
〔数据来源：
附表一〕
从图表中我们能够看出学生、常住居民、农民工对水果的消费还属于一样的水平，但也符合学生、常住居民、农民工身份，因此水果店的水平价格要适中，不能偏高。
5、对被调查者是否会选择购买季节性水果的分析
表5：
对被调查者是否会选择购买季节性水果的统计表
图5：
对被调查者是否会选择购买季节性水果的统计
〔数据来源：
附表一〕
从图表中我们看以看出学生、常住居民、农民工对季节性水果的需求不大，也确实是说学生、常住居民、农民工对水果的购买会随着季节的变化而变化。
6、对被调查者最喜爱的三种水果的分析
表6：
对被调查者最喜爱的三种水果的统计表
6请您在括号里面填写您最喜爱的三种水果
%
苹果
25
香蕉
21
橘子
一三
橙子
17
西瓜
12
柚子
一三
猕猴桃
9
图6：
对被调查者最喜爱的三种水果的统计图
〔数据来源：
附表一〕
从图表中我们能够看出每种水果都有需求，其中苹果和香蕉的需求最大，水果店进货的时候就要注意那个需求比例。
7、对被调查者对目前水果价格看法的分析
表7.1：
被调查者对目前水果价格看法的统计表
图7.1：
被调查者对目前水果价格看法的统计图
〔数据来源：
附表一〕
从上面的图表中我们能够看出有一半的人认为目前水果价格偏高，这可能跟季节还有我们水果店的客户群有关。
表7.2男女生对目前水果价格看法的统计表
7.2你对目前水果价格的看法
%
%
男
女
价格偏高
25
54
能够同意
50
46
价格偏低
25
0
图7.2男女生对目前水果价格看法的统计图
〔数据来源：
附表二〕
表7.3在会买季节性水果与可不能买中男女生的不同态度统计表
图7.3在会买季节性水果与可不能买中男女生的不同态度统计图
〔数据来源：
附表三〕
在买季节性水果的女生中，有45%的认为价格偏高，有55%的觉得
能够同意；在买季节性水果的男生生中，有50%的认为价格偏高，有50%的觉得能够同意；在不买季节性水果的女生中，有67%的认为价格偏高，有33%的觉得能够同意；在不买季节性水果的女生中，有67%的认为价格偏高，有33%的觉得能够同意。
8、对被调查者一样会选择在哪购买水果的分析
表8.1：
被调查者一样会选择在哪购买水果统计表
图8.1：
被调查者一样会选择在哪购买水果统计图
（数据来源：
附表一）
从图表中我们能够看出有63%的学生、常住居民、农民工会选择在占道经营的摊点购买水果，这跟距离有关系。
因此我们的竞争对手依旧专门强的。
表8.3被调查者中不同性别的人一样会选择在哪购买水果以及会否购买季节性水果统计表
图8.3被调查者中不同性别的人一样会选择在哪购买水果以及会否购买季节性水果统计图
（数据来源：
附表三）
在买季节性水果的女生中有60%的人选在学校占道经营的摊点购买水果，有一五%的人选在其它超市买，有25%的人选在其它水果店买；在买季节性水果的男生中有100%的人选在学校道经营的摊点购买水果；在买季节性水果的女生中有67%的人选在学校占道经营的摊点购买水果，有一八%的人选在其它超市买，有一五%的人选在其它水果店买。
9、对被调查者在学校购买水果的缘故的分析
表9：
被调查者在学校购买水果的缘故统计表
你在学校购买水果的缘故？
%
服务性
7
适应性
26
信誉性
6
方便性
61
图9：
被调查者在学校购买水果的缘故统计图
〔数据来源：
附表一〕
从图表中我们能够看出大多数顾客依旧注重购买的方便性，这还有其他方面来吸引客户，比如：
服务，价格等。
10、对被调查者选择在商院西门水果店购买水果缘故的分析
表10：
被调查者选择在蔡家关购买水果缘故统计表
10.1您选择蔡家关购买水果的缘故
%
经济性
42
服务性
16
品种多
26
新奇性
16
图：
10被调查者选择在蔡家关购买水果缘故统计图
〔数据来源：
附表一〕
从图表中我们能够看出客户专门关注水果的经济性和品种因此店里应该保证水果种类的齐全。
11、对被调查者对校园水果店服务态度的看法的分析
表11：
被调查者对校园水果店服务态度的看法
统计表
11.1你觉得校园水果店的服务态度如何样？
%
好
30
一样
60
不行
10
图11：
被调查者对校园水果店服务态度的看法统计图
〔数据来源：
附表一〕
从图表中能够看出大多数的学生对校园水果店服务态度不是专门中意，我们能够从那个地点与他们竞争。
表11.2被调查的男女生对蔡家关服务态度的看法统计表
11.2你觉得校园水果店的服务态度如何样？
%
%
男
女
好
50
28
一样
0
65
不行
50
7
图11.2被调查的男女生对蔡家关服务态度的看法统计图
〔数据来源：
附表二〕
男生觉得蔡家关服务态度好的占50%，一样的占0%，不行的占50%；女生认为蔡家关服务态度好的占28%，一样的占65%，不行的占7%。
12、对被调查者对随着健康饮食观念的普及是否会增加在水果方面的消费的分析
随着健康饮食观念的普及你会增加在水果方面的消费吗？
%
会
52
可不能
10
会考虑增加
38
图12：
被调查者对随着健康饮食观念的普及是否会增加在水果方面的消费统计图
〔数据来源：
附表一〕
从图表中我们能够看出会增加在水果方面消费的占52%，会考虑的也占到了38%，大伙儿都专门关怀自己的健康，而有利于健康最好又最廉价的东西便是水果了，水果市场的前景是专门好的。
八、总结与建议
1、物资供应
〔1〕、种类：
提供的应季水果应大于非应季水果，以满足大多数消费者的需求。
由于消费者的需求存在差异，除了大部分消费者外还有少量对非应季水果存在需求的消费者，细分市场，用应季水果带动非应季水果的销量，同时也能够解决公司水果销售品种单一问题，消费者选择余地狭窄问题。
〔2〕、价格：
关于解决价格劣势问题，应多跑市场以查找更低价的供应商，来降低自己成本与周边摊点的竞争。
〔3〕、质量：
保证优质的质量。
2、销售模式
〔1〕、广告：
周边摊点对广告的宣传问题不是专门重视，酒香也怕巷子深，广告之因此存在必定有它存在的价值，只有打好广告做好宣传才能打开市场。
〔2〕、介绍：
公司以自助服务为主，但适量提供介绍，能够增加公司的人情味，多添一份服务特色，做到别人不曾做，才能被消费者记住。
〔3〕、服务：
一样男生对水果差不多上采取一种无所谓的态度，只有在路过的时候进行少量的购买，既然消费者不了，就采取送货上门的服务策略。
〔4〕、促销：
促销方式的增加。
3、卫生环境
（1〕、陈设:
水果公司能够按照水果分类的方法：
例如核果类、仁果类、干果类、坚果类等等，水果口味分类、营养价值分类等等，还能够在水果陈设中，利用一些水果造型来吸引消费者。
〔2）、包装：
采纳别致的包装。
〔3〕、灯光:
依照水果的颜色配置一定的灯光效应。
〔4〕、卫生：
店内物品摆放有序，而不凌乱，其次雨天加强对陈例区的卫生打扫，保持地面洁净。
〔5〕、其它环境：
在店内外粘贴一些营养价值、药用价值、美容价值的宣传画。
〔6〕、宣传:
提供关于营养价值、药用价值、美容价值的知识。
4、水果店每次的进货品种应该尽量多一点，数量能够相对少一点，但因为大多数同学喜爱苹果和香蕉，因此这两种水果要多进点货，其价格也不能太贵。
5、加强产品宣传力度，提升服务质量，增强顾客凝聚力。
我们利用宣传，设摊和流淌销售等，大力宣传水果质量，并向顾客宣传水果要紧是无公害食品，让顾客放心食用；每次水果的到来，我们都要第一宣传亲朋好友带头先买，起到宣传和带动作用；在服务时切实做到礼貌带人，笑脸相迎，百问不烦，耐心宣传和说明，让顾客快乐而来，中意而归，切实增强顾客凝聚力。
6、水果的选择和储存。
水果的储藏是第一要务，减少损耗是赚钱的基础。
坏损的水果专门容易造成霉菌的传染，专门是面对一群学生更不能显现健康问题。
要及时把握各种水果的时令，按照利润比例来讲，水果刚上市的时候价格都相对较高，顾客也容易图新奇而购买，是赚钱的最好时机，而在这种水果下市的时候要专门小心，最容易显现坏果。
〔1〕水果要摆放好，而且进货的时候最好选大小差不多的，如此能减少顾客乱翻的次数。
不同水果摆法不同。
比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜；西瓜要竖着放，节约空间；桃子怕压容易生热，不能堆放；木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑；猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易开释乙烯，会加速果肉成熟腐烂……
〔2〕及时处理货品。
水果拉到店里，赶忙质检，不行的赶忙挑出来。
专门像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。
质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装〔这也利于保鲜〕，然后上架。
要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。
在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。
〔3〕洒水保鲜
〔4〕透气。
水果架下留出一定间隙，以便通风透气，减少水果腐坏。
7、延伸服务提升人气
尽管水果店面积不大，但服务项目却专门齐全。
别处是水果区，里面还有一些女生爱吃的零食，干过之类的和水果挂钩的东西，吸引了许多学生。
我们能够对长期来的客人办理会员打折卡。
只要是学院邻近的客人打过来，订购20元以上的水果，就能够送外卖。
假如对水果不中意，当天还包退换。
还能够推出水果券，〝送老师、送朋友都专门好啊，省得提着沉沉的水果上门，还要费心打听别人喜爱什么水果。
〞
8、还能够进行一些宣传促销活动来扩大水果公司的知名度；
1）在品种方面多进一些物资以免顾客进店后找不到自己想要的食品；
2〕老总对顾客的态度要热情大方，尽量满足顾客的需要；
3〕在水果价格方面尽量做到公平公平，使消费者可不能觉得价格过高而拒绝购买；
4〕针对专门多同学不明白水果公司地址的，老总能够在路口等重要地理位置摆放标牌引导学生；宣传牌的位置放在人流量多，且显眼的地点；
9、其它建议
水果公司要依照市场的变化改变自身销售模式，以制造最优经济效益。
总结：
1、蔡家关水果公司选址专门正确。
在学校邻近开水果店是可不能亏损的，因为他的消费群体相对比较固定，适于长期进展。
而且，水果店的顾客一样差不多上学生、常住居民、农民工，学生是没有什么生活压力的，专门容易拉动水果店的销售的。
2、水果店的水果定价也是专门正确的。
大多数的学生、常住居民、农民工生可不能选择价格偏高的水果的，他们会选择价格一样的水果的。
3、从我们的问卷调查图表中的数据能够明白，有超过一半的学生、常住居民、农民工都会购买水果且频率还专门频繁。
但有学生、常住居民、农民工店铺有点太破了，显得太凌乱，不卫生等等，期望改变一下。
附表一：
2021年学生、常住居民、农民工水果消费调查分析
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