广东文艺职业学院高职专业学院考试大纲.docx
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广东文艺职业学院高职专业学院考试大纲
广东文艺职业学院2021年高职专业学院考试大纲
一、考试大纲制定依据：
本考核大纲以教育部高等职业学校旅游英语、旅游日语、会计与大数据、音乐教育、酒店管理与数字化运营专业、电子商务专业、旅游管理、烹饪营养与工艺专业教学标准为依据，以中等职业教育国家规划教材为基础，根据广东省中职学校相关专业课程教学的实际情况来制订。
二、考试科目：
文化基础（含综合文化知识和专业综合理论）+职业技能。
三、文化基础考核相关事宜
（一）综合文化知识（200分）
1、考试时间：
80分钟
2、考试形式：
闭卷、笔试
3、考试内容：
涵盖自然科学和人文科学基本知识、职业道德基本要求、人际交往基本常识、汉语言写作基本能力等，综合考查考生所掌握的各类基础文化知识。
模块一：
语文知识（100分）
1）考试内容与要求
根据语文学科的特点和课程标准的要求，中职学生语文学科学业考试包括下列三个能力层级：
识记：
了解并记忆学过的语文知识和学习材料，能正确地再认和重现。
如认读、书写汉字，了解有关文学常识，背诵、默写经典的诗文篇章等。
理解：
掌握并领会所学的语文知识和学习材料的基本特征和主要意义，能作正确的解释、说明或推断。
如领会语句的含义，把握阅读材料的基本内容等。
运用：
把学到的语文知识用到新的语文实践中，比较灵活地解决不同情景中的实际问题。
如可以阅读一般的记叙文、说明文、议论文和日常应用文；写出合乎逻辑，语言通顺的文章。
考试内容与要求具体如下：
考试内容和要求
能力层级
类别
细目
识记
理解
运用
语文基础
1．用汉语拼音正确拼读汉字和词语。
2．正确理解和运用常见词语（包括成语、关联词语）。
3．熟记古代经典诗歌及名言警句。
4．纠正句子的常见语病。
5．仿写句子，变换句式。
6．根据表达需要运用比喻、拟人、夸张、排比、对偶、反复、设问、反问等常见修辞方法。
7．了解古今中外重要作家作品和文化常识。
√
√
√
√
√
√
√
阅读理解
1．整体把握现代文文段的主要内容。
2．筛选信息，概括要点。
3．结合上下文理解文中关键语句的含义。
4．体会和分析文本的语言特点。
5．整体把握作品的内容、情感、形象。
6．评价作品的思想感情倾向。
√
√
√
√
√
√
写作
掌握倡议书、通知、求职信、启示等应用文的写法。
写作中心突出、条理清晰、语言通顺的记叙文。
√√
2）、考试方式和试卷结构
采用闭卷、笔答形式，考试时间60分钟。
试卷具体内容、题量、分值、题型见下表：
题号
考查内容
题量
分值
题型
选择题
非选择题
一、语文基础
字音字形
20
40
√
词语运用
修辞手法
句式表达
经典诗词
文化常识
二、阅读理解
现代文阅读
2
30
√
三、写作
写应用文（或记叙文）
1
30
√
模块二：
英语基础知识（50分）
1、考试依据：
依据中职考试大纲，与中职生知识与能力匹配。
2、考试方法、时间：
本考试为笔试，以闭卷方式进行，考核时间为10分钟
3、基础英语考试内容及要求
掌握中职学习阶段的常用词汇和基本语法内容，能使用简单的英语进行日常交际，具备一定的英语阅读能力和简单的英语写作能力。
4、参考书目：
《新技能英语》第一、二册
模块三、综合知识（思政、历史、地理、职业道德）（50分，考试时间10分钟）
1、思政考核要点：
1）时事政治
主要考查2020年4月至2021年3月间国内外重大时事、中国共产党和中国政府在现阶段的基本路线和重大方针政策、党史小知识。
2）职业道德
主要考查我国公民的基本道德规范、职业道德的特点、职业道德基本规范、职业道德的养成。
2、历史知识考核
1）目的：
考查考生对基本历史知识的掌握程度，考查考生的人文精神与素养，初步的唯物史观的运用。
2）考试范围：
中国古代、近现代历史。
黄帝、尧舜禹的传说
西周的制度：
分封制、井田制、宗法制
秦朝的统一，长城的修筑，两汉的文明成就：
造纸术
东晋南北朝时期，江南经济的开发
隋朝的建立，科举制的创立，大运河的开凿
唐朝由盛转衰的转折点
北宋的建立，北宋的文化：
绘画艺术
元朝创立行省制度
明朝郑和下西洋
清朝驻藏大臣的设立
鸦片战争的原因
鸦片战争后新思想的萌发
中华民国与《临时约法》
新文化运动与中国共产党的成立
3、地理知识考核范围
了解中国的疆域概况，掌握我国的行政区划。
了解中国的地势、地形概况，掌握我国的主要地形区（山脉、高原、盆地、平原）及各种地貌类型（花岗岩地貌、岩溶地貌、丹霞地貌等）的分布。
了解中国的气候概况及特征，掌握气候对农业、旅游业的影响
了解中国河流、湖泊的分布状况，掌握与旅游相关的河湖景点。
了解中国的人口、民族的分布特点。
了解中国的农业生产概况，掌握农作物的分布特点、农业扶贫成就。
了解中国主要矿产的分布情况，掌握我国工业及工业基地的分布。
了解中国的城市化进程及城市分布。
了解新中国以来中国的交通发展成就，重点掌握我国的高铁发展。
了解中国的环境保护情况，重点关注“绿水青山就是金山银山”的理念。
了解各省、自治区、直辖市、特别行政区的著名旅游景点，重点掌握中国世界遗产地、国家5A级旅游景区。
（二）专业综合理论
1、考试总分：
150分
2、考试时间：
40分钟
3、考试形式：
闭卷、笔试
4、具体考核内容（详见各专业的考核方案）
四、职业技能考核
1、考核总分：
150分
2、考核时长、形式和内容（详见各专业的考核方案）
广东文艺职业学院2021年高职专业学院
电子商务专业入学专业考试大纲
（综合理论与专业技能）
第一部分：
专业综合理论
一、考试内容
电子商务专业基础理论，包括电商基础、网络营销等基础知识。
二、参考书目：
《电子商务基础（第二版）》钟雪梅主编 重庆大学出版社ISBN：
9787562495413
三、考试形式和时间：
闭卷，笔试，考试时间40分钟
四、考试分值及范围：
总分150分
电子商务基础
1.电子商务的基础认知
1.1 电子商务发展历程
1.2 电子商务就业岗位
1.3传统电子商务模式
1.4 新型电子商务模式
2.电子商务平台
2.1 电子商务平台
2.2创建网上购物店铺
3. 电子商务支付
3.1 快捷支付常识
3.2 网上支付工具
4. 电子商务物流
4.1 认识电子商务物流
4.2 了解传统物流
5. 网络营销活动
5.1 网络营销模式
5.2网络广告
5.3搜索引擎工具
5.4微营销活动
6 .电子商务安全
6.1电子商务安全内容
6.2 电子商务安全技术
6.3网络交易安全常识
6.4网络交易风险防范
7. 移动电子商务
7.1 了解移动电子商务智能终端
7.2熟悉移动电子商务APP
8. 电子商务职业道德
8.1 电子商务法律法规
8.2电子商务职业道德
第二部分：
专业技能
一、考试内容
电子商务专业技能，包括Word、Excel、PPT、Photoshop等软件的基本操作。
二、参考书目：
《计算机应用基础实训教程》主编：
商仲玉,卓裕义,许小青旅游教育出版社ISBN:
9787563717361
《PhotoshopCS6实战从入门到精通：
超值版》主编：
龙马工作室人民邮电出版社ISBN:
9787115352491
三、考试形式
电子商务专业技能：
上机考试，考试时间90分钟
四、考试分值及范围
总分150分
（一）计算机应用基础
1.文字处理软件word
1.1文字录入
1.2排版格式设置
1.2.1字体格式设置：
字体、字号、加粗、倾斜、下划线等格式设置
1.2.2段落格式设置：
首行、行、段间距、项目符号/编号等设置
1.2.3页面设置：
页面纸张设置、页眉、页脚的设置
1.3图文混排，插入图片、文本框、艺术字等，并对图片格式、大小设置
1.4表格：
新建表格、表格格式设置。
1.5邮件合并
2.电子表格处理软件Excel
2.1单元格格式：
字体、行高、列宽、单元格合并、对齐方式、边框线、底纹等设置
2.2序列自动填充
2.3数据有效性设置
2.4公式应用。
2.5函数应用：
SUM、AVERAVE、COUNT、COUNTIF、MAX、MIN、IF、RANK
2.6数据处理：
排序、筛选（自动、高级）、分类汇总
2.7图表生成（图表类型、数据区域、存放位置、图表修饰）
3.PPT演示文稿
3.1新建、保存幻灯片
3.2幻灯片背景、主题、版式设置
3.3幻灯片动态设计：
动画、切换
（二）Photoshop应用基础
1.Photoshop操作
1.1图像编辑与选区工具
1.1.1图像编辑
1.1.2选区工具
1.2绘画与修饰
1.2.1绘图工具的使用
1.2.2填充工具的使用
1.2.3图章与橡皮擦
1.2.4图像修复
1.2.5色彩修复
1.2.6绘画与修饰
1.3图层的使用
1.3.1图层简介
1.3.2图层样式
1.3.3图层混合模式
1.3.4图层样式特效
1.4文字工具的使用
1.5蒙版
1.5.1图层蒙版
1.5.2剪贴蒙版
1.5.3用蒙版打造强大视觉效果
1.6路径与形状
1.6.1路径的基本操作
1.6.2路径的使用
1.6.3形状的操作
1.6.4使用路径制作抽象文字海报
1.7滤镜的使用
1.8色彩调整与校正
1.8.1调整图像色调
1.8.2调整图像色彩
1.9通道与图像批处理
1.9.1通道的原理和应用
1.9.2自动批处理与动作
广东文艺职业学院2021年高职专业学院
烹饪营养与工艺专业入学专业考试大纲
（综合理论与专业技能）
第一部分专业综合理论部分
烹饪营养与工艺专业综合理论考试以教育部2001年颁布的《中等职业学校烹饪专业课程设置》教学基本要求和教育部2017年颁发的《中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学标准（试行）》，国家人力资源和社会保障部颁布的国家职业技能标准《中式烹调师》（2014）、《中式面点师》、《西式烹调师》、《西式面点师》（2010）、《中华人民共和国食品安全法》（2018）等国家职业标准为主要依据。
理论知识是以高等教育出版社出版的中等职业教育国家规划教材《烹饪营养与卫生》（第2版）的教学内容为主要依据，主要考查考生对现代烹饪营养卫生学基础知识、基本概念、基本技能的掌握程度以及对所学知识在生活中运用的能力。
一、考试内容与要求
（一）营养基础知识
1.掌握糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水、膳食纤维等七大营养素的种类、性质、生理功用。
2.掌握七大营养素之间的关系。
3.了解食物的消化与吸收。
（二）各类烹饪原料的营养价值
1.了解烹饪原料的分类、营养成分及特点。
2.掌握主要烹饪原料（谷物、豆类及其制品、蔬菜、畜禽类、蛋类与奶类、水产品、水果）的营养价值。
（三）合理烹任与平衡膳食。
1.了解合理烹饪、平衡膳食的目的及意义。
2.理解合理烹饪与平衡膳食的概念。
（四）食品卫生基础知识
1.了解食品的保鲜和保藏。
2.食品污染变质的原因及预防措施。
3.了解微生物的有关知识。
4.掌握食品污染、腐败变质的原因。
5.掌握预防食品污染、变质的措施。
（五）各类烹饪原料的卫生
1.主要烹饪原料的卫生基本标准。
掌握谷类、豆类及豆制品、蔬菜、禽肉、蛋类与奶类、水产品、水果的卫生基本标准。
2.掌握防止烹饪原料腐败变质的主要方法。
（六）预防食物中毒及常见饮食疾病
1.了解常见饮食疾病。
2.了解食物中毒的一般知识。
3.掌握食物中毒及常见饮食疾病的预防方法。
（七）食品安全法
1.理解食品安全的重要意义。
2.掌握《食品安全法》的基本内容，在实践中严格遵照执行。
3.常态下疫情防控基本常识。
二、考试形式及分值
1.考试形式为闭卷、笔答。
2.全卷满分为150分。
考试时间为40分钟。
三、主要参考书目
1.蒋建基、张怀玉.2012年.烹饪营养与卫生.北京：
高等教育出版社出版。
2.《中华人民共和国食品安全法》（2018）。
3.中国健康教育中心，《新冠肺炎疫情常态化防控健康教育手册》。
第二部分职业技能考核
烹饪工艺与营养专业职业技能考试是以国家人力资源和社会保障部颁布的国家职业技能标准《中式烹调师》（2014）、《中华人民共和国食品安全法（2018）》等国家职业标准为主要依据。
一、考试内容与要求
烹饪类专业操作技能的考试包括基本功测试内容。
要求考生在规定时间内依次完成指定的基本功测试题目。
二、考试形式及评分标准
1.考试形式：
实操
2.考试内容：
基本功测试，按照中丝规格标准，将白萝卜切成丝。
3.考场准备：
白萝卜250克、砧板、盛器、码兜、刀具、削皮刀、毛巾等。
4.防疫准备：
按规定对操作场所进行彻底消毒，并配备足够的防疫物资。
5.评分标准：
满分为150分，考试时间为5分钟。
评分标准如下：
序号
考核项目
考核标准
项目分值
分值范围
得分
1
形状
刀工精巧细腻，大小、厚薄、粗细均匀、无连刀。
形态美观、赏心悦目
摆放整齐、码放有序
45
31-45
16-30
0-15
2
规格
规格准确
形态完整
30
24-30
12-23
0-11
3
出成率
充分利用原料不浪费
用料合理、巧妙
30
24-30
12-23
0-11
4
卫生
无杂质
无异味
无残余废料
盛器洁净
30
24-30
12-23
0-11
5
熟练程度
按规定时间完成，延时完成每分钟扣1分，扣完为止。
15
0-15
总分
150
150
广东文艺职业学院2021年高职专业学院
大数据与会计专业入学考试大纲
（综合理论与专业技能）
第一部分：
专业综合理论
一、考试大纲制定依据
参照上级教育主管部门相关文件的要求，根据广东文艺职业学院2021年高职院校自主招生考试考务工作方案和会计专业人才培养方案，特制定本考试大纲。
二、考试内容与要求
（一）考试内容
1.总论；
2.会计要素与会计恒等式；
3.复式记账原理；
4.借贷记账法的具体运用；
5.会计凭证；
6.会计账簿；
7.会计核算形式
8.财产清查；
9.会计报表；
10.会计工作的组织与管理。
（二）考试要求
1.总论
了解会计的含义及基本职能、会计核算的基本假设，理解会计信息质量要求，掌握会计的核算方法。
2.会计要素与会计恒等式
了解会计要素的概念及其构成；掌握会计恒等式，理解经济业务的发生为什么不会破坏会计恒等式平衡的原因，以及会计恒等式对会计核算的意义。
3.复式记账的原理
理解会计科目和账户的概念以及两者之间的关系；掌握复式记账的原理和记账规则；掌握账户的对应关系与会计分录的编制方法；理解借贷记账法下的试算平衡；了解总分类账和明细分类账的概念及其两者的关系，掌握平行登记的方法；掌握总分类账户的试算平衡方法，以及总分类账与所属明细分类账的试算平衡方法，并了解试算平衡的作用。
4.借贷记账法的具体运用
熟悉工业企业的主要经营过程；掌握采购过程的核算与材料采购成本的计算；掌握生产过程的核算与产品成本的计算；掌握销售过程的核算；掌握利润与利润分配的核算；掌握负债及所有者权益的核算。
5.会计凭证
理解会计凭证的概念，了解会计凭证的意义和种类；理解原始凭证的概念和分类，掌握原始凭证的填制和审核方法及对审核结果的处理；理解记账凭证的概念和分类，掌握记账凭证填制和审核的方法；了解会计凭证传递和保管的要求。
6.会计账簿
理解会计账簿的概念、种类和意义；了解账簿的设置、日记账和分类账的格式，掌握登记账簿的方法；了解对账和结账内容，掌握错账更正的方法。
7.会计核算形式
了解会计核算形式的意义与要求；掌握会计核算形式的主要种类；理解记账凭证核算形式与科目汇总表核算形式的概念及区别。
8.财产清查
了解财产清查的意义、种类和作用；掌握财产清查的方法；掌握财产清查结果的会计处理。
9.财务报表
了解会计报表的意义和编制要求；掌握财务报表的种类和编制方法。
10.会计工作的组织与管理
了解会计工作的管理体制、会计法规体系；掌握会计档案保管的方法
三、考试形式、试卷总分、考试时长、题型与分值
（一）考试形式：
笔试
（二）试卷总分：
150分
（三）考试时长：
40分钟
（四）题型：
填空题、选择题、判断题、实务题
第二部分：
职业技能（实操）考试大纲
一、制定依据
参照上级教育主管部门相关文件的要求，根据广东文艺职业学院2021年高职专业学院考试考核实施方案和会计专业人才培养方案，特制定本考试大纲。
二、职业技能（实操）测试内容及要求
测试内容包括会计软件应用、账表算、点钞三个环节。
（一）测试内容、分值分布及完成时间（总分150分）
1.会计软件应用（70分），时长40分钟
2.账表算（50分），时长15分钟
3.点钞（30分），时长5分钟
（二）测试知识与技能范围
1.会计软件应用
（1）测试要求：
借助用友T3软件模拟一家制造业企业（一般纳税人）一个月的经济业务资料，启用总账、财务报表、工资、固定资产模块。
具体内容如下：
1根据题目要求进行初始设置
2根据提供的资料编制记账凭证
3审核凭证
4记账
5对账并结账
⑥编制资产负债表和利润表
（2）经济业务范围
①货币资金:
库存现金、银行存款、其他货币资金。
②应收款项：
应收票据、应收账款、预付账款及其他应收款、坏账损失。
③存货（实际成本计价）：
原材料、周转材料、委托加工物资、存货清查。
④固定资产：
固定资产增加、固定资产减少、固定资产折旧、固定资产清查。
⑤流动负债：
短期借款、应付账款、应付票据、预收账款、其他应付款、应付职工薪酬、应交税费。
⑥费用和成本：
要素费用、制造费用、完工产品与在产品成本分配、品种法。
⑦所有者权益：
实收资本、资本公积、盈余公积和未分配利润。
⑧收入、利润和利润分配：
销售商品收入、销售材料收入、让渡资产使用权收入、期间费用、营业利润、营业外收支、所得税费用、利润分配。
⑨财务报表：
资产负债表的编制、利润表的编制。
2.账表算
（1）测试要求：
熟悉计算器键盘及操作方法，对账表进行纵向和横向的加减运算，并最终纵横轧平将全部总和算出。
（2）项目内容及要求：
按照先纵后横的原则，先将纵列内容逐一计算完毕，写入空格，再将所有横行累加结果写入空格，最后按照“合龙门”的方法将纵、横合计合一即为本页计算结果全部正确。
3.点钞
（1）测试要求：
选手不限手法，在5分钟内对给定的一定数量的练功券（2万元以内）进行规范清点、扎钞、盖章。
（2）项目内容及要求：
比赛指法不限，一律以坐姿进行。
点数动作要求为：
抓把、点数、扎把、盖章（侧面）等，每100张为1把。
要求点一把扎一把，扎把要求扎两圈，以扎把后提起任何一张离开桌面都抽不出来为扎紧。
已清点的钞把都要盖章，盖章可点一把盖一章，也可以全部点完后一次性在需要盖章的每把扎条（侧面）上盖章，盖章以清晰可见为准。
不得甩把，即未经清点的钞票不得作为已点把数，甩把则该把不得分。
三、考生需准备的工具
准考证、身份证、文具（自备点钞用甘油、黑色中性笔、铅笔、直尺、没有记忆功能的计算器等）。
广东文艺职业学院2021高职专业学院
酒店管理与数字化运营专业入学考试大纲
（综合理论与专业技能）
第一部分专业综合理论
一、考试内容和要求
模块一酒店服务礼仪
考试要求：
掌握服务礼仪的基本知识。
考试内容：
1.职业形象礼仪与交往礼仪；
2.酒店前厅、客房、餐厅接待与服务礼仪；
3.国际礼宾接待常识；
4.我国主要客源国和地区的礼仪习俗。
模块二酒店前厅与客房知识
考试要求：
掌握酒店前厅部、客房部服务与运营基本知识。
考试内容：
1.酒店的内涵与类型：
中外酒店业发展简史；酒店类型、酒店星级划分；酒店组织结构；
2.酒店前厅部基本知识：
前厅部的主要任务、地位和作用；前厅部的工作特点及要求；前厅部组织结构；前厅部各岗位职责、工作程序及操作流程；
3.酒店客房部基本知识：
客房部的主要任务、地位和作用；客房部的工作特点及要求；客房部组织结构；客房部各岗位职责、工作程序及操作流程；
4.前厅部、客房部常见客人投诉与处理。
模块三酒店餐饮知识
考试要求：
掌握酒店餐饮部服务与运营基本知识。
考试内容：
1.中西饮食文化：
中国菜点知识、中国餐饮礼仪、西餐菜点知识；
2.餐饮部的组织结构、主要任务、地位和作用；
3.中餐服务、西餐服务、宴会服务、酒吧服务程序；
4.餐饮部常见客人投诉与处理。
二、考试形式
1.考查方式
考试采用闭卷、现场考试形式。
2.考试时长与分值
考试时长为40分钟，全卷满分为150分。
3.试题类型
试题主要类型有：
单项选择题、判断题、多项选择题。
第二部分职业技能考核
一、考核内容和要求
考核要求：
掌握酒店基本操作技能和对客服务技巧。
考核内容：
中餐摆台、西餐摆台、客房清扫、前台接待、中餐服务、西餐服务、客房服务、茶艺服务、酒水服务等及相关对客服务案例。
二、考核形式
1.考核方式：
考试采用现场问答考试形式。
2.考核时长与分值
满分为150分。
3.试题内容比例
操作问答题100分，对客服务技能案例分析50分。
广东文艺职业学院2021高职专业学院
旅游管理专业入学考试大纲
（综合理论与专业技能）
第一部分专业综合理论
一、专业综合理论考试要求和内容
模块一旅游概论
【要求】掌握旅游的定义、旅游发展简史、旅游业的构成和旅游影响等相关知识。
【内容】旅游的概念、旅游活动的类型、旅游活动的性质、旅游活动的特点；近代旅游活动的产生；旅游业的构成、旅游业的特点；旅行社的分类及开展业务的方式；旅游业的“三大支柱”在旅游业中的地位和作用。
模块二旅游政策法规
【要求】掌握关于《宪法》的基本知识、了解《旅游法》关于旅行社的管理法律制度、导游的权利义务等相关知识。
【内容】宪法的概念和特征、宪法的基本原则、宪法规定国家的基本政治制度和经济制度、宪法规定关于公民的基本权利和义务、关于国旗、国徽、国歌和首都的规定；旅行社的经营规则和经营规范；导游的权利、导游的义务。
模块三导游业务
【要求】了解导游职业道德规范、导游职业素质、导游服务规范及导游服务相关知识；考查考生对导游语言技能、带团技能和应变技能的了解、熟悉和掌握程度。
【内容】导游服务的内涵和特点、导游服务产生和发展历程；导游职业道德规范；地方导游服务规程与服务质量；全程导游服务规程与服务质量；导游人员的语言技能；导游人员的带团技能；导游人员的讲解技能；导游人员的应变技能；入出境知识；交通知识；货币与保险知识。
第二部分专业技能考核
二、专业技能考试要求和内容
【要求】掌握旅游管理与服务的基本方法与技能，主要测试学生在旅游行业初步具备的职业素养和能力。
【内容】
（一）必
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