厨房油烟处理工程设计方案杨成环保.docx
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厨房油烟处理工程设计方案杨成环保
一、概述1
企业概况1
二、设计依据、原则、范围与内容2
设计依据2
设计原则2
设计范围3
三、污染物浓度、排放标准和风量4
污染物浓度和排放标准4
设计风量4
设计规模与处理程度的确定4
四、工艺设计5
工艺选择5
工艺流程图6
工艺流程说明6
五、设备设计7
油烟静电净化器7
风机7
电气电控7
风管7
弯头8
六、施工组织计划9
施工组织管理机构9
工程进度计划9
工程安全保证9
文明施工与环境保护措施10
七、质量保证及售后服务12
八、施工工期估计13
九、运行费用分析14
十、工程投资估算15
工程预算清单：
15
十一、附图16
一、概述
企业概况
贵公司厨房在作业过程中产生油烟废气。
该废气中主要污染指标是食用油及食品在高温下的挥发物及冷凝物气溶胶、水气及含烟尘气体。
上述废气不经处理直接排入周围大气中，对人体健康产生影响。
因此，为了保护环境，减少周围环境的大气污染，现需对其进行治理，使其达标排放。
经治理后，该废气能达到广东省地方标准《大气污染物排放限值》（DB44/27—2001）所规定的第二时段二级排放标准。
二、设计依据、原则、范围与内容
设计依据
1、根据《中华人民共和国环境保护法》；
2、根据广东省地方标准《大气污染物排放限值》（DB44/27—2001）
3、根据《三废处理工程技术手册》废气卷；
4、根据《全国通用通风管道计算表》；
5、我公司对同类废气的处理经验；
6、恶臭污染物排放标准（TJ36—97）
7、工业企业设计卫生标准（GB14554—93）
设计原则
1、严格执行国家有关环境保护的各项规定，确保排放指标达到国家及地方有关排放标准。
2、采用先进、合理、成熟的处理工艺。
3、工艺设计与设备选型能够在运行的过程中有较大的调节余地。
4、操作管理方便，节省动力消耗和运行费用。
5、风机等外购设备选用国内的优良产品。
6、非标设备应符合国家或行业相关规范，并保证性能稳定，外表美观。
设计范围
本工程设计的范围为：
在业主原厨房排风管道内设计厨房油烟处理系统的工艺、电气、设备全套工程设计及施工要求，并提出工程设计总造价概算。
具体范围是：
a、厨房楼顶排油烟管排放口为本工程的起始点；
b、静电油烟净化器排放口为本工程移交位置；
c、电气工程以废气处理工程低压配电箱（含低压配电箱）为工程起始点；
三、污染物浓度、排放标准和风量
污染物浓度和排放标准
表3-1排放标准（单位均以mg/m3）
规模
小型
中型
大型
最高允许排放（mg/m3）
最低去除效率（%）
60
75
85
设计风量
贵公司厨房有2个炉头,每台炉头排油烟量为2000m3/h，总排油烟量约4000m3/h，采用一套设备静电油烟净化器处理,
设计规模与处理程度的确定
1、废气设计处理规模为：
4000m3/h；
2、广东省地方标准《大气污染物排放限值》（DB44/27—2001）所规定的第二时段二级排放标准
四、工艺设计
工艺选择
目前，国内外对餐饮业烹调油烟废气的处理净化方法包括织物过滤、液体洗涤、静电法、等离子体法及高压电场碳化法。
（1）织物过滤法：
工作原理是油烟在净化器内通过纤维垫时，颗粒物由于扩散截留、惯性碰撞等作用而被脱除。
这一方法的优点是净化效率高，去除率达90%，但由于纤维垫捕集的颗粒物粘度较高，靠通常的重力自流或挤压清除都很难实现，因此这一方法也受到了一定的限制。
（2）高压电场碳化法，使油雾粒子碳化，对油烟进行分解净化，从而达到了净化空气和减少气味的作用。
主要优点是安全可靠，净化效率高，耗能低，运行稳定，维护简便，电极不会积油而造成失效，消除积油火灾隐患。
（3）等离子体法：
工作原理是在装置内存在大量极性相反的离子，可以附着在油滴上，使油滴凝聚易于捕集，而且放电时产生大量活性较强的游离基团，如OH、O、H2O以及强氧化剂O3，能有效地氧化油烟中的气态有害成分。
主要优点是流程简单，安全性高，安装方便。
但由于此方法需安装特制的等离子体烟罩，故不适用于本工程。
（4）静电沉积法：
工作原理是将烟气引入高压电场，油烟气中颗粒物电荷在电场力作用下向集尘板运动，并沉积下来从油烟中脱除。
主要优点是设备紧凑，占地面积小，净化效率高，通常可达90%以上，运行成本低，耗电功率小，压降较小，这一净化方法得到广泛推广应用。
综上所述，本工程采用静电沉积法。
工艺流程图
厨房废气
油烟净化器
离心风机
达标排放
厨房油烟废气处理工程工艺流程图框
工艺流程说明
厨房油烟废气由风机的负压后,进入油烟净化器，分别经过油烟净化器的过滤净化单元和高压静电吸附单元,由于油烟中的大颗粒油分子已由过滤单元净化并实时清洗,减轻了静电场吸附负荷,提高了静电场吸附效率,使油烟得到有效治理。
洁净气体再通过风机排放。
五、设备设计
油烟静电净化器
规格:
900X800X700mm
处理能力:
4000m3/h
材质：
表面烤漆
品 牌：
蓝轩
数量:
1台
风机
型号：
风量:
4000m3/h
风压:
1000Pa
功率:
数量;1台
电气电控
产地:
正泰科技
数量:
1项
风管
型号:
400X400
数量:
8m
弯头
型号:
400X400
数量:
2个
六、施工组织计划
施工组织管理机构
工程进度计划
工程完工总工期为1个月共30天
工程安全保证
安全施工是关系到职工生命安全、国家财产不受损失和确保施工顺利进行的关键。
因此环保工程的施工必须贯彻“安全第一”和“预防为主”的方针。
特此建立以所、项目经理部和施工班组三级安全施工管理体系。
项目经理和施工员分别为本工程的安全第一责任人和安全直接责任人，他们是本工程施工领导者的指挥者，根据“谁施工谁负责”的原则，对本工程安全施工负责。
项目经理部设专职质安员，担任对现场安全生产进行定期和不定期检查、监督。
上述各级人员对本工程安全生产各司其职、各负其责，保证安全生产。
在工程中，将落实安全责任、实施责任管理；进行安全教育和训练；定期进行安全检查；做到生产技术与安全技术的统一；堵绝事故的发生。
1、认真贯彻执行有关技术规范、规程
2、保证施工机具安全使用的措施
3、消防保卫措施
文明施工与环境保护措施
1、现场安全领导小组定期（每周一次）组织现场安全文明生产检查，发现问题及时整改；定期或不定期由主管领导（或部门）组织对该工程安全文明生产工作进行检查，协助项目经理部抓好现场安全文明生产管理。
2、落实安全文明生产奖罚制度。
3、工程将建立安装现场保卫小组，落实防盗措施，并由所保卫部门协助项目班子搞好治安、消防及保卫工作。
4、讲究现场文明施工，全体员工必须遵守现场的各项规章制度。
材料和机具要放置整齐，搞好环境卫生。
杂物和废物要及时清理，倒在指定地点，保证场地和道路畅通。
5、教育现场施工人员，讲究职业道德，注意产品保护，损坏者要负责赔偿，要警惕不良分子的故意破坏。
6、现场办公室保持整齐清洁，资料放置有序，有关的规章制度、岗位职责及生产进度图表等要求张贴上墙，布置得体大方。
运用统筹法组织施工，做好施工现场总平面布置的合理安排，有步骤地安排各专业工种的施工，确保工程质量、施工进度和安全生产。
7、参加该工程施工人员必须坚持安全第一，预防为主的方针。
层层建立岗位责任制，遵守国家和企业的安全规程，在任何情况下不得违章指挥或违章操作。
七、质量保证及售后服务
1、工程保修期为一年，终身售后服务。
2、负责安装调试直到达标。
3、负责环保局的验收合格。
4、定期协助检查管路与风机的运行情况。
5、任何时间如遇到运行故障都可通知本公司.
八、施工工期估计
1、设计工作日：
5天
2、设备安装日：
20天（以晴天计）
3、调试工作日：
5天
总计：
30天
九、运行费用分析
1、本工程运行费用主要为风机电费。
风机总功率为：
电费按元/计,电费为元/H，
每天以5小时工作计算，电费为16元/天。
十、工程投资估算
工程预算清单：
序号
项目
规格型号
单位
数量
单价
总价
1
高压静电油烟机
4000m3/h
台
1
2
软接
个
2
3
离心风柜
台
1
4
减震垫
个
4
5
电控
正泰科技
套
1
6
五金杂件
项
1
7
风管
400X400
m
8
8
弯头
400X400
个
2
9
风机,油烟机支架
项
1
10
小计T1
11
工程直接成本费:
T1
12
运输费:
T2=T1X3%
13
设计费:
T3=T1X3%
14
安装调试费:
T4=T1X10%
15
税收：
T5=（T1+2+T3+T4）%
16
合计:
T总=T1+T2+T3+T4
工程总价为:
整（此报价不含环保局验收费）
十一、附图
附件1、工艺流程图
附件2、平面布置图
东莞市杨成环保工程有限公司法定代表人：
杨俊
姓名：
杨俊性别：
男籍贯：
四川渠县渠南乡专业：
环保/机电/暖通
联系方式：
邮箱：
政治面貌:
团员
现任东莞市杨成环保工程有限公司总经理曾受叶剑英元帅儿子叶先平先生接见
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