宝宝辅食添加有技巧 虾米妈咪来教你.docx

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宝宝辅食添加有技巧虾米妈咪来教你

宝宝辅食添加有技巧虾米妈咪来教你

宝宝满6月龄后就需要添加辅食了。

对于家长来说，怎样制作辅食、如何给宝宝添加辅食，是一个需要学习的过程。

快和宝宝一起探索未知领域吧！

美兹宝奶米粉小编温馨提醒：

辅食添加有原则和技巧的奥

喂辅食要找准时机

尽管宝宝已流露出对辅食的兴趣，还是要选择对的时间来喂辅食。

1.选择宝宝心情愉悦的时候，一般可以在白天的一次小睡醒来之后喂。

2.选择宝宝半饱的时候，因为饥饿往往会让宝宝变得烦躁。

妈妈不一定是喂辅食的最佳人选

喝母乳的宝宝，可由妈妈以外其他亲近的人来喂辅食，因为宝宝实在抵挡不住妈妈身上母乳香味的诱惑。

喂辅食请循序渐进

1.用勺子喂。

不要把辅食放在奶瓶里，一定要用勺子喂，让宝宝习惯用勺子吃东西。

最初可以用勺子喂混合了母乳/配方奶粉的米汤/米糊，也可以先用勺子喂母乳/配方奶粉。

让食物满勺尖，然后把勺尖放在宝宝的上下唇间，不要急着往里送，耐心等宝宝自己咬勺，一旦宝宝咬勺要耐心给予鼓励。

2.少量尝试。

宝宝最初只是试吃，量是一个勺尖，他如果喜欢可再增加一个勺尖。

3.多次尝试。

添加辅食其实是试吃，要有耐心让宝宝慢慢适应各种新口味，不吃不强迫，可改日再试。

4.质地由稀到稠、由细到粗，循序渐进。

一定要给宝宝留足适应的时间。

5.种类由一种到多种。

初期一次只能喂一种新食物，做好饮食记录。

这样做的好处是，当宝宝产生过敏等不良反应，父母容易找到“元凶”，可避免或延后再吃。

某种辅食添加了3、4天或1周左右后，发现宝宝对这种食物很适应，就可以接着适量吃，并继续添加另一种新的食物。

宝宝发生疾病或天气炎热时，可暂缓添加新的辅食品种。

辅食制作的原则

1.少放或不放调味品。

辅食制作时，应尽可能少糖，可添加少量食用油，不放盐，不加蜂蜜、醋、咖喱、味精、调味汁、固体高汤、清汤料、酒、胡椒粉、芥末、姜粉、花椒等调味品。

2.尽量现做现吃。

TIPS：

最大程度保留辅食美味的冷冻方法

按照每次食用的量分成小份，放入保鲜膜/袋中；尽量摊平放置在不锈钢托盘上，可以起到快速冷冻的效果；再将快速冷冻后的食物装入自封口保鲜袋中，挤出空气密封成真空袋，放在冷冻室保存。

取用时在常温下（夏季时在冰箱冷藏区）缓慢解冻，然后加热。

稀薄泥糊可装入制冰盒的小格里冷冻。

稍厚泥糊可装入自封口保鲜袋冷冻，将泥糊摊平用筷子在袋外按压印记划分每次的使用量。

丸子等食物先放托盘内用保鲜膜罩着冷冻一下，再放入保鲜袋分装冷冻。

软饭等食物分装在小保鲜盒内，注明食物分量和冷冻时间等。

冷冻辅食需尽快食用，解冻后要重新加热。

强化铁且不过敏是选择“第一口辅食”的标准

大多数家长在给宝宝添加辅食之初，都会担心自己选择的辅食无法满足宝宝生长发育的营养需求。

其实，对于大多数宝宝来说，第一口辅食是什么并不是最重要的，重要的是这种辅食可以强化铁且不会引起过敏。

通常儿科医生都会推荐强化铁的米粉作为宝宝的第一口辅食。

铁是人体必需的微量营养素，参与血红蛋白和DNA合成以及能量代谢等重要生理过程。

婴幼儿如果在胎儿期没有从母体获得并储备足够的铁元素，且辅食添加中也没有补充足量的铁元素，很容易发生铁缺乏和缺铁性贫血。

缺铁性贫血损害婴幼儿的免疫功能，影响体格发育、智能发育，对婴幼儿健康的危害极大。

强化铁如此重要，在辅食添加过程中要避免以下3大误区：

误区1：

喝牛奶、吃奶制品容易导致铁缺乏和缺铁性贫血

这个误区涉及一个营养学常识：

当出现营养问题时，不要单纯问责于某种食物，而要从饮食结构找原因。

牛奶中钙含量丰富，铁含量确实很少，所以配方奶粉会在牛奶的基础上对一些营养素进行补充和调整。

如果在摄入牛奶和奶制品的同时，摄入其他含铁丰富的食物，如动物肝脏、动物全血、禽畜肉类等，是不会导致铁缺乏和缺铁性贫血的；如果在摄入牛奶和奶制品的同时，含铁的食物摄入严重不足，那么铁缺乏和缺铁性贫血的风险会增加。

但这显然不是牛奶和奶制品的错！

误区2：

菠菜和红枣是补铁的首选食物

这个误区涉及又一个营养学常识：

评价某种食物是不是补充某营养素的好食物，不仅要考虑这种食物中某种营养素的含量，还要考虑这种食物中某营养素的吸收率。

铁在食物中以非血红素铁（三价铁）和血红素铁（二价铁即亚铁）的形式存在，通常是以非血红素铁为主，血红素铁只存在于动物肝脏、动物全血、禽畜肉类等食物中。

血红素铁不受其他膳食因素的影响，吸收率较高，大约在20%以上，非血红素铁易受其他膳食因素（如谷物蔬菜中的植酸、草酸，茶叶咖啡中的多酚类物质等）的影响而吸收率较低，为1%～5%（不超过10%）。

菠菜等绿叶菜中铁的含量一般都比较高，如，菠菜含铁2.9mg/100g、荠菜为5.4mg/100g、苋菜为5.4mg/100g、油菜为5.9mg/100g。

但绿叶菜中的铁属于非血红素铁，吸收率低。

以菠菜为例，铁的实际吸收率大约只有1.3%。

因为菠菜本身含有大量草酸，即使用水焯过后，菠菜中草酸的含量仍然较高，不但干扰菠菜中（非血红素）铁的吸收，还会干扰其他食物中非血红素铁的吸收。

因此，菠菜等绿叶菜不算是补铁的最佳食物。

同理，干红枣中铁的含量约为2.3mg/100g，铁的吸收率较低（＜5%），也不能作为补铁的首选辅食。

误区3：

蛋黄是补铁的最佳辅食

鸡蛋黄中的铁含量约为7mg/100g，铁的吸收率较低（约为3%），所以不能作为补铁的首选辅食。

然而蛋黄富含各种营养素，且原料易得，对婴幼儿来说，仍不失为一种物美价廉的优质辅食。

不过要特别说明一点：

蛋黄易引起过敏。

如发现蛋黄过敏，可延后至8月龄甚至1岁后试加。

TIPS：

饮食中铁的最好来源

补铁对婴幼儿来说极为重要，强化铁米粉是值得推荐的第一口辅食。

除了强化铁米粉之外，光吃植物性食物补铁不太现实，饮食中铁的良好来源主要为动物肝脏、动物全血、禽畜肉类等。

不同阶段辅食添加的方法

不同阶段辅食质地的标准：

从泥糊到软块

根据宝宝的大致月龄和口腔处理食物的主要方式，可以把辅食添加大致分为4期：

吞咽期、蠕嚼期、细嚼期和咀嚼期。

辅食添加要遵守循序渐进的原则：

质地由稀到稠，由细到粗。

第一阶段（6月龄）吞咽型辅食，为质地柔滑的泥糊。

第二阶段（7.8月龄）蠕嚼型辅食，为质地稍厚的泥糊。

第三阶段（9.10月龄）细嚼型辅食，为质地软的碎块。

第四阶段（11.12月龄）咀嚼型辅食，为质地软的小块。

1岁～1岁半，食物仍需相对细软。

以南瓜为例，辅食添加不同阶段米粥的形式参照如下：

图1吞咽期的柔滑泥糊：

南瓜煮

烂用勺子压成糊状后滤渣。

图2蠕嚼期的稍厚泥糊：

南瓜煮

烂用勺子压成糊状。

图3细嚼期的软碎块：

南瓜切成

5mm左右的碎块煮软。

图4咀嚼期的小软块：

南瓜切成

10mm左右的小块煮熟。

不同阶段辅食做法举例：

米粥和蔬果泥

以米粥（更推荐使用市售的强化铁米粉，可按照说明书的比例调配成米汤/米糊）为例，辅食添加不同阶段米粥的制作方法如下：

*十倍粥是1杯米（约150g）加10杯水煮粥，七倍粥是1杯米（约150g）加7杯水煮粥……以此类推。

刚开始添加辅食时，可以尝试十倍粥。

米粥无论煮得多烂都会有米粒，给宝宝吃前可以用勺子把米捣烂。

添加蔬果类辅食建议先从味道清淡的根茎类蔬菜开始。

吞咽期蔬果泥的制作方法举例如下：

*食材均选中等大小，制作后成品约为40g。

要选择当季的新鲜水果和蔬菜，而且务必要挑选成熟的水果，不要用未成熟的生涩水果。

最初辅食添加阶段，水果经蒸煮后制作成泥可避免一些宝宝发生口过敏。

蒸煮过程中维生素的损失可基本忽略。

TIPS：

摄入过多类胡萝卜素含量丰富的食物会皮肤黄染

在门诊中，常常会有家长急匆匆带着8、9月龄的宝宝来看“黄疸”。

查看宝宝的身体，会发现他的手掌、脚掌和面部的皮肤明显发黄，但巩膜（白眼球）不黄，饮食、睡眠、大小便及生长发育均正常，肝功能检查结果也正常。

询问宝宝近期吃些什么，原来连续几周的辅食都是胡萝卜和南瓜。

虽然，胡萝卜、南瓜、柑橘等都是非常有营养的食物，但是进食的频率需要控制，因为这类食物中含有丰富的类胡萝卜素。

类胡萝卜素在体内的代谢速率较低，长期大量摄入可能出现上述症状，医学上称之为“高胡萝卜素血症”。

好在从食物中大量摄入类胡萝卜素一般不会引起毒性作用，停止食用后皮肤黄染的症状就会慢慢消失。

如果已经出现了“高胡萝卜素血症”，无须惊慌和用药，建议辅食多样化，暂停食用类胡萝卜素含量丰富的食物。

TIPS：

刚开始添加辅食阶段的粗粮摄入量应适当控制

虽说粗粮有益身体健康，但如果宝宝刚开始添加辅食，粗粮摄入应控制在1周1.2次，每次适量为好。

家长们给宝宝添加粗粮的目的是增加膳食纤维，出发点很好，但要知道，相对精细的谷类和新鲜的蔬果已经能给婴儿提供不少膳食纤维了，而单位体积的粗粮，所提供的热能较少，吃多了会影响奶量，并不利于婴儿的成长。

最初2周的辅食添加方法举例

添加辅食的第1天从1勺十倍粥开始试喂。

若无异常，第3天加至2勺十倍粥。

第5天加至3勺十倍粥。

第6天在3勺十倍粥的基础上试加1勺菜泥或果泥。

第9天在适量米粥的基础上试加1勺新的菜泥或果泥。

第14天在适量米粥和菜泥或果泥（不试加新的菜泥或果泥）的基础上试加1勺鱼肉泥。

不同阶段辅食添加的种类和摄入量参考

宝宝满6月龄后，应尽快添加种类丰富的辅食，在宝宝不过敏的情况下，不必限制辅食添加的种类。

*表中的重量是成品的重量，不是指食材的重量，只作为参考，实际以宝

宝的食量为准。

普通草莓1个重20.25g，普通鸡蛋1个重50.60g，对“g”

没概念的家长可以以此作为参考。

再次提醒，你养的是孩子，不是数据。

很多研究支持：

宝宝满6月龄后，酸奶和奶酪都可以逐渐作为辅食加入。

酸奶和奶酪中的乳糖已被分解，牛奶蛋白也被部分水解，而且，酸奶还可以提供一些益生菌。

当然，酸奶和奶酪中仍含少量未水解的牛奶蛋白，对牛奶蛋白过敏的宝宝还是要晚些再加。

过敏体质宝宝的辅食添加

这些情况提示宝宝可能发生了食物过敏

宝宝的过敏表现并不都容易被发现，细心的家长如果观察到以下情况，一定要留心，可能存在过敏。

呼吸道症状：

流鼻涕、打喷嚏、持续咳嗽、气喘、鼻塞、流泪、结膜充血等。

皮肤症状：

荨麻疹、砂纸状皮疹、皮肤干痒、眼皮肿、嘴唇肿、手脚肿等。

消化道症状：

腹泻、便秘、胀气、呕吐、腹痛、肠内出血、肛周皮疹等。

此外，体重增加缓慢或停止增加也可能是过敏导致。

常见容易被忽视的易过敏食物及其改善策略

易过敏的食物

桃子、柑橘类、草莓、猕猴桃、

番茄、樱桃、芒果、菠萝、椰子

对策

如发现明显过敏，要避免或延迟添加，可尝试1岁后开始少量食用

易过敏的食物

芸豆、蚕豆、豌豆、大豆、玉米

对策

如发现明显过敏，要避免或延迟添加，可尝试1岁后开始少量食用

易过敏的食物

小麦（面粉）

对策

小麦过敏较为常见，面粉类的食物通常在8月龄前后尝试添加

易过敏的食物

酵母

对策

酵母过敏也较为常见，通常在10月龄甚至1岁后试加

易过敏的食物

蛋清、奶乳制品

对策

蛋清比蛋黄易引起过敏，如发生蛋清过敏，可延后至10月龄甚至1岁后试加。

若对鲜奶、奶酪和酸奶过敏，可延后至1岁后试加

易过敏的食物

五花肉

对策

五花猪肉比牛肉和鸡肉易引起过敏，主要问题在脂肪上，所以辅食添加阶段，肉类都要尽量去掉肥油。

如发生五花猪肉过敏，可考虑延后至1岁后试加

易过敏的食物

鱼、虾、螃蟹、贝类

对策

肉质呈青色的鱼和肉质呈红色的鱼比肉质呈白色的鱼易引起过敏，可从加白肉鱼（大部分淡水鱼肉质为白色）开始，然后加红肉鱼（如金枪鱼、三文鱼等），1岁后再加青肉鱼（如秋刀鱼等），且都要去皮食用。

虾蟹等甲壳类食物易引起过敏，如发现明显过敏，要避免或延迟添加，1岁后开始少量食用会相对安全（虾可在9月龄后试加）易过敏的食物

易过敏的食物

坚果类、糖果、饼干、饮料、腌制食物

对策

如发现对某种坚果（注意是泥或酱，不能给完整一个坚果，容易发生呛咳）明显过敏，要避免或延迟添加，可以1岁后开始少量食用。

大部分糖果、饼干、饮料等含色素和添加剂，腌制食物含防腐剂，这些东西尽量不要给婴幼儿吃

TIPS：

过敏体质宝宝辅食添加注意事项

1.务必出生满6月龄后开始辅食添加。

2.坚持做好宝宝的饮食记录。

3.尽量使用新鲜的应季食材，不食用未成熟水果，不食用生鲜食物，少食油腻食物和甜食。

4.烹调时尽量选择蒸煮。

5.10月龄前，蔬菜水果可蒸煮后再制作食用。

6.现阶段过敏的食物，随着孩子成长，有一些到一定时期可能就不过敏了，可以考虑再次添加。

7.确定某种食物过敏，可以尝试用其他食物替代这部分营养（详细内容见附录二《常见食物营养成分表》），避免营养不均衡。