井冈蜜柚生产操作规程.docx

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井冈蜜柚生产操作规程

井冈蜜柚生产操作规程

一、园地选择

本园地选择在吉水县白水垦殖场三分场院背段、二分场双

家塘板栗山两地段，面积 600 亩，两地集中连片，各为 300 亩，

有机耕道贯穿，耕作方便。

该地段远离公路，大气质量好，上风

向，区域内无废气污染源，周边 5 公里范围内无任何工业生产

企业。

灌溉水源为三分场主福庵水库（小二型水库）与院背水库

水和天然降雨，水源无污染源。

此地块土壤肥沃，有机含量高，

酸碱适中，土壤各种元素在正常值范围内。

二、品种选择

品种为井冈蜜柚（金沙柚），糸母本金兰柚、父本沙田柚人

工杂交选育而成。

该品种酸甜适中，肉厚皮薄，可食率高达 80%

以上，少籽或无籽，果肉化渣，可溶性固形物 11%以上，总酸量

在 0.4%以下,固酸比 27:

1,单果重 1—2.5 千克，成熟期 10 月中旬，

果色金黄，葫芦形，品质上等。

该品种市场效益好，2010 年零售

价为 8.00 元/公斤，适合本地发展。

三、柚树栽植技术

本基地井冈蜜柚园于 2001 年建园，具体栽植要求为：

1、采取南北走向，株距 4 米，行距 5 米，每亩 33 株。

穴深

1 米，宽 1.2 米见方。

2、以每穴 1.5 公斤钙镁磷肥、石灰 1 公斤，15 公斤稻草分

层填埋，表土放下，心土放上，堆高 30 厘米风化。

3、从苗圃取苗后，当日即种，时间为 2 月份阴雨天气为佳。

种植时露出嫁接口，踩紧，浇定根水。

如遇 1 周以上的晴旱天气，

则每 3 天浇一次水，以确保成活。

4、保留苗高 40-50 厘米剪顶定干，25 厘米以下芽抹去，25

厘米以上任其抽生新梢，然后培养主枝、副辅养植。

四、栽培管理技术

（一）、科学施肥:

1、基肥

基肥是较长时期供应柚树多种养分的基础肥料，通常以迟

效性的有机肥料为主，如腐熟猪、牛、鸡粪、人粪等农家肥，以

及腐熟的饼肥。

每年在 11 月采果后进行，从树冠外围滴水线处

开始，逐年向外扩展，开挖深度 40-60 厘米，宽度 50-60 厘米，

挖环状沟或平行沟，此沟逐年距主干渐深渐远，回填时每株（穴）

施入腐熟农家肥 30 公斤、腐熟饼肥 5 公斤、钙镁磷肥 1.5 公斤、

石灰 1.5 公斤，表土放在底层，心土放在表层，要求前一年扩东

西方向，后一年就扩南北方向。

2、追肥

在施基肥的基础上，根据柚树一年中各个物候期的需肥特

点及时补给肥料，以调节柚树生长与结果的矛盾。

成年柚树追

肥主要有以下几个时期：

（1）促梢萌芽肥：

柚的结果母枝以春梢为主，在萌芽前施速

效肥，可促进春梢生长，使老叶机能旺盛并延迟落叶，提高叶片

含氮量，使花器发育完全，形成有叶果枝，可壮梢壮花，一般在

2 月下旬-3 月上旬施。

花前肥以氮肥为主，配合适量的三元复合

肥，株施尿素 0.5 公斤、三元复合肥 1.0 公斤，施肥量分别占全

年总施肥量的 62.5%、40%。

（2）壮果肥：

柚树春梢抽吐量大，又因开花时树体营养大量

消耗，5—6 月间幼果形成，往往因养分不足而落果，故在第一次

生理落果后，追施 1 次速效性保果壮果肥，以三元复合肥为主，

配合施用腐熟的农家肥，株施三元复合肥 1 公斤，腐熟饼肥 2

公斤，施肥量分别点全年总施肥量的 40%、28.6%。

（3）采果肥：

主要解决大量结果造成柚树营养物质亏损和

促进翌年花芽分化，在 10 月中旬采果后即可向株沟施三元复合

肥 0.5 公斤、尿素 0.3 公斤，施肥量分别占全年总施肥量的

20%、37.5%。

（二）、水分管理

1、灌水：

柚树一般以土壤最大持水量的 60-80%为宜，柚园

灌水的几个关键时期：

①开花前结合施肥进行灌水；②新梢生

长和幼果膨大期只有在特别少雨年份才有灌水的必要；③果实

膨大期需水较多的夏秋干旱期必须灌水。

灌水的方法：

①条带

漫灌；②沟灌；③喷灌；④滴灌；⑤渗灌。

2、排水：

本柚园是在地下水位 1 米以上的地块建的园，在

建园时就开挖畦沟、腰沟、围沟，三沟配套相通，雨停园干。

（三）修剪的时期和方法

修剪的时期可分为冬春修剪和夏季修剪。

冬春修剪：

又叫休眠期修剪，在采果后到春梢抽发前均可进

行。

一般采用疏剪、短截和回缩三种方法。

夏季修剪：

在果树生长期进行，主要方法有抹芽、摘心、剪

梢、弯枝、环割和断根等。

（四）、幼树整形

柚类树体高大，干性较强，生长健壮，树冠圆整，果实又大

又重，要求有较为紧强的树架来负担。

因此，各级枝干必须达到

相当的粗度，并有明显的从属关系和较大间隔距离，柚树的生

产树以疏散分层形或变主干形为好。

柚树喜内膛结果，通常内

膛无叶光棍春梢，都结果良好，故树冠宜开张，主枝分枝角度要

大，内膛才会有充足的光照。

因此，幼树整形要以拉、撑、吊等

方法，使主枝基角增大，改善通风透光条件。

1、疏散分层形（又称塔形）。

这种树形特点是具有较明显的

中心主干，树冠较高。

主枝成层分布，第一层主枝三个，第二层

两个，第三层一个。

树冠下部开张，上部依次渐短，从而形成下

宽上窄的塔形树冠。

这种树形树冠丰满，通风透光好，产量高。

主枝、侧枝从属关系好，骨架牢固，负载力强。

幼树定植后，在 60—70 厘米处定干。

春季萌芽后，在整形

带内留四个分布均匀有一定间距的主枝，将顶部生长健壮的枝

条作为中心主干延长枝，借助支柱引向直立生长。

下部三个枝

条，作为第一层主枝，采用拉线整形的方法，在新梢半木质化时，

用塑料带或麻皮，缚在主枝 1/3 处，另一端缚在木桩或竹签上，

将主枝往外拉，拉至主枝与主干开张角呈 60 度左右，将竹签插

入土中固定。

如主枝分布不均，也可作方向上的调整，待中心主

干延长枝长至 60—70 厘米摘心。

第二年在中心主干延长枝 60 厘米以上，选顶部生长健壮的

枝，作中心主干革命延长枝。

选留以下生长强健、分布均匀，方

位与第一层主枝交错的两个枝条，作为第二层主枝。

当中心主

干延长枝继续生长，

再在距第二层 80 厘米处，选留主枝一个，作第三层主枝，

然后短截中心主干，不再向上生长。

主枝角度从下向上依次减

少，而主枝层距依次增大，以便下部枝条充分利用光能。

2、自然圆头形。

树性生长较弱的柚类品种，可采用这种树

形。

这类树形已无明显的中心主干，主枝 3—5 个，开心状排列，

树冠内膛充实而又通风透光，树冠外形凹凸，绿叶层厚，立体结

果。

（五）、初挂果树的修剪

初挂果的柚树，既要求一定的产量，又要继续扩大树冠，培

养更多良好的结果母枝，以便提早进入盛果期。

初幼果树偏重于营养生长，抽梢能力较强，一年中通常可

抽春、夏、秋三次梢，如果不适当控制枝梢生长量，往往会造成

营养生长过旺，引起大量落花落果，并使外围枝条过分密集，内

膛严重荫蔽，以致内膛短壮春梢少，病虫害严重。

因此，对初挂

果青年树的修剪任务是：

以轻剪为主，培养短壮春梢，控制和抹

除夏梢，攻健壮早秋梢；疏除挠乱树形的徒长枝组。

要掌握上重

下轻，外重内轻，使树冠丰满又通风透光良好。

1、夏季修剪。

适当疏除徒长性春梢，彻底抹除夏梢。

在春梢

自剪前，适当抹除树冠中上部外围过密的徒长性春梢，以改善

树冠内膛的通风透光条件。

5—6 月彻底抹除夏梢，协调梢果茅

盾，直到幼果横径 5—4 厘米，基本稳果后，才停止抹芽工作。

2、春季修剪。

初挂果树，以轻剪为主，疏去树冠内膛的枯枝、

病虫枝及过密的重叠枝，其它枝一般不剪。

对于郁闭的幼树，可

适当疏除树冠中上部外围的徒长性枝组，去直立枝组，留斜立

枝组；去挠乱树形的徒长枝组，留长势中庸的健壮枝组。

通常在

树冠中上部开 1—3 个较大的天窗，增加树冠内膛的透光度。

（六）、盛果期柚树的修剪

盛果期的柚树已进入生殖生长与营养生长平衡的阶段，并

逐渐向生殖生长占优势的趋向转变，表现为花量渐大，挂果能

力增强，枝叶生长量逐步减少，树冠扩大逐渐缓慢。

如不注意调

节，结果量过多，枝梢及根系容易因营养不良而衰退，造成座果

能力下降，盛产年限缩短，或出现大小年结果现象。

因此，必须

通过修剪来调节，使树冠的生殖生长与营养生长处于平衡状态，

保持适当的挂果量和新梢生长量。

盛果期的修剪任务是：

调节花芽和叶芽的比例，使营养生长

和生殖生长保持平衡，改善树体通风透光条件，提高叶片的光

合效能，适当更新衰弱的主枝、侧枝及结果枝组，以延长盛果期。

修剪的原则以疏删修剪为主转向以短截、回缩修剪为主，轮换

更新主枝组，短切树冠内膛徒长枝，培养新枝组，以延长丰产、

稳产年限。

1、夏季修剪。

随着树龄的增长，枝梢位置越来越高，树冠外

围枝梢增多，树体营养运转耗能大，营养分散，以致新梢长势弱，

衰退枝组逐渐增多，生产效能降低。

在 7 月下旬至 8 月上旬放

秋梢前 15—20 天，在树冠中上部外围各个方位，选择适当的衰

退枝组，在枝径 1.5 厘米，距其分枝处以上 15—20 厘米处将该

枝组短截回缩，每株树剪 20—40 个剪口，促使每个剪口抽出

3—5 条健壮秋梢，这样树冠中上部各方位每年都有一批衰弱枝

组得到轮换更新。

若树冠主枝、副主枝上的潜伏芽抽出徒长枝，

则可加以利用，在其长至 20—30 厘米时，进行反复摘心，以培

养一个健壮的枝组。

2、春季修剪。

主要是剪去重叠枝、交叉枝、枯枝、病虫害枝

等。

对树冠中上部较大的衰退枝组，在枝径 1.5—2 厘米的地方，

留下 15—20 厘米枝将其回缩，以减少花量，促使剪口下方抽吐

春梢，起到以果换梢，增强营养生长，复壮树势和开天窗的作用。

盛果期地上部份的修剪，必须与根系更新、增施有肥料、培

土护根等措施结合起来，才能取得最佳效果。

总之：

柚树的本身的生长势较强，结果是由下而上，由内到

外逐年扩展，对光照和通风条件的要求较高。

因此，对没有很好

整形的树，在幼龄期应采取撑、拉、吊等方法，抑制顶端优势，

促进树体营养的均匀分配，上下枝强弱一致，树体开张；成年树

体内膛枝条过密应采取锯大枝“开天窗”，并适当疏除衰弱枝，交

叉枝、过密枝等，回缩外围直立徒长枝、矮化树体，改善通风透

光条件，提高光合效率，使果大、均匀，增进品质。

（七）、柚的花果管理

1、促进花芽分化

柚的品种很多，由于品种不同，花芽分化的时期也不同。

花

芽生理分化，是在形态分化之前，在花芽生理分化期内，芽的生

长点原生质处于不稳定状态，对内外影响因素有高度的敏感性。

在生理上是易于改变代谢方向的时期，也是控制花芽分化的关

键时期。

在这时期采用促花措施，效果最佳。

（1）轻剪长放促花。

（2）开张骨干枝角度促花。

（3）采用拉枝、扭枝促花。

（4）采用环割和环状剥皮促花。

2、保花保果

（1）培养健壮的结果母枝：

主要是培养健壮的一二年生春梢，

因春梢是柚树的主要结果母枝，占结果母枝总数的 90%以上。

修前时特别注意保护树冠叶幕中下层无叶或少叶的春梢，并疏

除树冠顶部的徒长枝及过密枝，以改善树冠军中下部的通风透

光条件。

（2）扩大叶面积，保叶过冬：

柚树体内绝大多数干物质是由

叶片合成的，因此，叶片的数量和生理活动效能，是柚树产量和

质量的基础。

柚树丰产稳产的叶果比，依品种不同而有很大的

差异，据初步调查表明，蜜柚合理的叶果比为 200-300：

1，青壮

年树的叶果比要高一些，反之，老龄树叶果比较低。

故在栽培上，

要培养健壮的树势，增加叶的数量和质量，保持较大的叶面积，

提高叶面积系数，从而提高提高树体的负荷量。

冬季采果过晚

或树体遭受冻害，则换叶期落叶多，因此，要注意适时采收，采

果前后重施有机肥，采果后及时灌水，尽力保护叶片，延长叶龄，

确保叶片安全过冬。

（3）巧施追肥，保花保果：

如前面“科学施肥”所述，要施好萌

芽和壮果肥。

（4）花期放蜂，提高座果率：

有些柚树的品种，如沙田柚，丝

线柚等，必须经过异花授粉，才有较高的座果率。

（5）人工辅助授粉：

适时采集花粉和授粉，是人工授粉的关

键。

一般在柚花瓣开成“十”字形时，采集花粉和授粉最好。

采集

花粉时，把酸柚花摘下来，除去花瓣和雌蕊，将花粉抖在碗或磁

盆中，最好是随采随授。

如花粉一时用不完，或不是立即授粉，

必须用纸摊开，不能密封，以免花粉窒息死亡。

如采回的酸柚花

囊还没开，可用人工保温。

即用一个洗脸盆，内盛 35--40℃热水

半盆，然后把盛有花粉囊的容器放进盆中，上面用毛巾盖好，大

约半小时，花粉囊开后即可授粉，每朵酸柚花的供给粉可授

25—30 朵蜜柚花。

授粉最好在晴朗天气的上午 8—11 时和下午

4—7 时进行。

中午阳光过于强烈，柱头的分泌液容易干涸，授粉

效果不好。

蜜柚花要选择发育健全的正常花朵，在已开放 4 小

时左右授上。

酸柚座果率最高。

授粉时用毛笔将酸柚花粉轻轻

点在蜜柚花的柱头上即可。

如果该柚估计可承受果实 200 个，

按一般座果率 40-50%计算，则要授粉 400---500 朵花。

（6）疏花、疏果，提高座果率：

成年结果柚树花量大，座果率

低，因无叶花序比例大，叶面积少，花叶比例严重失调，必须有

计划地疏除部份花穗和花蕾，以减少树体分不必要消耗，有效

的调节花叶比，使留下的花朵有足够的营养供应，从而达到壮

花的目的。

疏花在花蕾期进行，先疏花序，再疏花蕾。

疏花的原

则是疏弱留强，去头掐尾留中间，并结合疏去过旺的营养春梢。

通常在一个结果母枝中如抽吐多个花序，则疏去头部和尾部较

弱的花序，只留母枝中间 1—2 穗健壮的花序，疏花蕾可在疏花

序后 10 天左右，花蕾露白时进行，先疏畸形和扁包花，病虫害

花及小花，再疏去每个花穗头部和尾部的花蕾，只留中间的 2—

3 朵健壮花蕾。

（八）、病虫防治

蜜柚的主要病虫有：

溃疡病、红蜘蛛

病虫害的综合防治技术是：

以防为主，防治结合，综合防治，

优先采用农业防治、物理防治和生物防治，当病虫害达到阈值

时采取化学防治，以提高防治效果和经济效益。

1、农业防治：

通过加强肥水管理、合理负载产量等措施保

持树势健壮，提高抗病力；合理修剪，改善树体透光，减少病虫

滋生；清除枯枝落叶，翻树盘，剪除病虫枝、果，减少病虫源，降

低病虫基数。

生长期采取糖醋液、树干扎草和杀虫灯等方法诱

杀害虫；人工施放赤眼蜂，保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌；应用

昆虫性外激素诱杀或干挠成虫交配。

冬季清园，减少病虫源；刮

翘皮和主干刷白，扫除病虫孽生场所。

2、生物防治：

（1）、以虫治虫，以螨治螨。

柚间种植霍香蓟、

紫苏等捕食螨中间食料，加速天敌繁殖，控制红蜘蛛发生。

（2）、

推广杀虫率高，对人畜无毒，不产生公害的微生物农药。

3、物理防治：

（1）、利用昆虫趋光性、趋热性，安装频振式杀

虫灯诱杀成虫。

（2）、利用糖醋液诱杀成虫。

（3）、利用主干扎草诱

杀早期成虫。

（4）、利用黄油板、黄水盆，诱杀趋黄性的蚜虫、白

灰虱等害虫。

（5）、对果实行套袋，减少病虫害发生和农药污染。

4、化学防治：

在病虫害达到经济阈值时，适时进行化学防

治。

（1）溃疡病：

防治用 80%波尔多液可湿性粉剂药剂，亩用

600 倍液喷雾。

（2）红蜘蛛：

防治用 45%晶体石硫合剂药剂，亩用 300 倍液

喷雾。

五、采摘

根据果实成熟度适时采摘。

一般在达到本品种固有色泽及

其食用成熟度 80%后采摘，采摘时期为 10 月上中旬。

（一）、采摘方式：

由上而下，由外到内，一果两剪，禁止强拉，

避免拉松果蒂和折断枝条。

（二）采摘质量：

采摘时轻拿轻摘，不能抛掷，采下的果实应

在树下进行初选后装筐，不宜晒太阳，不得露天堆放过夜，装筐

时轻倒轻放，运果时轻装轻卸。

六、包装、运输及销售

本果品以鲜销为主，因此做好外销包装和路途运输是果品

销售的关键。

（一）包装：

柚果包装是为了使其在运输途中不受机械损伤

和保持新鲜，减少腐烂损失；同时，对柚果的包装，特别是装饰

性包装，可以增加消费者引力而大扩大销路。

我们采用纸板制

成的坚固耐压的长方形专用纸箱为包装箱（盒），每包装箱（盒）

装柚果两层，每层柚果 2 个，筛选大小、色泽均匀的柚果装箱

（盒）。

（二）运输及销售：

本柚果主要用冷藏货车运往销售地。

但运

输工具必须清洁卫生，无异味，不与有毒有害物品混运，装卸时

必须轻拿轻放，待运时，必须批次分明，堆码整齐，环境清洁，

通风良好，严禁烈日暴晒、雨淋，注意防冻、防热、缩短待运时

间。