第二模块 烤烟大田栽培管理.docx
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第二模块烤烟大田栽培管理
第二模块烤烟大田栽培管理
第一单元烤烟大田整地、施肥和移栽技术
一、大田选地和整地
（一）烟田选择
1．土壤选择
土壤是烟草赖以生长发育的基础。
烟草对土壤的适应性很强，可以在许多土壤类型上生长，完成其生命周期。
但是烟草的产量和质量与土壤的关系极为密切，优质烟对土壤要求十分严格，在不同的土壤上种植烟草，其产质有明显的差异。
因此，选择适合的土壤种烟，满足烟草生长发育对养分、水分、空气、温度、光照等条件的要求，是烟草优质适产的基本条件。
（1）土壤组成土壤由固体、液体和气体三相物质组成（图2－l）。
固体部分主要是土壤矿物质（土粒）、土壤有机质以及生活在土壤中的微生物和动物，它们占土壤总体积的50％左右；主要作用是保存和释放养分、固定植株体等。
液体部分主要是水和溶解于水中的离子、小分子化合物等，即土壤溶液；主要作用是溶解养分、提供植株生长所需水分等。
气体部分是土壤空气，其成分与大气基本相同，只是CO2和水汽多，O2少，有时有还原性气体；其作用主要是植株生长提供通气条件。
土壤液体和土壤空气都存在干土壤空隙中，二者的数量互为消长，水、气总量一般占土壤体积的50％左右。
土壤组成及其三相比例对烟叶生产有直接影响。
对于烤烟生产来说，理想的土壤应该是组成质量好，固体与液体和气体的比例适当（以各占50％为佳）。
当然，土壤组成及其三相比例可以根据烟株生长需要，通过土壤改良、培肥等管理措施进行人工调节，使其朝着有利于烟叶产量、品质的方向发展转化。
图2－1土壤三相组成示意图
（2）土壤质地土壤质地就是指土壤的砂粘程度，也即土壤颗粒的大小及其所占比例。
为了反映出土壤特性，更好地选择和利用土壤，一般按照土壤颗粒组成的比例特点进行土壤质地分类。
生产上通常将土壤分为砂土类、粘土类和壤土类3个质地类型。
质地类型不同，其农业生产性状不同，生产出来的烟叶在产量和质量方面有很大区别。
砂土类：
砂粒多，颗粒大，空隙也大，通透性能好，有利于烟株根系生长，而且灌排方便；还有肥料分解供应快、早春升温快、有毒物质降解快、烟株前期生长快、耕作性能好等优点。
但是耕作层浅，养分总量少，保水保肥能力差，容易发生水土流失，不耐旱，不耐冻。
用砂土类土壤栽烟，烟株生长发育不良，烟田易脱肥或烟株早衰，株矮、叶薄，产量、质量都低。
粘土类：
粘粒多，颗粒小，空隙也小，耕作层厚，养分总量多，保水保肥能力和持续供应养分的能力强，烟田不脱肥，烟株不早衰，即耐旱，又耐冻。
但是，土壤过于减重，通透性差，早春气温低，肥料释放速度慢，不利于根系发育和烟株前期生长，而且耕作性能差，还可能产生有毒物质。
在这种土壤上种植烤烟，烟株不能早发快长，后期不能适时成熟落黄，产量质量无保证。
壤土类：
粉粒多，砂粒和粘粒适当，颗粒大小适中，兼有砂土类和粘土类土壤的优点。
其耕作层较深，土层疏松，既有较强的保水保肥能力，又有一定的排水通气性能。
用这些土壤栽烟，有利于形成大量的根系，增强吸收水、肥的能力，促进烟株正常生长发育，可以获得较高的产量和质量。
因此，生产上通常选择砂壤土、壤土、轻粘土种植烤烟。
鉴别土壤质地一般可采用手测（干测或湿测）、简易比重计测定等方法。
（3）土壤肥力土壤肥力是指土壤在植物生长发育过程中，同时而又不断地供应和协调肥、水、气、热以及其他生活条件的能力。
因此，土壤肥力重要包括肥、水、气、热4种肥力因素。
①土壤养分对于烟叶生产来说，土壤养分是重要的肥力因素，它主要来自于施肥、土壤矿物质和土壤有机质，存在形态一般有5种，即水溶态养分、交换态养分、缓效态养分、难溶态养分和有机态养分。
水溶态养分是指能够溶于水的养分，主要包括是无机盐类和小分子有机物质，很容易被烟株吸收，属于速效养分；主要来源是矿物质风化、有机质分解和施用的化肥。
交换态养分是指被吸附在土壤胶体表面的离子态养分，易被交换吸收，也属速效养分；其直接来源是土壤溶液。
缓效态养分是指存在于土壤矿物质中、植物不能直接吸收利用的非交换性营养物质；对当季作物的有效性差，但可作为速效养分的补给来源。
难溶态养分是指存在于很难分解的矿物质中的营养元素，经过风化才能释放，可看作养分储备。
有机态养分存在于土壤有机质中，经过微生物分解，可以释放出来供植物吸收利用。
土壤有机质是土壤氮素的主要来源之一，它在很大程度上决定着土壤肥力的水平。
在有机质含量过多、肥力过高的土壤上栽烟，烟叶肥大，含水量多，含氮化合物增加，叶色深绿，不易退色落黄，产量虽高，但烘烤后青烟多、吃味辛辣、品质差；在有机质含量少，肥力低的土壤上栽烟，由于养分缺乏，烟株瘦矮、叶小而薄，产量低，香味淡，质量也差；在有机质含量适中、肥力中等的土壤上栽烟，烟株生长健壮，叶片厚薄适中，烟叶成熟时，能自上而下分层落黄，烘烤后产量高、品质好。
土壤中的有效矿质元素含量丰富，特别是有效钾含量高的土壤，生产的烟叶燃烧性强，灰色洁白，香气足，杂气少，吃味醇和。
所以，应选择有机质含量适中，速效氮45～60mg／kg，速效磷大于15mg／kg，速效钾超过100mg/kg的土壤栽烟，才能获得较高的产量和优良的品质。
②土壤水分根据水分所受力的不同和水分在土壤中存在的形式及有效性，将土壤中的水分分为吸湿水、膜状水、毛管水和重力水4个类型。
吸湿水是土壤颗粒借助其表面的分子引力所吸附的空气中的气态水。
由于吸力大，作物不能吸收，因此，吸湿水对烟株来讲是无效的。
吸湿水周围的液态水是膜状水，因所受吸力仍然较大，只有部分能被烟株吸收利用。
烟株能够吸收的水分，主要是依靠毛管力被保存在土壤小孔隙（毛管孔隙）中的那部分水分，即毛管水。
存在于土壤大孔隙（空气孔隙）中的水分，是重力水。
它的运动是在重力的作用下很快下渗，很难被土壤保存或被烟株吸收利用。
因此，判断烟田是否缺水，应主要看毛管水是否充足。
毛管水的运动，总是从粗毛管移向细毛管，从水分多、毛管力小的地方移向水分少、毛管力大的地方。
正是毛管水的这种运动特点，使烟株根际土壤水分源源不断地得以补充。
③土壤空气土壤空气的多少主要与种子萌发、根系发育、土壤微生物活动和养分转化有关。
对于烤烟生产来说，通气条件好，根系发育好，土壤养分分解转化和供应速度快，有利于烟叶产量和质量的形成。
土壤具有与大气之间不断地进行空气交换的性能，也即土壤的通气性。
烤烟生产，要求土壤具有良好的通气性，从而保证土壤空气质量和维持土壤肥力，使烟株能够正常地生长发育。
如果土壤的通气性差，可以采取深耕、施有机肥、合理灌溉、中耕等措施进行调节。
④土壤温度适宜的土壤温度可以促进微生物活动和养分分解转化，还可以促进烟株对养分和水分的吸收，从而促进烟株的生长发育和产量品质的形成。
肥、水、气、热4种肥力因素相互影响，相互促进或相互制约，通过合理调节才能发挥最大效能，促进烟叶产量品质提高。
（4）土壤酸碱性土壤酸碱度主要影响营养元素的溶解度。
铁、锰、锌、硼等元素在碱性或施用石灰过多的土壤重溶解度很低，易发生供应不足的情况；但在酸性很强的土壤中，因为溶解度高，也易于被淋失，同样造成供应不足的结果。
当土壤呈碱性时，钙的溶解度高；在土壤趋于酸性时，溶解度随之降低。
一般情况下，当土壤呈碱性反应时，容易缺乏铁、锰、锌、硼等元素；当土壤呈酸性反应时，土壤容易缺钼，有机质含量高时还容易缺铜。
土壤溶液的pH值高低，影响作物对养分的吸收。
一是直接影响根系表面细胞的液体状态，进而影响养分吸收；二是影响溶液中盐类成分，使某些养分溶解或沉淀，如钙、镁的磷酸盐，在土壤的pH值低时溶解度增大，pH值高时，则溶解度降低。
因此，pH值是影响土壤肥力的主要因素之一，过酸过碱都不利于作物的生长发育，甚至产生伤害作用。
烟草对pH值要求不严，在pH值4～9的范围内都能生长发育，但优质烟的生产却对pH值的要求非常严格。
一般认为，烤烟喜欢在微酸性至中性的土壤上生长，应选择土壤pH值是5.0～7.0、最好为5.5～6.5的土壤。
pH值大于7对时，余味、杂气、刺激性明显，烟叶质量变坏。
（5）土体构造土壤有自然土壤和农业土壤之分，前者是指未经人们开垦利用的土壤，后者是指经过开垦耕种的土壤。
由于受到成土因素和耕作、施肥、灌溉等人类活动的影响，形成了农业土壤独特的剖面形态和层次特征。
农业土壤经过多年的生产管理和耕种熟化过程，在非淹水情况下，一般从上到下依次分化成表土层、犁底层（有时不明显）、心土层和底土层四个层次。
耕作层就是活土层，也称熟化层，深度范围0～20cm。
受耕作影响最大，结构好，通透性强，好气性微生物活跃，养分分解快，速效养分含量高，有利于植株根系生长（通常80％的植株根系分布在这个层次）。
犁底层厚度一般为10cm左右。
因为经常受到耕犁机械压实和土粒淋溶淀积的影响，空隙小，通气不良，速效养分少，不利于根系生长。
深耕可打破犁底层，增加活土层，以改良其农业生产性状，对提高烟叶产量和质量有利。
但对于漏水漏肥的土壤最好不要破坏犁底层，否则对烟叶生产更为不利。
心土层厚度一般为50cm左右，对养分起到“储、保、供”的作用；特别是在植株生长后期，理想的心土层对土壤供肥能力有较为明显的影响，可以防止烟田脱肥或烟株早衰。
底土层也称生土层或母质层，基本不受耕作影响，但它对以上三个层次土壤的水、气、热状况有较大影响。
土体结构合理，厚度1m以上，土层排列适宜，上虚下实、上轻下重，耕作层深厚，养分丰富，有利于烤烟生产；反之，对烟叶产量和质量不利。
2．茬口选择
在同一块土地上连续种植烤烟，会使土壤肥力消耗过大而得不到恢复，影响烟株正常生长发育；而且容易发生病虫害，严重时造成整块死亡。
在茄科作物和蔬菜等不适宜的前茬地上栽烟，同样导致病害发生。
3．地势选择
在地势向阳的土壤上栽烟，地温高、日照时间长，光合作用充分，有利于烟株生长和干物质积累，提高产量和品质；在地势背阴的土壤上栽烟，湿度大，地温低，光合作用弱，烟株生长缓慢，干物质积累少，叶片薄，油分差，产量低，品质低劣；在地势低洼的土壤上栽烟，由于地下水位高，容易积水，肥料流失大，地温低，养分利用率低，对根系生长也不利，进而影响烟株生长，同时田间温度大，气温高时，便形成高温多湿的环境，最适合病害的发生发展，往往造成烟株连片死亡。
所以，一般不能用坡度大、地势低洼、背阴的土壤土壤栽烟。
要在地势略高但比较平坦、坡度不大和通风向阳的土地上栽烟，才能实现优质丰产。
除了选择适宜的土壤以外，烟田选择还应考虑以下几个方面：
（1）烟区规划布局各地应根据全国烟草种植区划的结果，将烟叶产地尽快由不适宜区向适宜区转移。
在不适宜区种植烤烟产质差，效益低，不能盲目种植和随意扩大种植。
有必要对当地的自然条件进行分析研究，从而确定最适宜的烟草类型。
（2）集中连片种植烟田的安排应适当集中，做到集中连片生产，方便技术推广和田间管理，为实现“三化”生产创造条件。
（3）生产技术条件从目前的情况看，生产条件对烤烟生产的影响主要是技术条件和烟田灌溉条件。
作为生产组织者，应选择生产技术成熟的地区种烟；烟田能否灌溉，在有些烟区已经成为优质烟生产的控制因素，因此是选择烟田必须考虑的因素。
（二）大田整地
大田整地有以下几个方面的意义：
通过精细整地，调节土壤的固、水、气三相比例，为烟草在大田的生长发育创造良好的土壤条件；能消灭杂草、减少病虫害；结合施肥，使土肥相融，改良性质，为烟草的营养奠定良好的基础。
整地内容主要包括平整土地、耕地、耙耱、栽前起垄或做畦等。
1．平整土地
平整土地主要有以下几个方面的作用：
（1）便于灌溉管理土地平整前，在灌溉时高处灌不到，低处积水成坑，既浪费水，又影响烟株生长。
经过平整土地，可节约用水，并能充分满足烟株生长对水分的需要。
（2）平整土地结合田间管理时的培土，可以减少病害的发生和传播烟草病害如黑胫病、赤星病、蛙眼病、低头黑病、根结线虫病等的病原物一般在土壤中越冬，并在土壤中可以生活3～5年，而它们大都是通过流水传播。
土壤经过平整后，不仅有利于培土，使灌溉能顺利进行，还能避免在低处积水，减少病害。
土地不平，病害将会大量发生，造成不可挽回的损失。
（3）防止水土流失地面高低不平，往往会造成水土流失，表土被冲刷，养分流失，既
浪费水，又造成由于灌溉而形成的地力不均匀，并进一步影响烟株生长的一致性，给管理和烘烤带来困难。
方法很简单，即对高低不平的地带进行整理，形成一个水平的地面。
要求：
一是地面平整；二是土碎无缝。
2．耕地和耙地
（1）深耕的作用
①改善土壤的物理性状深耕可以改善土壤的结构，增强土壤的透气性和保水性，提高蓄水和保肥能力，为烟草的生长发育创造良好的条件。
土壤的疏松或紧实，一般以容重和孔隙度来表示，容量小，孔隙度大，则表示土壤疏松；一般以1.l～1.3t/m3比较理想。
在浅耕的情况下，松土层很薄，耕作层下面形成了一个物理性状不良的紧实犁底层。
深耕打破了犁底层，加深了松土层，使土壤容重显著减少，孔隙度增加，改善了土壤的透水性能。
降雨或灌溉时，水分容易下渗，土壤蓄水量增加；同时，由于疏松的表层削弱了毛细管水的上升，减少水分蒸发，能起到保墒作用。
②结合增施有机肥料，提高土壤肥力因为深耕后土壤物理性状变好，再结合施入有机肥料，可以增加土壤中的养分含量；并且由于深耕，土壤通透性得到改善，土温增高，加强了好气性微生物的活动，加速了有机质的分解，释放出更多的速效养分，使增施的有机肥料发挥更大的作用。
③减少病虫害和杂草土壤深耕后可将地面上大部分的病菌孢子、害虫、虫卵和杂草种子等埋入土壤深层，使之丧失发芽能力或窒息死亡；同时，可将杂草的根、茎翻到地表使之冻死，从而大大地减轻病虫和杂草的危害。
④促进地下和地上部的生长由于深耕后土壤理化性状得到改善，因而促进根系的生长，使根重增加，密集层下移，分布深度及广度增加，并为地上部分生长创造了良好条件。
根据有关测定，烤烟根系的深度和广度随土壤耕翻深度的增加而增加
（2）耕地和耙地的方法要求
①因整地要掌握有墒保墒、无墒讨墒的原则保墒就是趁墒耕地，耕后耙平保墒，适合砂壤上；讨墒是耕后不耙，以保蓄雨雪水分，这在较放重的土壤适用。
②春耕必须在晴朗天气进行，注意“四不犁”（阴天、北风、冷天、墒大），犁后要春耙，达到地面平整，上虚下实。
春耙能使土壤松细，形成一个疏松的覆盖层，以减少水分蒸发，有利于移栽烟苗的成活和根系发育。
春耙在表土解冻后进行耙地，并根据当地土壤和气候条件，粘土多耙，砂壤土少耙，雨后浅耙。
种植夏烟正值麦收繁忙季节，时间紧迫，要尽量抢时间早栽烟，若来不及深耕，可抓紧时间浅耕一次，整平后即行栽烟，在麦收后应及时浅耕保墒，而后进行深耕和多次耙耱，同样做到精细耕地；以后加强中耕管理，以弥补整地之不足。
西南烟区土质较粘，地下害虫也较多，秋作物收获后应及时深耕，经过日晒冷冻，土块自然疏松，底土经过风化，结构良好，并可大量消灭地下害虫。
在华南以稻田栽烟的地区，前作收获后，及时耕翻，能晒透底土，提高土温，改良稻田土壤性状，有利于烟草生长。
贵州的空土烟地，在上季作物收获以后，即行深挖深锄27～33cm，将地表杂草及作物残茬全部埋于士中，第二年春季再浅耕、细耙、碎土。
这种头年深翻过的土地，经过日晒、雨淋及低温冷冻，土壤松散，杂草及作物残茬已腐烂，既提高了土壤肥力，又消灭了地下害虫。
冬作或套种地，除在种小麦或油菜前深耕外，次年收获后，再浅耕l～2次即可栽烟。
③结合耕地，增施有机肥料。
深耕能使土壤疏松，物理性状发生变化，但不能直接增加土壤中的养分，特别是有机质。
深耕结合施有机肥料，使土肥相融，生土变熟土，加厚土壤熟化层。
对土质不良的烟地，应结合耕地可采用谢土地掺砂，砂土地掺粘土的方法，改良土壤质地；对酸碱性不适宜和土层瘠薄的土壤，增施有机肥料更为重要。
④深度适宜，不乱土层深耕较浅耕好，但并不是越深越好。
就根系的生长来说，其生长取决于土壤温度、湿度、孔隙度、土壤肥力和土壤微生物的活动等条件。
土壤愈深，通气性愈差，有益的好气性微生物愈少，土壤肥力愈低。
根系在土层里的分布特点是：
虽然土壤的耕层深度不同，但根系的分布有一定的限度，根系的密集部分多集中在30～40cm的土层中，往下则须根显著减少。
就根系分布来看，深耕20～67cm，虽然深度不同，但根系80％以上密集于土壤上层33cm以内。
因此，耕地和施肥的深度应以根系密集的深度为适宜范围，即以33cm为宜。
植烟土壤耕层深度应达到20～30cm。
由于多年的耕作和施肥，表土已充分熟化，有机和无机养分较多，结构良好；而下层养分少，结构紧实，不仅不利于养分吸收和通气，还可能会产生还原性物质影响烟株的正常生理代谢。
所以，耕作时熟土和生土的位置不能颠倒，做到不乱土层。
对于土层较薄的烟田，可以采用逐年加深耕作深度、增加土层厚度的方法，并将有机肥料施匀、掺匀，使翻出的少量生土尽快熟化，不影响烟株的生长发育。
春耕一般不宜过深，耕后立即细耙保墒。
河南有“秋季浅耕灭残茬，冬季深耕冻晒土，春季浅耕适时栽”的整地经验，具体做法是：
甘薯收获后及时秋耕，强调早、深（20～25cm）、细、匀；在11月下旬深冬耕一次（27～33cm），深耕后一般不耙，进行讨墒，有灌溉条件的，则进行冬灌；到了春季先将地耙平，然后施基肥，再浅耕一次（20～25cm）。
⑤按顺序耕地、耙地先犁低地、阴坡地，后犁平地、岗地、阳坡地。
耙地顺序与耕地相反，先耙高地、阳坡地，后耙低地、阴坡地。
⑥耕地要匀深浅均匀，耕层土壤厚薄均匀；不漏耕，地面平整，土块少。
⑦根据实际情况确定是否春耕春季是否可以免耕，应看冬耕时的施肥情况、烟地土壤干湿及质地状况、天气雨水状况而定。
春季干旱，并且冬耕已施肥的烟田，应以减少土壤水分的损失为原则确定是否春耕；冬耕未施肥的烟田，结合施肥必须进行春耕；动重的土壤，冬耕后应再春耕。
5．垄作烟田整理
垄作即起垄栽烟。
20世纪80年代以后，我国各烟区多为垄作，并要求采用垄作。
东北烟区无霜期短，雨量较少，春季寒冷多风，夏秋季多雨，如辽宁、吉林一带，无霜期仅120～170天；降雨量集中在七八月份，烟草生长前期易旱，后期易涝，为了适应这种气候特点，采用垄作的时间较早。
畦作即筑畦栽烟，一畦一行、双行或三行等；平作即在平地上栽烟。
目前这两种方法越来越少。
（1）垄作的优点
一是改善了根系生长环境，有效调节了土壤水、气、热状况，对烟株生长有利。
根系所处的水平位置抬高了，而平作的根系则在地面以下，地面上与地面下的温湿度和土壤通气状况有很大的差异，因此垄作与平作后再培土的烟田比较，起到促根作用，一般能增产10％以上；有较厚的疏松土层覆盖，可以提高地温，比平作提高地温0.5～l.0℃；可以多接受阳光，使阳光垂直照射垄面的时间延长。
二是垄作增加了活土层，扩大了烟株营养面积；同时，还可以起到防倒伏作用。
三是垄作便于排水，且蒸发面积较大，加速水分散失；尤其地势低洼的地方，起垄烟田可大大降低黑腔病、根黑腐病的发生，增产效果明显。
（2）起垄方法要求
①起垄时间经过耕、耙的烟地，至少于裁烟前15～20天，结合施基肥进行趁墒起垄。
也可结合土壤墒情灵活掌握。
②垄的形状垄面呈弧形（拱形），与地面应保持一定的角度；南北垄向（图2－2）。
有些产区根据当地的气候特点，选用梯形垄、糟形垄等。
图2—2垄的形状
③垄的规格一般垄底宽70～80cm，垄高10～20cm，沟宽20～30cm。
雨量偏少、地势高的地方低起垄（10～15cm），沟也可略浅、略窄；雨量大、地势低的地方，应高起垄（20～25cm）、深挖沟、挖宽沟。
我国南北地区起垄方面主要区别在于垄高不同，各地可视降雨量多少灵活掌握。
当然，起垄高度也受生产习惯影响。
④操作方法起垄时先按行距划线、施基肥，再沿线撩土、做垄（若采用双层施肥，起垄后再开小沟施肥，施肥后合垄）。
⑤质量要求垄平、沟直，垄高低一致、沟深浅一致，土碎、上虚下实。
二、大田施肥
（一）烟草的主要营养元素及其作用
烟草对肥料的反应特别敏感，不同的肥料种类、施肥数量和比例、施肥时期及施肥方法，对烤烟的生长发育都有显著的影响。
合理施肥，不但能提高产量，而且也能增进品质，氮、磷、钾三要素适当配合，以及土壤中缺少的微量元素的恰当补充，保证烟株营养平衡，是保证烟叶产高质优的关键问题之一。
如果配合补充不当，不但不能充分发挥肥效，反而对烟草有不良影响。
因此，在烟草栽培上应予以足够重视。
在烤烟的生长发育过程中，需要碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫等大量元素和铁、锰、铜、锌、硼、钼、氯等微量元素。
这些元素对烟草的新陈代谢都是必需的，功能不能相互代替。
烟株需要的碳、氢、氧主要来自空气和水；钙、镁、硫、铁、氯来自于土壤，一般能满足烟株生长发育和产质形成的需要；而氮、磷、钾三种元素烟株需要较多，而土壤中往往含量不足，需要施肥补给，因此显得非常重要，常常被称为肥料三要素；锰、铜、锌、硼、铝等微量元素的丰缺情况因土壤不同而有区别，在过酸或过碱的土壤环境中有缺乏的现象。
1．大量元素
（1）氮氮素营养是决定烟草产量和品质的基本条件之一。
因为氮素是构成蛋白质的主要成分，蛋白质又是细胞原生质中最重要组成部分，没有氮就不能形成蛋白质，也没有生命基础；酶也是特殊的蛋白质，若没有氮，酶就不能形成，因而就影响到有机体代谢过程的调节；氮又是叶绿素的构成物质，缺乏时叶绿素就不能形成，或者是新的叶绿素形成很慢，叶子呈黄绿色，影响光合作用，降低同化能力；磷脂、核酸、生物碱以及许多维生素等都含有氮，如果没有氮，它们就不能合成。
氮是构成根、茎、叶，维持生命代谢的主要物质，如果没有氮，就直接或间接地影响到有机体的生命活动，因此，施用氮肥能促进烟株生长旺盛，提高产量和品质。
①氮素营养适量，烟草植株生长健壮，叶片厚薄适中，移栽后叶色正常，现蕾后逐渐落黄，适时成熟，烤后产量适中，内在成分协调，品质好。
②氮素营养不足，烟草植株生长缓慢、矮小，叶小而薄，单叶重降低，叶色呈黄或黄绿色，易出现“脱肥”或假熟现象；不易烘烤，烤后叶片薄而轻，产量低，品质不佳。
缺氮而使烟叶颜色变谈，一般先从下部开始，由下而上发展，这是由于叶片中的氮素可以再利用，当缺乏氮时，老叶中的氮转移到幼嫩部分，以维持幼嫩叶片正常生长。
③氮素营养过量，烟草植株生长迅速，叶片肥大而粗糙，组织疏松，颜色深绿，植株发育和烟叶的工艺成熟期推迟，不能适时成熟落黄，严重时产生“黑暴烟”，难以烘烤（烤青或烤糟）；烤后烟叶呈青褐色，叶片的化学成分也向着不利的方向转化，蛋白质和烟碱含量增高，碳水化合物含量降低，烟味辛辣，品质严重下降。
随氮用量增加，烟株高度、叶面积系数增大，营养体形成快。
烟叶组织和化学成分随氮用量的变化而变化：
施氮量越多，烟叶组织愈粗糙、疏松，烟叶内石油醚提取物、烟碱、总氮越多，而还原糖越少，导致烟叶内在化学成分不协调，从而影响烟叶品质。
④氮在烟草植株内存在形态是多样的，不同形态的含量，因生育期不同而异，但蛋白质态氮总比其它含氮化合物多。
在氮肥中，硝态氮和铵态氮是主要氮源，但二者对烤烟的生长发育有不同的效应。
在单纯的硝态氮溶液中的烟株，烟叶干物质含量高，总氮、蛋白质、烟碱等均较低，而糖和淀粉的含量则较高，燃烧性也好；而在铵态氮溶液中，烟株对氮的吸收量增加，对钾离子吸收量很低，容易产生缺钾症，降低烟叶燃烧性。
但是，铵态氮能促进烟叶内芳香族挥发油的形成和氨化合物的代谢，使叶片内叶绿素含量、蛋白质、烟碱含量保持正常水平，还使糖类含量不至于过高（表2－l），因此，这两种氨源要配合使用。
研究表明，生长在单纯的硝态氮溶液中的烟株，要比生长在单纯铵态氮溶液中的烟株好得多。
表2－1NO3－¯一N和NH4－—N对烟叶化学成分的影响％
总氮
蛋白质
烟碱
可溶性糖
总糖
淀粉
形态
数量
比例
数量
比例
数量
比例
数量
比例
数量
比例
数量
比例
NO3－一N
3.66
100
13.92
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