某果汁厂清洁生产案例分析.docx

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某果汁厂清洁生产案例分析

1、公司基本情况

1.1简介1

1.2公司地理位置图1

1.3公司平面布局图1

1.4组织结构图2

2、筹划组织

2.1公司组建清洁生产审核领导小组3

2.2组建清洁生产审核指导小组4

2.3组建清洁生产审核工作小组5

2.4制定公司本轮清洁生产审核工作计划6

2.5公司清洁生产审核动员及培训安排8

2.6公司清洁生产现状调查计划9

2.7公司清洁生产员工合理化建议征集计划9

3、预审核

3.1公司执行环境保护标准10

3.2公司生产状况和现状调查情况12

3.3公司产污、排污现状分析15

3.4公司主要环保设施运转状况及其它环保措施16

3.5公司现状与标准对比情况17

3.6公司审核重点的确定19

3.7公司清洁生产目标19

4、审核

4.1细化重点数据21

4.2绘制平衡图21

4.3审核重点废弃物产生的原因24

5、方案的产生与筛选

5.1公司清洁生产方案的产生途径26

5.2公司清洁生产备选方案汇总26

5.3公司清洁生产方案筛选28

5.4公司清洁生产方案筛选结果28

5.5方案投入与绩效30

6、清洁生产中/高费方案可行性分析

6.1清洁生产中/高费内容32

6.2实施清洁生产中/高费方案必要性和可行性33

6.3清洁生产审核中/高费方案实施施可行性分析34

6.4抗风险分析38

6.5小结39

7、方案的实施

7.1清洁生产审核时段可以实施的方案汇总40

7.2下发清洁生产审核实施方案的通知40

7.3公司清洁生产方案实施绩效汇总表40

7.4分析总结已实施方案对公司的影响42

8、公司持续清洁生产

8.1建立和完善清洁生产组织体系45

8.2建立和完善清洁生产管理制度46

8.3制定持续清洁生产计划46

9、结论

9.1筹划与组织49

9.2预审核49

9.3审核49

9.4方案的产生和筛选50

9.5清洁生产中/高费方案可行性分析50

9.6清洁生产方案实施50

9.7持续清洁生产50

9.8小结50

附图：

附图1：

公司地理位置图

附图2：

公司平面布局图

附图3：

组织机构图

附图4：

污水处理工艺流程图

附件：

附件1：

《公司关于清洁生产审核实施方案的通知》

附件2：

《实施清洁生产》颁布令

附件3：

清洁生产方针

附件4：

任命书

附件5：

废水监测报告

附件6：

废气监测报告

附件7：

煤质检验报告

附件8：

《关于下发清洁生产审核方案实施的通知》

附件9：

果渣处置协议

附件10：

公司HACCP认证证书

1、公司基本情况

1.1简介

*************是三原县人民政府2005年重点招商引资项目，由****************投资兴建的高科技果蔬汁企业。

厂址位于************。

依据*******************与三原县人民政府签订的投资协议，*******************在三原县清河工业园区投资8000万元（其中固定投资6000万元，流动资金2000万元）组建***************公司，引进国内外最先进的浓缩果蔬汁主体设备与检测仪器，分三期建设成60吨/小时多品种浓缩果蔬汁生产线。

（2006年完成20吨/小时多品种浓缩果蔬汁生产线；2007年完成40吨/小时多品种浓缩果蔬汁生产线；2009年完成60吨/小时多品种浓缩果蔬汁生产线。

）

该项目全部建成后，年可加工各类果蔬22.5万吨，产品3万吨，生产周期180天，出口创汇2250万美元，年利润1787.76万人民币，上交税金880万元；同时可向社会提供300个就业岗位，可带动当地及周边地区果农增收8000万元以上，还可推动运输、包装、饲料、餐饮、旅馆等相关产业的发展，有效缓解当地就业压力，推动城镇居民收入的增加，该项目具有良好的社会效益和经济效益。

******************公司占地52.6亩，按ISO9001、HACCP、GMP标准要求设计，其主要建设项目有联合生产车间、检验试验中心、锅炉房、高位果窖、污水处理站、员工餐厅、宿办楼等相关辅助设施。

*******************公司于2006年12月通过了陕西出入境检测检疫局的出口食品生产企业卫生注册；2006年被陕西省农业厅评为“农业产业化龙头企业”荣誉称号；2007年11月通过了食品企业HACCP体系认证；2010年2月通过了CQC质量管理体系认证。

1.2公司地理位置图

公司位于咸阳市三原县清河食品工业园西北角，北临大杨村，东临润欣康科技公司，西侧为三原金瑞生物工程有限公司，南面为空地。

地理位置见附图1。

1.3公司平面布局图

公司现主要用地为办公楼、主车间、员工食堂、冷库、污水处理站、果池、锅炉房等。

公司布局北侧为办公楼，西侧为员工食堂、冷库、蓄水池、机修房、变电站等，其中污水处理站位于公司西南角，东侧为原料果池、冷却塔、循环水池等，南侧为锅炉房、煤场。

平面布局见附图2。

1.4组织结构图

公司日常事务由总经理管理，实行四级管理体制。

总经理下辖副总经理、总工程师、财务总监，负责企业总体事务。

下设生产动力部、品控部、财务部、采供部、行政部等部门，分别负责各项具体工作。

各部门分工明确，团结互助，努力为公司服务。

公司环保事务由生产动力部负责。

组织机构见附图3。

2、筹划组织

筹划和组织是公司进行清洁生产审核工作的第一个阶段。

这一阶段，通过成立公司清洁生产审核领导小组、审核指导小组及审核工作小组，制定审核工作计划，确定公司清洁生产审核管理者代表和公司清洁生产方针，召开清洁生产动员大会，开展清洁生产知识宣传、培训等一系列工作，使公司高层和基层广大员工对清洁生产有一个初步的认识，消除认识上的障碍；明确清洁生产审核工作内容、要求和程序。

清洁生产审核是一项综合性很强的工作，涉及到公司的各个部门，随着审核工作的不断深入，审核工作的重点也会发生变化，公司领导的支持和参与是保证审核工作顺利进行的前提条件。

这一阶段的工作具体可以分为四个步骤：

取得领导支持→组建审核小组→制定工作计划→开展宣传教育及培训。

2.1公司组建清洁生产审核领导小组

为了顺利的完成公司本论清洁生产审核工作，并取得明显绩效，公司成立了“****************公司清洁生产审核领导小组”。

小组各成员的责任和投入时间都有明确的划分，为该项工作顺利、有序、圆满的完成奠定了坚实的基础。

清洁生产审核领导小组见表2-1：

表2-1清洁生产审核领导小组

姓名

审核小组职务

来自部门及职务之称

职责

应投入的时间

组长

总裁

总负责

全过程

副组长

副总工程师

协调

全过程

成员

财务总监

协助

全过程

成员

生产动力部部长

协助

全过程

成员

采供部部长

协助

全过程

副组长

清洁生产指导中心

清洁生产

全过程

副组长

清洁生产指导中心

协助

全过程

2.1.1公司《实施清洁生产》颁布令

为了有效实施清洁生产；预防、控制、削减环境污染；贯彻落实清洁生产理念、持续改进环境质量、增加公司经济效益。

现依据《中华人民共和国清洁生产促进法》，结合公司实际，制定《*************公司清洁生产审核工作实施计划》并予以公布。

《**************公司清洁生产审核实施方案》与即将编写的《************公司清洁生产审核报告》是本公司实施清洁生产工作的指导性文件，是规范公司清洁生产工作的行动指南，要求全体员工必须紧密配合，严格遵照执行。

2.1.2清洁生产审核公司管理者代表任命书

为了确保本轮清洁生产审核持续有效地进行，并顺利通过绩效评估。

特任命副总工为本轮清洁生产审核公司管理者代表。

职责如下：

（1）按《中华人民共和国清洁生产促进法》要求，建立、实施此项工作；

（2）审核公司清洁生产工作目标、指标和管理方案，批准重要环境因素清单；

（3）审核本轮审核工作确定的可实施方案，批准管理文件；

（4）主持审定公司内部所提供资料、数据；

（5）定期向总经理汇报公司清洁生产的进展情况，为减污、增效提供依据。

2.1.3公司清洁生产方针及承诺

公司清洁生产方针：

诚信守法、保护环境、预防污染

持续改进、节能降耗、增加效益

公司清洁生产承诺：

（1）遵守国家和地方环境法律、法规及其他要求；

（2）坚持预防为主，在工作经营的各项活动中有效控制和削减环境污染；

（3）长期持续的向全公司员工进行宣传教育，提高员工环境保护意识；

（4）持续实施清洁生产，有效利用能源和资源。

2.2组建清洁生产审核指导小组

“**********指导中心”精心筹划，认真准备，组建了*************公司审核指导小组，为公司本轮清洁生产审核工作的顺利开展提供强有力的技术保障。

清洁生产审核指导小组见表2-2：

表2-2清洁生产审核指导小组成员表

姓名

审核小组职务

来自部门及职务之称

职责

应投入的时间

组长

高级工程师

总负责

全过程

成员

工程师

项目负责

全过程

成员

高级工程师

方案论证

全过程

成员

工程师

方案分析

全过程

成员

教授级高级工程师

报告审核

全过程

成员

审核师

协调论证

全过程

成员

工程师

方案整理

阶段

成员

助理工程师

资料整理

阶段

成员

工程师

资料整理

阶段

成员

工程师

资料分析

阶段

成员

工程师

现场审核

全过程

成员

经济师

数据核定

阶段

成员

助理工程师

资料汇总

阶段

2.3组建清洁生产审核工作小组

公司在组建本轮清洁生产审核领导小组的基础上，与“清洁生产指导中心”共同组建了本轮清洁生产审核工作小组。

工作小组成员包括公司的领导、技术骨干和指导机构的相关人员。

工作小组对每个成员的职责都有明确的划分，任务落实到人，考核到人。

清洁生产审核工作小组见表2-3：

表2-3清洁生产审核工作小组成员表

姓名

职务

部门及职务

职责

组长

副总工

1、制定工作计划；

2、开展宣传教育；

3、确定审核重点；

4、组织和实施各阶段审核工作；

5、认真核算方案产生的绩效；

6、协助收集资料，编写审核报告；

7、做好合理化建议的征集工作，并提出持续清洁生产的建议。

副组长

生产部长

副组长

生产副部长

副组长

采供部长

成员

污水站站长

成员

化验室主任

成员

会计

成员

行政主管

副组长

清洁生产指导中心

1、协助企业制定工作计划；

2、协助开展宣传教育；

3、收集资料，帮助企业确定本轮审核重点；

4、指导企业组织和实施各阶段审核工作；

5、指导企业做好合理化建议的征集工作，并提出持续清洁生产的建议；

6、指导企业编写审核报告，成立持续清洁生产机构，并明确机构责任。

成员

清洁生产指导中心

成员

清洁生产指导中心

成员

清洁生产指导中心

成员

清洁生产指导中心

成员

清洁生产指导中心

成员

清洁生产指导中心

成员

清洁生产指导中心

2.4制定公司本轮清洁生产审核工作计划

审核指导小组汇同公司制定了本轮清洁生产审核工作实施计划，并明确了各阶段的负责人和考核人。

本轮清洁生产审核工作实施计划见表2-4：

表2-4清洁生产审核工作实施计划表

阶段

工作内容

完成时间

责任部门及负责人

考核人员

产出

筹划与组织

筹划、组织、宣传

5天

转变观念，

全体动员

预审核

污染调查

10天

提交环境

因素清单

审核

依据公司具体情况分析重点环节的重点污染物产生的原因

7天

提交重点环

境因素清单

方案产生与筛选

方案产生与筛选和汇总

7天

提交清洁生产方案汇总报告

清洁生产方案可行性分析

调研市场，进行可行性分析计算，预测方案实施后的环保、经济效益

10天

提交清洁生产方案可行性分析报告

方案的产生与实施

组织调研论证

30天

得出切合公司实际的可行性清洁生产方案

持续

清洁生产

建立和完善清洁生产组织、建立和完善清洁生产管理制度

10天

使公司能够保持持续清洁生产

提交报告

按工作实际编写《2012年度**********公司清洁生产审核报告》，报环保部门组织专家评估

5天

提交公司清洁生产审核报告

2.5公司清洁生产审核动员及培训安排

广泛开展宣传教育活动，争取企业内各部门和广大职工的支持，尤其是现场操作工人的积极参与，是清洁生产审核工作顺利进行和取得更大成效的必要条件。

2.5.1对公司领导层和管理层的宣贯、培训

清洁生产以对公司高层领导的培训为主，主要通过宣贯的形式进行。

清洁生产指导中心以座谈的方式向公司清洁生产领导小组以及工作小组主要成员就公司实施重点企业清洁生产审核的目的、意义、必要性、紧迫性进行了主题培训，并简要介绍了审核的基本程序和公司此轮清洁生产审核的总体安排等，从而使清洁生产审核工作得到公司最高管理层的重视和支持，为清洁生产工作在公司的顺利开展奠定基础。

2.5.2对公司中层干部及技术骨干的宣传教育

部门级培训是在公司全面启动清洁生产审核工作以后，各部门根据公司清洁生产总体推进计划，制定部门内及班组级培训计划并根据审核工作开展情况进行实施。

公司主要以公司内网的形式，给各个部门的中层干部及技术骨干进行专题培训，宣传清洁生产的产生和发展，清洁生产、清洁生产审核的概念和内涵、清洁生产与企业技术改造的异同点、与企业清洁生产审核密切相关的法律、法规、文件及企业清洁生产审核的思路和具体步骤等工作内容。

使职工在了解清洁生产审核工作目的、意义和工作内容及程序的同时明确自己的职责和应承担的责任。

为公司清洁生产的全员参与和顺利开展创造条件。

2.5.3对公司员工的宣传教育

对企业全体人员进行清洁生产及清洁生产审核的培训和宣传，将清洁生产思想和行动贯穿于各工作岗位的实际生产过程中，清洁生产审核才能顺利持久的进行下去，清洁生产才会有成果。

除了以集中学习的形式外，清洁生产指导中心和公司厂办还组织了多次小规模的学习讨论、交流，公司厂办也利用了公司各车间板报作了大量的宣传教育工作；各个车间也利用早会时间组织员工学习清洁生产知识，并开展了形式多样的学习活动。

本轮清洁生产审核的宣传工作，在公司领导重视、生产技术部积极组织及公司各车间密切配合下，公司员工的清洁生产热情高涨，为后续清洁生产审核工作奠定了扎实基础。

2.6公司清洁生产现状调查计划

制定公司本轮现状调查计划。

调查计划主要是全面的基础性调查。

内容有公司基本情况、主要设备、工艺、原辅材料消耗、资源能源消耗、产品情况、环境保护状况和污染物排放状况等。

在调查的基础上对所收集的资料进行整理，分析并初步确定本轮审核重点，再针对审核重点进行详细调查，收集汇总第一手详细调查资料，为下一步工作的开展做好准备。

2.7公司清洁生产员工合理化建议征集计划

2012年3月19日，清洁生产指导中心派1名工作人员进驻公司，开展现状调查工作。

公司就本轮清洁生产审核工作的开展下发文件，要求全体领导、员工都要积极参与，开动脑筋为公司的清洁生产做出自己的一份贡献。

公司组织专家进行讲课培训，举办内容丰富、形式多样的“清洁生产中我们该怎么做”的座谈会，并在全公司开展和清洁生产相关知识的学习讨论活动，为有效征集员工合理化建议奠定了基础。

合理化建议征集计划，公司下发合理化建议征集表及填表说明。

同时对各个部门公布本轮清洁生产审核工作的重点，要求各部门积极主动地挖掘潜力，积极配合汇总整理。

对突出的建议进行了现场实地考察和座谈，认真落实建议，估算方案实施后产生的绩效。

3、预评估

预评估是进行清洁生产审核工作的第二阶段，是发现问题和解决问题的起点。

目的是对公司全貌进行调查分析，分析和发现清洁生产的潜力和机会，从而确定本轮审核的重点。

本阶段工作重点是在组织现状调查的基础上评价公司的产污、排污状况，确定审核重点，并针对审核重点设置公司本轮清洁生产审核目标。

本轮清洁生产审核的预评估工作是从生产经营全过程出发，着手调查资源、能源消耗状况和摸清产污重点环节，并通过定性比较和定量分析的方法确定本轮清洁生产审核重点，设定本轮清洁生产审核目标。

这一阶段的工作可分为六个步骤：

调研→现场考察→评价产污、排污状况→确定审核重点→设置清洁生产目标→提出和实施无/低费方案。

3.1公司执行环境保护标准

3.1.1环境质量标准

（1）环境空气执行GB3095－1996《环境空气质量标准》中的二级标准；

（2）地表水执行GB3838－2002《地表水质量标准》的Ⅳ类水域标准；

（3）环境噪声执行GB3096－2008《声环境质量标准》3类声功能区。

3.1.2污染物排放标准

（1）锅炉大气污染物排放执行《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271－1991）二类区Ⅱ时段标准；

（2）废水排放执行《污水综合排放标准》（GB8978-1996）二级标准；

（3）废水排放执行《黄河水系（陕西段）污水综合排放标准》（DB61/224-2011）二级排放标准；

（4）废水排放执行《陕西省浓缩果汁加工业水污染物排放标准》（DB61/421—2008）

（5）厂界噪声执行《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348－1990）Ⅱ类区标准；

3.1.3清洁生产审核相关参考技术标准

目前国家没有颁布相关果蔬汁加工业的清洁生产审核标准，因此本轮审核将以北京市果蔬汁清洁生产标准（地方标准）和陕西省相关地方标准作为参考，对公司生产现状进行评估。

依据北京市果蔬汁清洁生产标准（地方标准）要求，清洁生产指标分为生产工艺与装备要求、资源能源利用指标、产品指标、污染物产生指标（末端治理前）、废物回收利用指标和环境管理要求等六类。

清洁生产审核技术标准指标见表3-1。

指标分级:

本标准给出了果蔬汁加工业生产过程清洁生产水平的三级技术指标：

一级:

北京市清洁生产领先水平；

二级:

北京市清洁生产先进水平；

三级:

北京市清洁生产基本水平。

表3-1北京市果蔬汁清洁生产标准（地方标准）要求

指标分类

指标分级

一级

二级

三级

一、生产工艺与装备要求

前处理

清洗

禁止使用有毒有害清洗剂，清洗水经过沉淀、必要的生化处理后再利用

果蔬汁和果蔬汁饮料

杀菌

超高温瞬时杀菌

灌装

无菌冷灌装

热灌装

洗瓶

使用安全环保的消毒剂，如双氧水（H2O2）、过氧乙酸（C2H4O3）、二氧化氯（ClO2）。

设备清洗

原位清洗（CIP）

浓缩汁

净化澄清

酶法脱胶、超滤

酶法脱胶、澄清剂

浓缩

采用膜技术、多效蒸发

二、资源能源利用指标

出汁率（%）以原料计

苹果≧

葡萄≧

桃、杏≧

7065

柑橘≧

胡萝卜≧

单位产品取水量（m3/t）

果蔬汁≦

2.5

3.0

4.0

果蔬汁饮料≦

2.5

3.5

4.5

果蔬原浆≦

4.5

6.0

7.5

浓缩汁≦

6.0

8.0

10.0

水重复利用率（%）

综合能耗（t标煤/t）

果蔬汁≦

0.12

0.16

0.20

果蔬汁饮料≦

0.12

0.16

0.20

果蔬原浆≦

0.16

0.20

0.24

浓缩汁≦

0.4

0.5

0.6

三、产品指标

产品合格率（%）

99.95

99.9

99.0

四、污染物产生指标

废水产生量（m3/t）

果蔬汁≦

2.3

2.7

3.6

果蔬汁饮料≦

2.3

3.2

4.0

果蔬原浆≦

4.2

5.7

7.2

浓缩汁≦

12.0

14.0

16.0

CODcr产生量（kg/t）

果蔬汁≦

2.8

3.5

5.0

果蔬汁饮料≦

2.8

4.2

5.6

果蔬原浆≦

5.5

8.6

12.2

浓缩汁≦

16.8

21.0

25.6

五、废物回收利用指标

果渣利用率

果渣全部回收利用，禁止露天堆放。

如能力有限，须交由有固体废物处理资质的单位统一处理

锅炉炉渣利用率

100

六、环境管理要求

环境法律法规标准

符合国家和北京市有关环境法律、法规、标准、总量控制和排污许可证管理需求

环境审核

环境管理体系

按照GB/T24001建立并运行环境管理体系，环境管理手册、程序文件、作业文件齐备

环境管理制度健全，原始几率及统计数据齐全有效

环境管理制度、原始几率及统计数据基本齐全

清洁生产审核

按饮料行业企业清洁生产审核指南的要求进行审核，并通过相关管理部门审批

HACCP认证

通过HACCP认证

环境管理

环境管理机构

建立并有专人负责

环境管理制度

健全、完善并纳入日常管理

较完善的环境管理制度

环境管理计划

制订近、远期计划并监督实施

制订近期计划并监督实施

制订日常计划并监督实施

环保设施运行管理

记录运行数据并建立环保档案

污染源监测系统

水、气主要污染源的主要污染物具备自动监测手段

建立了水和气的主要污染物监测制度，每月不邵于一次监测

生产过程环境管理

原料用量及质量

规定严格的检验、计量控制措施

岗位培训

所有岗位进行严格派寻

主要岗位进行严格培训

主要岗位进行一般培训

生产设备使用、维护、检修管理制度

有完善的管理制度，并严格执行

对主要设备有具体管理制度，并严格执行

生产工艺用水、电、汽、煤气管理

安装计量仪表，并制定严格定量考核制度

对主要环节用水、电、汽进行计量

非正常生产状况应急

有具体的应急预案