附表一常用食物营养成分表每100g.docx
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附表一常用食物营养成分表每100g
附表一、常用食物营养成分表(每100g)
名称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
稻米(梗标二)
384
13.2
8。
0
0.6
77。
7
78
0。
9
3
99
稻米(甲籼标一)
351
12.3
8。
8
1.0
76.8
124
1.9
10
141
挂面(精白粉)
347
12。
7
9。
6
0。
6
75。
7
122
110。
6
21
112
小麦粉(标准粉)
344
12。
7
11。
2
1.5
71.5
190
3。
1
31
188
小麦粉特一
350
12。
7
10。
3
1。
1
74.6
128
2.7
27
114
小米
358
11.6
9。
0
3.1
73。
5
284
4。
3
41
229
燕麦片
367
9.2
15。
0
6。
7
61。
6
214
3。
7
186
291
油条
386
21.8
6。
9
17.6
50.1
227
585。
2
6
77
面条(煮,富强粉)
109
72。
6
2.7
0.2
24.2
15
26。
9
4
25
米饭(蒸,籼米)
114
71。
1
2。
5
0.2
25。
6
21
1.7
6
米饭(蒸,梗米)
117
70。
6
2。
6
0.3
26.0
39
3。
3
7
62
米粥(梗米)
46
88。
6
1。
1
0。
3
9。
8
13
2。
8
7
20
小米粥
46
89。
3
1。
4
0。
7
8。
4
19
4.1
10
32
馒头(蒸,标准粉)
233
40.5
7。
8
1。
0
48.3
129
165。
2
18
136
馒头(蒸,富强粉)
208
47。
3
6.2
1。
2
43。
2
146
165.0
58
78
烧饼(糖)
302
25。
9
8.0
2.1
62。
7
122
62。
5
51
105
油饼
399
24.8
7。
9
22。
9
40.4
106
572.5
46
124
玉米(黄)
335
13。
2
8。
7
3。
8
66。
6
300
3.3
14
218
玉米(鲜)
106
71。
3
4。
0
1。
2
19。
9
238
1.1
117
豆腐干
140
65。
2
16。
2
3。
6
10。
7
140
76。
5
308
273
豆浆粉
422
1.5
19。
7
9。
4
64。
6
771
26.4
101
253
黄豆(大豆)
359
10。
2
35。
1
16。
0
18。
6
1503
2。
2
191
465
续上表
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
绿豆
316
12.3
21.6
0.8
55。
6
787
3。
2
81
337
扁豆
37
88。
3
2.7
0。
2
6.1
178
3。
8
38
54
蚕豆
104
70.2
8。
8
0。
4
16.4
391
4.0
16
200
黄豆芽
44
88。
8
4.5
1。
6
3.0
160
7。
2
21
74
豇豆(长)
29
90。
8
2.7
0.2
0.2
4.0
145
4。
6
42
50
绿豆芽
18
94.6
2。
1
0。
1
2。
1
68
4.4
9
37
四季豆(菜豆)
28
91。
3
2.0
0。
4
4.2
123
8.6
42
51
豌豆
105
70.2
7。
4
0。
3
18.2
332
1。
2
21
127
豆腐
81
82.8
8.1
3。
7
3。
8
125
7.2
164
119
豆腐干
140
65.2
16。
2
3。
6
10.7
140
76。
5
308
273
豆浆
13
96。
4
1。
8
0.7
0
48
3.0
10
30
豆奶
30
94。
0
2.4
1.5
1.8
92
3.2
23
35
腐竹
459
7。
9
44.6
21。
7
21。
3
553
26。
5
77
284
素鸡
192
64。
3
16。
5
12。
5
3.3
42
373.8
319
180
荸荠(马蹄、地栗)
59
83。
6
1。
2
0.2
13。
1
306
15。
7
4
44
慈菇(乌芋,白地果)
94
73.6
4。
6
0.2
18。
5
707
39。
1
14
157
甘薯(山芋,红薯)
99
73。
4
1。
1
0.2
23。
1
130
28。
5
23
39
胡萝卜(红)
37
89。
2
1。
0
0.2
7.7
190
71。
4
32
27
胡萝卜(黄)
43
87。
4
1。
4
0.2
8。
9
193
25.1
32
16
荠菜头(大头菜)
33
89.6
1。
9
0。
2
6.0
243
65。
6
65
36
凉薯(地瓜)
55
85。
2
0。
9
0。
1
12.6
111
5。
5
21
24
萝卜(白)
20
93。
4
0.9
0。
1
4。
0
173
61。
8
36
26
续上表
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
萝卜(红)
56
91。
6
1。
2
0。
1
5.2
167
68。
0
45
33
马铃薯(土豆,洋芋)
76
79.8
2.0
0。
2
16.5
342
2.7
8
40
藕
70
80.5
1。
9
0。
2
15。
2
243
44.2
39
58
玉蔓青
30
90.8
1.3
0.2
5。
7
190
29。
8
25
46
芋头(芋艿)
79
78。
6
2。
2
0.2
17。
1
378
33。
1
36
55
竹笋
19
92。
8
2.6
0。
2
1.8
389
0.4
9
64
菠菜
24
91.2
2.6
0.3
2。
8
311
85.2
66
47
大葱(鲜)
30
91。
0
1。
7
0.3
5.2
144
4.8
29
38
大蒜(蒜头)
126
66。
6
4。
5
0。
2
26.5
302
19。
6
39
117
茴香菜(小茴香)
24
91。
2
2。
5
0。
4
2。
6
149
186。
3
154
23
茭白
23
92。
2
1。
2
0。
2
4.0
209
5。
8
4
36
金针菜(黄花菜)
199
40。
3
19。
4
1。
4
27。
2
610
59。
2
301
216
韭菜
26
91。
8
2。
4
0。
4
3。
2
247
8.1
42
38
韭芽(韭黄)
22
93.2
2。
3
0。
2
2.7
192
6。
9
25
48
芹菜(茎)
20
93。
1
1。
2
0.2
3。
3
206
159.0
80
38
芹菜(叶)
31
89。
4
2。
6
0。
6
3。
7
137
83.0
40
64
生菜(花叶)
13
95.8
1.3
0。
3
1。
3
170
32。
8
34
27
蒜苗(蒜苔)
37
88。
9
2。
1
0。
4
6。
2
226
5。
1
29
44
茼蒿
21
93
1。
9
0.3
2.7
220
161.3
73
36
莴苣笋(莴苣)
14
95。
5
1.0
0。
1
2。
2
212
36。
5
23
48
芥菜(青)
25
90.2
2.8
0。
3
2。
8
207
32。
4
187
59
香椿(香棒头)
47
85。
2
1.7
0.4
1.8
172
4。
6
96
147
续上表
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
大白菜(青白口)
15
95。
1
1.4
0.1
2.1
90
48。
4
35
28
大白菜(小白口)
14
95.2
1。
3
0.1
1。
9
137
34。
8
45
35
小白菜(青菜,白菜)
15
94。
5
1。
5
0。
3
1。
6
178
73.5
90
36
雪里红
24
91。
5
2.0
0。
4
3。
1
281
30.5
230
47
油菜
23
92。
9
1.8
0。
5
2。
7
210
55。
8
108
39
圆白菜(卷心菜)
22
93。
2
1.5
0。
2
3。
6
124
27.2
49
26
菜瓜(生瓜,白瓜)
18
95。
0
0。
6
0。
2
3。
5
136
1.6
20
14
冬瓜
11
96。
6
0。
4
0。
2
1。
9
78
1.8
19
12
黄瓜(胡瓜)
15
95。
8
0.8
0。
2
2.4
102
4。
9
24
24
苦瓜(凉瓜)
19
93。
4
1。
0
0.1
3。
5
256
2.5
14
35
丝瓜
20
94。
3
1.0
0.2
3.6
115
2.6
14
29
西瓜
34
91.2
0。
5
7。
9
79
4。
2
10
13
西葫芦
18
94。
9
0。
8
0。
2
3.2
92
5。
0
15
17
番茄(西红柿)
19
94.4
0。
9
0.2
3。
5
163
5。
0
10
2
辣椒(尖,青)
23
91。
9
1.4
0.3
3.7
209
2。
2
15
3
茄子
21
93。
4
1.1
0。
2
3。
6
142
5。
4
24
2
干海带(昆布)
77
70。
5
1.8
0.1
17。
3
761
327.4
348
52
鲜蘑菇
20
92.4
2。
7
0.1
2.0
312
8。
3
6
94
黑木耳(云耳)
205
15.5
12.1
1.5
35.7
757
48。
5
247
292
白木耳(银耳)
200
14。
6
10.0
1。
4
36.9
1588
82。
1
36
369
香菇(干)
211
12。
3
20。
0
1。
2
30。
1
464
11.2
83
258
紫菜
207
12.7
26。
7
1。
1
22。
5
1796
710.5
264
350
续上表
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物
(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
菠萝(凤梨)
41
88。
4
0。
5
0.1
9。
5
113
0。
8
12
9
草莓
30
91.3
1.0
0。
2
6。
0
131
4。
2
18
27
橙
47
87。
4
0.8
0。
2
10.5
159
1。
2
20
22
桂圆(鲜)
70
81.4
1.2
0。
1
16.2
248
3。
9
6
30
桔(芦柑)
43
88。
5
0.6
0。
2
9。
7
54
1。
3
45
25
李(玉皇李)
36
90.0
0.7
0.2
7。
8
144
3。
8
8
11
梨(鸭梨)
43
88。
3
0。
2
0.2
10。
0
77
1。
5
4
14
荔枝(鲜)
70
81.9
0.9
0.2
16。
1
151
1。
7
2
24
柠檬
35
91.0
1。
1
1。
2
1。
9
209
1。
1
101
22
苹果(红富士苹果)
45
86。
9
0。
7
0。
4
9。
6
115
0。
7
3
11
苹果(国光苹果)
54
85。
9
0。
3
0.3
12。
5
83
1.3
8
14
葡萄
37
88。
5
0。
4
0。
2
8.5
119
1。
5
17
13
香蕉
91
75。
8
1.4
0。
2
20。
8
256
0.8
7
28
柚(文旦)
41
89。
0
0。
8
0.2
9。
1
119
3.0
4
24
葵花子(炒)
616
2.0
22。
6
52。
8
12.5
491
322。
0
72
564
杏仁
514
5。
6
24。
7
44。
8
2.6
106
7.1
71
27
牛肉(五花肋条)
123
75.1
18。
6
5。
4
217
66。
6
19
120
84
牛肉(后腿)
98
77。
1
19。
8
2.0
0。
1
236
30。
6
7
194
84
羊肉(肥瘦)
198
66。
9
19.0
14。
1
232
80。
6
6
146
92
羊肉(瘦)
118
74。
2
20.5
3。
9
0。
2
403
69.4
9
196
60
猪肉(后臀尖)
331
55。
1
14。
6
30。
8
178
57。
5
5
130
79
猪肉(里脊,脊背)
155
70.3
20.2
7。
9
0。
7
317
43。
2
6
184
79
续上表
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
猪小排(排骨)
278
58。
1
16。
7
23。
1
0.7
230
62。
6
14
135
146
鸡
167
69。
0
19。
3
9。
4
1。
3
251
63。
3
9
156
146
鸭(北京填鸭)
424
45。
0
9.3
41。
3
3。
9
139
45。
5
15
149
96
牛奶
54
89.8
3.0
3。
2
3。
4
109
37.2
104
73
15
牛乳粉(全脂)
478
2.3
20.1
21.2
51。
7
449
260.1
676
469
110
酸奶
72
84.7
2。
5
2。
7
9。
3
150
39.8
118
85
15
鸡蛋(白皮)
138
75.8
12.7
9.0
1。
5
98
94.7
48
176
585
鸡蛋(红皮)
156
73.8
12。
8
11.1
1。
3
121
125。
7
44
182
585
草鱼
112
77.3
16.6
5.2
312
46。
0
38
203
86
大黄鱼
96
77.7
17。
7
2.5
0.8
260
120.3
53
174
86
带鱼
127
73。
3
17.7
4.9
3。
1
280
150。
1
28
191
76
鲫鱼
108
75。
4
17。
1
2.7
3。
8
290
41。
2
79
193
130
黄鳝
89
78。
0
18
1.4
1。
2
263
70。
2
42
206
126
鲢鱼
102
77。
8
17。
8
3。
6
277
57。
5
53
190
99
鲤鱼
109
76。
7
17。
6
4。
1
0.5
334
53。
7
50
204
84
鳊鱼
135
73.1
18。
3
6。
3
1。
2
215
41.1
89
188
黑鱼(乌鱼)
85
78。
7
195
1.2
0
313
48。
8
152
232
泥鳅
96
76。
6
17。
9
2。
0
1。
7
299
28.0
2。
9
302
136
青鱼(青混)
116
73.9
20.1
4。
2
0。
2
325
47.4
31
184
108
小黄鱼
99
77。
9
17.9
3.0
0.1
228
103。
0
78
188
74
蚌肉
71
80.8
15。
0
0。
9
0.8
6
6.1
190
300
148
鲜贝
77
80.3
15。
7
0。
5
2.5
226
120.0
28
166
116
续上表
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
鱿鱼(水浸)
75
81.4
18.3
0。
8
16
134.7
43
60
河虾
84
78。
1
16.4
2.4
329
133.8
325
186
240
龙虾
90
77。
6
18。
9
1。
1
1。
0
257
190。
0
21
221
121
蟹(河蟹)
103
75。
8
17。
5
2。
6
2。
3
181
193。
5
126
182
267
蜂蜜
321
22。
0
0.4
1.9
75。
6
28
0。
3
4
3
红糖
389
1.9
0。
7
96。
6
240
18.3
157
11
巧克力
586
1。
0
4。
3
40.1
51.9
111。
8
111
56
114
淀粉(蚕豆)
341
14.1
0。
5
微
84.8
10
18。
2
36
29
淀粉(土豆粉)
337
12.0
1。
2
0.5
82。
0
8
4。
7
23
淀粉(团粉,芡粉)
346
12。
6
1.5
85。
0
16
13。
3
34
25
淀粉(玉米)
345
13.5
1.2
0.1
84.9
8
6.3
18
25
粉皮
64
84.3
0.2
0.3
15。
0
15
3。
9
5
2
粉条
337
14。
3
0。
5
0。
1
83.6
18
9。
6
35
23
粉丝
335
15。
0
0.8
0。
2
82。
6
18
9.3
31
16
凉粉
37
90.5
0.2
0。
3
8。
3
5
2。
8
9
1
藕粉
372
6.4
0。
2
92。
9
35
10.8
8
9
豆油
899
0。
1
99.9
3
5.1
18
1
牛油(炼)
898
0.2
99。
7
0.1
135
色拉油
898
0。
2
99.8
3
5.1
18
1
芝麻油(香油)
898
0。
1
99.7
0。
2
1。
1
9
4
猪油(炼)
897
0。
2
99。
6
0.2
93
芝麻酱
618
0。
3
19。
2
52。
7
5。
1
342
1170
48
附表2常见富钾食品及其钾含量一览表
食品名称
含钾量
(mg/kg)
食品名称
含钾量
(mg/kg)
食品名称
含钾量
(mg/kg)
干豆类及制品
蔬菜类
南瓜籽
672
扁豆
450~1000
红,白萝卜缨
424~493
炒榛子
686
蚕豆
800~1000
洋葱(脱水)
740~912
榛子(干)
1244
豆粕
1391
大蒜(鲜)
302~437
西瓜籽(炒)
612
腐竹皮
1093
金针菜,黄花菜
610
咸菜类
黑豆
1377
油菜苔
635
龙须菜(腌制)
1287
黄豆
1503
一般新鲜蔬菜
124~340
菜干(芥菜)
883
黄豆粉
1890
苜蓿,草头黄花菜
497
萝卜干
508
绿豆粉
1055
海带(干)
761
冬菜
443
膨化豆粉
950
菠菜
311
姜
387
枝竹
837
瓜类
金钱萝卜
365
青豆
718
苦瓜
256
菌藻类
碗红小豆
617~860
蛇瓜
763
口蘑(白蘑)
3106
油炸豆瓣
611
葫芦条(干)
480
榛蘑
2493
芸豆
809~1215
甜瓜
139
冬菇(干)
1155
茄果类
西瓜
79~115
黄蘑
1953
干甜辣椒
1443
坚果类
蘑菇(干)