开店手册.docx
《开店手册.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《开店手册.docx（50页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
开店手册
开店作业手册
设立美容院自我评估表
申请者
出生日期
年月日
年龄
岁
性别
拟设店地址
省（市）
分类
评核项目
备注
积分
评
分
A
B
C
D
E
加
盟
者
状
况
美体美容专业素养？
A.非常专业B.很专业C.专业D.尚可E.不足
5
4
3
2
1
对总部是否充分了解？
A.非常了解B.很了解C.适合D.尚可E.不了解
5
4
3
2
1
实际美容操作经验熟练度？
A.非常熟练B.很熟练C.熟练D.尚可E.不熟练
5
4
3
2
1
是否有行销通路概念？
A.非常有概念B.很有概念C.有概念D.尚可E.没有概念
5
4
3
2
1
是否有店面实务管理之经验？
A.非常有经验B.很有经验C.有经验D.尚可E.没有经验
5
4
3
2
1
个性是否积极，求上进？
A.非常积极B.积极C.一般D.尚可E.不积极
5
4
3
2
1
是否有明确的事业目标？
A.非常明确B.明确C.一般D.尚可E.没有明确
5
4
3
2
1
美容事业是否为真正喜好？
A.非常喜好B.喜好C.一般D.尚可E.不喜好
5
4
3
2
1
加盟事宜家人是否支持？
A.非常支持B.支持C.一般D.尚可E.不支持
5
4
3
2
1
个人的体力与健康可否负荷？
A.非常好B.好C.一般D.尚可E.不能负荷
5
4
3
2
1
是否自满，将来能否配合总部系统运作？
A.非常配合B.配合C.一般D.尚可E.不配合
5
4
3
2
1
现在外务太多，将来是否不够专注和投入？
A.能非常投入B.投入C.一般D.尚可E.不能投入
5
4
3
2
1
加
盟
店
状
况
附近竞争店是否很少？
A.非常少B.很少C.一般D.尚可E.很多
5
4
3
2
1
周遭环境是否美观、清洁？
A.非常清洁B.清洁C.一般D.尚可E.不清洁
5
4
3
2
1
人潮是否很多，客源充不充足？
A.非常充足B.充足C.一般D.尚可E.不充足
5
4
3
2
1
交通是否便利性？
A.非常便利B.便利C.普通D.尚可E.没有便利
5
4
3
2
1
资
金
状
况
对于缴付加盟金有无困难？
A.马上缴付B.七日缴付C.普通D.尚可E.没有能力
5
4
3
2
1
现在资金状况？
A.非常好B.很好C.普通D.尚可E.很差
5
4
3
2
1
进货条件有无困难？
A.没有问题B.很好C.普通D.尚可E.很困难
5
4
3
2
1
资金调度能力？
A.非常好B.很好C.普通D.尚可E.很差
5
4
3
2
1
项目
加盟者状况
加盟店状况
资金状况
总分
评分
资格审核标准：
90分以上----------非常适合80~89分---------------很适合
60~79分-----------勉强适合60分以下--------------不适合
美容院开发作业
美容院开店的基本工作
一、商圈评估的作业标准
1.对于商圈某些特定区域的市场调查数据搜集。
2.对于竞争者之评估。
3.评估商圈之市场需求面与供给面。
4.选出潜力地点。
5.完成选点评估报告表。
二、市调研究及调查的评估标准
1.搜集商圈的人口普查数据、中介商、经营者、地主、政府等的资料来源。
2.进行商圈综览，找出三分钟商圈区，对营业项目相关的机关、团体、学校或其它同业店，做出数量及发展性之评估报告。
3.制作商圈分析图，交通流量及竞争者资料。
4.对预设地点的竞争冲击研究。
5.对商圈图中，圈选出较具潜力的可设地点，并各别标号清楚。
6.取得商圈内经济背景发展资料或历史。
三、开店点评估及评核标准
1.收集具有可信度的市场价格，以便订定公平的市价。
2.以地区特性为背景，陈述利基点。
3.取得工程建造及设备、设施成本，以进行可行性研判。
4.预估店面营业额及计算资金的承担能力。
四、其它考量因素
1.实际了解商圈调查资料的内容及重点。
2.确知通往预设点的主要交通干道，及到达方式。
3.研拟未来三年至五年的市场动态预测及计划。
4.对招牌设置的规定及可设位置的了解。
5.如何利用过多的土地设施或减少投资的方法。
6.寻找相关的单位支持及研讨可行性对策。
7.观察同业所在商圈的生存状况，及商圈环境。
8.参考既有店面管理人员的营业经验。
9.参加定期的开发会议及分享经验。
10.邀请相关单位一同巡视新点，了解彼此观点。
11.增加协调谈判的能力，及提高谈判技巧。
商圈、开店点的评估要点
一、商圈的型态，可以下列几种方式来划分：
（一）、以「特性」来划分：
1.商业区。
2.娱乐区。
3.住宅区。
4.文教区。
5.办公区。
6.混合区。
（二）、以「距离」来区分：
1.步行为主的商圈。
2.机车及汽车或大众运输系统动线为主的商圈。
（三）、以「消费习性」区分：
1.消费水准高之商圈。
2.消费水准较低的商圈。
（四）、以「区域大小」区分：
1.临近中心区。
2.地区中心区。
3.大地区中心型。
4.副都心型。
5.都心型。
二、适合设美容院的立店点有以下各项：
1.独立式9.机场
2.商店街10.百货公司
3.街道连栋式11.高速公路休息站
4.火车站12.机关团体
5.捷运站13.游乐区
6.商业大楼14.博物馆或纪念馆
7.医院15.公园及动物园
8.大专院校16.特殊地点
三、选择商圈时必须考虑的条件，大致可包括以下各项重点：
1.拟定所欲经营的风格与型态。
2.对地区未来发展性的预测与了解。
3.综合情报与数据制作的方法。
4.考虑该地区的人口变量与所得变量。
5.了解当地风土民情及生活模式的契合性。
6.对竞争同业实力的考量。
7.预估营业额与投资成本的初步看法。
四、开店点之评估重点大致有下列几项：
1.居住者之便利性。
2.人的动线与数量。
3.车的动线与数量。
4.视觉效果。
5.接近性。
五、商圈资料的掌握：
概略了解商圈之分类、特性后，去收集有关之资料加以汇总。
基本上可由下列三方向去着手：
（一）住户条件：
包括
1.此地之住户数、人口数。
2.此地之年龄层。
3.此地之所得水准、消费习性。
4.此地有无开发计划。
5.此地之住宅状况。
（二）交通条件：
包括
1.道路之状况。
2.未来捷运之发展。
3.主要车站之出入人潮。
4.大众运输工具之线路分布。
5.交通运输系统之载运量。
（三）吸引力条件：
包含有
1.此地之都市化程度及未来发展。
2.地区业种与业态之经营实况。
3.同业之竞争关系，与异业之互补程度。
4.各项都会机能之分布。
5.白天人潮与晚间人潮之差异状况。
（四）上述之资料，可由下列管道获得：
1.政府机关之档案。
2.报章杂志之报导。
3.学者之研究报告。
4.实施之抽样调查。
5.民间之次级团体，如社团发展委员会等。
六、美容院开发选址的目标应朝下列方向：
1.顾客集中出入容易的地方
2.竞争店少的地区
3.人口增加率高的地区
七、对商圈与开店点之评估作业程序：
市场评估可概略分为十二步骤，这套作业逻辑有助于开发人员，能以合理而有系统的方式，累积市场重要信息，实为思考模式重要一环。
1.在商圈所在区域内，以开车方式绕行至少二次。
2.搜集各项统计资料。
3.收集有关产权所有者及目前使用者资料。
4.进行商圈内的访谈，尤其是相邻店面的观察。
5.标示出近期可能到期的店面所在位置。
6.拟订开发计划及准备进行程序。
7.对可能设立地点进行分析。
8.在道路图上详注商圈的实际范围。
9.申请人口普查、交通流量、住宅都市发展计划资料等。
10.进行地区游览模式与影响评估分析。
11.营业额与投资成本预测。
12.研判是否合适在此地开设新店。
八、开店点房屋找寻确立，签约前必需考虑下列数点：
1.合约执行时必须先取得各项执照。
2.除非在类似如百货公司内设点，否则较不宜采抽成方式计算租金。
3.合约中不支付任何佣金。
4.明定各项房屋赔偿的权利。
5.使用者有权利决定房屋的使用方法。
6.合约中允许签约者转让。
7.协商优先承租续约权。
8.分期上涨的租金幅度，宜于合约期限内订定。
9.押金的给付时间，及可拆除进入建物的有效时间。
10.如采用预付资金方式，则需同时有折扣条件。
11.尽量避免预付订金的交易方式，以免变生枝节。
美容院之选地特性与经营努力的方向
郊区
市中心
平民区
居住地区
商业区
居住地区
商业区
居住地区
商业区
地区
住宅区
住商混合区
住宅区
住商混合区
住宅区
住商混合区
重视个人家庭生活，肯定合理性与智慧。
于安定生活中显露突迫的欲望
有强烈自我主张的实用主义者。
重视合理，属行动派，但也期望生活安定。
保守但期望现代感。
重视义理，但诚守原则
居住风气
立地条件与居民
固定性强，以家庭主妇为主要顾客。
流动性稍强，以职业妇女、上班族为主
固定性强，以家庭主妇为主。
流动性稍强，以职业妇女、上班族为主
流动性强，以职业妇女、购物客为主
固定性强，以一般主妇，上班族为主。
兼具流动性与固定性以女性上班族为主
流动性强，以购物客、职业妇女及上班族为主
主要顾客阶层
一般消费
稍高收费
高级收费
一般消费
稍高收费
高级收费
一般消费
稍高收费
高级收费
收费标准
开放性与现代感
温和中摩登有变化
个性化
开放性与现代感
温和中摩登有变化
个性化
开放性与现代感
情绪上精英性
调和中求变化
适合店面
摩登的家居生活
平衡住商混合的特性
新鲜的流行性
摩登的家居生活
住商两特性的平衡
流形性、个性化主张
摩登的家居生活
平衡住商两特性
轻度流行性、活泼
技术目标
促销要点
拉拢街坊、领导化妆
自由、合理
机敏地配合、精英意识
拉拢街坊、领导化装
自由、轻快
机敏地配合、精英意识
拉拢街坊、领导化妆需求
自由、开朗
机敏的配合地区潜在优越感
待客重点
附表美容院选址条件综合评估表
说明：
1、环境条件：
在店铺之周边有很多人居住是生意兴隆的第一项条件。
2、吸引力条件：
保持吸引人群、设施或自然资源于店铺之周边是生意兴隆的第二项条件。
3、交通条件：
有完善的道路设施和运输力是生意兴隆的第三项条件。
加盟店店名
店址
分类
开店立地评估项目
积分
评分
A
B
C
D
E
环境
条件
设店地点为中心半径500公尺的人口数约有多少？
A.一万以上B.一万以下C.五千以下D.三千以下E.二千以下
5
4
3
2
1
社区人口素质分布？
（以人口结构中占最多文化程度为主）
A.博士硕士B.硕士C.大学（专）D.高中（职）E.初中以下
5
4
3
2
1
设店地点与街道的接触点（三角窗、店面宽度）是否有利？
A.非常有利B.有利C.普通D.不太有利E.很不利
5
4
3
2
1
设店地点的街道整备系统是否良好？
A.非常良好B.尚称良好C.普通D.不太良好E.很不良好
5
4
3
2
1
吸引力条件
店铺地点外围环境的视野效果是否有利？
A.非常有利B.有利C.普通D.不太有利E.很不利
5
4
3
2
1
步行者通行时，对于设店地点的视线是否有利？
A.非常有利B.有利C.普通D.不太有利E.很不利
5
4
3
2
1
设店地点的商业立地位置如何？
A.在中心地B.接近中心地C.稍离中心地D.外缘区E.很孤立
5
4
3
2
1
设店的面积是否能满足经营之要求？
A.250㎡以上B.200㎡以上C.170㎡以上D.150㎡以上E.150㎡
5
4
3
2
1
店面招牌的设置，对步行者的能见视线如何？
A.非常易见B.尚称易见C.普通D.不太易见E.很不易见
5
4
3
2
1
步行者通行量十分钟内约有多少？
A.300人以上B.200人以上C.100人以上D.100人以下E.50人以下
5
4
3
2
1
附近商业地区的商店铺数有多少？
A.150家以上B.100家以上C.70家以上D.50家以上E.50家以下
5
4
3
2
1
设店地点为中心半径1000公尺附近商圈内同业家数状况？
A.没有B.3家以下C.4-6家D.7-9家E.10家以上
5
4
3
2
1
开闭店时间与各商店高低峰时间是否很一致？
A.非常有利B.尚称有利C.普通D.不太有利E.很不利
5
4
3
2
1
步行者在性别、年龄、职业别之构成是否对本店有利？
A.非常有利B.尚称有利C.普通D.不太有利E.很不利
5
4
3
2
1
店铺的装潢表现是否便于处理？
A.非常方便B.尚称方便C.普通D.不太方便E.很不方便
5
4
3
2
1
交
通
条
件
店铺地点到车站（牌）徒步的时间要多久？
A.2分以内B.5分以内C.7分以内D.10分以内E.10分以上
5
4
3
2
1
是否具有停车的有利条件？
A.非常具有B.很具有C.具有D.尚可E.不具有
5
4
3
2
1
车潮通行量？
（每分钟）
A.40辆以上B.40-20辆C.20-5辆D.1-5辆E.无
5
4
3
2
1
道路计划是否有利于店家未来经营？
A.非常有利B.有利C.普通D.不太有利E.很不利
5
4
3
2
1
道路宽度对店家是否有利？
A.非常有利B.有利C.普通D.不太有利E.很不利
5
4
3
2
1
项目
环境条件
吸引力条件
经营者条件
总分
评分
条件评估标准：
90分以上----------非常适合80~89分---------------很适合
60~79分-----------勉强适合60分以下--------------不适合
条件评估报告：
总评
覆评
初评
审核人
填表日期：
条件评估结果：
□适合设立□再另择店□其它
开店规划作业重点
开店规划整体上应予执行的事项
1.经营管理架构及行销战略
2.商店定位的CONCEPT
3.开台工作进度时间表设定
4.推广活动工作计划
5.商圈调查作业
6.商品策略的设定
7.卖场的设施及演示计划
8.CI系列的设计
9.商品管理体制
10.人事作业体制
11.作业流程体制
12.会计管理体制
13.经营分析体制
14.店别损益分析体制
15.商店管理体制
16.员工教育训练体制规划
开店流程时间控制表
顺序
流程
天数
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
4
立地条件评估
3
5
加盟签约
1
6
店面装潢
15
7
商圈活动规划
7
8
教育训练
12
9
开幕筹备
3
10
商品进货
3
11
试营业
7
12
开幕活动
1
13
营运辅导
8
店工作人员服装
1.店长服装
另一种风格，简洁之美
无需多样的设计便能展露出干练、成熟的职业风范。
这套职业装最能为公司形象说话：
筒型的裙身设计沈静、内敛，带给顾客的正是一种了然于胸的暗示。
惟一进行装饰的地方是小方领，双重
领的设计利用不同的色彩与门襟滚边相应，挺括之余带出活跃的氛围。
2.美容师服装
随和、有亲切感的裤装组合
插肩袖的设计突出女性柔美、浑圆的肩部是这套制服最大的特点。
式样上几乎没有多余的设计，少了褶、镶边或斜式的裁剪，除领部第一颗装饰性钮扣外均采用暗扣设计，使整体风格更加干净、明朗，像春风拂面般给人清爽的感觉。
采取彩色系列，蓝、绿、鹅黄、杏仁色均能增加面料的质感。
加盟店开业之人员配置建议
应按照少而精的原则来进行人员配置。
具一定规模加盟店建议应配备以下人员：
*经理：
负责全面的经营管理工作。
*美容师：
负责为顾客提供美容服务的专业人员。
*咨询师：
负责为顾客提供美容专业咨询的人员。
*咨询接待人员：
负责接待顾客及咨询、开票等协调工作。
*银台收款员：
专门负责收款。
也可以由咨询接待人员兼管。
*购销员：
负责美容用品的购置、零售和设备的添置工作。
*后勤人员：
包括负责卫生消毒工作的清洁员及负责仪器、水电检修、司炉等工作人员。
加盟店开业物品
开业物品准备一览表
品名
个数
品名
个数
品名
个数
美容师预约表
一般杂志
夹子类
美容记录表
包装纸（袋）
棒子类
营业日记表
员工衣帽架
洗净喷雾类
材料购买簿
员工桌椅
修指甲用具
文件袋
顾客接待坐椅
化妆品类
营业发票
扩音机
收支发票
音响
员工规则
灭火器
技术范本
消毒器
事务用品单
消毒剂
收据
毛巾
衣架
吹发器
烟灰缸
梳妆台
伞架
美容机器
西装刷
烫剂
急救箱
美容技术刷
顾客账本
冷却类
美容杂志
其它类
店开业前的简略市场调查法
1.对商圈的调查方法
（1）制作以本店为中心的商圈图。
（2）在商圈图上以本店为中心，分别以200米、400米、600米、800米、1000米半径画圆。
（3）在地点的区域、街道处标明根据人口统计推测的美容人口数。
美容人口可以女性人口的30%来计算。
（4）从商圈图的地点上，依据高级住宅区、一般住宅区、公寓密集区和其它情况来推测顾客层次
（5）在地点上标明竞争店的所在位置，仔细研究与本店的距离以及同周围美容人口的关系。
（6）对美容人口保守的预估。
2.竞争店的调查方法（见表）
（1）店所在地的竞争店铺数：
可利用行业电话簿，或亲自实地调查。
（2）竞争店的规模：
从外观上判断，或以客人的身份去店内调查。
（3）竞争店的技术水平：
如美体、美容等的技术，可在美容院外做判断，或以顾客的身份亲自体验。
（4）美容费用：
利用电话或别的方法打听。
（5）服务状况：
听周围顾客的评价，再看综合情况。
（6）广告活动：
以3至6个月分散的分布状况来推测。
另外，可以顾客的身份深入调查，或者找周围顾客打听即可清楚。
（7）顾客层次：
从美容资金、当地的条件、周转动向、店铺形象可以判断出顾客的层次。
附表竞争店调查表
W店
X店
Y店
Z店
本店
对比
店铺规模员工、面积
技术体系
美容费用
财务状况
广告活动
顾客层次
总体评价
店商圈调查流程
完成期限
事项
二个星期内
（一）主商圈调查
1、范围确定：
a.以加盟店为中心朝东西南北方向步行十分钟之距离
b.以加盟店为中心朝东西南北方向步行六百公尺之距离
2、将锁定之主商圈范围街道以图示之
（二）次商圈调查
1、范围确定：
a.以加盟店为中心朝东西南北方向步行十五分钟之距离
b.以加盟店为中心朝东西南北方向步行一千公尺之距离
2、将锁定之次商圈范围街道以图示之
※标出目标物，例如：
学校、公家机关、社团、办公大楼、社区…等
于营业前七~十天
准备物品：
开幕宣传单
1、主商圈：
将主商圈分成小区块，以扫街方式，各家各户登门拜访
2、次商圈：
（1）a.取得各社团、公司行号之负责人名单
b.以VIP邀请函邀请至店内ˋ免费体验
※店长亲自登门拜访邀请最为适当
c.交付开幕宣传单请其带回并代为宣传
（2）办公大楼、社区大楼：
将宣传单放置大楼信箱
试营业前三~五天
于店门口及最靠近店之街口散发传单，作为开幕前最后一波广告宣传
表一店铺外围调查表
1.店铺外围小区调查
升级会员 