厨艺大赛策划书.docx

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厨艺大赛策划书

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一、活动主题：

寻找舌尖上的美味校园厨艺大赛

二、活动目的：

通过策划举办这次厨艺大赛活动，希望可以锻炼学生的实践能力和动手能力，培养同学对厨艺、对生活的兴趣，丰富同学们的大学生活;同时加强同学对厨艺的了解，为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通;展示湘南学院法学系学生的风范，弘扬法学系师生激情张力，以食会友;并希望借这次活动，可以锻炼学生的团队能力，此外，在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养的同时，可以学习一下厨艺。

三、活动时间、地点

预计3月23或24日，地点待定

四、参赛内容及要求

3或3人以下为一组，每组同学各自分工，每组必须有一名解说员负责比赛环节的设计主题解答与解说。

选手自备材料及相应炊具。

五、任务安排

.宣传部负责海报的绘制和张贴;

2.宿管生活部绘制报名表，评委名单，评委评分标准表;

3.组织部和各班班长负责组织前期报名;

4.劳卫部及文明督察部协助宿管生活部搞好赛后卫生。

六、活动过程

.安排选手就位，维持现场比赛秩序。

选手在各自的场地进行比赛，完成自己的参赛作品。

2.参赛作品完成后向评委汇报，由参赛选手将菜端给评委品评。

3.每组选出一名代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评委拉票，然后评委再给出评分。

七、互动环节

.学生可有秩序地参观做菜的过程

2.现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

八、注意事项

.每组选手必须在20-25分钟之内完成任务;

2.选手必须自己准备好材料以及盛菜的碗;

3.参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;

3.参赛活动结束后要及时打扫卫生，保持场地干净。

九、评分标准

.专业评定：

仪表举止专业，着装整洁、器具操作规范、设计新颖，富有创意。

2.做菜用时，安全操作。

3.材料：

新鲜，色泽鲜美。

4.技术：

刀工熟练，切菜工整。

5.色香味：

具有一定的美学价值，味道可口。

6.营养价值：

有利健康，搭配合理。

7.卫生：

个人卫生，食品卫生，及赛后场地卫生。

8.菜名：

与主菜材料相关联但又独特有创意。

9.菜肴介绍：

口齿伶俐，吐词清晰。

满分100分，最后由评委和随机抽的学生投票的成绩综合给出总分

十、奖项设置

一等奖1组，颁发证书及相应学分;

二等奖2组，颁发证书及相应学分;

三等奖3组，颁发证书及相应学分。

因只是预计，所以奖项还有调动。

预计推选一组参加院里决赛。

十

一、经费预算

打印资料费：

5元

一次性碗筷：

10元

其它费用：

35元

总计50元。

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201X年6月地点：

乐家食堂

主办：

焦化团支部乐嘉餐饮

承办：

炼焦团小组净化团小组设备团小组煤储备团小组

活动主旨：

为了丰富焦化青工生活，培养大家的动手能力，一展焦化厨神风采。

焦化团支部联合乐嘉餐饮为大家举办一次青工厨艺展示。

并在活动期间邀请其他公司女职工参与活动，通过厨艺展示，不仅让五湖四海的青工朋友们品尝到异地家乡菜，也为我厂青工和外部青工做个联谊。

参加人员范围：

焦化全厂未婚及已婚员工，欢迎已婚员工家属做现场指导。

参加厨艺展示可携带助手并邀请老乡参加，但是需要在报名表中体现属那位展示者所邀请的。

其他涉外单位的同上。

前期筹划：

5月30日前，召开团支部例会，组织青工代表参加会议，成立厨艺展示活动策划小组，做好活动部署。

6月3日--收集报名帖，征集特级厨师。

6月7日--与乐嘉餐饮联系主材,场地，以及厨艺指导等问题。

6月8日--统计参与人数，成立厨艺展示活动策划小组统计报名人数，并编排顺序及分组。

6月9日--召开策划小组会议，筹备厨艺展示场地，准备横幅等。

6月中下旬--召开特级大厨会，开始活动。

您想一展厨艺吗?

您想在异地就能吃到家乡特色菜吗?

那么行动吧，向活动组发出您的报名帖，我们等候您的来电与来信。

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运动名称：

厨艺大赛

运动背景：

一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次运动的请求，另一方面也是为了丰厚同学们的校园生活，扩张《我的大学》校园记者站的影响，让更多的同学领会我们，支撑我们，并参加我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到磨炼。

运动目标：

为了磨炼我们学生的组织和谐能力，丰厚大学生的业余生活，改良餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交换学习。

运动意义：

为了让学生体验生活，认识生活XXX，从而让学生意识到食堂师傅们的辛勤，加强对学生的思想教导。

运动目标：

让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表现了解，对食堂师傅们的辛勤表现感谢，缓解下学生与餐厅之间的抵触。

运动光阴：

201X年4月23日下午两点

运动地点：

一餐和二餐之间

运动对象：

全院同学

资源需要：

七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等

运动开展：

运动筹办阶段

宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表

外联部负责拉援助

组织部负责组织前期报名

摄影部负责全程跟踪拍照

运动举办阶段

初赛：

1、做菜常识问答和水果拼盘。

2、测试问题见附件1。

决赛：

情势：

以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。

每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。

厨师长首要负责指挥，操作全有选手自行完成。

1、运动起头前，厨师长可与各自的组员们自行交换，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤。

2、现场制作菜肴的光阴限制为两小时。

3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。

4、每组选出一组代表做解说员，首要负责介绍本组菜的特征，向评为拉票，然后评委再给出评分。

互动环节：

1、学生可有秩序地参观做菜的历程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。

2、现场对观众进行提问，随机抽取荣幸观众，答对者，予以嘉奖，容许其品评一道菜肴。

3、运动收场后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。

运动后续阶段

公示比赛效果，颁发奖品

运动经费预算：

注意事项：

1、鼓吹要进班，提倡到班鼓吹

2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。

3、筹办好六个表：

选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。

4、保持好秩序。

主办单位：

《我的大学校园记者站》

协办单位：

院社联

援助单位：

策划之家网、大学生精英论坛

附件

1、决赛评分细则

个人卫生，精力面貌

刀工熟练，切菜工整

做菜可否，作作料适中

做菜用时，搭配合理

色泽外观，食品卫生

口味适中，咸淡合适

菜肴介绍，口齿清楚

学生投票成绩

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一：

活动介绍

活动名称：

厨艺大比拼

举办单位：

吉首大学张家界学院社团联合会

承办单位：

吉首大学张家界学院真知实践协会

活动xx年3月中旬4月月中旬

参赛人员：

吉首大学张家界学院各学部学生

报名要求：

以班级、老乡会、寝室等形式组队进行参赛。

活动地点：

吉首大学张家界学院第一食堂二楼

示意图：

二：

背景概述

吉首大学张家界学院真知实践协会的宗旨是：

培养和锻炼会员的社会实践能力和提升自身素质的综合性学生社团。

本着实践出真知，真知服务实践的指导思想。

我协会力求创新、新颖的活动特色,以社团文化艺术节为契机，结合协会的特点，举办此次厨艺大比拼。

三：

活动目的

放飞的三月，带着暖暖的阳光向我们走来。

为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

我协会特策划举办此次以活跃校园文化气氛，健康生活，吃出美味为主题的厨艺大比拼活动。

四：

活动意义

此次活动，意在培养在校大学生的动手能力，向全校师生推行一种热爱劳动，珍惜粮食，爱我校园的思想。

希望能够通过此次活动，拉进食堂与同学之间的距离，加强食堂后勤与同学的交流、信任和理解;同时锻炼同学们的动手能力，让同学们通过亲自动手，感受到食堂后勤的不易，让同学们更加珍惜他人的劳动成果，理解我们食堂的工作人员。

通过开展深受大学生喜爱和积极参与的厨艺大赛来丰富校园文化生活，展现当代大学生的风采。

五：

前期准备

1、外联部联系中快餐饮，与第一食堂二楼老板取得合作合同。

2、需要一套音响

3、确定主持人：

4、宣传部贴出海报

5、执行部在梅园前报名，制作报名表，报名限额为15支队伍，报满为止。

各队根据报名次序，命名队伍编号。

填写所做菜品需要的原料，发放厨艺大赛注意事项表

6、报名表：

编号

姓名

组队方式

主厨电话

7、财务部收集各队所需原料提前一天购买

8、办公室记录各部门执行情况，做好详细登记。

制作比赛队伍号码牌。

9、组织部负责联系参赛队伍，及时通知参赛队伍参赛事宜。

六：

活动流程

比赛分为两个环节：

第一环节：

刀工比拼

各队派出一名代表，切土豆丝，相同的质量，选手在3分钟的时间内切完所有土豆，裁判根据土豆丝的均匀情况以及形状进行评分选手超出规定时间30秒扣一分，60秒二分，以次类推。

第二环节：

烹饪比拼

本环节将占本次比赛的重头分，80分。

各参赛队伍将按照各自准备的菜式，进行烹饪。

菜式可以是个各选手自选最具代表性的家乡菜，展现家乡风情，形式不限，可自由发挥。

操作时间为15分钟。

15支参赛队伍将会按照编号五支队伍一起进行比赛。

10到菜全部做完后裁判将会根据各菜的色、香、味、形、名。

进行评分。

七：

评分标准

比赛的两个环节，第一环节20分。

裁判根据选手的刀工进行给分，最高20分，最低10分。

第二环节裁判根据色、香、味、形、名进行给分。

1、色：

要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。

2、香：

要求香味扑鼻，能增进食欲。

3、形：

要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。

4、味：

要求五味调和，有一定特点。

5、名：

要求用于命名的菜式要与菜式的色、香、味、形相称，且内容健康，儒雅共赏。

编号

比分

色16

香16

味16

形16

名16

刀工得分20

总分

裁判评分完后决出本次比赛的前三名，33名大众评委将对三队的菜式进行尝试，每位大众评委手中有一个乒乓球，将投给最喜欢的那道菜，结果将产生本次活动的一等奖，二等奖，三等奖。

八：

奖品奖励

一等奖：

荣誉证书以及奖金150

二等奖：

荣誉证书以及奖金100

三等奖：

荣誉证书以及奖金50

九：

财务预算：

略

不可预计资金：

100元

总预计：

1030元。

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大赛宗旨

为丰富市民生活，创建和谐社区，建业会联合大河报和乐无烟郑州分公司举办乐无烟食王争霸家庭厨艺大赛。

本次大赛以丰富市民生活，让家庭充满快乐为己任，口号是健康生活，快乐烹饪。

通过比赛，全面展现家庭厨艺的乐趣和魅力，推广健康饮食理念，寻找家的味道，突出趣味性、参与性、家庭性和创新性。

比赛程序

大赛分为海选、100进50、50进20、20进6、6进

3、总决赛。

海选从10月29日开始，于上午9时在建业城市花园二期平台盛大开幕。

由大赛评委会设定评分规则，决出100名进入下一轮：

入围的选手经过晋级层层筛选，最终决出冠、亚、季军等各个名次。

参赛范围

本次大赛不限门类、形式、年龄、职业，凡建业社区内的家庭和个人均可报名参赛。

参赛形式

报名以家庭为单位，每队人数限制在三人以内，每队选出主厨一名。

评分规则：

奖项设置

一等奖1名

二等奖2名

三等奖3名

第720名，各奖价值596元的乐无烟炒锅1个。

凡参赛家庭均可获得精美围裙一条。

参赛须知

1、参赛选手报名后，须按照组委会比赛规则和流程进行比赛;

2、到比赛现场后，听从组委会检录，按比赛次序