肉丝炒面.docx

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肉丝炒面

肉丝炒面

君梦深蓝发表于2010-04-2111:

56

食材明细

面条盐油肉丝洋葱老抽

做一道肉丝炒面，手中也没食谱，只是全凭想像在厨房瞎折腾，如果有人扔砖，偶也无话可说~~~~~~

∙1

所有食材。

∙2

将面条放入煮沸的开水中+盐（防止面条粘在一起成团团）煮开。

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∙3

捞出，用凉水冲一下，再次防止粘结成团待用。

∙4

油入锅加热，将肉丝放锅煸炒。

∙5

将洗净切断的洋葱入炒锅里翻炒两下。

∙6

再将面条倒入锅中，进行翻炒，加少许盐（煮面条时已经加了盐了，要按自己的口味酌量加盐），倒老抽少许上色，翻炒。

∙7

至锅中所有面条上色后再加剩下的材料炒均即可关火。

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∙8

开吃。

。

。

家常肉丝炒面

gaopingzhao发表于2010-11-1120:

15

∙

∙

收藏到我的 常做 做过 想做

∙菜品口味：

咸甜

∙主要工艺：

炒

∙主要食材：

米面类

∙所需时间：

廿分钟

∙制作难度：

普通

12

10

4

0

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（26人评价）

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食材明细

主料：

面200g

猪肉100g

葱姜蒜少许

调料：

花生油

料酒

老抽

生抽

香油

醋

糖

盐

鸡精

喜欢吃面！

卤面~凉面~拌面~炸酱面...各种各样的面~变换花样做，变换花样吃总也吃不烦。

时间匆忙的时候，吃面变成了解决吃饭问题的快捷方式；天冷的时候，面带给你温暖，让你浑身暖和。

总之，有各种理由让你喜欢它，相信跟我志同道合的朋友有很多哦~今天突然想吃炒面了，感觉很久没吃咯，那就做这个吧——家常肉丝炒面

∙1

猪肉切丝，葱姜蒜切碎。

∙2

锅中倒入足量水，水开放入面，煮约3分钟（大概8成熟），捞出过凉水，备用。

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∙3

另起干净炒锅，倒入少许花生油，6成热下入葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒下。

∙4

倒入料酒、老抽、生抽，翻炒至肉上色。

∙5

从凉水中捞出面，倒入锅中，一起翻炒片刻。

撒入糖、盐和鸡精翻拌均匀。

∙6

临出锅前可滴入点香油和醋提味哦。

平淡是真-家常炒面

□清风一束‖美食情书    2007-12-710:

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授权原创博客：

美食情书

未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

材料：

手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。

调料：

盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。

做法：

1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

平淡是真-家常炒面