精品万吨禽深加工产品项目可行性研究报告定.docx
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精品万吨禽深加工产品项目可行性研究报告定
第一章总论
1.l项目名称及承办单位
1.l.1项目名称
吉林正方农牧股份有限公司万吨禽深加工产品项目
l.1.2项目承办单位
吉林正方农牧股份有限公司
l.1.3项目拟建地点
根据本项目承建单位现已建成的种禽场（孵化厂）、填饲育肥厂、标准化牧业小区等实际情况以及拟建的新项目，再根据产品销售方式、产品生产加工的要求不同以及便于管理和满足食品卫生生产的要求出发，经综合分析，现将种禽场（孵化厂）、填饲育肥厂、屠宰加工厂、熟食制品加工厂、饲料厂分两处建设：
a.种禽场（孵化厂）、填饲育肥厂区拟建在吉林省辉南县杉松岗镇，原五五一七厂院内。
b.屠宰加工厂、熟食制品厂、饲料厂拟建在吉林省梅河口经济贸易开发区北环工业园区。
1.2项目的提出
吉林正方农牧股份有限公司是专业从事种鹅育种、鹅肥肝生产、鹅产品深加工的现代化农牧企业。
该公司已经建成了种禽场（孵化厂）、填饲育肥厂、30个牧业小区，试生产加工了“卓别林”系列休闲食品。
现产品畅销北京、上海等国内大中城市，但因屠宰加工设备简陋，卫生指标不能达到出口标准，阻碍了产品出口和企业发展，近期又因饲养量的不断增加，急需新建符合对日、对欧出口标准的屠宰加工厂和熟食制品加工厂，本项目正是在这样的背景下提出的。
该项目的建设具有显著的社会效益和经济效益，可促进农业产业化进程和增加农民收入，促进粮食转化和农产品的保值增值，为利用新技术发展现代农业以及农业的产业化发展，农产品的深加工等树立样板。
希望项目早日建设早日投产早日创收。
随着社会的发展和人民生活水平的日益提高，人们的饮食结构向着科学化、营养化、保健化的方向发展。
鹅属以草食为主的家禽，系纯天然绿色健康食品，亦越来越受到人们的青睐。
鹅肉集香、脆、嫩于一身，营养丰富，鹅体内含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质，脂肪少，是保健、美容佳品。
鹅肉可用清煮、煎炒、酱烤卤等方法烹调食用，鹅头鹅掌是酒宴上之佳肴，鹅肥肝是高档的食品，它在欧洲、日本、香港、新加坡等地很受欢迎，被誉为世界三大美味之一，所以深受广大消费者青睐。
鹅还可入药，鹅血、鹅胆具有抗癌作用。
肉能解五脏热，煮汁可解渴，胆汁可治痔。
随着科学技术水平的提高，人们对绿色食品的渴望，对鹅认识进一步加深，若将鹅进一步加工开发，它不但是酒宴上之佳肴，也是馈赠亲友、居家旅行之佳品，市场前景广阔。
吉林省杉松岗矿业集团是集煤炭、食品、养殖、冶金为一体的大型国有控股企业。
其主业煤炭生产已有100余年历史，现在面临煤炭资源枯竭，下岗人员增多等诸多问题。
自上世纪八十年代中期开始，在搞好煤炭生产的同时，开始发展养殖业，现其属下两家从事养殖业的公司已被省政府确定为省级农业产业化重点龙头企业。
本项目的建设是在吉林正方农牧股份有限公司已经形成300万只长白鹅饲养能力的基础上进行禽深加工的项目，项目实施后，延伸养殖企业的产业链条，生产高附加值的产品，形成良性循环。
同时还可利用部分闲置矿区的厂区和公用工程设施，减少建设投资，增加企业效益。
本项目的实施，可安置下岗职工三千名，使两千多个家庭摆脱靠政府救济的现状，对稳定当地局面和缓解就业压力将起到重大作用。
因此，吉林正方农牧股份有限公司提出万吨禽深加工产品项目，不但是及时的，而且也是十分必要的。
1.3建设项目在国民经济中所处的地位
吉林省是一农业大省，是我国玉米、大豆的主产区，粮食总产已突破200亿公斤，这其中又以玉米为主，占到粮食总产量的75％以上。
虽然具备着得天独厚的自然条件，但吉林省以同样面临着更为迫切的三农问题，首先是近几年虽然粮食作物在产量上不断创出新高，但粮食的价格并没有相应的提高，相反还有些回落，而且卖粮难的问题也时时困扰着农民，这些都直接影响了农民的收入；其次，由于吉林省是农业大省，农村人口所占整个人口的比例很大，约占总人口构成的50%以上，农民收入的难以提高，直接影响到农村消费，消费的减少又影响到了内需，内需的不旺则影响到整个吉林省的经济发展速度。
整个农村经济进入了全面的结构性调整时期。
农村经济由“粮-经”二元结构向“粮-经-饲”三元结构转变。
大力发展养鹅业有利于促进农村经济结构调整，促进农村经济向三元结构转变。
因此，作为农业大省利用国家推出的扶持政策，在稳定发展粮食生产这一主导产业的前提下，适时调整产业结构，扩大效益好、见效快、能提高农民收入的产业（如畜牧业）在农业中的比重，实现农业产业结构优化和产品质量升级，已成为吉林省解决三农问题，全面建设小康社会的关键。
肉类加工业包括畜禽养殖、屠宰及加工，对国民经济的发展，丰富我国城镇居民菜篮子和提高人民生活质量起举足轻重的作用。
2001年我国肉类总产量为6547万吨（其中禽肉1271.1万吨，增加19.4%），2002年预计6550万吨，比上年增加3.4%。
据统计，到2010年中国人均肉类消费量将达到60公斤。
肉类加工业已步入新的发展阶段，市场供应充足，价格平稳，消费量不断增长，市场前景广阔。
由此可见，本项目的建立不但能促进禽养殖加工业发展，同时也符合国家的产业政策，促进农产品加工业发展，是形成禽深加工制品结构合理化和拉长产业链条的重要途径，并可提高产品的附加值，加大开发禽深加工产品转化增值的力度。
据估计，肉鸡深加工每进一步产品价值就增加约20%－40%。
在能给企业带来丰厚利润的同时，又能带动种植业、养殖业以及其它相关行业的发展，促进农村经济由“粮-经”二元结构向“粮-经-饲”三元结构转变，必将大大改善我国生产资源的配置，创造更多的附加值。
因此，在辉南县建立以禽屠宰加工为核心的禽深加工发展龙头企业是非常必要的，实现以销促产，不仅企业自身效益好，还可带动相关行业的发展。
1.4建设项目的优越条件
⑴品种优良：
长白鹅（ⅠⅡⅢ型）是吉林正方农牧股份有限公司培育的优良品种，三个配套系列已通过了吉林省级鉴定。
具有体形长大、饲养周期短、成活率高等特点。
⑵研发实力雄厚：
该公司为企业的发展，积极同国内大专院校、科研单位合作，为项目提供技术支持，增强市场竞争能力、经济效益和发展后劲，该企业已经建立了鹅研发中心，揽集相关专业、德才兼备的人才，以青年骨干进行重点培养，为企业未来发展打下坚实基础。
⑶价格优势：
本项目充分利用当地资源优势，即优质玉米及青贮料作为白鹅养殖的原料，可以降低饲养成本，为本项目良种鹅雏产品的生产繁育提供了无可比拟的价格优势。
1.5企业概况
项目承办单位吉林正方农牧股份有限公司是专业从事种鹅育种、鹅肥肝生产、鹅产品深加工的现代化农牧企业。
公司位于吉林省辉南县境内，地处长白山脉，依山傍水，风景秀丽，占地175万平方米，建筑面积3万平方米，注册资金2800万元。
下设育种中心、鹅肥肝生产部、鹅产品深加工部、原种鹅场、饲养基地等机构。
公司现有人员156人，具有大专以上学历53人，主要管理人员9名，全部为大专以上文化。
年龄24-42岁，技术开发人员20名，占13%。
生产人员121人，占77.4%，销售人员15名，占9.6%。
公司立足于高起点，依靠高新技术，实现鹅业的规模化生产，集约化经营。
是国内唯一引进世界良种—法国朗德鹅、莱茵鹅原种的厂家。
该公司研究与开发了长白鹅配套系（Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型）：
蛋肉毛兼用型—长白鹅Ⅰ型，产蛋量居我国小型鹅之首，生长速度达到中型鹅水平；肉毛兼用型—长白鹅Ⅱ型，产蛋量是我国中型鹅种之首，生长速度接近大型鹅水平；肝肉兼用型—长白鹅Ⅲ型，是优良的肥肝专用鹅，平均肝重已达644克。
此研究成果通过了农业部家禽品质检测中心检测、吉林省科学技术成果鉴定，在国内同类研究中居领先水平并在2001年中国（长春）国际农博会获得了金奖，具备现代家禽遗传育种的先进技术和鹅肥肝生产的实践。
公司现存栏原种鹅4万套，周边饲养基地30个，拥有年孵化能力达600万只鹅雏的孵化厂、年屠宰300万只商品鹅的加工及与其相配套的冷库。
其独家培育获农业部认证的“长白鹅”享全国，拥有全国最大的良种鹅繁育场，鹅肥肝产品开发是国家级星火计划项目，并获得吉林省优秀新产品奖，产品远销日本、香港地区。
1.6项目发展概况
为尽快落实该项目，吉林正方农牧股份有限公司组织专人对项目进行调研、考查和论证，同时还对资源、市场、选址、环境、公用设施进行了调研，并委托吉林省轻工业设计研究院编制项目建议书，力争早日立项。
第二章市场需求预测与建设规模
2.1市场需求预测
2.1.1国内外水禽养殖现状
中国饲养水禽有悠久的历史，是最早将野鸭、鸿雁、灰雁驯化为家养的国家之一，现在中国又是世界第一位的水禽生产大国，据报道目前鹅、鸭的出栏量分别达到6.97亿只和22.78亿只；鹅鸭的存栏量、屠宰量、鹅和鸭的肉产量、鹅和鸭蛋产率均居世界首位。
水禽产品肉、蛋、绒、肝的产值占畜牧业总产值1万亿元的10%，达到一千亿元人民币。
鹅、鸭肉增长迅速，以1985年为例：
鹅、鸭肉产量分别为45.5万吨和51.8万吨，到2001年分别达到180万吨和201万吨，增长了近四倍。
1989年鹅鸭肉总产量为97.3万吨，2003年达到416.3万吨，增长了四倍多。
中国水禽在世界上的地位是非常重要的。
全世界2004年鹅存栏量为2.62亿只，中国为2.28亿只，占世界总量的86.5%（见表1），五年内增加了19.4%。
表11998-2004年中国和全世界鹅存栏量单位亿只、%
年份
世界
中国
中国占世界%
数量
%
数量
%
1998
2.09
100.0
1.80
100.0
86.1
1999
2.19
104.8
1.88
104.4
85.8
2000
2.35
112.4
2.03
112.8
86.4
2001
2.41
115.3
2.08
115.6
86.3
2002
2.39
114.4
2.15
119.4
90.0
2003
2.47
118.2
2.16
120.0
87.5
2004
2.62
125.4
2.28
126.7
86.9
全世界2003年鸭存栏量为11.07亿只，中国为6.72亿只，占世界总量的60.7%（见表2），五年内增加了31.0%。
同年亚洲存栏8.44亿只，中国占亚洲的89.05%。
表21998-2003年中国和全世界鸭存栏量单位亿只、%
年份
世界
中国
中国占世界%
数量
%
数量
%
1998
7.73
100.0
5.13
100.0
66.4
1999
8.30
107.4
5.61
109.4
67.6
2000
8.86
114.6
6.12
119.3
69.1
2001
9.17
118.6
6.36
124.0
69.5
2002
9.48
122.6
6.61
128.8
69.7
2003
11.07
143.2
6.72
131.0
60.7
2.1.2国内外水禽产品供应预测
全世界2003年鹅的屠宰量5.33亿只，中国屠宰4.94亿只，占世界的92.7%（见表3）。
表31998-2003年中国和世界鹅的屠宰量单位亿只、%
年份
世界
中国
中国占世界%
数量
%
数量
%
1998
4.4
100.0
4.07
100.0
91.3
1999
4.6
104.5
4.23
103.9
94.8
2000
4.8
109.1
4.62
113.5
92.0
2001
5.17
117.5
4.68
115.0
90.7
2003
5.33
121.1
4.94
121.4
92.7
全世界2003年鸭的屠宰量22.78亿只，中国屠宰16.34亿只，占世界的71.7%（见表4）。
表41998-2004年中国和世界鸭的屠宰量单位亿只、%
年份
世界
中国
中国占世界%
数量
%
数量
%
1998
17.3
100.0
13.2
100.0
76.1
1999
17.8
102.9
13.3
100.8
75.1
2000
19.1
110.4
15.16
114.8
76.4
2001
20.15
116.5
15.34
116.2
76.2
2003
22.78
131.7
16.34
123.8
71.7
2004
22.52
130.2
16.82
127.4
74.7
水禽在养禽中的比重正在逐年提高。
中国家禽业中禽肉以鸡肉为主，但近些年鹅鸭等水禽肉、蛋的比重在上升，1989-2002年禽肉种鸡鸭鹅肉的比重（见表5），鹅鸭肉已上升到占禽肉产量的32.3%。
表51998-2002年中国禽肉种鸡肉、鸭肉、鹅肉的比重单位万吨、%
年份
1989
1990
1995
1997
1998
1999
2000
2001
2002
禽肉产量
282.0
322.9
934.7
979.0
1087.3
1115.5
1207.2
1220.3
1249.0
其中：
鸡肉
234.7
258.3
600.2
710.6
801.8
814.3
907.0
921.0
952.0
鸭肉
51.8
57.5
127.5
167.2
173.7
176.7
199.2
201.0
211.6
鹅肉
45.5
47.4
133.1
158.0
166.2
169.0
175.0
180.0
192.6
鹅鸭肉
97.3
104.9
260.6
325.2
339.9
345.7
374.2
381.0
404.2
鹅鸭肉占禽肉%
34.5
32.5
27.9
33.2
31.3
31.0
31.0
31.2
32.3
人均禽肉%
2.35
2.69
7.79
8.03
8.08
9.30
9.58
9.19
9.40
中国水禽肉出口国际市场中产品占出口禽肉总量的10.5%（见表6），但由于禽流感和各国对进口产品的要求提高，秦肉类（包括鹅肉、鸭肉）的熟品比例正在提高，熟品比例到2002年已达30.89%（见表7），这二年熟品比例还在继续上升，出口企业正在新建一批熟品出口的车间。
我国出口禽肉熟品以日本市场为主，欧洲和美国也是潜在的市场，我国在劳动密集型产品上仍具有比较优势和竞争力，日本从2001-2003年进口中国熟品。
（见表8）
表61995-2002年出口禽肉的结构单位：
吨、%
年份
生禽肉
肉鸡
肉鸡站%
水禽
水禽占%
其他禽类
其他占%
1995
28133
250628
88.83
19606
6.95
11900
4.75
1996
326867
303951
92.99
22584
6.91
332
0.10
1997
324332
303265
93.50
20756
6.40
311
0.10
1998
309159
285893
92.47
17835
5.77
5431
1.76
1999
340150
315066
92.63
25041
7.36
44
0.01
2000
404570
372678
92.12
31846
7.87
46
0.01
2001
402750
380720
94.53
21974
5.46
57
0.01
2002
327977
293456
89.48
34463
10.50
58
0.02
表7禽肉产品出口生品与熟品的比例单位：
吨、%
年份
禽肉产品
生品
生品%
熟品
熟品%
1995
298598
282133
94.49
16465
5.51
1996
376559
326867
86.80
49692
13.20
1997
376141
324334
86.23
51807
13.77
1998
361779
309159
85.46
52620
14.54
1999
410456
340150
82.87
70306
17.13
2000
505620
404570
80.01
101050
19.91
2001
531478
402750
75.78
128728
24.22
2002
487579
327977
69.11
150620
30.89
表82001-2003日本进口熟品的比例单位：
万吨、%
年份
日本进口量
从中国进口量
占日本进口量%
从泰国进口量%
熟品%
2001
17.0
10.5
61.0
5.5
2002
18.5
13.9
75.0
4.0
2003
22.0
14.3
65.0
7.0
中国出口禽产品过去以鲜冻鸡肉为主，肉鸡的生产成本与美国、巴西等国家已无比较优势，而鹅、鸭产品今后是中国出口最具竞争力的品种。
因此本项目的建设是抓住这一机遇，拓展企业经营之路的重大举措。
2.1.3产品市场需求预测
鹅为禽类之一，又浑身是宝，却没有像鸡、鸭那样被人们重视，也没有像鸡、鸭那样发展特别快，饲养数量较少。
目前全世界鹅年饲养量7亿只左右，其中饲养量最多的国家是中国，年饲养量6亿只左右，另外养鹅数量较多是欧洲，饲养量达1亿只。
⑴国际市场
国外养鹅比较发达的国家集中在欧洲，欧洲有喜食鹅肉的习惯，特别每到节日销售量倍增。
例如在圣诞节期间，仅德国就需450万只。
德国一年饲养的鹅，屠宰后仅能满足圣诞节需求，根本满足不了平常消费需求。
在欧洲，鹅肉价格是鸡肉的2.3倍，由于受到疯牛病、口蹄疫的影响，禽肉的需求量在明显增长，尤其是鹅肉在俄罗斯、哈萨克斯坦以及中东各伊斯兰国家，人们非常喜欢。
可见其产量与市场需求之间的缺额是很大的。
⑵国内市场
我国有13亿人口，是世界第一人口大国，南方有12个省市，总人日为5.9亿人。
南方人自古以来就有喜食鹅肉的习惯，俗话说“无鹅不成席”。
据实地考查，由于地理原因，长江以南的省市，每年从5－11月天气都非常炎热，含脂肪较高的食品吃不下去，而都喜食高蛋白低脂肪且有降温凉血作用的鹅肉。
如南方5.9亿人口的60％年平均每人吃2只鹅，全年消耗量约为7.2亿只左右，而目前全国饲养鹅总数近6亿只，尚有缺口1.2亿只；而且喜吃鹅肉的习惯正由南方向北方扩散，所以鹅肉的需求量远不止1.2亿只缺口，可能还会更多。
例如，我省近几年养鹅总数都在0.5亿只以上，年初南方的鹅肉和鹅毛的求购方就将计金打来，鼓励各市县大力发展养鹅，10月初开始屠宰加工，到春节前就将全部产品运往南方销售，半年生产的产品，仅够2个月销售，另据调查，上海每年需人2000万只肉用仔鹅，汕头每年需1000万只肉用仔鹅。
广州市每年需求7000－8000万只，南京市每年需求也在7000－8000万只。
可见鹅肉、鹅毛的市场也是供不应求的。
另外鹅油是良好的色拉油原料，鹅油又作为清真食品的食用油，是食品、糕点的高级启酥油，深受厂家和人们的喜欢。
鹅血、鹅胆等是生化药厂的原料。
⑶养鹅业的发展前景
据“全国家禽发展战略研讨会”专家预测：
从生物学、经济学。
营养学、生态学的角度分析以及国际、国内市场现状，我国加入WTO后，养鹅业市场前景广阔。
据与会专家分析，入世后，鹅在国内外市场上具有一定优势，这是因为水禽类产品是世界养禽业发展的方向，市场需求量较大。
所以入世是我国养鹅业发展的春天，养鹅业将成为朝阳产业。
具体优势分析如下：
①我国地域辽阔，地理纬度独特，自然生态条件优越，草地。
湿地面积约7200万亩，很适于养鹅。
我国有3000多年的养鹅历史，有十多个各种类型的优良鹅种，是世界上的养鹅大国，年饲养量约达6亿只，占世界养鹅总量的80%－90％左右。
②养鹅属于劳动密集型产业。
我国农村剩余劳动力多，工资低，很适于采用“公司十农户”的方式进行养鹅生产。
而具有市场竞争力的发达国家由于劳动力紧缺，工资高，养鹅成本高，因此在这方面我们没有国际竞争对手，这给我们留下了广阔的发展空间，可谓机遇难得。
③鹅以草食为主，耗粮少，属于节粮型家禽，发展养鹅业符合我国人多地少、饲料不足、农村剩余劳动力多的国情。
养鹅和养猪相比，同样的饲料量养鹅可得到三倍于猪的产量。
鹅生长快、饲料利用率高、饲养周期短，60-90天即可出栏上市，资金周转快。
④鹅的生活能力和抗病能力强，适应性广，耐粗放饲养，无需高水平的饲养设施，规模可大可小，适于农户饲养。
⑤鹅肉营养丰富，蛋白质含量高达20％，赖氨酸含量比鸡肉高30％，鹅体脂肪含量仅为11％左右，而瘦肉猪脂肪含量为28.8％左右，瘦羊肉为13％左右，同时鹅脂肪中对人体有益的饱和脂肪酸比猪。
牛、羊都丰富得多，且鹅肉胆固醇含量低，有益于人体健康，不易引发心脑血管疾病。
欧洲一部分国家，例如法国，鹅肉深受人们青睐。
鹅的抗病较强，疾病较少，无需大量长时间用药物防治疾病，产品无药物残留，且以吃草为主，因此鹅肉属“绿色食品”。
随着人们的食品安全、保健意识的增强，鹅肉必将日益受到消费者的青睐，因而具有很强的市场竞争力。
入世后，外贸环境改善，鹅肉、鹅肥肝等鹅产品出口量会大量增加。
⑥鹅能充分利用多种农作物副产品转化为优质鹅产品。
这既丰富了鹅的饲料资源，降低了成本，又能够减少焚烧秸秆造成的环境污染。
鹅的粪便还可以肥田，增加土壤有机质，改善土壤结构，提高农作物产量，形成良性循环，促进农业可持性发展。
⑦鹅可以同鱼、果、林等农作物共生共长，协调发展，具有良好的生态效益。
⑧鹅体综合利用率高，增值潜力大。
鹅全身是宝，鹅羽绒。
鹅肥肝、鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅翅、鹅肠、鹅血等都是畅销产品，通过鹅体的初加工、深加工和精加工，可比卖活鹅增值几倍、十几倍乃至几十倍。
例如鹅绒在世界羽绒市场上一直是比较受欢迎的产品，含70％的鹅绒，在国际市场上价格高达7.5－8万美元/吨；鹅肥肝是国际市场特别是欧洲市场上的珍贵食品，售价高达3.5－4.5万美元/吨。
随着人们的食品安全、营养、保健意识日益增强，对鹅产品的消费需求量必将日益增加。
中国加入WTO后，养鹅业将迎来前所未有的机遇。
2.2销售预测
本项目目标市场明确为产品出口日本、欧洲以及美国，因此在项目的建设、实施、生产过程中要严格按照欧盟及相关部门的标准和要求执行，使项目在建设之初就站在高起点上，增加产品的竞争力。
2.3建设规模及产品方案
2.3.1建设规模
根据市场需求情况、原材料供应情况、当地的建厂条件以及配套资金状况，确定本项目建设规模为：
年屠宰加工1500万只鹅鸭；
年生产鹅鸭肥肝500吨；
年加工禽深加工产品1万吨；
年填饲鹅鸭80万只；
年饲养种禽6万只；
标准化牧业小区40个；
年加工饲料10万吨。
2.3.2产品方案
⑴禽深加工产品10000吨/年
其中：
酱香类制品3500吨/年
熏烤类制品3500吨/年
盐卤类制品3000吨/年
⑵禽制品
保鲜分割制品10000吨/年
冷冻分割制品10000吨/年
⑶鹅鸭肥肝制品500吨/年
⑷颗粒饲料100000吨/年
第三章建设条件与厂址
3.1资源
吉林省位于中国东北腹地，幅员面积为18.74万平方公里，耕地面积为400万公顷，总人口2560万，其中农业人口约1500万。
吉林省是
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