人参的分类真伪鉴别及临床应用.docx

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人参的分类真伪鉴别及临床应用

人参的分类、真伪鉴别及临床应用

学习指导

人参，自古以来就被人们视为珍品，素有“东北三宝”之称，是驰名中外的名贵药材。

具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神之功效。

有良好的医疗保健作用。

由于人参种类多，价格昂贵，市场上以假充真，以次充好的现象时有发生。

因此，全面了解和掌握人参的分类、真伪鉴别、科学的服用方法以及正确合理地应用等相关知识是药剂工作者的必修课。

学习的重点建议放在以下几个方面：

人参的分类、真伪鉴别、功效、临床应用、食用方法、保存方法、服用禁忌等。

第一节.人参简介

一、人参的传说故事

   深秋的一天，有两兄弟要进山去打猎。

进山后，兄弟俩打了不少野物。

正当他们继续追捕猎物时，天开始下雪，很快就大雪封山了。

没办法，两人只好躲进一个山洞，他们除了在山洞里烧吃野物，还到洞旁边挖些野生植物来充饥。

一天，他们发现一种外形很像人形的东西味道很甜，便挖了许多，当水果吃。

不久，他们发觉，这种东西虽然吃了浑身长劲儿，但是多吃会出鼻血。

为此，他们每天只吃一点点，不敢多吃。

转眼间冬去春来，冰雪消融，兄弟俩扛着许多猎物，高高兴兴地回家了。

　　村里的人见他们还活着，而且长得又白又胖，感到很奇怪，就问他们在山里吃了些什么。

他们简单地介绍了自己的经历，并把带回来的几枝植物根块给大家看。

村民们一看，这东西很像人，却不知道它叫什么名字，有个长者笑着说：

“它长得像人，你们两兄弟又亏它相助才得以生还，就叫它‘人生’吧！

”后来，人们又把“人生”改叫“人参”了。

二、人参的历史

   在中国，人参历来被视为百草之王。

在西方，人参叫做PANAXC.A.MEYERGINSENG，“PANAX”来源于希腊语，意思是“包治百病”。

可见在西方，人参也是被视作神奇的仙草。

   古地质学家和古生物学家推断，人参是地球上最古老的孑遗植物之一。

在地球上被子植物极为繁盛的第三纪（距今6500万年----距今180万年），人参在植物界广为繁衍。

世界范围内公认人参分布在北纬33-48度之间。

我国本草文献的记载证实中国人参的分布与古地质学史，古生物史是相吻合的。

中国有一部在世界医药史占据最重要地位的《神农本草经》，是现存最早的中药学专著。

书内记载的药物365种，分上品、中品和下品三品、有学者认为这部书可能源自神农、黄帝之时，当时虽无文字，但药石知识相传不绝，全面反映了史前时代药物学水平。

在这本广为后人学习和应用的医学著作中记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓，谓：

“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。

久服，轻身延年。

一名人衔，一名贵盖。

生山谷。

”

中国是世界上最早应用人参，并有文字记载人参的国家。

考古学家的《甲骨文合集》中查到刻在甲面上的“参”字。

（如图）。

这是个典型的象形文字。

该字为上下结构，上部为人参地上部分的集中表现，茎上生着多个核果状浆果，这是人参最主要的植物学特征。

下部则代表着人参的根茎，主根，侧根等。

甲骨文始于商殷时代，距今有3500年以上的历史。

在3500年前我国就已经创造出生动形象的“参”字，并有准确可靠的记载。

东汉名医张仲景所著的医书《伤寒论》，收载药为112个，其中用人参配方的就有21个。

例如：

“桂枝人参汤”、“白虎加人参汤”等等。

公元1578年，明代伟大医药学家李时珍，总结了历代的药学知识，并加上自己的调查和实践，写出了一部驰誉中外的不朽著作：

《本草纲目》。

在这部著作中，李时珍开辟专章，详细地论述了人参的形态特征、生态环境、药用价值、加工炮制方法等，内容十分丰富，表明了古代的医药学家对人参这种药用植物的认识提高了一大步。

东汉许慎在公元121年撰《说文解字》中谓：

“参，人参，草药，出上党。

”这是文献中对人参产地的最早记载。

据《晋书.石勒别转》记述:

“初勒家园中生人参，葩茂甚盛。

”可见人参栽培在当时已经开展，那是遥远的1800年前。

早在十七世纪人参的知识就从我国传到了欧洲。

据说在1642年，一位名叫塞姆德。

阿尔沃的人，根据商人的讲述，最先向欧洲人介绍了我国的人参。

1679年，鲍德伦在法国科学院宣读了这篇科学报告，从此欧洲人才知道人参的用途。

十七世纪后半叶，我国的人参由旅居中国的俄国人带到俄国。

在此时，我国人参也传到了加拿大等美洲国家，他们根据人参的记载和植物标本，1716年在加拿大南部森林中也发现了人参，这就是现在我们称作的“美洲人参”，也叫作西洋参。

第二节.人参的分类

人参（英文名称Ginseng），为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.的根。

多年生草本。

茎直立，单一。

掌状复叶轮生茎端，一年生为1片三出复叶。

二年生有1片五出复叶，以后每年递增1片。

4～6年生有3～5片五出复叶；叶柄长。

伞形花序顶生，花小，淡黄绿色。

果扁球形，熟时鲜红色。

花期6～7月，果期7～9月。

 多生长于海拔500-1100米山地缓坡或斜坡的针阔湿交林或杂木林中。

主产吉林、辽宁、黑龙江等地，多栽培。

由于根部肥大，形若绣锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。

作为商品人参，名目十分繁多，分类颇为详细，各式各样，一般常见分类有以下几种：

一、按物种分类：

   一种是五加科植物人参的根；另一种是五加科植物西洋参的根。

二、按人参产区栽培特点分类

   普通参：

采用一次移栽，6年收获。

   边条参：

采用二次移栽，6-8年收获。

   石柱参：

主产辽宁宽甸。

采用直接播种或育苗移栽，培育15年左右收获。

三、按栽培方式和生产环境分类

   野山参：

顾名思义它是自然生长于山野之中，而非人工栽培的人参。

据史料记载，人参的寿命约400年左右。

其生长速度极为缓慢，一般来说，需要20～30年时间才能长到15～16克，种子萌发最短也要20～22个月。

故野山参以其补力宏厚，参味浓郁，质量纯正而著名，在国际上声誉极高。

   移山参：

即把幼小的野山参移植于田间，再行人工培育成长后，或者将人工种植的幼小园参，移植于山野，让其自然长成，此为移山参。

   园参：

由人工栽培而成的人参，称为园参，又称为秧参。

人工栽培的人参需要6-8年才能采挖。

四、按产地分类

   我国著名的人参产地有吉林、辽宁两省，故有辽参、吉林参的区别。

品种较好的有以下几种：

吉林人参：

   吉林省是我国人参的主要产区，在世界上也是首屈一指。

年产量占全国人参总产量的80%左右，占世界总产量的50%。

1984年吉林省人参产量为1000吨，1989年跃升到15535吨。

每年都有成千上万吨的人参从这里销往国内外，满足人们医疗保健的需要。

吉林省抚松县是我国产人参最多的县，质量居吉林参之首。

抚松人参的年产量约占吉林省的60%。

这里人工栽培人参的历史有300年左右。

抚松的自然条件对人参的培植十分有利，长白山森林中阴凉、湿润、肥沃的腐殖质土层、散射的阳光，给人参的生长提供了得天独厚的条件。

抚松被称为“人参之乡”，而集安则有“人参故里”之美誉。

宽甸柱参：

我国的柱参素称“园参之冠”。

这种柱参体长、皮老、纹深，有珍珠疙瘩须，形状类似野山人参，药性较强，药用价值如同山参，故行家称之为“赛山参”。

柱参的故乡为辽宁省丹东市宽甸县下露河乡石柱子村，柱参之名由此而来。

柱参不仅药用价值甚高，而且是我国出口换汇的名贵药材。

高丽参：

   又名朝鲜参，有百济参和新罗参的区别。

因其主根笔直单一，少有分叉，故又有别直参之称。

高丽参和我国东北人参是同科同属的同一品种，仅为产地不同。

高丽参原产于朝鲜北方的深山幽谷中。

商品药材可分为人工栽培和野生两大类，同时又有高丽红参和高丽白参的区别。

高丽野山参由于产量稀少供不应求，现在多以栽培参代替，市售的高丽参多数为人工栽培的。

据考证，朝鲜人工栽培人参的历史达千年之久，但从16世纪开始，才有现今栽培方法的记载。

东洋参：

   产于日本的人参，习惯上称作东洋参，野生者少，以栽培为主。

因加工方法不同，也有东洋红参和东洋白参两种。

西洋参：

   主产于美国、加拿大、法国等，又名花旗参。

五、按人参的加工炮制方法分类（园参）.

1、整个根部

1.1选体形好的水子，水掉后用糖汁浸，干燥----全白参。

1.2干燥----全须生晒参。

1.3去根用糖浸，侧根用水焯外表掐出皱纹，干燥---掐皮参。

2、主根

2.1蒸制、干燥

2.1.1主根顺长，具短段侧根----边条红参。

2.1.2主根较短，具长段侧根----红参。

2.1.3断面黄白色，不显角质状----干姜参。

2.2干燥----生晒参。

2.3刮去皮，干燥--------白干参。

2.4沸水焯后干燥--------大力参。

2.5水焯后浸糖，干燥------糖参。

3、根茎（芦）

3.1蒸制，干燥------红参芦。

3.2浸糖，干燥------糖参芦。

4、不定根侧根

4.1不去须根，蒸制，干燥--------红直须。

4.2去须根，干燥-------皮尾参。

4.3洗净外皮，干燥-------白直须。

4.4糖汁浸，干燥-------糖直须。

5.不定根（艼）--------去须根，蒸制，干燥-------红参艼。

6.须根

6.1蒸制，干燥------红弯须。

6.2干燥--------白弯须。

6.3糖汁浸，干燥-------糖弯须。

六、按功效分类：

   参须：

以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和。

   生晒参：

性较平和，不温不燥，既可补气，又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。

   糖参（白参）：

其性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。

   红参：

功效温补，补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。

   有机人参：

无农残、无化肥、无转基因。

最大程度保留了人参的成份与功效。

   野山参：

无温燥之性，大补元气，为参中之上品，但资源少，价值昂贵，为我国一级保护植物。

第三节.人参的真伪鉴别

   人参是一种珍贵药材，市场上人参种类很多、质量各异，特别是野山参产量更为稀少，价格昂贵，以假乱真现象严重，故掌握鉴别真伪知识极为必要。

一、人参的性状鉴别.

要想鉴别好山参，必须掌握好以下要点:

既要看清“五形”，又要识别“六体”。

1.五形是指须、芦、皮、纹、体

（1）须：

长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓"珍珠点"。

色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。

（2）芦：

芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。

二节芦--有马牙芦和圆芦者。

三节芦--有马牙芦、圆芦和堆花芦。

所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。

所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。

所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。

所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

（3）皮：

老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。

皮嫩而白者，则不是纯林下野山参。

（4）纹：

在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。

横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

（5）体：

系指毛根（见六体）。

2、六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺。

（1）灵：

指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。

按形态分为"菱角体"和"疙瘩体"。

（2）笨：

指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。

（3）老：

山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。

皮嫩色白者不是纯山参。

（4）嫩：

皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

（5）横：

指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。

（6）顺：

指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。

3、各种商品人参的性状鉴别：

3.1生晒参药材为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的干燥根。

本品商品中分全须生晒和姜生晒。

根呈椭圆形或纺锤形，中部常分成2-5条支根，长5-20cm，主根部直径1-2（3）cm；表面淡黄棕色或淡灰棕色，有明显的纵皱纹及细跟断痕，主根上部或全体有断续的粗横纹，支根尚有少数横长皮孔。

主根顶端带有根茎（习称芦头），长1-4cm，直径0.3-0.5cm，上有凹窝状茎痕（习称芦碗）1至数个，交互排列。

全须生晒参的支根下部尚生有多数细长的须状根，其上偶有不明显的细小疣状突起（习称珍珠点）。

主根质硬，折断面平坦，淡黄白色形成层处棕黄色，皮部有多数放射裂隙，并可见有黄棕色点状树脂道散布。

气微香而特异；味初淡，后稍苦。

姜生晒呈圆柱形或纺锥形，具芦头，一般无须根和细支根，参体有明显的纵皱纹理，共具有横环纹，常可见有突起的横节。

3.2生晒山参本品多呈“人”字形或圆柱形，根状茎（芦）细长，其上有节，稍弯曲（雁脖芦），长2cm以上，上部具有多数凹窝状茎痕（芦碗），下部芦碗逐渐消失呈圆柱状（圆芦），常有纺锥状不定根（枣核丁），主根上部较宽（宽肩膀），横向环纹明显而紧密（铁线纹），一般多具侧根（腿）2-3枝须根稀疏而细长，多为参体的2-3倍，密生点状突起（珍珠点）。

气香，味苦，回甜。

3.3.糖参

  药材为鲜人参

  本品呈圆柱形，芦与须齐全。

参体长3~15cm，直径0.7~3cm。

表面白色或浅黄色。

参体可见众多针孔痕。

外皮较松泡，纵纹不明显，常见糖样结晶。

断面黄白色，疏松，有的具裂痕。

味较甜。

2.4白须参

  药材为加工姜生晒时剪下之侧根及须根。

  本品商品中分白直须和白弯须。

白直须常用绳捆成圆锥形的把状，根较粗直，排列整齐。

白弯须的根细而弯曲，排列多不整齐，绞结成团。

2.5红参（药典品）

  药材为五加科植物人参PanarginsengC.A.Mey.蒸制加后的干燥根。

  本品商品中分石柱参、普通红参和红参须等。

石柱参呈圆柱形或压制成不规则方柱形，全长12-20cm，主根长5-10cm，直径1-2.5cm，芦头长，身长，腿长，形体较美。

表面红棕色，上部土黄色，有纵沟纹和细根痕，近上部横纹明显。

质硬脆，断面平坦，角质样。

普通红参呈圆柱形，长5-20cm，直径1-2.5cm，芦头短。

红参须商品中又分红直须、红弯须和红混须，均呈红棕色，半透明，角质样，其上偶有珍珠点。

2.6朝鲜红参（高丽参）

   药材为五加科植物人参PanarginsengC.A.Mey.蒸制加后的干燥根。

   参体较粗壮，芦粗短，偶有双芦或单参芦。

主根长7-16 cm，直径1-2cm，主根肩部宽，30支以上者，肩与芦近等宽。

表面棕红色至深红棕，有的上部显黄色（黄马褂）。

主根底部有1-3分枝。

体实质重，断面角质样有光泽。

味苦微甘，有清香气。

2.7朝鲜白参

   药材为五加科植物人参PanarginsengC.A.Mey.蒸制加后的干燥根。

商品中分南朝鲜白参和北朝鲜白参。

本品呈圆柱形，表面黄白色，上有浅棕色细纹，须根大部分已除去，断面有圆心。

稍有香气，味甘，微酸。

2.8西洋参（部颂品）

   药材为五加科植物西洋参PanaxquinquefoliumL.的干燥根。

本品呈长圆锥形、纺锤形或圆柱形，长3-12cm，直径0.3-2cm。

芦头出去或残存，表面淡褐色或黄白色，较丰满，有细密浅皱，或稍瘦瘪，纵邹较深，可见横向环纹及线状栓化疤痕。

中下部可见一至数条残端侧根或根痕。

质坚，折断面平坦，微呈角质样，或有小裂隙，微显粉性，白色或浅黄棕色。

形成层附近色泽稍深，皮部可见暗黄褐色小斑点。

气微而特异，味微苦而甘。

二、显微鉴别显微鉴别 主根（直径约1cm）横切面:

木栓层为数列棕色的木栓细胞,其内侧有数列栓内层细胞。

韧皮部外侧射线中常有径向的列隙,并可见颓废筛管组织, 韧皮部内侧细胞较小而排列紧密。

每个韧皮束中有树脂道3～5个径向稀疏排列成一行, 整个主根树脂道稀疏环列成3～5层,树脂道内含金黄色或棕黄色树脂团块,周围有数个分泌细胞环绕。

形成层成环。

木射线宽广,木质部束狭窄,导管多呈单列,径向稀疏排列。

本片薄壁细胞中均含有多数细小淀粉粒。

草酸钙簇晶存在于栓内层及木薄壁细胞与木射线中。

 红参中的淀粉粒均已糊化。

 粉末淡黄色（生晒参）或红棕色（红参）。

①树脂道碎片,内径34～60～110μm, 含金黄色或或棕黄色树脂团块。

②草酸钙簇晶,直径20～68μm,棱角锐尖。

③淀粉粒极多,单粒类球形,直径2～20μm,脐点点状、裂隙状或三叉状;复粒由2～6个分粒组成。

红参中淀粉已糊化,形状不规则。

④木栓细胞类方形或多角形,壁薄,细波状弯曲。

⑤导管以网纹、梯纹者较多见,螺纹导管较少,直径17～50μm。

如掺有芦头部分,则尚可见细长的木纤维, 宽10～18～26μm,壁厚,木化,有多数梭形纹孔。

三、理化鉴别 

取本品粉末约0.5g,加乙醇5ml,振摇5分钟,过滤。

取滤液少量,置蒸发皿中蒸干,滴加三氯化锑氯仿饱和溶液,再蒸干,呈紫色（甾萜类反应）。

取本品粉末0.2g,加醋酐2ml,在水浴上加热2分钟,过滤。

取滤液1ml,慢慢加入硫酸0.5ml,二液交界面由红色变为棕红色,最后呈暗紫色甾萜类反应。

薄层层析 

（1）总皂甙样品制备:

取人参粉末（40目）2g,加甲醇25ml,放置过夜, 加热回流6小时, 放冷,过滤,取滤液12.5ml（相当生药1g）,蒸干,溶于水15ml中,用乙醚提取2～3次,醚液弃去,水层再用水饱和的正丁醇提取4次,合并正丁醇液,用水洗2～3次, 最后将正丁醇液减压浓缩至干,即得纯化总皂甙,溶于甲醇2ml中,吸取10μl点样。

 吸附剂:

 硅胶G（北京化工厂）加水（2:

5）湿法铺板,105℃活化40分钟。

展开剂:

正丁醇-乙酸乙酯-水（4:

1:

5）。

展距11cm。

显色剂:

硫酸-水（1:

1）喷雾。

以人参皂甙Rd、Re、Rg1为对照,同时点样展开,显色后,105℃烤10分钟,斑点显不同程度紫色,在365nm紫外光灯下观察,可见有7～8个斑点,其中有3个斑点与对照品人参皂甙Rd、Re、Rg1相对应。

 其余斑点未用标准品对照,但根据文献所载图谱对照,由下往上依次为人参皂甙Ro、Ra、Rb、Rc、Rd、Re、Rf（浅）、Rg1。

（2）皂甙元:

样品制备:

取人参粉末（40目）1g, 加7%硫酸的乙醇-水（1:

3）溶液10ml,加热回流2小时,放冷后,用氯仿振摇提取三次（10、5、5ml）,氯仿液以水振摇洗涤后,用无水硫酸钠脱水,过滤,氯仿液蒸干,以甲醇1ml溶解。

吸取10μl点样。

以人参三醇、人参二醇、齐墩果酸为对照品。

吸附剂:

与上同。

展开剂:

氯仿-乙醚（1:

1）。

展距11.5cm。

硫酸-水（1:

1）喷雾后,于105℃烘烤显色。

本品应显五个以上斑点,其中应有与人参三醇、 人参二醇、齐墩果酸相对应的斑点各一点。

四、人参的基因组图谱                        

中国科学家成功绘制人参基因图谱：

2011年3月4日，在钓鱼台国宾馆中国人参基因组图谱新闻发布会上，中科院基因组所副所长、世界知名基因组学专家于军向媒体公布：

经过吉林省通化市政府、中科院北京基因组研究所、吉林紫鑫药业的共同努力，于2月底成功绘制出人参基因组图谱，揭开了人参的神秘面纱，为人参的种植、防病、开发与人参产业发展振兴提供了强大的科技支撑。

 据了解，人参基因组图谱测序是破解人参产业精细化、科学化发展瓶颈的前瞻性和战略性的基础工作。

此次发布的人参基因组图谱，是以中国种植最广的人参品种“大马牙”为研究对象，以第二代为主结合第一代测序技术为研究手段，应用新的研究策略，测定了超过１００倍覆盖率的高质量数据获得的人参全基因组图谱。

于军说：

“人参基因组图谱的测定将获得人参的最基本的生物学信息，为基因组多样性、基因组起源以及基因组进化等研究提供数据。

同时通过人参基因组图谱的分析以及功能基因组的研究，将在人参的遗传与农艺性状、代谢与药用性状、化学与工艺性状方面展开研究，将为人参的育种、加工、产品开发等整个产业提供技术保障。

”   中科院长春分院副院长李冰在发布会上说，中科院将以市场需求为导向，发挥科技资源优势，组织集成全院相关力量，以人参基因测序合作为切入点，为人参上下游产业发展提供科技支撑，解决人参产业发展中的关键技术问题，提高人参产品的高科技含量、高安全使用性、高附加值，并在创新岗位配置、智力与技术支持、平台建立等方面给予支持，将中科院创新资源与区域创新体系建设有机结合，有助于提升吉林省在世界人参产业中的地位。

 五、各种假参的性状特征如下：

野豇豆

　　是豆科植物野豇豆的根。

呈圆柱形或长纺锤形，不分杈或少量分杈，长约10--20mm直径0.5--1.5mm，顶端有草质茎断痕，不具备人参根茎的形态。

表面未去栓皮的为黄棕色，有纵皱纹及横向的皮孔样疤痕；除去表皮并加工蒸煮后呈灰棕色。

质坚实较难折断。

微臭，味淡，有豆腥味。

因其根皮为橙黄色，蒸煮后变成红棕色，类似红参。

　栌兰

　　是马齿苋科植物栌兰的根。

呈圆锥形或长纺锤形，长7--15mm， 直径0.7--17mm，顶端是残留的木质茎基。

表面未除去栓皮的是灰黑色，有纵皱纹及点状突起的须根痕；除去栓皮并经蒸煮后表面呈灰黄色。

质坚硬，难折断。

微臭，味淡而微有粘滑感。

　山莴苣

　　是菊科植物山莴苣的根。

呈圆锥形，多自顶端分杈，长5--15mm 直径0.7--7mm，无芦碗。

表面灰黄色或灰褐色，经蒸煮后呈黄棕色半 透明状。

质坚实，较易折断。

微臭，味微甜而后苦。

　商陆

　　是商陆科植物商陆的根。

呈圆锥形，下部多分权，长10--15cm，直径0.7--2.5cm，无芦碗。

表面栓皮已除去，呈棕褐色半透明状，有明显纵皱纹，顶端有地上茎残基。

质坚实，难折断。

无臭，味淡而稍麻舌。

　华山参                                                          

是茄科植物漏斗泡襄草的根。

呈圆锥形或圆柱形，主根明显，分枝少，顶端有一段短根茎。

长10--2.5cm，直径1--3.5cm，无芦碗。

经加工 除去栓皮并经炮制后的表面呈黄棕色，质坚实，微臭，味甘而微苦。

   白龙头                                                 

  呈纺锥形，顶端有残留的茎，主根下常有分枝。

外皮呈红褐色，有较多的皱褶。

       质地坚硬，微微透明，断面平滑，中有白点。

  土人参                                                                    

呈圆锥形，顶端没有芦头，有残留的茎。

主根下有时分枝较多。

外皮呈黄棕色，         有纵形分布的纹理。

质地坚实，不透明，断面呈乳白色，微汁。

　莨菪

　　是茄科植物莨菪的根。

呈圆柱形，长10--20cm，直径0.8--2.5cm ，无芦碗。

表皮为灰黄色，具有明显横向突起的皮孔样疤痕及纵皱纹。

质坚实，较易折断。

微臭，味淡微苦。

　紫茉莉

　　是紫茉莉科植物紫茉莉的根。

呈圆柱形，分枝少，长8--15cm ，直径,1--1.5cm，无芦碗。

表面栓皮多已除去，呈灰黑色，具有明显的纵皱，并布满细小的白色晶点，顶端是除去地上茎的残留疤痕。

质坚实，难折断。

微臭、味淡。

　桔梗

　　是桔梗科植物桔梗的根。

呈圆锥形或圆柱形，不分枝或有少数分枝，长-6--10cm，直径1--1.5cm，无芦碗。

表面栓皮已除去，呈灰黄色，有明显纵皱纹。

质硬而脆。

微臭，味微苦而有刺激感。

　金钱豹

　　是桔梗科植物金钱豹的根。

略呈四方柱形，扭曲不直，长10--20cm ，直径1--1.5cm，表面灰黄色，在四棱上多有明显的突起，具有纵皱纹，顶部有密集的点状茎根。

质硬而脆，易折断。

微臭，味淡而微甜。

第四节、人参的功效与作用                                                      

人参，别名：

黄参