教育部职业教育与成人教育司推荐教材.docx
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教育部职业教育与成人教育司推荐教材
《一碗清汤荞麦面》教案4078字
浙江信息工程学校 语文组 杨峰明
【教材定位】
教育部职业教育与成人教育司推荐教材，中等职业学校文化基础课程教学用书《语文》（专业模块 现代服务业及财经类），高等教育出版社出版。
第一单元 自尊自强——单元导语：
社会职业只有分工的不同，而人格理应平等。
《一碗清汤荞麦面》既描述了困顿中的母子如何自尊自强，奋斗创业，又启发我们，投身服务业应如何善待顾客。
本文属于自读课文。
【学情分析】
1.本课程是为现代服务业及财经类专业二年级学生而开设的，在学习本课程之前学生已经学习了《语文（共用基础平台）》基础课，掌握的程度较好。
2．学生对小说基本要素已经比较熟悉了，但尚不清楚听清、听懂他人的话语，正确理解说话者的意图，学会根据不同语境使用得体的语言。
3.专业服务领域的听说能力的培养，已经提上日程，为学生将来的就业提供有益的尝试。
【教学理念】
《一碗清汤荞麦面》以活动单元的形式层层推进，共设计了三个活动单元，包括讲故事、找感动、议感受、诉真情等活动内容。
在教学中营造特定的情境，使学生在特定的情感氛围中得到较为真实的体验，以融情入微的体验达到情感审美和教育功能。
阅读教学中贯穿人文关怀，情感熏陶，审美情操的原则。
采用多层次提问的方式启发学生走进作品，走进人物的内心，使学生能在一个较大的思考范围内品味作品的语言，发现人物的可敬可爱之处，感受作品传达的人性美。
【教学方法】
讨论法、发现法、对比阅读法
【教学目的】
一、知识与能力目标
1．引导学生自学，梳理故事情节。
2．文本意义解读——述情节，理结构，初步体验感动。
3．品味个性化的人物语言和细腻的心理描写。
二、过程与方法目标
1．文本意义生成——寻找感动，体验感动，让我们感动一回。
2．心灵感悟——通过对以上细节的归类分析和细细品味，探究小说所表现的真善美。
2．建立起多角度审视、评价小说人物，深度阅读小说的意识。
三、情感、态度与价值观目标。
引导学生评价小说人物的同时，发现人性中的善和美。
【重点难点】
1．重点：
沉浸感人情节，体验动人细节。
2．难点：
品味人物人性美、和睦美。
【教学时数】一课时
【教学媒体】运用计算机媒体，进行辅助教学（Powerpoint）
【教学过程】
一、课程导入
以“感动”为话题切入。
多媒体循环播放“感动中国2008年度人物”图片（课件）
——感动团体—中国奥运军团
——叔叔,郎真向您敬个礼（四川大地震）
——众志成城抗雪灾奋战滁州抗洪抢险
——我的鞋子、我们的课桌
教师配以如下导语：
有一种力量，它可以使人软弱，因为它往往触碰你内心深入最软弱的地方，使你泪流满面；它也可以使你坚强，因为它会化作你不断前进的勇气和动力。
这种力量就是“感动”。
一个社会需要……今天我们读了日本作家栗良平的《一碗清汤荞麦面》，也许又会经历一次感动，感受一次震撼。
二、教授新课
（一）单元活动一 文本意义解读——述情节，理结构，初步体验感动
活动步骤一：
请一位学生详细完整地复述故事情节，其他学生作补充。
故事情节是我们读小说要掌握的第一要素，通过课前的预习，相信大家已经有所了解了，请一位同学来复述一下。
活动步骤二：
在复述的基础上，高度概括小说的故事情节。
这篇小说写两个孩子的父亲死于交通事故，生前欠下八个人的钱。
母亲把抚恤金全部用于还债。
还不够的部分，每月五万元分期偿还。
大儿每天送报赚钱支持母亲，二儿每天买菜烧饭帮助母亲，让母亲能够安心工作。
遭受沉重打击的母子三人，大年夜来到北海亭面馆，“头碰头”同吃一碗清汤荞麦面。
以后他们又去过两次。
母亲因为工作努力，得到了公司的特别津贴，借款提前还清了。
经过十几年的不屈抗争，母子三人从逆境走向光明，当他们第四次来到北海亭面馆吃每人一碗清汤荞麦面的时候，两个儿子都已长大成才。
大儿通过了医生的国家考试，在京都的大医院里当上了实习医生，并将要到札幌的综合医院去工作，二儿也进了京都的银行工作。
一家人和和美美，前途光明。
活动步骤三：
围绕“吃面”这一中心事件，找寻母子三人吃面的次数、碗数和母亲点面时的语句，进而理清结构，明确线索。
故事回放（述情节，理结构）（课件）
母子三人（人物）
一碗
清汤 一碗 一碗 两碗 三碗
荞麦 （第一年） （第二年） （第三年） （又十年以后）
面
老板夫妇及面馆顾客（人物）
“吃面”的故事（课件）
问：
找出母亲四次要面的语言描写，并注意这四次说话的区别：
……唔……清汤荞麦面……一碗……可以吗？
（怯生生）
……唔……一碗清汤荞麦面……可以吗？
……唔……清汤荞麦面两碗……可以吗？
（怯生生）
唔……三碗清汤荞麦面，可以吗？
（平静）
解读：
真实性：
“……唔……可以吗”，符合日本人的说话方式，符合人物民族的特征。
符合母亲当时的心理——难为情（每一次都一样？
）
复杂性：
前三次难为情一次比一次轻——
第一次把要面数量“一碗”放在后面。
第二次第三次比第一次少了一个省略号
第三次比第二次增加数量，一碗变成了两碗
发展性：
最后一句不是难为情，因为这时候他们已经战胜了困难
（二）单元活动二 文本意义生成——让我们感动一回
活动步骤一：
寻找感动，体验感动。
活动内容：
在文本中找出令你感动的细节，并简要说说感动的理由。
小说最感动人物评选（课件）
让我们感动一回——细细品味清汤面
（寻找感动、体验感动）
小说最感动人物——为母子而感动（课件）
两个男孩子……女人却穿着不合时令的斜格子的短大衣。
……母亲还是穿着……
母子三人立即围着这碗面，头碰头地吃了起来。
“妈妈也吃呀”弟弟夹了一筷面，送到妈妈的口中。
每天烧饭的事还是包给我了
我也继续送报，弟弟，我们一起努力吧！
不能失败！
要努力！
要好好活着！
决不能忘记母亲买一碗清汤荞麦面的勇气。
兄弟们，齐心合力，为保护我们的母亲而努力吧！
小说最感动人物——为母子三人而感动（课件）
母子三人，静静地，互相握着手，良久，继而又欢快地笑了起来。
小说最感动人物——为老板夫妇而感动（课件）
领到靠近暖气的二号桌
抓起一堆面，继而又加了半堆
“谢谢，祝你们过个好年！
”
将已经灭的炉火重又点燃起来
“给他们下三碗，好吗？
”“不行……他们也许会尴尬”
心神不定，翻转价格牌，写好“清汤荞麦面一百五十元”，设置“预约席”
重新装修，二号桌放在店堂中央，成了“幸福的桌子”。
在柜台的深处，只见他们两人面对面地蹲着，一人一条手巾，各执一端，在擦着那不断夺眶而出的泪水。
预约席摆了一年又一年
第十四年除夕，心里都在想——热闹到顶点——突然静了下来——都松了口气——都屏住呼吸，耳朵竖起来（嘴里含着一口面听着，直到这时，才把面咽下去）——爆发出一阵欢呼声和鼓掌声
老板娘抱歉婉拒——脸色一下子变了——不知所措——泪珠一串串地掉下来——清醒过来——泪流满面的丈夫却应不出来
活动步骤二：
我“吃”清汤荞麦面
你“吃”出了什么滋味（吃到了什么）？
？
？
（课件）
（这篇小说折射出了生活的哪些原味？
说说你的见解。
）
师：
大年三十的晚上，母子三人合吃一碗清汤荞麦面，对于他们来说，这碗面是鲜美无比的佳肴。
现在请你来品尝一下日本作栗良平为我们烹制的这一碗清汤荞麦面，你吃出了什么味道？
不知道小说的作者所要的表现的原味又是什么呢？
让我们来细细品味这碗清汤荞麦面。
学生活动：
以四人小组为单位进行讨论交流，然后派代表阐述本组的见解。
小组一：
我们吃出了苦涩和辛酸。
……
小组二：
我们吃出了幸福和甜蜜。
……
小组三：
我们吃出了感动。
……
……
师：
对这碗清汤荞麦面，我们尝出了各种各样的味道，可谓是酸甜苦辣，百味杂陈。
这就是生活的原味。
活动步骤三：
心灵感悟——通过对以上细节的归类分析和细细品味，探究小说所表现的真善美。
活动形式：
补写下面文字中删去的句子，要体现小说作者所歌颂的人物的真善美。
这是菜单上最便宜的一碗面，自从母子三人从碗里捞起了（课件）
……（坚韧与团结 不屈与奋进 亲情与关爱）
这碗面从此就变得昂贵
这是一碗普通的清汤面
自从面馆老板在碗里拌进了
……（善良与尊重关爱与祝福真诚与热情）
这碗面便不再普通
三、教学小结
活动步骤四：
概括总结，领会主旨
……一碗 一碗 两碗 三碗（课件）
勇气、团结、不屈、奋发——一曲奋斗者的生命之歌
善良、同情、尊重、关爱——一曲充满人性美的爱的赞歌
四、练习作业
（三）单元活动三 视界融合——我的感触，我的诉说
活动内容：
你曾经面对过困境吗？
你遭受过像母子三人一样的苦难吗？
你经历过感动吗？
你的家人、朋友等身边的人也许正经历着下岗、疾病、贫穷、失败等挫折和困境，请任选一角度，结合自己的经历和阅读《一碗清汤荞麦面》的感受，把你的经历或感想写出来。
【板书设计】
母子三人（人物）
一碗
清汤 一碗 一碗 两碗 三碗
荞麦 （第一年） （第二年） （第三年） （又十年以后）
面
老板夫妇及面馆顾客（人物）
【教学后记】
语文教学《一碗清汤荞麦面》中和服务类专业结合起来：
1.第一次面对他们时，看出了他们的身份，仍热情地迎接和招呼他们，在临走时仍热情地欢送他们。
（对待客人要一视同仁，要公平公正，消费高低要一个样；迎接工作和送客工作要同样热情）
2.下一碗面和下一碗半的面（规范化和个性化服务）
3.将他们带到去年同一位置（对回头客要有良好的记忆能力，满足客人的需求。
使客人感到亲近感，感觉受到尊重。
体现对客人的照顾）——这也是为什么母子三人偏偏选择这一家的缘故。
4.下一碗还是下三碗（服务过程中，要注重服务细节。
即使在好意的情况下，也应该避免让客人陷入尴尬）
5.预约席的设置（预约，本来是客人主动预约。
而在这里是主人心里已经与客人约定。
要对客人守信用。
实际上也是主人的一种人文关怀）
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