文明城市公筷公勺卫生健康ppt.pptx

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某某某班级：

三年二班,目录,01,我国分餐制的历史,02,什么是公筷公勺,03,通过筷子传染的疾病有哪些,04,公筷公勺有什么要求,05,如何使用公筷公勺,06,使用公筷公勺好处,教育培训/主题班会/安全教育,文明分餐历史,01,我国分餐制的历史,我国在商周时期就出现了分餐的形势,但其显著的特征是对层级地位的彰显，是一种礼制。

宴席呈现出的是一种气场，更能凸显王侯威仪。

周礼有载：

“设席之法，先设者皆筵席，后加者为席。

筵长席短，筵镨陈于下，席在上，为人所坐籍”这便是针对宴席的规格标准。

此外，熟悉文物的朋友大致都了解，那时的餐具都有明确的规格分类。

如周天子的“奇鼎六錹”等，它们共同营造严整的氛围，秩序井然。

我国分餐制的历史,到了春秋战国，秦汉及三国时期分餐制依然继续，尊卑观念及进餐礼仪，依旧蕴含在宴席的程序里。

礼记中“夫礼之初，始诸饮食”的教义，人们也一直在忠守。

在许多关于那些历史时期的壁画上，都描绘着宾客“一人一案”的情景。

比起商周时期，春秋战国至三国时期的宴会规矩，略微松动了一些，因而融入了一些表演活动。

如三国演义中，周瑜在群英会舞剑的情节，曹操在铜雀台设宴时“横溯赋诗”，当属著名的宴会“节目”。

我国分餐制的历史,隋唐直至五代十国时期，分餐的趋势更为明显。

大家围着饮食，但食物还是彼此分明，餐具也是成套分配，令人想到日本的“定食”。

宋代，分餐进一步定型，这与农业经济的发达分不开。

两宋的都城，饮食行当及其丰富，菜品繁密，品相细腻。

各品类的酒楼，酒肆也是数不胜数，常常是食客满盈。

此后，南宋退出历史舞台。

教育培训/主题班会/安全教育,什么是公筷公勺,02,什么是公筷公勺,公用的筷子和勺子，即大家用来夹菜的筷子和勺子，放在盘上，大家拿来用，不过不能放在口里，是为了卫生问题设计的。

私筷是大家各自的筷子，且现在都提倡具餐用公筷餐具等消毒。

公筷公勺,最大的最用，是防止可能的疾病从自己身上传染出去。

比如一家三口之中，有人幽门螺旋杆菌，那么并非每个人都要用，才能切断传染，而是只要患者使用，即可切断传染。

所以，使用公筷，并不是防范他人的表现，而是保护他人的表现。

使用公筷,教育培训/主题班会/安全教育,传播的疾病有哪些,03,通过筷子传播的疾病有哪些,幽门螺旋杆菌,幽门螺旋杆菌是众多胃病的罪魁祸首，其感染途径主要是口口和粪口传播，且具有家庭聚集性的特点。

甲肝，戊肝,甲肝，戊肝的传播主要途径为粪口传播，其病毒在空气中传播，因此长期和这些人公用杯子，碗筷等，病毒有可能通过唾液等，传染到健康人的身上。

手足口病,手足口病是由肠道病毒引起的传染病，引发手足口病的肠道病毒有20多种（型），其中以柯萨奇病毒A16型（CoxA16）和肠道病毒71型（EV71）最为常见。

伤寒病,伤寒杆菌造成之伤寒病，在伤寒流行季节和地区患者有持续性高热（4041）为时12周以上，并出现特殊中毒面容，相对缓脉，皮肤玫瑰疹。

教育培训/主题班会/安全教育,公勺公筷什么要求,04,公筷公勺有什么要求,公筷公勺需满足防霉菌，耐高温，易区分，易拿取，才能有效，便捷使用和维护，常见的竹，木，不锈钢，合金等材质在功能方面有较大差异，对比如下：

教育培训/主题班会/安全教育,如何使用公筷公勺,05,如何使用公筷公勺,摆放到餐桌上的公筷公勺及公筷公勺架应当经过严格的清洗和消毒。

筷公勺及公筷公勺架应当在开餐前半小时之内趁热摆台。

按照“一菜一公筷，一汤一公勺”的原则，在每一道菜食（含主食和水果等）旁边设置一套公筷和公勺，置于架上。

农村集体聚餐视具体情况合理配备摆放公筷公勺，鼓励有条件的聚餐场所按照“一菜一公筷，一汤一公勺”的原则摆放公筷公勺。

教育培训/主题班会/安全教育,使用公筷公勺好处,06,使用公筷公勺的好处,1,2,3,4,干净卫生，预防疾病,围桌共食，不用公筷，这种看似亲密无间的就餐方式，大大增加了疾病在人与人之间的相互传播风险。

就餐者中的病人或病原携带者可随着围桌共食中来回穿梭着的筷子，会将疾病传播给其他共同就餐的健康人群。

减少浪费，文明用餐，正式因为使用公筷，所以佳肴都没有被各种唾液污染，没有吃完的，就餐者可以放心打包回家，减少不必要的浪费。

注重营养，科学搭配，中国人家庭聚餐的方式决定了家庭成员很难真正的实施营养配餐，因为厨师的一盘菜的营养分配，但是家中每个人的口味喜好不同，对某种食物摄取无法把握。

教育培训/主题班会/安全教育,汇报完毕谢谢观看,老师：

某某某班级：

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