公共营养师考试4级精选模拟试题.docx

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公共营养师考试4级精选模拟试题

2017公共营养师考试（4级）精选模拟试题

2017公共营养师考试（4级）精选模拟试题

　　营养师率先由国务院国资委的商业饮食服务业发展中心在全国推行，为了简化培训内容，营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师、公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。

下面是应届毕业生为大家搜索整理的2017公共营养师考试（4级）精选模拟试题，希望对大家有所帮助。

　　1.食物中毒的高发季节为（B）

　　A.春夏季

　　B.夏秋季

　　C.秋冬季

　　D.冬春季

　　2.由农药引起的食物中毒为（B）

　　A.有毒动植物中毒

　　B.化学性食物中毒

　　C.细菌性食物中毒

　　D.真菌性食物中毒

　　3.副溶血性弧菌为一种（C）

　　A.嗜温菌

　　B.嗜酸菌

　　C.嗜盐菌

　　D.厌氧菌

　　4.糖尿病患者的营养治疗原则下列哪一条是错误的（A）

　　A.要供给充足的碳水化合物

　　B.进食定量定时

　　C.忌煎炸食物

　　D.多吃富含维生素的食物

　　5.动脉粥样硬化的基础是长期的.（B）

　　A.高脂肪症

　　B.高脂血症

　　C.高胆固醇症状

　　D.高甘油三酯症

　　6.大豆多肽能抑制（C）形成凝胶

　　A.碳水化合物

　　B.脂肪

　　C.蛋白质

　　D.氨基酸

　　7.牛磺酸具有稳定细胞膜作用，主要是通过（D）

　　A.免疫调节作用

　　B.抗氧化作用

　　C.胆酸盐代谢

　　D.蛋白质代谢

　　8.低聚糖不具有的功能是（A）

　　A.防止腹泻

　　B.提高记忆力

　　C.防止便秘

　　D.改善血糖值

　　9.下列具有延缓衰老功能的是（D）

　　A.维生素A

　　B.维生素B

　　C.维生素D

　　D.维生素E

　　10.用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（C）

　　A.碳

　　B.氢

　　C.氮

　　D.氧

　　11.蛋白质的基本组成单位是（B）

　　A.脂肪酸

　　B.氨基酸

　　C.肽

　　D.葡萄糖醛酸

　　12.下列富含优质蛋白质的是（B）

　　A.谷类

　　B.肉蛋奶类

　　C.蔬菜

　　D.水果

　　13.以下哪种食物是钙的最好来源（C）

　　A.大白菜

　　B.谷类

　　C.牛奶

　　D.水果

　　14.由胃排空最慢的营养物质是（D）

　　A.碳水化合物

　　B.蛋白质

　　C.碳水化合物和蛋白质的混合物

　　D.脂肪

　　15.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（B）

　　A.淀粉酶缺乏或活性降低

　　B.乳糖酶缺乏或活性降低

　　C.麦芽糖酶缺乏或活性降低

　　D.凝乳酶缺乏或活性降低

　　16.青春发育期的女孩应常吃下列何种食物以增加碘的摄入（A）

　　A.海鱼

　　B.瘦肉

　　C.水果

　　D.蔬菜

　　17.促进儿童少年发育最积极的因素是（B）

　　A.遗传

　　B.营养和体育锻炼

　　C.生活制度

　　D.疾病

　　18.关于运动员的饮食，下列哪项是错误的（C）

　　A.饮食中供给足够的能量

　　B.饮食中应含有运动员所需要的各种营养素

　　C.供给的饮食要能量高体积大

　　D.饮食要易于消化吸收

　　19.糖尿病治疗时，要严格控制能量，其治疗饮食是称重饮食，以下哪种食物可不称重（B）

　　A.谷类

　　B.蔬菜

　　C.牛肉

　　D.植物油

　　20.蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（C）

　　A.蛋白质分解

　　B.酸度增加

　　C.亚硝酸盐增加

　　D.水分增加