公共营养师考试4级精选模拟试题.docx

1、公共营养师考试4级精选模拟试题2017公共营养师考试(4级)精选模拟试题2017公共营养师考试(4级)精选模拟试题营养师率先由国务院国资委的商业饮食服务业发展中心在全国推行，为了简化培训内容，营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师、公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。下面是应届毕业生为大家搜索整理的2017公共营养师考试(4级)精选模拟试题，希望对大家有所帮助。1.食物中毒的高发季节为( B )A.春夏季B.夏秋季C.秋冬季D.冬春季2.由农药引起的食物中毒为( B )A.有毒动植物中毒B.化学性食物中毒C.细菌性食物中毒D.真菌性食物中毒3.副溶血性弧菌为一种( C )A

2、.嗜温菌B.嗜酸菌C.嗜盐菌D.厌氧菌4.糖尿病患者的营养治疗原则下列哪一条是错误的( A )A.要供给充足的碳水化合物B.进食定量定时C.忌煎炸食物D.多吃富含维生素的食物5.动脉粥样硬化的基础是长期的.( B )A.高脂肪症B.高脂血症C.高胆固醇症状D.高甘油三酯症6.大豆多肽能抑制( C )形成凝胶A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.氨基酸7.牛磺酸具有稳定细胞膜作用，主要是通过( D )A.免疫调节作用B.抗氧化作用C.胆酸盐代谢D.蛋白质代谢8.低聚糖不具有的功能是( A )A.防止腹泻B.提高记忆力C.防止便秘D.改善血糖值9.下列具有延缓衰老功能的是( D )A.维生素AB.维

3、生素BC.维生素DD.维生素E10.用于测定食物中蛋白质的含量的元素为( C )A.碳B.氢C.氮D.氧11.蛋白质的基本组成单位是( B )A.脂肪酸B.氨基酸C.肽D.葡萄糖醛酸12.下列富含优质蛋白质的是( B )A.谷类B.肉蛋奶类C.蔬菜D.水果13.以下哪种食物是钙的最好来源( C )A.大白菜B.谷类C.牛奶D.水果14.由胃排空最慢的营养物质是( D )A.碳水化合物B.蛋白质C.碳水化合物和蛋白质的混合物D.脂肪15.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是( B )A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.麦芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶

4、缺乏或活性降低16.青春发育期的女孩应常吃下列何种食物以增加碘的摄入( A )A.海鱼B.瘦肉C.水果D.蔬菜17.促进儿童少年发育最积极的因素是( B )A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病18.关于运动员的饮食，下列哪项是错误的( C )A.饮食中供给足够的能量B.饮食中应含有运动员所需要的各种营养素C.供给的饮食要能量高体积大D.饮食要易于消化吸收19.糖尿病治疗时，要严格控制能量，其治疗饮食是称重饮食，以下哪种食物可不称重( B )A.谷类B.蔬菜C.牛肉D.植物油20.蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是( C )A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加