上海市自学考试连锁经营原理与管理技术07985 自学考试大纲.docx

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上海市自学考试连锁经营原理与管理技术07985自学考试大纲

上海市高等教育自学考试

连锁经营管理专业（专科）（630604）

连锁经营原理与管理技术（07985）

自学考试大纲

上海商学院自学考试办公室编

上海市高等教育自学考试委员会组编

2019年版

Ⅰ、课程性质及其设置的目的和要求

一、本课程的性质与设置的目的

《连锁经营原理与管理技术》是连锁经营管理专业的必修课程，是为了培养和检验考生运用连锁经营原理与连锁经营管理技术知识和能力而设置的一门专业基础课程。

《连锁经营原理与管理技术》是一门实用性很强的课程。

它阐述连锁经营的基本理论和基本方法。

自学应考者学习本课程的目的是：

明确连锁经营的基本原理和方法，为进一步学习其他专业课程打好基础。

二、本课程的基本要求

本课程要求学生全面掌握连锁经营的基本理论和方法，主要内容包括连锁经营的发展过程和不同阶段的特点；连锁经营的基本特征、目标与效应；连锁经营的组织体系；特许经营的基本特征等一般原理；连锁经营战略和连锁技术；阐述连锁超市、连锁便利店、连锁折扣店、连锁专业店、连锁百货店的特征、经营定位和发展趋势。

三、与相关课程的联系

本课程的先修课程是经济学和管理学。

Ⅱ、课程内容与考核目标

第一章 连锁经营概述

一、学习目的和要求

通过本章学习，考生应该熟悉连锁经营在西方发达国家的发展历程，了解连锁经营在中国的发展历程，认识连锁经营的基本特征，掌握连锁经营的基本原理，理解连锁经营的基本目标与效应。

二、课程内容

第一节连锁经营的发展过程

（一）连锁经营的起因

连锁经营的起因是商业竞争。

叙述了连锁经营、特许经营、自由连锁的起因。

（二）连锁经营的发展阶段

（三）美国连锁经营的经验和教训

第二节我国连锁经营的发展

（一）我国连锁经营的发展过程

（二）中国连锁百强的发展现状

（三）我国连锁经营的发展特点

1.快速发展与战略创新相结合

2.规范与变通相结合

3.强势推进与稳中求快相结合

（四）我国连锁经营的发展方向

1.提升核心竞争力

2.优化管理方式

3.细化业务管理

4.调整连锁模式

5.实施差异化经营

第三节连锁经营的基本特征

（一）组织形式的联合化

（二）经营方式的一体化

（三）管理方式的信息化

信息化的结果是简单化，但信息系统并不是万能的。

第四节  连锁经营的“3S”与“3L”原理

（一）连锁经营的“3S”原理

（二）连锁经营的“3L”原理

第五节 连锁经营的基本目标与效应

（一）连锁经营的基本目标

（二）连锁经营的综合效应

三、考核知识点

（一）连锁经营的发展过程

（二）我国连锁经营的发展

（三）连锁经营的基本特征

（四）连锁经营的“3S”与“3L”原理

（五）连锁经营的基本目标与效应

四、考核要求

（一）连锁经营的发展过程

1、识记：

美国连锁经营的经验和教训

2、领会：

（1）连锁经营的起因

（2）连锁经营的发展阶段

3、简单应用：

分析连锁经营发展的原因，并说明各阶段连锁经营的表现形式。

（二）我国连锁经营的发展

1、识记：

（1）我国连锁经营的发展过程

（2）我国连锁百强的发展现状

2、领会：

（1）我国连锁经营的发展特点

（2）我国连锁经营的发展方向

3、简单应用：

我国连锁经营发展存在的问题。

4、综合应用：

阐述我国连锁经营的发展趋势。

（三）连锁经营的基本特征

1、识记：

（1）连锁经营的概念

（2）连锁经营的基本特征

2、领会：

（1）组织形式联合化的基本要点

（2）经营方式一体化的基本要点（3）管理方式信息化的基本要点

3、简单应用：

分析连锁经营基本特征给连锁企业带来的优势。

4、综合应用：

从连锁经营的基本特征来说明某一连锁企业的经营表现。

（四）连锁经营的“3S”与“3L”原理

1、识记：

（1）简单化（Simplification）

（2）专业化（Specialization）（3）标准化（Standardization）（4）地域（5）商圈（6）立地

2、领会：

（1）简单化的内涵

（2）专业化的内涵（3）标准化的内涵（4）区位优势（5）商圈的划分（6）选址的重要性

3、简单应用：

（1）分析简单化和专业化给连锁经营带来的意义；

（2）分析影响选址的主要因素。

4、综合应用：

（1）运用连锁经营的“3S”特征进行连锁企业案例分析；

（2）“3L”在连锁企业区位发展和选址中的应用。

（五）连锁经营的基本目标与效应

1、识记：

（1）连锁经营的基本目标

（2）连锁经营的综合效应

2、领会：

（1）共享效应

（2）扩张效应（3）整合效应

3、简单应用：

分析规模经营给连锁经营带来的经济意义和社会效应。

4、综合应用：

分析某一连锁企业采用规模经营后，其综合效应的表现。

第二章 连锁经营组织体系

一、学习目的和要求

通过本章学习，考生应该熟悉零售商的类型；掌握零售业态的内涵和零售业态的分类；了解零售业态的组织；熟悉直营连锁、特许连锁、自由连锁各自的含义；掌握直营连锁、特许连锁、自由连锁各自的特征，进行连锁经营几种类型特征优缺点的比较；进行连锁经营几种类型适应性分析的比较；掌握连锁经营体系的组织划分；了解总部与门店的相互关系；掌握连锁总部的部门划分；熟悉零售企业组织标准化营运的实施。

二、课程内容

第一节 零售业态

（一）零售商分类

1．按业态划分

零售业态的定义与零售业态的分类。

2.按组织方式分类

包括独立商店、连锁商店、特许经营、租赁经营。

（二）零售业态的组织

第二节 连锁经营的类型与适用性

（一）连锁经营的类型

（二）三种连锁形式的不同特征

1．直营连锁的特征

2．特许经营的特征

3．自由连锁的特征

（三）三种连锁形式的优缺点

1．直营连锁的优势与缺点

2．特许经营的优势与缺点

3．自由连锁的优势与缺点

（四）三种连锁形式的适应性分析

1．直营连锁适用的行业

2．特许经营适用的行业

3．自由连锁适用的行业

第三节 连锁经营组织体系的建立

（一）连锁经营体系的组织划分

1．总部

2．门店

3.配送中心

（二）总部与门店的相互关系

（三）连锁总部的部门划分

1.发展部

2.商品部

3.营运部

4.管理部

5.电脑部

6.其他部门

（四）组织标准化营运的实施

连锁经营中标准化营运的实施八要素包括理念、目标、组织、标准、培训、检查、考评和控制。

三、考核知识点

（一）零售业态

（二）连锁经营的类型与适用性

（三）连锁经营组织体系的建立

四、考核要求

（一）零售业态

1、识记：

（1）零售业态

（2）有店铺零售业态（3）无店铺零售业态（4）零售业种

2、领会：

（1）零售业态的分类及基本特点

（2）零售业态与零售业种的区别

3、简单应用：

对零售业态与零售业种进行划分。

4、综合应用：

对某一具体连锁企业进行分类，说明按业态分类和按组织方式分类分别属于哪种类型。

（二）连锁经营的类型与适用性

1、识记：

（1）直营连锁

（2）特许经营（3）自由连锁

2、领会：

（1）直营连锁的主要特征

（2）特许经营的主要特征（3）自由连锁的主要特征

3、简单应用：

（1）分析直营连锁的优缺点

（2）分析特许经营的优缺点（3）分析自由连锁的优缺点（4）分析直营连锁适用的行业（5）分析特许经营适用的行业（6）分析自由连锁适用的行业。

4、综合应用：

通过连锁企业实例分析特许经营和直营连锁的区别。

（三）连锁经营组织体系的建立

1、领会：

（1）连锁总部的职能

（2）连锁门店的职能（3）连锁配送中心的职能（4）总部与门店的关系（5）发展部的职责（6）商品部的职责（7）营运部的职责（8）管理部的职责（9）电脑部的职责（10）总部其他部门的职责

2、简单应用：

连锁总部组织结构的设计和分析。

3、综合应用：

运用标准化营运的实施要素分析连锁企业实例。

第三章 特许经营

一、学习目的和要求

通过本章学习，考生应该熟悉特许经营的含义；掌握特许经营的特征；熟悉发展特许经营的基本要求；认识特许经营的运作类型，掌握特许经营的发展模式；熟悉特许经营的运作；熟悉我国特许经营法律规范。

二、课程内容

第一节特许经营的含义与特征

（一）特许经营的含义

（二）特许经营的特征

1．管理理念

2．特许与直营的区别

（三）发展特许经营的基本要求

1．基本条件

2．发展原则

3．特许经营关系的建立与维持

第二节特许经营的运作方式

（一）特许经营的应用行业

1.以制造为主导的特许经营

2.以批发商为主导的特许经营

3.以零售商为主导的特许经营

（二）特许经营的发展模式

1.特许经营权转让的模式

2.授予特许权的模式

3.发展单个加盟店的模式

4．特许加盟流程

5.特许经营合同

6.特许加盟费用

7.特许人对特许经营业务的选择

8.加盟者对特许经营业务的选择

第三节我国特许经营法律规范

（一）我国特许经营法规的发展过程

（二）我国特许经营备案制度

（三）我国特许经营合同

1．特许经营合同的主体要求

2．特许经营合同的内容安排

三、考核知识点

（一）特许经营概述

（二）特许经营的运作方式

（三）我国特许经营法律规范

四、考核要求

（一）特许经营概述

1、识记：

（1）特许经营的含义

（2）特许经营的基本内涵

2、领会：

（1）特许经营的基本理念

（2）特许与直营的区别（3）发展特许经营的基本条件

3、综合应用：

特许经营关系的建立与维护在具体特许经营企业中的应用。

（二）特许经营的运作方式

1、识记：

（1）产品形式的特许经营

（2）商业形式的特许经营（3）直接特许（4）地区特许

2、领会：

（1）发展单个加盟店的几种模式

（2）特许加盟的流程（3）特许加盟的费用类型（4）特许人发展特许经营业务的好处（5）特许人开展特许经营业务应考虑的问题（6）加盟者投资特许经营业务的好处与缺点（7）加盟者投资特许经营业务应考虑的问题

3、简单应用：

对各种特许经营的应用行业进行分析和比较。

（三）我国特许经营法律规范

1、领会：

（1）我国特许经营法规的发展过程

（2）我国特许经营备案制度（3）特许经营合同的主体要求

2、简单应用：

拟定特许经营合同的基本内容。

第四章 连锁经营战略与管理技术

一、学习目的和要求

通过本章学习，考生应该了解企业战略的特征和层次结构，熟悉企业战略的基本形式和战略管理模型，掌握连锁经营战略，了解零售连锁技术包括商品经营技术、选址技术、信息技术、物流技术等。

二、课程内容

第一节 企业战略概述

（一）企业战略的特征

（二）企业战略的层次结构

企业战略可以分为公司战略、竞争战略和职能战略。

（三）企业战略的作用

企业战略的作用：

企业的本性需要，企业战略的协同作用，企业战略的认同作用。

（四）企业战略的基本形式

包括稳定型战略、扩张型战略、紧缩型战略、混合型战略。

（五）战略管理模型

1.战略架构设计应考虑的四个方面

2.战略管理模型包括SWOT分析模型、波士顿矩阵、产业竞争五力模型

第二节 连锁企业营运战略

（一）竞争力

1.营销竞争力

2.营运竞争力

（二）连锁企业营运战略

1．连锁企业营运战略的核心要求

2．连锁企业营运战略的目标

3. 连锁企业营运战略的具体项目

第三节 连锁企业竞争战略

（一）连锁企业竞争战略实施的竞争重点

连锁企业主要存在于商贸服务业领域，竞争重点主要包括：

价格、质量、时间、灵活性。

（二）连锁企业基本的竞争战略

1．总成本领先战略

2．差别化战略

3. 目标集聚战略

第四节 零售连锁技术

（一）从战略角度重视零售连锁技术

（二）商品经营技术

1.商品经营的组织

2.营采关系的确定

3.商品经营的改进方向

（三）选址技术

店铺选址是零售经营的基础。

（四）信息技术

1.零售企业信息化建设的发展阶段

2.零售企业信息化建设值得注意的问题

（五）物流技术

物流技术与物流管理水平直接决定零售效率。

（六）人力资源管理技术

（七）财务管理技术

三、考核知识点

（一）企业战略概述

（二）连锁企业营运战略

（三）连锁企业竞争战略

（四）零售连锁技术

四、考核要求

（一）企业战略概述

1、识记：

（1）企业战略

（2）公司战略（3）竞争战略（4）职能战略（5）稳定型战略（6）扩张型战略（7）紧缩型战略（8）混合型战略

2、领会：

（1）SWOT分析模型

（2）波士顿矩阵（3）产业竞争五力模型

3、简单应用：

公司战略、竞争战略与职能战略的关系。

4、综合应用：

对连锁企业进行SWOT分析。

（二）连锁企业营运战略

1、识记：

（1）定位

（2）占位（3）聚集

2、领会：

（1）营运竞争力的内容

（2）连锁企业营运战略的核心要求（3）连锁企业营运战略的目标（4）连锁企业营运战略的具体项目

3、简单应用：

对连锁企业进行竞争力分析。

4、综合应用：

对某连锁企业的营运战略进行分析。

（三）连锁企业竞争战略

1、识记：

（1）总成本领先战略

（2）差别化战略（3）目标集聚战略

2、领会：

（1）实现总成本领先战略的条件

（2）实施差别化战略的考虑因素

3、综合应用：

连锁企业如何确立竞争战略。

（四）零售连锁技术

1、识记：

（1）营采合一

（2）营采分离

2、领会：

（1）商品经营的目的

（2）商品部的职能（3）营采合一的优劣势（4）营采分离的优劣势（5）货架空间的管理技术（6）发展部的主要职能（7）店铺开发的常规流程（8）连锁企业信息化实施的三阶段（9）连锁企业信息系统需要做的事情（10）财务部的职责

3、简单应用：

（1）连锁企业如何做好商品经营的改进方向；

（2）大型连锁企业自建物流的考虑因素；（3）连锁企业如何有效利用人力资源；（4）大型连锁企业在财务上的管控。

4、综合应用：

对某连锁组织的零售连锁技术进行分析。

第五章 商品经营

一、学习目的和要求

通过本章学习，考生应该理解商品经营理念的内涵；掌握商品经营的原则和商品文化的形成；掌握商品结构功能性定位原理；了解商品分类的标准。

二、课程内容

第一节商品经营理念

（一）目标顾客定位

（二）商品经营原则

（三）商品经营理念

第二节商品结构功能性定位原理

（一）形象商品

1.内涵

2.特征

3.定位

（二）销量商品

1.内涵

2.特征

3.定位

（三）效益商品

1.内涵

2.特征

3.定位

（四）商品结构功能性定位原理注意事项

第三节 商品分类

（一）分类标准

一般可以将商品分为四个层次：

大分类、中分类、小分类、品项。

1.大分类标准

2.中分类标准

3.小分类标准

（二）部门化管理

（三）商品的经营性分类

三、考核知识点

（一）商品经营理念

（二）商品结构功能性定位原理

（三）商品分类

四、考核要求

（一）商品经营理念

1、识记：

（1）商品化

（2）商品齐全（3）重点商品（4）商品群（5）单品管理（6）受控采购（7）陈列配合（8）价值导向

2、领会：

（1）产品的商品化过程

（2）商品齐全的要求（3）滞销品的几种淘汰方法（4）新品引进的注意事项（5）商品驱动（6）形象驱动（7）服务驱动（8）顾客驱动

3、简单应用：

分析连锁超市在商品经营过程如何体现三条原则。

（二）商品结构功能性定位原理

1、识记：

（1）形象商品

（2）销量商品（3）效益商品

2、领会：

（1）商品结构功能性定位原理的基本含义

（2）形象商品的基本特征（3）形象商品的定位（4）效益商品的基本特征（5）效益商品的定位（6）商品结构功能性定位的注意事项

3、简单应用：

连锁企业对形象商品、销量商品、效益商品的划分。

（三）商品分类

1、领会：

（1）食相关商品的分类

（2）用相关商品的分类（3）大分类标准（4）中分类标准（5）小分类标准（6）基本商品的基本要求（7）季节性商品的分类

2、简单应用：

（1）连锁企业的部门化管理分析

（2）连锁企业的促销商品分类

第六章 超市连锁

一、学习目的和要求

通过本章学习，考生应该理解连锁超市的业态定位；熟悉连锁超市的分类；掌握连锁超市的基本特征；了解连锁超市的发展趋势。

二、课程内容

第一节连锁超市的业态定位

（一）超市的发展演变

（二）超市的定义

1.美国对超市的理解

2.日本对超市的理解

3.欧洲国家对超市的理解

4.中国对超市的理解

（三）连锁超市的特征与定位

1.业态特征

2.组织特征

（四）连锁超市的经营定位

1.目标市场定位

2.经营策略定位

3.经营条件定位

4.经营范围定位

5.经营品种定位

6.销售价格定位

7.服务观念定位

第二节 连锁超市的分类与基本特征

（一）超市和大型综合超市

1.传统食品超市

2.标准食品超市

3.大型综合超市

（二）连锁超市业态结构特点

1.超市业态结构特点

2.大型综合超市业态结构特点

（三）超市和大型综合超市的经营特点

（四）仓储式商场

1.仓储式商场的业态结构特征

2.仓储式商场的经营特点

第三节  连锁超市的业态创新与发展趋势

（一）连锁超市业态创新的主要影响因素

（二）连锁超市的发展趋势

三、考核知识点

（一）连锁超市的业态定位

（二）连锁超市的分类与基本特征

（三）连锁超市的业态创新与发展趋势

四、考核要求

（一）连锁超市的业态定位

1、领会：

（1）超市的发展演变

（2）连锁超市的业态特征（3）连锁超市的组织特征

2、简单应用：

分析连锁超市的经营定位。

（二）大型综合超市结构特点和经营特点

1、识记：

（1）超级市场

（2）传统食品超市（3）标准食品超市

2、领会：

（1）大型综合超市与传统食品超市、标准食品超市的区别

（2）仓储式商场的内涵

3、简单应用：

（1）分析大型综合超市业态结构特点；

（2）分析仓储式商场业态结构特点。

4、综合应用：

（1）分析超市和大型综合超市的经营特点；

（2）分析仓储式商场的经营特点。

（三）连锁超市的业态创新与发展趋势

1、简单应用：

分析连锁超市业态创新的主要影响因素。

2、综合应用：

分析连锁超市的发展趋势。

第七章 便利店连锁

一、学习目的和要求

通过本章学习，考生应该理解便利店的发展历史与业态特征；了解便利店发展的影响因素；掌握便利店的基本类型；分析我国便利店的发展趋势。

二、课程内容

第一节 便利店的发展历史与业态特征

（一）便利店发展简史

（二）便利店的业态特征

1.定义

2.特征

3.便利店与超市的区别

（三）便利店的即刻需求

1.即刻需求过程

2.即刻需求类型

第二节 便利店发展的影响因素与基本类型

（一）便利店发展的影响因素

（二）国外便利店的发展类型

（三）我国便利店的发展类型

（四）便利店的发展特点

第三节 我国便利店的发展特点与趋势

（一）我国便利店的发展阶段

（二）我国便利店的发展特点

（三）我国便利店的发展趋势

三、考核知识点

（一）便利店的发展历史与业态特征

（二）便利店发展的影响因素与基本类型

（三）我国便利店的发展特点与趋势

四、考核要求

（一）便利店的发展历史与业态特征

1、识记：

便利店

2、领会：

（1）便利店的发展历史

（2）便利店“便”的主要体现（3）便利店业态特征的具体表现（4）便利店的即刻需求过程（5）便利店的即刻需求类型

3、简单应用：

（1）说明便利店与超市的相关性；

（2）说明便利店与超市的区别。

（二）便利店发展的影响因素与基本类型

1、领会：

（1）便利店发展的影响因素

（2）便利店的发展特点

2、简单应用：

分析我国便利店的发展类型。

（三）我国便利店的发展特点与趋势

1、领会：

我国便利店的发展阶段

2、简单应用：

（1）分析我国便利店目前存在的问题；

（2）分析我国便利店的发展特点。

3、综合应用：

分析我国便利店的发展趋势。

第八章 折扣店连锁

一、学习目的和要求

通过本章学习，考生应该理解折扣店的业态特征；掌握折扣店的基本类型；了解折扣店的发展趋势；熟悉折扣店的有效管理。

二、课程内容

第一节 折扣店的业态特征与基本类型

（一）折扣店的业态特征

（二）折扣店的类型

第二节 折扣店的发展趋势

（一）折扣店的发展背景

（二）我国折扣店的发展前景

（三）折扣店的发展趋势

第三节 折扣店的经营之道

（一）迪亚折扣店

（二）伍缘折扣店

三、考核知识点

（一）折扣店的业态特征与基本类型

（二）折扣店的发展趋势

（三）折扣店的经营之道

四、考核要求

（一）折扣店的业态特征与基本类型

1、识记：

折扣店

2、领会：

（1）折扣店的业态特征

（2）硬折扣店（3）软折扣店

3、简单应用：

说明硬折扣店与软折扣店的区别。

（二）折扣店的发展趋势

1、领会：

（1）折扣店的发展背景

（2）便利店的发展特点

2、简单应用：

分析我国折扣店发展的不利因素和有利条件。

3、综合应用：

分析我国折扣店的发展趋势。

（三）折扣店的经营之道

综合应用：

分析某一折扣店的经营定位、业态特征和经营方式。

第九章 专业店连锁

一、学习目的和要求

通过本章学习，考生应该掌握专业店的业态特征；熟悉专业店的基本分类；了解专业店的发展过程和未来趋势；认识服饰、家电、汽车和家居装潢等专业店的发展特点。

二、课程内容

第一节 专业店的业态特征和基本分类

（一）专业店的业态特征

（二）专业店的基本分类

第二节 专业店的发展过程及趋势

（一）专业店的发展三阶段

（二）专业店的发展趋势

第三节  专业店的经营之道

（一）家电专业店

（二）汽车4S店

1.汽车销售的四种渠道模式

2.汽车4S店的优势

（三）建材家居专业店

三、考核知识点

（一）专业店的业态特征和基本分类

（二）专业店的发展过程及趋势

（三）专业店的经营之道

四、考核要求

（一）专业店的业态特征和基本分类

1、识记：

（1）专业店

（2）专业市场（3）专业超市

2、领会：

（1）专业店的业态特征

（2）专业店的基本分类

3、简单应用：

专业店与百货店的相互关联性。

（二）专业店的发展过程及趋势

1、领会：

专业店的发展三阶段

2、简单应用：

分析专业店的发展趋势。

（三）专业店的经营之道

1、识记：

（1）家电专业店

（2）专业市场（3）专业超市（4）汽车4S店（5）汽车4S（6）建材家居专业店

2、领会：

（1）汽车销售的四种渠道模式

（2）汽车4S店的优势（3）建材家居专业店的业态特征

3、简单应用：

分析家电专业店的业态特征。

第十章 百货店连锁

一、学习目的和要求

通过本章学习，考生应该熟悉百货店的发展历史与业态特征；认识我国百货店的发展过程和特点；掌握购物中心的基本特征；了解购物中心的发展趋势。

二、课程内容

第一节百货店的发展历史与业态特征

（一）百货店发展简史

（二）百货店业态特征

1.百货店的定义

2.百货店的特征

3.百货商店与大型综合超市的区别

第二节 我国百货店的发展特点与趋势

（一）我国百货店的发展变化

1.业态变化

2.经营方式变化

3.市场需求变化

4.规模和经营水平变化

5.市场竞争和环境变化

（二）我国百货店的发展特点

（三）我国百货店的发展趋势

第三节 购物中心的特征与发展趋势

（一）购物中心的特征

（二）购物中心发展