生物化学蛋白质部分习题及答案.docx
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生物化学蛋白质部分习题及答案
第四章蛋白质化学
一、单项选择题
1．蛋白质分子的元素组成特点是
A。
含大量的碳B。
含大量的糖
C。
含少量的硫D。
含少量的铜
E。
含氮量约16%
2.一血清标本的含氮量为5g/L，那么该标本的蛋白质浓度是
A．15g/LB．20g/L
C．31/LD．45g/L
E．55g/L
3．以下哪种氨基酸是碱性氨基酸？
A。
亮氨酸B。
赖氨酸
C。
甘氨酸D。
谷氨酸
E。
脯氨酸
4．以下哪种氨基酸是酸性氨基酸？
A。
天冬氨酸B。
丙氨酸
C。
脯氨酸D。
精氨酸
E。
甘氨酸
5．含有两个羧基的氨基酸是
A。
丝氨酸B。
苏氨酸
C。
酪氨酸D。
谷氨酸
E。
赖氨酸
6。
在pH6。
0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸根本不移动？
A。
丙氨酸B。
精氨酸
C。
谷氨酸D。
赖氨酸
E。
天冬氨酸
7。
在pH7。
0时，哪种氨基酸带正电荷？
A。
精氨酸B。
亮氨酸
C。
谷氨酸D。
赖氨酸
E。
苏氨酸
8．蛋氨酸是
A。
支链氨基酸B。
酸性氨基酸
C。
碱性氨基酸D。
芳香族氨酸
E。
含硫氨基酸
9．构成蛋白质的标准氨基酸有多少种？
A．8种B．15种
C．20种D．25种
E．30种
10．构成天然蛋白质的氨基酸
A。
除甘氨酸外，氨基酸的口碳原子均非手性碳原子
B。
除甘氨酸外，均为L-构型C。
只含0c竣基和口氨基
D。
均为极性侧链E。
有些没有遗传密码
11．天然蛋白质中不存在的氨基酸是
A。
瓜氨酸B。
蛋氨酸
C。
丝氨酸D。
半胱氨酸
E。
丙氨酸
12．在中性条件下大局部氨基酸以什么形式存在？
A。
疏水分子B。
非极性分子
C。
负离子D。
正离子
E。
兼性离子
13．所有氨基酸共有的显色反响是
A。
双缩月尿反响B。
苗三酮反响
C。
酚试剂反响D。
xx反响
E。
考xxxx反响
14．蛋白质分子中的肽键
A。
氨基酸的各种氨基和各种竣基均可形成肽键
B。
某一氨基酸的丫竣基与另一氨基酸的口氨基脱水形成
C。
一个氨基酸的％-竣基与另一氨基酸的口氨基脱水形成
D。
肽键无双键性质
E。
以上均不是
15．维持蛋白质分子一级结构的化学键是
A。
盐键B。
二硫键
C。
疏水键D。
肽键
E。
氢键
16蛋白质分子中e螺旋和&片层都属于
A。
一级结构B。
二级结构
C。
三级结构D。
四级结构
E。
高级结构
17．维持蛋白质分子二级结构的化学键是
A。
肽键B。
离子键
C。
氢键D。
二硫键
E。
疏水键
18。
0c螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基？
A．2。
5B．2。
6
C．3。
0D．3。
6
E．5。
4
19。
有关蛋白质分子中0c螺旋的描述正确的选项是
A。
一般为左手螺旋B。
螺距为5。
4nm
C。
每圈包含10个氨基酸残基D。
稳定键为二硫键
E。
氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响口螺旋的形成
20．主链骨架以180度返回折迭，在连续的四个氨基酸残基中第一个与第
四个形成氢键的是以下哪种类型：
A。
（3转角B。
B片层
C.口螺旋D。
无规那么卷曲
E。
以上都不是
21．模体属于：
A。
二级结构B。
超二级结构
C。
三级结构D。
四级结构
E。
以上都不是
22．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的选项是
A。
天然蛋白孩子分子均有这种结构
B。
具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
C。
三级结构的稳定性主要是次级键维持
D。
亲水基团聚集在三级结构的外表
E。
决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基
23．具有四级结构的蛋白质特征是
A。
分子中必定含有辅基
B。
每条多肽链都具有独立的生物学活性
C。
在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的根底上，肽链进一步折叠盘曲形成D。
依赖肽键维系四级结构的稳定性
E。
由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成
24．维持蛋白质四级结构的化学键是
A。
盐键B。
氢键
C。
二硫键D。
xx力
E。
次级键
25．蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成
A。
肽键B。
盐键
C。
二硫键D。
疏水键
E。
氢键
26．分子病患者体内异常蛋白质是由于
A.一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代
B.一级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒
C。
蛋白质的空间结构发生改变
D.一级结构中某一氨基酸缺失
E。
以上都不是
27．蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是
A。
苯丙氨酸的苯环B。
半胱氨酸的航基
C。
肽键D。
色氨酸的呻噪环和酪氨酸的酚基E。
氨基酸的自由氨基
28．将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时
A。
可使蛋白质外表的净电荷不变
B。
可使蛋白质外表的净电荷增加
C。
可使蛋白质稳定性增加
D。
可使蛋白质稳定性降低，易沉淀析出
E。
对蛋白质外表水化膜无影响
29．等电点分别是4。
9和6。
8的两种不同蛋白质混合液，在哪种pH条件下
电泳别离效果最好？
A．pH3。
5B．pH4。
9
C．pH5。
9D．pH6。
5
E．pH8。
6
30．蛋白质变性是由于
A。
蛋白质空间构象破坏B。
蛋白质水解
C。
肽键断裂D。
氨基酸组成改变
E。
氨基酸排列顺序改变
31．蛋白质所形成的胶体颗粒，在以下哪种条件下不稳定
A。
溶液pH值大于pIB。
溶液pH值小于pI
C。
溶液pH值等于plD。
溶液pH值等于7。
4
E。
在水溶液中
32．变性蛋白质的主要特点是
A。
黏度下降B。
溶解度增加
C。
不易被蛋白酶水解D。
生活学活性丧失
E。
容易被盐析出沉淀
33．盐析法沉淀蛋白质的原理是
A。
中和电荷B。
去掉水化膜
C。
蛋白质变性D。
中和电荷和去掉水化膜E。
蛋白质凝固
34．假设用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为
A。
8B。
>8
C。
<8D。
<8
E.>8
35．从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是参加
A。
高浓度HClB硫酸镂
C。
三氯醋酸D。
氯化汞
E。
鸨酸
36．以下哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开？
A。
电泳B。
阳离子交换层析
C。
阴离子交换层析D。
纸层析
E。
凝胶过滤
37．以下蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是
A。
过氧化氢酶〔分子量247500〕B。
肌红蛋白〔分子量16900〕C。
血清清蛋白〔分子量68500〕D。
牛小乳球蛋白〔分子量35000〕E。
牛胰岛素〔分子量5700〕
38。
有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是A。
缴氨酸〔pI5。
96〕B。
精氨酸〔pI10。
76〕
C。
赖氨酸〔pI9。
74〕D。
酪氨酸〔pI5。
66〕
E。
天冬氨酸〔pI2。
77〕
39．以下关于人胰岛素的表达哪项是正确的？
A。
由60个氨基酸残基组成，分为A、B和C三条链
B。
由51个氨基酸残基组成，分为A和B两条链
C。
由46个氨基酸组成，分为A和B两条链
D。
由65个氨基酸组成，分为A、B、C三条链
E。
由86个氨基酸组成，分为A和B两条链
40。
以下关于HbA的表达哪项是正确的？
A。
是由2%和2〔3亚基组成B。
是由2%和2丫亚基组成C。
是由2[3和2丫亚基组成D。
是由2B和2s亚基组成E。
是由2%和2s亚基组成
41。
镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的，具变化的特点是
A.HbA的％链的N-末端第六位谷氨酸残基被缴氨酸所取代
B.HbA的口链的C-末端第六位谷氨酸残基被缴氨酸所取代
C.HbA的〔3链的N-末端第六位谷氨酸残基被缴氨酸所取代
D.HbA的〔3链的C-末端第六位谷氨酸残基被缴氨酸所取代
E。
以上都不是
二、多项选择题
1．稳定蛋白质空间结构的作用力是
A。
氢键B。
疏水键
C。
盐键D。
二硫键
E.xx引力
2．关于蛋白质根本组成正确的选项是
A。
由C、H、O、N等多种元素组成B。
含氮量约为16%
C。
可水解成月t或氨基酸D。
由口氨基酸组成
E。
组成蛋白质白^氨基酸均为D型
3．以下哪些氨基酸具有亲水侧链？
A。
丝氨酸B。
谷氨酸
C。
苏氨酸D。
亮氨酸
E。
苯丙氨酸
4．蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由以下哪些氨基酸引起？
A。
组氨酸B。
色氨酸
C。
酪氨酸D。
赖氨酸
E。
缴氨酸
5．蛋白质的二级结构包括
A。
口螺旋B。
（3片层
C。
（3转角D。
双螺旋
E。
以上都是
6．别离纯化蛋白质主要根据哪些性质？
A。
分子的大小和形状B。
溶解度不同
C。
电荷不同D。
粘度不同
E。
以上都是
7．含硫氨及酸包括
A。
蛋氨酸B。
苏氨酸
C。
组氨酸D。
半胱氨酸
E。
丝氨酸
8．以下哪些是碱性氨基酸
A。
组氨酸B。
蛋氨素
C。
精氨酸D。
赖氨酸
E。
谷氨酸
9．芳香族氨基酸是
A。
苯丙氨酸B。
酪氨酸
C。
色氨酸D。
脯氨酸
E。
组氨酸
10。
以下关于B片层结构的论述哪些是正确的？
A。
是一种伸展的肽链结构B。
肽键平面折叠成锯齿状
C。
两链间形成离子键维持稳定D。
可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E。
以上都正确
11。
以下哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？
A．pI为4。
5的蛋白质B．pI为7。
4的蛋白质
C．pI为3。
4的蛋白质D．pI为7的蛋白质
E．pI为6。
5的蛋白质
12．使蛋白质沉淀但不变性的方法有
A。
中性盐沉淀蛋白质B。
鞍酸沉淀蛋白质
C。
低温乙醇沉淀蛋白质D。
重金属盐沉淀蛋白
E。
以上方法均可以
13．变性蛋白质的特性有
A。
凝固B。
沉淀
C。
溶解度显著下降D。
生物学活性丧失
E。
易被蛋白酶水解
14．谷胱甘肽
A。
可用GSSGt示其复原型B。
由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成C。
可进行氧化复原反响D。
GSH具有解毒作用
E。
由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成
15．以下哪些方法可用于蛋白质的定量测定？
A。
Folin酚试剂xxB。
双缩月尿xx
C。
紫外吸收xxD。
苗三酮xx
E。
考xx蓝法
16．关于蛋白质三级结构的表达，以下哪项是正确的？
A。
亲水基团及可解离基团位于外表B。
亲水基团位于内部
C。
疏水基团位于内部D。
竣基多位于内部
E。
球状蛋白质分子外表的洞穴常常是疏水区
三、填空题
1．组成蛋白质的主要元素有，，，。
2．在各种蛋白质中含量相近的元素是，测得蛋白质样品中其含氮量
为12。
8克，样品中蛋白质含量位克。
3．蛋白质的具有两性电离性质，当蛋白质处于某一pH值溶液中时，它所
带的正负电荷数相等，此时的蛋白质成为，该溶液的pH值称为蛋白质的
4．蛋白质的一级结构是指在蛋白质多肽链中的、。
5。
在蛋白质分子中，一个氨基酸的口碳原子上的:
与另一个氨基酸认
碳原子上的脱去一分子水形成的键叫，它是蛋白质分子中的根本结
构键。
6．蛋白质颗粒外表的和是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。
7．蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种键，
使天然蛋白质原有的与性质改变。
8．稳定蛋白质的次级键包括、、等。
9．构成蛋白质的氨基酸有种，其中碱性氨基酸有、、
；酸性氨基酸有、。
10。
在pH6。
0时将一个丙、精、谷3种氨基酸的混合液进行纸上电泳，移
向正极的是，移向负极的是，原点的是。
11．球状蛋白质中有侧链的氨基酸残基常位于分子而与水结
合。
12。
HbS与HbA的区别在于HbA的链的端的位的残
基被残基所取代。
13．沉淀蛋白质的主要方法有：
、、
、。
14．由一条多肽链组成的蛋白质没有，由几条多肽链通过连接
的蛋白质也没有。
15．一级结构是蛋白质的结构，决定蛋白质的结构。
16．标准氨基酸中，含羟基的氨基酸是：
、、。
17．标准氨基酸中，、、是芳香族氨基酸。
18．按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为
，蛋白质分子形状的长短之比大于10的称为。
按照组成成分分类，
分子组成中仅含氨基酸的称，分子组成中除了蛋白质局部还有非蛋白质部
分的称，其中非蛋白质局部称。
四、名词解释
1．标准氨基酸
2．等电点
3．肽键
4．肽
5．肽键平面
6．多肽
7．氨基酸残基
8．蛋白质的一级结构
9．蛋白质的二级结构
10．蛋白质的三级结构
11．蛋白质的四级结构
12。
%—螺旋
13．超二级结构
14．结构域
15．亚基
16．分子病
17．蛋白质的变性
18．透析
19．盐析
20．蛋白质的沉淀
21．蛋白质的凝固
22．层析
23．电泳
24．沉降系数
25．茚三酮反响
26．离子交换层析
27．凝胶过滤层析
28．亲和层析
29．凝胶电泳
30。
SDS!
丙烯酰胺凝胶电泳
31．等电聚焦电泳
32．双向电泳
五、问答题
1．组成蛋白质的元素和根本单位分别是什么？
分别有何特点？
2.xx蛋白质的两性解离？
3．蛋白质的一、二、三、四级结构及其维持各级结构的作用力是什么？
4．如果一个人发高烧〔40℃以上〕几小时就会发生细胞内部可逆的损伤。
对这种高温损伤有一种可能的解释是什么？
5．什么是蛋白质的变性作用？
引起蛋白质变性的因素有哪些？
有何临床意
义？
6．沉淀蛋白质的主要方法有哪些？
各有何特点？
7．组成蛋白质的氨基酸只有20种，为什么蛋白质的种类却极其繁多？
8．变性后蛋白质有何特点？
9．举例说明蛋白质一级结构与功能的关系。
10．举例说明蛋白质构象与功能的关系。
11．比拟蛋白质的沉淀与变性。
12。
简述口螺旋的结构特点。
13．简述离子交换层析的原理。
14．简述凝胶过滤层析的原理。
参考答案
一、单项选择题
1。
E2。
C3。
B4。
A5。
D6。
A7。
D8。
E9。
C10。
B
11。
A12。
E13。
B14。
C15。
D16。
B17。
C18。
D19。
E
21。
B22。
B23。
E24。
E25。
C26。
A27。
D28。
D29。
C
31。
C32。
D33。
D34。
B35。
B36。
E37。
A38。
E39。
B
41。
C
二、多项选择题
1。
ABCDE2。
ABCD3。
ABC
5。
ABC6。
ABC7。
AD
9。
ABC10。
ABD11。
BDE
13。
CDE14。
BCD15。
ABCE
三、填空题
2。
CHON
3。
N80
4。
兼性离子等电点
5。
氨基酸组成排列顺序
6。
羧基氨基肽键
7。
同种电荷水化膜
8。
次级生物学活性物理化学
9。
氢键盐键疏水键
1020精氨酸组氨酸赖氨酸谷氨酸天冬氨酸
11。
谷氨酸精氨酸丙氨酸
12。
极性外表
13。
BN^谷氨酸缴氨酸
14。
盐析有机溶剂沉淀法重金属盐沉淀法生物碱试剂沉淀法20。
A
30。
A
40。
A
4。
BC
8。
ACD
12。
AC
16。
ACE
14。
四级结构四级结构
15。
根本空间
16。
丝氨酸苏氨酸酪氨酸
17。
苯丙氨酸酪氨酸色氨酸
18。
球状蛋白纤维状蛋白单纯蛋白结合蛋白辅基
四、名词解释
1．具有相应的遗传密码、用于合成蛋白质的20种氨基酸。
2．当氨基酸或蛋白质在溶液中所带正负电荷相等时，此时溶液的pH值即
氨基酸或蛋白质的等电点。
3.一个氨基酸的％竣基与另一氨基酸的口氨基脱水缩合形成的酰胺键。
4．氨基酸通过肽键连接而成的化合物
5．由于肽键具有局部双键的性质，使得与肽键相连的6个原子
（CCONHC构成一个刚性的平面。
6．多个氨基酸分子缩合而成的肽
7．多肽链中每个氨基酸单位
8．多肽链中氨基酸的组成和排列顺序
9．蛋白质分子中由于肽键平面的相对旋转构成的局部空间构象
10．在二级结构的根底上，多肽链中相距较远的侧链通过相互作用进一步
盘绕而成的特定空间构象，包括主链和侧链所有原子的空间排布。
11．两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链，通过非共价键连接形成
的空间构象。
12。
肽键平面围绕0c碳原子的旋转而形成的右手螺旋。
13．2个或3个二级结构肽段在空间上进一步聚集和组合形成的空间结构，
又称模体。
14．超二级结构的进一步组合、折叠，形成紧密、稳定而且在蛋白质分子
构象上明显可区分的、相对独立的区域性结构。
15．在蛋白质分子的四级结构中，具有独立三级结构的多肽链为一个亚
16．由于蛋白质分子的变异或缺失而产生的疾病
17．在理化因素的作用下，使蛋白质的空间结构破坏，导致理化性质改变和生物学活性丧失的过程。
18．用半透膜将大小分子分开的方法
19．在蛋白质溶液中参加高浓度的中性盐使蛋白质从溶液中析出沉淀的方法
20．蛋白质分子相互聚集从溶液中析出的现象
21．蛋白质发生热变性后，多肽链相互缠绕形成固体状态的过程。
22．按照在移动相〔可以是气体或液体〕和固定相〔可以是液体或固体〕
之间的分配比例将混合成分分开的技术。
23．带电粒子在电场中向相反电极移动的现象
24．对于特定蛋白质颗粒，其在重力场中的沉降速度与离心加速度之比为
一常数，称为沉降系数。
25．在加热条件下，氨基酸或肽与茚三酮反响生成紫色〔与脯氨酸反响生
成黄色〕化合物的反响。
26．使用带有固定的带电基团的聚合树脂或凝胶层析柱别离离子化合物的
层析方法27。
也叫做分子排阻层析〔molecular-exclusionchromatography〕。
一
种利用带孔凝胶珠作基质，按照分子大小别离蛋白质或其它分子混合物的层析
技术。
28．利用共价连接有特异配体的层析介质别离蛋白质混合物中能特异结合
配体的目的蛋白或其它分子的层析技术。
29．以凝胶为介质，在电场作用下别离蛋白质或核酸等分子的别离纯化技
术。
30．在有去污剂十二烷基硫酸钠存在下的聚丙烯酰胺凝胶电泳。
SDS-PAGE
只是按照分子大小别离的，而不是根据分子所带的电荷和大小别离的。
31．利用特殊的一种缓冲液〔两性电解质〕在聚丙烯酰胺凝胶内制造一个
pH梯度，电泳时每种蛋白质就将迁移到它的等电点〔pI〕处，即梯度中的某一pH时，就不再带有净的正或负电荷了。
32。
是等电聚焦电泳和SDS-PAGE勺组合，即先进行等电聚焦电泳〔按照pI别离〕，然后再进行SDS-PAGE按照分子大小〕，经染色得到的电泳图是个二维分布的蛋白质图。
五、问答题
1．组成蛋白质的元素有碳、氢、氧、氮和硫等，其中氮是蛋白质的特征性
元素，平均含量为16%。
氨基酸是组成蛋白质的根本单位，组成蛋白质的20种
氨基酸，都属于L-e氨基酸〔甘氨酸除外〕。
2．蛋白质是两性电解质。
在蛋白质分子可解离的基团中，除每条肽链上的
氨基末端和羧基末端外，还有侧链上可解离基团。
蛋白质分子在溶液中的解离
程度，取决于其分子上酸性基
团和碱性基团的相比照例，以及溶液pH的影响。
在酸性较强的溶液中，蛋
白质分子解离成正粒子；在碱性较强的溶液中，蛋白质分子解离成负离子。
这种现象称蛋白质的两性解离。
3．一级结构是指多肽链中氨基酸的组成和排列顺序；二级结构是指肽键平
面的相对旋转所形成的空间结构；三级结构是指在二级结构根底上进一步盘绕
折叠所形成的空间构象；四级结构是指亚基间的相互作用形成的空间结构。
维
持蛋白质一级结构的作用力是肽键；维持二级结构的作用力使氢键；维持三级
结构的作用力是氢键、盐键、疏水键、范德华力、二硫键；维持四级结构的作用力是氢键、盐键、疏水键、范德华力。
4．高温可以引起蛋白质〔酶〕的变性，导致细胞生化反响能力的损伤。
5．在某些理化因素作用下，使蛋白质严格的空间结构破坏，引起蛋白质理化
性质改变和生物学活性丧失的现象。
引起蛋白质变性的因素有：
物理因素，如
紫外线照射、加热煮沸等；化学因素，如强酸、强碱、重金属盐、有机溶剂
等。
临床上常常利用加热或某些化学士及使病原微生物的蛋白质变性，从而达
到消毒的目的，在别离、纯化或保存活性蛋白质制剂时，应采取防止蛋白质变
性的措施。
6．沉淀蛋白质的主要方法有：
盐析、有机溶剂沉淀、重金属盐沉淀、生物
碱试剂沉淀。
盐析特点：
利用中性盐破坏蛋白质的胶体稳定性〔电荷和水化
膜〕而使其从溶液中析出。
蛋白质不变性。
不同蛋白质盐析时所需盐的浓度不
同，故可用逐渐加大盐浓度的方法使溶液中混合的蛋白质先后别离不发生变性
〔分段盐析〕。
有机溶剂沉淀的特点：
与水亲和性强，破坏蛋白质外表的水化
膜，但不能中和电荷，因此需在等电点附近沉淀蛋白质，且在低温下进行以防
止蛋白质变性。
重金属盐沉淀的特点：
调节溶液pH大于蛋白质的等电点，蛋白
质带负电，与重金属结合而沉淀，一般使蛋白质变性。
生物碱试剂沉淀特点：
调节溶液pH小于蛋白质的等电点，蛋白质带正电，与某些酸的酸根结合而沉
淀，一般使蛋白质变性。
7．组成蛋白质的氨基酸虽然只有20种，但由于氨基酸在蛋白质多肽链中
的种类、数目、比例、排列顺序及组合方式的不同，所以可构成种类繁多，结
构各异的蛋白质。
8．〔1〕生物学活性丧失〔2〕溶解度下降〔3〕易形成沉淀〔4〕易被蛋白
酶水解9．蛋白质特定的构象和功能是由其一级结构所决定的。
多肽链中各氨基
酸残基的数量、种类及它们在肽链中的顺序主要从两方面影响蛋白质的功能活
性：
一局部氨基酸残基直接参与构成蛋白质的功能活性区，它们的特殊侧链基
团即为蛋白质的功能基团，这种氨基酸如被置换都会直接影响该蛋白质的功
能，另一局部氨基酸残基虽然不直接作为功能基团，但它们在蛋白质的构象中
处于关键位置，这种残基一旦被置换就会影响蛋白质的构象，从而影响蛋白质
的活性。
因此，一级结构不同的各种蛋白质，它们的结构和功能就不同；反
之，一级结构
大体相似的蛋白质，它们的构象和功能也可能相似。
如来源于不同动物种
属的胰岛素，它们的一级结构不完全一样，但其组成的氨基酸总数或排列顺序
却很相似，从而使其根本结构和功能相同。
10．蛋白质的构象决定功能。
如，蛋白质天然构象被破坏，蛋白质的生物
活性就丧失。
正常情况下，很多蛋白质的天然构象不是固定不变的。
人体内有
很多蛋白质往往存在着不只一种天然构象，但只有一种构象能显示出正常的功
能活性。
因而，常可通过构象的变化来影响蛋白质的活性。
如血红蛋白具有紧
密型和松弛型两种构象，通过构象的变化来完成对氧的运输。
11．蛋白质的变性与沉淀的区别是：
变性强调构象破坏，活性丧失，但不
一定沉淀；沉淀强调胶体溶液稳定因素破坏，构象不一定改变，活性也不一定
丧失，所以不一定变性。
12。
右手螺旋；螺旋一圈包含3。
6个氨基酸残基，螺距为0。
54nm，R基分布在螺旋的外侧，每个肽键的C=O与第四个肽键的H-N形成氢键，R侧链的大小、形状、带电状态等均可影响口螺旋的形成。
13．离子交换层析是利用蛋白质所带电荷与固相基质〔离子交换剂〕之间
相互作用到达别离纯化的目的。
基质是由带有电荷的树脂或纤维素组成，带有
正电荷的称之阴离子交换树脂；而带有负电荷的称之阳离子交换树脂。
由于蛋
白质在不同pH条件下，其带电状况不同，阴离子交换基质结合带有负电荷的蛋
白质，反之阳离子交换基质结合带有正电荷得蛋白质。
14．凝胶过滤层析一又称分子筛层析。
工作原理是利用多孔的固相载体
〔葡聚糖凝胶、聚丙烯酰胺凝胶、琼脂糖凝胶等制成〕，当不同大小和形状的
分子流经固相载体时，所受到的排阻力不等，从而将混合物种的不同组分分离
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