酒店管理工程酒店工程部操作程序及制度叶予舜.docx

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酒店管理工程酒店工程部操作程序及制度叶予舜

酒店管理工程酒店工程部操作程序及制度

工程部操作程序及制度

一、日常报修工作程序及要求：

报修单是工程部进行维修工作的依据，报修单一式三联由报修部门填写，其标准程序为：

1.服务员发现设备故障或缺陷报领班；

2.领班填写报修单；

3.报修单由主管签名后送工程部值班室；

4.工程部值班工程师在报修单签名以示收悉。

第一联由报修部门取回存档备查；

第二联由工程部领料；

第三联交维修人员，维修后留工程部存档备案。

要求：

报修单要求填写清楚，字迹清晰，故障的地点、部位、时间准确。

二、电话报修工作程序及要求：

电话报修适用于较紧急的故障，其标准程序为：

1.服务员发现设备故障或缺陷报领班；

2.领班电话通知工程部值班室；

3.领班应先报姓名、职务，后报故障现象、地点；

4.值班工程师据报后记录在案，并派出维修人员；

5.事后报修部门必须补办报修单手续。

要求：

1.电话报修人员口齿清晰，准确讲出现象地点；

2.值班工程师不接受匿名报修电话；不接受普通员工级人员报修电话（报警例外）。

三、日常维修程序及要求：

日常维修是指一般性的修理，其任务由值班工程师派值班维修工去完成。

其标准程序为：

1.维修工上班后或维修回来后应在岗待命；

2.值班工程师根据领导指示和维修单派工；

3.维修工接单后应据故障原因，带齐工具、备件前往；

4.有面客的维修点如客房，有客人的餐厅、会议室等，必须由服务员引入，不得自行进入；

5.处理故障时如要局部停水、停电、停气或会发出很大的响声时必须经所在部门主管级领导同意，方可进行。

6.故障处理完毕后要清理现场，清除所有施工遗留物。

7.故障处理完毕后要经使用部门领班级以上领导签字认可，交回工程部值班工程师存档备案；

8.如有暂时不能处理的故障，应报值班工程师，由值班工程向报修部门主管级以上领导汇报，做好解释工作。

四、特别抢修工作程序及要求：

特别抢修为：

已有客人入住的房间、VIP房正在开会的会议室、正在出菜的厨房或不马上处理会引起客人和酒店设备有较大影响的故障项目。

其标准程序为：

1.由值班工程师或工程部经理发出维修指令；

2.维修人员在接到指令后，三分钟内赶到现场，（必要时放下正在手头的工作；）

3.面客的场所必须由服务员引入；

4.维修完后必须清理现场，面客场所必须向客人致歉后才能离出；

5.暂不能处理的故障应报值班工程师，由值班工程师向报修部门解释，并协助报修部门做好应急措施；

6.值班工程师要求报修部门补办报修单手续。

五、重大事故处理程序：

对酒店产生重大影响或对人身安全有严重威胁的事故称为重大事故。

其标准处理程序为：

1.值班工程师接到重大事故报告后必须立刻做：

01）根据事故性质，指示有关人员切断相应的电、水、油、气。

02）立刻派出主管工程师、维修人员到现场处理；

03）立刻通知工程总监、工程部经理、消防保安部值班室。

2.处理重大事故必须由在场的酒店经理或工程总监任总指挥，协调各部门的关系。

工程部经理或主管工程师任现场指挥，调动所有的力量，用最快的速度修复故障。

3.故障处理完毕后，值班工程师应对此作详细的记录并归档交总经办。

4.由现场指挥工程师填写事故分析报告，报告由工程总监审阅签名后报酒店总经理。

5.事故分析报告内容为：

01）事故原因

02）事故状况及影响；

03）处理方法；

04）预防措施；

05）对责任者奖惩意见。

6.由工程总监召开事故分析会，内容有“四不放过”原则：

01）事故原因未明不放过；

02）事故处理未彻底不放过；

03）预防措施、整改措施未落实不放过；

04）当事人和有关人员未受到教育不放过。

六、VIP接待标准程序及要求：

所有的VIP接待，均直接影响酒店的社会和经济效益，做好VIP接待，保证VIP活动的顺利进行，是工程部的重要任务。

其标准程序为：

1.工程部根据VIP接待要求开会研究，制定VIP接待方案。

（包括应急方案）

2.按酒店或市销部要求和方案，提前一天做好所有的接待的准备，包括水、电、灯、音响、场地、设施等。

3.工程部经理和主管工程师必须亲自全面检查，并征求VIP活动的筹备人员意见，务求满足客人的一切要求。

4.VIP活动期间，凡涉及活动范围的水、电、音响、电梯、冷气均指派专人跟班，确保活动顺利进行。

5.VIP活动期间，工程部经理、有关主管工程师亲自巡视，工程部派出充裕的人员值班，以保证有紧急维修时有足够的人力。

6.VIP活动结束后，由工程部经理写VIP活动接待的总结报告，呈交工程总监和酒店总经理。

维修电工安全操作规程

一.当值时必须穿着工衣和绝缘鞋，需要时还要戴手套和防护镜。

二.停电检修时必须在停电的开关处挂“停电检修、禁止合闸”指示牌。

在潮湿、高空和不能停电的地方检修时，必须两人以上（1人操作，1人监护）。

三.高压检修或重大检修必须执行“二票”（工作票、操作票）制度，并做好安全作业的四个技术措施（停电、验电、接地、挂牌和遮拦）。

四.在扶梯上工作，梯子必须平稳、结实、可靠，高空作业时，必须系安全带。

五.酒店内动用气割、电焊时，必须办动火工作票，在消防部门的配合下，做好防护措施，才能动火。

六.在液化气站、油库内检修，必须有该处的人员在一起，并切实做好防护措施才能动工，最好停电检修。

七.开合开关时，尽量使用电箱的箱外手柄或电气按钮操作。

八.机电设备上的接零接地保护，不得随意切断或不予驳接。

九.每次维修完毕后，必须清理和清洁现场。

电梯工安全操作规程

一、禁止无关人员进入机房或维修现场。

二、工作时必须穿戴工服、绝缘鞋。

三、电梯检修保养时，应在首层和顶层放置“电梯维修暂停使用”告示牌。

停电作业时必须在开关处挂“停电检修禁止合闸”告示牌。

四、手动盘车时必须切断总电源。

五、有人在坑底、井道中作业维修时，轿厢绝对不能开动，并不得在井道内上、下立体作业。

六、禁止维修人员一只脚在厢顶，一只脚在井道固定站立操作。

禁止维修人员在层门口探身到轿厢内和厢顶上操作。

七、维修时不得擅改线路，必要时须向主管工程师或主管领导报告，同意后才能改动，并应保存更改记录并归档。

八、禁止维修人员用手拉、吊井道电梯电缆。

九、检修未完，维修人员要离开时，必须关闭所有厅门，关不上门的要设置明显障碍物，并切断总电源。

一十、检修保养完毕后，必须将所有开关恢复到正常状态，清理现场摘除告示牌，送电试运行正常后才能交付使用。

一十一、电梯的维修、保养应填写记录。

油库安全制度

一.油库边界10米为油库区，油库区内禁止吸烟和动火。

严禁将易燃易爆和有腐蚀性物品带入区内。

二.无关人员一律不准进入油库区及油泵房。

三.严格遵守油库卸油抽油规程操作，汽车卸油时，排气口要加防烟罩，汽车要挂接地线。

四.每天2次对油库进行检查，包括油罐、日用油箱、供油泵、油管、阀门等，发现问题立刻报告主管领导，并立刻处理，防止日常滴、跑、冒、漏等现象出现。

五.保管好和定期检查（每月一次）油泵房内的消防器材，发现过期、失效的，立刻更换。

六.禁止在油库区或进油库区通道堆放杂物或危险物品。

七.油库区或油泵房维修要动火时，必须办理动火操作票，在消防保安部的同意和配合下才能动火维修。

有线电视机房

一.有线电视机房对酒店、会议楼、公寓提供电视节目，要求输出信号好、播放质量高、录像播放准时。

二.电视播放质量要经常检查，每2小时记录一次，以图像、色彩、声音为依据分好、差、无作记录。

三.电视墙监视显示确定的顺序为上层（从左至右）1#HBO、2#CNN、3#北京、4#上海；下层（从左至右）1#录像、2#中央或珠海、3#江西。

四.机房禁止无关人员进入，机房设备为机房专用，不得外借（包括录像带、CD、VCD、DVD等）。

五.播放的节目源必须经酒店一级领导审阅批准，没经批准同意的严禁播放。

放碟的时间暂定为：

（一）定期对机房设备进行保养：

1.每天每班下班前搞室内卫生。

2.每周（周五下午）对机房进行一次检修，包括设备清洁、检查频道质量、机房卫生、整理影碟、录像带等。

3.每半年一次（3月末、9月末）清理磁头、激光头，清洗影碟、检查室外天线。

4.每年一次大检（12月末），在半年检的基础上对设备进行测试、调试，以达到标准值。

（二）机房不得吸烟、乱堆放杂物和在机房看电视，并不得在机房干一些与工作无关的事情。

UPS机房管理制度

一.机房禁止无关人员进入，并应保持房内的温度和湿度。

二.按机房记录表内容，每天定时对机房的电源柜、机柜电池进行例检，并填写检查记录。

三.每周对电池组进行一次清洁，电池必须用干净的纯棉干布（毛巾）进行擦抹尘埃。

四.UPS检修分日检、月检、年检：

1.日检为

（二）的内容。

2.月检（每月15日进行）：

检查输入电压、输出电压、电流、电池组电压，必须时抽检个别电池电压。

3.年检（每年12月15日进行）：

在月检的基础上，对电池进行测量、更换不合格的电池。

五.程控交换机的蓄电池维修，同上。

酒店电话总机房管理制度

一.机房严禁无关人员进入，禁止值班员和话务员在机房内打无关电话。

话务员进入机房开线后应立即回工作岗位。

二.严禁随意改动线路，变动线路必须报主管工程师同意，并做好记录。

三.开通一台新的电话，必须经酒店一级领导同意，并有书面通知、批示为准。

四.机房电脑只有机房管理人员、主管技术人员才能操作使用，话务员仅限于作开线使用，禁止随意改变使用程度、代码，有违者将追究责任。

五.值班员每2小时对设备进行一次值检，并记录电池的输出电压、电流，发现异常及时报告。

六.电信部门或供应商维修人员要进入机房，必须报主管工程师或主管领导同意，方能同意入内检查、维修，并且由值班人员全程陪同，并做好维修记录归档。

七.机房禁止吸烟和乱堆杂物，每班打扫一次。

酒店机房管理制度

一.酒店电信机房由电信局和酒店合用，由酒店工程部弱电组主管，双方人员均严格遵守机房管理制度。

二.机房内左侧为酒店用配线架，由工程部弱电组管理。

需要变动线路或打线应有主管工程师的批示，批准后才能进行，更改后的情况要填写记录归档。

三.机房内右侧为电信局光端机，由电信局负责管理维修，电信局修理人员必须出示由电信局大客户（）指定负责人的手谕，当值人员才能开门让其进入。

当电信局维修要进入酒店管理部分时，需按制度第二点办理。

四.机房内的线路、开关，不可随意扳动，机房内的电源开关与蓄电池由电信局负责维护、修理。

五.机房禁止无关人员进入，禁止吸烟和乱堆杂物，每周（周六）由当值人员搞清洁卫生一次。

公共广播与闭路监控管理制度

一.广播与监控系统由工程部弱电组负责维护和保养，由消防保安部使用，双方均应按规程进行操作、维护和保养。

二.广播与监控系统的日常保养如清洁环境卫生、值班记录等由消防保安负责。

三.广播与监控系统的维护、修理由工程部负责，主要为：

1.日检：

日常修理，随叫随到。

2.周检：

每周一次（周二）。

1）检查系统运行状况。

2）检查运行记录。

3）检查监控图像。

4）对设备进行清洁。

3.半年检：

每6个月一次（6月、12月）。

1）做周检的内容。

2）清洗、调整录像机磁头。

3）开机器盖，清洁设备积尘。

4）查看各房间、通道的喇叭（抽检）。

5）调整摄像头位置、焦距等。

4.每次检查均应记录。

电脑门锁、床头集控管理制度