谈合理的营养膳食对青少年健康的促进5篇范例修改版.docx
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谈合理的营养膳食对青少年健康的促进5篇范例修改版
第一篇：
谈合理的营养膳食对青少年健康的促进
卫生学论文谈合理的营养膳食对青少年健康的促进
一、前言
青少年是青春期开始的年龄，一般女孩在10岁左右开始，17岁左右结束，男孩一般在12岁前后开始，22岁左右结束。
在这个时期体格生长加速，身体各系统逐渐发育成熟，是人一生中身体发育，长知识最关键的时期。
在青春期发育期的学生，无论在营养知识，饮食习惯等方面都存在着较严重的问题。
学生的营养知识偏差，不了解各种营养素的功用，不清楚吃零食，暴饮暴食对身体的害处，因此会导致其饮食上的偏差，而饮食不合理，营养摄入不均衡，就会出现一些营养问题，从而影响他们正常的生长发育。
反之，合理营养可促进青春期学生生长发育良好，体质强壮健美，精神饱满，情绪乐观稳定，并可增进成年后的健康和预防成年期的某些严重疾病。
二、分析与讨论
1、营养膳食的重要性。
生活在现代社会的人们享受着人类历史上前所未有的物质文明成果，但科技的进步和经济的发展在给人类生产与生活带来舒适与方便的同时，也给人们的身心健康带来了前所未有的威胁，生产方式的不断变革，改变着人们的生活方式，也影响着人们的身心健康，由于生活水平的提高而导致的营养过剩及不合理的问题在现代社会日益突显。
21世纪是一个大健康时代，人类将追求心理、生理、社会、环境的完全健康，健康是人类最宝贵的财富之一，人们对身心健康的重视标志着社会的进步。
食物与营养是人类生存的基本条件，营养状况是影响人口素质的重要因素，直接影响着青少年的体能与智能发育。
中小学生时期是由儿童发育到成年人的过渡时期是生长发育最为关键的阶段。
在这个时期体格生长加速、身体各系统逐渐发育成熟，是人一生中长身体、长知识最关键的时期。
中小学生生长发育迅速，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。
如果饮食不合理，营养摄入不均衡，就会出现一些营养问题，从而影响他们正常的生长发育。
营养不良可致青春期学生生理发育、体格发育和智力发育迟缓。
智力活动和学习耐受力下降；而营养过剩可致肥胖，进而诱发高血压、心脏病、脑血管病等严重危害生命和健康的疾病。
合理营养可促进青春期学生生长发育良好，体质强、壮健美，精神饱满，情绪乐观稳定，并可增长成年后的健康和预防成年期的某些严重疾病。
营养膳食合理性原则就是要求膳食中必须含有机体所需的一切营养素，而且营养适当，种类互补，全面满足身体的一般需求和特殊需求。
此外，营养的合理性还要求食物易消化吸收，不含对机体有害的成分。
┄1┄
2、营养膳食的合理性，应注意下面三个问题：
（1）要做到食物营养成分的互补。
我们日常生活中的任何一种食物，所含的营养成分都不可能十分全面。
通过调查显示，青春发育突增期的学生，无论在营养知识、饮食习惯等方面都存在着较严重的问题。
学生的营养知识偏差，不了解各种营养素的功用，不清楚吃零食、暴饮暴食对身体的害处，因此导致其饮食习惯上的偏差，由于每类食物的营养素不同，而各种营养素在身体生长发育中所起的作用也不相同，偏食必然会导致某种营养素的缺乏，进而影响生长发育，如有的学生不吃肉，会因缺乏蛋白质而造成发育迟缓或营养不良。
而有的学生只喜欢吃肯德基等快餐食品，不吃蔬菜，这样易引起多种维生素和矿物质的缺乏，给成年后的高血压、高血脂、动脉硬化等疾病留下隐患。
粮食谷物主要提供糖类，肉类禽等主要提供蛋白质与脂肪，而蔬菜与水果是维生素、无机盐的主要来源。
只有各种食物合理搭配，才能实现营养成份的互补，满足机体的需要。
（2）各餐热量的分配
学生每日三餐食物分配的比例，一般是午餐最多，早餐和晚餐较少，早餐及点心应占总热量的30%，午餐占40%，晚餐占30%，这种分配能适合学生生理状况和学习生活的需要，早餐必须摄入足够的热量，以保证上午有充沛的精力完成学习任务，如果早餐摄取的热量过低，会影响学生午前最后两小时的活动，饥饿感会分散学生的注意力，影响听讲和作业能力，长此以往会对生长发育和学生产生严重的不良后果，午餐前后都是学习时间，既要补充午前的能量消耗，又要为下午的学习作好准备，因此需要热量最多，夜间睡眠时热量能消耗不大，此外多吃富含热量及较难消化的蛋白质和脂肪会影响睡眠。
（3）要进行不同年龄段营养成分的选择。
人生的各个时期对营养的需求是不同的，无论是从种类上还是数量上，都有着明显的不同。
儿童的少年时期处于生长发育的高峰，对各种营养成分的摄取，在种类数量上要有充分的保障，做到高蛋白、高热量、高维生素，适量脂肪全面而均衡。
特别是在儿童的膳食中通常容易缺乏铁元素和钙元素，而能量、高蛋白、维生素D和钙的摄入不足都能导致身体的其他不良反应，同样对骨健康也是有影响的。
3、青少年的营养问题：
人从小到大，要经历复杂的人体细胞间质不断繁殖增多，细胞与器官不断分化，机能逐渐成熟，形态逐渐完善的生长发育过程。
儿童少年正处在生长发育的高峰时期，进行适度的体育锻炼是非常必要的。
同时，应该注意到儿童少年在该时期对营养物质的全面需要以及体育锻炼的特殊性需要。
体内的物质能量代谢，一方面要保证组织细胞内蛋白质经常自我更新，即生长发育对营养物质的需求；一方面要保证儿童少年建立各种体育技能对各种营养物质的额外需求。
因此，其营养特点就是高蛋白、高热量、低脂肪以及丰富的维生素和矿物质。
为生长发育以及体育锻炼提供良好的物质基础。
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三、结论与建议
合理营养可促进青春期学生生长发育良好，体质强壮健美，精神饱满，情绪乐观稳定，可增进成年后的健康和预防成年期的某些严重疾病。
而不合理营养可致营养不良和营养过剩，损害青春期学生的身心健康。
并且通过适当的体育锻炼，可以促进营养的吸收，更有利于青少年的身体健康。
┄3┄
第二篇：
合理膳食促进健康
合理膳食促进健康
【教学目标】
1、掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食
2、了解青春期饮食习惯与健康的关系
3、运用体育锻炼和调整饮食的办法来控制体重【教学重点】
1、掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食
2、了解青春期饮食习惯与健康的关系【教学难点】
培养学生合理饮食的习惯，运用体育锻炼和调整饮食的办法来控制体重【教学过程】
一、导入新课你是胖还是瘦，怎样衡量呢？
你知道体重指数吗？
根据下面的公式自己计算自己的体重指数，比较一下自己是胖还是瘦？
体重指数=体重（千克）/身高（米）
二、讲授新课
1、出示平衡膳食宝塔的图片，了解食物的分类。
2、思考一日三餐如何搭配？
目的要求：
食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和谷类；每天吃大豆或其制品、牛奶；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食。
3、对于青少年来说，除了要做到平衡膳食以外，还要重视以下两个方面
（1）三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食一天需要的营养，应该均摊在三餐之中。
每餐所摄取的热量应该占全天总热量的1／3左右，但午餐既要补充上午消耗的热量，又要为下午的工作、学习提供能量，可以多一些。
所以，一日三餐的热量，早餐应该占25％—30％，午餐占40％，晚餐占30％—35％。
（2）吃富含铁和维生素C的食物
4、饮食、锻炼与控制体重
控制体重饮食要求原则最重要的就是健康控制，很多肥胖患者经常通过节食来控制体重，但是却没有想到体重没有得到控制，还导致肠胃遭到损害，所以想要有效的控制体重首先不能乱节食，合理安排饮食才是健康减重方法。
（1）每天定时定量吃好三餐。
（2）不吃夜宵与西式快餐。
（3）每天喝至少2升水。
（4）每天吃一个苹果与400克蔬菜（除四季豆、嫩大豆、黄花菜太生是有毒素的，其它越生越好）。
（5）避免吃煎、炸食品、蛋黄（1个蛋黄等于6个蛋白的热量）、动物油、高脂肪高热量食品。
（6）蔬菜最好是凉拌，凉拌用油少，营养又好。
汤其实没什么营养，而盐和油又很多，千万别吃。
（7）用餐顺序应该先蔬菜，再粮食加蔬菜，最后肉类，这种顺序能使您多吃蔬菜，少吃粮食与肉类。
（8）不吃含高脂、高盐或高糖的零食。
如：
瓜子、果仁、果冻、蜜饯（这是水果舍去维生素与水分后，留下糖与渣的垃圾食品）。
（9）少吃肉后最好每天吃些豆制品。
（豆腐，豆浆为主）。
（10）体育锻炼以有氧运动为主。
（11）运动时间开始时少些，循序渐进达到每天60分钟或更长。
第三篇：
合理搭配膳食营养促进幼儿健康成长
合理搭配膳食营养促进幼儿健康成长
中国有句古语；“民以食为天”。
我们成年人都如此注重饮食文化，更何况正处在茁壮成长中的孩子们呢?
根据中国目前的家庭结构状况，一个家庭只有一个小宝贝，在家长心中，孩子的身心健康太重要了，而为自己的孩子选择一个什么样的幼儿园就成了重中之重。
所以，作为新时代的幼儿园，要想不断的发展，永葆园所的旺盛生命力，就必须注重幼儿饮食营养的合理搭配以及膳食结构的创新。
我园以生命的第一需要——进餐为内容，研究幼儿食品营养的均衡摄入，研究进餐过程中良好习惯的培养与相应知识经验的传递，研究饮食习惯与能力的培养以及个性与情操的形成，让幼儿在愉快的心情下进餐并保持营养的摄入和均衡，从而使幼儿形成健康的体魄，促进幼儿健康成长。
一、幼儿膳食营养的重要性
1均衡幼儿膳食营养是幼儿健康成长的需要
幼儿正处于生长发育的旺盛时期，大脑和神经系统发育迅速，骨骼处于骨化过程，各个器官逐渐成熟和完善。
由于幼儿期的快速成长，所需的营养物质的质与量上都在发生变化，因此只有合理的营养才是身心健康的物质基础。
而平衡的膳食又是摄取合理营养的唯一途径。
幼儿期营养均衡与否，不但对其一生的身高体重影响举足轻重，对其大脑的生长发育也是极其重要的。
只有为幼儿提供营养搭配均衡的膳食，才能满足幼儿身体发育过程中对各种营养素的需要，促进幼儿的健康成长。
2注重膳食营养是满足家长需求的需要
将孩子送进幼儿园，家长最担心的问题就是孩子在园能否吃饱吃好。
家长接幼儿离园时，问的第一句话几乎都是：
“今天吃的什么呀?
”可见家长对幼儿园伙食质量的重视与关心，虽然大多数父母都知道营养不良会阻碍孩子的正常发育，但往往又缺乏相应的营养知识，他们唯恐孩子营养不足，影响正常发育，拼命给孩子吃这吃那，甚至滥用营养药，却往往造成孩子营养不良或营养过剩。
因此幼儿园做好膳食工作，既能保证幼儿的健康成长，又能使家长走山营养误区，从而满足家长需求，使家长放心送幼儿来园。
二、科学合理调配膳食营养，制定四季特色食谱
1．合理调配各种食品，均衡营养
合理的营养是幼儿健康发展的基础，而均衡的膳食是摄取合理营养的唯一途径。
幼儿生长发育阶段，需要足量营养素的摄入，我园根据幼儿每天所需的六大营养素即：
蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素，结合幼儿不同的年龄特点，合理调配食物的结构，制订合理的食谱，坚持为幼儿提供均衡营养的平衡膳食。
我们在扩大食品选择面的同时，根据人体对营养素的需要，不断进行食品结构的调整，避免幼儿随心所欲，爱吃的就多吃，不爱吃的就少吃或不吃。
在充分注重了科学、平衡、合理、营养和搭配的前提下，按照各项比例，反复进行测算和调整。
做到主副食协调搭配、酸碱平衡。
主食米面杂粮搭配，谷豆结合；副食做到蔬菜、水果、禽、肉、蛋等巧搭配，使食物互补，营养全面，花色品种多样，保证幼儿获得丰富的营养物质。
如：
豆米饭
大米和豆子的搭配
鲜果丸子
水果和肉的搭配
莓子鸡
水果和肉类的搭配
花色品种的丰富，食不厌杂的原则，保证了幼儿摄入营养素的全面与均衡，纠正了挑食偏食的不良习惯。
2．根据四季的变化，制订特色食谱
春季阳光明媚，万物复苏，日照好。
幼儿从室内转移到室外活动，维生素D一部分来自于食物，另一部分则通过太阳照射皮肤转化而来，有利于钙磷吸收，促进幼儿骨骼生长；这个时期，幼儿需要的钙量增多。
我们春季的食谱中就增加含钙丰富的食物，如海带大骨汤、虾皮冬瓜、黄豆米饭、紫菜卷、牛奶等。
而且春天幼儿容易患口腔炎、口角炎、皮肤病等，这些都是缺少新鲜蔬菜造成的营养失调，因此我们多给孩子们吃一些新鲜蔬菜，如菠菜、莴笋、甜豆、油菜等等。
春天吃些大枣有益强健脾胃，我们多为幼儿制作红枣莲子粥、枣糕、蜜枣黑米小馒头、枣饽饽等特色食品。
夏季是人体新陈代谢最活跃的时候。
由于天气炎热，体内的能量消耗多，血液循环加快，必须及时补充水分。
幼儿饮食应以清淡为主，品种丰富。
多让幼儿吃些清热、解毒消暑、利湿的食物，如果汁、苦瓜、黄花鱼、冬瓜煲、西红柿、百合绿豆粥、海米生菜、豆芽菜等等。
冬季，天气寒冷，幼儿一方面为了保持体温的恒定，需要消耗较多的营养物质来产生热能，以抵御严寒；另一方面为了满足生长的需要，对食物的需求量也随之增大。
因此，膳食更应有充足的热量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。
应多让幼儿吃些偏热性的食品，同时，选择红烧、红烩、闷烧等口味较香浓的烹调方法，烹制成白萝卜煲羊肉、胡萝卜羊肉粥、可乐羊排、胡萝卜牛肉卷、脆皮鸡翅、红烧肉、卷心菜牛肉包等美味食品，让幼儿在寒冷的冬天也能品尝到各种营养美食。
三、营养烹调，注重食物的色香味形，诱发幼儿进餐的欲望
我园拥有一支具有丰富幼儿膳食烹调经验的厨师队伍，他们根据幼儿的年龄特点，精心烹调各种食品，做到色泽美观，外形新颖，这样的食物首先能引起幼儿的食欲，让幼儿在进餐时感到是一种享受，使幼儿在饱口福之前先饱眼福，充分调动起视、嗅等各种感觉器官来参与品尝食物。
色彩协调，香味扑鼻，味道鲜美，造型漂亮的食品，能引发幼儿食物中枢的兴奋，诱发幼儿的愉悦感，引导幼儿愉快进餐。
如菠萝百合酥牛柳，白色的百合，黄色的菠萝，偏红色的牛柳，红绿相间，黄白相映；意大利通心粉，红黄绿三色彩椒，五彩缤纷，外形新颖；蔬菜肉卷碧绿清澈，荤素均衡，营养丰富。
根据幼儿的年龄和生理特点，结合我园多年的实践经验，我们发现幼儿偏好甜口的食品，我们将一些水果与蔬菜一起制作调整口感。
如：
脆皮梨、苹果丸子、莓子鸡、菠萝米饭，并将传统的茄夹，改造成豆沙茄盒，特别是在冬季食用，香甜的口味中透着茄子的清香，幼儿非常喜欢，这样的食品保证了水果及维生素的摄入，有利于幼儿的健康成长。
四、创建文明温馨的进餐环境，提高进餐质量
社会科学的进步，使人们生活水平不断提高，使我园的饮食文化更加精彩和完善。
在让幼儿吃饱和吃好的前提下，更让幼儿感到吃是一种文化。
进餐是一种愉快的享受，饭前应避开一切不愉快的事情，消除紧张和忧虑的心理状态，唤起幼儿的食欲。
进餐前，教师以亲切的语言，准确地介绍食谱，将名称、营养、味道、特点一一向幼儿讲清楚，引起幼儿对食物的兴趣，愉快进餐，不挑食，吃饱，吃好。
例如：
幼儿偏好吃肉类菜品，对素菜类不太喜欢，在吃“红烧琵琶腿”这道菜时，教师总是引导幼儿：
把你盘子内的菜吃干净了，“琵琶腿”才会来找你，“琵琶腿”喜欢不挑食的好孩子，这样引导幼儿，使其能吃下足量的蔬菜，又摄入了肉类，并保证了充足的进食量。
其次，对一些特殊制作，造型各异的菜品，在进餐过程中，加强知识经验的引导与培养。
例如：
“蔬菜五宝”这一菜品，胡萝卜是橘黄色方形的，荸荠是白色圆形的，莲子是乳白色的球形，蘑菇木耳是多边形黑色的。
各种颜色，多种形状，刺激了幼儿的食欲，幼儿吃得津津有味，兴趣盎然。
五、幼儿的健康成长促进了园所良好的发展
1特色饮食吸引孩子，使其健康成长
我园的伙食深深吸引着孩子，在进餐过程中，从老师到孩子感觉到的不是负担，而是乐趣，更是享受，每周推出一款新菜品和特色伙食，吸引着幼儿坚持来园，品尝美味佳肴。
我园主食包子有十几个品种：
天津包、素包、胡萝卜肉包、白萝卜羊肉包、三鲜包、蔬菜包，隔周一次的不同口味的包子，深深吸引着孩子们，每到这天，家长的任何理由都留不住孩子在家休息，哭闹着要上幼儿园，为的就是吃包子。
特色主食五彩水饺是用胡萝卜、紫菜头、菠菜等蔬菜榨汁后和面，再加上白面、黑米面包成的。
每月一次的五彩水饺是幼儿出勤的最高峰，任何事情家长都会调整开，送幼儿来园，为的是吃这一顿饺子。
小班孙宇涵的姥姥本应早上去参加亲戚的婚礼，但为了让孩子吃上这顿五彩水饺，特意等到午餐后才接孩子离园。
类似这样的情况，举不胜举。
7月15日幼儿园放暑假，7月16日有一饮食新品“炸虾托”，竟吸引了十余名幼儿家长坚持假期送孩子来园。
花色品种全，色香味形美的幼儿伙食强烈的吸引着孩子，孩子们坚持上幼儿园，就为吃幼儿园的饭。
下午4点钟，大班的张茜祺小朋友刚刚送来，老师很惊讶，快接了怎么才来，细问原因：
祺祺今天去考小学，这时赶回来就为了吃幼儿园的晚饭。
孩子们的行动体现了他们对幼儿园的饭情有独钟。
伙食品种的丰富多彩及全面均衡营养的摄入使孩子长高了，长壮了。
小小班的幼儿入园一个月平均体重增长了1000克。
孩子们生病的几率在逐渐降低。
而幼儿的出勤率却居高不下，月平均达88％以上。
非典时期，幼儿出勤率高达60％以上，居全区幼儿园之首。
幼儿良好的出勤，保证了园内各项活动的顺利开展，促进了幼儿健康快乐的成长。
2以膳食营养为桥梁，促进了家长与幼儿园之间的互动，拉近了家园之间的距离
每周的食谱展示，每天的食物展台天天吸引家长观看、品评。
为了让家长更好地了解食物的营养、搭配，食堂管理员利用每天晚上家长等待接孩子离园的时间向家长介绍食品的搭配，营养的价值及离园后注意事项等等，使园所工作做到无微不至，深得家长的拥护。
在幼儿园的指导下，部分家长在周
六、日也依照幼儿园的食谱为幼儿制作饭菜，并且也安排两菜一汤并注重营养的搭配、食品的色香味形，促进了幼儿的健康成长。
伙食特色深深吸引着幼儿和家长，同时也使幼儿园和家长亲如一家，关系融洽，保证了家园一体化教育的顺利进行。
上学期，大班幼儿侯勇胳膊意外摔伤，不能来园，侯勇连着几天想吃幼儿园的饭，但由于在家养病，这个愿望不能实现。
教师家访了解此情况后，做了汇报，园里决定，每天免费给侯勇送去一顿晚饭，孩子说：
“我又吃到了幼儿园的饭，太美啦!
”我们的行动使家长深受感动，加深了与幼儿园和教师的感情，家长夸我们的服务是真正的一流。
3科学的营养膳食促进了园所的发展
（1）伙食好吸引媒体前来采访
我园坚持创办伙食特色，现以“幼儿吃得好”而著称华苑小区。
南开区有线电视台在听到家长对我园伙食的称赞后，特意来我园做了专题采访，并在南开有线电视台做了十分钟的专题报道，记者说，我们拍了无数个幼儿园，还没有一个以“伙食”为特色的幼儿园。
（2）吃得好使许多家长慕名而来
幼儿在幼儿园吃得怎么样是所有家长最关心的话题，因为幼儿的一日三餐均由幼儿园提供，吃得好坏，直接关系幼儿的身体健康，生命质量。
因此家长最关心的问题也是幼儿园最主要的工作。
我园的伙食特色远近闻名，许多家长慕名而来，要求入托，他们反馈给我们的就是，孩子吃得好，身体长得壮。
经过几年研究探讨与实践，我园形成了一整套独具特色的幼儿食谱，科学营养的膳食体系。
它为幼儿的健康成长搭建了平台，使幼儿吃得科学，吃得营养，吃得健康，形成了健康的体魄，快乐成长。
总之，科学营养的膳食，促进了幼儿的健康成长，促进了园所长远的发展。
第四篇：
浅谈幼儿园合理的营养膳食
浅谈幼儿园合理的营养膳食
摘要：
儿童时期是身体和智力发展最快的时期，为了保证儿童的正常生长发育和智力发展，维持抗病能力和适应环境的应变能力，必须提供幼儿合理平衡的膳食，因此，幼儿园应注重幼儿时期的饮食平衡，提供充足的营养量，促进幼儿的身体健康成长。
首先，制定计划食谱、计划平衡膳食。
其次，科学烹调，不断提高膳食质量。
最后，营造良好进餐环境，保证幼儿进餐质量。
我园利用一切有利因素，采取科学合理的措施，让幼儿吃好、生活好，使他们身心健康，茁壮成长。
关键词：
平衡膳食合理营养科学烹调进餐环境儿童时期是身体和智力发展最快的时期，为了保证儿童的正常生长发育和智力发展，维持抗病能力和适应环境的应变能力，必须提供幼儿合理平衡的膳食，因此，幼儿园应注重幼儿时期的饮食平衡，提供充足的营养量，促进幼儿的身体健康是相当重要的。
幼儿时期应需要补充哪些营养？
怎样才能保证幼儿有一个健康而又强壮的身体呢？
关键在于平衡膳食，制定带量食谱。
所谓平衡膳食，就是膳食中营养素种类齐全、数量充足、比例适当、易于消化吸收，能满足人体正常生理需要。
在幼儿的膳食工作中，平衡膳食、合理营养是满足幼儿身体发展的需要，也是保证幼儿健康成长的物质条件。
因此，幼儿园为孩子提供的膳食，要满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从食物中摄取的营养素和热量，既不会过多，也不会过少，从而保证幼儿正常生长发育，避免营养性疾病的发生，提高身心健康成长。
一、制定计划食谱、计划平衡膳食。
平衡膳食是儿童身心健康发展的基础，计量食谱是实现平衡膳食的重要措施。
我们根据幼儿的特点和生长发育，对各类食品进行合理调配，适当减少高蛋白，高脂肪食物，增加纤维素和海藻食物（胡萝卜、菠菜、玉米、海带等），保证饭菜的质量，保证每周的食谱必须有鸡蛋、肉、鱼、内脏、豆制品、蔬菜等，做到科学合理。
1、制定合理的营养食谱，促进幼儿身体健康成长。
合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。
根据幼儿的生理、心理特点，我们在制定幼儿平衡膳食食谱时，注重花样品种多样化，抓住色、香、味、形俱佳的要求，进行了科学安排、合理搭配，做到半月菜谱不重样。
食谱中食品数量是以幼儿一日定量为标准，并且每日每餐进行了营养分析，基本达到或超过中国营养学会新推荐的幼儿每日膳食中营养素的供给标准。
在制定营养平衡的食谱时，应合理调整幼儿的进食量，是保证幼儿健康成长的关键。
根据需要，我们成立了有保育员、教养员、校领导、保健医以及家长代表参与的伙食委员会，参与幼儿食谱的制定。
伙食委员会听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。
另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
根据3——6岁幼儿每日各种营养素的需要量，进行食前的营养预算和食后的营养核算，再结合季节特点，选择八大类食物，安排好由于幼儿的偏食习惯容易导致缺乏的四种营养素（维生素A、胡萝卜素、钙和核黄素）含量丰富的食物，订出幼儿定量食谱。
荤素、粗细、甜咸搭配要合理，少吃甜食和油炸食品。
谷类食物与动物性食品搭配时，以谷类为主，动物性食品为辅。
足量的各类食物所含碳水化合物不超过提供幼儿一日热量的30%，而动物性食品所含蛋白质中必须氨基酸比较齐全，如此搭配才能满足幼儿脑、体活动对热能和生长发育对蛋白质的需要。
粗细粮合理搭配，不仅有营养互补作用，更重要的是粗粮所含纤维素较粗糙，能刺激肠蠕动，减少慢性便秘，促进幼儿身体健康成长。
2、结合季节特点，合理安排幼儿食谱。
一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也较多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶，而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细、荤素、干湿搭配的基础上要加以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种，要以清淡为主，不过于油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、番茄、西瓜等。
秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。
冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。
幼儿膳食中可适当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些，使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。
3、深入调查，实地观察，不断改进膳食品种。
食堂管理人员及保健教师要经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己设计的食物。
因为变换食品花样固然重要，但要看幼儿是否能接受，是否喜欢吃。
这样使保健教师由琢磨花样变为根据幼儿的实际需要变换花样。
保健教师和食堂管理人员广泛听取保教人员的合理建议，及时改建工作。
如：
一次保教人员提出蒸花卷时加些胡萝卜和火腿幼儿很喜欢吃，颜色好，而且营养搭配又合理。
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