星级国际酒店 设施标准手册设计导则.docx

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星级国际酒店设施标准手册设计导则

第一章设施描述和功能关系　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1

第一节总图

1、设计原则

2、环境设计

第二节建筑外观设计

1、可识别性

2、建筑主体方向/定位

3、室外照明

4、入口

第三节酒店特征及各部分的功能关系

第四节设施描述及设计原则

一、公共空间

1、酒店入口、雨棚、门及门前停车

1）设计原则

2）设计要求

2、酒店大堂

1）设计原则

2）功能关系

3）设计要求

3、商务中心

1）位置和功能

2）设计要求

3）设施要求

4、餐饮

1）设计原则

2）功能关系

3）餐厅

A、咖啡厅

B、中餐厅

C、西餐厅/风味餐厅

D、大堂吧

E、酒吧

5、会议及多功能区

1）设计原则

2）功能关系

A、宴会前厅

B、宴会厅（多功能厅）

C、会议室

D、高级会议室

6、康乐健身

1）设计原则

2）功能关系

3）功能位置

A、健身房

B、男女更衣室

C、蒸气和桑拿间、按摩池

D、按摩室

E、游泳池、按摩池（选项）

F、室内娱乐场所

G、室外娱乐场所

7、商店（至少设一店）

功能关系

A礼品商店

B精品商店

二、客房

1、客房

1）设计原则

2）功能关系

3）房间类型

A、标准客房

B、残疾人客房

C、商务套房

D、豪华套房

E、总统套房

F、标准客房卫生间

G、残疾人客房卫生间

H、商务套房卫生间

I、豪华套房卫生间

J、总统套房卫生间

2、行政酒廊

1）功能位置

2）设计

3、客房层走廊和后勤空间

三、办公空间

1、行政办公

2、市场销售部

3、前台办公

4、财务部

5、餐饮办公室

6、人力资源部

7、职工培训

四、后勤

1、功能关系

2、员工更衣室

3、员工餐厅

4、工服房

5、洗衣间

6、工程/维修部

7、保卫部

8、消防及保安监控

9、设备间和储存间

10、货物入口/卸货区

11、厨房

12、餐饮储存

13、总库房

第二章、室内装饰和家具设备75

第一节室内设计原则

第二节标识

1、设计原则

2、前台区域标牌

3、餐厅标牌

4、宴会厅和会议室标牌

5、客梯厅、走廊、客房标牌

第三节公共空间

一、设计原则

二、设计要求

1、入口门廊

2、门厅

3、大堂

4、公共卫生间

5、餐厅、咖啡厅、大堂吧

6、宴会厅前厅、宴会厅、会议室

7、康乐健身

三、重要空间的家具选型和色彩方案

1、大堂、大堂吧

2、咖啡厅

3、宴会厅、前厅以及其它公共休息厅

4、行政酒廊

5、商务中心

第四节客房

一、客房

二、家具选型和色彩方案

三、客梯厅和走廊

第五节行政办公和后勤

第六节室内饰面标准

第三章建筑材料和安全设计91

一、建筑材料

1、建筑外部

2、声控

3、砖

4、石材

5、玻璃幕墙

6、预制混凝土

7、窗户系统

8、玻璃

9、可开启窗

10、推拉玻璃门

11、阳台

12、保温隔热

13、防水排水

14、屋顶

二、安全

1、概要

2、火/烟隔离

3、防火门

4、紧急出口

5、电梯

6、公共卫生间

7、饰面

8、紧急照明

9、厨房排烟

10、消防用电

11、消防探测/火情控制系统

12、其它

第四章工程设计标准98

设计原则

一、空调系统

1、系统概述

2、设计标准

1）外部设计条件

2）夏季室内设计要求

3）冬季室内设计要求

4）分区

5）噪音标准

6）通风

二、电

1、供电

2、配电

3、照明

4、插座

5、应急电力系统

6、火警系统

7、厨房用电

8、客房用电

9、电梯设备间

三、给排水

1、设计标准

2、设备系统和材料

1）冷热水系统

2）水软化

3）热水系统

4）排水系统

5）雨水排放系统

6）消防系统

7）水景用水

8）游泳池

9）中水系统

10）协调

四、安全

1、设计标准

2、设备系统和材料

1）喷淋

2）喷淋装置安装

3）给排水设计标准

4）危险程度分级

5）无需设置喷淋装置的地方

6）禁止使用喷淋装置的区域

7）喷淋系统监控

8）喷淋系统警报

9）喷淋阀门位置

10）竖管安装

11）餐厅烹饪设备保护

12）灾害防护

13）垂直敞开保护

14）建筑中庭的烟雾控制

15）客房保护

16）火警系统

17）出口

18）利用率系数

19）备用电力

20）电梯

21）防火门

22）灭火器/消火栓

23）验收

二、竖向交通

1、概述

2、运行标准

1）客梯

2）服务和货运

3）自动扶梯

3、电梯设计

1）客梯

2）服务和货梯

3）自动扶梯

4、维护

第五章声、电信系统标准115

一、音像系统

1、概述

2、协调

3、安装音响系统的区域和要求

4、音响电子系统电子设备的位置

5、控制室

6、音响系统主体的验收标准

7、声效系统施工的一般要求

8、基本音响系统性能

9、视听系统界面的协调

10、施工竣工文件

11、投影屏幕

12、其他

二、电话

1、概述

2、电话机交换系统

3、语音信箱

4、通话计费

5、电话计费记录系统

6、电话机

7、电话交换机房

8、不间断供电

三、酒店管理系统

四、保安系统

第六章功能面积配比122

一、客房和客房走廊

二、公共区域

三、后勤区

品牌特征

商务酒店是由酒店管理有限公司管理的城市高档商务酒店。

“都市绿洲，自在”是商务酒店的品牌特质。

它应诠释为：

商务的天然特质表现为适宜的城市地点、理想的商务氛围、优美的绿化环境、绿色环保的酒店系统、亲切温馨的气氛、轻松自如的酒店体验在商务酒店中的完美体现。

商务酒店应以完整的服务产品满足“都市绿洲，自在”的品质要求；每一个功能空间和设施都要满足具体的规定，确保商务的品质特性得以实现，保证一贯的客人期望值。

同时，应在酒店整体风格上与其他酒店有明显区别。

商务酒店认为品牌的特征，应突出地表现在四个主要的功能空间和设施上，它们是：

大堂环境、商务早餐、商务中心以及客房。

商务酒店在有统一标准的同时，每个酒店结合它们所在的城市和地点，应提供给客人个性化的服务来满足客人对于环境的特殊期盼。

它应以亲切、友好、雅致的建筑形象，规范化和专业化的服务，温馨、舒适、自在的酒店体验给客人留下深刻的印象。

第一章设施描述和功能关系

设计导则的第一章主要涉及酒店各部分的功能，它们之间的关系，各个功能空间所在的位置，其空间内的基本设施和相互的位置关系，通过描述使业主和建筑师对于建筑整体的架构和功能设计有较明确地认识。

为完成酒店的建筑设计建立一个平台。

参考设计导则的第二章关于具体空间的环境氛围要求，包括颜色、材料、家具和质地的设计要求。

参考设计导则的第三章关于建筑材料和安全设计。

参考设计导则的第四章关于工程设计标准。

参考设计导则的第六章关于功能面积配比。

第一节、总图

1设计原则

1）商务酒店的总图设计，应是针对酒店的区域环境，由建筑师在建筑设计时统一进行。

应考虑酒店所在地的环境特点，以保证建筑与环境的和谐统一，并根据所在地环境的特点创造出有效的交通流线和总体环境特征。

2）外部环境设计应清楚地区别车辆交通和步行人流的范围、流线，保证与城市交通体系的优良关系，创造出一种安全的、友好和高效的交通环境。

3）在环境氛围的创造上要体现出商务酒店品牌所具有的商务专业性以及轻松、自在，绿色环保的特质。

2环境设计

1）交通设计

建筑师应通过所需的交通分析，创造出一种安全、友好、高效的交通环境。

注意妥善处理下列问题：

A、酒店入口，集体组团单独入口（如果需要），多功能厅、宴会厅、会议单独入口（如果需要）

B、酒店主出入口应与城市主要街道有效相连

C、清楚地区别车辆交通和步行人流的范围

D、客人流线和服务流线分开

E、提供给伤残人服务的坡道

F、出租车服务、酒店车辆和停车及流线关系

G、员工出入口和地下车库通道，应不干扰酒店主出入口

H、紧急救护和消防车的通道

2）环境设计

A、总图中的环境设计应利用照明、景观和铺地，旗杆和标识创造一种直接的、与众不同的到达体验，创造有趣而特有的景观效果，以体现绿色品牌。

应有明确标识使客人感觉到来到商务酒店。

B、品牌标识的位置应在酒店主入口和酒店建筑最高处。

在酒店主入口附近设置3-5根旗杆。

C、尽可能进行植物绿化。

布置色彩鲜艳的季节性树和花。

种在入口处和景观的兴趣中心以表达特殊的效果。

同时运用大量常青树以保证酒店在四季都有很好的形象。

D、尽量避免运用任何需要很多保养和维护的材料和树种。

E、如条件允许应结合水景创造景观。

使用对于水景（喷泉、水池、小瀑布或小溪）有经验的专家。

协调水的处理与景观设计，电、管道、光和建筑设计的关系。

充分的考虑水的来源、水的渗透、防水、水的处理、保养、声处理、照明、水养殖（鱼、植物等）的安全问题等。

F、给步行人提供很舒适的步行走道。

尽量不要在步行人的道路中心设雨水下水槽。

G、员工出入口及其它工作通道，地下车库通道，应尽可能设在背面或侧面。

服务入口应尽量远离客人入口。

H、车流的路线尽量避免客房窗口。

如果停车场不得以设在客房窗前，应以建筑处理来将它们同客房视线隔开。

I、利用各种建筑处理将一些不愿意让客人看到的东西，比如设备等用格栅隔开。

J、提供给伤残人服务的各种坡道。

3）停车

A、入口处及雨棚要至少包括有两道3.6米的停车线，最好设第三道。

B、停车路线应直接，不应通过入口雨棚才能到达停车场。

C、残疾人的停车应尽量靠近酒店主入口处。

D、停车场的要求：

•停车位数量：

不低于客房数量的30%。

•地下车库有单独的进口和出口及回车线。

•停车位超过100个，应设有专业的停车场管理系统。

停车场路沿最高15cm，以避免对车的损坏。

•提供安全照明。

•可根据景观的设计使停车场更舒适和环保，设计好停车场中的绿化，避免大片混凝土地面对环境的不良影响。

•尽量避免停车正对客房窗口。

第二节、建筑外观设计

酒店的外观应该体现出一种品质和档次，体现出现代感，简洁明快，细致优雅，并同时尊重所在环境和区域，作为一个全国性的乃至世界性的品牌，商务酒店体现现代感和创新的同时，力求尊重地方传统特色。

酒店的外观应该反映出亲切温馨的氛围、轻松自如的生活方式，要充分体现“都市绿洲，自在”这一商务酒店的品牌特质。

不建议使用纯中国传统形式或西洋古典形式的建筑风格。

1、可识别性

1）新建的商务酒店应利用其所在位置最大程度上展示其建筑效果，使建筑有很强的识别性。

应在最大程度上从周围区域分辨出来，不熟悉周围环境的人能够很快识别出酒店。

2）利用虚实对比和建筑材料的运用创造最好比例造型、最佳色彩组合及光影关系的美学效果。

3）从周边街道进入酒店时，酒店应有一个非常明确的主入口，主入口可以通过标志牌、景观、道路设计而突出。

酒店入口门廊的设计要能够体现一个令人满意的印象，应给客人一个难忘的到达经历，使之成为整个酒店品质的基础。

4）各单独入口要有很清晰的标识，对外餐厅、宴会厅等部分的不同客人可不经过酒店主入口门廊而进入他们所要去的空间。

2、建筑主体方向/定位

1）建筑主体要尽可能利用所在地的环境，尽量使大多数房间拥有较好的城市和自然景观。

2）酒店裙搂和公共空间要考虑所在地城市街道的商业和商务连接的气氛，保证酒店与城市的规划格局互容互动的良好关系。

3、室外照明

1）商务酒店的照明设计要考虑夜间远距离的效果。

2）要考虑酒店近距离的照明效果，最大程度加深驱车客或步行客人步入酒店入口的印象。

3）室外照明应重点在入口和建筑的重要地方。

从街道进入入口处要注意景观设计，入口门廊灯光照明应使人感到一种吸引力和安全感。

4）室外照明应注意考虑不应干扰客房。

5）重要的标志性地方应有特殊的艺术照明。

4、入口

1）酒店入口要能够体现一个令人满意的印象，应给客人一个难忘的到达经历。

2）酒店入口的设计和雨棚的尺寸应能为到达的客人和车辆提供足够的活动空间。

3）酒店入口应表现出亲切和温馨，使之成为整个酒店品质的基础。

第三节、酒店特征及各部分的功能关系

一、商务的特征

商务酒店，除了要求它的每一个功能空间和设施都要满足具体规定，并支持酒店的整体运营之外，还要突出绿色环保，节能以及人性化服务产品的理念。

这就要求其主要的四个功能空间和设施具有强烈的特征。

这四种功能空间和设施是：

大堂环境、商务早餐（咖啡厅）、商务中心以及客房。

通过对这四种功能空间和设施的设计，来突显“都市绿洲，自在”的品牌特质。

商务酒店要求：

大堂/大堂吧要营造园林绿化的效果或结合园林绿化，营造内外结合的景观环境，突出表现绿色主题和形象；咖啡厅应突出表现温馨自在的用餐体验；商务中心应突出表现全面、现代化的商务服务功能；客房要突出表现亲切舒适的生活气氛及人性化的工作环境。

以下相关章节对商务功能空间和设施的特征做了具体描述。

二、各部分的功能关系

建筑师的任务是将酒店任务书的要求反映在具体的设计中。

酒店各部分之间的功能关系在下表中列出，并在各章节的细部说明中阐明。

它帮助建筑师较好的了解酒店的空间布局。

各部分的关系直接影响到客人对于酒店的使用体会。

当公共空间和客房没有很好的规划时，客人会感到紧张和迷惑，而后勤部分的空间规划混乱时，会影响服务的效率和质量。

相反，合理地安排这些空间会提高服务的效率，提高客人的方便和舒适程度，最终结果是高水准的服务和最高的客人满意度。

第四节、设施描述及设计原则

一、公共空间

1、酒店入口、雨棚、门及门前停车

1）设计原则

（1）酒店的入口道路和雨棚是客人对于酒店品质的第一印象，应该是设计的一个重点，它给客人带来的到达感应直接同商务酒店的品牌和风格相一致。

客人到达所需要的一系列服务应该是品牌的主要体现元素之一，应精心的安排，同时，设计应创造一种令人激动和好客友好的入口气氛。

（2）商务酒店的标识在入口处雨棚上。

雨棚尽量有顶部自然采光。

（3）门前的尺寸要符合当地建筑规范的要求，同时考虑代客停车、等候、到达、离开和行李搬运等服务所需要的空间，避免造成这些功能之间的相互妨碍。

应有利于残疾人的行驶与行李车的设计。

（4）如果酒店内有大空间的多功能厅，则需要提供为这个大空间的集中人流而使用的单独入口。

2）设计要求

（1）雨棚及门前停车

尺寸：

•门前至少有两道3.6米的停车线，条件允许最好设第三道。

•门前的停车及车道至少11米长。

•雨棚应该包括整个11米长，7.2米宽，两条车道宽度的停车区。

雨棚的净高度至少4.2米高。

•门前的尺寸要符合当地建筑规范的要求，同时考虑代客停车、等候、到达、离开和行李搬运等服务所需要的空间，避免造成这些功能之间的相互障碍。

形式：

•结合商务的标识在入口处体现到达感，雨棚尽量使用有顶部自然采光的结构。

•利用绿化来加强亲切和友好的环境气氛。

•入口停车和人行道到入口大门之间不应有台阶，运用缓坡来处理排水。

•在门口处应尽量避免使用台阶，以利于残疾人的行驶与行李车的活动。

•入口处应有直接通道连接服务电梯，以使行李可不间断地到达客房。

•如果酒店内有大空间的多功能厅，则需要提供为这个大空间和集中人流而使用的单独入口，单独出入口的雨棚应结合其规模的大小来设定，要考虑大巴和集体人流活动的空间和尺寸，雨棚至少需要7.2米宽的两条车道宽度，并有4.5米的净高度。

（2）客人停车

通常停车应当是客人自己停车。

停车场的设计首先要满足建筑和规划的规范要求，停车场应位于从酒店入口能方便到达的地方，同时便于客人的进入和离开。

室外停车和停车设备的最上一层应该设计成避开客房视线，可利用格栅、绿化等将其隐蔽起来。

在入口处提供代客停车和特殊服务台以便门卫和服务员帮助到达和离去的客人使用。

其位置在酒店的雨棚和入口之间，同行李房毗邻。

（3）出租车

应设置临时出租车停车处，以便为客人提供快捷的服务。

（4）行李房

提供安全的行李房以供临时搁放行李和行李车。

位置：

在酒店入口处，毗邻酒店大堂和代客停车服务台。

尺寸：

至少15平方米。

（5）酒店入口前厅

根据酒店的设计，在酒店大堂之前，可设置入口门厅。

这个门厅是从入口到酒店大堂的一个过渡空间，代客停车和简单服务台可在这里解决，根据酒店的位置，尤其在北方的酒店，入口门厅还是两道门的连接空间。

门前的地面石材应是室外入口地面材料或大堂铺地材料的延伸。

（6）入口门的设计

酒店入口门应为自动感应式旋转门或自动感应式推拉门，应保证在客人距门一米时门自动打开或旋转，应使客人不用身体接触即可进出酒店。

旋转门直径应为3.6米。

同时两侧设有电动平开玻璃门。

根据要求为自动门传感器和开启装置配电。

2、酒店大堂：

1）设计原则

A、大堂是商务最重要的功能空间之一，也是商务体现特征的功能空间之一。

商务酒店的特殊要求，就是在大堂中，应有一处园林绿化区域，营造园林，突出表现绿色的主题和形象，形成商务大堂中的标志，明确、充分地体现“都市绿洲”这一品牌特质。

对于新建的商务酒店，这一处园林绿化区域，或成为大堂的室内环境，或成为酒店建筑周边的室外环境，这个区域应该是从建筑设计时就有所规定，从建筑空间结构的布局上，从建筑的围护、高差等处理上确立园林绿化区。

设计上或结合庭院、或结合大堂吧、或结合咖啡厅，利用自然光线、自然树木、花草、水池、喷泉、小溪、石景处理等，以及灯光，来营造一个美妙、特殊的自然绿色环境。

不仅让客人在视觉上有所享受，同时结合功能空间的设计，给客人创造出更新更高层次的体验，使客人身临其境，置身其中，自在于这“绿洲”之中。

这个绿洲形成酒店的一个重要特色和标志，体现在所有商务酒店的大堂或其它重要的公共空间中。

对于改建的酒店，在方案设计上，根据具体条件，有效地营造上述要求的园林绿化区，充分体现这一个绿色主题的特殊要求。

B、商务酒店在体现现代感和创新的同时，力求尊重地方传统特色，以高品质的内饰和家具，高档木装修和艺术装饰反映出亲切温馨、轻松自如的环境氛围。

C、酒店大堂应为整个酒店建立一个风格主题，其它空间的设计将会延续和发展这个风格主题和因素。

2）功能关系

大堂的功能包括入口、大堂休息、前台、大堂礼宾部、行李部、公共电话、客人贵重物品存放处等。

大堂是一个酒店的中心交通枢纽，客人从这里进入和到达客房或其他功能空间，并且客人的行李将由大堂而运往服务电梯。

同时客人又需要在大堂内休息，需要有安全舒适的空间。

处理好动与静的关系是大堂功能设计成功的关键。

3）设计要求

空间：

•提供便捷清晰的客人流线；

•提供到达其它空间的过渡空间；

•提供全面、优良的休息和交流的环境；

•避免服务流线横穿大堂；

装修风格：

•体现现代感为主导，也可结合中国传统文化，同时考虑到所在地的特殊文化特征，营造轻松、自在的氛围；

•利用建筑装修材料的特征，创造空间效果和生活氛围而不是盲目追求高档材料；

•适当运用地毯、石材、木装修，以及注意利用天花的层次变化来取得良好的效果。

尺寸：

•面积：

可根据任务书的要求，协调大堂内各种功能，净面积不小于300平方米。

•高度：

利用不同层的高度，创造变化丰富的空间层次，有效运用两层和多层的建筑空间，主空间净高度不小于6米。

照明：

•根据空间设计采用不同的照明灯光设计，用于灯光照明来创造大堂的气氛。

强调对艺术作品的重点照明。

A、前台

功能位置：

•应位于大堂重要的、明显的位置；

•前台担负着客人进酒店登记、入住、结帐、离店、问询、外币兑换等功能，前台应同前台办公直接相连，并能方便的到达入口大门和客人电梯；

•前台还有安全的职能，它应能直接看到入口门厅和客梯之间的人员流动。

数量尺寸：

•前台的长短应根据酒店的大小而定，至少有两个工作台，平均每百间一个工作台。

•每个工作台应为1.5—1.8米宽，服务台与后墙面的距离至少1.4米，服务台前面至少有4米的空间供客人等候。

•服务台本身的设计可根据设计人员的设计而定，但所有的设备，电脑等应避开客人的视线，服务台的设计应结合审美和功能的要求，以高品质的装饰和家具，温暖的灯光处理给客人创造出良好的印象。

•设计图要提供给审阅。

B、礼宾服务台（可与行李部合并）

功能位置：

•礼宾服务台给客人提供各种信息和帮助，包括订车或旅游等项目，它应位于大堂内，同前台相连或接近于前台位置。

•它应直接能看见前台和客人的出入区域。

•礼宾服务台应有自己的储存空间，根据需要储存空间可以是相应的储存室或服务台后的壁橱等，或与行李间共用设施，以便给客人提供更完整的服务，包括：

临时储存客人的物品、邮政的物品临时停放、礼品包装等。

数量尺寸：

•最少需要提供一个服务台，如果客房数多于275间，则应设两个工作台；

•每个工作台应有1.8米宽度，必要时可设客人坐椅以便提供更直接亲切的服务；

•这部分服务同样有对信息和电脑设备的要求，注意在设计中统一考虑。

C、行李部

功能位置：

•如果没有大堂和入口之间的门厅，行李部也应位于大堂内，它应直接看见入口客人和前台，并要直接靠近行李间。

数量尺寸：

•行李部最少有一个服务台宽，如超过275间客房，则宽度要增加。

D、大堂休息

位置和功能：

•大堂休息等待区是大堂的一部分，应在靠近入口处，且从前台容易看到的地方。

•大堂休息等待区的装修风格要与大堂协调。

数量：

•设供10～20人休息的沙发坐椅和茶几，并结合绿化创造舒适环境。

E、公共卫生间

位置和功能：

a）酒店内部应设置方便的、高标准的公共卫生间，如：

酒店大堂卫生间、酒店餐厅/休息厅/酒吧卫生间、宴会厅/会议卫生间。

b）大堂卫生间应设在大堂周围较隐蔽的区域，但指示卫生间方向的标牌要清晰，符合标识系统。

表明男女卫生间的标牌要明确、易辨认。

卫生间内卫生洁具的数量和容量需根据建筑规范进行设定，并根据国家建筑规范的要求设定残疾人卫生间或厕位。

c）男、女卫生间应至少配备以下设施：

数量尺寸：

•恭桶：

每套恭桶应有独立的封闭隔断围挡，围挡进深不小于1.5米，宽度不小于1.0米，且每套恭桶水箱背面可根据设计设置宽度为0.3米，高度与水箱平齐的平台，供客人放置随身物品，平台表面用中、高档石材装饰，可考虑设有一次性纸垫装置；

•台下洗手盆；

•男卫生间的小便器，配套自动感应冲水系统；

•烘干机和一个卷纸盒（壁挂式）

装修饰面：

•墙地装修应以中、高档石材为主；

•地面：

非釉面瓷地砖，陶瓷铺设或者大理石；

•踢脚线：

墙面要做踢脚线，踢脚线材料必须要和所选的地面材料相协调；

•墙：

在有设施处的墙面要求满贴瓷砖或局部采用玻璃，其它墙面根据设计而定。

•天花：

天花板宜采用半亚光涂料的石膏板吊顶。

照明、通风、电力：

•在卫生间使用白炽灯或有暖白色灯管的荧光灯，可根据设计用