木耳菌培育项目可行性研究报告.docx

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木耳菌培育项目可行性研究报告

鄂伦春自治旗木耳菌培育项目

可行性研究报告

呼伦贝尔市鄂伦春旗原生态制品有限责任公司

2009年10月16日

第一章项目摘要

一、项目摘要

1、项目名称

鄂伦春自治旗木耳菌培育项目

2、项目性质

新建

3、建设单位

呼伦贝尔市鄂伦春自治旗原生态制品有限责任公司

4、项目负责人

胥波

5、项目地点

鄂伦春自治旗阿里河镇

6、项目建设内容

建设年培育三级木耳菌800万袋的制菌厂。

7、投资结算

项目总投资369.4万元，其中土建工程240万元，器具购置129.4万元。

8、资金筹措

项目总投资369.4万元，其中上级投资150万元，建设单位自筹219.4万元。

二、项目建议书编制依据

1、《国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编写大纲》

2、《内蒙古大兴安岭国有林区天然林资源保护工程实施方案》

3、农业项目可行性研究及经济评价手册

4、建设项目经济评价方法与参数（第三版）

5、鄂伦春自治旗2009年农村猎区工作会议精神

6、鄂伦春自治旗2009年经济工作会议精神

7、其他国家有关建设项目的规范、规定及标准等

第二章项目建设的必要性及可行性

一、项目背景

呼伦贝尔市鄂伦春自治旗原生态制品有限责任公司加工项目，是依托位于大兴安岭森林腹地的食用菌为主要原料，进行加工而成的纯天然、无污染的有机食品。

大兴安岭森林覆盖区，幅源辽阔，空气清新，景色宜人，在大兴安岭林区没有重化工业和重污染企业，是一片难得的绿色净土。

在森林内部蕴藏着大量纯天然无污染的野生动植物及优质、安全、营养丰富的食用菌，具有巨大的开发潜力和光明的发展前途。

随着林业产业结构的调整，林区职工群众种植食用菌的积极性空前高涨，经过十几年的探索，已经成功掌握食用菌的种植技术，其产品已销往全国40多个城市的各大商场，深受消费者青睐。

在鄂伦春自治旗境内随处可见食用菌种植场地，最大的种植基地--阿里河镇齐奇岭村每年仅黑木耳种植可达400-500万袋，每年产黑木耳40-50万斤，还有大量的滑子菇、草菇、平菇、猴头等菌类产品生产；几万、十几万袋的种植户，俯首皆是，遍及自治旗境内的村村屯屯；每年在自治旗境内仅黑木耳产量超过300万斤，是大兴安岭林区重要的菌类食品生产地。

因菌农对从外地购置的菌种性质认识不清，对菌种的培育的技术标准掌握不准，仅凭经验和菌种培育说明进行操作，在培育过种中每年都会有20-30%的菌种成为死菌、坏菌，对菌农造成较大的经济损失，甚至对个别菌农造成灾害。

因此，依托鄂伦春自治旗原生态制品有限责任公司的木耳菌培育技术进行木耳菌种的繁育，是确保菌种培育成功率的必然选择。

二、实施的必要性：

1、民族地区经济发展的客观需要

鄂伦春自治旗作为全国最早成立的县级少数民族自治政权，近六十年来，在党和国家政策的光辉照耀下，社会各项事业已经取得了长足的进步，经济也有了较快的发展，实现了鄂伦春这一人口较少少数民族三次历史性跨越。

但同社会经济较发达地区，同周边兄弟旗市区相比还存在着较大差距。

作为一个以农业、林业为主要经济结构的民族自治地方，在国家实施"天保工程"及全部取消农牧业税、农林特产税后，传统的经济优势不复存在。

尤其是鄂伦春这一狩猎民族弃猎从经后，转产及就业都没有好的项目做支撑。

近几年，自治旗上下认清形势，积极调整产业结构，充分利用"科技下乡"活动，积极为农猎民及林业职工传授食用菌种植栽培技术，使绝大多数农猎民和林业职工较熟练地掌握食用菌的栽培种植技术，食用菌种植在全旗范围内得以迅速扩张，呼伦贝尔市鄂伦春自治旗原生态制品有限责任公司为将资源优势转化为经济优势，带领广大菌农特别是鄂伦春族猎民种植基地，创出"鄂伦春旗的品牌，与鄂伦春族猎民聚居区签定订单，全部收购其菌产品，经加工后外销，极大程度带动了猎民的生产积极性，同时也整合了鄂伦春旗的食用菌产业，为地区经济的发展创造了品牌"。

2、社会发展的政治需要

党中央、国务院提出"建设社会主义新农村、新林区、新牧区"，是一项伟大而英明的创举。

此举充分说明我们党的一代领导集体为改善农村人民的生活和居住环境，提高农村人民的综合素质，改善农村人民的精神面貌，满足农村人民的物质文化需求的决心，是全面建设小康社会的一项伟大举措。

要实现小康社会，没有坚实的物质基础是不行的。

因此，只有依托当地资源，将资源优势转化为经济优势，大力发展地方经济，增加百姓收入，才能将党中央、国务院的富民政策转化为现实的经济社会的全面进步。

鄂伦春原生态制品有限责任公司正是为实现鄂伦春自治旗食用菌产业的发展和社会经济的发展而做出努力工作。

该项目实施后，必将有力促进鄂伦春旗经济社会的长足发展。

3、创造社会劳动就业岗位的需要

鄂伦春自治旗境内有六家国有森工公司，其中有二个森工公司（大杨树、毕拉河）在实施"天保工程"初期已成为营林公司，另外四个森工公司每年虽有采伐任务，但指标也是锐减。

林业企业的大部分职工都进行了转岗，有的与企业解除了劳动关系，在社会上自谋职业。

由于他们都是产业工人，离开自己原有的工作岗位后，谋职技能较差，谋职能力较弱。

他们对森林植被环境都十分熟悉，加之旗境内有成熟的种植技术和科技指导，种植黑木耳等菌类产品倍受人们欢迎。

鄂伦春自治旗原生态制品公司的木耳菌培育项目实施后，必将为猎民和林区居民带来更多的就业岗位。

三、项目建设的可行性

1、项目建设发展的优越自然条件

鄂伦春自治旗位于内蒙古自治区呼伦贝尔市东北部,嫩江西岸,东经121°55′-126°10′，北纬48°50′-51°25′，北与黑龙江省呼玛县以伊勒呼里山为界，东与黑龙江省嫩江县隔江相望，南与莫力达瓦达翰尔族自治旗、阿荣旗接壤，西面与根河市、牙克石市为邻。

全旗总面积54657.8平方公里，全旗林业占地面积8730万亩，占全旗总面积的97.2%，主要生长植被有落叶松，阔叶林、灌丛。

气温、气候、温度和降雨量，光照等自然条件适宜食用菌生长，人工培植的木耳、蘑菇、猴头、桦子菇等种植技术成熟。

2、项目建设单位技术实力和丰富的项目经验

呼伦贝尔市鄂伦春自治旗原生态制品有限责任公司成立于2007年8月，公司所在地阿里河镇是鄂伦春自治旗政府所在地，是自治旗的政治、经济、文化中心，旗境内的阿里河镇、乌鲁布铁镇、托扎敏镇、克一河办事处等乡镇年产黑木耳达300万斤，为整合旗内资源，将资源优势转化为经济优势，原生态制品公司按照"公司+基地+农户"的经营模式，组织生产。

经过近二年的发展，已申请"兴安猎神"牌商标，得到国家商标总局受理；已获得QS认证，有机食品认证正在审理过程中。

与中国农科院、黑龙江省微生物研究所联合组建"鄂伦春自治旗绿色食品开发科技研究所"，为当地菌农提供优质菌种，并提供产前、产中、产后的系列技术培训和管理过程中的技术服务，所产食用菌的产量、质量有较大幅度提高，收到较好的经济效益和社会效益。

公司占地6000平方米，建筑面积1020平方米，其中车间420平方米，库房500平方米，办公室100平方米，兼有化验室、食用菌产品加工生产线一条，可加工木耳、蘑菇、猴头等产品，年加工能力100吨，用工30余人，其中管理人员7人。

其产品销往海拉尔、呼和浩特、哈尔滨、北京、上海、广州等四十余个大中城市，创出产品知名度。

与猎区乡镇签订了合作协议，优先收购猎民生产的木耳，蘑菇等产品，有效带动了林区，特别是猎区经济的发展，受到旗委、政府的高度赞扬和大力支持，成为鄂伦春自治旗食用菌产业的龙头企业。

第三章市场供求分析及预测

一、食用菌发展潜力巨大

作为世界食用菌生产大国，我国不仅拥有丰富的菌品种，而且产量也相当高。

我国食用菌有900多个品种，鲜菌产量高达876万吨，占世界总产量的65%，这是很多国家无法可比的，其中金针菇、雪菇、银耳、平菇作为主打产品，产量多年来一直稳居世界首位。

我国人口多、劳动力相对廉价，这使同类产品的价格相对欧美低了约1/3，再加上国家将食用菌的栽培当成扶贫的主要项目来抓，使得食用菌在全国发展迅速，食用菌产品也成为我国主要的出口农产品及加工食品。

另外，据中国食用菌协会调查，1978年每年人均，消费食用菌0.1公斤，1994年上升到1公斤，目前每年人均消费2.2公斤，可见市场前景广大。

二、大兴安岭食用菌市场广阔

大兴安岭林区生产的木耳、蘑菇、猴头、桦子菇等食用菌产品口感适宜，营养丰富，在国内外市场上享有较高的美誉，不仅在江南有着较好的知名度，就是在辽、吉、黑三省，大兴安岭食用菌知名度仍是高于小兴安岭。

随着人民生活水平的不断提高，食品保健的意识正逐渐增强，黑木耳做为润肺补脑、和血养容，经常食用可以降低血脂，预防动脉粥状硬化的有益食品正渐渐走上人们的餐桌，深受消费者的青睐。

因此，产品经加工后，必将有广阔的市场。

第四章项目建设单位的基本情况

呼伦贝尔市鄂伦春自治旗原生态制品有限责任公司成立于2007年8月，公司所在地阿里河镇是鄂伦春自治旗政府所在地、公司按照"公司+基地+农户"的经营模式组织生产和经营，为了增强公司的科学技术力量，公司与中国农科院、黑龙江省微生物研究所联合组建了"鄂伦春自治旗绿色食品开发科技研究所"，为当地菌农提供优质菌种，并提供产前、产中、产后的系列技术培训和管理过程中的技术服务，使所产食用菌的产量、质量有较大的幅度提高，收到较好的经济效益和社会效益。

公司占地6000平方米，建筑面积1020平方米，其中车间420平方米，有化验室，食用菌产品加工生产线一条，可加工木耳、蘑菇、猴头等系列产品，年加工能力100吨，成为鄂伦春自治旗食用菌产业的龙头企业。

第五章项目建设地点及建设条件

一、建设地点

项目建设地点在鄂伦春自治旗阿里河镇，是自治旗旗府所在地，是全旗的政治、经济、文化中心，以林木加工、贮运为主导产业，农副产业并举，旅游业、粮油、食品、饲料加工、农副产品、机修相适应发展的新兴林业城镇。

镇地处鄂伦春自治旗北部，平均海拨高度在700-800米，东与黑龙江省大兴安岭地区加格达奇区为邻，南与乌鲁布铁镇相接，西与吉文镇、甘河镇接壤，北以伊勒呼里山为界与黑龙江省呼玛县毗邻。

全镇面积4000平方公里，占自治旗总面积的8.1%，镇辖区南北长100公里，东西宽47公里。

二、建设条件

自治旗属于寒温带半湿润大陆性季风气候，四季变化显著，年均气温在-2.7--0.8℃之间，自西向示递增。

7月份气温最高，平均为17.9-19.8℃，最高温度可达37.5℃，无霜期平均95天。

风速较小，平均风速1.8-2.9米/秒，年降水量459.3-493.4毫米。

自治旗森林茂密，林地面积4389万亩，占全旗总面积的48.9%。

主要有落叶松，其次是樟子松、杨树、白桦、柞树等。

林业施业区面积8730万亩，占全旗总面积的97.2%，森林覆盖率为82.5%，是发展以木材为原料的工业及森林旅游业的理想选择地。

自20世纪90年代以来，自治旗农业发展较快，主要集中在南部乡镇，全旗现有耕地282万亩，农作物主要有大豆，小麦及少量玉米、油菜、谷子、马铃薯等。

自治旗耕地肥沃，有机质含量高，PH值呈中性，保肥、保水、保温性能良好，土壤类型为黑土和暗色草甸土，土层深达50厘米以上，最深达1米以上，非常适合农业耕作。

得天独厚的自然资源，使鄂伦春自治旗食用菌产业得以迅速发展。

在旗境内随处可见食用菌种植场地，最大的种植基地-阿里河镇齐齐奇岭村每年黑木耳种植可达400-500万袋，年产黑木耳40-50万斤，几万、十几万袋的种植户俯首皆是，遍及自治旗林区的村村屯屯，每年在自治旗境内仅黑木耳产量超过300万斤，是大兴安岭林区重要的菌类食品生产地。

第六章项目技术方案

一、技术方案

l、袋用料种类和配比

（1）锯木屑78%、麦夫皮20%、石膏粉1%、糖1%。

（2）玉米芯（粉碎）79%、麦夫皮20%、石膏粉1%

（3）豆秸杆培养料

豆秸杆（粉碎）84%、麦天皮15%、石膏粉l%。

（4）其它培养料

玉米芯粉（粉碎）49%、锯木屑49%、石膏粉1%、糖1%。

2、栽培技术

塑料袋栽培的菌种用"558"，原种的菌龄以35一40天为最好。

按培养料配方，加水搅匀，含水量为55一60%。

采用17厘米×30厘米聚丙稀塑料袋，装袋前先将塑料袋底的两个角向内塞，使成方型，装入培养料的数量约为袋高的4/5，然后在平滑处用力振动，使培养料坚实，再压平表面，最后料的高度为袋高的1\2，袋口加上塑料颈圈，把塑料袋口向下翻，用橡皮筋或绳子扎紧，再塞上棉塞，即可灭菌。

接种的袋整齐地排列在培养室架上，温度保持22-25℃，光线要接近黑暗，每天开门通风10一20分钟，空气湿度保持在50一70%。

在培养期间袋不宜多搬动。

培养40一45天，菌丝体长到袋底后，即可移到栽培室或室外进行栽培管理。

室内栽培料袋可放在架子上，料袋去掉棉塞和塑料颈圈，剪去袋上端多余部分，在料袋周围均匀地开直径约l厘米的洞，开洞后，倒放在架子培养，温度以15一20℃较好，昼夜温差5至10℃，湿度90%以上，经两周栽培，子实体就可以成熟，室外栽培是选择较好的树荫下或搭简易荫棚，将开好洞的料袋倒置到铺有沙石的地面上，或悬挂在两桩间的铁丝上，晴天经常喷雾，湿度保持在80%以上，如果白天气温在20℃以上，5天就可以长出芽耳，2--3天后，耳芽长满洞口，此时应加大喷水量，在10天后就可采收。

3、采收

正在生长中的幼耳，颜色深褐，耳片内卷，富有弹性，菌种扁宽，当耳色较浅，由黑变褐，耳片边缘舒展，变软耷拉下垂，需分批采收，采收时用手抓住整朵木耳轻轻放下，或用小刀沿壁削下，切忌留下耳根，以免腐烂发霉，影响下一批出耳。

新鲜木耳含水量很大，重量约为干品的十倍以上，鲜耳采收之后要及时加工烘干，以防霉烂变质，采取凉晒和烘干两种方法。

天气晴朗阳光充足时，将木耳薄薄排放于架离地面的筛子或芦苇席上，在烈日下晾晒1至2天或建造烘干室进行干制。

4、包装

包装应符合国家食品卫生标准，干制的木耳质硬脆，易破碎，易吸湿回潮，要妥善包装和保管贮藏，防止变质或被虫蚀、包装贮藏木耳，用无毒聚乙稀塑料袋密封较为安全，调运时，可袋装或箱运至加工基地。

包装的木耳应放在干燥通风洁净的仓库内保存。

如果用麻袋包装，不可起垛过高。

运输过程中要防雨潮湿，一般堆积6一8麻袋高为宜，以防压碎。

以符合GB/TI92一1986标准的黑木耳为原料，经回潮压缩而成。

（1）加工工艺：

原料一分选一回潮一压缩烘干一包装一入库。

（2）回潮比例：

干木耳：

水为25：

2。

第七章项目建设目标、总体规模

一、建设总体目标

项目区域范围内有十几年的食用菌种植技术，虽有成熟的种植经验和技术，因近年来种植地杂菌繁生和食用菌菌种的不断增多，菌农在制菌过程中难以科学把握，造成死菌、坏菌现象丛生。

特别是在托河办事处鄂伦春族猎民聚集区，虽然生产食用菌产品的积极性空前高涨，但生产技术很不熟练。

为减少菌农损失，保障其经济利益，原生态制品公司以"科研所"作为技术依托，推广同一品种，加强技术指导，扩大优良菌种种植量，为当地农业经济发展作出积极贡献。

二、总体规模

本项目由呼伦贝尔市鄂伦春自治旗原生态制品公司拟建设培育三级木耳800万袋的生产规模，其中托河办事处200万袋，阿里河镇600万袋。

本着突出重点，规模适度，特色明显的原则，项目将重点布局于托河办事处和阿里河镇。

第八章项目建设内容

项目建设内容主要包括生产性基地建设和设备器具购置等

一、托河办事处建设内容：

托河办事处在2006年撤乡并镇中由原托扎敏乡更名为托河办事处，辖4个行政村，1个居委会，总人口1944人，其中鄂伦春族人口229人，从2007年从事木耳种植，具有一定的技术和管理经验，周边无任何污染源，适宜木耳种植。

为扩大生产规模，本次投入资金67.2万元，建设年按三级菌种200万袋的规模。

二、阿里河建设内容：

阿里河镇是鄂伦春自治旗政府所在地，全旗面积4000平方公里，辖37个居委会，4个村民委员会，全镇人口55114人，其中农业人口5392人，该镇从事黑木耳种植已有近十年的历史，因清除杂菌方法不当，已有杂菌丛生现象，导致部分食用菌袋坏死。

本次投资168万元。

建设年加工木耳菌600万袋的标准培育室，将有助于该产业的长期发展。

二、技术推广及培训

依靠本公司技术力量，联合内蒙古农业大学和其他相关微生物、食用菌技术服务部门，为当地提供食用菌繁育、生产和管理等的技术推广及培训活动，拟培训人员600人次，使广大当地农民的科技素质普通提高，科技致富能力显著增加，促进区域经济和小康社会建设的发展。

第九章菌种厂的布局及所需设备

1、配料室是刷洗菌瓶、器具、配料和拌料的工作室。

设备要有上下水道、清洗箱（或池子）、配料操作台（或平整的水泥地面）、平板锹、喷壶。

也可根据生产的需选购相应规格的原料搅拌机。

2、装料室是将拌好的菌种培养料分装在菌瓶或菌袋中的操作室。

室内要求有水泥地面。

主要机械是装瓶、装袋机。

内设有装料槽、薄铁漏斗、装瓶器、压实器、扎孔器等。

3、灭菌室是用来给培养料灭菌的地方。

设备有常压灭菌锅和高压灭菌锅。

4、冷却室是灭菌后的培养料瓶或袋降温的冷却间。

冷却室上方设有排气孔。

5、准备室是工作人员更换作业服、检查母种或原种、进行消毒等一般作业房间。

准备室备用有药品柜、器械柜、盆、天平、酒精灯和所需的各种药品等。

6、接种室由隔离缓冲间和接种操作间组成。

7、接种箱似小型无菌操作室，木质结构，镶嵌玻璃，关闭严密。

箱的容积以每次接种80-100瓶培养料为宜。

箱的内外均要用油漆涂刷，箱内上方装有紫外线灯和日光灯各1支。

箱前两个圆筒口装有40厘米长的布套（如套袖），双手伸入箱内操作时，布套的松紧带能紧套在手腕处，可以防止外界空气进入。

接种箱有许多优点，体积小，封闭性好，消毒较容易，相对无菌状态保持时间长，双手在箱内操作，人体不受消毒药物的影响。

缺点是箱的容积小，内含氧气少，操作速度慢。

8、菌种培养室，是用来放置接种后的各级菌种，并提供适宜的温度和通气条件，使菌丝能有一个较好的生长发育条件的场所。

9、贮藏室是贮存已培养好的菌种的库房。

库房面积视存放量而定。

室内温度要求控制在0-7℃，并要求有遮光设施，室内干燥而无其他刺激性气味。

第十章菌种厂所需主要器具

1、配制培养基的器具，天平（灵敏度1/10克）、小秤、台秤、试管、菌种瓶（5（7）-750毫升）或塑料袋、量杯与量筒、漏斗、玻璃棒、电炉、铝锅、漏斗架、试管架和筐、吸管、平板铁锹、喷壶、棉花和广范试纸等。

2、灭菌设备高压蒸汽灭菌锅，有手提式、卧式、直立式等种类。

高压蒸汽灭菌锅用于对培养基高压蒸汽灭菌。

常压灭菌锅。

3、接种器具试管夹架、酒精灯（250毫升）、接种钩、接种铲、接种环、解剖刀、培养皿、镊子（长20厘米）、搪瓷盆、原种瓶架、消毒棉花、玻璃铅笔、酒精棉球、消毒瓶、小喷雾器等。

4、培养设备电热恒温培养箱，用于母种和少量原种的培养。

5、菌种贮藏设备电冰箱（冷藏箱），要求箱内温度在1℃-5℃，用于贮藏原种。

6、观测器具生物显微镜、玻璃棒、温度计、干湿温度计。

第十一章消毒与灭菌

消毒是用物理、化学、生物学等方法，杀死抑制除细菌芽孢、霉菌厚垣抱子发以外的微生物体的措施，防止这些微生物在我们所控制范围内的传播和繁殖。

灭菌，是指用物理或化学方法，灭除一切微生物的措施。

黑木耳菌培养，必须在培养和操作过程中做好消毒灭菌工作，否则容易导致菌种大量被污染，给生产带来损失。

常用的消毒灭菌方法有如下几种：

一、物理方法

高温灭菌：

高温灭菌的原理是根据高温能使组成生物有机体的蛋白质、核酸等物质的结构与功能遭到不可逆转的破坏，从而使细胞的功能急剧下降以致死亡。

与高等生物相比，微生物对温度有较宽的适应范围，在-10℃~95℃范围内均发现有微生物的踪迹，但每种微生物只能在一定的温度范围内生活，超出这个范围就会死亡。

多数细菌、酵母菌、真菌的营养细胞和病毒在50℃~60℃下10分钟内可致死。

放线菌和霉菌的孢子较营养细胞抗热性强，在76℃~80℃下10分钟内致死。

细菌芽孢和霉菌的厚垣孢子抗热性最强，在高于100℃的条件下，处理相当时间才能致死。

依据这些特征，可采用高温引起其细胞蛋白质凝固，使微生物致死的方法，达到消毒灭菌的目的。

高温灭菌分为干热灭菌和湿热灭菌。

二、化学方法

在一定的浓度范围内，一些化学药剂可以杀死微生物，或者抑制微生物的生长发育，称为消毒灭菌剂。

在不同的情况下，黑木耳菌种生产或防治病害时，常用的消毒灭菌药剂有如下几种：

（1）甲醛甲醛能使蛋白质变性，是一种较好的杀菌剂，常用于接种室、接咱箱和培养室的消毒。

使用剂量为36%的水溶液（即福尔马林），每立方米5~10毫升，必要时可适当加大用量。

使用时，可根据用量把甲醛液倒入容器内加热，使其挥发，也可以每立方米空间加入5克高锰酸钾，两者通过化学反映产生的热量使其挥发。

甲醛具有很强的刺激性，对人的皮肤和粘膜组织有很大的损害作用，使用时操作人员应当尽快离开现场。

培养室、接种室或接种箱，要在使用前进行消毒，不连续使用的接种室，应提前24小时进行消毒，密闭熏24小时。

为了减少对人体的刺激，可在工作前2小时将与甲醛等量的氨水倒入容器，送水熏蒸室内进行中和。

连续使用的接种室（箱），可在每次使用前4小时进行熏蒸。

（2）来苏儿由于煤酚在水中溶解度低，己用肥皂制成悬浊液，增加了悬浮性和吸附能力，杀菌作用提高。

50%的煤酚皂液消毒能力比石炭酸强四倍。

3%-4%可用于各种室内喷洒和器皿消毒，1%一2%可用于皮肤消毒，但要注意浓度高时会使皮肤变硬、脱皮。

（3）乙醇（酒精）乙醇能损害细胞质膜，便蛋白质脱水变性，起到杀菌作用。

70%一75%的酒精杀菌能力最强。

浓度过高会使细胞表面的蛋白质很快脱水凝固，形成一个变性的蛋白质外，，阻止进一步渗透，杀菌作用反而减弱。

浓度低，杀菌作用也减弱。

一般商品酒精为95%。

配制时量取75份酒精，加入20份蒸馏水即可。

乙醇常用于皮肤、器械或子实体表面消毒。

由于酒精易挥发，要密封保存、现用现配。

（4）高锰酸钾高锰酸钾是一种强氧化剂，0·]%的浓度就可以使蛋白质和氨基酸氧化。

常用于皮肤、器皿消毒，用于栽培袋表面消毒能抑制或杀死杂菌。

应随用随配，不宜久放。

（5）克霉灵克霉灵是食用菌栽培过程中易发生的霉菌及各种病害研制出的一种复合型消毒杀菌剂，可以用于栽培的全过程，对木霉、青霉、链抱霉有极强的消杀功能。

器械消毒每50克加水15-20干克，拌料每50克加水33一50千克。

（6）生石灰生石灰可通过提高环境的PH值来抑制大多数酵母及酶菌的生长繁殖，而达到消毒的目的。

可以配制成3%~5%的水溶液，喷洒培养室。

培养室湿度过大时，可以在架下面撒一些生石灰，降低湿度，减少杂菌的繁殖。

（7）硫磺硫磺燃烧时产生的二氧化硫，是强还原剂。

它可以夺走微生物体中的氧而使之死亡。

常用来熏蒸接种室、培养室和仓库。

每立方米用量15克。

熏蒸前在室内喷洒水雾，可增加杀菌效果。

（8）菇保1号菇保l号是高效、快捷、经济的熏蒸灭菌剂，使用火柴或烟斗直按点燃可喷出大量的烟雾。

对菇类病菌，特别晕为害极大的链抱霉、绿霉、黄黑曲霉等，杀灭率100%，点燃后关闭门窗30分钟即可。

可用于接种室培养室接种箱消毒,在大规模菌种生产过程中，除了做好培养室的消毒卫生、工具的随时消毒和操作人员接种前的消毒之外，最重要的是对接种室的消毒。

第十二章投资估算与资金筹措

一、估算依据

依据新建工程规模和具体建设内容的要求，参照有关工程预算手册和当地工程建设的市场价格，通过调查国内类似项目建设投资情况，进行本项目的建设投资估算。

二、投资估算

项目总投资369.4万元，其中

生产性基础设施建设：

240万元

器具购置129.4万元

三、资金筹措

项目总投资369.4万元，其中申请上级投资150万元，建设单位自筹219.4万元。

第十三章建设期限和实施进度安排

一、建设期限

项目建设期限为1年（2010年3月-2010年1月）

建设期在注重