最新发酵液体饲料在养猪生产中的应用.docx
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最新发酵液体饲料在养猪生产中的应用
发酵液体饲料在养猪生产中的应用
发酵液体饲料在养猪生产中的应用
相对于传统的干饲料和湿拌料，发酵液体饲
料（FLF）在养猪生产有诸多优势。
发酵液体饲料
减少胃肠道大肠杆菌的数量（Hansen等，2000），
抑制猪痢疾短螺旋体（Lindecrona等，2003）和胞
内劳森菌（Boesen等，2004）等肠道病原微生物的
繁殖；另外，液体饲料在发酵过程中可以产生大量
的乳酸和挥发酸（如乙酸等）等酸性物质，使饲料
酸度增强，抑制或杀灭沙门氏菌和大肠杆菌。
液
体饲料原料来源广泛，可以使用食品发酵工业副
产物，降低饲料成本；在饲喂体系建立之后，可以
大大减少饲喂的劳动量，同时还能减少饲喂过程
中的粉尘对人体和动物造成的危害（Canibe等，
2008）。
本文对发酵液体饲料在养猪生产上的应用
及其在应用中存在的问题和解决方案作一综述，
为发酵液体饲料在我国养猪生产上的推广与科学
应用提供参考。
1发酵液体饲料在断奶仔猪上的应用
1.1维持肠道菌群微生态平衡，促进消化道健康
断奶应激可破坏肠道菌群微生态平衡，增加大肠
杆菌
、
沙门氏菌等有害菌的数量
，
减少乳酸菌等有
益菌的数量
，
极易导致仔猪腹泻和肺炎等疾病
。
Kiyoshi等（2010）研究证明，通过给4周龄的断奶
仔猪饲喂发酵液体饲料可显著增加仔猪回肠和盲
肠的菌群结构多样性，且回肠中的乳酸菌数多于
对照组。
李永明等（2010）通过对144头（14±2）日
龄的超早期断奶仔猪进行试验发现
，
发酵谷物液
体饲料能促进
14日龄超早期断奶仔猪在经历断
奶应激后建立消化道微生物菌群的多样性和肠道
微生态系统的平衡。
李芳等（2010）利用荧光定量
PCR技术分析显示，饲喂发酵谷物液体饲料使仔
猪粪中大肠杆菌含量降低
84.9%（P＜0.1），乳杆
菌含量提高
145.9%（P＞0.05），乳杆菌/大肠杆菌
比值提高
10.3倍（P＜0.05），从而使仔猪在应对由
各种因素引起的消化道微生态紊乱时具有更强的
抵抗能力。
断奶仔猪由于饲料的改变，消化道发生
一系列变化，小肠绒毛缩短，小肠腺体隐窝细胞增
生
，
这种变化将维持
1～2周，严重影响仔猪的吸
收和分泌能力（Deprez等，1987）。
陈鲜鑫和王金
全（2010a）报道，饲喂小麦发酵液体饲料能增加断
奶仔猪的小肠绒毛长度，可较好地保护断奶仔猪
肠黏膜以防被破坏，Missotten等（2010）也得到类
似的结果
。
1.2提高饲料适口性，改善生长性能饲料在液
体发酵过程中，产生大量乳酸和挥发酸等酸性物
质
，
使饲料酸度增强
，
不但能抑制或杀灭沙门氏菌
和大肠杆菌等有害微生物
，
而且营养均衡
，
混合均
匀
，
可通过改善饲料适口性提高采食量
（Canibe
[摘要]本文综述了发酵液体饲料在养猪生产中的应用，并简要介绍了当前我国发酵液体饲料应用上存在的问题
和解决方案。
[关键词]发酵液体饲料；乳酸菌；大肠杆菌；生长性能；养猪生产
[中图分类号]S816.6[文献标识码]A[文章编号]1004-3314（2012）03-0028-03
[Abstract]Theapplicationoffermentedliquidfeed（FLF）inswineproductionwerereviewedanditsproblemsandso-
lutioninapplicationinChinawerebrieflyintroduced.
[Keywords]FLF；lacticacidbacteria；E.coli；growthperformance；swineproduction
发酵液体饲料在养猪生产中的应用
湖南农业大学动物科学技术学院
畜禽遗传改良湖南省重点实验室
长沙科利康饲料科技有限公司范永辉
覃春富李佳玲张佩华
*龚郁
动物营养
28中国饲料
2012年第3期
等，2007）。
李芳（2010）认为，谷物发酵液体饲料可
显著改善仔猪断奶后
2周的生长性能，使仔猪日
采食量提高
41.7%（P＜0.01），日增重提高
107.5%（P＜0.01），饲料转化率提高36.9%。
此
外
，李永明等（2010）研究也发现，饲喂发酵谷物液
体饲料能显著提高超早期断奶仔猪的日采食量和
日增重。
2发酵液体饲料在生长育肥猪上的应用
相对于断奶仔猪来说，由于生长育肥猪的消
化道和免疫系统已经发育完善，故发酵液体饲料
在生长育肥猪上的应用效果要差于仔猪。
但发酵
液体饲料对生长育肥猪的微生物菌群和生长性能
也是有影响的。
乳酸菌发酵液体饲料的pH为
3.8～4.0，并且含有大量乳酸（150～250mmol/
L），优势菌群（乳酸菌）建立起来之后，就可以抑
制有害微生物（如沙门氏菌）的繁殖与生长（Beal
等，2002）。
陈鲜鑫和王金全（2010b）研究发现，对
生长育肥猪使用乳酸菌发酵液体饲料能显著提高
其粪中的乳酸菌水平
，显著降低大肠杆菌和沙门
氏菌的水平；并且能显著提高日增重和降低料重
比。
杨雪芬和李浩波（2009）研究，干料和水料比为
1∶3的发酵液体饲料对公猪饲喂效果，结果表明，
干料组的平均日增重为
831g/d，发酵液体饲料组
为
963g/d，二者差异极显著（P＜0.01）。
3发酵液体饲料在母猪上的应用
3.1对哺乳母猪粪中大肠杆菌数量的影响
Brooks等（1996）研究表明，饲料经过发酵后，能降
低饲料中沙门氏菌和大肠杆菌的水平。
Jensen和
Mikkelsen（1998）研究发现，给猪饲喂发酵饲料后，
回肠和盲肠中的大肠杆菌数量明显减少，这可能
与发酵饲料能改变消化道内环境有关。
Demecková
等（2002）将18头临产母猪（杜×长×大）分成3组，
分别饲喂发酵液体饲料、湿拌料和干饲料，结果表
明产后第
7天发酵液体饲料组粪样中的大肠杆菌
水平明显低于其他两组。
因此，哺乳母猪饲喂发酵
液体饲料能减少仔猪生存环境中的大肠杆菌数
量
，
对增强哺乳仔猪体质具有很大的影响
。
3.2对哺乳母猪初乳质量的影响对于新生仔
猪来说
，
母体初乳的质量至关重要
，
初乳不仅为新
生仔猪提供营养和抗体等物质
，
还能激发黏膜免
疫系统
。
Demecková
等
（2002）
在对发酵液体饲料
、
湿拌料和干料对母猪初乳质量的研究中发现
，
发
酵液体饲料组的小肠黏膜上皮细胞（IEC-6）和血
淋巴细胞的促有丝分裂活性均极显著高于干料组
（P＜0.01），
而发酵液体饲料组和湿拌料组之间差
异不明显（P＞0.05）。
由此可见，相对于饲喂干料，
饲喂发酵液体饲料的母猪的初乳含有较多的促生
长和免疫活性物质，但其作用机理尚未清楚。
3.3发酵液体饲料对哺乳仔猪粪中微生物区系
的影响微生物区系对动物本身尤其是消化道健
康具有重要作用
，
哺乳仔猪主要通过母乳获得营
养物质，其消化道微生物区系的建立受母乳和生
活环境影响，乳头上的粪污、垫料等杂物含有多种
微生物，这些微生物能影响仔猪体内微生物菌群
的建立与平衡。
Muralidhara等（1977）报道，消化
道微生物区系中乳酸菌与大肠杆菌的比值越高
，
动物的生长性能就越好。
Demecková等（2002）研
究表明，饲喂发酵液体饲料的母猪，其7日龄哺乳
仔猪粪中的乳酸菌数量显著高于饲喂干料的母猪
所带仔猪（P＜0.01），大肠杆菌数量也显著降低
（P＜0.01），
说明母猪饲喂发酵液体饲料能提高其
仔猪粪中郛酸菌与大肠杆菌的比值，但无数据说
明该处理与哺乳仔猪生长性能之间的关系。
4发酵液体饲料在应用中存在的问题和解决方案
4.1菌种质量发酵液体饲料的发酵控制是一
项极为关键的技术
，特别是菌种的质量将直接影
响发酵液体饲料的饲喂效果
。
目前在生产实践中
应用发酵液体饲料普遍存在的问题有：
饲喂系统
含有大量杂菌
；菌种含量太低不足以抑制有害菌；
菌种不易存活；饲喂效果不稳定；菌种掺假等。
可
见为发酵液体饲料开发一种受环境条件影响小、
耐高温、耐抗生素、耐胃酸和胆盐、效果稳定、见效
快的优质菌种势在必行。
另外，做好市场监控，规
范饲喂系统，也是今后研究的重点。
4.2调控操作液体饲料在发酵过程中要求相
对严格的条件，在发酵过程中，氧气过多、密封不
良、发酵温度过低、时间过短、发酵系统杂菌过多
或有抗生素残留、原料酸碱度不佳都将导致发酵
不良甚至终止发酵
（
陈文斌和艾薇
，2004）。
因此
，
应该设计出一个简易的调控发酵的标准操作程
序
，
制定相关标准
，
从而促使发酵液体饲料的正常
发酵
，
使发酵液体饲料保持一个相对稳定的品质
。
5小结
发酵液体饲料作为一种新型饲料
，
具有改善
29中国饲料
2012年第3期
饲料的消化特性，改善猪的消化道健康状况，提高
猪的免疫力和生产性能，预防仔猪腹泻等方面的
优点
。
随着对发酵液体饲料理论研究的不断深入
和发酵系统、饲喂系统的不断完善，发酵液体饲料
将得到越来越广发的推广应用
。
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长沙市芙蓉区湖南农业大学，邮
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将脱毒的小花棘豆按
30%比例混入到其他草料
中饲喂奶牛，经过100d的试验，未发现试验动物
有任何中毒征状。
由此可见，脱毒方法比较简单、
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[通讯地址：
新疆阿拉尔市虹桥南路1号，邮
编
：
843300]
组别乙酸丙酸丁酸戊酸异戊酸总
VFA乙酸/丙酸
对照组
37.68±1.89
Aa
14.05±2.24
Ab
7.02±1.78
Ab
0.62±0.17
Ab
0.37±0.16
Ab
60.27±2.33
Ab
2.68±0.85
Ab
试验Ⅰ组34.83±1.63
Ab
16.89±1.35
Aa
8.63±3.05
Aa
0.88±0.10
Aa
0.61±0.06
Aa
61.84±1.83
Ab
2.06±0.66
Aa
试验Ⅱ组35.07±2.04
Ab
17.32±2.17
Aa
9.13±2.14
Aa
0.91±0.04
Aa
0.65±0.12
Aa
65.05±2.04
Aa
2.02±0.48
Aa
表
6添加盐穗木对卡拉库尔羊瘤胃液VFA含量的影响mmoL
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