微生物知识点总结经典整理.docx
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微生物知识点总结经典整理
微生物知识点总结经典整理
绪论
1、巴斯德现象及柯赫法则
答:
巴斯德贡献:
（1）彻底否定了“自然发生说”（曲颈瓶实验）
（2）免疫学——预防接种
（3）证实发酵是由微生物引起的
（4）其他贡献:
巴斯德消毒法、家蚕软化病问题的解决、推动了微生物病原学说的发展。
柯赫贡献:
（1）证实病害的病原菌学说
（2）建立了一系列微生物的研究方法
（3）分离到多种传染病的病原菌
（4）创立了病原微生物的柯赫法则:
一、病原微生物总是在患传染病的动物发现,不存在于健康个体;二、可自原寄主获得病原微生物的纯培养;三、纯培养物人工接种健康寄主,必然诱发与原寄主相同的症状;四、必须自人工接种后发病寄主再次分离出同一病原的纯培养。
2、简述微生物学发展史上5个时期的特点和代表人物。
①史前期——朦胧阶段（约8000年前-1676）
特点:
人们虽然没有看到微生物,但已经不自觉的利用有益微生物、防止有害微生物。
国古代:
②初创期--形态学时期（1676-1861）
特点:
这一时期微生物学的研究工作主要是对一些微生物进行形态描述。
代表人物——列文虎克:
微生物学的先驱者
③奠基期--生理学时期（1861-1897）
特点:
这一时期的主要工作是查找各种病原微生物,把微生物学的研究从形态描述推进到生理学研究的新水平,建立了系列微生物学的分支学科。
代表人物:
巴斯德和科赫。
④发展期——生化水平研究阶段
特点:
微生物学的研究进入分子水平,微生物学家的研究工作从上一时期的查找病原微生物转移到寻找各种有益微生物的代谢产物。
代表人物——E.Büchner生物化学奠基人
⑤成熟期——分子生物学水平研究阶段
特点:
微生物学从一门应用学科发展为前沿基础学科,其研究工作进入分子水平,而微生物因其不同于高等动植物的生物学特性而成为分子生物学研究的主要对象。
在应用研究方面,向着更自觉、更有效和可认为控制的方向发展,与遗传工程、细胞工程和酶工程紧密结合,成为新兴生物工程的主角。
代表人物——J.Watson和F.Crick:
分子生物学奠基人
3、微生物的五大共性
答:
体积小,比表面积大;吸收多,转化快;生长旺,繁殖快;适应强,易变异;分布广,种类多。
3、微生物与农业的关系（真菌、细菌）
答:
第二章
一:
细菌的一般构造:
一般细菌都有的构造（细胞壁、细胞膜、细胞质、核区）。
1、细胞壁:
位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被主要成分为肽聚糖。
主要功能:
1）固定细胞外星和提高机械强度,使其免受渗透压等外力的损伤;
2）为细胞的生长、分裂和鞭毛运动所必需;
3）阻拦大分子有害物质（某些抗生素和水解酶）进入细胞;
4）赋予细菌特定的抗原性以及对抗生素和噬菌体敏感性。
（1）G+细菌的细胞壁:
G细菌细胞壁的特点是厚度答（20-80nm）和化学组分简单,一
般寒90%肽聚糖和10%磷壁酸。
肽聚糖:
又称粘肽、胞壁质或粘质复合物。
①是真细菌细胞壁的特有成分。
②其分子有肽（四肽尾和肽桥）和聚糖（N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸）两部分
组成。
③四肽尾:
是由4个氨基酸分子按L型与D型交替方式连接而成。
并连在N-乙酰
胞壁酸上:
L-Ala→D-Glu→L-Lys→D-Ala
④肽桥:
为甘氨酸五肽,变化甚多,形成了肽聚糖的多样性。
磷壁酸:
是结合在G+细菌细胞壁上的一种酸性多糖,主要成分为甘油磷酸或核糖醇
磷酸。
分为两类:
壁磷壁酸（是与肽聚糖,其含量会随培养基成分而改变）;膜磷壁
酸（是跨越肽聚糖曾并与细胞膜相交）。
主要功能:
①通过分子上的大量负电荷浓缩细胞周围的Mg2+,以提高细胞膜上一些合成酶的活力;
②贮藏元素;
③调节细胞内自溶素（当培养液的感受态因子积累到一定浓度后,与细胞表面受体相互
作用,通过一系列信号传递系统诱导一些感受态一特异蛋白质（competencespecific
protein））的活力,借以防止细胞自溶而死亡;
④作为噬菌体的特异性吸附受体;
⑤赋予G+细菌特异的表面抗原,因而可用于菌种鉴定;
⑥增强某些致病菌对宿主细胞的粘连,避免被白细胞吞噬,并有抗补体的作用。
（2）G¯细菌细胞壁:
G—细菌细胞壁的特点是厚度较G+细菌薄,层次较多,成分较复杂,肽聚糖层很薄（仅2-3nm）,故机械强度较G+细菌弱。
肽聚糖:
其肽聚糖层埋藏在外膜脂多糖（LPS）层之内。
①四肽尾:
其第三个氨基酸分子不是L-Lys,而是被一种存在于原核生物细胞壁上的特殊氨基酸——内消旋二氨基庚二酸（m-DAP）所代替。
②没有特殊的肽桥,故前后两单体间的连接仅通过甲四肽尾的第四个氨基酸（D-Ala）的羧基与乙四肽尾的第三个氨基酸（m-DAP）的氨基直接相怜,因而只形成较稀疏、机械强度较差的肽聚糖网套。
周质空间:
在G¯细菌,其外膜与细胞膜间的狭窄胶质空间。
其存在多种周质蛋白,包括水解酶类、合成酶类和运输蛋白。
2、细胞膜:
又称细胞质膜、质膜或内膜,是一层紧贴在细胞壁内侧,包围着细胞质的柔软、脆弱、富有弹性的半透性薄膜。
组成细胞膜的组要成分是磷脂,而膜式由两层磷脂分支整齐地对称排列而成的。
在常温下,磷脂双分子层呈液态,其嵌埋着许多具有运输功能、有时还存在运输通道的整合蛋白或内嵌蛋白,而在其外层有许多具有酶促作用的周边蛋白或膜外蛋白。
细胞膜具有以下生理功能:
（1）能选择性地控制细胞内、外的营养物质和代谢产物的运送;
（2）是维持细胞内正常渗透压的结构屏障;
（3）是合成细胞壁和糖被有关成分（如肽聚糖、磷壁酸、LPS和荚膜多糖）的重要场所;
（4）膜上含有与氧化磷酸化火光合磷酸化等能量代谢有关的酶,故是细胞的产能基地;
（5）是鞭毛基体的着生部位,并可提供鞭毛旋转运动所需的能量。
间体:
是一种由细胞膜内褶而形成的囊状构造,其内充满着这层或管状的泡囊。
3、细胞质和内含物
细胞质:
是指被细胞膜包围的除核区以外的一切半透明、胶体状、颗粒状物质的总称。
（含水量约80%,与真核生物明显不同的是,原核生物的细胞质是不流动的。
）
细胞内含物:
是指细胞质内一些形状较大的颗粒状构造（包括贮藏物、磁小体、羧酶体）4、核区
指原核生物所特有的无核膜包囊、无固定形态的原始细胞核。
是细菌等原核生物负载遗传信息的主要物质基础。
质粒:
是一种独立于染色体外,能进行自我复制并稳定遗传的共价环状DNA分子。
附加体:
能插入到染色体,同染色体一起复制,也能从插入部位切下的部分
二、细菌的特殊结构及功能
答:
糖被（包括荚膜和黏液层）、鞭毛、菌毛和芽孢等。
（1）糖被的结构:
荚膜（capsule）
结构层次固定大荚膜（macrocapsule）
单个细胞表面微荚膜（microcapsule）
糖被结构松散粘液层（slimelayer）
细胞群体表面菌胶团（zoogloea）
功能:
①保护作用,保护菌体免受干旱损伤及防止噬菌体的吸附和裂解;
②贮藏养料,以备营养缺乏时重新利用;
③作为透性屏障和离子交换系统,保护细菌免受金属离子的毒害;
④表面吸附作用,如唾液链球菌引起龋齿;
⑤细菌间的信息识别作用;
⑥堆积代谢废物。
（2）鞭毛的结构:
是某些细菌细胞表面着生的一至数十条长丝状、螺旋形的附属物,具有推动细菌运动功能,为细菌的“运动器官”。
原核生物的鞭毛都有共同的构造,它由基体、钩形鞘和鞭毛丝3部分组成,G+和G¯细菌的鞭毛构造稍有区别。
（1）G+细菌:
鞭毛结构较简单,除其仅有S和M两环外,其他与G¯细菌一样。
（2）G¯细菌:
基体由4个称作环的盘状物组成,最外层为L环,第三个是靠近周质空间的S环,它与M环合成S-M环。
把鞭毛基体与鞭毛丝连在一起的合称S-M环,共同嵌埋在细胞膜上。
把鞭毛基体与鞭毛丝连在一起的构造是钩形鞘或鞭毛钩,其上着生鞭毛丝。
功能:
鞭毛的生理功能是运动,能使菌体趋向于有利条件而避开不利条件。
（3）菌毛的特点:
结构比鞭毛简单,无基体等构造、直接着生于细胞膜、不是运动器官。
功能:
具有使菌体黏附于物体表面的功能。
（4）芽孢的特点:
芽孢:
某些细菌在其生长发育后期,在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体
不是细菌的繁殖方式、环境良好时可萌发、抗逆性最强、具有高度耐热性机制、具有突出的休眠能力、抗化学药物的能力。
功能:
具有抗逆性的功能。
三、细菌的繁殖与菌落的特征
答:
细菌主要为裂殖,少数为芽殖。
1、繁殖（fission）:
指一个细胞通过分裂而形成两个子细胞的过程。
1）二分裂（binaryfission）:
典型的是一种对称的二分裂方式,即一个细胞在其对称心
形成一隔膜,进而分裂成两个形态、大小和构造完全相同的子细胞。
在少数细菌还存在不等二分裂的繁殖方式。
2）三分裂（trinaryfission）:
细胞进行一分为三的方式为三分裂。
3）复分裂（multiplefission）:
是一种寄生于细菌细胞具有端生单鞭毛称作蛭弧菌的小
型弧状细菌所具有的繁殖方式。
在宿主体内生长时,会形成不规则的盘曲的长磁暴,然后细胞多处同时发生均等长度的分裂,形成多个弧形子细胞。
2、芽殖（budding）:
指在母细胞表面先形成一个小突起,待其长大到母细胞相仿后互相分
离并独立生活得一种繁殖方式。
凡是以这类方式繁殖的细菌,统称芽生细菌。
细菌的群体形态
1、在固体培养基上（内）的群体形态
菌落（colony）:
在固体培养基表面（或内部）以母细胞为心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造特征的子细胞集团。
菌苔（lawn）:
大量分散的纯种细胞密集地接种在固体培养基的较大表面上形成的连在一起的“大菌落”。
2、菌落的特征描述:
大小、干湿度、颜色、形态、透明度、厚度、边缘。
细菌的菌落,一般具有湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与央部位的颜色一致等性质。
在半固体培养基上（内）的群体形态:
对菌种的鉴定十分重要。
3、在液体培养基上（内）的群体形态:
细菌的形态会因细胞的特征、比重、运动能力和对
氧气等关系的不同,而形成不同的群体形态。
四、革兰氏染色的过程和机理
答:
革兰氏染色的过程:
（1）制片:
培养物常规涂色、干燥和固定;
（2）初染:
结晶紫对菌液涂片进行初染;（3）媒染:
用碘溶液进行媒染,染料和细胞间结合得更牢;（4）脱色:
用乙醇或丙酮进行冲洗脱色;（4）复染:
用碱性染料番红进行复染。
革兰氏染色的机理:
G﹢通过结晶紫初染和碘液媒染后,在细菌的细胞膜内形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物,G﹢细菌由于其细胞壁较厚、肽聚糖含量高,层次多和细胞壁间隙小而交联致密成网状,当遇脱色剂乙醇（95%）处理时,肽聚糖网因失水而使网孔缩小,再加上它不含类脂,故乙醇的处理不会破坏细胞结构,因此结晶紫与碘的复合物仍牢牢滞留在细胞壁内,使其保持紫色。
而G‐细菌因其细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差,遇脱色剂95%乙醇后,以类脂为主的外膜迅速溶解,这时薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出,因此细胞被酒精洗成无色。
这时,再经沙黄等红色染料复染,就使G‐细菌呈现红色,而G﹢细菌则仍保持最初的紫色。
五、革兰氏阳性菌和阴性菌的区别与比较
以下主要是细胞壁的区别:
六、质粒的概念与特性
质粒:
是一种独立于染色体外,能进行自我复制并稳定遗传的共价环状DNA分子。
特性:
质量较小,不同的质粒分别含有使细菌具有某些特殊性状的基因
七、放线菌的概念和形态特征（链霉菌、异形胞）
答:
放线菌:
是一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。
有原核;细胞壁的主要成分是肽聚糖,革兰氏染色为阳性;菌丝直径与细菌相仿;有的放线菌产生有鞭毛的孢子,其鞭毛类型与细菌相同;放线菌噬菌体的形状与细菌的相似;最适生长pH相近,一般呈微碱性;DNA重组的方式与细菌的相同;核糖体同为70S;对溶菌酶敏感;凡细菌所敏感的抗生素,放线菌也同样敏感。
由营养菌丝、气生菌丝和孢子丝组成。
放线菌的形态特征:
基内菌丝:
菌丝体不断伸长、分枝并以放射状向基质表面和内层扩展,形成大量色浅、较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的菌丝。
气生菌丝:
由基内菌丝生长到一定阶段,不断向空间方向分化出颜色较深、直径较粗的分枝菌丝。
孢子丝:
是大部分气生菌丝生长到一定阶段特化形成的菌丝体结构,并通过横割分裂方式,产生成串的分生孢子。
异形胞:
丝状体的一些营养细胞在原来的壁内再分泌一层壁,形成厚壁细胞。
八、支原体
答:
支原体是一类无细胞壁、介于独立生活和细胞内寄生生活间的最小型原核生物。
九、螺旋藻的蛋白含量
第三章
一、真菌的概念及特点
真核微生物:
是一大类具有细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器特征的微小生物。
真菌:
是不含叶绿体,化能有机营养,具有真正的细菌核,含有线粒体以孢子进行繁殖,不运动的典型的真核微生物。
真菌是一类低等真核生物,其特点:
1.具有细胞核,进行有丝分裂
2.细胞质含有线粒体但没有叶绿体,不进行光合作用,无根、茎、叶的分化;
3.以产生有性孢子和无性孢子二种形式进行繁殖;
4.营养方式为化能有机营养（异养）、好氧;
5.不运动（仅少数种类的游动孢子有1-2根鞭毛）;
6.种类繁多,形态各异、大小悬殊,细胞结构多样;
7.真菌喜欢在酸性条件下生长,细菌喜欢在碱性环境下生长
8.真菌在营养生长时不需要光,但大多数真菌子实体的形成需要散射光
9.多数腐生,一些为专性寄生或兼性寄生
二、菌丝的特殊形态结构
霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝（hypha）构成。
许多菌丝交织在一起,称为菌丝体
1、菌丝
（1）细胞形态:
无隔膜菌丝、有隔膜菌丝
（2）菌丝种类:
营养菌丝、气生菌丝
2、菌丝的特化
吸取养料:
假根、吸器
特化营养菌丝附着:
附着枝
休眠:
菌核、菌索
菌丝体延伸:
匍匐枝
简单:
孢子囊、担子
特化气生菌丝（子实体）复杂:
分生孢子器子囊果
（1）匍匐枝和假根:
匍匐菌丝、假根（类似树根,吸收营养）,功能是固着和吸收营养。
（2）吸器:
一些专性寄生真菌从菌丝上分化出来的旁枝,侵入细胞内分化成指状、球状或丝状,用以吸收细胞内的营养
（3）附着胞:
许多植物寄生真菌在其芽管或老菌丝顶端发生膨大,并分泌粘性物,借以牢固地粘附在宿主的表面,这一结构就是附着胞,附着胞上再形成纤细的针状感染菌丝,以侵入宿主的角质层而吸取营养。
（4）附着枝:
若干寄生真菌由菌丝细胞生出1-2个细胞的短枝,以将菌丝附着于宿主上,这种特殊的结构即附着枝。
（5）菌核:
是一种休眠的菌丝组织。
由菌丝密集地交织在一起,其外层较坚硬、色深,内层疏松,大多呈白色。
（6）菌索:
有些高等真菌的菌丝体平等排列组成长条状似绳索,交“菌索”,有助于真菌的迅速运送物质和蔓延侵染的功能,在不适宜环境呈休眠状态。
（7）子实体:
是指在其里面或上面可产生无性或有性孢子,有一定形状和构造的任何菌丝体组织（由气生菌丝特化而成）。
三、真菌与农业的关系（有利、有害）
四、蘑菇圈（综合题）
五、酵母菌的细胞壁结构
细胞壁的结构特点:
（1）化学组成:
三明治结构:
分三层,外层为甘露糖,内层为葡聚糖,其间夹有一层蛋白质分子。
芽痕周围有少许几丁质。
（2）用蜗牛消化酶水解细胞壁,制备酵母菌原生质体。
六、有性孢子、无性孢子
无性孢子:
不经过两性细胞结合而直接由菌丝分化形成的繁殖性小体。
无性孢子有:
厚垣孢子、节孢子、分生孢子、孢囊孢子、游动孢子、芽孢子、掷孢子。
有性孢子:
指经过两性细胞结合,经质配、核配、减数分裂形成的繁殖小体。
有性孢子有:
卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子。
七、同宗结和、异宗结合、准性生殖的概念
同宗结合:
雌雄配子囊来自于同一个菌丝体,当两根菌丝靠近时,便生出雌雄配子囊,经接触后产生接合孢子。
异宗结合:
是两种不同接合型的菌丝体相遇后形成的接合孢子。
准性生殖:
是指同一生物的两个不同来源的体细胞之间发生融合,不通过减数分裂而导致低频率基因重组的生殖过程。
八、毛霉与根霉的区别,青霉与曲霉的区别
答:
毛霉与根霉的区别:
（1）相同点:
○1同属于接合菌亚门接合菌纲毛霉目;○2分布广泛;○3均可引起食物腐坏。
（2）不同点:
○1毛霉的孢囊梗直接从菌丝长出,单生成分枝;根霉具有假根和匍匐菌丝,由假根向上长出直立不分枝的丛生孢囊梗。
○2毛霉分解蛋白质能力强,常用于制作豆腐乳等;根霉分解淀粉能力强,常用于酿造业等。
青霉与曲霉的比较:
（1）相同点:
○1均为半知菌亚门;○2在自然界分布广泛;○3分解转化有机物能力强;○4发酵与酿造工业重要的菌种。
九、酵母菌的生活史
生活史:
又称生命周期（Lifecycle）,指上一代个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程。
Ⅰ酵母菌单倍体和双倍体细胞均可能独立存在,有三种类型:
（1）营养体既可以单倍体也可以双倍体形式存在,都可进行出芽繁殖。
以酿酒酵母为例,一般是芽殖,营养体既能n,也可以2n存在,特定情况下有性繁殖。
（2）营养体只能以单倍体形式存在（核配后立即进行减数分裂）
营养体只以n存在八孢裂殖酵母为例,其特点:
①营养细胞n;②无性繁殖为裂殖;③2n不能独立生活,故较短
（3）营养体只能以双倍体形式存在（核配后不立即进行减数分裂）
子囊孢子发芽为n营养细胞→芽殖→接合,质配后立即核配,形成2n→芽殖→缺乏氮源时转变为n→子囊孢子释放
十、担子菌的锁状联合
锁状联合即:
在担子菌,两性器官多已退化,以菌丝结合的方式产生双核菌丝,在双核菌丝的两个核分裂之前可以产生钩状分支而形成锁状联合。
生理意义:
保证了双核菌丝在进行细胞分裂时,每个细胞都能含有两个异质的核,为进行有性生殖,通过核配形成担子打下基础。
锁状联合是双核菌丝的鉴定标准,凡是产生锁状联合的菌丝均可断定为双核。
锁状联合也是担子菌亚门的明显特征之一。
第四章
一、病毒的概念与特征
答:
病毒:
是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的超显微“非细胞生物”,其本质是一种只含DNA或RNA的遗传因子,它们能以感染态和非感染态两种状态存在。
在宿主体内时呈感染态,依赖宿主代谢系统获取能量、合成蛋白质和复制核酸。
特征:
①无细胞结构,专性活细胞内寄生;②没有酶或酶系统极不完全,不能进行代谢
活动;③个体极小,能通过细菌滤器;④对抗生素不敏感,对干扰素敏感;⑤不耐热,55~60℃即可被杀死。
二、病毒的复制
答:
病毒的复制:
病毒感染敏感宿主细胞后,病毒核酸进入细胞,通过其复制与表达产生子代病毒基因组和新的蛋白质,然后由这些新合成的病毒组分装配成子代毒粒,并以一定方式释放到细胞外。
病毒的这种特殊繁殖方式称做复制。
过程:
1）吸附
2）侵入
3）增殖
4）装配
5）裂解
三、噬菌体的一步生长曲线
噬菌体的一步生长曲线:
以适量的噬菌体接种于标准培养的高浓度的敏感细胞,待噬菌体吸附后,或高倍稀释噬菌体细胞培养物,或以抗噬菌体抗血清处理噬菌体—细胞培养物以建立同步感染,然后继续培养并定时取样测定培养物的噬菌体效价（噬菌斑）,并以感染时间为横坐标,噬菌体的噬菌斑数为纵坐标,绘制出噬菌体特征性的繁殖曲线,即一步生长曲线。
四、烈性与温和噬菌体的区别
答:
烈性噬菌体:
凡在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、成熟、裂解这五个阶段而实现其繁殖的噬菌体,称为烈性噬菌体。
温和性噬菌体:
噬菌体侵染宿主后,并不增殖,裂解,而与宿主DNA结合,随宿主DNA复制而复制,此时细胞找不到形态上可见的噬菌体,这种噬菌体称为温和性噬菌体或溶源噬菌体。
四、包涵体、多分体、亚病毒、类病毒、嗜菌斑的概念
答:
（1）包涵体:
在某些感染病毒的宿主细胞内产生,多位于细胞质内,少数在细胞核内,且多数由动物病毒引起的。
（2）多分体:
指病毒的基因组分布在不同的核酸链上,分别包装在不同的病毒粒子里。
由于遗传信息分开了,单独粒体不能侵染,必须同时侵染才能全部表达遗传特性。
（3）亚病毒:
是一类比病毒更为简单,仅具有某种核酸不具有蛋白质,或仅具有蛋白质而不具有核酸,能够侵染动植物的微小病原体。
（4）类病毒:
是一类能感染某些植物并致病的不被包被的单链闭合环状的RNA分子。
（5）嗜菌斑:
噬菌体感染细菌后,使细菌细胞破裂死亡,连续重复感染使大量的细菌死亡,在培养细菌的平板上,可以看到一个个透明不长细菌的小圆斑,称为噬菌斑。
第五章
1、微生物的四种代谢类型、四种营养类型
答:
四种代谢类型:
四种营养类型:
光能无机自养型,光能有机异养型,化能无机自养型,化能有机异养型。
2、微生物与环境（温度、PH、光照、氧化还原、酸碱度等）
3.。
。
。
培养基
4、培养基、灭菌、消毒的概念及灭菌的条件（干热、湿热的温度条件）
答:
培养基:
是指人工配置的适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的混合营养基质。
灭菌:
指用物理或化学因子,使存在于物体的所有活微生物,永久性地丧失其生活力,包括最耐热的细菌芽孢。
消毒:
指杀死或消除所有病原微生物的措施,可达到防止传染病传播的目的。
干热灭菌的温度条件:
160~180℃,2h
湿热灭菌的温度条件:
5、影响灭菌的因素
答:
影响灭菌的因素:
（1）不同的微生物或同种微生物的不同菌龄对高温的敏感性不同。
营养体和病毒在50-65℃,10分钟杀死,孢子、芽胞最抗热,幼龄菌比老龄菌对热敏感。
（2）微生物数量多少影响灭菌效果,数量越多,热死时间越长。
（3）培养基的成分与组分也会影响灭菌效果。
蛋白质、糖或脂肪存在则提高抗热性,pH7附近抗热性最强,固体培养基比液体培养基灭菌时间长,不同盐类可能对灭菌产生不同影响。
6、高压蒸汽灭菌对培养基的影响
答:
高温灭菌对培养基成分的影响:
（1）pH值普遍下降（通常下降0.2）;
（2）产生混浊或形成沉淀（发生化学反应）（3）培养基颜色加深（褐变如产生氨基糖等）;（4）体积和浓度有所变化:
（5）营养成分被破坏;
第五章
1、内毒素与外毒素的区别
2、抗菌素、细菌素的概念及区别
3、抗菌素的作用机理
答:
这是微生物所产生的,具有特异抗菌作用的一类刺激产物。
（1）
4、苏云金芽孢杆菌的杀菌机理
答:
苏云金芽孢杆菌在形成芽孢的同时,会在细胞内的芽孢旁形成一颗菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体,称为伴胞晶体。
当敏感害虫吞食伴胞晶体后,先被虫体肠内的碱性消化液分解为毒性肽,并特异性地结合在肠上皮细胞的蛋白受体上,使细胞膜上产生一小孔,进而使肠里的碱性内含物以及菌体、芽孢都进入血管,pH下降,幼虫全身瘫痪、细胞膨胀、很快使昆虫患败血症而死亡。
5、Bt杀虫剂与化学农药相比有哪些优点
6、毒蕈研究的意义
7、发酵的概念
答:
发酵是厌氧条件下微生物细胞内发生的一种氧化还原反应。
发酵是一种在厌氧条件下发生的、不具有以氧或无机物为电子受体的通过电子传递链传递电子的生物氧化过程。
该发酵被称为生理学发酵,与工业上所称发酵完全不同。
工业上所说的发酵是指微生物在有氧或无氧条件下通过分解与合成代谢将某些原料物质转化为特定微生物产品的过程。
如酵母菌、苏云金杆菌菌体生产,抗生素发酵、乙醇发酵及柠檬酸发酵等。
8、酵母菌酒精发酵的三种类型
答:
发酵条件:
（1）PH3.5~4.5
（2）厌氧
酵母酒精发酵
9、巴斯德效应
答:
在厌氧条件下,向高速发酵的培养基通入氧气,则葡萄糖消耗减少,抑制发酵产物积累的现象。
10、微生物的生长曲线概念、几个阶段、意义
答:
概念:
将一定数量的细菌,接种于适合的液体培养基,在适宜温度下培养,定时取样计算菌数,以菌数的对数值为纵坐标,生长时间为横坐标作图,该曲线称为生长曲线。
阶段:
延滞期、指数期、稳定期、衰亡期。
意义:
第六章
1、侵袭力的概念,与侵袭力有关的因素有哪些
2、微生物毒力
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