小学教师食堂管理制度.docx

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小学教师食堂管理制度

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小学教师食堂管理制度

篇一：

学校教师食堂就餐管理制度学校教师食堂就餐管理制度香山中心校201X年8月为规范学校教师食堂管理，给就餐教师创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本制度。

一、教师就餐管理

1、用餐早餐：

6：

30——6:

50午餐：

11:

30——12:

00晚餐：

:

30——19:

00教师应按时就餐，禁止无故提前或延后就餐。

如有需要应提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。

2、就餐教师应文明就餐，不准随地吐痰，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内。

就餐教师应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费。

教师用餐后必须将自己的餐具放到食堂指定位置。

3、严禁私自带领校外无关人员到食堂就餐，如工作需要，报上学校领导批准后提前通知食堂工作人员方可就餐。

4、任何人不许私自从小食堂带走饭、菜、米、面、餐具等物品。

5、就餐教师应及时签到订餐。

如需退餐可在上午大课间前（9：

30）退午餐，在下午大课间前（3:

30）退晚餐，过时退餐无效。

禁止吃饭前退餐。

6、就餐教师对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。

大家群策群力，共同搞好食堂建设。

希望就餐教师自觉遵守。

二、就餐人员伙食费缴纳及管理

1、就餐教师每人每天就餐费定为10—15元，教师伙食费按一大周结算，每大周开学第二天预交本周伙食费。

就餐教师应及时交费。

2、食堂工作教师应树立全心全意为教师服务的思想，讲究职业道德，认真负责，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。

并确保采购肉菜食品的质量与安全。

让就餐教师有安全可靠的饮食健康保证。

3、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。

每周公布食堂伙食账目，做到公开透明。

4、加强厨房及炊具、灶具的维护保养，始终保持厨房及各类炊（灶）具的清洁卫生，延长其使用寿命。

5、加强防火、防盗、防毒,。

自觉养成用后随手断开用电设备电源的良好习惯，防止操作失误出现意外和造成损失。

积极为就餐教师创造优美、绿色、干净、卫生、安全放心的就餐环境。

篇二：

中心小学201X教师食堂管理制度永丰镇中心小学教师食堂管理制度为进一步加强和规范我校教师食堂管理，维护正常教育、教学秩序，保证教师的安全就餐，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，特制定本制度。

一、炊事员必须参加健康检查和食品卫生知识培训工作。

每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、食堂必须保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫。

食堂的炊管人员要勤洗澡、勤洗工作服、勤剪指甲，确保个人卫生，干净整洁。

三、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。

食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

食品加工储存、各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护、清洗消毒。

四、有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、有异味的食品不能食用应及时销毁。

五、超过保持期及其不符合食品标签规定的定型包装食品不能食用。

六、储存食品的场所设备应保持清洁、无毒斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。

七、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放（离地离开墙标准为20公分），并定期检查，处理变质或超过保质期限的食品。

八、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

九、学校领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证教师就餐。

学校每周都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。

十、如发现食物中毒事故，要及时上报上级主管部门，并采取积极措施救治中毒者。

并保护原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。

十一、教师就餐采取预报制，凡不报饭者拒绝就餐。

十

二、食堂管理员有教师轮流担任（一月一换），本月伙食帐由管理员、炊事员、总务主任共同核算。

十

三、炊管人员必须厉行节约，防止浪费。

并不断更新饭菜式样，改进饭菜的品味。

十

四、教师就餐费实行预收制。

凉州区永丰镇中心小学201X年2月25日

篇三：

小学食堂管理制度集濮塘小学食堂管理制度集餐厅卫生管理制度餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。

为此，特制定餐厅卫生管理制度：

一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。

二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。

三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。

四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。

五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。

六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。

七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。

操作间管理制度操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。

为此，特制定操作间管理制度。

一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。

二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。

三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。

四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。

五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。

四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。

烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。

六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。

七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。

八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。

九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。

十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。

十一、充分发挥三防设施的功能和作用。

十

二、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。

十

三、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。

十

四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。

粗加工管理制度学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。

为此，特制定伙食团粗加工区管理制度。

一、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。

二、加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。

三、盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。

四、加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。

五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。

六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。

七、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。

、从业人员健康检查制度学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。

为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。

一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与伙食团从业人员签定聘任合同。

三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。

四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事伙食堂食品加工和销售工作。

五、从业人员个人卫生应做四勤：

勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。

附送：

小学教活动

小学教活动

各位领导、同志们：

大家好！

受学校支部的委派，我有幸参加今天镇党委、镇先教办组织的“保持共产党员先进性教育心得体会交流大会”。

带着支部对我的信任，同志们对我的信任，在此与同志们交流，我的心情无比激动。

下面我就参加先教活动学习阶段的心得体会做交流发言，我发言的题目是《解决三个认识问题与时俱进保持共产党员先进性》，若有不当之处，敬请各位领导与同志们指正。

自月初参加“保持共产党员先进性教育活动”后，学校支部又安排我为学校支部的先教工作人员，我对很多问题进行了思考，特别是对如何做一个先进的共产党员，与时俱进保持共产党员先进性问题，进行了深刻思考。

我觉得，要保持共产党员的先进性，必须要解决很多思想上的问题。

为什么要入党？

这是一个必须认真解决的基本认识问题。

应该说我曾经深思熟虑过这个问题，但是随着时间的推移，逐渐有些模糊。

但我想，入党目的和动机，决不是一个用某段时间可以一次作终身解决的问题，它应该是动态的不断深入的，没有止境。

因为党员的入党目的和动机是与党员对党的认识紧密联系的。

党的根本性质、宗旨等不会发生根本性的变化，但会随着时代的发展，增添新的内涵。

党员如果不能或不善于从发展着的党的现状的认识上，来纯洁自己的入党动机和目的，就很有可能在纷繁复杂的社会生活中逐渐退化，甚至迷失方向，从而丧失一个共产党员所应该保持的先进性。

同时，为什么要入党的认识问题直接决定和支配着党员的思想和行动。

目的和动机决定人的行为准则和价值取向，除尘滤布决定人的行为过程和行为结果。

目的和动机都是主观性的范畴，尽管我们可以从党员的种种外在表现中去分析、判断，但现象可能是真实的，也可能是虚假的，党员只有不断地自我反省、提炼、改进，才能真正作到始终保持入党动机和目的的纯洁性。

这个问题对于尚在积极争取入党的积极分子、对于刚入党的新党员和对于已经有多年党龄的老党员来说，都具有同等的重要意义。

对动机不正者，可以通过不断的“修炼”，正本清源，达到思想上真正入党；对原本就端正者，可作提醒、警示、深化、以达到与时俱进保持先进性的目的。

在这次学习活动中，通过对党的章程，十六大报告、《“三个代表”重要思想学习纲要》、《保持共产党员先进性教育读本》、《保持共产党先进性教育问》等的学习，我觉得，要做一个与时俱进的共产党员，就必须经常修正自己的入党动机和目的，不断巩固和增强为社会主义和共产主义事业奋斗的信念，巩固和增强为人民服务的决心。

为什么要保持共产党员的先进性？

这是又一个重要的思想认识问题。

党员是党的主体，党员的先进性是由党的先进性决定的，它归根到底又是由党的性质、任务和宗旨决定的。

我们党是一个伟大、光荣、正确的马克思主义政党。

党从成立之日起，就把马克思主义写入自己的章程，把实现社会主义社会作为自己的崇高理想，把为人民服务作为自己的根本宗旨，压滤机滤布厂家这是历史上其他任何政党所无法做到的。

正因为党始终能站在时代发展的潮流，坚持实事求是的思想路线，从中国国情的实际出发，不断创新和发展马克思主义理论，并始终代表中国各族人民的利益，才能深深吸引越来越多的有识人士加入到党组织中来，才能凝聚各种力量，取得新民主主义现代化建设的伟大成就。

江泽民同志在《庆祝中国共产党成立八十周年大会上的讲话》中指出：

“总结八十年的奋斗历程和基本经验，展望新世纪的艰巨任务和光明前途，我们党要继续站在时代前列，带领人民胜利前进，就是必须始终代表中国先进生产力的发展要求，代表中国先进文化的前进方向，代表中国最广大人民的根本利益。

”这是党对八十年奋斗历史的科学总结和面向新世纪的行动宣言。

“三个代表”重要思想集中概括了我们党的先进性，以马克思列宁主义、毛泽东思想思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想指导党的建设和国家的建设，我们党一定能战无不胜，我们国家一定能繁荣富强。

但是，能否真正把全体党员的思想认识提高到实现党的十六大提出的“全面建设小康社会”的宏伟目标上，能否真正使每个党员都能与时俱进，做认真贯彻、实践“三个代表”重要思想的行动者，不仅是一个非常紧迫的建设问题，更是一个关系社会进步、国家昌盛、民族复兴的政治问题。

当前党员队伍存在着不少问题，比较突出的是部分党员和干部中存在的作风问题、宗旨观念问题、理想和信念问题等，归根到底是党员的先进性能否保持和发挥的问题。

党员不很好地实践“三个代表”重要思想，不在学习、生活、工作等各方面充分发挥先锋模范作用，体现自己的先进性、时代性，就不能真正实现我们党的全心全意为人民服务的宗旨，党的路线、方针、政策