猪肚菇营销计划书.docx

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猪肚菇营销计划书

猪肚菇营销计划书

衢州无闲田网络科技有限公司

公司简介

XX公司成立与XX年，是一个现代化食用菌实验培育产业园，公司坐落于衢州市衢江区经济开发区内。

园区一期工程占地面积达8240平米，二期将再扩展约8000平米，建成后总建筑面积约15000平米，总占地面积达16350平米。

一期车间整体引入物联网智能系统，配有智能标准化菇房30余个，以及配套的成品自动包装车间，保鲜库，发酵车间，现代化实验室等。

以猪肚菇（学名大杯蕈）等新型食用菌生产，珍惜食用菌的研发为主营业务。

公司重金引入物联网系统，其“全视界”功能可通过电脑或智能手机终端对菇房实现远程监测；而食用菌培育智能化管理系统可实时监控温度、湿度、光照和CO2浓度等是影响其生长的重要环境因子，根据后台程序设置，合理精确地调整环境因子，最终提供食用菌最佳的生长环境，整个调控过程中，减少甚至杜绝人为因素负面干扰，从而科学、经济、高效地利用菇房，达到最佳的调控效果，减少人工成本，以更低的成本生产出更优质的产品。

战略重点与计划

一．使命

公司将秉承创新，严谨，实干的工作的理念，发挥本地食用菌培育研发龙头企业的带动作用，打造本地新型主导产品，直接或间接地带动农户增收，创造巨额经济效益。

二．目标

公司预计在两年内完成新品食用菌猪肚菇在本地市场的全覆盖，年产销量达到400吨，年产值达1200万元。

三．核心能力

公司引进现代化物联网全套设备，并组建一支专业生产研发团队，对产品整个生长周期的环境因素，如菇房温度，湿度，二氧化碳浓度等参数做系统性分析，总结最佳培育方案。

现代化实验室将利用现有资源探索珍惜食用菌培植之路，以科技力量保障公司稳居产业龙头地位。

四．计划

（一）产品试种植与前期市场预热。

产品试种植。

由传统食用菌种植转型为现代化物联网培育，期间存在一个数据积累与产品品质的精进过程。

整个生长周期的环境因素，如菇房温度，湿度，二氧化碳浓度等参数都将汇总成图表，并与产品在各个阶段的状态做动态分析，科学地进行数据分离，最终获得最佳的培育方案。

市场预热。

在产品试种植的同时，市场预热工作开始筹备。

具体分为三部分：

现场促销，自媒体宣传，合作伙伴推广。

市场预热针对具有巨大传播潜力的对象。

市场预热为后期成功占据市场奠定了坚实的基础。

（二）产品量产，市场初步覆盖。

当食用菌产能相对保持稳定，市场开始初步覆盖。

线上主推精品包装，在重要节日，年关等销售旺季做活动推广。

线下布局各大菜市场，以及人流量较好的酒店，餐馆。

（三）加大区域外市场开发，有计划地扩大生产规模。

当本地市场趋于稳定并接近饱和，开始布局区域外市场。

优先选择北，上，广，深等人口量巨大的城市，成规模的发运将缩减运输成本。

根据已有订单，以及市场开发的预期，有计划地扩大生产规模。

市场形势

一．SWOT（优势，劣势，机会，威胁）分析

内部因素与外部因素

SWOT分析

Strengths（优势）

Weaknesses（劣势）

内部因素

管理层

产品

营销

1.大众猎奇心理，对新事物有求知欲。

2.面对已经生腻的餐桌食材，新的食材将备受亲昵。

3.日常食用菌中，单位重量的营养价值最高。

4.口感绝佳，多种烹饪方法皆美味。

1.新产品入市，无群众基础，前期大幅度推广困难。

2.成本较高，导致市场售价偏高。

员工

财务

生产

研发

SWOT分析

Opportunities（机会）

Threats（威胁）

外部因素

消费者/社会

竞争

技术

经济

法律/管制

二．产业分析

人工种植食用菌行业自从上个世纪70年代在我国兴起，迄今已有40年的发展历程，每年的生产规模以10%～20%的速度递增，到现在年产量已经突破3000万吨，并大量出口欧美发达国家，创造了巨额外汇收入。

食用菌自古以来就被视为山珍美味，历史上诸如香菇，银耳，猴头菇等曾被列为“宫廷贡品”。

随着科学技术的深入发展，菌菇的营养价值与药用功效不断被发现，其富含的蛋白质，氨基酸，菌糖，多种维生素以及矿质元素，对人体健康十分有益，尤其是现代发现，菌菇中提取的多糖具有防癌，抗癌的特殊功效。

正因如此，越来越多的民众对食用菌产生了独特好感，食用菌成为百姓餐桌上不可缺少的食材之一。

然而，目前市场上按产量计，香菇，平菇，黑木耳，金针菇，双孢蘑菇等占食用菌总产量的七成以上，相对成熟的培植技术，导致以上食用菌产量供大于求，竞争力差，利润率低，许多种植户，农业合作社入不敷出。

反观市场，随着餐桌文化的发展，人们对食材的要求日益增高。

传统的菌菇类产品

因此，新型食用菌的研发与量产成为食用菌行业的新希望。

2014年中国食用菌栽培品种已达53个，而仅中国目前所发现的野生食用菌种类有930多种。

市场-产品定位

一．营销与产品目标

市场开发完成后，我司食用菌新品猪肚菇预计在本地市场食用菌总销额中占10%，年产销量达5000吨。

二．定位。

新品食用菌猪肚菇定位为高端食用菌，其单位重量所含人体所必须氨基酸含量非常高，据目前市场上所有食用菌首位。

三．目标市场

因猪肚菇的生产成本较高，对应的目标市场以中高消费市场为主。

该市场人群对于食材的营养价值以及食品安全要求极高，其次是个性化产品需求，再则是保证食材健康放心的前提下，乐于寻求新体验。

该市场具有非常强大的购买力，且传播潜力巨大。

营销方案4P

一．产品

产品线。

猪肚菇培育完成后，可以按以下四种处理方式销售。

1.整菇出售。

（带菌柄）

2.菌盖。

（去菌柄）

3.菌柄。

4.脱水菌盖。

包装。

猪肚菇成品包装由以下三种方式：

1.散装。

2.保鲜装。

3.礼盒装。

品质。

根据成品菌盖的大小，厚实程度，以及外观完整性对成品进行产品分级。

二．定价

基于实际生产成本，以及本地市场上主要食用菌的售价，本地的消费水平等综合制定产品基准售价。

其次根据不同的产品线，不同的包装，不同的品质，基于基准售价，确定各个产品的最终售价。

三．宣传

1.基地展示。

定时开放基地，供政府领导，地方社团协会，客户代表参观，并现场提供促销产品。

2.现场促销。

选择菜市场或者中高档小区等人流量较大的路口进行现场促销。

形式以现场烹饪试吃为主。

3.合作伙伴促销。

合作的酒店，餐饮企业将以猪肚菇为主要食材的菜品设定为特价菜，增加点单率以达到促销作用。

4.媒体介入。

投入实体广告，移动端自媒体等。

四．渠道

线上。

线上建立公众号微商城，大力发展微代理。

线下。

1.开辟本地菜市场，发展摊主为代销点，每日按销量结算佣金，剩余产品当日退回，每日更换新鲜产品。

2.发展人流量较大的酒店，餐饮企业为合作伙伴，每日按照需方要求的送货时间，产品需求量予以供货。

3.基地直营。

基地定时组织开放日，尤其是大型节假日，年关等时间节点，通过参观基地引导消费者购买产品。

附件一：

基地开放

必要条件：

规划一条可视的产品生产线。

包括培养基的制备，灭菌，接种，培育等基本流程。

人员配置：

部门经理一名。

部门经理负责总体统筹，包括现场引导，参观队伍秩序维持，现场专业讲解等。

市场部业务员一名（试参观规模而定）。

业务员负责前期团队对接，参观队伍到达后，负责引导参观队伍由绿色通道进入厂区接待处，在参观前安排好参观路线，并在参观队伍出发提前，做好准备工作，预防特发事件发生。

示范车间：

门禁，更换统一的车间工作制服，头戴头套，分发口罩，鞋套；建立参观绿色通道，每个工艺环节前树立醒目的文字介绍，语言尽量通俗易懂。

讲演休息厅：

配备多媒体设备的讲演厅，展示实时的车间监控数据与图像，附于简单易懂的讲解。

休息厅设置宣传橱窗，以文字图片形式再加以推广，呈现出产品的风貌。

购物交易区：

设立基地购物交易区。

参观人员可以在此购买基地促销产品，或免费发放精美礼品。

参观对象：

政府机关，企事业单位团体，地方社团协会以及客户代表等。

附件二：

现场促销篇

促销目标：

推广新品食用菌猪肚菇，宣传其营销价值，提高知名度，最终使消费者接受菌中新贵。

促销形式：

现场烹饪试吃，发放促销卷，消费者凭卷购买促销产品。

人员配置：

部门经理1名，负责活动现场整体调度，并监督促销活动进程；促销员2名成一组，负责促销活动的实施，可多组同时开展促销活动，；后勤1名，提供各种促销硬件的搬运以及产品补充，若同时促销的小组较少，部门经理可兼任后勤。

活动器材：

促销品，展桌，椅子，广告牌，宣传海报，烹饪器具。

促销地点：

菜市场进出口，或者小区门口等人流量的区域，事先应与相关负责单位做好对接。

注意事项：

1.现场用电注意安全。

2.保证良好的卫生环境，结束后清理垃圾。

3.保持台面整洁，做好驱虫措施。

活动总结：

核算收支成本，核对促销产品数量，分析购买人群，总结促销经验等。

附件三：

营销渠道篇

发展菜市场摊主成为我司代理商，代销产品，并给予代理商佣金。

前提：

新品食用菌猪肚菇已进行市场前期预热，具备一定的认知度。

发展对象：

菜市场主营食用菌的摊主，菜市场中摊位位置比较中心的摊主。

人员配置：

部门经理1名，负责对各大菜市场的整体布局，以及佣金折扣控制，培训业务员等工作；业务员若干名，负责发展菜市场摊主，对接后续服务工作，业务员具体工作由部门经理统一安排。

业务运营：

部门经理制定工作计划，逐步实现全市场覆盖。

做好业务员的培训，工作区域划分，工作绩效考核等工作，并每月向公司总经理做月度汇报。

业务员服务好自己辖区内的代理商，及时对接，并每日进行销售数据汇总，做好书面记录。